Weer een verademing om te kijken en te luisteren,naar een rustige en duidelijke stem,zonder een irritante achtergrond muziekje. Ik ben fan en kom maar op met meer van die heerlijke recepten 👍🏼🥰
Bedankt weer Jop om van scratch een smakelijke pindasaus te maken. Als ik sate maak gebruik ik de boemboe van de marinade die ik overhou na het vlees op stokjes te hebben geregen als basis voor de pindasaus die ik daarna ga maken. Met een beetje Kentjur en wel of niet daon djeroek purut of rawit. Pindakaas met brokjes is ook een overweging. Maar ik ben ook heel blij met PCD. Mijn partner is helaas geen fan van kokos, dus een serieuze handicap voor mijn kookambities.
Goede tip van de maizena! Ik loop altijd te klooien met dat vet wat boven komt drijven en probeer de saus daarom altijd onder het kookpunt te houden. Maar dit werkt perfect. Bedankt Jop.
Heerlijk. Van huis uit maken wij het ook zelf.. Gebruik de zelfde pindakaas etc.....Meegekregen van mijn vader. Heeft jaren in Indonesië gewoond. Misschien een tip??? 2 theelepels tomatenpuree erdoor ipv citroensap. Santen maakt het juist nog meer op smaak. leuk om te zien dat het nog ouderwets gemaakt wordt. Bedankt! Leuk gepresenteerd.
Beste Job, Zojuist de pindasaus volgens jou recept gemaakt. Wat erg goed te doen is met jou rustige uitleg. Over smaken valt te twisten maar hier gezin van 5 vonden het stuk voor stuk heerlijk. Ga zeker meer lekkere gerechten van jou klaarmaken. Job bedankt voor het delen 👍
Top video, door deze video heb ik geleerd dat je met maizena ook olie (vet) kunt binden in een saus om het schiften te voorkomen. Dat moet dan bijvoorbeeld bij het maken van een vleesjus van overgebleven braadvet ook kunnen werken lijkt me Mijn tip bij het maken van verschillende warme sauzen met knoflook erin, is om de knoflookteen niet fijn te hakken/persen, maar hoogstens om hem te halveren en/of zachtjes te kneuzen, en dan in zijn geheel in de pan. Beetje zoals je met sereh ook zou doen. Dat scheelt je werk bij het snijden, en daardoor verbrandt je knoflook ook niet. Als je saus dan bijna klaar is, kun je de hele knoflookteen er weer uitvissen, en vervolgens heel makkelijk met een vork pureren en terug in de saus roeren, of eventueel gewoon uit de saus weglaten (omdat hij zijn smaak al heeft afgegeven tijdens het maken van de saus) - ik heb dit overigens afgekeken van de Italiaanse keuken
Dat ziet er heerlijk uit! Vele jaren geleden zat ik op kamers en op een avond bleken we zonder pindasaus te zitten. De winkels waren al dicht, maar geen nood, 1 van mijn huisgenoten wist hoe je pindasaus kon maken. Niet zo'n verfijnd recept als in deze video: melk en pindakaas in een pannetje en even pruttelen. Werkelijk nooit zo iets smerigs gegeten als die avond. Misschien toch nog eens een poging wagen...
Mijn partner maakte altijd " dikke " pindasaus . Ik houd niet zo van dunne saus. Haar ouders hadden vroeger een eetgelegenheid op de Pasar Malam . In de Houtrust hallen in den Haag . Mooie tijd...toen. Het Malieveld vond ik niet veel aan . Geen sfeer . Jouw pindasaus ziet er smakelijk uit !
U legt het op een rustige en leuke manier uit, zonder poeha 🙌 ... mooi recept dat niet mis kan gaan met deze instructie. Optioneel voor de liefhebbers van pittig naar smaak een pepertje erbij; adjuma, rawit.. etc. 🥵 .. 😆 ..
Er bestaat beter maar opzich is ABC nog altijd beter als Conimex en al helemaal beter dan sum jam Oja laat ook de Kikkoman sojasaus staan hier voor kun je beter die van Mee Chun hebben best soy sauce.
Supergoed gelukt! Ik had geen trassi en koriander, en ook die blaadjes niet, en heb maar een beetje geimproviseerd. Vroeger kocht ik satesaus, soms in poedervorm, maar dit is heel andere koek! Bedankt!
Indonesie heeft meer dan 2000 eilanden iedere eiland heeft zijn eigen smaak Zo is bv eten uit bali zoet en minder heet. Je kan als je geen citroen in huis hebt kan je ook een beetje azijn gebruiken wel met suiker afmaken! Santen of kokos melk erin doe ik althans meestal bij het gerecht Gado Gado.....Dan ernaast meestal Pepesan heerlijk combinatie en met pandan rijst of basmati.verder Jop zag het weer wederom heerlijk uit
Vandaag gemaakt Job. By Far de lekkerste pindasaus ever. Heel hartelijk dank voor de zeer heldere uitleg en niet te vergeten de tip betreffende de superlekkere ketjap van ABC. Topgerecht!
Zojuist gemaakt, en inderdaad echt by far de lekkerste pindasaus. Het is super lastig om ervan af te blijven als je het vooraf maakt en later pas gaat eten.. 😂
Dat ga ik zeker maken. Heb alles in huis behalve de Daoen djeroek. Maar dat haal ik wel bij de toko. Dit youtube kanaal net ontdekt maar gelijk geabbonneerd. Beloofd wat.
ik heb mij gister geabonneerd op dit mooie kanaal . ik ga zeker door vertellen aan mijn fam en vrienden over dit mooie kanaal .ik hoop vele video's te mogen zien groetjes uit friesland
Ik maak mijn pindasaus ongeveer hetzelfde. Ik neem bij voorkeur de 'groffe' pindakaas (met kleine stukjes pinda). En ik gebruik wat meer pindakaas om een dikkere saus te krijgen en geen maïzena als bindmiddel. Ik vind loskomen van de oilie (kloear minjak / keluar minyak) geen probleem. Je kan de losgekomen olie eventueel afscheppen, maar is meestal heel weinig.
