Però Roberto il peggioramento dei trigliceridi nei vegani a cosa sarebbe dovuto? Personalmente facendo esami del sangue (ogni 6 mesi) da vegano, sempre perfetti, non me lo spiego
Vegetariano per 2 anni, ora da 4 anni sono vegano. Ringrazio Dio ogni giorno per avermi illuminato nella scelta. Sono voluto andare a vedere in un mattatoio cosa mi mettevo nel piatto, qualcosa di irraccontabile, e pensare che ci sono persone che vivono quella porcheria ogni giorno per lavoro... Mai più metterò sofferenza nel mio piatto, la scelta etica è la migliore che abbia mai fatto nella vita.
Interessante video divulgativo, ma mi permetto di rilevare che essere "vegan" non è una dieta, è una filosofia di vita il cui aspetto alimentare è un piccolo tassello di un percorso molto più interessante. Se non è vissuto come dieta non posso esserci "tentazioni" carnivore! È la ricerca di un equilibrio olistico che renda la propria esistenza degna di essere vissuta, solidale con gli altri esseri senzienti e nobilitante nello spirito. Apriamo la nostra mente ..... oltre al piatto! Comunque grazie dell'utile stimolo! 🙏🙏
Ottima osservazione, grazie mille. Credo tuttavia che possa essere "anche" una filosofia di vita e, quando succede, la capacità di rimanere coerenti nel tempo è sicuramente più forte. Grazie ancora!
Grazie 1.000, anzi 10.000, x il bel video informativo e piacevole da seguire, come sempre. Francamente trovo assurdo che una materia complessa e cruciale come la nutrizione non sia insegnata sin dalle scuole elementari (alla pari di matematica, storia, geografia, etc).
la scelta etica e per l'ambiente potrebbe già bastare per diventare almeno prima vegetariano e poi vegano :) grazie! al giorno d'oggi le cose si sanno e se non si sanno basta informarsi, su internet vi sono mille fonti. Lo dico non a lei ma a chi ancora non ha capito quanto sia importante fare questa scelta. Grazie
Il senso di"responsabilità" raggiunta, che perfeziona il soggetto,le sue scelte e infine i suoi risultati,resta l'obbiettivo principale,a completamento di uno stile di vita più sano e duraturo,quindi più "rispettoso" possibile..! Grazie per la giusta riflessione Dottore,e Buone cose...a tavola comprese 😊😊😊
Gli unici due amici vegani non salutisti che vanno avanti a Coca-Cola e hamburger vegani ce li ho io 😂. Comunque grande rispetto per chi ha questa sensibilità!
Grazie Dottor Roberto! Sono vegana da 7 anni (di quelle strette, niente due dita di latte montato al mattino!! 😂 Solo latte vegetale) Eppure apprezzo approcci come il suo. Trasmette le informazioni avvalendosi della letteratura scientifica, senza giudicare il prossimo per le sue scelte. Grazie ai suoi video ho capito l'importanza dei cereali integrali e ho iniziato a introdurli di più nella mia dieta. Continui così!!! ❤
Non sono gli alimenti a fare male o a perdere peso , sono le quantità, e la frequenza con cui si mangiano. Io sono onnivoro, anche se mangio pochissima carne, pesce, latte e formaggi, ma le uova sono una costante della mia alimentazione.
Complimenti! Il tuo modo di comunicare e’ ideale per trasmettere un messaggio positivo senza quel modo di fare che spesso indispone chi si trova ad ascoltare il messaggio,generando in automatico una reazione negativa
Grazie mille dottore!! Sono vegana da pochi mesi, scelta per etica continuo perché sto davvero molto meglio!! Sono davvero felice della mia scelta... e la ringrazio infinitamente per i consigli in merito che ha deciso di condividere con noi 😊
Partendo dal fatto che di industriale consumo due/ tre scatole di pelati il mese, sarei istintivamente vegetariana/ vegana non fosse che un paio di volte il mese ho davvero grande desiderio di una bistecca.
E non è un problema soddisfarlo. ☺ Le dirò di più, se quelle due bistecche sono di animali allevati al pascolo e alimentati a erba apportano anche preziose sostanze. La stessa dieta mediterranea, che vanta tonnellate di letteratura scientifica a supporto, non esclude del tutto la carne, semplicemente la limita sensibilmente rispetto alle pessime abitudini della dieta occidentale.
@@RobertoGindro grazie per la risposta e per la comprensione. Spesso mi " scontro" con assolutisti ed è vero: seguire delle teorie sarebbe come seguite qualcosa che non si può mantenere nel tempo
Riguardo alla dieta vegana, si possono avere chiaramenti sulla possibile carenza di B12 e inoltre come comportarsi in caso di sarcopenia e osteoporosi? Io consumo poca carne ma, in caso dei problemi sopraelencati, quale dieta è meglio scegliere?
1. INDISPENSABILE integrare la B12 nei vegani, caldamente raccomandato nei vegetariani, è raccomandata attenzione e periodica valutazione in tutti gli altri. ua-cam.com/video/4yJlFaGnM5Y/v-deo.html 2. Per quanto riguarda sarcopenia e osteoporosi, semplificando MOLTISSIMO, valgono le stesse regole per tutti: attenzione a un'adeguata copertura proteica e attività fisica (la seconda è spesso sottovalutata).
