Ótimo video, explicou bem onde fazer os cortes, isso já foi top. os profissionais não explicam assim, nem dá pra comparar a tecnica, claro. Mas tenho que concordar com o amigo aí.
agora, é so´ fidelizar em um açougue , ficar conhecido do açougueiro,dizer o que quer e, saber se ele te serve ou é ''mui amigo''.daí vc troca de açougue, sem escandalo , ele vai notar e vc volta pra,daí sim, ser bem atendido.nao é dificil é jeito. kkkkk
Fala Dr, esse segundo pedaço que vc tirou aqui em SP, chamamos de Steak do açougueiro, da para vc tirar um conte extremamente saboroso, tenho um video mostrando, na parte II mostro como limpar e tirar esse bife. dpois da uma olhada...
Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Hoje dps de mais um fracasso ao cortar uma peça resolvi procurar por aqui. O homem achou de comprar uma peça pra economizar e eu que me lasque tentando entender o que fazer.
muito bom o vídeo, parabéns, mas faltou algo a mais, Dica: quando vc for separar a carne, tenta não forçar tanto a carne para ela se separar, separa com a faca, pq quando vc força a carne, vc acaba machucando a carne. Mas se saiu bem, parabéns.
esse pedaço "não nobre" que você destinaria a picadinho, na verdade é uma parte nobilíssima e atualmente denominada steak do churrasqueiro. É uma criação do saudoso Marcos Bassi. É um primor. Há outros nomes e já é apreciado por exemplo no Japão.
Marcello carneiro clemente sinto muito amigo mas vc está errado. o pedaço que ele disse que destinaria a picadinho ou refogado foi retirado antes do steak do açougueiro. Reveja o vídeo. Como disso um companheiro acima, alguns chamam esse pedaço não nobre de aranha da alcatra.
Muito bom o vídeo, mas permita um conselho: use uma faca mais afiada. Essa dá impressão que é uma serra. O corte profissional tem que ser preciso e rápido.
vc amassa muito a carne e essa alcatra está muito magra e com bastante sujeira a faca não é profissional facas Boa São as facas mundial vai te ajudar a gravar seus vídeos bom trabalho.
Da pra ver que vc tem conhecimento de carne e de cortes , mas a diferença de quem conhece cortes e carnes de quem trabalhou ou trabalha com carne , é a faca que é usada , se sua faca tivesse afiada o vídeo seria até menor , não quiz ofender , apenas uma critica construtiva abraço e sucesso pra vc
Esse pedaço que vc separou depois da maminha aqui no rio de Janeiro a Friboi vende como carne "nobre" e inventou um nome aranha da alcatra, e um monte de gente compra, é o que eu digo, o consumidor é engando!
Paulo o mercado onde compro não vem a picanha, porém, existe um corrente que garante que a picanha não faz parte da alcatra e sim do coxão duro. De qualquer forma obrigado pelo comentário
até que enfim um video completo, porque nem o netao nem o bassi ensinaram direito no video deles
Fico agradecido Lamartine, muito obrigado pelo comentário. E o saudoso Bassi realmente era o mestre. Um grande abraço
verdade,
Acabou de ganhar uma seguidora, amei , me ajudou muito
Fico muito feliz em ter ajudado, obrigado pelo comentário. Um grande abraço.
Adorei a forma de cortar e explicar os cortes!!!
Fico feliz que tenha gostado Marcus. Um grande abraço e obrigado pelo comentário.
Boa....faço isso sempre kkkk aprendi com. Saudoso Marcos Bassi em um de seus famosos vídeos!!!
Jordan foi com ele que aprendi também. Uma perda lastimável pro nosso país. Um abraço.
Parabéns!! VC foi o que eu encontrei até agora que explica sobre a peça da alcatra. Obrigada
Valeu pelo comentário Adriana, um grande abraço.
Muito bom o video, o melhor q encontrei ate agora sobre como separar esses cortes!!!
