Stoofvlees uit Limburg (zoervleis) met ontbijtkoek - Allerhande
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2020
- Stoofvlees is misschien wel één van de lekkerste comfortfood recepten die er is. Om te maken én om te eten! Een van de beste stoofvlees recepten komt uit het verre zuiden: Limburgs zoervleis (zuurvlees). Deze heerlijke pan stoof zorgt ervoor dat eerst het hele huis zich vult met de lekkerste, warme geuren en daarna kun je aan tafel met een heerlijke pan stoofvlees met ontbijtkoek. Natuurlijk eet je daar (Vlaamse) friet, mayonaise en appelmoes bij.
Vlees snijden
Snijd 600 g runderriblappen (op kamertemperatuur) in blokjes van ca. 2 cm. Bestrooi met peper en zout. Snipper 2 uien. Verhit 50 g roomboter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur.
Zoervleis stoven
Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in ca. 5 min. bruin. Voeg 4 laurierblaadjes, 4 jeneverbessen, 3 kruidnagels, 200 ml wittewijnazijn en 200 ml water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
Stoofvlees met ontbijtkoek maken
Snijd ondertussen 6 plakken ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met 4 el appelstroop en 2 el donkere basterdsuiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Breng het zoervleis op smaak met peper.
TIP Traditioneel wordt zoervleis gegeten met friet, mayonaise en appelmoes.
Bekijk hier het volledige recept voor Limburgs zoervleis met ontbijtkoek: www.ah.nl/allerhande/recept/R...
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar www.ah.nl/allerhande.
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: / allerhande
Instagram: / allerhande
Pinterest: / allerhande
UA-cam: / allerhande - Навчання та стиль
Ik heb t vlees een paar weken tot maanden in wijn+azijn+olie +?kruiden gezet.
Dat verkort de kooktijd met 100 minuten.
Perfect.
❤❤❤❤❤❤❤
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤.bedank.
Ook erg lekker met rode kool en aardappels trouwens! 👍
Of bij spruitjes
Ui
Kruidnagel
Roomboter
Zout
Ontbijtkoek????
Níet in Maastricht!
😂
Wel bij café Sjiek! Maar mijn oma maakte hem ook zonder ontbijtkoek 😊
Wel hoor. Zeker weten.
Peper
Laurierblad
Het is zoorvleis of zoervleisj afhankelijk van de streek.
Jeneverbes
Runderriblap
Appelstroop
Is dit hollands zoervleisj. 🤣🐎
Ahem Ground#
Ja!
Кто-нибудь напишите состав по русски 😂
Dit is totaal niet hoe je zuurvlees maakt 😭
Vertel..wat is het echte recept 😋
Ruth Baan eens beginnen met het vlees een dag van te voren in azijn te leggen zodat het ook daadwerkelijk zuur wordt zou al een mooi begin zijn 😂
@@bibigulikers1684 ahaa haha dat is wel een duidelijk verschil woon in Twente dus kan het recept niet, ga het een keer proberen te maken 🤗
Een dag in de marinade is geen noodzaak en niet perse nodig. Is wel lekkerder en maakt het vlees sneller gaar dat wel. Ik marineer het 9 van de 10 keer ook niet ventevoren. ;)
@@thedutchfisherman7078Jij bent toch fisherman dan moet je sorry hoor maar dan moet je niet over vlees komen lullen met je slappe kut
Het heet zoervleisch en niet zoervleis !
Mwa, in Midden-Limburg zeggen we het met -vleis.
Verschilt inderdaad van streek to streek. Ik ben geboren en getogen in Merkelbeek (Zuid Limburg) en daar heette het zoervleisj. Woon nu al 42 jaar in prov. Groningen en hier heb je die verschillen ook.
Nou nou
@@timv17Vleisj. En ich bean van Zittert jung.
@@justlovelyaintit ut is hie neet zoe druk dan doar onge bie uch.
Ving ich waal un vuurdeel.
🙂
Valse recept 😡