Io integro un paio di volte a settimana la b12, costa anche molto poco. Per la massa muscolare, i legumi e la soia hanno molte proteine, da associare ai cereali. Io faccio "sollevamento pesi" e ho 62 anni, quindi prendo anche un poco di proteine vegane in polvere. Per l'osteoporosi, il calcio lo prendi dalle verdure a foglia verde, però quello che la cura è l'allenamento con resistenze e possibilmente impatto
Essere vegano, nel senso che intendo io (cioè dieta frugale di stagione e autopreparazioni e tantissima verdura cruda e non cotta) prevede ovviamente che prima di mangiare si deve costruire il piatto perchè si deve bilanciare. Questo porta a consapevolezza. Dieta faticosa assolutamente perché occorre usare il cervello.....poi se fatta con alimenti di stagione e cotti in modo semplice (per esempio farsi un mega batch di 2 cereali integrali e 2 legumi da tenere in frigo e elaborare in modo creativo e saporitissimo all'ultimo) con piattoni di verdure di tutti i colori preparari bene da mangiare prima, senza buttare parti di verdura che sono buonissime (tipo le radici dei radicchi, le barbe di fincchio, la costa centrale del cavolo nero, la parte verde dei porri che è squisita o la buccia della zucca o i semini) . Io oggi ho una dieta plant based ma cosi tanto plant che spendo tanti di verdura solo io. In compenso nn spendo nulla per dolci, biscotti, carne, pesce o pasta. Cereali integrali e soprattutto legumi. Uova poche e buone e solo yogurt probiotico fatto e mangiato perché intestino necessita. Domani ho soia lessata dopo lungo ammollo, 5 tipi di verdura, crackers di segale integrale il tutto benedetto dal limone. Alla sera un mega minestrone della qualunque di verdure con molto curry forte cipolla e aglio in profusione e yogurt greco di latte e di soia insieme che aromatizzero con senape limone e peperoncino. Certo è molto più semplice mettere le spinacine di pollo (....) o una pizza congelata o una piadina cotto e sottilette.......ma vuoi mettere il sapore di una dieta vegetale? Impagabile. La zucca cruda....buonissima. Condita ad arte e marinata.....una delizia. Una volta provato, il palato si affina. Nn riesco a mangiare niente se nn apro il pranzo con carote crude da rosicchiare cosi. Il cervello si sazia con i colori, le quantità la texture. Più rosicchiate piano, meno mangiate. Il latte fieno intero di montagna anche per me è una coccola della mamma cui nn posso rinunciare. Anche perché mi calma ansia.
Bel video e studio davvero ben strutturato! Mi vado a recuperare il dottor Carvaio sembra interessante. Per quanto riguarda il mio percorso io nei primi 6 mesi persi circa 7kg senza volerlo, anzi mangiavo anch io a sazieta e non partivo nemmeno in una condizione di sovrappeso. Potrei attribuire questa perdita anche ad altre cose come l'assenza di allenamenti con sollevamento pesi perche mi trovavo in erasmus in periodo covid però ho la senzazione che sia piu causa del lento adattamento dell'apparato digerente. Quindi studi di pochi mesi potrebbero essere fuorvianti, anche perché adesso sono arrivato ad un punto di doverle limitare le calorie ahhahah. Inoltre aggiungo come mi pare di aver gia raccontato sul canale, nonostante non fossi un gran mangiatore di carne ho sofferto la prima settimana a livello proprio di energia percepita, son stato cosi male che avevo teamuto tre uova da parte per le emergenze e dovetti mangiarle tutte,.da quel momento in poi finite le scorte è andato tutto liscio :)
Buona sera dottore avrei una domanda. Leggo che molti diventano vegani per scelta etica ( rispettabilissima) . La mia domanda è: secondo lei se noi come tutti gli altri animali facciamo parte della natura , di questo pianeta , perché la scelta etica è solo nostra ? Non mi pare che altri animali facciano scelte etiche , nascono e muoiono sempre con la stessa " dieta" . Secondo lei l'etica non è solo un invenzione dell'uomo? Mi pare che non abbia nominato la b12 o forse mi è sfuggito. Grazie buona serata
1. Domanda tanto affascinante quanto complessa... a cui non ho una vera risposta... Ma siamo in realtà diversi in mille altri aspetti dagli (altri) animali, per cui il fatto che l'etica, la morale, il concetto di giusto/sbagliato appartengano solo alla nostra specie a mio avviso non ne riduce l'importante (non è una vera risposta, me ne rendo conto). 2. Confermo, non l'ho trattata per non allungare la trattazione (ma in realtà lo studio prevedeva il monitoraggio di questa e altre molecole a rischio, come il calcio; la breve durata dello stesso, 2 mesi, non ha tuttavia permesso grandi considerazioni in questo senso). È tuttavia una di quelle 4-5 regole da sapere per chi desidera avvicinarsi all'approccio vegano.
@@RobertoGindro Buongiorno, dottore. Lungi da me criticare l'etica, che tra gli esseri umani è modulata in base a tanti fattori, ambientali, culturali, ecc... Leggevo l'altro giorno un professore che diceva che noi siamo un po' anomali in questo pianeta perché fisicamente poco attrezzati. Guardando gli altri animali, infatti, tutti hanno una loro nicchia ecologica dove sono inseriti perfettamente; noi, invece, siamo anche gli unici animali che devono usare vestiti, ecc... L'unica cosa che abbiamo di più rispetto agli altri animali è il cervello (almeno tanti, non tutti), che sicuramente non è cosa da poco. Buona giornata.
Semplicemente perché gli altri animali non hanno scelta, noi sì. Noi possiamo vivere benissimo senza mangiare nulla di animale, con delle accortezze alimentari (associare legumi a cereali per avere proteine complete) e integrare la b12 un paio di volte a settimana con un integratore naturale. Invece i miei gatti sono puri carnivori, così come i felini selvatici. I cani sono più simili a noi ma i lupi come possono vivere se non cacciando? Noi abbiamo i supermercati, quindi possiamo alimentarci come vogliamo, gli altri animali no
@@liviacotto7647 Quello che ha scritto è ovvio. Lo è nella società di oggi, specialmente nell'Occidente ricco e opulento, ma non è sempre stato così nel passato. Non si andava troppo per il sottile; si mangiava tutto ciò che si poteva, tutto ciò che era commestibile. Anche il fatto che, per sopperire alla mancanza di vitamina B12 con una dieta vegana, si debba fare uso di integratori (che lei ha scritto naturali, ma sono trattati chimicamente) mi sembra una nota un po' stonata. Comunque, adesso va benissimo così; uno può scegliere come alimentarsi, ognuno è libero di applicare la "sua etica" personale. Ma sarà sempre così?
Essere vegani è una scelta d'amore e di civiltà ,è una filosofia di vita che ti libera la coscienza dal senso di colpa per lo sterminio di milioni di innocenti creature soprattutto negli allevamenti intensivi dove vengono trattate come merce,non come soggetti morali ma come oggetti,è allucimante quanta crudeltà verso essere indifesi,allevati nutriti,solo per essere sfruttati ed assassinati.
