Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Делаю по данному рецепту уже давно. Гидразатвор никогда не ставил, получается все великолепно. Выбраживается примерно за три недели. После первого перегона, звпах пшеницы (или ржи) наиболее выражен. После второго, с дефлегматором, уже меньше, но все равно явно ощутим. Пьется очень мягко и лекго, даже закусывать не хочется, как говорил мой дед - "Как будто боженька босичком по душе прошёл" Так что, рекомендую всем!!!
Александр Наумов я сейчас уже на пятый раз залил пшеницу, брага завелась мгновенно, я не пойму что можно бесконечно ее заливать, пускай она уже не будет отдавать пшеницой но будет просто Сэм, или это ни так?
Andrei Trubnikov Не могу сказать Андрей. Я использую зерно, только три раза, т.к. третий раз очень длительный процесс брожения, почти месяц. Может от температуры конечно зависит. Поэтому на счёт органолептики ничего не могу сказать. После третьего заброда, пахнет зерном.
Александр Наумов Я температуру соблюдаю строго, у меня в таре для брожения стоит аквариумный обогреватель, поэтому весь процесс брожения проходит очень хорошо. Как только процесс брожения заканчивается я его от ключаю, как новый затор делаю в ключаю, по этому все так бурно происходит что не успеваю прогоны делать, и самое главное не знаю когда правильно остановиться?
Andrei Trubnikov Возможно от зерна все зависит. Я как то купил пшеницу сомнительного качества, в упаковке. Грязная была ужасно и мелкаватая, так её только на один раз и хватило.
Дрожжи набраживают разной гадости, а с каждым разом ее в осадке будет больше и больше! Не рекомендуют использовать его много раз. Сделайте 2-3 раза и хватит
я как раз дома на выходных солодовый дистиллят делал. но не из саморощенного солода. очень это хлопотное дело. но не исключаю - все может быть, когда-нибудь сделаю и зеленый солод но в первую очередь, скорее всего, покажу затирание фабричного солода на односолодовый виски, например
Добрый день Влад ! Подскажите сколько по времени бродила брага ? У меня стоит брага уже 9 дней , показывает 8% спирта , на вкус кисловата, цвет мутный . Думаю перегонять уже что ли ?
Привет! Около 5 дней, плюс-минус... Делал с гидрозатвором, когда он успокоился - дал еще пару дней постоять. Открыл, попробовал - была уже несладкой. Если кислая - я бы от греха уже перегнал )
Давно хотел попробовать этот рецепт, никак руки не дойдут. Все с Кодзи работаем. Очень интересно будет посмотреть дегустацию, хотя результат предсказуем, дикие однозначно победят. Попробуйте ещё рецепт сахарной на культурных ВИННЫХ дрожжах, я уверен, результат Вас очень удивит!
Отец рассказывал, что в прошлом практически так и готовили. 30 ведёрная бочка, сахарная свекла и зерно и месяц выстойки, а затем на винокурню. 4 ведра водки хозяину, 5 ое винокуру. По словам отца, водка была отменная.
ООООчень интересно. Буду пробовать. Но вот такой вопрос, не совсем по теме, но все-же. На некоторых аппаратах есть "связь с атмосферой" . Нужна-ли она вообще??
а я для эксперимента в закваску по ложке ферментов добавил, по идее должны хоть чуть-чуть осахарить зерно. Дома холодно и я боялся, что брага скиснет, так что для профилактики еще и доксициклин добавил. но следует отметить, что закваска на второй день завелась, а брага уже третий день бурлит. Если интересно, то напишу результат.
Взял бы к себе в цех в году эдак 73 того века .Все верно и правильно.Все это касается и плодовых соков , где дрожжи переполняют необходимые дозы .Бродили по 70 -90 тыс дал в сезон без ЧКД ., рабочие просто выбрасывали разводку и бродили яблочные , айвовые ,сливовые , вишневые и др. соки на диких дрожжах , но необходим контроль за окончанием брожения -может пойти в уксусное скисание.
У кого затор не получился и скисло, рекомендую не выливать. Если добавить плодового сока, например вишенвого и еще немного сахара и дать скисать и дальше, то получится очень приличный домашний уксус.
Спасибо за труд. Первый вопрос : Зачем сутки ждать закваске без сахара ? Не проще сразу с сахаром оживить? Второй вопрос: Кислота убивает брожение, а сколько надо ждать и когда начинать перегон если брага кислит? Третий вопрос : Пропорции зерна к сахару можно менять или тут строго?
Тут я много чего посмотрел про зерновую брагу.у когото проращивание обязательно ктото намываетнамывает а потом брага скисает.а ктото просто бросит с пылью и грязью и потом по три раза забраживает занова. Думаю что только личным опытом можно понять что к чему. Я уже поставил))
4 кг - пшеницы, 4,5 кг - сахара. Сколько все таки воды, общий объем? Гидромодуль 1:4. 4,5х4=18 литров. Бродильная емкость на 30 литров почти полна. Где я что-то упустил?