Super! Tof recept!!! Alleen ik kan niet tegen pikant! Dus ik laat de knoflook en de ssmbal weg!!! Ik doe er wel kokos (santen) bij! Bedankt! Tirimi kasi bajak! En Selamat Makan!
Goed basisrecept voor pindasaus! Kun je alle kanten mee op natuurlijk: mijn vader maakte vroeger soms deze pindasaus ook, wel met kokosmelk, en dan nog geprakte banaan erin. Even laten oplossen en dan krijg je een hele dikke, maar ook smeuïge en fruitige saus dus. Superlekker!
Ik lees al in de reacties van alternatieven voor water, zelf gebruik ik bijna nooit water vind ik persoonlijk een afknapper in dit soort sausen, nagenoeg altijd volle melk, het blijft natuurlijk persoonlijke voorkeur😉 Het ziet er wel top uit en zal zoals ik lees ook heel lekker zijn😊
Wat een leuk recept weer Job! Ik maakte vroeger altijd pindasaus, maar zoals jij het doet ga ik binnenkort ook weer eens proberen. Je lijkt Tita Tovenaar wel als je zo lekker bezig bent. Leuk!
Oeh, pindasaus... Lekker! Ik maakte het eigenlijk altijd met een scheutje melk en water. En in plaats van knoflook sneed ik een klein uitje / sjalotje heel fijn en fruitte dat aan. Maar ik denk dat ik dit recept zeker eens ga proberen! Buiten die Daoen Djeroek heb ik alles wel in huis. Wat ik ook erg kan waarderen, Jop, is dat je de merken noemt. Ik moest lachen toen je zei dat je de saus niet moet verpesten met ketjap van Conimex. 😂 Ikzelf gebruik altijd eentje met een grote A erop (A trade mark, ketjap manis Kentel No. 1). Die vind ik ook erg lekker. Jou manier van presenteren vind ik ook fijn, dus ik hem me maar eens geabonneerd op jouw kanaal. Ga zo door!
Ik vond het al zonde dat je water gebruikte. Ik zie het vaker hoor, dus wie weet doe ik het fout. Ik fruit wat ui, een teentje knoflook, sambal oelek en djahe in wat olie. Daar doe ik kokosmelk, pindakaas en (A-merk) ketjap manis bij. Soms nog wat melk voor een zachtere smaak. Corrigeren voor zout en even aan de kook om te binden. De pindakaas heeft zetmeel zat. Gisteren nog gemaakt. Smullen 😋
@@jopvanderbijl Zo is dat en waarschijnlijk geen 2 huishoudens in Indonesië waar ze exact hetzelfde recept gebruiken. Die van jou zou ik ook zo eten. Zag er goed uit. En de santen als tip maakte mij alsnog blij. Top.
Dit ga ik eens proberen, ik maak hem altijd van wijko, dus die wat nog aangelengd met, en dan ipv water melk, en eventueel kokosmelk melk en sambal erbij. Een van de dingen wat altijd op gaat.
Ik vind zelf de beste manier op knoflook te persen om de rand van een koksmes te gebruiken. Daarmee krijg je een mooie gladde pasta (beter dan met een pers) en gebruik je de hele teen; bij een pers blijven er altijd resten achter.
In de keuken heb je niet altijd een knoflookpers voorhanden. Een kok heeft altijd een mes in de buurt. Vandaar. Overigens kun je een knoflookpers niet slijpen. Werkelijk nog nooit van gehoord @@jancvdweide6646
Weer een héle leuke video Jop! ❤ Hollandse zuinigheid: stop de pot pindakaas geopend een minuutje of wat in de magnetron, dan is die helemaal vloeibaar en blijft er bijna niks in de pindakaaspot zitten (zou toch ook zonde zijn…)
Super bedankt Jop! Ik zou bijna zeggen dat ik verslaafd ben aan pindasaus 🙈 Ik maak het ook op deze manier, alleen voeg ik er 1 tl trassi trafasie doorheen. Verrukkelijk! Sowieso fijn om naar jouw video's te kijken met aantrekkelijke en inspirerende recepten.
Jop kun je de maizena ook vervangen door tapioca meel?.. Ik zelf gebruik ook kameri voor de binding.. in combi met geroosterde vliespinda's.. maar die pindakaas is een goede tip.. thanks
Door jou ben ik aan het Indisch koken geslagen. Leuk en lekker. Vraagje: ik gebruik vloeibare trassi, is dat qua dosering gelijk aan poeder, dat jij gebruikt?
Ik ken het niet, dus ik heb geen idee hoe die verhoudingen liggen. Daar zul je zelf proefondervindelijk achter moeten zien te komen
2 місяці тому
Ik zou dat gewoon niet doen. Gewone trassi halen. Er is geen reden om vloeibare te bruiken. Niet dat er iets mis mee is, maar er is gewoonweg geen reden.
Leuke video's Job! Abonnee erbij. Ter inspiratie hoe ik het maak: fijngesneden knoflook en pepertje even bakken, in olie, djahe, katoembar, djinten, gedroogde ui erbij, sambal badjak. Dan water erbij en pindakaas met stukjes noot. Kort aten koken. Kokosmelk , ketjap en limoensap toevoegen. Gebruik geen zout en geen maizena. Ik ga eens de Daoen proberen!