Grazie per il video. A volte mi domando quanto é importante la genetica in tutta questa storia delle malattie cardiovasculari. Per essempio, la famiglia del mio padre ha dei geni "sfortunati" se parliamo di cardiovascularita ( invece la parte della mia madre no), io non so che geni ho di piu, ma spero che se vivo un stile di vita sano, non avro la fine del mio papá che a 47 anni ha avuto un infarto , e dopo, a 65 anni operazione 3XCABG (Grazie al Die ce l"ho ancora ❤ e dopo l'infarto non fuma piu, e dalla operazione non beve neanche un goccio di alcool). Quando era giovane lui fumava, e beveva anche alcool, io invece no, e provo a mangiare e vivere sano. Ma purtroppo la genetica e il stress non li posso togliere dalla mia vita. Se hai tempo e ti va, spero che farai anche video sui genetica e stress. Auguri da Romania per i video! Tibi
Grazie mille per la fiducia! Venendo alla sua domanda la risposta è duplice: 1. Nella maggior parte delle persone la genetica non è un grosso problema. 2. Ci sono purtroppo alcune variazioni genetiche *non comuni* che hanno un peso estremamente elevato.
Fantastico 😍 Due anni fa mia figlia ha inziato a seguire la dieta vegetariana, e dopo di tante preoccupazioni, visto che ha perso peso 7kili in tre mesi e non stava tanto bene, poi subito stata seguita da un nutrizionista per aiutarla a seguire correttamente la sua scelta, che pensavo durasse poco😅 devo dire che sono molto felice perche ha contribuito che la famiglia seguisse e aiutasse moralmente e seriamente la scelta di smettere di mangiare carne. inizialmente in maniera graduale e continua cosi, ma guardando questo video e sentendo Lei mi sembra molto piu vicina la scelta di smettere difinitivamente di consumare carne. ovviamente per motivi etici, ambientale e di salute.Grazie
Non mangio carne, credo da 5 anni,il pesce raramente,abbiamo piu' pesci allevati che selvatici.Consumo molto verdure di stagione,i preferiti broccoli,cime di rapa,cavoli tutti i tipi ,il cavolo nero creo le mie amate zuppe,anche la zucca violino fatta al forno con la buccia.Amo i dolci a base di mele.Una scelta giusta, per vivere a lungo in salute.👋
Da vegano sono d'accordo, ma non potrei accettare di vedere ancora allevamenti intensivi, per questo promuovo sempre e comunque la dieta vegana, fatta col cervello. Riguardo l'ambiente mi rifaccio ad una delle foto inserite nel video: l'avocado va eliminato. È un danno per ambiente e vita dei popoli nelle zone di coltivazione, poiché consuma quantità eccessive di acqua, che viene tolta a loro, alle falde, ai laghi, fiumi etc, per mantenere in vita l'oro verde. Non è sostenibile, motivo per il quale non lo consumo.
Complimenti per il video, questo è un argomento "scottante". Anche io vivo l'essere vegetariana/vegana in modo simile al tuo. Vegetariana da parecchio tempo sono poi diventata vegana stretta per qualche anno. In quel periodo ero abbastanza intransigente con me stessa e con gli altri, ho subito ostracismo perché molta gente odia a priori i vegani. Poi ho deciso di ammorbidirmi e concedermi qualche strappo vegetariano. Questo approccio mi consente di essere quasi vegana per sempre, perché sono troppo contenta della mia scelta, che oltre a darmi serenità perché non ammazzo animali, mi fa stare decisamente meglio anche da un punto di vista fisico. Ad esempio prendo pochissimi raffreddori e quasi mai l'influenza, mentre prima non ero affatto così. Una scelta che consiglio a tutti, ma da affrontare gradualmente e con le giuste informazioni (che non sono complicate).
Una volta anch'io pensavo che l'approccio X (riempa lei la X...) fosse vincente, poi sono dovuto scendere a patti con il fatto che non siamo tutti uguali; ci sono alcuni approcci (dieta mediterranea, dieta vegetariana, dieta vegana, ...) che sono oggettivamente sani per la popolazione, ma ci sono alcuni soggetti che per varie ragioni potrebbero non riuscire a seguirne con coerenza le indicazioni nel tempo e richiedono regimi differenti (per gusti, genetica, ...).
Perdonate la mia ignoranza....che differenza c'e' fra vegano e vegetariano? Mi sfugge qualcosa. Ho provato a diventare vegetariano, perché la "carnazza" non e' proprio un mangiare sanissimo, poi ho un rispetto istintivo per gli animali. Non ci sono riuscito....mi spiace, a una bistecca ogni tanto non so rinunciare, ma questa potrei "vincerla". Al pesce sulla griglia no...non potrei rinunciare😊
No non sei ingnorante perché ne anch’io capivo la differenza….ma adesso ho capito meglio vegani sono più stremi …vegetariana si può mangiare anche le uova e volendo anche il pesce 😢
Lo dice all'inizio del video. I vegani non mangiano nessun alimento di origine animale. Oltre a carne pesce e salumi, niente uova, latticini e formaggi.
@@fadumojesto4308NO! NIENTE PESCE 😨 I vegetariani non mangiano animali (ed i pesci lo sono!). I vegani non mangiano neanche sottoprodotti di animali, ad esempio: formaggi, uova, latte, miele. Se scegli di essere vegetariano per etica (la mia scelta!) capisci che anche un pesce soffre e MAI un vegano/vegetariano potrà mettere nel piatto la sofferenza.
@@RobertoGindro no scusami poi avevo visto tutto il video e lo ridicevi, mi sembrava che mi ricordassi così, e poi mi ero messa a scrivere ...di quando e perché avevo cominciato io a non mangiare carne ecc ecc era un commento lunghissimo e..UA-cam non me lo ha pubblicato...
Sicuramente interessante, grazie. Personalmente ho fatto da tempo la scelta di diventare "vegetariano", solo e unicamente in quanto animalista, però faccio fatica a capire come si possa rinunciare a prodotti come i formaggi o le uova, ad esempio. Mi viene alla mente la storiella dei due amici che si trovano al cimitero, davanti alla tomba di un loro conoscente. Uno dice "mah... povero Giovanni..." e l'altro "dici povero perché è morto?", "ma no, pensa, Giovanni non fumava, non beveva, era vegano, donne neanche a parlarne, non usciva mai di casa per paura dei microbi nell'aria" e l'altro: "ma allora di che cosa è morto il povero Giovanni?".... "di tristezza!"
