🎃 Mon Velouté de potimarron

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  • Опубліковано 26 жов 2021
  • ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3bbnJZ1
    📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
    🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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    ©️ Remerciements
    Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
    Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
    Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
    Chargée de production - Rachel Cann
    Assistant cuisiner - Simon Baudouin
    Mix son - Swann Brosset
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 1,7 тис.

  • @ChefEtchebest
    @ChefEtchebest  2 роки тому +454

    👨‍🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire :
    Vous êtes nombreux à me demander d’où vient le faitout en verre que j’utilise dans mes vidéos ? C’est un faitout que j’ai utilisé uniquement pour vous permettre de bien visualiser les préparations. Mais honnêtement, je ne vous la conseille pas. Nous l’utilisons uniquement pour la vidéo. Il nécessite un adaptateur, il est très fragile et en plus il ne chauffe pas assez.

    • @daniellemengarduque1517
      @daniellemengarduque1517 2 роки тому +11

      Parfait.continuer faire des recettes faciles pas trop chère penser au petit budget . je vous suis depuis très longtemps. Merci pour votre savoir

    • @Alexargai
      @Alexargai 2 роки тому +17

      Merci, moi aussi j'avoue que c'est sympa de voir la préparation à travers. Mais merci pour votre honnêteté 👍

    • @martinschmitz8399
      @martinschmitz8399 2 роки тому +8

      Top .
      J'aime la soupe courge , j'ai inventé une recette de soupe de buternut avec de la poudre de noisette(tout du jardin) .
      Avec le potimaron du jardin j'ajoute du curry jaune d'Inde , un pointe de piment Thailandais (poudre ), une pointe de poivre noire de Thailande.
      Mais , j'ai essayé la recette du chef aussi.
      Tous les jours a midi une soupe avec du bon pain du boulanger et juste du fromage dessus .
      Faites simple sans prise de tête , la soupe de midi .
      Avec du bon pain belle tranche coupée au couteau

    • @landrover1777
      @landrover1777 2 роки тому +8

      merci pour votre franchise car je me posais aussi cette question.

    • @annielemercier4072
      @annielemercier4072 2 роки тому +1

      @@martinschmitz8399 k

  • @robertelinard1143
    @robertelinard1143 Рік тому +20

    Merci chef. Je suis une inconditionnelle de 81 ans qui vous suis et qui me régale de vos tours de main. Vous êtes généreux.Bravo

  • @katinkafrauke2148
    @katinkafrauke2148 Рік тому +394

    Livre toujours comme prévu. Mon témoignage à votre sujet est que j'étais motivé pour démarrer un immense restaurant en tant que chef avec un capital ce qui n'est pas mon problème bien qu'il y ait présence d'une grande entreprise familiale mais la cuisine c'est ce que j'aime et du succès du restaurant je veux faire plus d'argent moi-même, donc une chose sur ma liste de choses à faire en tant qu'entrepreneur prospère est de posséder un bien immobilier.

    • @jeanneberengere8063
      @jeanneberengere8063 Рік тому +1

      C'est un bon objectif, mais je vous conseille de commencer petit car le secteur de l'immobilier peut être mouvementé. Je suis propriétaire de deux immeubles dont je reçois les loyers de mes locataires, mais je suis copropriétaire car je n'avais pas assez de capital pour en posséder un.

    • @jeanneberengere8063
      @jeanneberengere8063 Рік тому

      John Joseph, un expert financier, m'a aidé à trouver un investisseur arabe intéressé par un projet de construction. Avec mon capital nous avons pu acheter un immeuble et je reçois un gros revenu locatif tous les mois.

    • @Patrick-xt7bm
      @Patrick-xt7bm Рік тому

      La technologie a rendu si facile d'investir dans l'immobilier de nos jours. J'ai investi dans un projet immobilier il y a 4 ans et les retours que j'ai reçus sont énormes

    • @katinkafrauke2148
      @katinkafrauke2148 Рік тому

      @@jeanneberengere8063 c'est une bonne idée mais comment puis-je le joindre ?

    • @jeanneberengere8063
      @jeanneberengere8063 Рік тому

      john joseph sabatier

  • @danylomdebwa8539
    @danylomdebwa8539 Рік тому +33

    Franchement, j'adore ! Vous êtes un homme simple, positif et généreux. Vous expliquez très très bien dans la bonne humeur. C'est donc un régal que de vous suivre dans vos recettes. Tiens, un truc que j'utilise depuis pas mal d'années pour éviter de pleurer lors du découpage des oignons, il suffit de seulement respirer par la bouche. Attention que la moindre petite inspiration par le nez vous fera pleurer alors, il faut pratiquer et rester concentré mais avec le temps, ça marche à tous les coups.