Подскажите пожалуйста как вы определяете что брага на дикарях поспела,как и брага на дрожжах? У меня когда сахарометор показал количество сахара почему то меньше "0" в ёмкости наблюдалось ещё давольно сильное шевеление.В одной из групп ВК мне ответили что такое явление бывает.Такая брага и после поедания всего сахара не прекращает бурлить.(Так ли это ?)Определяй на вкус.Если вкус не сладкий а горький то гони.Выход получился не большой.всего к зерну я добавил 6 кг сахара и 30 л воды.Слилось конечно не всё ,часть осталась в зерне.Вобщем получилось 4,8 л напитка 45%.Почему так мало?Может она у меня недогуляла? Как определять?И как ждать осветления слив с зерна или вместе с зерном?
Посмотрел ролик, очень понравился, хотел бы узнать и посмотреть брагу на плесневелом хлебе и горохе или другой культуре, если конечно это возможно, ну и с нетерпением ждём ролика с дегустацией.
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Второй и заквас как делать? так и не понятно сколько сиропа заливать из расчета как изначально наливали (например 5 литров на 1 кг пшеницы и 1 кг сахара) или за минусом то что в заброде ( в заброде 1 л воды и 200 г сахара то есть нам нужно залить 4 л воды и 800г сахара ) Ведь когда брагу сливаем в пшенице остается какое то количество воды, её учитывать или нет.
У меня тоже 3 дня назад был дебют, не только с дикими дрожжами, но и вообще в самогоноварении и мне кажется крайне неудачный, я вам опишу свои действия, а вы скажите,что не правильно: 1. Боясь смыть много дрожжей ячмень (применил его) промыл всего один раз и по моему здесь сразу ошибка т.к. сироп получился цвета немного ржавой воды, плавающий мусор, конечно собирал. 2. Сахарный сироп (там где 1 кг сахара) для затворения залил сразу, а не через сутки. 3. Затравка простояла сутки, появился специфический запах и немного пены, залил основной сироп. 4. Решил попробовать добавить толченый изюм, хотя нигде не слышал и не видел что бы в зерновую брагу его добавляли. Итог: Температура браги в пределах 23-27 гр. Брожение вроде бы идет, но ощущение, что дрожжам что то не дает активно работать, пены немного запах естественный для браги, брага не густеет как кисель. Гидрозатвор не подвижен от слова совсем. Ингредиенты: Ячмень 5 кг. Сахар 5 кг Вода 25 л. Изюм 100 гр. Ситуацию еще можно спасти или все надо заново начинать?
ну да, конечно, промывать нужно до чистой воды. но не могу с уверенностью сказать, что именно в этом проблема. возможно, не очень хорош сам ячмень - например, напичкан химией, которая не дает дрожжам жить нормально. густеть брага и не должна, насколько я понимаю. сколько стоит на сегодня ваша брага? на вкус - сладкая, горькая, кислая?
На 4 день вроде ребята - дрожжики повеселели и активно принялись за работу, кажется пронесло, я пока доволен, гидрозатвор тоже танцует, полет нормальный. Сейчас стоит 5 дней с учетом суток на затвор. Температура в пределах нормы, цвет желтоватый, по вкусу чем то напоминает квас, но еще сладкий, потому как активное брожение только началось, сахара еще много. Причину такой задержки брожения так и понял.
Например, так: была какая-то химия на вашем зерне. Дрожжей всегда несколько штаммов. Большинство с этой химией не справились и померли. Но нашелся какой-то штамм, который смог выжить. Но ему в силу малочисленности потребовалось несколько дней, чтобы полностью заселить объем браги, достаточно размножившись
Зерна сразу 4-5 кг можно засыпать в ёмкость для брожения, или строго 1 кг, и сахар в соотношении, а потом досыпать. Или мелкими дозами? Дайте пояснение пожалуйста...
Доброго времени суток!!! Вопрос от подписчика? Можно ли в брагу из пшеницы и сахара добавить дрозжи ( турбо, спиртовые, хлебопекарные)- для ускорения процесса брожения? Особенно второй и третий замес когда брожение ещё больше будет? И повлияет ли это на вкусовые качества конечного продукта??? Очень важно ваше мнение и особенно ответ!!! За ранее благодарю и всего вам хорошего!!!