😁 In realtà anch'io non pensavo che sarei riuscito a smarcarmi da uova e formaggi, soprattutto dai primi... poi un giorno, non so, è scattato qualcosa e adesso ci vedo un pulcino quando apro un uovo (anche se non fosse fecondati, anche se di cascina, ...). Mi capita ancora di pulire gli avanzi dal piatto dei miei figli (li mangio io, o al limite il cane, non li butto), ma non fatico più a rinunciare. Però la capisco, per me è così con quelle due dannate dita di latte al mattino...
Nulla dea eccepire sui gusti personali, ovviamente. Io ai formaggi credo non riuscirei a rinunciare neppure se Lei o altri affermasse/ro che sono altamente cancerogeni 😋. Al latte nel caffè, per contro, ho rinunciato da quando ho appreso che la caseina annulla in pratica gli effetti benefici del caffè...@@RobertoGindro
Dubito che tutti gli esseri umani possano diventare vegani. Gli eschimesi con quei climi non possono vivere senza carne e pesce. Così come il mondo non diventerebbe più sostenibile se eliminassimo la carne, significherebbe sfamare 7 miliardi di persone con agricoltura intensiva che in parte già c'è e sta facendo danni (vedi avocado e soia). La miglior risposta (allo stato attuale) è una dieta onnivora ben bilanciata con base vegetale. Poi chissà la carne coltivata potrà dare un grande contributo alla salvaguardia degli animali e dell'intero ecosistema, ma il nostro governo se ne sbatte della ricerca per non mettersi contro i padroni degli allevamenti intensivi.
Le condizioni climatiche sicuramente hanno influenzato il regime alimentare di alcune etnie, non solo eschimesi ma pensi al Mediterraneo o a Okinawa. Ma al giorno d'oggi se tutto lo sfruttamento agricolo finalizzato solo per alimentare animali da macello fosse convertito ad uso umano saremmo in sovrabbondanza. La maggior parte delle risorse agricole e idriche sono usate per gli allevamenti. Anacronistico!! Quindi sì, se il mondo fosse vegan, non solo vegetariano, vivremmo in epoche sicuramente più etiche, di pace, ecologiche e in abbondanza alimentare.
Mi perdoni, ma ridurre un argomento così vasto e complesso alla perdita di peso è fuorviante. Io sono vegano per scelta etica e questo da solo basta e avanza. Che poi essere vegani faccia molto bene alla salute è un valore aggiunto.
@@alessandroscandale8771 bè allora mi permetto di dire che le considerazioni di Roberto a mio parere sono state molto equilibrate dal punto di vista che hai fatto notare nel tuo commento. Anzi, poteva limitarsi a descrivere lo studio invece ha fatto delle considerazioni interessanti sulla rigidità mentale che sono davvero un punto cardine per il benessere psicologico. Anzi spesso è proprio la rigidità a bloccare nella scelta di un cambiamento come può essere uno stile di vita vegan. Non sto dicendo che sono a favore delle diete che oggi chiamano dieta flessibile per cui mangi "meno carne", però è comprensibile che possa essere un ottimo punto di partenza. Un sacco di gente è partita con la dieta vegana per problemi di salute per poi fare propria anche la filosofia, non tutti sono consapevoli di cosa ci sia dietro, io ci ho messo 25 anni ad uscire dalla gabbia delle tradizioni e sono sicuro che la maggior parte dei vegani ci diventi, non ci nasca. Quindi non posso che essere contento del lavoro di divulgazione di Roberto e di questi ricercatori.
Grazie mille per la testimonianza e mi scuso se il messaggio non è stato trasmesso chiaramente; la mia posizione è molto più vicina alla sua di quanto possa sembrare (Giuseppe ne fa un riassunto perfetto).
@@alessandroscandale8771scusami , il dottore ha detto chiaramente che ciò che lo ha spinto a diventare vegano è primo,per la sofferenza animale e poi per motivi ambientalistici e salutari .Penso che ciò dica tanto .
Sono daccordo e sono da 15 anni tra vegana e vegetariana. Ultimamente ci bombardano con idea della dieta keto come la piu' sana 🙃. Questo non riesco capire perche' una dieta keto a lungo andare puo solo dannegiare i reni e il sistema cardiovascolare ... Nonostante dicono che fa bene... Questo studio è importante e i risultati si aggiungono ai risultati vari della scenza gia' fatti. Mah quanto ancora si credera' l'altro?
Grazie mille per la testimonianza! Assolutamente d'accordo sulla necessità di equilibrio, anche se non trovo perfettamente calzante l'esempio, perché in realtà i nostri canini sono il pallido residuo di quelli che caratterizzano i carnivori (in realtà anche grazie alla scoperta del fuoco, va detto). Ma soprattutto non posso fare a meno di notare che in realtà non dovremmo giudicare il tipo di dieta in base a cosa sappiamo fare, ma ai risultati sperimentali che è in grado di garantire.
Però Roberto il peggioramento dei trigliceridi nei vegani a cosa sarebbe dovuto? Personalmente facendo esami del sangue (ogni 6 mesi) da vegano, sempre perfetti, non me lo spiego
Nel video mi sono sbagliato... sono diminuiti anche i trigliceridi... Chiedo scusa!☺
@@RobertoGindro Ma ci mancherebbe altro Maestro! 🤗
Vegetariano per 2 anni, ora da 4 anni sono vegano.
Ringrazio Dio ogni giorno per avermi illuminato nella scelta.
Sono voluto andare a vedere in un mattatoio cosa mi mettevo nel piatto, qualcosa di irraccontabile, e pensare che ci sono persone che vivono quella porcheria ogni giorno per lavoro...
Mai più metterò sofferenza nel mio piatto, la scelta etica è la migliore che abbia mai fatto nella vita.
Interessante video divulgativo, ma mi permetto di rilevare che essere "vegan" non è una dieta, è una filosofia di vita il cui aspetto alimentare è un piccolo tassello di un percorso molto più interessante. Se non è vissuto come dieta non posso esserci "tentazioni" carnivore! È la ricerca di un equilibrio olistico che renda la propria esistenza degna di essere vissuta, solidale con gli altri esseri senzienti e nobilitante nello spirito. Apriamo la nostra mente ..... oltre al piatto! Comunque grazie dell'utile stimolo! 🙏🙏
Ottima osservazione, grazie mille. Credo tuttavia che possa essere "anche" una filosofia di vita e, quando succede, la capacità di rimanere coerenti nel tempo è sicuramente più forte. Grazie ancora!