  • @bobysmith5662
    @bobysmith5662 2 роки тому +4

    Monsieur, c'est un vrai plaisir de vous regarder cuisiner et de vous écouter parler.

  • @elisabethlefort7300
    @elisabethlefort7300 2 роки тому +9

    Un grand merci Mr ETCHEBEST, je ne suis pas une cuisinière chevronnée mais en suivant bien les conseils du Maître c’est une tuerie. Bien à vous.

  • @moadib5962
    @moadib5962 2 роки тому +1

    Un grand merci au chef.
    Qui nous prend par la main afin de partager avec nous cette recette et ses petits conseils si précieux…
    Mille mercis à vous pour ce moment d’échange délicieux.
    Vous nous faites là un beau cadeau.
    Un admirateur

  • @cecilev5497
    @cecilev5497 2 роки тому +18

    Merci beaucoup, la recette tombe a point nommé je vais la faire ce dimanche pour mes beaux parents sauf que je pense mettre une pointe de noix de muscade et moins de beurre (diabète oblige) et peut être un apport champignons sur le dessus à la place de crouton, je préfère garder le pain rassit pour faire du pain perdu

  • @sylvainfournier2810
    @sylvainfournier2810 2 роки тому +16

    Merci Philippe pour vos vidéos. Je les regarde avec ma fille de 4 ans. On essaye de refaire vos recettes avec plaisir. Vous êtes top

  • @LilyLaParisienne
    @LilyLaParisienne 2 роки тому +7

    Un délice ! J ai suivi à la lettre la recette et j ai rajouté une dizaine de châtaigne ! Gros succès avec mes enfants ! Je valide à 2000% !

  • @mermartial9628
    @mermartial9628 Рік тому +12

    Bonjour Chef, je viens de préparer ce petit velouté et je peux vous dire qu’il est tout simplement excellent, merci à vous !!!

  • @vnc_sls_
    @vnc_sls_ 2 роки тому +30

    1:53 la seule fois ou le chef pleure, c'est quand il coupe un oignon 😅
    merci beaucoup pour cette recette ! 👍

  • @familleC
    @familleC 2 роки тому +18

    Merci pour vos recettes 😋, les explications sont accessibles et je suis fan de vos précieux conseils

  • @sapelli7703
    @sapelli7703 9 місяців тому +1

    L'excellence de la cuisine Française !
    Simple à faire, un régal pour les papilles !
    Merci Chef !

  • @gillesbourthoumieu1621
    @gillesbourthoumieu1621 Рік тому +2

    J'adore ce mec , ma mère était une cordon bleue , cuisine italienne ,arabe,française, juive ,elle m'a donné le gout de cuisiner pour les autres, Etchebet c'est la cusine sans chichi, familiale , honnête
    mon grand pére disait avoir bien mangé une fois dans la journée , c'était s 'approcher du paradis ,connaissant ma grand mère il y est . Cuisiner pour les autres ,me rempli de joie .

  • @fouziab9538
    @fouziab9538 7 місяців тому +1

    Bonjour Chef. Merci parce que grâce à vous je continue le rêve de mon frère percuté par une voiture lors de ses 14 ans. Son rêve était d'être comme vous. J'essaye de faire vos recettes à la maison et tout le monde adore merciiiii

  • @Eluria
    @Eluria 2 роки тому +8

    Merci chef! Les vidéos s'améliorent, ça fait plaisir! Félicitations pour votre livre, qui va finir dans mes étagères bientôt!

  • @laurianevarga5588
    @laurianevarga5588 2 роки тому +6

    Merci chef,pour le partage de vos recettes ! J'adore votre casserole transparent❤️

  • @christophemallet775
    @christophemallet775 Рік тому +3

    Merci Chef ! Toute la famille c’est régalé. Ils ont adoré les croûtons aussi.

