Hoe maak je Pindasaus? (Satésaus)
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2023
- Recept Pindasaus
2 tenen knoflook
scheutje olie
1 theelepel trassi
2 theelepels ketoembar
2 theelepels djahé
0,5 theelepel djinten
sambal oelek naar smaak
min. 500 ml water
1 pot pindakaas (350 gram)
0,5 kopje ABC ketjap (ca. 75 ml)
scheutje citroensap
2 daoen djeroek
zout en suiker naar smaak
evt. santen naar smaak
binden met maizena
Dit is helemaal top. In spanje kennen ze dit niet! Maar ze vinden het geweldig.
Weer een verademing om te kijken en te luisteren,naar een rustige en duidelijke stem,zonder een irritante achtergrond muziekje. Ik ben fan en kom maar op met meer van die heerlijke recepten 👍🏼🥰
Jolanda wees niet zo fuuuuuuucking thirsty naar Jop !!! Je hebt wel gelijk hoor ;)
Fijn kanaal dit, geen muziek en flitsende beelden, lekker rustgevend en leerzaam 👍 heb direct zin om de keuken in te duiken.
Wat een verademing!! rustige instructie met rustig no nonsens camera werk! Blijf dat vooral volhouden. Ik ben abonnee 👍
Rustgevend, praktisch en droge humor tussendoor. Ik ben fan!
Ik lees de reacties hieronder en ik ben het helemaal met iedereen eens. Rustig, aangenaam, goede uitleg en ga zo maar door.
Geabonneerd. Heel fijn om eens een kok te zien zonder show/jongleren met messen en van alles. lekker rustig. En ook nog mijn favo gerechten. Top!
Beste Job,
Zojuist de pindasaus volgens jou recept gemaakt. Wat erg goed te doen is met jou rustige uitleg. Over smaken valt te twisten maar hier gezin van 5 vonden het stuk voor stuk heerlijk. Ga zeker meer lekkere gerechten van jou klaarmaken. Job bedankt voor het delen 👍
Inderdaad een verademing! En ook een helder en authentiek recept!
Ziet er weer heerlijk uit, ga hem zeker een keer maken, bedankt voor het delen, 💙👍👊💙
Ziet erg lekker uit,bedankt voor de recept.
Bedankt vorr dit recept. Ik maakte het altijd anders, maar was nooit echt tevreden.
Maar met jouw recept gaat het goedkomen.
Bedankt job .voor je duidelijke uitleg
Ziet er erg goed uit. Ga hem zeker binnenkort eens maken! Bedankt voor de video :)
I.v.p. water, voegen wij altijd kokosmelk toe, geeft de saus weer een extra smaakdimensie.
Klopt, daarom geef ik als optie dat je santen kunt toevoegen, komt op hetzelfde neer
@@jopvanderbijl Ik ga het ook eens proberen met water denk ik, ben benieuwd.
wordt wel machtiger. ik doe het ook altijd ;-)
En boemboe met ketjap
S.o naar deze Legend, afgelopen dagen zit ik s’nachts te kijken naar hem! Ineens uit het niets in mijn algoritme ! Geabonneerd!
Haha same
Ik lees al in de reacties van alternatieven voor water, zelf gebruik ik bijna nooit water vind ik persoonlijk een afknapper in dit soort sausen, nagenoeg altijd volle melk, het blijft natuurlijk persoonlijke voorkeur😉
Het ziet er wel top uit en zal zoals ik lees ook heel lekker zijn😊
Heerlijk. Van huis uit maken wij het ook zelf.. Gebruik de zelfde pindakaas etc.....Meegekregen van mijn vader. Heeft jaren in Indonesië gewoond. Misschien een tip??? 2 theelepels tomatenpuree erdoor ipv citroensap. Santen maakt het juist nog meer op smaak. leuk om te zien dat het nog ouderwets gemaakt wordt. Bedankt! Leuk gepresenteerd.