Grazie 1.000, anzi 10.000, x il bel video informativo e piacevole da seguire, come sempre.
Francamente trovo assurdo che una materia complessa e cruciale come la nutrizione non sia insegnata sin dalle scuole elementari (alla pari di matematica, storia, geografia, etc).
la scelta etica e per l'ambiente potrebbe già bastare per diventare almeno prima vegetariano e poi vegano :) grazie! al giorno d'oggi le cose si sanno e se non si sanno basta informarsi, su internet vi sono mille fonti. Lo dico non a lei ma a chi ancora non ha capito quanto sia importante fare questa scelta. Grazie
Il senso di"responsabilità" raggiunta, che perfeziona il soggetto,le sue scelte e infine i suoi risultati,resta l'obbiettivo principale,a completamento di uno stile di vita più sano e duraturo,quindi più "rispettoso" possibile..!
Grazie per la giusta riflessione Dottore,e Buone cose...a tavola comprese 😊😊😊
Gli unici due amici vegani non salutisti che vanno avanti a Coca-Cola e hamburger vegani ce li ho io 😂. Comunque grande rispetto per chi ha questa sensibilità!
Grazie Dottor Roberto! Sono vegana da 7 anni (di quelle strette, niente due dita di latte montato al mattino!! 😂 Solo latte vegetale) Eppure apprezzo approcci come il suo. Trasmette le informazioni avvalendosi della letteratura scientifica, senza giudicare il prossimo per le sue scelte. Grazie ai suoi video ho capito l'importanza dei cereali integrali e ho iniziato a introdurli di più nella mia dieta. Continui così!!! ❤
Grazie di cuore!
Non sono gli alimenti a fare male o a perdere peso , sono le quantità, e la frequenza con cui si mangiano. Io sono onnivoro, anche se mangio pochissima carne, pesce, latte e formaggi, ma le uova sono una costante della mia alimentazione.
Sei bravo e simpatico! Ore 17
Mi piace che L aspetto etico sia il più importante
Complimenti! Il tuo modo di comunicare e’ ideale per trasmettere un messaggio positivo senza quel modo di fare che spesso indispone chi si trova ad ascoltare il messaggio,generando in automatico una reazione negativa
Grazie di cuore! ☺
Grazie mille dottore!! Sono vegana da pochi mesi, scelta per etica continuo perché sto davvero molto meglio!! Sono davvero felice della mia scelta... e la ringrazio infinitamente per i consigli in merito che ha deciso di condividere con noi 😊
Grazie a lei per la testimonianza!
Un'incredibile capacità critica ed onestà che ti fa davvero onore, Roberto !
Grazie di cuore... ☺
Grazie...grande doc! Condivido!
Partendo dal fatto che di industriale consumo due/ tre scatole di pelati il mese, sarei istintivamente vegetariana/ vegana non fosse che un paio di volte il mese ho davvero grande desiderio di una bistecca.
E non è un problema soddisfarlo. ☺ Le dirò di più, se quelle due bistecche sono di animali allevati al pascolo e alimentati a erba apportano anche preziose sostanze. La stessa dieta mediterranea, che vanta tonnellate di letteratura scientifica a supporto, non esclude del tutto la carne, semplicemente la limita sensibilmente rispetto alle pessime abitudini della dieta occidentale.
@@RobertoGindro grazie per la risposta e per la comprensione. Spesso mi " scontro" con assolutisti ed è vero: seguire delle teorie sarebbe come seguite qualcosa che non si può mantenere nel tempo
Sempre utile ed interessante. Grazie.
Da vegano ho fatto un passo di lato: sono divenuto crudista ma vegetariano. Le uova sono molto importanti nella dieta. Grazie Roberto
Grazie sempre di più 🙏
Grazie, davvero interessante!
Grazie a lei per la fiducia!
Riguardo alla dieta vegana, si possono avere chiaramenti sulla possibile carenza di B12 e inoltre come comportarsi in caso di sarcopenia e osteoporosi? Io consumo poca carne ma, in caso dei problemi sopraelencati, quale dieta è meglio scegliere?
1. INDISPENSABILE integrare la B12 nei vegani, caldamente raccomandato nei vegetariani, è raccomandata attenzione e periodica valutazione in tutti gli altri. ua-cam.com/video/4yJlFaGnM5Y/v-deo.html
2. Per quanto riguarda sarcopenia e osteoporosi, semplificando MOLTISSIMO, valgono le stesse regole per tutti: attenzione a un'adeguata copertura proteica e attività fisica (la seconda è spesso sottovalutata).
Grazie
Io integro un paio di volte a settimana la b12, costa anche molto poco. Per la massa muscolare, i legumi e la soia hanno molte proteine, da associare ai cereali. Io faccio "sollevamento pesi" e ho 62 anni, quindi prendo anche un poco di proteine vegane in polvere. Per l'osteoporosi, il calcio lo prendi dalle verdure a foglia verde, però quello che la cura è l'allenamento con resistenze e possibilmente impatto
Essere vegano, nel senso che intendo io (cioè dieta frugale di stagione e autopreparazioni e tantissima verdura cruda e non cotta) prevede ovviamente che prima di mangiare si deve costruire il piatto perchè si deve bilanciare. Questo porta a consapevolezza. Dieta faticosa assolutamente perché occorre usare il cervello.....poi se fatta con alimenti di stagione e cotti in modo semplice (per esempio farsi un mega batch di 2 cereali integrali e 2 legumi da tenere in frigo e elaborare in modo creativo e saporitissimo all'ultimo) con piattoni di verdure di tutti i colori preparari bene da mangiare prima, senza buttare parti di verdura che sono buonissime (tipo le radici dei radicchi, le barbe di fincchio, la costa centrale del cavolo nero, la parte verde dei porri che è squisita o la buccia della zucca o i semini) . Io oggi ho una dieta plant based ma cosi tanto plant che spendo tanti di verdura solo io. In compenso nn spendo nulla per dolci, biscotti, carne, pesce o pasta. Cereali integrali e soprattutto legumi. Uova poche e buone e solo yogurt probiotico fatto e mangiato perché intestino necessita. Domani ho soia lessata dopo lungo ammollo, 5 tipi di verdura, crackers di segale integrale il tutto benedetto dal limone. Alla sera un mega minestrone della qualunque di verdure con molto curry forte cipolla e aglio in profusione e yogurt greco di latte e di soia insieme che aromatizzero con senape limone e peperoncino. Certo è molto più semplice mettere le spinacine di pollo (....) o una pizza congelata o una piadina cotto e sottilette.......ma vuoi mettere il sapore di una dieta vegetale? Impagabile. La zucca cruda....buonissima. Condita ad arte e marinata.....una delizia. Una volta provato, il palato si affina. Nn riesco a mangiare niente se nn apro il pranzo con carote crude da rosicchiare cosi. Il cervello si sazia con i colori, le quantità la texture. Più rosicchiate piano, meno mangiate. Il latte fieno intero di montagna anche per me è una coccola della mamma cui nn posso rinunciare. Anche perché mi calma ansia.
