Cucinare TV - "Sorrentinos con bondiola braseada"
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- Опубліковано 16 вер 2024
- Programa emitido el martes 25 de agosto de 2020 en eltrece.
Ingredientes:
--Relleno
300 g de bondiola.
Una cebolla.
Ajo, laurel, sal, pimienta, aji molido.
2 cdas de azúcar.
50 cc de salsa soja.
Caldo de carne, c/n.
100 g de queso rallado.
--Salsa
2 dientes de ajo en aceite.
Una cebolla.
1/2 morrón.
1/2 zanahoria.
Una lata de tomate perita en conserva.
Sal y pimienta, a gusto.
100 cc de vino tinto.
Caldo, c/n.
--Masa
400 g de harina 0000.
2 huevos.
100 cc de agua.
Procedimiento:
Para el relleno, dorar la bondiola y las cebollas.
Agregar los condimentos, el azúcar y cubrir con los líquidos.
Cocinar a olla tapada a fuego bajo hasta que quede súper tierna la carne.
Romper la bondiola con un tenedor.
Retirar el excedente del jugo de cocción.
Utilizar el relleno en frío y agregar el queso rallado.
Para la salsa, cortar las verduras bien chiquititas y cocinar en aceite.
Agregar el tomate y condimentar.
Agregar el caldo de la bondiola o de carne y cocinar.
Para la masa, integrar y amasar todos los ingredientes.
Descansar la masa tapada en heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa hasta el punto 7/8 de la sobadora.
Enharinar el molde de sorrentinos y colocar masa. Rellenar.
Pintar con agua la masa para pegar.
Colocar encima el otro rectángulo de masa.
Colocar la harina y pasar el palo de amasar para cortar la masa.
Retirar el excedente y retirar los sorrentinos.
Cocinar en agua con sal.
Una vez listos, terminar en la salsa.
Servir.
Se ve riquísimo
Bárbaro...pero....y la barbacoa 😮😮😮😮
la musica me gusta , pero no queda con el concepto del programa, y si no la queres cambiar al menos bajale el.volumen porque de verdad molesta
Saca la musica!!
tenia entendido que era un huevo por cada 100 g de harina !
Se puede sacar el ajo
Espectacular receta, pero no hay manera de que esa bondiola braseada llegue a los sorrentinos, te la comés así como está! 😋
Le tiras harina al molde