Je hebt een abonnee erbij, morgen ga ik hiermee aan de slag, bedankt voor het delen!
mooi recept.
heerlijk, dank je wel voor dit recept
Indonesie heeft meer dan 2000 eilanden iedere eiland heeft zijn eigen smaak Zo is bv eten uit bali zoet en minder heet. Je kan als je geen citroen in huis hebt kan je ook een beetje azijn gebruiken wel met suiker afmaken! Santen of kokos melk erin doe ik althans meestal bij het gerecht Gado Gado.....Dan ernaast meestal Pepesan heerlijk combinatie en met pandan rijst of basmati.verder Jop zag het weer wederom heerlijk uit
Jop bedankt voor deze fijne uitleg. Deze heb ik altijd al willen weten. Ik ga deze maken en laat het u weten...
Top was deze sate saus Job,thanks👌👌
Wat een leuk recept weer Job! Ik maakte vroeger altijd pindasaus, maar zoals jij het doet ga ik binnenkort ook weer eens proberen. Je lijkt Tita Tovenaar wel als je zo lekker bezig bent. Leuk!
En weer een mooie video met duidelijke uitleg op het gemakkie te volgen. Nu even op zoek naar de ketjap van ABC..........
Bij de jumbo te koop. Succes
Er bestaat beter maar opzich is ABC nog altijd beter als Conimex en al helemaal beter dan sum jam Oja laat ook de Kikkoman sojasaus staan hier voor kun je beter die van Mee Chun hebben best soy sauce.
Dat ziet er heerlijk uit!
Vele jaren geleden zat ik op kamers en op een avond bleken we zonder pindasaus te zitten.
De winkels waren al dicht, maar geen nood, 1 van mijn huisgenoten wist hoe je pindasaus kon maken.
Niet zo'n verfijnd recept als in deze video: melk en pindakaas in een pannetje en even pruttelen.
Werkelijk nooit zo iets smerigs gegeten als die avond.
Misschien toch nog eens een poging wagen...
Vandaag gemaakt Job. By Far de lekkerste pindasaus ever. Heel hartelijk dank voor de zeer heldere uitleg en niet te vergeten de tip betreffende de superlekkere ketjap van ABC. Topgerecht!
ABC ketjap is voor Indonesische gerechten het lekkerst en past ook goed bij ander Aziatisch eten.
Zojuist gemaakt, en inderdaad echt by far de lekkerste pindasaus. Het is super lastig om ervan af te blijven als je het vooraf maakt en later pas gaat eten.. 😂
Superfijn uitgelegd en goede tip om wat santen toe te voegen. Ik gebruik gula djawa ipv suiker...nog lekkerder...
Weer een heerlijk recept om te gaan maken! Toevallig heb ik gisteren nog uw Soto Ajam gemaakt 🥰
Lekker!
Lekker en eigenlijk makkelijk👍👍
Ik zag laatst een filmpje van u.
Daarin vermelde ik dat ik u niet eerder had gezien op UA-cam . Wat blijkt nu, ik heb er al meerdere gezien 😂
Goed basisrecept voor pindasaus! Kun je alle kanten mee op natuurlijk: mijn vader maakte vroeger soms deze pindasaus ook, wel met kokosmelk, en dan nog geprakte banaan erin. Even laten oplossen en dan krijg je een hele dikke, maar ook smeuïge en fruitige saus dus. Superlekker!
Lekker Job goed uitgelegd
geweldig, dank je wel.
Oeh, pindasaus... Lekker!
Ik maakte het eigenlijk altijd met een scheutje melk en water. En in plaats van knoflook sneed ik een klein uitje / sjalotje heel fijn en fruitte dat aan. Maar ik denk dat ik dit recept zeker eens ga proberen! Buiten die Daoen Djeroek heb ik alles wel in huis.