Condivido parola parola, è una realtà molto simile alla mia. Grazie mille per la testimonianza!
Questo è il tuo contenuto più bello.
Bel video e studio davvero ben strutturato! Mi vado a recuperare il dottor Carvaio sembra interessante. Per quanto riguarda il mio percorso io nei primi 6 mesi persi circa 7kg senza volerlo, anzi mangiavo anch io a sazieta e non partivo nemmeno in una condizione di sovrappeso. Potrei attribuire questa perdita anche ad altre cose come l'assenza di allenamenti con sollevamento pesi perche mi trovavo in erasmus in periodo covid però ho la senzazione che sia piu causa del lento adattamento dell'apparato digerente. Quindi studi di pochi mesi potrebbero essere fuorvianti, anche perché adesso sono arrivato ad un punto di doverle limitare le calorie ahhahah. Inoltre aggiungo come mi pare di aver gia raccontato sul canale, nonostante non fossi un gran mangiatore di carne ho sofferto la prima settimana a livello proprio di energia percepita, son stato cosi male che avevo teamuto tre uova da parte per le emergenze e dovetti mangiarle tutte,.da quel momento in poi finite le scorte è andato tutto liscio :)
Buona sera dottore avrei una domanda. Leggo che molti diventano vegani per scelta etica ( rispettabilissima) . La mia domanda è: secondo lei se noi come tutti gli altri animali facciamo parte della natura , di questo pianeta , perché la scelta etica è solo nostra ? Non mi pare che altri animali facciano scelte etiche , nascono e muoiono sempre con la stessa " dieta" . Secondo lei l'etica non è solo un invenzione dell'uomo? Mi pare che non abbia nominato la b12 o forse mi è sfuggito. Grazie buona serata
1. Domanda tanto affascinante quanto complessa... a cui non ho una vera risposta... Ma siamo in realtà diversi in mille altri aspetti dagli (altri) animali, per cui il fatto che l'etica, la morale, il concetto di giusto/sbagliato appartengano solo alla nostra specie a mio avviso non ne riduce l'importante (non è una vera risposta, me ne rendo conto).
2. Confermo, non l'ho trattata per non allungare la trattazione (ma in realtà lo studio prevedeva il monitoraggio di questa e altre molecole a rischio, come il calcio; la breve durata dello stesso, 2 mesi, non ha tuttavia permesso grandi considerazioni in questo senso). È tuttavia una di quelle 4-5 regole da sapere per chi desidera avvicinarsi all'approccio vegano.
@@RobertoGindro
Buongiorno, dottore. Lungi da me criticare l'etica, che tra gli esseri umani è modulata in base a tanti fattori, ambientali, culturali, ecc... Leggevo l'altro giorno un professore che diceva che noi siamo un po' anomali in questo pianeta perché fisicamente poco attrezzati. Guardando gli altri animali, infatti, tutti hanno una loro nicchia ecologica dove sono inseriti perfettamente; noi, invece, siamo anche gli unici animali che devono usare vestiti, ecc... L'unica cosa che abbiamo di più rispetto agli altri animali è il cervello (almeno tanti, non tutti), che sicuramente non è cosa da poco. Buona giornata.
Semplicemente perché gli altri animali non hanno scelta, noi sì. Noi possiamo vivere benissimo senza mangiare nulla di animale, con delle accortezze alimentari (associare legumi a cereali per avere proteine complete) e integrare la b12 un paio di volte a settimana con un integratore naturale. Invece i miei gatti sono puri carnivori, così come i felini selvatici. I cani sono più simili a noi ma i lupi come possono vivere se non cacciando? Noi abbiamo i supermercati, quindi possiamo alimentarci come vogliamo, gli altri animali no
@@liviacotto7647
Quello che ha scritto è ovvio. Lo è nella società di oggi, specialmente nell'Occidente ricco e opulento, ma non è sempre stato così nel passato. Non si andava troppo per il sottile; si mangiava tutto ciò che si poteva, tutto ciò che era commestibile. Anche il fatto che, per sopperire alla mancanza di vitamina B12 con una dieta vegana, si debba fare uso di integratori (che lei ha scritto naturali, ma sono trattati chimicamente) mi sembra una nota un po' stonata. Comunque, adesso va benissimo così; uno può scegliere come alimentarsi, ognuno è libero di applicare la "sua etica" personale. Ma sarà sempre così?
Semplicemente perché la differenza tra animali e uomo Evoluto è il discernimento. Non rinunciamoci per conformismo ed ignoranza!!
Ottimo video ❤
Essere vegani è una scelta d'amore e di civiltà ,è una filosofia di vita che ti libera la coscienza dal senso di colpa per lo sterminio di milioni di innocenti creature soprattutto negli allevamenti intensivi dove vengono trattate come merce,non come soggetti morali ma come oggetti,è allucimante quanta crudeltà verso essere indifesi,allevati nutriti,solo per essere sfruttati ed assassinati.
Grazie per il video. A volte mi domando quanto é importante la genetica in tutta questa storia delle malattie cardiovasculari.
