ТОРТ "МАЛИНА И КОКОС" рецепт | БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КОКОСОВОЙ И МАЛИНОВОЙ ПРОСЛОЙКАМИ рецепт
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2021
- Друзья, сегодня готовим нежный и невероятно вкусный торт "Малина и кокос". Торт состоит из нежных бисквитных коржей и двух муссовых прослоек с малиной и кокосом.
#тортмалинаикокос #бисквитныйтортскокосом #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 18 см
Вес торта - 2 000 г
Высота торта - 12 см
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 4 шт
🔸️Сахар - 120 г
🔸️Мука - 110 г
🔸️Разрыхлитель - 2 г
🔸️Крахмал (кукурузный) - 20 г
КРЕМ:
🔸️Творожный сыр - 400 г
🔸️Сахарная пудра- 50 г
🔸️Белый шоколад - 120 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
🔸️Кокосовая стружка - 40 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Сахарное драже
КОКОСОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Молоко- 150 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Яйцо (С1) - 1 шт
🔸️Крахмал - 10 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Сливки 33% - 100 г
🔸️Кокосовая стружка - 50 г
МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина- 250 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Яйцо (С1) - 1 шт
🔸️Крахмал - 10 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
КОКОСОВАЯ ПРОСЛОЙКА • ПРОСТАЯ КОКОСОВАЯ ПРОС...
МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА • ПРОСТАЯ ЯГОДНАЯ ПРОСЛО...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь ua-cam.com/channels/D7R.html.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
Идеальный 🔥Спасибо большое
Благодарю😊
Спасибо вам за ваши рецепты,вы большая умничка и рукодельница
Благодарю Вас💕
Сделала тортик как на видео всё по рецепту😊
получился 100%, спасибо!
Благодарю Вас за отзыв. Очень рада что тортик Вам понравился😊
Мне очень понравился тортик,все получилось с первого раза. Только коржи я пропитывала сиропом. ❤❤❤спасибо за рецепт🎉
Благодарю Вас за отзыв. Кстати правильно сделали что проипитали. Я это не учла в рецепте.
Супер торт 🎉Скажите почему у меня сухой торт получается, все по рецепту делаю
Благодарю! Если любите влажные торты, то просто пропитайте коржи при сборке
Здравствуйте) а можно торт покрыть глазурью глянцевой?
Добрый день! Да, торт получается стабильным и крепким, при условии плотного творожного сыра. Прослойки не текут, не выделяют влагу и хорошо фиксируются кремом и не рассдаиваются. Поэтому можно делать покрытие. Не знаю только как в транспортировке торт, так делаю тортики только для домашних😊👩🍳
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, есть ли разница какой крахмал использовать кукурузный или картофельный?
Считается,что кукурузный крахмал для выпечки лучше, он дает более гладкую структуру. Кукурузный крахмал сделает выпечку менее сухой и более нежной. Но для меня лично все это не принципиально. Есть кукурузный - использую, нет - замечательно выручает картофельный. Тут главное качество крахмала и что бы он был без запаха.
@@elenatartaletka, спасибо!
Здравствуйте.Уточните пожалуйста,будет ли так же вкусно сочетание клубника -кокос ?
Добрый день! На мой взгляд будет немного сладко, т.к кокос и клубника сладкие сами по себе. А вот малина имеет кислинку и поэтому сочетается со сладким кокосом.
@@elenatartaletka спасибо большое за информацию)
С чего коржи будут влажными если бисквит классический,а не шифоновый?
І також кокосову збільшити ще раз продукти на діаметр 25см дякую
Таблица расчета на разные диаметры dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
Подскажите пожалуйста как сделать перерасчёт на диаметр 20 см . И чтобы тортик был до 3 кг
Добрый день! Думаю можно увеличить пропорционально ингредиенты на 1 яйцо. Так как бисквит на эти пропорции уже получается высоким. Соответственно на форму 20 см можно делать так:
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 150 г
🔸️Мука - 138 г
🔸️Разрыхлитель - 2.5 г
🔸️Крахмал (кукурузный) - 25 г
Прослойки можно оставить с теми же пропорциями, только сделать в диаметре 18 см, а можнл оставить и в 16.
@@elenatartaletka спасибо большое за ответ )))
здравствуйте.можно использовать вместо творожного сыра маскарпоне?
Добрый вечер, можно, но с маскарпоне он будет более жирный.
@@elenatartaletka спасибо ☺️
Подскажите пожалуйста , а зачем в двух прослойках добавлять яйца?
Оба варианта это кремю. Нечто среднее между желе и заварным кремом. У кремю более нежная кремовая структура.
@@elenatartaletka спасибо🙏
@@elenatartaletka А если надо такой тортик на 1.5 кг. Это сделать перерасчёт на диаметр 15 или 16?😊
@@user-fh3vz5pi1k Да, попробуйте убрать 1 яйцо и сделать перерасчет. Мой торт получился весом 2 кг.
@@elenatartaletka спасибо
Что делать если крем по вашему рецепту стал жидким😭😭😭подскажите пожалуйста
Добрый день! В данном рецепте используется очень плотный творожный сыр. Если он будет не такой плотный, то крем будет жидким.
Или хорошо охладите сливки с шокладом, оставьте дольше в холодильнике.
Можете вообще растопить шоколад отдельно и добавить во взбитый творожный сыр со сливками. Только шоколад растопленный должен быть комнатной t
На діаметр 25 см малинової прослойки буде мало з цих продуктів
Есть у меня таблица расчетов
dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9