Ik gebruik assem ipv citroen en doe meestal ook nog klein blok santen erin (één zakje uit die waar 3 zakjes inzit). En qua suiker doe ik één rondje gula jawa.
Leuke video weer. Wat is eigenlijk het verschil met de satesaus die je bij de afhaalchinees krijgt? Die satesaus is altijd wat oranje van kleur met een licht zoete smaak, persoonlijk vind ik dat erg lekker. Wat zou de truc zijn om dat te bereiden?
Geniet van rustige uitleg. Recepten zijn leuk. Pindasaus is helaas enorm gaan schiften,er kwam ruim 200ml olie uit. Ik was echt op tijd met de maïzena! Misschien is 100% pindakaas te rijk?
Jop, ik maak alles maar dan ook echt alles volgen jouw recepten, ik kan niet wachten op een boek waarin je de verschillende kookwijzen van verschillende culturen beschrijft MET recept, dus een hoofdstuk Indonesisch , Thais, Vietnamees etc, een mooi verzamelalbum, ik kan niet wachten, de eenvoud, de rust en het resultaat van jouw verschillende stijlen is een genoegen om zelf uit te voeren en mijn gezin smult mee, is dat een idee???
Gisteren gemaakt, geweldig! De daoen djeroek maakt het helemaal af (tip: blaadjes eruit bij bewaren anders wordt het bitter ...). Vraag: als ik hier kip of groente bouillon aan toevoeg, heb ik dan pindasoep? Of mis ik iets? (ben gek op pindasoep 😊)
Voorstander van water en maizena. Mijn manier is om de pindakaas te “bakken” met de knoflook, nog voor de sambal en droge kruiden. Daar krijg je een diepere en rijkere smaak van zoals gebrande noten. Wanneer het zo ruikt, kan er water bij. Vooral lekker icm vlees. Ik gebruik sesamolie bij het bakken van de knoflook en pindakaas voor een extra laag en verrijking van de smaak.
Ikzelf ga nog een stapje verder en maak ook de pindakaas zelf. Daar hoef je niets bijzonders voor te doen, je neemt pinda's in de dop, (250 gram) pelt die verwijder vliesjes, en gooi ze op een bakplaat, leg ze even op 180 graden in de oven: 15 min, voor ongebrande en 4-5 minuten voor gebrande pinda's, en rooster ze licht. hoe langer je roostert hoe sterker de smaak en donkerder de pindakaas. (let op, ze blijven erg lang heel heet en kleuren nog wat na.)Doe ze daarom in een stenen of metalen kom en doe er een scheutje olie en/of een snufje zout bij, zet er de staafmixer in, blijf mixen, duurt even, maar ga door tot het pindakruim pindakaas geworden is. Heerlijk verse pindakaas zonder chemische toevoegingen of suiker of palmolie, perfect voor evt dieet. (je kunt dit ook met andere noten doen, of gemengd. ) Deze pindakaas is een maand ongeveer houdbaar in afgesloten pot. O ja, en, Dezelfde kruiden die je gebruikte in de pan, vóór toevoeging van de mix uit de blender, gebruik ik ook voor het marineren van satévlees met wat ketjap en wok-olie erbij. Vaak vind ik het jammer dat ik niet kan proeven wat je gemaakt hebt, maar hier weet ik hoe het smaakt! Perfect!
Wij bakken de pinda's ondergedompeld in kokosolie in een koekepan op een laag vuurtje tot ze bijna op kleur zijn. Kleurt ook hier nog wat na. Daarna afkoelen en in de keukenmachine. Met wat zou. Misschien nog wat maltodextrose voor het mondgevoel.
Voor mensen die sneller sate saus willen maken: - pot pindakaas - ketjap - zoete chilisaus - melk - sambal naar smaak. Gewoon mixen en opwarmen. Heel makkelijk en gewoon top.
Dag Jop, dankjewel voor deze video! Je maakt je pindasaus nét effe anders dan ik en ik ben heel benieuwd hoe de saus wordt wanneer ik jouw recept volg. Wil ook eens de Afhaalchinees pindasaus voor ons maken?
@allasides Wat zou het verschil zijn? Misschien mikken ze andere kruiden erdoorheen, en een hoop extra suiker. Oh wacht, Mingfang Wang Tijgerkop (die een [Nederlands] Chinees restaurant heeft/had), laat het zien in een video: 'Zelf satésaus maken volgens Chinees recept'.
Surinaamse Pindasaus recept: 175 gr pindakaas ( met stukjes ) , 2 theelepels tamarindepasta, 2 theelepels kentjoer poeder, 2 teentjes knoflook, 1-2 rode pepers ( optioneel) , 2 theelepels Gula Djawa ( Palmsuiker), 1/2 theelepel trassie. Zout naar smaak. Pindakaas is soms al zout genoeg. Vooral niet met melk mixen, anders wordt het zuur. Liefs met heet water of gewone thee.
@@ptm8375 Het recept dat ik heb opgeschreven, dat is de echte pindasaus zoals de Javanen het maken. Ik heb zelf een Javaanse schoonzus, heb het van haar geleerd.
Ik maak ook zelf pindasaus maar gebruik ook zelf gemaakte pindakaas voor.hoe?pinda's in de blender en mixen tot een vloeibare massa pinda's plus beetje olie en zout
Hi Jop, beetje off-topic maar ik vroeg me af of je een soort sambal-review zou kunnen doen? Of een soort deepdive in de wereld van de verschillende sambal (oelek) merken? Zelf vind ik Koningsvogel erg lekker, ben benieuwd naar jouw mening.