Valeu pelo comentário Rodrigo, um grande abraço
Muito Bem Explicado os cortes.
Obrigado pelo comentário Moacir. Um grande abraço
Sensacional. Uma síntese do que é importante. Excelente apresentação, domínio de câmara, iluminação perfeita. O fio da faca, é parte do show...
Excelente demonstração do corte da alcatra
Obrigado Mariana. Um abraço
Como Fazer Um Pouco De Tudo qui feio
Mariana Soares Exagerada, não entende de carnes né!
Não sabia que em uma peça de alcatra tinha tantos cortes se pudesse dava 1000likes
Valeu Ulisses, um grande abraço.
Habilidade de cirurgião. Excelente!!!
Obrigado pelo comentário Eliane. Abraços
Gostei que você ensina para os leigos que nem eu rs. Deu pra perceber a diferença dos cortes!
Fico feliz que tenha gostado Francis. Um grande abraço e obrigado pelo comentáiro
Parabéns... mostrou que com apenas uma faca comum é possível fazer tudo, sem frescura.
boa meu amigo! parabéns pelo vídeo, quem ama trabalhar com carne como eu sempre fica feliz ao ver alguém postando vídeos sobre carne. bom trabalho
Eu é que agradeço pelo seu comentário, assim ficamos felizes em postar vídeos no canal, um forte abraço Wellington.
Parabéns pelo vídeo!! Muitas vezes somos enganados por não conher sobre as carnes.
Aos que criticam a afiação da faça, que façam melhor.
Obrigado
Valeu Felipe grande abraço.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Show de bola!
Parabéns.
Obrigado por fazer esse vídeo é nos ensinar.
Valeu Mário, esses comentário e que dão força para continuar o canal. Um forte abraço
muito bom video fiz meu primeiro corte e saiu bem direitinho show de bola
Obrigado Felipe, fico feliz de poder ter ajudado, um grande abraço.
Show de bola
Quê DEUS abençoe
Di todos mais autêntico foi .este obg.
MUITO LEGAL SEU VÍDEO, VAI ME AJUDAR MUITO NO MEU NEGÓCIO. PARABÉNS.
nossa gostei muito aos poucos eu tô aprendendo. ...valeu
Obrigado Veilza, um abraço
gostei da limpeza que fez na carne.
Vídeo muito bom e intuito.
Parabéns Irmão!!!
Muito agradecido pelo comentário Alisson, um grande abraço.
Showwww de bola. Fiz exatamente igual. Bacana a demonstração.
Fico feliz que tenha gostado, um grande abraço Carlos
Pela sua humildade ganhou um like e mais um inscrito! Parabéns!
Valeu Wagner. Um grande abraço.
Muito bem explicado
Valeu Tania, fico feliz que tenha gostado. Um abraço
Muito boa essa aula, amei!
Muito obrigado pelo comentário Marcia, um abraço
É muito bom esse corte, mas se comprar a peça com a picanha junto, vale mais a pena.
Com certeza Vininicius, mas aqui nos mercados não vendem com a picanha. Um abraço
Vídeo excelente!
Obrigado Bárbara, fico feliz que tenha gostado. Valeu pelo comentário
Gostei muito do vídeo, excelente!
apesar de ter sido mal manipulada,pelo menos VC explicou bem a anatomia,assisti uns 30 canais VC foi o único que mostrou a anatomia da carne
Eu achei o video bem legal tb. Mas o do Bassi eh bem explicadinho, ate pq ele fala o tempo todo no video ne.
+MARCELO MACHADO Comparar com o Bassi não vale né. Um abraço
Como Fazer Um Pouco De Tudo . Poxa vale sim! Vc fez um ótimo trabalho. Só quis dizer q o do mestre é bem explicado. Mas eu achei o seu muito bom!!
Valeu Marcelo
Ótimo video, explicou bem onde fazer os cortes, isso já foi top. os profissionais não explicam assim, nem dá pra comparar a tecnica, claro. Mas tenho que concordar com o amigo aí.
