Guancia di vitello

Un sapore unico, tenera come il burro , ricetta un pò lunghina ma il risultato finale è strepitoso. Pochi ingredienti, un pò di pazienza ed ecco fatto..un piatto che arricchirà le vostre tavole. Quindi buona visione e buon appetito!!!

[@marcoboccaletti4935]

Ciao Jonata, ho seguito la tua ricetta con opportuni aggiustamenti in quanto cucinavo per 14 persone. A parte un mio banale errore a fine cottura per compensare un eccessivo residuo di acidità della crema, per cui mi è scappata la mano con lo zucchero di canna, il risultato è stato sensazionale con apprezzamenti da parte di tutti, bambini inclusi. Grazie e complimenti!

[@jonatagrassichef9579]

Grazie mille sono contento che sia venuto bene

[@etruscoviola6874]

Ricetta favolosa, uhmmmm, grazie

[@francescagrande5222]

Mi gusta.....provo a farla anch'io e poi ti dirò se son brava come te. Grazie per questa deliziosa ricetta

[@jonatagrassichef9579]

Grazie a te per seguirmi ....fammi sapere 👍🏻

[@ggiancarlo19783108]

Ciao carissimo, che vino
Mi consigli per la guancia? E poi quanto si vino più meno? Grazie
Mille!!

[@jonatagrassichef9579]

@@ggiancarlo19783108 il vino è ininfluente puoi usare un corposo come un chianti secco in cottura ti altera poco il sapore. Il vino deve andare a coprire metà della carne e poi coprirla con il brodo

[@valentinakosevich4699]

Grazie

[@ste4407]

Ohhh e il concentrato??...grande comunque buon lavoro io ne faccio a quintali.Prova la guancia di vitello al marsala...oppure il manzo all olio con il cappello del prete fa paura

[@jonatagrassichef9579]

al marsala buona la proverò. Il concentrato ne metto poco oppure , come in questo caso lo tralascio perché cuocendolo con il vino già il gusto mi viene molto deciso

[@fernandosavio8708]

sono d´accordo sui passaggi che hai fatto ma non puoi frullare garofani e pepe intero, lo mettevi in appositi contenitori e poi lo toglievi cosi´la salsa andrebbe bene

[@ginevrarosati2544]

Buono

[@jonatagrassichef9579]

grazie

[@EleonoraIncucina]

wow buono😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰

[@andreapezzotti6059]

Non fai sfumare il vino ?

[@jonatagrassichef9579]

no nel vino va cotto tipo un brasato

[@rosannabeccacece8163]

Potrei farle intere ?

[@jonatagrassichef9579]

Si , solitamente sono grandicelle quindi per avere una cottura uniforme sia dentro che fuori si divide, però non ci sono problemi. I tempi di cottura ovviamente saranno leggermente più lunghi però la procedura è sempre la stessa

[@rm-tu8wn]

Ciao, vorrei farle sulla mia pentola olandese in ghisa....ma con una guancia in quanti si mangia considerando che comunque è un secondo? Grazie

[@jonatagrassichef9579]

ciao , con una guancia dipende dalla grandezza della guancia ma solitamente ci sì mangia in 2

[@rm-tu8wn]

@@jonatagrassichef9579 grazie mille😉