Wat ik ook erg kan waarderen, Jop, is dat je de merken noemt. Ik moest lachen toen je zei dat je de saus niet moet verpesten met ketjap van Conimex. 😂 Ikzelf gebruik altijd eentje met een grote A erop (A trade mark, ketjap manis Kentel No. 1). Die vind ik ook erg lekker.
Jou manier van presenteren vind ik ook fijn, dus ik hem me maar eens geabonneerd op jouw kanaal. Ga zo door!
Super! Tof recept!!! Alleen ik kan niet tegen pikant! Dus ik laat de knoflook en de ssmbal weg!!! Ik doe er wel kokos (santen) bij! Bedankt! Tirimi kasi bajak! En Selamat Makan!
Dat ga ik zeker maken. Heb alles in huis behalve de Daoen djeroek. Maar dat haal ik wel bij de toko. Dit youtube kanaal net ontdekt maar gelijk geabbonneerd. Beloofd wat.
.. binnenkort ook maken, bedankt!
Geef mij maar Wijko😂😂geintjuhhh. Wederom leuke video en recept. Ik ga dat zeker gebruiken, maar eerst maak ik jouw sambal badjak. Bedankt!
Mooi Jop ❤❤ u the best
Bedankt Job!
Dank voor video.. Een tip, ipv eetl suiker kun je gembersiroop nemen (1 a 2 eetlepels).
Lekker mooi dank❤
Ikzelf ga nog een stapje verder en maak ook de pindakaas zelf. Daar hoef je niets bijzonders voor te doen, je neemt pinda's in de dop, (250 gram) pelt die verwijder vliesjes, en gooi ze op een bakplaat, leg ze even op 180 graden in de oven: 15 min, voor ongebrande en 4-5 minuten voor gebrande pinda's, en rooster ze licht. hoe langer je roostert hoe sterker de smaak en donkerder de pindakaas. (let op, ze blijven erg lang heel heet en kleuren nog wat na.)Doe ze daarom in een stenen of metalen kom en doe er een scheutje olie en/of een snufje zout bij, zet er de staafmixer in, blijf mixen, duurt even, maar ga door tot het pindakruim pindakaas geworden is. Heerlijk verse pindakaas zonder chemische toevoegingen of suiker of palmolie, perfect voor evt dieet. (je kunt dit ook met andere noten doen, of gemengd. ) Deze pindakaas is een maand ongeveer houdbaar in afgesloten pot. O ja, en, Dezelfde kruiden die je gebruikte in de pan, vóór toevoeging van de mix uit de blender, gebruik ik ook voor het marineren van satévlees met wat ketjap en wok-olie erbij. Vaak vind ik het jammer dat ik niet kan proeven wat je gemaakt hebt, maar hier weet ik hoe het smaakt! Perfect!
Ain't Nobody Got Time Fo' Dat
Wij bakken de pinda's ondergedompeld in kokosolie in een koekepan op een laag vuurtje tot ze bijna op kleur zijn. Kleurt ook hier nog wat na. Daarna afkoelen en in de keukenmachine. Met wat zou. Misschien nog wat maltodextrose voor het mondgevoel.
ik heb mij gister geabonneerd op dit mooie kanaal . ik ga zeker door vertellen aan mijn fam en vrienden over dit mooie kanaal .ik hoop vele video's te mogen zien groetjes uit friesland
Tip: gebruik Santen (kokosroom) voor nog meer smaak en romigheid.
kokos is zo over heersend maar smaken verschillen
@@jancvdweide6646 eens
bedankt jop weer een leerzame kookcurses
oooh trassie!! XD als je dit nog nooit gebruikt hebt, 2 tampons in de neus! Trassie is gefermenteerde garnaal, dus ja je huis vol open zetten en delen met de buren die lucht hahaha
Leuke video's Job! Abonnee erbij. Ter inspiratie hoe ik het maak: fijngesneden knoflook en pepertje even bakken, in olie, djahe, katoembar, djinten, gedroogde ui erbij, sambal badjak. Dan water erbij en pindakaas met stukjes noot. Kort aten koken. Kokosmelk , ketjap en limoensap toevoegen. Gebruik geen zout en geen maizena. Ik ga eens de Daoen proberen!