Per essempio, la famiglia del mio padre ha dei geni "sfortunati" se parliamo di cardiovascularita ( invece la parte della mia madre no), io non so che geni ho di piu, ma spero che se vivo un stile di vita sano, non avro la fine del mio papá che a 47 anni ha avuto un infarto , e dopo, a 65 anni operazione 3XCABG (Grazie al Die ce l"ho ancora ❤ e dopo l'infarto non fuma piu, e dalla operazione non beve neanche un goccio di alcool).
Quando era giovane lui fumava, e beveva anche alcool, io invece no, e provo a mangiare e vivere sano. Ma purtroppo la genetica e il stress non li posso togliere dalla mia vita.
Se hai tempo e ti va, spero che farai anche video sui genetica e stress.
Auguri da Romania per i video!
Tibi
Grazie mille per la fiducia!
Venendo alla sua domanda la risposta è duplice:
1. Nella maggior parte delle persone la genetica non è un grosso problema.
2. Ci sono purtroppo alcune variazioni genetiche *non comuni* che hanno un peso estremamente elevato.
Fantastico 😍
Due anni fa mia figlia ha inziato a seguire la dieta vegetariana, e dopo di tante preoccupazioni, visto che ha perso peso 7kili in tre mesi e non stava tanto bene, poi subito stata seguita da un nutrizionista per aiutarla a seguire correttamente la sua scelta, che pensavo durasse poco😅 devo dire che sono molto felice perche ha contribuito che la famiglia seguisse e aiutasse moralmente e seriamente la scelta di smettere di mangiare carne. inizialmente in maniera graduale e continua cosi, ma guardando questo video e sentendo Lei mi sembra molto piu vicina la scelta di smettere difinitivamente di consumare carne. ovviamente per motivi etici, ambientale e di salute.Grazie
Grazie a lei per la sua testimonianza!
Non mangio carne, credo da 5 anni,il pesce raramente,abbiamo piu' pesci allevati che selvatici.Consumo molto verdure di stagione,i preferiti broccoli,cime di rapa,cavoli tutti i tipi ,il cavolo nero creo le mie amate zuppe,anche la zucca violino fatta al forno con la buccia.Amo i dolci a base di mele.Una scelta giusta, per vivere a lungo in salute.👋
Da vegano sono d'accordo, ma non potrei accettare di vedere ancora allevamenti intensivi, per questo promuovo sempre e comunque la dieta vegana, fatta col cervello.
Riguardo l'ambiente mi rifaccio ad una delle foto inserite nel video: l'avocado va eliminato.
È un danno per ambiente e vita dei popoli nelle zone di coltivazione, poiché consuma quantità eccessive di acqua, che viene tolta a loro, alle falde, ai laghi, fiumi etc, per mantenere in vita l'oro verde. Non è sostenibile, motivo per il quale non lo consumo.
Grazie mille, condivido e tifo per una diffusione di quelli prodotti responsabilmente in Sicilia.
Complimenti per il video, questo è un argomento "scottante". Anche io vivo l'essere vegetariana/vegana in modo simile al tuo. Vegetariana da parecchio tempo sono poi diventata vegana stretta per qualche anno. In quel periodo ero abbastanza intransigente con me stessa e con gli altri, ho subito ostracismo perché molta gente odia a priori i vegani. Poi ho deciso di ammorbidirmi e concedermi qualche strappo vegetariano. Questo approccio mi consente di essere quasi vegana per sempre, perché sono troppo contenta della mia scelta, che oltre a darmi serenità perché non ammazzo animali, mi fa stare decisamente meglio anche da un punto di vista fisico. Ad esempio prendo pochissimi raffreddori e quasi mai l'influenza, mentre prima non ero affatto così. Una scelta che consiglio a tutti, ma da affrontare gradualmente e con le giuste informazioni (che non sono complicate).
Condivido parola per parola, per me è lo stesso. Grazie mille per la testimonianza!
Ma perché si parla ora solo di veganesimo? Anche perché secondo me essere vegetariano può essere la scelta vincente
Una volta anch'io pensavo che l'approccio X (riempa lei la X...) fosse vincente, poi sono dovuto scendere a patti con il fatto che non siamo tutti uguali; ci sono alcuni approcci (dieta mediterranea, dieta vegetariana, dieta vegana, ...) che sono oggettivamente sani per la popolazione, ma ci sono alcuni soggetti che per varie ragioni potrebbero non riuscire a seguirne con coerenza le indicazioni nel tempo e richiedono regimi differenti (per gusti, genetica, ...).
Perdonate la mia ignoranza....che differenza c'e' fra vegano e vegetariano? Mi sfugge qualcosa.
Ho provato a diventare vegetariano, perché la "carnazza" non e' proprio un mangiare sanissimo, poi ho un rispetto istintivo per gli animali. Non ci sono riuscito....mi spiace, a una bistecca ogni tanto non so rinunciare, ma questa potrei "vincerla". Al pesce sulla griglia no...non potrei rinunciare😊
No non sei ingnorante perché ne anch’io capivo la differenza….ma adesso ho capito meglio vegani sono più stremi …vegetariana si può mangiare anche le uova e volendo anche il pesce 😢
Lo dice all'inizio del video. I vegani non mangiano nessun alimento di origine animale. Oltre a carne pesce e salumi, niente uova, latticini e formaggi.
@@alessandroscandale8771 ah...mi era sfuggito.
@@fadumojesto4308NO! NIENTE PESCE 😨
I vegetariani non mangiano animali (ed i pesci lo sono!).
I vegani non mangiano neanche sottoprodotti di animali, ad esempio: formaggi, uova, latte, miele.
Se scegli di essere vegetariano per etica (la mia scelta!) capisci che anche un pesce soffre e MAI un vegano/vegetariano potrà mettere nel piatto la sofferenza.
@@nuvolarosa8323 mi dispiace ma io conosco molte persone vegetariane che mangiano il pesce allora come si spiega?
scusami ma ti ho sentito ho letto più di una volta che mangiavi latte vaccino ed ero rimasta male perché all'inizio avevo capito fossi vegano, ora..?
Confermo che rimangono ancora quelle due dita di latte al mattino. ☹
@@RobertoGindro no scusami poi avevo visto tutto il video e lo ridicevi, mi sembrava che mi ricordassi così, e poi mi ero messa a scrivere ...di quando e perché avevo cominciato io a non mangiare carne ecc ecc era un commento lunghissimo e..UA-cam non me lo ha pubblicato...