можно, кто же вам запретит ) бродить будет быстро, но вы потеряете основную прелесь продукта на диких дрожжах пшеницы - вкусовой профиль, который дают дикие дрожжи. будет простой сахарный самогон, сброженный в присутствии пшеницы
МясоТВ День добрый. Я никого не собираюсь дурить. Написал то,что делаю сам. Делаю не первый раз и постоянно перемешиваю начиная от закваски и до момента осветления браги. Ни разу не скисла
А если закваска пахнет кислым на 3й день и житкость немного как сопли? Но если помешать то есть немного пены. Закисла закваска или нет. Выливать или смело вносить сахар и доливать воды оставшуюся часть?
Приветствую! Вопрос глупый, но! Вы ставили брагу из пшеницы из русской дымки. Если да, то брали из мешков по 9кг или по 1кг? И как представителю Почему так много соломы в мешках 9кг
На ячмене делал солод варил как на пиво сахар выделял из зерна. Потом сбраживал. На балконе до сих пор пол мешка PILSNER Вкус тоже понравился хлебный .Жене не понравился.
Добрый день. 3 раза ставил брагу и все три неудачно. На поверхности образуется белая пленка очень похожая на плесень. Два раза промывал, третий нет, и все равно закисла. Подскажите пжл, что может быть? Спасибо!
Брага если пшеница плохая то на 2-3 день она начинает скисать.Я на этой пшеницы делаю сахарной самогон на дрожжах.А после уже до 4 заторах без дрожжей.
Влад, Вы в ролике говорите, что гидромодуль 1:4. Т.е. на 1кг сахара - 4л(кг) воды. Вы на 4кг зерна взяли 4,5 кг сахара, и если судить по обозначенному гидромодулю (3мин.58сек.) - 16-18л воды. Емкость 32л. Что то не сходится. Бродильная емкость у Вас заполнена почти до верха, Вы даже произносите где то, что около 30л. браги вышло, а по описанию должно быть 22-23л. Что не так?
Чтобы получить 16% сахара надо на 1л(кг) воды добавить 160г. сахара. Но тогда гидромодуль будет 1:6,25, это не совсем правильно, оптимальный гидромодуль 1:4-5
@@ЮрийПленкин объема в бочке, но не жидкости в кубе. Сахар ладно, а зерно не растворяется, а остаётся в баке на след затор. Все 8 объемов.. Сам давно этим занимаюсь и знаю.
Я тоже озадачился, зачем промывать, если все равно в перегонку, а не пить брагу прямиком?... часть дрожжей при промывке наверняка смывается....у всех аппараты конечно разной конструкции.... у меня бражная колонна 30см высотой с сеткой панченкова (2 пыжа) + сухопарник... и вторую перегонку считаю пустой тратой времени
@@БубоКасторский некоторые особи и с первой перегонкой не утруждаются, глотая брагу как есть. Личное дело каждого. Тоже самое про мыть или нет. Полагаю из грязи мало хорошего вылезет. Дерьмодрищ какой-нибудь. Утянет ещё ,..
@@vrnvano а что там может вылезти.... химия, которой зерно обрабатывают перед хранением? Так такое зерно даже не забродит, хоть промывай его хоть нет.... я зерно беру в магазине "корма для животных" представь, если с такого зерна скотина окочурится... так что оно там гарантированно без хим обработки.... и запускается хорошо и прорастает быстро (даже двое суток лишка... хвостики слишком длинные).... но если кто-то считает, что надо промывать и гнать не менее двух раз - я не возражаю
Привет друзья самогонщики!подскажите начинающему собрату. зерновая брага по этому рецепту завтра будет перегоняться, нужно ли углевать спирт сырец после разбавления? Или делать второй перегон без отчистки, чтобы не потерять вкусовые нотки)?
ну это, конечно, не зерновая брага ) это брага сахарная на диких дрожжах. сырец не углюйте. после второй перегонки разбавьте и дайте постоять несколько дней. потом попробуйте и сами решите - стоит углевать или нет )
Здравствуйте! У меня вопрос не по теме малость но может кто ответит. У меня аппарат феникс элегант экстра с сухпарником. В колонне одна сетка, а если добавить ещё одну сетку. Хуже и лучше будет от этого эффекта?
Да я согласен видио много но именно про этот апарат ваще нет. Он новый выпуск этого года. На подобии есть но тут сухпарник добавлен и я туда гадости попадет не так уж и мало. А ванючие ваще жесть.
Вопрос Знатокам, Допускается ли небольшая пена в готовой браге? Вроде отбросила, вкус горький, гидрозатвор по ровну, единственное что, спичка гаснет, ареометр показывает в районе 18 град
А вот как получилось , что брага на 4х кг пшеницы не поместилась в куб 20 литров? Даже с гидромодулем 1:4 и то 16 литров это как раз норма для 20 литрового куба. Чёт не сошлось?
Вопрос по очистке. Нужна предварительная очистка углём спирта сырца из такой браги? Сивушного запаха как у сахарной браги нет, но присутствуют свои пшеничные нотки.
