НЕЖНЕЙШИЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "КОКОС И МАЛИНА" АВТОРСКИЙ рецепт | КОКОСОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2023
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в Телеграме t.me/elenatartaletka
Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "КОКОС И МАЛИНА". Торт получается с нежным малиново-кокосовым вкусом и ароматом. Такой торт станет прекрасным украшением праздничного стола на Новый год. Приятного аппетита!
#кокосовыйторт #тортмалинаикокос #бисквитныйтортрецепт
___________________________
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 280г
________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 150 г
🔸️Мука - 120 г
🔸️Крахмал кукурузный - 15 г
🔸️Кокосовая стружка- 15 г
🔸️Разрыхлитель - 5 г
КРЕМ:
🔸️Сливки 33% (охлаждённые) - 100 г
🔸️Сливки кокосовые (охлаждённые) - 200 г
🔸️Белый шоколад - 120 г
🔸️Творожный сыр - 400 г
ПРОПИТКА:
🔸️Кокосовые сливки (подогретые) - 100 г
МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:
🔸️Малиновое пюре без косточек - 80 г
🔸️Сахар - 40 г
🔸️Крахмал кукурузный - 5 г
ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЁКИ:
🔸️Тёмный шоколад - 90 г
🔸️Растительное масло без запаха - 20
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Конфеты "Рафаэлло"
🔸️Кокосовая стружка
🔸️Сахарное драже
КОКОСОВО-МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малиновое пюре (из 250 г малины) - 150 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) - 80 г (40 г в малиновый мусс + 40 г в кокосовый мусс)
🔸️Кокосовые сливки - 100 г
🔸️Сгущённое молоко - 50 г
🔸️Кокосовая стружка - 20 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) - 7 г
🔸️Вода (в желатин) - 40 г
Как приготовить кокосово-малиновую прослойку • КОКОСОВО-МАЛИНОВАЯ ПРО...
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
🔸️Творожный сыр - 400 г
🔸️Сливочное масло (жирностью не менее 82.5%) - 130 г
🔸️Сахарная пудра - 50 г
Как приготовить крем для выравнивания
• СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
✔Я в Яндекс Дзене dzen.ru/tartaletka
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Здравствуйте, Елена! После Ваших видео, хочется творить кулинарные шедевры. Бисквит шикарный👍, как и сам торт. Моё любимое сочетание вкусов. Я неделю как ничего не выпекаю. Сломался духовой шкаф. Жду с ремонта. Так скучаю без выпечки. Очень загорелась сделать такой торт. Спасибо Вам огромное за рецепт👍🙏. Вы- умничка!
Добрый день!Благодарю Вас за тёплые слова. Надебсь Вы уже починили духовку❤️💕👩🍳
Спасибо, будем пробовать.
❤❤❤
Спасибо 🙏🙏супер👍🔥🔥
Салам алейкум из город Душанбе🤗🤗🤗
Благодарю Вас 💕
Шикаааарный!!!!!🎉
Сердечно благодарю Вас за чудесный рецепт!❤❤ Радуйте нас и другими Вашими шедеврами!!❤🎂💐
Благодарю Вас 💕🤗
Очередной шедевр. Благодарю ❤ Елена
Спасибо Вам 💕
Супер, спасибо! Обязательно попробую приготовить.
Несколько раз готовила по вашим рецептам.Всегда все получалось идеально-и приготовление и результат.Спасибо вам.Роста и дальнейшего процветания.🌷🌷🌷
😊 Очень хорошая работа
Спасибо Вам 💕🤗
Прекрасный рецепт! На той неделе делала примерно такой торт, только, как вы и сказали, упрощённый вариант крема с кокосовой пастой! Гостям очень понравилось! Теперь попробую сделать по вашему ркцепту❤❤❤❤
Благодарю Вас ❤️
Покажите, пожалуйста, какой творожный сыр вы используете . Какая жирность его, сладкий ли он
Добрый день! Использую творожный сыр Экомилк, 60%, несладкий и плотный.
Здраствуйте, скажите пожалуйста, для выравнивания именно какое масло используете?)))
Добрый день! Главное жирностью не менее 82,5% Обычно это Экомилк, Вкуснотеево или Вологодское.
Подсолнух из бисера 0:19
Подскажите, пож. марку кокосовых сливок.. Пока не откроешь, не поймешь их консистенцию в незнакомых марках...
Использую обычно Село зеленое или Милкавиту.
А какой процент у кокосовых сливок должен быть, они разные в магазине? Спасибо)
Я не видела на самой банке их процент.
Елена, подскажите, постоянно делаю торты теперь с вашими начинками, только когда собираю торт, то он съезжает, в чем дело? А крем-чиз при выравнивании будто тает, невозможно до конца выровнять:(
Добрый день! Для прослоек обязательно нужен стабильный крем. Хотя вот именно в этом торте он не особо крепкий.
Есть правила которых я придерживаюсь:
1. Как только собрали торт - оберните его в ацетатную плёнку, закрепите в кондитерском кольце и уберите в холодильник лучше на ночь. Так торт стабилизируется и будет хорошо держать форму даже при условии нестабильного крема. Торт как раз будет съезжать если Вы его не подержите в холодильнике и сразу будете выравнивать.
2. Нужен крепкий крем для выравнивания. Предпочитаю крем-чиз на масле и творожном сыре или на сливках и творожном сыре. Здесь главное выбрать стабильный плотный творожный сыр - использую Экомилк или Хохланд. И сливки стабильные - использую Село зеленое чаще всего.
Торт также съедет если продукты плохие или по какой-то причине крем у Вас не получился, т.е крем не стабилизируется.
Крем не должен таять. Он должен быть элатичным и плотным.
Надеюсь помогла 😊👩🍳
@@elenatartaletka спасибо большое !! Бегу пробовать делать новый торт😍🎂😊😊🙏
@@polinacakes Если будут вопросы, то пишите😊👩🍳