  • @geoffreybadet941
    @geoffreybadet941 Рік тому +1

    Chef je vous adore, et j'adore votre pédagogie et façon de rendre de vulgarisé l'art culinaire

  • @creamomg
    @creamomg 2 роки тому +18

    On vous entendait parfaitement, même avec le mixeur cette fois, la vidéo était parfaite.👌

  • @mariades1856
    @mariades1856 2 роки тому +11

    C’est un velouté que j’adore car il est onctueux. Je mettrai les croûtons la Prochaine fois. Merci Chef 👨‍🍳

  • @binasab6037
    @binasab6037 2 роки тому +1

    Bonjour Chef. Une personne généreuse, une cuisine généreuse. Bravo. Belle personnalité et humainement, vous êtes génial ! J'adore vos prises de parole que ce soit pour les faits de société ou vos critiques gastronomiques, qui je considère constructives.
    Merci pour vos partages, vos conseils, 😉

  • @cathyclaeys4209
    @cathyclaeys4209 Рік тому +1

    J’ai conquis tout le monde avec ce velouté.
    Je suis tellement contente , un tout grand merci à vous .
    On goûte vraiment bien le potimarron, un délice
    Le livre est au top 👍

  • @Akouna45
    @Akouna45 2 роки тому +4

    Bonjour Chef,
    Merci pour votre vidéo, j'apprends beaucoup en vous regardant, et notamment, vos techniques de coupe..
    Je fais très souvent ce genre de velouté, avec potiron, potimarron, citrouille, etc, mais d'une part, je les épluche toujours pour ne pas avoir le désagrément d'une sensation de granuleux sous le palais (du vécu...) et puis, le bouillon, je ne le mets jamais froid, je le fais toujours chauffer à part, jusqu'à petite ébullition, avant de le verser dans le mélange oignons/potiron, cela évite de refroidir un appareil qui est déjà monté en température... et puis, j'ajoute au choix, curry, garam masala, cumin, muscade, cardamone, gingembre etc... je ne rajoute pas de beurre, seulement de la crème liquide... un véritable délice, tout le monde se régale...
    Merci encore, et à bientôt.

  • @bimbamboom2107
    @bimbamboom2107 2 роки тому +6

    Je vais commencer avec cette recette! Merci, ça a l'air délicieux 💙

  • @planchenaultevelyne5121
    @planchenaultevelyne5121 Рік тому +11

    J y vais de ce pas ! Justement un potimarron m'attend dans la cuisine 😂 cette recette me paraît délicieuse ! Merci de partager votre savoir-faire.

  • @louisesandrin1823
    @louisesandrin1823 8 місяців тому

    J'adore comme vous vous auto évalué c'est une super façon d'évoluer et de comprendre ses erreur (pour nous surtout, simple amateur de cuisine)

  • @troubleindiguise
    @troubleindiguise 2 роки тому +20

    Toujours inspirant simple et efficace 👍🙏😊
    Merci Philippe 👌🙏

    • @sylvieculierat4722
      @sylvieculierat4722 2 роки тому +1

      Bonjour j'aime énormément vos recette merci beaucoup

  • @jeanpierreolivierlamesle5356
    @jeanpierreolivierlamesle5356 2 роки тому +3

    Merci à vous pour cette recette j’ai fait mon plus beau velouté et les enfants en ont aussi repris une seconde fois et ça ça fait trop plaisir 😊😊

  • @treblig4371
    @treblig4371 2 роки тому +4

    Qu’est ce que je peux dire chef , je ne trouve pas les mots pour vous remercier.vous êtes top au top 👌.je vous aime beaucoup

  • @nathaliearnoud4591
    @nathaliearnoud4591 Рік тому +6

    Merci chef pour cette recette d’automne 🔥 et surtout vos conseils

  • @fabiolaferrante5671
    @fabiolaferrante5671 2 роки тому +25

    Il y a un truc INFAILLIBLE pour ne pas pleurer en coupant les oignons :
    Il faut garder la lame froide et humide.
    Donc avant de couper un oignon passer la lame rapidement sous un filet d'eau froide. Bien la secouer et attaquez la coupe.
    Si vous avez une longue séance de coupes d'oignons, remplir un grand verre d'eau froide et y tremper la lame régulièrement avant chaque série de coupes et vous ne pleurerez jamais.

    • @djardjarbins
      @djardjarbins 2 роки тому +1

      oooooh merciiiiii

    • @romain951987
      @romain951987 2 роки тому +2

      Vous n'avez pas écouté Philippe Etchebest dans une autre vidéo. La technique infaillible pour ne pas pleurer, c'est de les faire éplucher par quelqu'un d'autre 😉

    • @Dr_Clement
      @Dr_Clement 2 роки тому

      J'ai essayé cette technique, plein de fois, ainsi que celle de mouiller légèrement l'oignon... rien à faire :(

    • @fabiolaferrante5671
      @fabiolaferrante5671 8 місяців тому +2

      @@Dr_Clement Pas possible !
      C'est INFAILLIBLE ! Ou alors mettez-vous près d'un filet d'eau froide à votre robinet et en avant ! C'est infaillible, ne me racontez pas que çà ne fonctionne pas avec vous, c'est infaillible ! NA ! 😛