Проуглевал бау-а. После второй перегонки проуглевал кау-а. Первый опыт. Запах пшеничного дистиллята намного лучше против сделанного из дрожжей. На вкус пока не пробовал. Второй выгон попробую не углевать.
@@Андрей-о5ю9к зерновым дрожжам обязательно нужна теплая среда 26-29*.... первый замес может бродить до 3х недель (это норм) второй и третий замесы выхаживаются быстрее (2недели), 4й может опять дольше (дрожжи всетаки смываются с брагой)... стандартный рецепт на 1кг зерна идет 1кг сахара 4л воды (вода без хлора, чтоб дрожжи не окочурились).... автор ролика может просто зерна больше бухнул, вот у него быстрее и выходилось
То, что в банке - это сырец от всей браги? Или уже самогон после 2й перегонки? Какой градус? И чисто по наблюдениям - выход спирта из такой браги больше/меньше чем у простой на спиртовых дрожжах?
нет, в банке - продукт после двух перегонок градус - обычный для второй перегонки на моем аппарате, 90-92, сейчас уже точнее не помню по выходу - примерно такой же.
Merhaba sizin tarifinizi tohumluk arpa ile uyguladım.Fermantasyon 13. gün .çok iyi gidiyor.size sormak isterim.Kesirlerle 2 distile ayırımı ;çöp % 0.036, baş % 0.145 , göbek % 0.65-70, kuyruk % 0.20 uygunmu? Farklı ise kesirler ne olmalı? İçime hazır ABV kaç olmalı.Cevap verirseniz memnun olurum.Teşekkürler...
13 günlük fermantasyon normaldir. Hazırlık işareti püre temizliğidir.Her zamanki gibi sollama - suya ilk damıtma, ikinci kesirli, kafaların% 10'unun seçimi ile
Я правильно понял всего добавили 1+3.5 =4кг сахара и выход как я вижу 2л после двух перегонок ! Градусов то сколько???может дикие дрожжи это не рацианально и накладно?
Сахарный самогон на закваске из диких дрожжей от пшеницы. По сути любые дрожжи можно было использовать, сахар то не из зерна а из свёклы. Дольше только. За счет сахара можно поднять спиртуозность и естественно объем на выходе. И всё.
Дикие дрожжи живут не на поверхности различных злаков, а там, где есть влага. Вода приникая в пшеницу, "будит" все, что находится в этом злаке, в том числе и так называемые ДД.
два раза брал на колхозном рынке пшеницу и обе попытки неудачные. Первый раз просто закисла на третий день и покрылась пленкой, а второй раз поставил под гидрозатвор. Бродила неделю. Начал перегонять, а на выходе спирта 0!!!
Делал все тоже самое правда гнал на кубе Феникс конечный продукт горчит перечный вкус как будто пригорает в кубе брага была как у Вас на видео , не пойму в чем проблема может дно у куба не подходит. СурЛикбез отписал , что плохо фильтровал но у Вас на видео я тонкой фильтрации то же не видел
@@RusskayaDymka Зерновой сложно. Нужен солод, всякие виды ферментов, и пр.. А где их взять? Магазины самогонные только в крупных городах... Заказывать по почте? Кстати, вот тема для ролика - как сделать зерновой напиток из подручных средств? ИМХО будет востребован...
нужны ИЛИ ферменты, ИЛИ солод (который содержит те же ферменты естественного происхождения) из самых подручных - сделать зеленый пшеничный солод самому (прорастить пшеницу) и воспользоваться им
@@Adam-jr9sl пшеница выступает в роли дрожжей, а гидромодуль соотношение с сахаром 8кг сахара и 33л воды. Я уже перешел на пшеницу с рынка по 16р за кг и дрожжи Кодзи Ангел. Сахар нынче дорогой по 50-70р за кг, да и в последний раз купил его за 55р кг и он оказался ужасного качества, ни в какую не хотели его есть дрожжи, сыпал всякие. Так что теперь только качественная водка из пшеницы без сахара, да еще и дешевле
Нет прибора, которым можно было бы измерить крепость браги, потому что брага сложная смесь, а ареометры для смеси воды со спиртом. Их показания в браге ничего не значат
Вчера поставил впервые в жизни брагу на пшеничном солоде ферментированном и кодзях.Без сахара.Только ферментов добавил.Знаю,что они и так в кодзях есть,но хуже,как говорится, не будет.В качестве эксперимента в один бак заложил подваренный солод,а в другой просто промытый. Интересен результат
Зачем вам эти кодзи? пшеничный солод сам вырабатывает эти ферменты. Корейцы делают рисовое пиво на разваренном рисе и нуруке (высушенном и размолотом ячменном солоде)...солод они не солодят....только нужен стартовый сахар, хотя корейцы и его не используют... я кладу сахар при работе с пшеницей или пшеничной мукой, чтобы ферментов стало побольше
Русская Дымка делал на пророщенной пшенице, на повторные заторы использовал барду с первого перегона, не новую воду. По этому рецепту: m.ua-cam.com/video/rGRTsqlTz38/v-deo.html
@@RusskayaDymka Прошу прощения! Надо замутить. Не очень понятно, откуда берется ароматика, если зерно не "расщепляется". От дикарей? Но и на винограде/изюме тоже дикари!