Adoro este Vídeo! Já é minha quinta vez por aqui! Abraço!
Muito obrigado Kali, fico feliz que goste do canal, um grande abraço
Mano ce é fera
agora, é so´ fidelizar em um açougue , ficar conhecido do açougueiro,dizer o que quer e, saber se ele te serve ou é ''mui amigo''.daí vc troca de açougue, sem escandalo , ele vai notar e vc volta pra,daí sim, ser bem atendido.nao é dificil é jeito. kkkkk
ótimo vídeo sou Açougueiro mandou muito bem
Valeu Thiago, um abraço
valeu
muito bom
Gostei e isso ai cara !
Valeu pelo comentário Isidorio, grande abraço
Assistindo esse vídeo fez parecer tão facil
Thais, é fácil mesmo, pegue e vai fazendo com o vídeo ligado dando pausa. Foi assim que fiz a primeira vez. Um abraço e obrigado por seu comentário
Ótimo vídeo!
+Daniel sn obrigado, um abraço.
Mandou bem amigo, obrigado pelo vídeo!!!!
Alcatra é muito bom .
Bom demais!!! Deus abençoe.
Valeu pelo vídeo! Vou tentar rss
Muito grato pelo comentário Felipe, um forte abraço.
Fala Dr, esse segundo pedaço que vc tirou aqui em SP, chamamos de Steak do açougueiro, da para vc tirar um conte extremamente saboroso, tenho um video mostrando, na parte II mostro como limpar e tirar esse bife. dpois da uma olhada...
Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Hoje dps de mais um fracasso ao cortar uma peça resolvi procurar por aqui. O homem achou de comprar uma peça pra economizar e eu que me lasque tentando entender o que fazer.
muito bom gostei ganhou mais um inscrito no canal
Parece meu aprendiz mano kkk
KKKK Torço que seu ajudante seja melhor que eu Mickel. Valeu pelo comentário
muito bom obrigada.
muito bom o vídeo, parabéns, mas faltou algo a mais, Dica: quando vc for separar a carne, tenta não forçar tanto a carne para ela se separar, separa com a faca, pq quando vc força a carne, vc acaba machucando a carne.
Mas se saiu bem, parabéns.
Ca em portugal essa peça é cara demais para a desmanchar em 4 nos cortamos tudo junto sai um bife maior e aproveita se tudo nao sobra nada
Faca cega me ajuda aí meu amigo
Que coro ocê tá tomando
😂😂😂
Ms que valeu foi sua intenção de mostrar acredito que muitos não sabiam antes de ver o vídeo e muitos ainda não sabem
Like 10
Faz um vídeo dessas peças que foram separadas em cortes de bife, não aqueles de restaurantes, mas que a gente faz no dia a dia.
Assim que puder farei de todas, mas este é o da alcatra ua-cam.com/video/t5DtxIDW2is/v-deo.html cortada em bife. Um abraço
Gostei!
Valeu pelo comentário Paulo, um abraço.
Meu filho veio correndo pensando que era alguma animação infantil... Essa música de fundo está em várias animações infantis do UA-cam...
Fico feliz te agradado seu filho Erick, obrigado pelo comentário e um forte abraço.
Faca cega e acabou com a carne
Se vc começasse seu vídeo amolando a faca...seria bem interessante kkkk
Porque pra ensinar leva jeito kkkk
Faça um de como cortar as peças da alcatra para assar.
Obrigado
Que faça cega amigo sou açougueiro nunca vi faca tão cega mais tá valendo parabéns e usa luva por favor.
Se for comprar a peça inteira para um churras a economia compensa o trabalho de manipular as carnes? Obrigado pelo vídeo
A ideia é essa Francisco, tentar economizar comprando a peça inteira. Obrigado pelo comentário.
