5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕММИКАНА
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2021
- 5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕММИКАНА
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Реклама и сотрудничество - v_chaikin@inbox.lv или id14190261, / vladimir.pulja.7
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
/ vladimir.pulja.7
Такое ощущение, что Владимир сам собирал рецепты по племенам, как всегда все на высоте
А у меня ощущение, что фигачил все что на глаза попадалось..
Всю жизнь думал, что нутряной жир - это жир нутрии. И зачем я только загуглил ..
Ахах такая же фигня!
Не хочу вас расстраивать,но сало,мясо...оно все тоже внутри животных находится
Отличные рецепты, олдовость и притягательность зашкаливают! Я вместо сливы добавляю сумах или кизил😉👍🏻
Благодарность королю пемикана.
Спасибо, какой-то один попробую. В прошлом году на велосипеде ездил на расстояние до 150 км, в этом хочу увеличить расстояния, соответственно уже с ночевкой. В запасе надо иметь продукты, магазин можно и не встретить)))
Спасибо за рецепты, за советы и интересные идеи. Для меня все это очень актуально.
Шикарная подборка рецептов! Спасибо!)
Пересмотрела видео про раскладку в поход, и теперь благодарна вселенной что наткнулась на ваш канал, видео прекрасные, информация доходчивая, спасибо вам)
Чернику также пересыпаем в ступку и перемалываем в кофемолке)))
Ха! Меня тоже улыбнуло.
Понятно, что в рецептуре автор не отходит от аутентичности, но и пренебрегать современными приспособлениями не стоит. Ведь что такое кофемолка? Это ступка с пестиком или два камня, между которыми перетиралось сырьё.
О, еще ролик про пеммикан. Больше пеммиканов богу пеммиканов!)
Спасибо, отличная подборочка!!!
Огромное спасибо за видео!Я уже делала пеммикан,вкусно!Снят ролик очень красиво!!!👌👍😀
Говоришь "на канале есть" - давай ссылку. Спасибо за рецепты
Да, ссылки в описании на упоминаемые ролики бы сильно помогли
Всем привет из Нагорного Карабаха
Видео супер ! Обязательно буду пробовать по рецептам автора! С праздником! С крещением господним
Я шерстил канал Чайкина,собирал все отдельные видит по пеммикану, а Чайкин выпусти отдельный ролики.но потом.
Клас.
Очень ждал эту подборку пемикана.Спасибо!
Мурцовку по этому рецепту пробовал, поучилось очень вкусно. Только не для лета, тает.
Добротное видео, расслабиться после работы самое то. Лайковского влепил.
Лайк и спасибо за рецепты! Последний со сливами очень интересный, надо обязательно попробовать, давно хотел.
Вы упоминаете другие ролики, например, неоднократно упоминаете ролик про сушку мяса. В описании очень хорошо было бы увидеть ссылку на него!
P.S. Мне так нравится, когда Вы, Владимир, сначала рассказываете про то, как пеммикан позволяет брать с собой максимум питательных свойств на минимум веса, а потом показываете готовку в чугунной посуде ;)
Спасибо большое Володя! Отличнй сборник, годное видео.
Сидел с блокнотиком) спасибо за душевный выпуск.
Спасибарики:) Вкусняшки и рецептура. Пригодится .
Спасибо за видео!
Отличный ролик с отличными рецептами.
Годно, приметил. Есть потребность в поход чего брать. Нитритная соль и вакуум. очень заманчивые варианты.
Отлично!
И можно еще. Вакуумировать!
Ореховый пеммикан для меня идеален тк не переношу жир-сало и просто обожаю орехи и мед 😋
А шо ты имеешь супротив сала ?
Вова, спасибо за очень качественный ролик. Содержательно, понятно. Красиво. С душой. Не зря так долго над ним работал ! Буду готовить! Соединю борщ Геныча и твой пеммикан .
Что за борщ?
Очень интересно, спасибо за хорошее видео! Лайк!
Ура.... Спасибо!!!!!!!!!
Спасибо, буду пробовать с различными добавками, начиная от варенного картофеля, зелени и т.д., конечно всё перемалывая миксером.
Очень познавательно,класс
Круто. Спасибо.
Так можно сделать сушёный салат оливье, сельдь под шубой 😄👍кстати, что с сушкой рыбы и пеммикана из неё?