Ik heb vele merken en soorten geprobeerd (sambaljunkie in the house ;)), maar koningsvogel is ook mijn "goto" sambal (de Surinaamse ❤). Maar zelf maken is ook leuk :)
@@LordBokitokokki djawa helaas niet meer verkrijgbaar ( badjak was zo goed) nu over op Flower Brand..fantastisch..Kan geen Koningsvogel tegen op ( al is is die natuurlijk ook wel erg lekker hoor)
Weer een verademing om te kijken en te luisteren,naar een rustige en duidelijke stem,zonder een irritante achtergrond muziekje. Ik ben fan en kom maar op met meer van die heerlijke recepten 👍🏼🥰
Jolanda wees niet zo fuuuuuuucking thirsty naar Jop !!! Je hebt wel gelijk hoor ;)
@@abelvisser6680 niet iedereen is zo verziekt als jij joh😢
Fijn kanaal dit, geen muziek en flitsende beelden, lekker rustgevend en leerzaam 👍 heb direct zin om de keuken in te duiken.
Geabonneerd. Heel fijn om eens een kok te zien zonder show/jongleren met messen en van alles. lekker rustig. En ook nog mijn favo gerechten. Top!
Wat een verademing!! rustige instructie met rustig no nonsens camera werk! Blijf dat vooral volhouden. Ik ben abonnee 👍
Ziet lekker ik ga ook maken😂
Veel dank Job, jouw heldere uitleg smaakt naar meer mooie Indische gerechten.
Rustgevend, praktisch en droge humor tussendoor. Ik ben fan!
Als Hollander in den vreemde (Zwitserland & Portugal) ben ik erg blij met dit kanaal en al deze recepten !
Ziet er weer heerlijk uit, ga hem zeker een keer maken, bedankt voor het delen, 💙👍👊💙
Inderdaad een verademing! En ook een helder en authentiek recept!
Bedankt weer Jop om van scratch een smakelijke pindasaus te maken. Als ik sate maak gebruik ik de boemboe van de marinade die ik overhou na het vlees op stokjes te hebben geregen als basis voor de pindasaus die ik daarna ga maken. Met een beetje Kentjur en wel of niet daon djeroek purut of rawit. Pindakaas met brokjes is ook een overweging. Maar ik ben ook heel blij met PCD. Mijn partner is helaas geen fan van kokos, dus een serieuze handicap voor mijn kookambities.
Goede tip van de maizena! Ik loop altijd te klooien met dat vet wat boven komt drijven en probeer de saus daarom altijd onder het kookpunt te houden. Maar dit werkt perfect. Bedankt Jop.
Heerlijk. Van huis uit maken wij het ook zelf.. Gebruik de zelfde pindakaas etc.....Meegekregen van mijn vader. Heeft jaren in Indonesië gewoond. Misschien een tip??? 2 theelepels tomatenpuree erdoor ipv citroensap. Santen maakt het juist nog meer op smaak. leuk om te zien dat het nog ouderwets gemaakt wordt. Bedankt! Leuk gepresenteerd.
Beste Job,
Zojuist de pindasaus volgens jou recept gemaakt. Wat erg goed te doen is met jou rustige uitleg. Over smaken valt te twisten maar hier gezin van 5 vonden het stuk voor stuk heerlijk. Ga zeker meer lekkere gerechten van jou klaarmaken. Job bedankt voor het delen 👍
Jop met een p is het.
@@vandeberg649 Hij is in de war met jarige Job.hahahaha.
S.o naar deze Legend, afgelopen dagen zit ik s’nachts te kijken naar hem! Ineens uit het niets in mijn algoritme ! Geabonneerd!
Haha same
Top video, door deze video heb ik geleerd dat je met maizena ook olie (vet) kunt binden in een saus om het schiften te voorkomen. Dat moet dan bijvoorbeeld bij het maken van een vleesjus van overgebleven braadvet ook kunnen werken lijkt me
Mijn tip bij het maken van verschillende warme sauzen met knoflook erin, is om de knoflookteen niet fijn te hakken/persen, maar hoogstens om hem te halveren en/of zachtjes te kneuzen, en dan in zijn geheel in de pan. Beetje zoals je met sereh ook zou doen. Dat scheelt je werk bij het snijden, en daardoor verbrandt je knoflook ook niet. Als je saus dan bijna klaar is, kun je de hele knoflookteen er weer uitvissen, en vervolgens heel makkelijk met een vork pureren en terug in de saus roeren, of eventueel gewoon uit de saus weglaten (omdat hij zijn smaak al heeft afgegeven tijdens het maken van de saus) - ik heb dit overigens afgekeken van de Italiaanse keuken
Dit is helemaal top. In spanje kennen ze dit niet! Maar ze vinden het geweldig.
Verkoop t daar
Superfijn uitgelegd en goede tip om wat santen toe te voegen. Ik gebruik gula djawa ipv suiker...nog lekkerder...
Zo lekker! Deze pindasaus heb ik al meerdere keren gemaakt, en ook al een portie uit de vriezer meegegeven aan mijn kinderen. Bedankt voor het delen 😋
Bedankt vorr dit recept. Ik maakte het altijd anders, maar was nooit echt tevreden.
Maar met jouw recept gaat het goedkomen.
Dat ziet er heerlijk uit!
Vele jaren geleden zat ik op kamers en op een avond bleken we zonder pindasaus te zitten.
De winkels waren al dicht, maar geen nood, 1 van mijn huisgenoten wist hoe je pindasaus kon maken.