Me amarrei no video, mas você me ensinou a limpar a carne, como corto ela em bifes pra churrasqueira agora?!
Faca afiada não faz vergonha !!! Mas só pela maneira de pegar na faca, já demonstra que sabe o que está fazendo. Só dá uma afiada nessa faca !!! 😲😲
esse pedaço "não nobre" que você destinaria a picadinho, na verdade é uma parte nobilíssima e atualmente denominada steak do churrasqueiro. É uma criação do saudoso Marcos Bassi. É um primor. Há outros nomes e já é apreciado por exemplo no Japão.
Marcello carneiro clemente sinto muito amigo mas vc está errado. o pedaço que ele disse que destinaria a picadinho ou refogado foi retirado antes do steak do açougueiro. Reveja o vídeo. Como disso um companheiro acima, alguns chamam esse pedaço não nobre de aranha da alcatra.
o video é bom cara mas a faca ......... que paciência vc tem para usá-la
Deus o abençoe
Afinal qual e o coração da alcatra? Não toco em faca. Gostei da aliança.
Legal
Valeu pelo comentário amigo. Um abraço
Vira a carne toda hora é pastel ??
kkkkkkk Deu para perceber que não tenho muito jeito para cortar, Mas a ideia Mauricio é mostrar os cortes. Um grande abraço
O bom bom da alcatra é o mesmo baby beef?
Finkles na alcatra você tem o Bom Bom e o Coração da alcatra, mas também pode ser chamado de Baby Beef. Um abraço
Para cortar carne tem que afiar a faca
Verdade José, sofri com essa faca, mas agora tenho umas amoladas. Valeu, um abraço
Rsrs ta doído demora Demas
Essa demora Potuga é devido ao meu amadorismo no corte de carne. Mas a ideia dos corte é essa. Um grande abraço e obrigado pelo comentário
Se fosse um vídeo narrado e não escrito ficaria mais interessante . Deu uma ideia de filme antigo . Mas valeu
Wander realmente é melhor narrado, os vídeos atuais já estão assim. Um abraço
A peça da Alcatra tem que vim com a picanha ...
Com certeza Ronaldo, mas aqui no Rio os mercados vendem assim, sem a picanha. Um abraço
Muito bom o vídeo, mas permita um conselho: use uma faca mais afiada. Essa dá impressão que é uma serra. O corte profissional tem que ser preciso e rápido.
Aí tá mas perdido do quê cachorro em dia de fogos de réveillon 😁😂😂🤣🤣🤣
KKKKKK Verdade Daniel, fiz o vídeo sem roteiro, a ideia era mesmo mostrar os cortes. Um grande abraço e obrigado pelo comentário
Qual é a parte mole? Pq outro dia comprei alcatra dura pau
musiquinha chata, era melhor vc explicar narrando
Sávio eu queria mudar a musica mas só pode se fizer outro vídeo... Mas obrigado pelo comentário, abraços
Sávio Tosatto com uma dessa
PARABENS CARA. SO FIQUEI NA DUVIDA QUAL NOME DO PEDACO TIRADO APOS A MAMINHA.
Bal é um pedaço um pouco duro sem um nome definido (pelo meno não achei) que serve para picadinho. Não é o bife do açougueiro. Um abraço
Bal Soares gostei estava tbém com esta dúvida
Rolha da Alcatra é o nome.
vc amassa muito a carne e essa alcatra está muito magra e com bastante sujeira a faca não é profissional facas Boa São as facas mundial vai te ajudar a gravar seus vídeos bom trabalho.
Valeu pelo comentário Lane, já estou tentando melhorar. Abraços
manipulando carne com anel no dedo, e de pulseira ? que isso fera
Já vi peças de alcatra ruim péssimas e está aí!! Este animal foi muito mal tratado!! Mas os cortes estão corretos!!