Klinkt ook goed. Zo heeft iedereen z’n eigen recept en kun je van elkaar leren
maizena vs je vetje: maizena is in principe niet nodig, maar wel een zeer waardevolle toevoeging. Wil je het zonder maizena doen dan zal je de pindasaus in de eerste 3 uur na bereiding elk uur een keer goed doorroeren zodat de olie weer goedgemengd wordt. Daarna direct opdienen of invriezen.
Nuttige tips!
I.P.V trassie enkele druppeltjes vissaus..Ook lekker!!
Ik gooi er altijd stroop bij.
Beste Jop, als ik deze heerlijke saus maak en ik zet hem gekoeld, hoe lang blijft het dan bruikbaar en lekker?
Dit ga ik eens proberen, ik maak hem altijd van wijko, dus die wat nog aangelengd met, en dan ipv water melk, en eventueel kokosmelk melk en sambal erbij. Een van de dingen wat altijd op gaat.
Ik maak mijn pindasaus ongeveer hetzelfde.
Ik neem bij voorkeur de 'groffe' pindakaas (met kleine stukjes pinda).
En ik gebruik wat meer pindakaas om een dikkere saus te krijgen en geen maïzena als bindmiddel.
Ik vind loskomen van de oilie (kloear minjak / keluar minyak) geen probleem.
Je kan de losgekomen olie eventueel afscheppen, maar is meestal heel weinig.
Ik vind zelf de beste manier op knoflook te persen om de rand van een koksmes te gebruiken. Daarmee krijg je een mooie gladde pasta (beter dan met een pers) en gebruik je de hele teen; bij een pers blijven er altijd resten achter.
Gaat nog beter met een beetje zout erbij.
dan is je pers niet scherp genoeg dan blijft er wat achter anders niet
In de keuken heb je niet altijd een knoflookpers voorhanden. Een kok heeft altijd een mes in de buurt. Vandaar.
Overigens kun je een knoflookpers niet slijpen. Werkelijk nog nooit van gehoord
@@jancvdweide6646
Eind jaren 70 was ik pindasausmaker bij C******x. Dat ging heel anders: pinda’s malen tot poeder, kruidenmengsel erdoorheen mengen en dan in zakjes doen. Thuis aanlengen met water, verwarmen en even laten koken, Klaar! Was best smakelijk maar vast niet zo lekker als deze pindasaus.
Geniet van rustige uitleg. Recepten zijn leuk. Pindasaus
is helaas enorm gaan schiften,er kwam ruim 200ml olie uit. Ik was echt op tijd met de maïzena! Misschien is 100% pindakaas te rijk?
Wat een gerecht op zo'n donkere novemberdag! Het brengt een beetje de zon van Indonesië tussen de regen! 😃 Lekker!!!
Ik gebruik altijd melk in plaats van water. Geen maizena nodig om te binden, omdat je met melk die vet en water schifting niet hebt.
Met een dame met lactose allergie gebruik ik kokosmelk. Geeft net iets meer smaak.
@@dekale47thanks ik vroeg het me net af...
@@dekale47 en nog lekkerder ook.
@@dekale47kun je die dan ook nog invriezen?
@@margalugtigheid2056 Bij mij gaat het altijd op..maar vermoed dat het ingevroren kan worden.
Ik ga deze maken :)
Hi Job. Ga ik binnenkort maken. Nooit te oud om wat nieuwe Sate and sauce op de tafel te zetten. Wij wonen in Queensland. Australia.
Door jou ben ik aan het Indisch koken geslagen. Leuk en lekker. Vraagje: ik gebruik vloeibare trassi, is dat qua dosering gelijk aan poeder, dat jij gebruikt?
