기름이 건강에 나쁘다는 편견. 매일 기름에 볶은 음식 먹는 수많은 중국 대만 사람들은 수명이 30년일까? 한국사람 미신 중 한가지. 왜 삼대 영양소가 탄 지 단인지 고민해 보도록! 옛 짜장의 핵심은 기름의 고소함과 볶은 춘장 맛. 설탕은 단맛을 위해서가 아니라 장 특유의 떨떠름한 맛을 제거하는 게 목적으로 소량만 사용했음. 요즘 짜장은 배달용으로 면이 쉽게 불지 않도록 첨가제 투입, 고로 면 표면이 수분 흡수가 잘 일어나지 않게 너무 매끄러워 면과 소스의 조합이 떨어짐. 라드 사용 안해 부족해진 기름의 고소함을 설탕의 단맛으로 메우려 설탕 과다 사용. 조미료맛에 중독된 한국사람들을 위해 굴소스 사용. 요약하면 옛 짜장이 훨씬 맛있고 건강한 요리였음.
📍신성각
서울 마포구 임정로 55-1
숙대 효창공원에서 가깝습니다.
용산맛집이 아니군요ㅋ
그릇 깨끗이 비우셨네요ㅎㅎ맛있겠어요
너무 좋아보여서 꼭 가보고 싶네요~♡♡♡
이게 진짜 간짜장이죠 ㅎ 요새 중국집은 거의 다 가짜 간짜장 ㅎㅎ
면보니 첨가제가 없는것 같아서 소화가 잘되겠네요..요즘은 해물짬뽕 해물 조개 다 골라먹어도 면이 탱글탱글 절대로 불지않는 면들 먹으면 소화가 잘안되고 속이 불편함
용산이면 제가 2년 군생활한곳 이런곳이 있었군요 언제한번 가봐야겠음 ㅎㅎ
크 급 간짜장땡기네용😊😊
언젠가 뜨겠네요. 알고리즘 한번 타기 시작했으니 잘되실듯
응원 감사합니다😊
신 신발 신고 신
성 성각으로 가는중
@@vermut1764각은 없나요😂😂😂
레알 맛집만 찾아가시면서 영상을 올리시는데 신기할 정도로 구독자가 적네요.
감사합니다🥹 맛있는곳 더열심히 올려보겠습니다!
가지마시라고 하셧어야죠?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂 짜장면 먹고싶당
ㅋㅋㅋ 가지말라고하면 😂
@@dalzanroad 그럼 또 안갈수없지❤️
네이버에 안 뜨는데 주소가 어떻게 되나요??
마포인 거 같은데 용산맛집이라고 하셨네요 ㅠㅠ
서울 마포구 임정로 55-1
효창공원이 용산구라 용산맛집으로 했네요.
마포맛집 추가하겠습니다:)
짜장면 색깔 직이네요 맛있겠다 잘 봤습니다.
저는 이 곳 좋아하는데 같이 간 친구들은 탕수육만 맛있다고 하는 곳....
어떤느낌인지 압니다😂 탕수육 진짜 맛있죠
맛집 아니에요. 조미료맛에 익숙한 분들은 실망하실 수 있어요. 평냉집에 처음 가면 더러 실망하듯이..
전통 짜장은 라드로 떡칠해서 만든 다.
당연히 전통 짜장은 기름 맛으로 먹는거다.
그리고 당 때려 붓는다.
건강한 짜장은 한국 전통에 없다.
기름이 건강에 나쁘다는 편견. 매일 기름에 볶은 음식 먹는 수많은 중국 대만 사람들은 수명이 30년일까? 한국사람 미신 중 한가지. 왜 삼대 영양소가 탄 지 단인지 고민해 보도록! 옛 짜장의 핵심은 기름의 고소함과 볶은 춘장 맛. 설탕은 단맛을 위해서가 아니라 장 특유의 떨떠름한 맛을 제거하는 게 목적으로 소량만 사용했음. 요즘 짜장은 배달용으로 면이 쉽게 불지 않도록 첨가제 투입, 고로 면 표면이 수분 흡수가 잘 일어나지 않게 너무 매끄러워 면과 소스의 조합이 떨어짐. 라드 사용 안해 부족해진 기름의 고소함을 설탕의 단맛으로 메우려 설탕 과다 사용. 조미료맛에 중독된 한국사람들을 위해 굴소스 사용. 요약하면 옛 짜장이 훨씬 맛있고 건강한 요리였음.
그놈에 옛날짜장ㅎㅎ
와 우리동네는 없노? 수타집
맛있겠다 웅
설탕 조미료 참가제 안들어가서 몸에 좋을거라고 한번은 가더라도, 맛이 덜하네, 내 입엔 맞진 않네 하며 덜 찾는다는게 문제면 문제……결국엔 설탕 넣고 조미료 넣고 첨가제 넣어야 맛 있다고 맛집입네 하면서…..뭘….
요즘 수타짜장면 보기 힘든데 식감이 틀리죠
다르죠
설탕이 안 들어가? 맛이 매우 궁금하네...
이집 직접 수타로 나오는데 먹고오면 은근히 또 생각납니다. 조미료를 넣지않아 좀 심심하지만 소화가 잘되 속이 편합니다. 주인분이 참 겸손하셔요. 한달에 두서너번은 천호동에서 먹으러 간답니다^
근데 옛날짜장은 카라멜 춘장하고 미원 맛임...
이걸먹고 속이편하데?
아니. 40. 50년. 전통이라구. 하면 그대로. 믿어주면. 되는거지. 뭐. 그렇게. 부정적으로. 이야기. 하나요. 편한 마음으로. 봐줍시다. 나도. 장사. 40여년. 했는대. 힘들니다. ㅡㅡㅡ
43년???
개나소나 30년 50년 이래..
요즘은 한 3대쯤 내려와야 맛집인뎁
진짜 같은 소리하네 짜파게티가 훠얼 낫다;;;
맛없음 이거보고가면 후회함
여기가 어디여 주소좀
장난하냐?간짜장에설탕.조미료안들어가면.맛이떨버서.먹질못한다.춘장자채가.떨어서
탈세의 전설