Niet zo'n verfijnd recept als in deze video: melk en pindakaas in een pannetje en even pruttelen.
Werkelijk nooit zo iets smerigs gegeten als die avond.
Misschien toch nog eens een poging wagen...
Wat een overheerlijke pindasaus Jop! Fantastisch smakelijk voor bij de nasi of bami, ga het zeker morgen voor het avondeten eens lekker koken
Ik lees de reacties hieronder en ik ben het helemaal met iedereen eens. Rustig, aangenaam, goede uitleg en ga zo maar door.
Mijn partner maakte altijd " dikke " pindasaus . Ik houd niet zo van dunne saus. Haar ouders hadden vroeger een eetgelegenheid op de Pasar Malam . In de Houtrust hallen in den Haag . Mooie tijd...toen. Het Malieveld vond ik niet veel aan . Geen sfeer . Jouw pindasaus ziet er smakelijk uit !
U legt het op een rustige en leuke manier uit, zonder poeha 🙌 ... mooi recept dat niet mis kan gaan met deze instructie.
Optioneel voor de liefhebbers van pittig naar smaak een pepertje erbij; adjuma, rawit.. etc. 🥵 .. 😆 ..
Top recept. Nooit trassie in mijn pindasaus gedaan. Dat ga ik ook maar eens proberen, net als de maizena. En ik doe gula djawa in plaats van suiker
Bedankt Job ,jouw recepten zijn super lekker! ❤
Ziet er erg goed uit. Ga hem zeker binnenkort eens maken! Bedankt voor de video :)
En weer een mooie video met duidelijke uitleg op het gemakkie te volgen. Nu even op zoek naar de ketjap van ABC..........
Bij de jumbo te koop. Succes
Er bestaat beter maar opzich is ABC nog altijd beter als Conimex en al helemaal beter dan sum jam Oja laat ook de Kikkoman sojasaus staan hier voor kun je beter die van Mee Chun hebben best soy sauce.
Ik zie ABC ook staan in mijn lokale AH. Ik vind ABC iets te zoet, het doet mij denken aan stroop. Ik gebruik liever de zoete ketjap van Kaki Tiga.
Je hebt een abonnee erbij, morgen ga ik hiermee aan de slag, bedankt voor het delen!
Supergoed gelukt! Ik had geen trassi en koriander, en ook die blaadjes niet, en heb maar een beetje geimproviseerd. Vroeger kocht ik satesaus, soms in poedervorm, maar dit is heel andere koek! Bedankt!
Jop bedankt voor deze fijne uitleg. Deze heb ik altijd al willen weten. Ik ga deze maken en laat het u weten...
Indonesie heeft meer dan 2000 eilanden iedere eiland heeft zijn eigen smaak Zo is bv eten uit bali zoet en minder heet. Je kan als je geen citroen in huis hebt kan je ook een beetje azijn gebruiken wel met suiker afmaken! Santen of kokos melk erin doe ik althans meestal bij het gerecht Gado Gado.....Dan ernaast meestal Pepesan heerlijk combinatie en met pandan rijst of basmati.verder Jop zag het weer wederom heerlijk uit
Ziet erg lekker uit,bedankt voor de recept.
Vandaag gemaakt Job. By Far de lekkerste pindasaus ever. Heel hartelijk dank voor de zeer heldere uitleg en niet te vergeten de tip betreffende de superlekkere ketjap van ABC. Topgerecht!
ABC ketjap is voor Indonesische gerechten het lekkerst en past ook goed bij ander Aziatisch eten.
Zojuist gemaakt, en inderdaad echt by far de lekkerste pindasaus. Het is super lastig om ervan af te blijven als je het vooraf maakt en later pas gaat eten.. 😂
Jop heet deze topper
Dat ga ik zeker maken. Heb alles in huis behalve de Daoen djeroek. Maar dat haal ik wel bij de toko. Dit youtube kanaal net ontdekt maar gelijk geabbonneerd. Beloofd wat.
I.v.p. water, voegen wij altijd kokosmelk toe, geeft de saus weer een extra smaakdimensie.
Klopt, daarom geef ik als optie dat je santen kunt toevoegen, komt op hetzelfde neer
@@jopvanderbijl Ik ga het ook eens proberen met water denk ik, ben benieuwd.
wordt wel machtiger. ik doe het ook altijd ;-)
En boemboe met ketjap
ik heb mij gister geabonneerd op dit mooie kanaal . ik ga zeker door vertellen aan mijn fam en vrienden over dit mooie kanaal .ik hoop vele video's te mogen zien groetjes uit friesland
Ik zag laatst een filmpje van u.
Daarin vermelde ik dat ik u niet eerder had gezien op UA-cam . Wat blijkt nu, ik heb er al meerdere gezien 😂
Dank voor video.. Een tip, ipv eetl suiker kun je gembersiroop nemen (1 a 2 eetlepels).
leuk je channel gevonden te hebben, ik maak zelf ook pinda saus maar ipv citroen gebruik ik een schuitje azijn dat smaakt ook uitstekend!
Ik maak mijn pindasaus ongeveer hetzelfde.
Ik neem bij voorkeur de 'groffe' pindakaas (met kleine stukjes pinda).
En ik gebruik wat meer pindakaas om een dikkere saus te krijgen en geen maïzena als bindmiddel.
Ik vind loskomen van de oilie (kloear minjak / keluar minyak) geen probleem.
Je kan de losgekomen olie eventueel afscheppen, maar is meestal heel weinig.
