LUSH Meringue roll Get it right the FIRST TIME!✅️Recipe from the Pastry Chef
Вставка
- Опубліковано 21 кві 2024
- Most requested recipe! All the secrets of making a Lush Meringue Roll from the best pastry chef. You can easily prepare such an airy roll even on the first try!
The most cloudy tender and delicious like ice cream
Save the recipe ✅️
__________________________________________________________
🌸Meringue roll
☁️Chicken whites - 6 pcs, this is (190-200 grams, room temperature)
☁️Powdered sugar - 250-300 grams (I added 280 grams)
☁️Corn starch - 2 tbsp (60 grams)
☁️Lemon juice - 1/5 tsp pinch
___________________________________________________________
🍓Berry filling
🍓Frozen raspberries - 180 gr
🍓Corn starch - 2 tsp - 20 g
🍓Sugar - 1 tsp
___________________________________________________________
🧁Cream "Cheese"
🧁Cold cream 33% - 150 ml
🧁Powdered sugar - 1 tbsp (optional)
🧁Cold curd cheese - 220-250 gr
🧁Lemon zest - from half a lemon
__________________________________________________________________
#meringue roll #pavlova roll #what to cook with whites
#meringue recipe #how to prepare meringue roll #protein roll #quick meringue dessert
Первый раз буду готовить, немножко волнуюсь. Вчера пекла пасхи по вашему рецепту делала все пошагово и получилось прекрасно теперь я ваша ученица в 72 года и подписчица. Вы умница и красавица, я доволна что нашла вас, следующая моя ваша выпечка меренговый рулет для этого у меня все есть, после пасок осталось много белков. Я живу на
Кубани фруктов много даже свои курочки. Христос воскресе❤❤❤❤❤❤❤
Во истину Воскресе Христос!❤
Вот когда вы начали резать у нас чуть слюнки не потекли очень вкусно
Всем здравствуйте. Вы умничка. Мы с дочерью также печём. Крахмал в самый раз. Кому кажется много ,положите поменьше и увидете ,что получится. И вкус и цвет ... у каждого свой. Хрустящий он только снаружи. Всем здоровья и счастья. ❤❤❤
Я его пробовала, это самый вкусный рулет который я ела, очень лёгкий и воздушный десерт
Большая благодарность прекрасной девочке с золотыми ручками за проверенные рецепты. Все делает с любовью,и это все чуствуют. Успехов вам и радости в душе.
Молодец, спасибо! Очень вдохновляет , чтобы приготовить. ❤
Готовлю этот десерт уже 20-тый раз,но не разу не получилось хрустящим. А с вашим рецептом получилось с первого раза 😍
Спасибо большое ❤
спасибо большое за описание тонкостей - это очень важно для новичков, таких как я))
Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо большое! Очень хочется испечь такой рулет!
Супер. Спасибо!
У Вас золотые руки!❤❤❤
Спасибооооо большое.
Благодарю тебя, Ангел мой🙏 Ты умничка❤️
Спасибо за рецепт! Все получилось идеально. Делала впервые! 🎉
Спасибо за прекрасный рецепт и ньюансы приготовления рулета!❤❤❤❤
Спасибо большое 🤗 🤗 🤗 ⚘️💐♥️🫶
Спасибо, приготовила!!! Очень очень вкусно, рецепт потрясающий,белков было мало,получился тоненький,но вкусный...Ребята готовьте не пожалеете. Но есть одно Но ,нужно чтобы кто-то вовремя отобрал , тяжело остановиться и не съесть весь сразу❤🎉🎉🎉🎉
Шикарно 😍 Вы мастер ❤️
Супер! Красиво! Обязательно приготовлю! Благодарю!
Спасибо за доверие ♥️
Обязательно попробуйте приготовить Буду рада Вашему отзыву ☺️🫶💐
Спасибо. Очень подробно и понятно. Приготовлю по вашему рецепту.
Благодарю за доверие
Обязательно напишите после приготовления отзыв ♥️
Христос Воскрес Светлой радостной и счастливой Пасхи 💐
Большое спасибо.
Скоро уже малинки будут.
Будем делать.
По вашему рецепту обязательно получится.
Ждём Ваших идей.
Удачи Вам.