  • @Laurytaine14
    @Laurytaine14 2 роки тому +3

    J'ai pris son livre où il y a cette recette il est excellent je m'en passe plus j'arrête pas avec les veloutés surtout avec cet automne . J'ai déjà au choux fleur , au brocolis / epinard, courgette , au potimarron etc je m'en lasse pas c'est une tuerie 😁

  • @juliaramoa5097
    @juliaramoa5097 Рік тому +2

    Merci Chef c'est la première fois que je vous regarde je ne vais plus en rater une merci encore

  • @Zozo-hz1ei
    @Zozo-hz1ei 2 роки тому +7

    Salut Chef Etchebest, super recette, je suis en train de le préparer pour ma femme qui est à l'hôpital 🤗 elle veut de la soupe 😅 continuez à faire ce que vous faites, c'est top merci beaucoup 👍

  • @yoturquois7834
    @yoturquois7834 2 роки тому +11

    Merci Chef pour cette excellente recette ! Afin de ne pas anéantir mes séances de sport pour tenter de ne pas trop « grossir » en période de pré-ménopause, je vais mettre du fromage frais type Saint-Moret ! Je garde quand même le beurre et l’huile pour faire suer les légumes ! 😉

  • @isabelleguet7513
    @isabelleguet7513 2 роки тому +5

    Je l'ai testé, c'est une tuerie !!! N'hésitez pas à la faire.
    On en parle longtemps après tellement c'était délicieux 👍😋

  • @veroniquegewiss4628
    @veroniquegewiss4628 2 роки тому +2

    Merci chef, c'est juste parfait ! Quel bonheur de vous voir...
    Continuez c'est trop pratique pour nous qui n'avons pas votre savoir.

  • @irene8517
    @irene8517 2 роки тому +1

    Un grand merci Chef, tu es le meilleur 👍

  • @12morganna
    @12morganna 2 роки тому +3

    Bonjour chef, je viens de réaliser votre recette (sans me couper un doigt, Merci pour les précieux conseils) et le résultat est délicieux ! J'ai hâte de voir votre prochaine vidéo 🙂

  • @alicia59156
    @alicia59156 Рік тому +13

    Cette recette est incroyablement bonne et je vais en faire une entrée lors de mon repas de Noël, merci Chef !!!

    • @user-hx9yb7vg2q
      @user-hx9yb7vg2q 7 місяців тому

      Et ben s'il faut attendre Noël pour manger de la soupe !!!

  • @awadiallo1630
    @awadiallo1630 2 роки тому +2

    Cc tonton Philip j’aime tout ce que vous faites 😘 et je peux même dire que c’est grâce à vous que je suis devenu une passionnée de la gastronomie wallakhi . Je meurs de vous rencontrer un jour in sha Allah et suis de l’Afrique plus précisément au Sénégal 🇸🇳

  • @TheSkwaloo
    @TheSkwaloo Рік тому

    Même avec 20cl de crème "seulement" ce velouté er excellent !
    C'est pas tant vos recettes mais la façon de les présenter qui nous profite.

  • @monicagaspar1723
    @monicagaspar1723 2 роки тому +4

    Super recette chef , je l’ai déjà fait à noël en entrée et tout le monde a adoré.

  • @lynettedoyle4338
    @lynettedoyle4338 2 роки тому +74

    Je viens d’acheter votre dernier livre; beau travail; c’est agréable d’avoir la vidéo de la réalisation de ces recettes. Merci à vous

  • @ninabant9911
    @ninabant9911 2 роки тому +2

    Merci chef Philippe Etchebest ce velouté un vrai délice.

  • @Yoshimarie
    @Yoshimarie 2 роки тому

    wow merci vraiment, je n'avais jamais pensé mettre un filet d'huile sur mon velouté!!! merci de partager votre passion et compétence!!!

  • @bienveillance57
    @bienveillance57 2 роки тому +6

    Merci, Philippe !!! J'avais un potimarron de mon jardin et ne savais pas comment faire ... Grâce à votre vidéo, je crois que je vais me régaler... Cuisine simple, sans se prendre la tête, ça me convient tout à fait !

    • @MegaJennifer42
      @MegaJennifer42 2 роки тому

      Bonjour chef ,dans mon potage au potimarron je met également de l ail directement et il cuit avec le potimarron . bonne journée.