Спасибо.
Ооо, всё в одном)
Осталось только приготовить хд
категорически интересно! руки зачесались приготовить :)
С Крещением!
Попозже гляну, сейчас что-то настроения нет (весь день), но комментарий и лайк для продвижения оставляю.
Отличный нож в первом рецепте! Был ли у тебя на канале обзор на него? Очень понравился! Спасибо за интересный ролик
Хороший фейерверк натюрмортов в видеоряде !
Ok!!!
То что нужно.
Владимир, Таня это лучший ролик на канале, но поймут это только те кто в теме...
Нарешті, відос про їжу)))
Чайкин ты прямо машына😅👍🏻👍🏻👍🏻
👍🏼
Приветствую 🤝 хорошее видео.вопрос вам сколько пеммикана хвотает на сутки похода ???
о круто)а как сушил мясо?
Ну очень талантливый повар и путешественник, и очень соблазнительные рецепты.
пеммиканом можно называть пищевой мясной концентрат, В нем только белки и жиры ( углеводы отсутствуют) , То есть пеммикан не является сам по себе самостоятельным рационом, а лишь дополнение к основной еде . Теперь о вкусовых качествах такого пеммикана. Во-первых, он был не солёный, во-вторых, через некоторое время жир становился прогорклым. Чем больше проходило времени, тем больше кусочек пеммикана становился прогорклым. И даже ягоды и орехи не помогут .Есть его вполне можно было, но назвать его вкусным достаточно трудно. Он использовался только как экстремальная еда - боевые выходы племени . Рецептура исходила из требований к походному пайку: минимальные объём и вес. Вкусовые качества отодвигались на второй план.Как его ели? из него варили похлёбку, добавляя в неё что-нибудь, что может служить источником углеводов . Да!!он долго считался наиболее подходящим продуктом длительного хранения в походных условиях, но, в конце концов, было признано, что пеммикан в длительных экспедициях сам по себе не покрывает потребностей организма. Длительная диета на пеммикане приводила к истощению и заболеваниям среди участников и в 20-м веке требования к еде в полярных экспедициях были пересмотрены.В современном мире к пеммикану можно относиться только как к Кулинарной забаве , и не в коем случае как к серьезной еде !
А никто и не говорит об основной еде. Но это гораздо приятнее и интереснее покупных чипсов и снеков))) Особенно, если с умом сделать и подстроить под свой вкус. Мая и Купера читал много и взахлеб, но только сейчас посетила идея сделать самому. До этого просто засушенное мясо со специями как перекус во время работы или на охоте , когда некогда готовить.
Спасибо за видео!
Народ, кто мясо сушил (говядину), у меня у одной оно после сушки пахнет кошачьим кормом?😅
У меня пахло испорченным жиром .
А кошек я не люблю .. или не умею готовить .)))
Точно и у меня так же)))
Да, это специфика самого мяса, есть такое. А готовый пеммиках слегка похрустывает на зубах не сколько как песок, сколько как твёрдые панировочные сухари
Позже посмотрю обязательно. Опять первый что-ли)))
У меня до сих пор лежит в кухонном шкафу брусок пеммикана, сделанный в июле. Говядина, сушёная, жир нутряной, немного соли и перца, грецкий орех и овсяные хлопья. Фасовал по 70 грамм, заворачивал в пергаментную бумагу. Не пропадает!))
Тоже в июле делал, овсяные хлопья только не добавлял. Ягоды использовал в разных партиях клюкву и чернику. Делал чисто тестовые порции. Небольшой кусочек со спичечную коробку лежит в кухне на шкафу с лета, по вкусовым свойствам вроде как не изменился
Готовый пеммикан почему-то хрустит на зубах как очень твёрдые панировочные сухари. Мясо сушил в духовке на минимальном огне с приоткрытой дверцей
А из курицы пемикан пробовал делать?
Чайкин, это реально ты? Не знал, что ты можешь такое запилить.
Спасибо за видео 👍
С Крещением Господним всех ❄️
При каких условиях лучше хранить пеммиках для сохранения годности и свойств продукта?
Владимир, у Вас пеммикан (с мясом которые) слегка хрустят на зубах как песок?
Пемикан - Любовь моя !
Влодимир здравствуйте! Если сушенных ягод мало, как лимонную кислоту?