Я пеку в газовой духовке и очень даже хорошо получилось 👍
Как у Вас вкусно 😋
Спасибо за Ваш труд ❤
Уже пять раз делаю, попробую с вашим рецептом, удачи мне😂
Шикарный рулет спасибо вам большое
Спасибо, что поделились рецептиком. Я добавляю сахар, взбиваю 5 минут и этого хватает. 😊
Спасибо, хороший рецепт
Моё любимое лакомство 😋😋😋
Спасибо за видео, захотелось повторить❤️
Спасибо ♥️ 💐 ⚘️
Светлой Пасхи ♥️ ♥️
Мира любви и добра 🤗🌷
Молодец ❤❤❤все ясно и понятно
Спасибо большое 🤗 🤗 🤗
Спасибо большое за рецепт. Очень красивый рулет у вас получился! 🥰💐
Спасибо большое ⚘️ ♥️ 🌷
Умничка! 👍
Просто молодец!
Спасибо, всё великолепно получилось с первого раза! Этот рецепт однозначно станет моим фаворитом!!!❤
Подскажите его консистенцию готового,он мягкий удобно кушать?
Прекрасный рецепт!
Спасибо большое 🤗 🤗 🤗
Кстати, большое спасибо за кулич-бриошь. Оооооочень вкусный получается. Поверила словам Вашего сынишки и испекла. Не пожалела. Кулич - просто обьедение!
Спасибо большое за отзыв ♥️ ♥️ ♥️ Очень рада что понравилось ☺️ 🥰
На бриошь и Панеттоне 2 вида получаю каждый день по 10 положительных отзывов 🫶☺️🥰Это прям греет душу что так всем нравится ♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Спасибо❤
💐🌷⚘️
Супер-рецепт. Особливо після Вашого панетоне ❤❤❤❤(де залишається багато білків). Все вийшло. Готую подібне вперше. Все зрозуміло і легко. Дякую 🫶 🤗
Приємно, коли людина не цурається своєї мови!
❤❤❤спасибо
Спасибо взаимно 🫶♥️💐
Никак не решусь приготовить, а очень хочется. Спасибо за мотивацию к приготовлению. ❤
Благодарю за доверие ♥️ ♥️
После приготовления обязательно напишите отзыв 😊 😘 🥰 😊
С нетерпением буду ждать ♥️
@@kuhnya_evelinтолько лимонку или лимонный сок нужно добавить ранее когда еще взбиваете меренгу
Все тонкости уже давно есть на многих каналах кондитеров и школ кондитеров и покупать(особенно рецепт меренги) - очень смешно.Просто ,некоторые блогеры часто думают,что только им на ленту приходят ценные обучающие видео и придумывают всякие уловки ,чтобы завлечь,типа "я купила,а вот вам бесплатно дарю".
И я,три раза не получился.Первыц раскис,наверное было много крема и сочная фруктовая начинка, второй пересушила,крошился.Третий был как жвачка,сахар не растворился.Так что вот такой опыт.
Попробуйте это рецепт ♥️Уверенна все будет идеально 👌
Молодчина, красавица❤! Спасибо, за подробный рецепт! Вы умница и красавица! Очень положительная девочка и приятная личность! Я, просто, влюбилась в Вашу подачу! С меня подписка и лайк❤
Спасибо большое за тёплые слова 😘
Буду ждать отзыв после приготовления ♥️ ♥️ ♥️ Светлой Пасхи 💐 💐 💐 💐
Спасибо.вкусняшка !!!
⚘️💐🥰♥️
Какой же он воздушный🎉прям пышный😮
Готовлю по многим Вашим рецептам, и хочу сказать спасибо за то что всегда проверенные и вкусные
Даже если вопрос возникает, Вы всегда найдёте время ответить!!!!было что в процессе готовки писала и получила ответ, такого уж извините ни у одного канала нету
Спасибо за мотивацию приготовить Меренговый рулет
Не сомневаюсь что проработан до мелочей
Решено, готовлю!!
И обязательно отпишусь❤
После Пасхи белков будет лишних много))))
❤❤❤❤❤❤
Спасибо большое за такой приятный комментарий 🔥🔥🔥♥️♥️
Рада что мои видео Вас мотивируют 🫶🫶Спасибо большое 🤗 🤗
Жду отзыв♥️🫶
Белки можно заморозить, если их много осталось после куличей, и по мере надобности использовать. Делаю так всегда, особенно после Пасхи🌷
Спасибо за совет ✅️
Ещё не пробовала замораживать
Но обязательно попробую ♥️
@@user-pl7rf9ss2e у меня почему-то не остаются белки после пасхи,все в дело идет.незнаю почему у вас их много остается
Этот рулет самый любимый в моей семье. Угощала соседей, они тоже в восторге.