Super! Tof recept!!! Alleen ik kan niet tegen pikant! Dus ik laat de knoflook en de ssmbal weg!!! Ik doe er wel kokos (santen) bij! Bedankt! Tirimi kasi bajak! En Selamat Makan!
Goed basisrecept voor pindasaus! Kun je alle kanten mee op natuurlijk: mijn vader maakte vroeger soms deze pindasaus ook, wel met kokosmelk, en dan nog geprakte banaan erin. Even laten oplossen en dan krijg je een hele dikke, maar ook smeuïge en fruitige saus dus. Superlekker!
Ik lees al in de reacties van alternatieven voor water, zelf gebruik ik bijna nooit water vind ik persoonlijk een afknapper in dit soort sausen, nagenoeg altijd volle melk, het blijft natuurlijk persoonlijke voorkeur😉
Het ziet er wel top uit en zal zoals ik lees ook heel lekker zijn😊
@@patrickvanliere8690 dat lijkt me ook lekker 😋
Heerlijk om naar jouw uitleg te luisteren! ❤
Weer een heerlijk recept om te gaan maken! Toevallig heb ik gisteren nog uw Soto Ajam gemaakt 🥰
Lekker!
Geef mij maar Wijko😂😂geintjuhhh. Wederom leuke video en recept. Ik ga dat zeker gebruiken, maar eerst maak ik jouw sambal badjak. Bedankt!
Wat een leuk recept weer Job! Ik maakte vroeger altijd pindasaus, maar zoals jij het doet ga ik binnenkort ook weer eens proberen. Je lijkt Tita Tovenaar wel als je zo lekker bezig bent. Leuk!
Jop
Zat al tijdje te tobben hoe ik pindasaus verder kon verbeteren thuis.
Interessante upload weer. Dankjewel Jop.
Oeh, pindasaus... Lekker!
Ik maakte het eigenlijk altijd met een scheutje melk en water. En in plaats van knoflook sneed ik een klein uitje / sjalotje heel fijn en fruitte dat aan. Maar ik denk dat ik dit recept zeker eens ga proberen! Buiten die Daoen Djeroek heb ik alles wel in huis.
Wat ik ook erg kan waarderen, Jop, is dat je de merken noemt. Ik moest lachen toen je zei dat je de saus niet moet verpesten met ketjap van Conimex. 😂 Ikzelf gebruik altijd eentje met een grote A erop (A trade mark, ketjap manis Kentel No. 1). Die vind ik ook erg lekker.
Jou manier van presenteren vind ik ook fijn, dus ik hem me maar eens geabonneerd op jouw kanaal. Ga zo door!
Ik vond het al zonde dat je water gebruikte.
Ik zie het vaker hoor, dus wie weet doe ik het fout.
Ik fruit wat ui, een teentje knoflook, sambal oelek en djahe in wat olie.
Daar doe ik kokosmelk, pindakaas en (A-merk) ketjap manis bij.
Soms nog wat melk voor een zachtere smaak.
Corrigeren voor zout en even aan de kook om te binden. De pindakaas heeft zetmeel zat.
Gisteren nog gemaakt.
Smullen 😋
Dat kan ook en is vast heel lekker. Iedereen mag het op z’n eigen manier doen
@@jopvanderbijl
Zo is dat en waarschijnlijk geen 2 huishoudens in Indonesië waar ze exact hetzelfde recept gebruiken.
Die van jou zou ik ook zo eten.
Zag er goed uit.
En de santen als tip maakte mij alsnog blij.
Top.
Dit ga ik eens proberen, ik maak hem altijd van wijko, dus die wat nog aangelengd met, en dan ipv water melk, en eventueel kokosmelk melk en sambal erbij. Een van de dingen wat altijd op gaat.
Wat leg je het heerlijk rustig uit!
Ik vind zelf de beste manier op knoflook te persen om de rand van een koksmes te gebruiken. Daarmee krijg je een mooie gladde pasta (beter dan met een pers) en gebruik je de hele teen; bij een pers blijven er altijd resten achter.
Gaat nog beter met een beetje zout erbij.
dan is je pers niet scherp genoeg dan blijft er wat achter anders niet
In de keuken heb je niet altijd een knoflookpers voorhanden. Een kok heeft altijd een mes in de buurt. Vandaar.
Overigens kun je een knoflookpers niet slijpen. Werkelijk nog nooit van gehoord
@@jancvdweide6646
Super relax video’s toppie graag door gaan
Bedankt job .voor je duidelijke uitleg
Jop
Jop met p
Heerlijke pindasaus!👍👍😊
Weer een héle leuke video Jop! ❤
Hollandse zuinigheid: stop de pot pindakaas geopend een minuutje of wat in de magnetron, dan is die helemaal vloeibaar en blijft er bijna niks in de pindakaaspot zitten (zou toch ook zonde zijn…)
Goed idee
Super bedankt Jop! Ik zou bijna zeggen dat ik verslaafd ben aan pindasaus 🙈 Ik maak het ook op deze manier, alleen voeg ik er 1 tl trassi trafasie doorheen. Verrukkelijk! Sowieso fijn om naar jouw video's te kijken met aantrekkelijke en inspirerende recepten.
Jop kun je de maizena ook vervangen door tapioca meel?.. Ik zelf gebruik ook kameri voor de binding.. in combi met geroosterde vliespinda's.. maar die pindakaas is een goede tip.. thanks
Tapioca kan ook
Top was deze sate saus Job,thanks👌👌
I.P.V trassie enkele druppeltjes vissaus..Ook lekker!!
Door jou ben ik aan het Indisch koken geslagen. Leuk en lekker. Vraagje: ik gebruik vloeibare trassi, is dat qua dosering gelijk aan poeder, dat jij gebruikt?