  • @lotu5467
    @lotu5467 2 роки тому +12

    Je découvre Philippe et son savoir faire car je ne regarde pas les émissions télé, c'est vraiment une autre image. Merci beaucoup
    Trop génial le mec ❤️👌

    • @linabeau6175
      @linabeau6175 Рік тому

      Ce n'est pas un Probleme vous n'êtes pas obliger de mettre autant de Gras seulement il est bien Connue en cuisine que le Gras Beurre huile et Creme sont porteur de gout si vous ne pouvez pas et bien ne pas utiliser

    • @stephaniebidaultepouseherl1334
      @stephaniebidaultepouseherl1334 Рік тому +1

      Mon mari m'a dit exactement la même chose. Il paraît différent avec ses tutos.

  • @Lykaon74
    @Lykaon74 2 роки тому

    C'est exactement une de mes recettes préférées avec pain grillé bien aillé bien sur.
    Pour ma part, je termine le dressage avec de l'huile de sésame au lieu de l'huile d'olive et quelques graines de sésame en déco sur le dessus.
    Possibilité de mettre du curry à la place du piment et crème et huile de coco (désodorisé) pour les végans.
    Un bouillon poudre ou en cube (sans glutamate bien sûr) si nous n'avons pas de reste de bouillon c'est aussi super.
    Bravo-merci pour la vidéo qui démocratise notre bonne cuisine avec humour, bon gestes techniques sécure et simplicité.
    Bon appétit à tous !

  • @gaetangatien8380
    @gaetangatien8380 2 роки тому

    Bonjour Chef, je suis fier de moi, je fais comme vous le velouté, à la différence que je ne mettais pas la peau, j'ai donc encore appris quelque chose. MERCI Chef

  • @mf_8790
    @mf_8790 2 роки тому +5

    Un coucou d'Alsace, merci chef ce velouté est un vrai délice! BRAVO!!!

  • @SkateCrisis
    @SkateCrisis 2 роки тому +12

    Ca tombe bien je viens d'en acheter une pour Halloween! Merci Philippe!

  • @dannywild
    @dannywild 2 роки тому

    Merci chef Etchebest pour votre recette et votre expertise du velouté au potimaron 👍😉

  • @babilov919
    @babilov919 Рік тому

    Merci Philippe pour votre recette !
    Merci aussi pour toutes vos vidéos qui me donnent envie de cuisiner moi qui ne suis pas cuisinière pour deux sous !
    Merci pour toutes vos recettes qui me donnent des idées, de bonnes idées de repas de qualité et supers bons !
    Merci merci merci !
    Vous êtes extraordinaire ! 😊🎉

  • @thekoriax9910
    @thekoriax9910 2 роки тому +75

    Et petite idée aussi pour les graines, ce n’est pas de la cuisine mais on peut les récupérer pour les oiseaux ils en raffolent surtout en cette période où le froid arrive 🙂🙂 voilà sinon au TOP du TOP chef comme d’habitude mercii beaucoup

    • @brigitteleroux8325
      @brigitteleroux8325 2 роки тому +2

      Bonsoir pour les petits oiseaux du ciel les grainé de potimarron faut les couper ou donner comme sa ? Merci de me répondre moi tout les jours je leurs donne des graines 😊 été comme hiver j adore il y a beaucoup qui vienne et il savent leurs matin comme soir ils sont tous aligner sur grillage j adode ❤️😊👍

    • @brigitteleroux8325
      @brigitteleroux8325 2 роки тому +1

      Merci me répondre bonne soiree

    • @Mowgli_et_sa_jungle
      @Mowgli_et_sa_jungle 2 роки тому +1

      Bonjour, pour les graines si on connait la variété du potimarron ( non hybride, pas F1) on peut simplement les faire sécher pour les ressemer l'année prochaine, on peut également les faire griller pour l'apéro c'est top et gratuit ! Merci au chef pour sa chaîne !

    • @MandarineAujardin
      @MandarineAujardin 2 роки тому +1

      @@brigitteleroux8325 moi cette année j’ai gardé les graines de melon pour les oiseaux, c’est plus petit 😀. Je me pose la même question pour les graines de potiron.
      Et j’ai surtout fait pousser des tournesols pour avoir plein de graines mais les chardonnerets les ont mangés sur pied. Je l’ai montré dans une vidéo.
      Bonne journée.