Русская Дымка еще один вопрос. Какую лучше использовать сетку медную или нерж? Поставил по вашим рекомендациям брагу. Бродит очень хорошо, идут пятые сутки.)))
Да не чего такого в моем апарате сложного нет. (Феникс элегант экстра ) но 2 сетки это мне кажется что уже перебор идет захлеб моей маленькой колонны. Ладно что есть сухпарник и туда сивуха хорошо попадет.
я не русская думка, но зерновая брага у меня бродит 4-14 дней(вот именно сегодня её перегоняю, но это пятая закваска(да и по органолептическим свойствам она уже готова, хотя и булькала, как будто шло ещё брожение))
я ставил на пшенице такую брагу по рецепту одного чела из ютьюба марганцевал и дрожжи не убил и ещо я смотрел видосы как у людей заторы в кисель привращаются без марганцовки
@@Egor-b6f2l Было бы глупо что либо рекомендовать,выбор огромен..У меня колонна усовершенствованная ,в тридцать тысяч уложился.Спирт получается в 97 градусов,запах сивухи отсутствует.Сечас если покупать ,то только колонну и обязательно с узлом отбора голов,можно не дорогую ибо получить качественный продукт можно и метровом аппарате,тут главное терпение и не жадничать с отбором голов,благо сейчас есть колькулятор самогонщика ..
@@RusskayaDymka интересно, как это им удаётся? Я выбраживаю при температуре 35. бродит неделю. Вот кто бы мне рассказал как это получается. Технологию.
дабл снейки сами очень хорошо ложатся. можно просто аккуратно снять с осадка. для ярых перфекционистов - можно дополнительно осветлить. я не делаю обычно
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Делаю по данному рецепту уже давно. Гидразатвор никогда не ставил, получается все великолепно. Выбраживается примерно за три недели. После первого перегона, звпах пшеницы (или ржи) наиболее выражен. После второго, с дефлегматором, уже меньше, но все равно явно ощутим. Пьется очень мягко и лекго, даже закусывать не хочется, как говорил мой дед - "Как будто боженька босичком по душе прошёл" Так что, рекомендую всем!!!
Александр Наумов я сейчас уже на пятый раз залил пшеницу, брага завелась мгновенно, я не пойму что можно бесконечно ее заливать, пускай она уже не будет отдавать пшеницой но будет просто Сэм, или это ни так?
Andrei Trubnikov Не могу сказать Андрей. Я использую зерно, только три раза, т.к. третий раз очень длительный процесс брожения, почти месяц. Может от температуры конечно зависит. Поэтому на счёт органолептики ничего не могу сказать. После третьего заброда, пахнет зерном.
Александр Наумов Я температуру соблюдаю строго, у меня в таре для брожения стоит аквариумный обогреватель, поэтому весь процесс брожения проходит очень хорошо. Как только процесс брожения заканчивается я его от ключаю, как новый затор делаю в ключаю, по этому все так бурно происходит что не успеваю прогоны делать, и самое главное не знаю когда правильно остановиться?
Andrei Trubnikov Возможно от зерна все зависит. Я как то купил пшеницу сомнительного качества, в упаковке. Грязная была ужасно и мелкаватая, так её только на один раз и хватило.
Дрожжи набраживают разной гадости, а с каждым разом ее в осадке будет больше и больше! Не рекомендуют использовать его много раз. Сделайте 2-3 раза и хватит
*У Вас хорошо получается рассказывать! Подробно! Может покажете как солод выращивать? =)*
*Чтобы делать чисто на зерне дистиллят.*
я как раз дома на выходных солодовый дистиллят делал. но не из саморощенного солода. очень это хлопотное дело. но не исключаю - все может быть, когда-нибудь сделаю и зеленый солод
но в первую очередь, скорее всего, покажу затирание фабричного солода на односолодовый виски, например
Лишним не будет =)
Как долго стояла брага до перегона ?
Добрый день, а медь нужна при перегоне ?
Добрый день Влад ! Подскажите сколько по времени бродила брага ? У меня стоит брага уже 9 дней , показывает 8% спирта , на вкус кисловата, цвет мутный . Думаю перегонять уже что ли ?
Привет! Около 5 дней, плюс-минус...