Ik ken het niet, dus ik heb geen idee hoe die verhoudingen liggen. Daar zul je zelf proefondervindelijk achter moeten zien te komen
Ik zou dat gewoon niet doen. Gewone trassi halen. Er is geen reden om vloeibare te bruiken. Niet dat er iets mis mee is, maar er is gewoonweg geen reden.
Leuke video's Job! Abonnee erbij. Ter inspiratie hoe ik het maak: fijngesneden knoflook en pepertje even bakken, in olie, djahe, katoembar, djinten, gedroogde ui erbij, sambal badjak. Dan water erbij en pindakaas met stukjes noot. Kort aten koken. Kokosmelk , ketjap en limoensap toevoegen. Gebruik geen zout en geen maizena. Ik ga eens de Daoen proberen!
Klinkt ook goed. Zo heeft iedereen z’n eigen recept en kun je van elkaar leren
Hi Job. Ga ik binnenkort maken. Nooit te oud om wat nieuwe Sate and sauce op de tafel te zetten. Wij wonen in Queensland. Australia.
Ik gebruik assem ipv citroen en doe meestal ook nog klein blok santen erin (één zakje uit die waar 3 zakjes inzit). En qua suiker doe ik één rondje gula jawa.
Is vast ook heel lekker. Zo heeft iedereen z’n eigen recept
heerlijk, dank je wel voor dit recept
Leuke video weer. Wat is eigenlijk het verschil met de satesaus die je bij de afhaalchinees krijgt?
Die satesaus is altijd wat oranje van kleur met een licht zoete smaak, persoonlijk vind ik dat erg lekker. Wat zou de truc zijn om dat te bereiden?
De satésaus van de Chinees is een heel ander recept, misschien ga ik die ook een keer doen
@bonzaiii3 Probeer eens het kanaal van Mingfang Wang Tijgerkop voor haar pindasaus van de afhaalchinees.
@@bicepsnl dankje!
Geniet van rustige uitleg. Recepten zijn leuk. Pindasaus
is helaas enorm gaan schiften,er kwam ruim 200ml olie uit. Ik was echt op tijd met de maïzena! Misschien is 100% pindakaas te rijk?
Ziet er goed uit, als je tyd hebt recept for het maken van Bapaus zou lekker zijn?
Ik zal het op de lijst zetten
Jop, ik maak alles maar dan ook echt alles volgen jouw recepten, ik kan niet wachten op een boek waarin je de verschillende kookwijzen van verschillende culturen beschrijft MET recept, dus een hoofdstuk Indonesisch , Thais, Vietnamees etc, een mooi verzamelalbum, ik kan niet wachten, de eenvoud, de rust en het resultaat van jouw verschillende stijlen is een genoegen om zelf uit te voeren en mijn gezin smult mee, is dat een idee???
Goed idee!
Ik gebruik ook altijd santen, en in plaats van suiker palmsuiker.
Helemaal goed. Iedereen doet het op z’n eigen manier
Wie staat er bij jou eigenlijk achter het scherm, mag ook genoemd worden 👌
Jop, ik moet dus de pindasaus van Conimex in het archief gooien?
Absoluut
@jop: hoe is de verhouding van blokje trassi en poeder? Ik gebruik tot nu toe altijd blok, maar ga overstappen naar de poeder. Bvd
Gisteren gemaakt, geweldig! De daoen djeroek maakt het helemaal af (tip: blaadjes eruit bij bewaren anders wordt het bitter ...). Vraag: als ik hier kip of groente bouillon aan toevoeg, heb ik dan pindasoep? Of mis ik iets? (ben gek op pindasoep 😊)
Pindasoep is meer Surinaams en is een heel ander recept
Goede tip van de maizena! Zijn er hier ook mensen die als basis Karangsari blokje gebruiken?
mooi recept.
Beste Jop, als ik deze heerlijke saus maak en ik zet hem gekoeld, hoe lang blijft het dan bruikbaar en lekker?
Mooie video. Ik dacht dat je knoflook niet moet persen maar snijden...?
Meestal snij ik de knoflook, maar in de saus pers ik het liever, wordt het fijner
Hoelang kan je deze saus bewaren , zou je die in kleine porties kunnen invriezen?
Ja, dat zegt Jop ook in de video. Ideaal om in te vriezen!
Wat een gerecht op zo'n donkere novemberdag! Het brengt een beetje de zon van Indonesië tussen de regen! 😃 Lekker!!!
Hallo Jos, war haal jij die pcd pindakaas? Ik heb l alle winkels in de buurt gebeld mar ze hebben het nergens. Heb jij een idee?
Ik zag het deze week nog bij een Turkse supermarkt in Apeldoorn
Dekamarkt verkoopt deze ook!
Voorstander van water en maizena. Mijn manier is om de pindakaas te “bakken” met de knoflook, nog voor de sambal en droge kruiden. Daar krijg je een diepere en rijkere smaak van zoals gebrande noten. Wanneer het zo ruikt, kan er water bij. Vooral lekker icm vlees. Ik gebruik sesamolie bij het bakken van de knoflook en pindakaas voor een extra laag en verrijking van de smaak.
bedankt jop weer een leerzame kookcurses
Leuk recept, is weer een beetje anders dan mijn recept. Maar volgens mij net zo lekker.
En inderdaad, PCD pindakaas is perfect voor pindasaus!!
Die gebruik ik al 40 jaar .
Jammer dat ik nu niet weet welke ketjap wordt gebruikt, asin of manis? Ik gok op het laatste..?