    • @tt-bleu8916
      @tt-bleu8916 2 роки тому +1

      @@MandarineAujardin k9-

  • @fabiolaferrante5671
    @fabiolaferrante5671 2 роки тому +41

    C'est vraiment le meilleur velouté de potimarron que j'ai jamais dégusté. Mille mercis Chef !
    Deux seules différences avec votre recette.
    Hier je n'ai pas trouvé de beaux oignons jaunes alors j'ai pris de beaux oignons rouges de Seine et Marne.
    Déjà, pendant qu'ils revenaient une odeur superbe a rempli la cuisine.
    Et pour les morceaux de pain : je les ai passés au four plutôt que frits à la poêle parce qu'il y a dix jours j'ai eu un malaise cardiaque assez conséquent pour que je le prenne en considération... Donc je dois faire très très attention au gras et au sel.
    Mais simplement passés au four et grattés à l'ail = UN REGAL !
    J'ai repris deux fois du velouté tellement c'était bon.
    Pas de photo : désolée, je n'arrive pas à remettre la main sur le cordon reliant le smartphone à l'ordinateur. Il a dû glisser derrière un meuble. Demain, je chercherai à fond. Encore MILLE MERCIS CHEF !

    • @benoitgoury7458
      @benoitgoury7458 2 роки тому +1

      Bonjour, petite astuce pour profiter des photos sur l'ordi, envoyez-les vous par mail via votre smartphone et récupérez-les sur l'ordi! peut-être faudra-t-il compresser en fonction du poid des-dites photos, mais ça vaut le coup de tenter en tout cas!
      Oignons rouges et croutons au four, bonnes idées en tout cas :-D
      Bonne journée à vous

    • @thierryvelle1019
      @thierryvelle1019 2 роки тому +1

      Le Vaccin est il compris

    • @benoitgoury7458
      @benoitgoury7458 2 роки тому +1

      @@thierryvelle1019 guh?

    • @Lilithbreizh
      @Lilithbreizh 2 роки тому

      @@thierryvelle1019 , il fait partie des ingrédients incontournables, comme les légumes de saison. 😉

    • @thierryvelle1019
      @thierryvelle1019 2 роки тому +1

      @@Lilithbreizh Oui c est bon moi j épluche et je met du lait à la place de l eau quelquefois carotte et pomme de terre bref j improvise

  • @francehanne2046
    @francehanne2046 2 роки тому +1

    Merci chef pour vos conseils quant à la découpe du potiron ! C’est la première fois que j’y arrive sans problème ! Et j’ai aussi laissé la peau ce que je n’avais encore jamais et qui simplifie la chose …

  • @auroreange245
    @auroreange245 2 роки тому

    Hummmmm......, merci bien Monsieur.J'aime le potimarron et lorsque c'est la période, je fais ce velouté chaque automne avec en prime de la crème de coco à poser sur le velouté dans le bol et des graines de courge dorés. C'est un délice.

  • @manuelluvumbu
    @manuelluvumbu 2 роки тому +4

    Merci chef. J'ai appris une recette que je ne savais pas faire.

  • @mick39cynka63
    @mick39cynka63 2 роки тому +16

    Bonjour chef. Toujours un plaisir de vous regarder toujours des recettes intéressantes et avec du goût ! Un des meilleurs chefs 😉👍

  • @Pictures4events
    @Pictures4events 2 роки тому +1

    Je réalise ce type de recette pendant la période froide, la dernière fois j'ai utilisé un restant de carottes mis en plus dans le mélange.. Succulent.. et j'épice avec un peu de curry aussi.. top !!! 👍👍👍

  • @lauramedeiros4599
    @lauramedeiros4599 7 місяців тому +1

    Un grand merci pour cette recette. Je n’en étais pourtant pas à mon premier velouté mais cette fois-ci tout le monde s’est VRAIMENT léché les babines et s’est servi une deuxième fois…!!! 👍😉

  • @Daddleo
    @Daddleo 2 роки тому +42

    bonjour chef ! Vous aviez parlé de vos pâtes préférées qui étaient les pates ail-huile d'olive il me semble, vous pourriez nous montrer comment vous les faites ?

  • @natachan5970
    @natachan5970 2 роки тому +4

    Un bon velouté chef pour bien commencer l’hiver👍😉

  • @thulermarie9177
    @thulermarie9177 2 роки тому

    Cher Chef Etchebest , vous êtes vraiment The Best !