Ik ken het niet, dus ik heb geen idee hoe die verhoudingen liggen. Daar zul je zelf proefondervindelijk achter moeten zien te komen
Top recept. Dank je
ipv suiker kan je ook banaan gebruiken. Verrassend lekker
Wie staat er bij jou eigenlijk achter het scherm, mag ook genoemd worden 👌
Mooie Saus! Bedankt voor de Video Jop.
Gekookt sjalotje erbij is ook lekker.
Bij de Albert Heijn is er ook pindakaas van 100% pinda verkrijgbaar. Je kunt natuurlijk ook zelf pibda blenderen tot het pindakaas is.
Als we ooit verzoekjes mogen doen zou ik om het recept van Bami Rames, mijn Chinese favoriet, vragen. 🙂
Voorstander van water en maizena. Mijn manier is om de pindakaas te “bakken” met de knoflook, nog voor de sambal en droge kruiden. Daar krijg je een diepere en rijkere smaak van zoals gebrande noten. Wanneer het zo ruikt, kan er water bij. Vooral lekker icm vlees. Ik gebruik sesamolie bij het bakken van de knoflook en pindakaas voor een extra laag en verrijking van de smaak.
Ik gebruik ook altijd volle melk ipv water.
Ik maak ook zelf pindasaus maar gebruik ook zelf gemaakte pindakaas voor.hoe?pinda's in de blender en mixen tot een vloeibare massa pinda's plus beetje olie en zout
Potje pindakaas even 30 tot 60 seconden (afhankelijk van de maat) in de magnetron zonder deksel, kun je het er zo uitgieten! 🙂 Pindakaas met stukjes pinda verrijkt de smaak en sensatie!
Altijd tof hoe je het uitlegt jop, al is satésaus niet per definitie pindasaus. Elke saus is in principe een satésaus.
Ik gebruik assem ipv citroen en doe meestal ook nog klein blok santen erin (één zakje uit die waar 3 zakjes inzit). En qua suiker doe ik één rondje gula jawa.
Is vast ook heel lekker. Zo heeft iedereen z’n eigen recept
Ik vond het al zonde dat je water gebruikte.
Ik zie het vaker hoor, dus wie weet doe ik het fout.
Ik fruit wat ui, een teentje knoflook, sambal oelek en djahe in wat olie.
Daar doe ik kokosmelk, pindakaas en (A-merk) ketjap manis bij.
Soms nog wat melk voor een zachtere smaak.
Corrigeren voor zout en even aan de kook om te binden. De pindakaas heeft zetmeel zat.
Gisteren nog gemaakt.
Smullen 😋
Dat kan ook en is vast heel lekker. Iedereen mag het op z’n eigen manier doen
@@jopvanderbijl
Zo is dat en waarschijnlijk geen 2 huishoudens in Indonesië waar ze exact hetzelfde recept gebruiken.
Die van jou zou ik ook zo eten.
Zag er goed uit.
En de santen als tip maakte mij alsnog blij.
Top.
vast heel lekker
Super bedankt Jop! Ik zou bijna zeggen dat ik verslaafd ben aan pindasaus 🙈 Ik maak het ook op deze manier, alleen voeg ik er 1 tl trassi trafasie doorheen. Verrukkelijk! Sowieso fijn om naar jouw video's te kijken met aantrekkelijke en inspirerende recepten.
Hé Jop! Ineens kwam deze video voorbij. Leuk dat je zo met je YT kanaal bezig bent! Heb mezelf geabonneerd. Groeten van Johan (als je nog weet wie ik ben haha)
Hé Johan, wat leuk! Natuurlijk weet ik nog wie je bent, we hebben ooit leuke dingen samen gedaan. Hoe is het met je?
@@jopvanderbijlJa klopt! De tijd vliegt… Het gaat goed, roerige jaren geweest wel haha. Ik hoop met jou ook!