Делал с гидрозатвором, когда он успокоился - дал еще пару дней постоять. Открыл, попробовал - была уже несладкой.
Если кислая - я бы от греха уже перегнал )
Ждал этого видео!) При втором перегоне использовали медную РПН?
Нет, обычную, из нержи. Медь бы не помешала, но под рукой не оказалось в тот момент. Но так как брага сахарная - не фатально )
Для такой браги идеальным вариантом будет ассорти из РПН кажется)
Давно хотел попробовать этот рецепт, никак руки не дойдут. Все с Кодзи работаем. Очень интересно будет посмотреть дегустацию, хотя результат предсказуем, дикие однозначно победят. Попробуйте ещё рецепт сахарной на культурных ВИННЫХ дрожжах, я уверен, результат Вас очень удивит!
Да я уж подзавязал с сахарными, тоже в основном с зерновыми работаю )
Поставил пщеничную брагу в первый раз в конце бражение попробывал оно было кисловатой незнаю ставитт ее 2раз
Отец рассказывал, что в прошлом практически так и готовили. 30 ведёрная бочка, сахарная свекла и зерно и месяц выстойки, а затем на винокурню. 4 ведра водки хозяину, 5 ое винокуру. По словам отца, водка была отменная.
ООООчень интересно. Буду пробовать. Но вот такой вопрос, не совсем по теме, но все-же. На некоторых аппаратах есть "связь с атмосферой" . Нужна-ли она вообще??
на рек. колонных нужна. на бражных - не очень. мое скромное мнение )
а я для эксперимента в закваску по ложке ферментов добавил, по идее должны хоть чуть-чуть осахарить зерно. Дома холодно и я боялся, что брага скиснет, так что для профилактики еще и доксициклин добавил. но следует отметить, что закваска на второй день завелась, а брага уже третий день бурлит. Если интересно, то напишу результат.
интересно, пишите! еще интересно - будет ли разница в присутствии ферментов и без них )
Взял бы к себе в цех в году эдак 73 того века .Все верно и правильно.Все это касается и плодовых соков , где дрожжи переполняют необходимые дозы .Бродили по 70 -90 тыс дал в сезон без ЧКД ., рабочие просто выбрасывали разводку и бродили яблочные , айвовые ,сливовые , вишневые и др. соки на диких дрожжах , но необходим контроль за окончанием брожения -может пойти в уксусное скисание.
У кого затор не получился и скисло, рекомендую не выливать. Если добавить плодового сока, например вишенвого и еще немного сахара и дать скисать и дальше, то получится очень приличный домашний уксус.
Привет. «Второй и третий раз» снова начинать с нуля? Или просто сироп заливать?
просто добавлять сахар и воду - ну или сироп
просто сироп
Спасибо за труд. Первый вопрос : Зачем сутки ждать закваске без сахара ? Не проще сразу с сахаром оживить? Второй вопрос: Кислота убивает брожение, а сколько надо ждать и когда начинать перегон если брага кислит? Третий вопрос : Пропорции зерна к сахару можно менять или тут строго?
Тут я много чего посмотрел про зерновую брагу.у когото проращивание обязательно ктото намываетнамывает а потом брага скисает.а ктото просто бросит с пылью и грязью и потом по три раза забраживает занова. Думаю что только личным опытом можно понять что к чему. Я уже поставил))
тут разные совсем напитки: одно дело - на пророщенном солоде, другое - сахарная брага на диких дрожжах пшеницы. ролик именно про дикие дрожжи
Не плохой результат) а какая крепкость?)
4 кг - пшеницы, 4,5 кг - сахара. Сколько все таки воды, общий объем? Гидромодуль 1:4. 4,5х4=18 литров. Бродильная емкость на 30 литров почти полна. Где я что-то упустил?
каждый кг сахара дает плюс 0.6 л объема. плюс пшеница. возможно, воды было немного больше, но незначительно
Подскажите пожалуйста как вы определяете что брага на дикарях поспела,как и брага на дрожжах? У меня когда сахарометор показал количество сахара почему то меньше "0" в ёмкости наблюдалось ещё давольно сильное шевеление.В одной из групп ВК мне ответили что такое явление бывает.Такая брага и после поедания всего сахара не прекращает бурлить.(Так ли это ?)Определяй на вкус.Если вкус не сладкий а горький то гони.Выход получился не большой.всего к зерну я добавил 6 кг сахара и 30 л воды.Слилось конечно не всё ,часть осталась в зерне.Вобщем получилось 4,8 л напитка 45%.Почему так мало?Может она у меня недогуляла? Как определять?И как ждать осветления слив с зерна или вместе с зерном?
Красиво и грамотно 👍приятно смотреть такие видео ролики.