Ho provato a vedere se figurava tra quelli bloccati ma non l'ho trovato. 😢
Sicuramente interessante, grazie. Personalmente ho fatto da tempo la scelta di diventare "vegetariano", solo e unicamente in quanto animalista, però faccio fatica a capire come si possa rinunciare a prodotti come i formaggi o le uova, ad esempio. Mi viene alla mente la storiella dei due amici che si trovano al cimitero, davanti alla tomba di un loro conoscente. Uno dice "mah... povero Giovanni..." e l'altro "dici povero perché è morto?", "ma no, pensa, Giovanni non fumava, non beveva, era vegano, donne neanche a parlarne, non usciva mai di casa per paura dei microbi nell'aria" e l'altro: "ma allora di che cosa è morto il povero Giovanni?".... "di tristezza!"
😁
In realtà anch'io non pensavo che sarei riuscito a smarcarmi da uova e formaggi, soprattutto dai primi... poi un giorno, non so, è scattato qualcosa e adesso ci vedo un pulcino quando apro un uovo (anche se non fosse fecondati, anche se di cascina, ...). Mi capita ancora di pulire gli avanzi dal piatto dei miei figli (li mangio io, o al limite il cane, non li butto), ma non fatico più a rinunciare. Però la capisco, per me è così con quelle due dannate dita di latte al mattino...
Nulla dea eccepire sui gusti personali, ovviamente. Io ai formaggi credo non riuscirei a rinunciare neppure se Lei o altri affermasse/ro che sono altamente cancerogeni 😋. Al latte nel caffè, per contro, ho rinunciato da quando ho appreso che la caseina annulla in pratica gli effetti benefici del caffè...@@RobertoGindro
Dubito che tutti gli esseri umani possano diventare vegani. Gli eschimesi con quei climi non possono vivere senza carne e pesce. Così come il mondo non diventerebbe più sostenibile se eliminassimo la carne, significherebbe sfamare 7 miliardi di persone con agricoltura intensiva che in parte già c'è e sta facendo danni (vedi avocado e soia). La miglior risposta (allo stato attuale) è una dieta onnivora ben bilanciata con base vegetale. Poi chissà la carne coltivata potrà dare un grande contributo alla salvaguardia degli animali e dell'intero ecosistema, ma il nostro governo se ne sbatte della ricerca per non mettersi contro i padroni degli allevamenti intensivi.
Le condizioni climatiche sicuramente hanno influenzato il regime alimentare di alcune etnie, non solo eschimesi ma pensi al Mediterraneo o a Okinawa. Ma al giorno d'oggi se tutto lo sfruttamento agricolo finalizzato solo per alimentare animali da macello fosse convertito ad uso umano saremmo in sovrabbondanza. La maggior parte delle risorse agricole e idriche sono usate per gli allevamenti. Anacronistico!! Quindi sì, se il mondo fosse vegan, non solo vegetariano, vivremmo in epoche sicuramente più etiche, di pace, ecologiche e in abbondanza alimentare.
A mio avviso meglio mangiare meno, possibilmente poca carne, se si riesce eliminarla del tutto, e piu verdure, legumi e frutta.
Fatto dieta vegana per 6 anni! Un disastro...
Grazie mille per la testimonianza!
Mi perdoni, ma ridurre un argomento così vasto e complesso alla perdita di peso è fuorviante. Io sono vegano per scelta etica e questo da solo basta e avanza. Che poi essere vegani faccia molto bene alla salute è un valore aggiunto.
Si vede che non hai visto tutto il video :P
@@giuseppeinfantone4952 sbagliato, visto tutto.
@@alessandroscandale8771 bè allora mi permetto di dire che le considerazioni di Roberto a mio parere sono state molto equilibrate dal punto di vista che hai fatto notare nel tuo commento. Anzi, poteva limitarsi a descrivere lo studio invece ha fatto delle considerazioni interessanti sulla rigidità mentale che sono davvero un punto cardine per il benessere psicologico. Anzi spesso è proprio la rigidità a bloccare nella scelta di un cambiamento come può essere uno stile di vita vegan. Non sto dicendo che sono a favore delle diete che oggi chiamano dieta flessibile per cui mangi "meno carne", però è comprensibile che possa essere un ottimo punto di partenza. Un sacco di gente è partita con la dieta vegana per problemi di salute per poi fare propria anche la filosofia, non tutti sono consapevoli di cosa ci sia dietro, io ci ho messo 25 anni ad uscire dalla gabbia delle tradizioni e sono sicuro che la maggior parte dei vegani ci diventi, non ci nasca. Quindi non posso che essere contento del lavoro di divulgazione di Roberto e di questi ricercatori.
Grazie mille per la testimonianza e mi scuso se il messaggio non è stato trasmesso chiaramente; la mia posizione è molto più vicina alla sua di quanto possa sembrare (Giuseppe ne fa un riassunto perfetto).
@@alessandroscandale8771scusami , il dottore ha detto chiaramente che ciò che lo ha spinto a diventare vegano è primo,per la sofferenza animale e poi per motivi ambientalistici e salutari .Penso che ciò dica tanto .
Io collasso dopo due giorni
Sono daccordo e sono da 15 anni tra vegana e vegetariana. Ultimamente ci bombardano con idea della dieta keto come la piu' sana 🙃. Questo non riesco capire perche' una dieta keto a lungo andare puo solo dannegiare i reni e il sistema cardiovascolare ... Nonostante dicono che fa bene... Questo studio è importante e i risultati si aggiungono ai risultati vari della scenza gia' fatti. Mah quanto ancora si credera' l'altro?
grazie doc video interessanti mai banali o pallosi
Ci sarà un motivo se abbiamo i denti canini ed un sistema digerente adatto alla digestione di carne.
Basta esser equilibrati nella vita 😉
Grazie mille per la testimonianza! Assolutamente d'accordo sulla necessità di equilibrio, anche se non trovo perfettamente calzante l'esempio, perché in realtà i nostri canini sono il pallido residuo di quelli che caratterizzano i carnivori (in realtà anche grazie alla scoperta del fuoco, va detto). Ma soprattutto non posso fare a meno di notare che in realtà non dovremmo giudicare il tipo di dieta in base a cosa sappiamo fare, ma ai risultati sperimentali che è in grado di garantire.