Из пеммикала, помнится, как раз канадские "горцы" делали эдакое рагу под названием рубабу.
Расскажите уже пожалуйста, как приготовить пеммикан так, чтобы он хранился 4-5 лет и более. (Не в холодильнике и без вакуумной упаковки)
Спасибо за рецепты! Вопрос возник при просмотре, а как на счет мяса рыбы и птицы? Есть какие-нибудь вариации "пеммикана" из них?
Из птицы может что и получится, но рыба точно нет. Можешь попробовать, конечно, но не советую. Попробуй представить сочетание жира, ягод(фруктов) и рыбы, и сделай выводы))
@@Eltavalla ну жир всякий бывает, как и свои приправы, немного сушенного лимона, травы... но нафантазировать можно дохрена чего, а делали это когда-нибудь и есть-ли рецепт, аот в чем вопрос
С рыбой лимон идёт отлично. Сушёная солёная до состояния дерева рыба может храниться очень долго. Какой жир использовать только. Но лучше тот, у которого температура плавления выше
Урбеч пробовал? Много разных видов есть, полезная вещь!
нуууу, это всё уже видели.. ждем чего-то нового..
Как долго хранится при комнатной температуре? А в холодильнике, морозилке? Если завакуумировать?
П.С. Мне важно максимально продлить срок хранения. Если кто знает, подскажите как можно самому делать долгохранящиеся продукты при комнатной температуре. >1года. Чем больше тем лучше.
#ТУРНОВОСТИ На сайте Osprey стали доступны новые Talon и Tempest для заказа, в тч есть их характеристики. Мелкие модели стали тяжелее.. Talon 22 с 800 грамм стал весить 900 =(
Привет, король пеммикана! какой самый топовый рецепт ? сейчас очень актуально
Делал на бараньем - очень специфический вкус. Ну так скажем - на любителя.
баранина вообще отвратительна, воняет как поношенные носки 😢
Интересно а можно делать пеликан из курицы? 😅
Интересно, прозвучала фраза: -"метисы хранили"(с), именно метисы? А чистокровные индейцы как хранили пеммикан?
больше всего боялась, что ты унесешь в небытие рецепты пемикана со своими раками всякими (шутка, конечно). рада что вы, Владимир, так хорошо выглядите
Владимир, где ложку ткую же деревянную достать, как у тебя? Несколько лет уже ищу себе, не могу найти.
Там где сувенирами и матрешками торгуют, на вайлдберрис были.
Спасибо за рецепты. Владимир, Вы какой жир используете свиной или говяжий?
Думаю, если поставить под пресс то можно выдавить лишний жир.
А с курицы можно сделать его,?
На кунжутной муке должно не плохо получиться.
для информации супер лучше не видел ,но как по мне на практике ,консервы ,сухари, сухпай да даже вредный (по чему то глупому мнению очень вредный)дошик, сало, вобла ит.д. дешевле и доступнее
С черникой нужно аккуратно. Слишком втягивает радиацию. У нас в Украине любители в радиоактивных областях (Чернобыльский след) собирать и продавать через интернет.
Там где высокая радиоактивность , все поглощает радиацию, даже бетон и металл. " Втягивает радиацию")) " черника)) Ха-ха. Да ей деваться некуда. Что есть в земле и в воздухе, то и втягивает, как и все остальные растения.
@@eugenezhenilenko7868 Есть определенный вид растений которым свойственно накапливать изотопы. Например грибы и черника. Умиляюсь людям, которые в теме не отстреливают вообще ничего но бегут бегом хохотать и дискутироаать. Над чем хохочите? Над своей безграмотностью?
А что если сыпануть грибов в пимикан, и для перестраховки нитритной соли, как в тушняк? Правда, реально побаиваюсь пимикана, опасаюсь что в жару жир протухнет.
Грибы могут подпортить пеммикан, в этом правда, а жиру ничего не будет. С лета лежит на кухне кусочек и по свойствам изменился примерно никак
Я приготовил себе по классическому рецепту расфосовал по 60 гр лежит в холодильнике ждёт своего часа пока нет возможности сходить в горы надо хотя бы дня на три четыре сходить чтоб распробовать
Это вкусно?