Klopt
@@jopvanderbijl Dankjewel, ik ga het proberen 🙂
Ikzelf ga nog een stapje verder en maak ook de pindakaas zelf. Daar hoef je niets bijzonders voor te doen, je neemt pinda's in de dop, (250 gram) pelt die verwijder vliesjes, en gooi ze op een bakplaat, leg ze even op 180 graden in de oven: 15 min, voor ongebrande en 4-5 minuten voor gebrande pinda's, en rooster ze licht. hoe langer je roostert hoe sterker de smaak en donkerder de pindakaas. (let op, ze blijven erg lang heel heet en kleuren nog wat na.)Doe ze daarom in een stenen of metalen kom en doe er een scheutje olie en/of een snufje zout bij, zet er de staafmixer in, blijf mixen, duurt even, maar ga door tot het pindakruim pindakaas geworden is. Heerlijk verse pindakaas zonder chemische toevoegingen of suiker of palmolie, perfect voor evt dieet. (je kunt dit ook met andere noten doen, of gemengd. ) Deze pindakaas is een maand ongeveer houdbaar in afgesloten pot. O ja, en, Dezelfde kruiden die je gebruikte in de pan, vóór toevoeging van de mix uit de blender, gebruik ik ook voor het marineren van satévlees met wat ketjap en wok-olie erbij. Vaak vind ik het jammer dat ik niet kan proeven wat je gemaakt hebt, maar hier weet ik hoe het smaakt! Perfect!
Ain't Nobody Got Time Fo' Dat
Wij bakken de pinda's ondergedompeld in kokosolie in een koekepan op een laag vuurtje tot ze bijna op kleur zijn. Kleurt ook hier nog wat na. Daarna afkoelen en in de keukenmachine. Met wat zou. Misschien nog wat maltodextrose voor het mondgevoel.
Ik ben juist op zoek naar de satésaus die je bij de Chinees kunt kopen. Heb je daar ook het recept van?
Komt binnenkort
Voor mensen die sneller sate saus willen maken:
- pot pindakaas
- ketjap
- zoete chilisaus
- melk
- sambal naar smaak.
Gewoon mixen en opwarmen. Heel makkelijk en gewoon top.
Geen fan van melk, dat wordt zuur, water is beter kan je een paar dagen door, scheut maggie, hoppa!
Tip: gebruik Santen (kokosroom) voor nog meer smaak en romigheid.
kokos is zo over heersend maar smaken verschillen
@@jancvdweide6646 eens
Dat zegt hij letterlijk in zijn video aan het einde.
Dag Jop, dankjewel voor deze video! Je maakt je pindasaus nét effe anders dan ik en ik ben heel benieuwd hoe de saus wordt wanneer ik jouw recept volg.
Wil ook eens de Afhaalchinees pindasaus voor ons maken?
Ga ik ook een keer doen
Ik kijk er naar uit
@allasides Wat zou het verschil zijn? Misschien mikken ze andere kruiden erdoorheen, en een hoop extra suiker. Oh wacht, Mingfang Wang Tijgerkop (die een [Nederlands] Chinees restaurant heeft/had), laat het zien in een video: 'Zelf satésaus maken volgens Chinees recept'.
Surinaamse Pindasaus recept: 175 gr pindakaas ( met stukjes ) , 2 theelepels tamarindepasta, 2 theelepels kentjoer poeder, 2 teentjes knoflook, 1-2 rode pepers ( optioneel) , 2 theelepels Gula Djawa ( Palmsuiker), 1/2 theelepel trassie. Zout naar smaak. Pindakaas is soms al zout genoeg. Vooral niet met melk mixen, anders wordt het zuur. Liefs met heet water of gewone thee.
Dank je wel voor het recept
Jop: ik heb deze satesaus van een kok geleerd( zegt dat het authentiek: ik doe er kleine stukjes augurk(snippertjes)nog bij.. dat hoort niet?
@@ptm8375 Het recept dat ik heb opgeschreven, dat is de echte pindasaus zoals de Javanen het maken. Ik heb zelf een Javaanse schoonzus, heb het van haar geleerd.
Als we ooit verzoekjes mogen doen zou ik om het recept van Bami Rames, mijn Chinese favoriet, vragen. 🙂
Mooi Jop ❤❤ u the best
Ik maak ook zelf pindasaus maar gebruik ook zelf gemaakte pindakaas voor.hoe?pinda's in de blender en mixen tot een vloeibare massa pinda's plus beetje olie en zout
Mooi, die anti-conimex mening altijd. Wat een zooi is dat idd...
Hi Jop, beetje off-topic maar ik vroeg me af of je een soort sambal-review zou kunnen doen? Of een soort deepdive in de wereld van de verschillende sambal (oelek) merken? Zelf vind ik Koningsvogel erg lekker, ben benieuwd naar jouw mening.
Ik heb vele merken en soorten geprobeerd (sambaljunkie in the house ;)), maar koningsvogel is ook mijn "goto" sambal (de Surinaamse ❤). Maar zelf maken is ook leuk :)
@@LordBokitokokki djawa helaas niet meer verkrijgbaar ( badjak was zo goed) nu over op Flower Brand..fantastisch..Kan geen Koningsvogel tegen op ( al is is die natuurlijk ook wel erg lekker hoor)
Sambal zelf maken met lomboks zout en wat citroen! Veel lekkerder en scherper, smakelijker en geuriger
De sambal oelek uit de supermarkt smaakt heel zout.
Bij de Albert Heijn is er ook pindakaas van 100% pinda verkrijgbaar. Je kunt natuurlijk ook zelf pibda blenderen tot het pindakaas is.