Milton essa peça foi comprada no Supermercado, é da friboi. realmente não é das melhores. Abraços e obrigado pelo comentário
Gostei do vídeo... Mas essa faca cega estava aqui na minha gaveta, pode me devolver por favor... kkkk
Parabéns pelo esforço. Mas fatio tudo e mando pra grelha, pois se gastar tempo nisso aí, tô enrascado a galera esperando com o prato sem carne.
gostei do vídeo, mas, teria sido melhor ainda se a peça tivesse picanha também.
Da pra ver que vc tem conhecimento de carne e de cortes , mas a diferença de quem conhece cortes e carnes de quem trabalhou ou trabalha com carne , é a faca que é usada , se sua faca tivesse afiada o vídeo seria até menor , não quiz ofender , apenas uma critica construtiva abraço e sucesso pra vc
Muito obrigado pelo comentário Diego, já providenciei um jogo de facas, agora ficou mais fácil de cortar. Um grande abraço
Fazer um vídeo com a faca mordendo a carne é ruim demais.
Com certeza Alessandro, mas a ideia foi mesmo mostrar os cortes. Muito obrigado por seu comentário, um abraço.
O povo reclama de tudo aff
Kkkk
Aqueles caras que filme pornô é presta atenção no abajur. Kkkkk
Nunca vi demora tanto pra tira uma maminha kkkkkkkkk
Com certeza Antil, não sou muito bom como açougueiro, mas já melhorei um pouco. Um abraço
Deve ter demorado mais porque estava ensinando a você...
Quanto pesa uma peça dessa é o preço mais ou menos?
Esse pedaço que vc separou depois da maminha aqui no rio de Janeiro a Friboi vende como carne "nobre" e inventou um nome aranha da alcatra, e um monte de gente compra, é o que eu digo, o consumidor é engando!
microlegal nao vende como nobre nao, amigo! O preço varia de 12 a 15 reais geralmente.. Carne de primeira jamais
a friboy eh dos amigos do lula como eike baftista ...o que esperar destas pessoas??
enganar quer é livrar
KKKKKKKKKKKKKKKKKKK BURRO
sabe de nada, cara!
LULA 2018.
CHEGA DE FAKE NEWS dessa gentinha que acabou com o país!
SÓ LULA CONSERTA ESTE PAÍS!
Se não falar não dá para saber,por exemplo,não entendi sobre o baby beef e o coração da alcatra.
a picanha nao faz prte do alcatra????
Homi, você Judeia muito a carne....
kkkkk Na verdade André eu entendo pouco de cortar a carne, a ideia era mesmo mostrar os cortes. Um abraço
A melhor parte e o steak
A alcatra tem partes com osso?
Deveria ir tirando os cortes e dizendo o nome ,onde está a picanha?
Valeu pelo comentário Gérsin, vou ver se refaço o vídeo. Este corte e vendido no mercado sem a picanha. Um grande abraço.
Boa anotimia.porem faltou o áudio no vidio completo.
Francoelton muito obrigado pelo comentário, estamos tentando melhorar a edição dos vídeos, um abração
Açougue so quer vender alcatra no começo .eu pesso corta ao meio a peça pra tirar os bifes .negam
Aparentemente ele não faz ideia do q está fazendo,vira muito a carne não faz muito sentido essa forma de tentar ensinar
Trabalho num frigorifico essa parte nao nobre chamamos de rolha
Q dificuldade pra tirar a maminha e tirou mal ainda
Parabéns pelo video!
Mas não vale a pena comprar, muito sebo e nervo, comprei aqui RJ e joguei fora 500 gramas de sebo e nervo!
Realmente Thiago, dependendo da peça não vale a pena, mas procura que tem alguns mercados que vendem peças boas. Um abraço e valeu pelo comentário.
Cadê a picanha? Ela deixou de ser uma parte da alcatra?
Paulo o mercado onde compro não vem a picanha, porém, existe um corrente que garante que a picanha não faz parte da alcatra e sim do coxão duro. De qualquer forma obrigado pelo comentário