  • @danielebarczyk255
    @danielebarczyk255 2 роки тому

    Génial toujours toujours agréable de voir le chef
    Délicieuse recette simple et tellement bonne
    Merci pour ce partage bonne journée

  • @user-bc7wd5oj7x
    @user-bc7wd5oj7x 2 роки тому +3

    J'adore cette recette chef merci beaucoup,tooooooop 👍👍

  • @lalatiana7212
    @lalatiana7212 2 роки тому +14

    7:45 Philippe Etchebest qui se donne un coup de pression à lui même 😂😂

  • @ismetthupsee835
    @ismetthupsee835 Рік тому

    Merci maestro.très bien expliqué

  • @cchris6016
    @cchris6016 Рік тому +1

    Ça met l eau a la bouche merci Philippe 😭😄😄👍

  • @decibel1012
    @decibel1012 Рік тому +3

    J’en ai refait une, trop bonne cet après-midi pour le soir 10.10 .2022 merci Chef 🙏

  • @joellejm1648
    @joellejm1648 2 роки тому +6

    Merci pour cette vidéo. J'adore le potimarron et fais souvent cette recette dès que la saison le permet. Par contre, je ne mets pas de beurre, seulement de l'huile d'olive (grecque et de qualité, acidité 0.2) pour faire revenir l'oignon (ou le vert de poireau par lequel je le remplace parfois et qui donne un petit goût "printanier"). La recette est aussi douce et goûteuse, peut-être un peu moins onctueuse pour un professionnel comme vous. Votre présentation dans le bol est simple et belle. Juste comme j'aime. Merci Monsieur de nous régaler avec vos recettes 🙂

    • @amel.bobby7
      @amel.bobby7 Рік тому

      J'ai eu l'impression de faire un AVC quand j'ai vu la quantité de beurre 😂

  • @guimaresmaria5425
    @guimaresmaria5425 2 роки тому

    Très simple et très bon velouté... J'ai adoré, merci.

  • @ouahibaibbou743
    @ouahibaibbou743 2 роки тому

    Franchement c'est une très bonne recette magnifique merci

  • @galaxym2117
    @galaxym2117 2 роки тому +7

    Toujours des délices et du bonheur ! Merci grand chef .!

  • @catherinelouisemalezieux3481
    @catherinelouisemalezieux3481 2 роки тому +8

    J'apprècie ce format ou c'est le chef qui montre. Efficace et surtout on voit les bons gestes. Merci Chef!

    • @White.Purples
      @White.Purples 2 роки тому

      Puis c'est assez marrant quand il s'engueule lui même

  • @helenelapu7548
    @helenelapu7548 2 роки тому +1

    Félicitations Mr ETCHEBEST pour votre velouté de potimarron. J'adore. Je le fais souvent mais par contre je n'ai pas pensé au piment d'espelette . J'adore cuisiner et je prends plaisir de regarder votre émission TOP CHEF. C 'est très bien ce que vous faites.

  • @elmaquinista4652
    @elmaquinista4652 2 роки тому

    recette magnifique, merci chef !

  • @evabatoczki7033
    @evabatoczki7033 8 місяців тому +3

    C’était excellent 🤩 on a adoré! Merci 🙏

  • @RR-iw9ff
    @RR-iw9ff 2 роки тому +39

    Elle a l'air délicieuse cette soupe, mais sacrément riche quand même ! Beurre + crème fraîche 😳

    • @violettetappo4819
      @violettetappo4819 2 роки тому +2

      Bonsoir les "ptites grosses" 🥴 beurre, crème...

    • @timeobe376
      @timeobe376 2 роки тому +4

      vous avez oublié l'huile d'olive à la fin, aussi, pour perler ...😉

    • @violettetappo4819
      @violettetappo4819 2 роки тому +1

      @@timeobe376 🤣

    • @p.c.7184
      @p.c.7184 2 роки тому +11

      Le gras c'est la vie 🤗

    • @j-pvision6288
      @j-pvision6288 2 роки тому +6

      Je fais avec du lait de coco et de l'eau de coco, pour ceux qui sont vegan, ça évite crème ou beurre. Par contre je mets du poivre et un piment, mais c'est une question de goût.

  • @DIVINGIRONDINS
    @DIVINGIRONDINS 2 роки тому +1

    J'ai adoré cette petite recette merci chef

  • @st-bz9ol
    @st-bz9ol Рік тому

    Merci beaucoup chef c'est magnifique

  • @EniotnaFuenehuig
    @EniotnaFuenehuig 2 роки тому +5

    Bonjour chef ! Encore une superbe vidéo, bravo. Ce format est un excellent complément de votre livre. La promesse est tenue: on cuisine bien accompagnés 👌

  • @dwaynehicks8598
    @dwaynehicks8598 2 роки тому +6

    Très belle recette, merci chef ! La couleur est magnifique. On peut d'ailleurs obtenir une couleur plus orange en rajoutant du curcuma en poudre (qui, en plus, se mariera très bien avec le poivre et le piment d’Espelette).