Еще и соседей угощать 🤦♀️🤦♀️🤦♀️ тут что бы с семьей поделится еще вопрос , а еще и соседей кормить
Доброго дня! Чи можна його перемазати на наступний день після випічки?
Спасибо, что делитесь проверенными рецептами !😊…
Спасибо большое♥️⚘️🌷, стараюсь чтобы каждый мог получить идеальный результат 👌
Спасибо огромное Рулетик супер.😊
Спасибо большое, очень вкусный рулетик♥️💐🌷🌹
Сппстбо.Из яиц домашных курь меренга получится?
Кардинальная ошибка в скорости взбивания белков. Начинать нужно с самой малой скорости. Через 5-8 минут у вас образуется не то что пенка, а твердые пики, и неважно, какой температуры были яйца, попало ли чуть желтка в белок, были ли капли воды в чаше миксера. После образования пиков можно понемногу вводить сахар, пудру и т.д. и постепенно наращивать скорость. Масса не опадет. Проверенно 100%. Максимальные обороты здесь вообще ни к чему.
За рецепт спасибо и лайк.
Вот это правильно написали . В этом рецепте следовал инструкциям автора. Меренга получилась внутри липнущая у зубам. Сверху хрустящая.
Еще попробую с таким количеством крахмала, никак не могу добиться вот такой как у вас структуры меренги в разрезе.
Соли нужно добавлять щепотку, для баланса)
Рецепт топ!
Спасибо большое 🤗 🤗 🤗 🤗
Спасибо за рецепт, 60 грамм крахмала ,не лишнего будет?
Приготовила по вашему рецепту, но крахмала добавила 40 гр, и он очень чувствуется. А так получился с хрустящей корочкой, в меру сладкий. Вместо малины, сделала Вишневый конфитюр👍
Супер, спасибо большое за отзыв 🤗
Очень рада что понравилось ☺️
Светлых праздников 🫶♥️💐⚘️
Можно картофельный крахмал?
Я добавляю щепотку соли, и лимонную кислоту
Христос воскресе.
мій улюблений десерт! Але замість малини в начинку потрібно кидати шматочки мандарину. а в "тісто" потрібно додати 150 грам меленої ліщини перед випіканням. Зверху декорувати сіткою з розтопленого шоколаду
Лимонку все-таки надо добавлять в ещё жидкие белки)
Чудова корзинка❤❤❤
Дякую ☺️ Світлого Великодня ⚘️🫶
Не обязательно сначала взбивать сливки. Можно просто всё смешать - сливки, сахарная пудра, творожный сыр - и взбить до объединения. Результат абсолютно тот же
Да, все верно, так можно)
Но я так проверяю качество сливок, а потом уже сыр добавляю🫶☺️🥰♥️
Она так и сказала в видео
Объясните, пожайлуста, почему лимонную кислоту вы добавляете в конце. Насколько я знаю она добавляется для более устойчивой пышной белковой массы...🤔
У меня и капелька желтка попадает, и любой t белки беру. Крахмал миксером вмешиваю. Всегда пышный с хрустящей корочкой получается. Пеку много и часто.
Благодарю. Будем пробовать готовить.
Милая Эвелин ,спасибо за душевное преподношение!Может вы знаете как быть с духовками,где не откючается конвекция ? Даже при чуть приоткрытой дверце меренга плохо подсыхает ,желтеет и остается мягкой ...не досушивается .Буду признательна всем,кто поможет советом ❤❤❤❤❤
Это может быть их-за сахара, попробуйте разных производителей
@@verasofiya спасибо ... Нет , за 4 года менялся сахар ...спасибо.
English and Spanish subtitles pleaseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee~!
Можно ли выпекать на силиконовом коврике ?
Малину можно не перетирать и не варить. Кладу замороженную, получается как из свежей малиной. Если сахар не растворяется до конца, можно поставить чашку на водяную баню и взбивать.
Да, с замороженной кисленькой будет самое то🔥Спасибо большое ⚘️
Можно сахар уменьшить?
Да полно этих рецептов на просторах Ютуба и покупать ничего не надо 😊
Полно рецептов, это да) Но проверенных и с удачным результатом очень не много🫶
Здравствуйте!а что за миксер у вас?
На каком этапе добавить лимонную кислоту??
Меренгу выпекать с или без конвекции?
Обычно сушат безе не меньше часа на низких температурах
Тут другое, я безе и по 3 часа сушу, тут нужно что-бы закрутить
Девочки, я мешала миксером, на самой малой скорости, все ок! Если пергамент не очень, смажьте его раст маслом, Не много! И ничего не прилипает!!!