Посмотрел ролик, очень понравился, хотел бы узнать и посмотреть брагу на плесневелом хлебе и горохе или другой культуре, если конечно это возможно, ну и с нетерпением ждём ролика с дегустацией.
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Второй и заквас как делать? так и не понятно сколько сиропа заливать из расчета как изначально наливали (например 5 литров на 1 кг пшеницы и 1 кг сахара) или за минусом то что в заброде ( в заброде 1 л воды и 200 г сахара то есть нам нужно залить 4 л воды и 800г сахара ) Ведь когда брагу сливаем в пшенице остается какое то количество воды, её учитывать или нет.
Я первый раз делаю 8кг сахара на 5кг пшеницы, это вместе с закваской. Делаю сахар 16%, сахаромер классная штука
У меня тоже 3 дня назад был дебют, не только с дикими дрожжами, но и вообще в самогоноварении и мне кажется крайне неудачный, я вам опишу свои действия, а вы скажите,что не правильно:
1. Боясь смыть много дрожжей ячмень (применил его) промыл всего один раз и по моему здесь сразу ошибка т.к.
сироп получился цвета немного ржавой воды, плавающий мусор, конечно собирал.
2. Сахарный сироп (там где 1 кг сахара) для затворения залил сразу, а не через сутки.
3. Затравка простояла сутки, появился специфический запах и немного пены, залил основной сироп.
4. Решил попробовать добавить толченый изюм, хотя нигде не слышал и не видел что бы в зерновую брагу его добавляли.
Итог: Температура браги в пределах 23-27 гр. Брожение вроде бы идет, но ощущение, что дрожжам что то не дает активно работать, пены немного запах естественный для браги, брага не густеет как кисель. Гидрозатвор не подвижен от слова совсем.
Ингредиенты: Ячмень 5 кг. Сахар 5 кг Вода 25 л. Изюм 100 гр.
Ситуацию еще можно спасти или все надо заново начинать?
ну да, конечно, промывать нужно до чистой воды. но не могу с уверенностью сказать, что именно в этом проблема. возможно, не очень хорош сам ячмень - например, напичкан химией, которая не дает дрожжам жить нормально.
густеть брага и не должна, насколько я понимаю.
сколько стоит на сегодня ваша брага? на вкус - сладкая, горькая, кислая?
На 4 день вроде ребята - дрожжики повеселели и активно принялись за работу, кажется пронесло, я пока доволен, гидрозатвор тоже танцует, полет нормальный. Сейчас стоит 5 дней с учетом суток на затвор. Температура в пределах нормы, цвет желтоватый, по вкусу чем то напоминает квас, но еще сладкий, потому как активное брожение только началось, сахара еще много. Причину такой задержки брожения так и понял.
Например, так: была какая-то химия на вашем зерне. Дрожжей всегда несколько штаммов. Большинство с этой химией не справились и померли. Но нашелся какой-то штамм, который смог выжить. Но ему в силу малочисленности потребовалось несколько дней, чтобы полностью заселить объем браги, достаточно размножившись
Можно ли это зерно еще использовать или лучше не рисковать, а новое завести?
Зерна сразу 4-5 кг можно засыпать в ёмкость для брожения, или строго 1 кг, и сахар в соотношении, а потом досыпать. Или мелкими дозами? Дайте пояснение пожалуйста...
Привет, я уже давно работаю с этим рецептом, но вот вопрос к вам, вторую перегонку с дефлегматорм делали?
да. но не настаиваю на такой степени укрепления, тут каждый сам себе хозяин )
Доброго времени суток!!! Вопрос от подписчика? Можно ли в брагу из пшеницы и сахара добавить дрозжи ( турбо, спиртовые, хлебопекарные)- для ускорения процесса брожения? Особенно второй и третий замес когда брожение ещё больше будет? И повлияет ли это на вкусовые качества конечного продукта??? Очень важно ваше мнение и особенно ответ!!! За ранее благодарю и всего вам хорошего!!!
можно, кто же вам запретит )
бродить будет быстро, но вы потеряете основную прелесь продукта на диких дрожжах пшеницы - вкусовой профиль, который дают дикие дрожжи. будет простой сахарный самогон, сброженный в присутствии пшеницы
А кули нам грязь? На чём, на каком этапе она скажется? А вот дрожжи будут смыты.
Но в целом -молодец! Добротная работа.
Добрый день ,подскажите пожалуйста ,какой запах у закваски должен быть?А то пахнет как квашенная капуста ,это так и должно быть?
мягкий бражный запах был у меня.
У Вас получилось ? Я то же промыл, поставил на сутки , потом добавил сахар, пахнет слабо но как квашеная капуста (мягкий запах не резкий)
Интересно сравнить вкус после этого метода и браги пшеничной на солоде.
Добрый вечер. Скажите пожалуйста, как вы относитесь к проблеме с изоамилом. В последнее время очень много материалов по этому поводу.