    • @nicolebeaublat4579
      @nicolebeaublat4579 2 роки тому

      Belle recette Chef, pour ma soupe/velouté au petit marron, je mets comme vous :oignon, 2 à 3 carottes que je fais revenir, en faisant dorer les oignons en les saupoudrant de Curry (j'avais peur que le curcuma ne soit trop fort) puis je rajote Petit Marron en ajoutant sel & poivre ( aux 3 baies- je le trouve plus doux et parfumé) - malheureusement je ne suis pas adepte du piment d'espelette ...... Et je vais peut etre vous choquer, mais je cuit cette souoe au lait !..... Je me rattrape pour le moelleux en mettant 1 ou 2 Vache qui rie selon la quantité de soupe que j'ai faite.....🤔😀😀

  • @janymoizant1355
    @janymoizant1355 Рік тому

    Merci chef pour vos conseils

  • @velvetdeyla1265
    @velvetdeyla1265 Рік тому +1

    Je viens de la tester est c’est un délice 🤤 j’ai par contre ajouté à la recette deux pommes de terres, je l’ai agrémenté de quelques herbes de Provence et je n’ai mis que 20cl de crème fraîche. Juste top! Merci de nous avoir partagé cette belle recette.

  • @sofiaaeloued6724
    @sofiaaeloued6724 2 роки тому +4

    شكرا شاف انا من المعجبين بطبخك لانه سهل ومنظر، ارجو تعمل لنا طبق gastronomique

  • @puppy5485
    @puppy5485 2 роки тому +4

    ce week end on va faire une brisolée, (chataignes,raisin, fendant et produits valaisans sur planchette) et comme accompagnement en verrine votre soupe de potimaron va bien aller avec.
    Merci pour cette video et salutations de Suisse

    • @josselinelemanach7430
      @josselinelemanach7430 2 роки тому

      C'est joli ça, la brisolée ! Par "produits valaisans", vous voulez dire "charcuteries, fromages" ?

    • @puppy5485
      @puppy5485 2 роки тому

      @@josselinelemanach7430voilà ce que j ai mis : viande séchée, jambon cru, lard sèché aux herbes, et saucisses valaisanne divers, et pour les fromages ceux qu on aime mais plutôt pâtes dur et du beurre.
      Et avec les chataignes cuites au feu on a aussi mangé du raisin , pommes et poires.....et du moût de raisin pour boire avec .

    • @josselinelemanach7430
      @josselinelemanach7430 2 роки тому

      @@puppy5485 Ca devait être bien bon, convivial et réconfortant ! Et le petit velouté de potimarron qui va bien avec ?

  • @georgesrubin6199
    @georgesrubin6199 Рік тому +1

    Bravo et merci maître Philippe 👍🏆

  • @linechapeau237
    @linechapeau237 Рік тому

    Bravo toujours aussi bon le Chef merci pour les recettes.

  • @pascalerenard1973
    @pascalerenard1973 2 роки тому +3

    Merci beaucoup chef!
    Demain, velouté de butternut !

  • @mohamed-21357
    @mohamed-21357 2 роки тому +23

    J'ai découvert votre chaîne y'a quelques jours et franchement je kiff continuez chef je vous arrêtez pas 💪💪

  • @Megaslynde89
    @Megaslynde89 Рік тому +2

    Merci chef ,. Ça donne vraiment envie de le faire ce velouté 👍🏻🏆🎖️⭐⭐⭐⭐⭐

  • @miniakissa535
    @miniakissa535 2 роки тому

    Une pure réussite, merci chef😋😉

  • @Karl-TechHD
    @Karl-TechHD 2 роки тому +16

    Vos vidéos sont de qualités, je soutiens à 100% votre chaine✅

  • @carolestodolski2611
    @carolestodolski2611 2 роки тому +5

    Je viens de recevoir votre livre il est vraiment super. Autant que vos vidéos qui sont vraiment très bien et nous aides dans le quotidien. Merci chef pour vôtre temps

  • @christophe130680
    @christophe130680 2 роки тому

    Super recette toute la famille s'est régalé , merci et bravo chef

  • @corinnevialette3216
    @corinnevialette3216 Рік тому

    Merci encore pour cette recette d'automne que j'ai beaucoup aimé, je l'ai moi même réalisé ce soir en ajoutant quelques ingrédients.... que j'avais dans mon réfrigérateur qui sont un panais, quatre topinambours ainsi qu'un peu de lait mélangé à mon bouillon de légumes fait maison et un potiron à la place du potimarron.... Autrement tout le reste de la recette est la vôtre et je pense que je vais me régaler ce soir..... Merci pour toutes vos recettes que vous partagez avec nous😊😊