@@Lemoonbird нет не очень, такой себе специфический вкус , привыкать надо,но терпимо есть можно,когда голодный и больше нечего нет
@@Lemoonbird хотя понятно что вкусы у всех разные кому то может и на ура зайдет,как говорится на вкус и цвет фломастеры разные
@@user-nl2xs7kg1y спасибо!
А какова дневная норма пеммикана? Если есть только пеммикан. Максимум граммов, чтобы не отравиться и минимум граммов, чтобы поддерживать минимум силы? ))
Исходите из того, что взрослому человеку нужно в среднем от 2000 до 3500 килокалорий в день в зависимости от комплекции и нагрузок. Калорийность на 100 граммов именно вашего пеммикана придется посчитать самостоятельно, благо данные по калорийности ингредиентов найти не проблема. При расчетах учитывайте, что когда вы сушите мясо, то вода испаряется, вес снижается, а калорийность остается. То есть, 100 граммов сушеного мяса намного калорийнее, чем 100 граммов сырого. И так со всеми ингредиентами, которые вы сушите.
Ну и если вы планируете длительный поход на одном пеммикане, то самый правильный вариант - провести эксперимент (небольшой тренировочный поход со схожими условиями), чтобы понять, сколько именно вашего пеммикана при планируемой нагрузке нужно именно вам. Трёх дней, думаю, хватит, чтобы достаточно точно оценить.
Вряд ли это хорошая идея - одним пеммиканом питаться. Всё-таки это не собачий корм, где всё более-менее сбалансировано.
@@AlaketTube Я бы сказал, на длительный период идея не просто не хорошая, она отвратительна. В нем много чего не хватает для полноценного рациона. Но вопрос был именно о поддержании хоть какого-то работоспособного состояния. Тут, наверное, надо уточнить, что под длительным походом на одном пеммикане я не подразумевал пару лет жизни в тайге с одним мешком пеммикана и без всего остального. Я подразумевал использование пеммикана как основного источника калорий в походе продолжительностью 2-6 недель.
@@user-zf1qj6gl7h Дерсу Узала в походе, сопровождая Арсеньева, питался только опиумом)))))
Зимой норм, но я бы отжимал лишний жир под прессом для летнего варианта.
а сколько хранится пемикан?
Цікаво.
Зачем шкварки вылавливать? Через сито.
Или марлю на горловине банки. К тому же их там почти с нихрена. С полутора килограммов нутряного жира, предварительно пропущенного через мясорубку перед топкой получилось этих шкварок ложек шесть столовых
Чтобы сито не отмывать потом
@@user-vh3dh4ri5p да сито мыть, что два пальца... ))
Пеммикан от Геныча бывает?
Молодец. Благодарю. Сохраняем. Володя: порежь лимон на кружочки и в морозилку. По одному-2 кружочка, утром натощак . Пол чайной ложки соды натощак, запивая водой. Всё пройдёт. Выздоравливай.
Ммммммм.
Странно что соль туда не кладут...
нужно обязательно)) Просто у индейцев соли не было))) вместо нее использовалась зола. Соль и натуральные специи. Тогда не будет такого, как здесь пишут, что отдает кошачьим кормом))
ммм! Вкусно, как заниматься любовью...
так говорил один прапорщик, потому некоторые слова я заменил на выражения.
Читал что 50гр взрослому человеку на сутки но задаётся мне с такой нормой ноги протянуть можно
вообще нутряной жир ввиду его тугоплавкости гораздо тяжелее для желудка чем жир из сала.
Поэтому для лучшего усваивания добавляются кислые ягоды
Сало все равно вкуснее!!!
Истину глаголешь!...
.
Если не секрет, где взял нутряной жир?
замути нац пемикан, это когда у таджиков пемикан с ингредиентами плова, у россиян со вкусом борща и сушеной свеклой, украинцам можно сало в сале и т.п. :)
Прогуглите слово "борщ", дружище.
Советую посмотреть «Вилки вместо ножей». Сразу расхочется и жир и мясо...
Овощи не жалко кушать? Они ведь все понимают.
@@matveymsk это ты к чему?
@@khuginsr Так за помидор обидно. Почему только мясо.
@@matveymsk может потому что фильм не про помидор? Надо же хоть немного понимать о чем чём идет речь, а не просто всё подряд вкидывать.
@@khuginsr Да я понимаю про то что хотели сказать в фильме, и сам растил и бил. Но тебя не пойму.
а как жир консервирует? он же гниëт