Gisteren gemaakt, geweldig! De daoen djeroek maakt het helemaal af (tip: blaadjes eruit bij bewaren anders wordt het bitter ...). Vraag: als ik hier kip of groente bouillon aan toevoeg, heb ik dan pindasoep? Of mis ik iets? (ben gek op pindasoep 😊)
Pindasoep is meer Surinaams en is een heel ander recept
Pretty fly for a white guy ;-) Goeie video, thx for sharing
Ziet er goed uit, als je tyd hebt recept for het maken van Bapaus zou lekker zijn?
Ik zal het op de lijst zetten
Selamat Makan!
Lekkerrrr ☺️
Leuke video weer. Wat is eigenlijk het verschil met de satesaus die je bij de afhaalchinees krijgt?
Die satesaus is altijd wat oranje van kleur met een licht zoete smaak, persoonlijk vind ik dat erg lekker. Wat zou de truc zijn om dat te bereiden?
De satésaus van de Chinees is een heel ander recept, misschien ga ik die ook een keer doen
@bonzaiii3 Probeer eens het kanaal van Mingfang Wang Tijgerkop voor haar pindasaus van de afhaalchinees.
@@bicepsnl dankje!
En bedankt, he! Weer trek...
Lekker!
Wanneer maakt u loempia?🤤
Loempia’s heb ik al gedaan: ua-cam.com/video/odq6yB0gFSI/v-deo.htmlsi=1obrgBr2owD-4mkw
Jop, lekker bezig en kijk graag naar jouw content. Kan je (en andere, wellicht) aangeven waar je, de Trassi aanschaft, zoals in jouw video?
Blokjes trassi kun je gewoon in de supermarkt kopen, de poedervorm en alle andere ingrediënten die ik gebruik kun je in iedere Indische en Aziatische toko kopen
@@jopvanderbijl Dank voor je reactie. Inmiddels het e.e.a. kunnen vinden. Kan ik ook aan de slag. :)
Dag Jop, dankjewel voor deze video! Je maakt je pindasaus nét effe anders dan ik en ik ben heel benieuwd hoe de saus wordt wanneer ik jouw recept volg.
Wil ook eens de Afhaalchinees pindasaus voor ons maken?
Ga ik ook een keer doen
Ik kijk er naar uit
Ziet er prima uit,persoonlijk gebruik ik kokosmelk en een gebakken uitje.
Is ook lekker, iedereen doet het op z’n eigen manier
In plaats van zoutsel vs Lidl gebruik ik altijd seldemer van de Aldi.
water normaal gesproken doe je er toch Melk in?
Lekker hoor. Heb je risolles al op je lijstje staan? 😋
Die ga ik zéker een keer doen
Heerlijk, precies zo zou ik het ook maken. Daarbij ben ik súnich, ik doe heet water in de lege pindakaaspot. Hierdoor lossen de restjes op en dit spoelwater gaat weer in de pan. Niks weggooien.
Goede tip!
Ik gebruik ook altijd santen, en in plaats van suiker palmsuiker.
Helemaal goed. Iedereen doet het op z’n eigen manier
Hi Jop, beetje off-topic maar ik vroeg me af of je een soort sambal-review zou kunnen doen? Of een soort deepdive in de wereld van de verschillende sambal (oelek) merken? Zelf vind ik Koningsvogel erg lekker, ben benieuwd naar jouw mening.
Ik heb vele merken en soorten geprobeerd (sambaljunkie in the house ;)), maar koningsvogel is ook mijn "goto" sambal (de Surinaamse ❤). Maar zelf maken is ook leuk :)
@@B0K1T0kokki djawa helaas niet meer verkrijgbaar ( badjak was zo goed) nu over op Flower Brand..fantastisch..Kan geen Koningsvogel tegen op ( al is is die natuurlijk ook wel erg lekker hoor)
@jop, jouw pindasaus recept is heel anders dan wat wij doen bij ons in het restaurant. Kan jij mij vertellen vanuit welke regio dit recept afkomstig is?