❤❤❤❤❤❤
♥️♥️♥️♥️💐⚘️
❤❤❤😊😊😊
Спасибо за МК. А вам не объясняли можно ли этот рулет замораживать? И что нужно делать, чтобы рулет не потёк?
Чтобы не потек, используйте сахар только категории экстра. Это действительно помогает.
На счёт заморозки не узнавала
А вот чтобы не потёк, просто сделайте все по рецепту и испеките адаптировав под свою духовку
И он не потечёт, проверено
2 с половиной дня стоял, все идеально было♥️🥰👌💐⚘️
У кого есть опыт выпекания рулета в газоаой духовке. Там ведь нет режима верх низ и на 160, за 30 мин корочка не образовалась. Пока подберёшь режим не мало продуктов изведёшь.
У меня газовая духовка. Есть температура 160 и меньше, 140! Я готовила этот рулет раз шесть, и все получалось, только пару раз немного подгорел, но я смогла почистить нагар. А крайний раз пекла, подгорел так, что все выкинула в мусорку. Газовая духовка непредсказуемая! Выпекала на 150 градусах 30 мин.
И у меня газовая духовка, причём древняя, и без определения температуры,и даже пригорает(подставляю воду, в отдельных случаях), но я выпекаю абсолютно всё! Приспособилась! Ирина
Ванилин спасает от запаха белков всегда
Добрый день! А сколько по времени взбивать не мощным ручным миксером?
Интересно а в газовой духовке получится?
❤❤❤
получится. Что сделает? - получится. Что сделать? - получиться.
Здравствуйте! а зачем нужна лимонная кислота? обязательно нужно ли добавлять?
Обязательно, чтобы не было запаха яиц
Bravo❤❤❤❤l love it Papazyan Azniv
Рулет 👍
Спасибо большое 🤗 🤗 🤗 🌸🌸
Крем сделала-масло, 82%,пачка,180 и варёная скущенка. Сливки очень дорогие, 300,400руб.
Но внутри он получается не хрустящий,только снаружи?
«Купила у кондитера»😂типа у соседки😂
Во многих рецептах на такое количество белка и сахара добавляют 20 г кукурузного крахмала, у вас 60 г. Можете объяснить, почему такая разница?
🥰🥰🥰🥰
🫶♥️💐⚘️💙💛🔥👋🌸
👌👍👍👍👍👍💐💐
♥️☺️🌷👌⚘️💐
Я сколько не пыталась , у меня не получается, сначала поднимается как гора , когда вытаскиваешь отпадает и корочки нет а липкий.но я крахмал миксером размешивала, может в этом ошибка?
Можно ли печь в газовой духовке ответьте пожалуйста
Можно! Я пекла. Из шести попыток, только один пришлось выбросить, сильно подгорел. Выпекала при 150 градусов 30 минут. Последний когда выкидывала, муж сказал, что бы не подгарало, нужно на самый низ духовки положить несколько керамических плиток. Еще не пробывала, плитку нужно купить.
@@user-ip1ew1fv8p,ну да.Плитка нагреется ,выделит краску и пр,потом это есть.Очень мудро.
Ещё один противень поставить вниз,чугунную сковородку.Но не плитку же
ПолучиТСЯ без мягкого знака (что сделает?).
Как я обожаю, когда автор грамотный и не пишет чушь типо:" пеку паску", когда это кулич и тп... спасибо за грамотное название
Паска это и есть кулич)
@@rehjksbz8861 да вот как раз нет
Паска- это название по украински
Кулич- это русское название
Пасха- творожное изделие
@@kuhnya_evelin мы с Кубани ( Россия Краснодарский край) и здесь куличи тоже называют Пасочками, Пасхой. Молодёжь уже больше куличиками признаёт, а старшее поколение именно Пасочкой❤. Главное не название, а суть, смысл этого слова.
@@rehjksbz8861 чучело,во первых не ПасКа,а ПасХа,это творожное изделие,а вот кулич пекется из теста
Кто нибудь знает? можно вместо крем чиз, использовать сыр филадельфия?
Жа, конечно♥️💐💐
@@kuhnya_evelin благодарю!!😘😘
Необходимо указывать и размер противня. Благодарю.
старость не радость...
А в чем пышность?
Можно было и не платить, на каналах полно рецептов.
Ага, полно для перевода продуктов
А вот проверенных не так много как хотелось бы(
@@rehjksbz8861ну если руки не из нужного места растут, то да. Пекла пекла по нескольким рецептам и все отлично!