пока еще не вникал подробно в эту тему.
По сути метод Габриэля меняет весь процесс перегонки. Все, что показывалось ранее получается не правильно.
посмотрите этот ролик, там по изоамилолу подробно ua-cam.com/video/akWisQaZTmQ/v-deo.html
Получил 2 литра, ну а крепость какая?
сколько получилось градусов в банке?
Здесь гидрозатвор не нужен, так как брага надо хотя бы раз в день перемешивание, а температуру держать 28-29 градусов. Тогда выбраживает за неделю.
МясоТВ День добрый. Я никого не собираюсь дурить. Написал то,что делаю сам. Делаю не первый раз и постоянно перемешиваю начиная от закваски и до момента осветления браги. Ни разу не скисла
Я тоже так делаю 5 . 6 дней всё выбраживает
А если закваска пахнет кислым на 3й день и житкость немного как сопли? Но если помешать то есть немного пены. Закисла закваска или нет. Выливать или смело вносить сахар и доливать воды оставшуюся часть?
похоже, что закисла
Здравствуйте! Строит второй день практически пены нет, какой вывод?
Очень интересно, возму на заметку😊
Приветствую! Вопрос глупый, но! Вы ставили брагу из пшеницы из русской дымки.
Если да, то брали из мешков по 9кг или по 1кг? И как представителю
Почему так много соломы в мешках 9кг
давно это было, не помню...
Использовал ячмень. Получилось тоже хорошо. А рожь подойдёт для этого рецепта?
хороший вопрос. не пробовал, народ в основном на пшенице делает. есть смысл попробовать на небольшой партии
На ячмене делал солод варил как на пиво сахар выделял из зерна. Потом сбраживал. На балконе до сих пор пол мешка PILSNER Вкус тоже понравился хлебный .Жене не понравился.
Спасибо. Приятно было слушать!
Добрый день. 3 раза ставил брагу и все три неудачно. На поверхности образуется белая пленка очень похожая на плесень. Два раза промывал, третий нет, и все равно закисла. Подскажите пжл, что может быть? Спасибо!
поменять пшеницу, я думаю. и промывать все же нужно, я считаю. дрожжи частично смоются, но и прочие микроорганизмы тоже
Брага если пшеница плохая то на 2-3 день она начинает скисать.Я на этой пшеницы делаю сахарной самогон на дрожжах.А после уже до 4 заторах без дрожжей.
@@user-gp3kt9wk2h у меня закисла похоже подскажите можно ли это исправить чем то?
@@СанекБез Надо добавить дрожжи.А следующие заторы без дрожжей 3-4 раза.Я делаю так.
@@user-gp3kt9wk2h спасибо за совет попробую. А каких дрожжей, обычных или пекарных?
Добрый вечер всё интересно, скажите пожалуйста сколько градусов получился данный самогон.
порядка 90 после 2-й перегонки
Влад, Вы в ролике говорите, что гидромодуль 1:4. Т.е. на 1кг сахара - 4л(кг) воды.
Вы на 4кг зерна взяли 4,5 кг сахара, и если судить по обозначенному гидромодулю (3мин.58сек.) - 16-18л воды.
Емкость 32л. Что то не сходится. Бродильная емкость у Вас заполнена почти до верха, Вы даже произносите где то, что около 30л. браги вышло, а по описанию должно быть 22-23л.
Что не так?
купите сахаромер и заполняйте свою емкость так, чтобы сахара в итоге получилось 16-18%
Чтобы получить 16% сахара надо на 1л(кг) воды добавить 160г. сахара. Но тогда гидромодуль будет 1:6,25, это не совсем правильно, оптимальный гидромодуль 1:4-5
Вот и мне интересно
@@ЮрийПленкин объема в бочке, но не жидкости в кубе. Сахар ладно, а зерно не растворяется, а остаётся в баке на след затор. Все 8 объемов.. Сам давно этим занимаюсь и знаю.
1литр воды - это не 1кг. воды.))))
Говорят что на одной пшенице можно ставить брагу до 4 раз,а если сразу на эту пшеницу взять сусла в 3-4 раза больше получиться?
А вторую перегонку все как обычно делали? Так же как и сахарную?
при изготовлении вина в домашних условиях не рекомендуется сбор винограда после дождя,т.к дождь смывает дрожжи,а вы собственными руками смываете их
попробуйте поставить, не промывая, о результатах напишите ;-)
Я тоже озадачился, зачем промывать, если все равно в перегонку, а не пить брагу прямиком?... часть дрожжей при промывке наверняка смывается....у всех аппараты конечно разной конструкции.... у меня бражная колонна 30см высотой с сеткой панченкова (2 пыжа) + сухопарник... и вторую перегонку считаю пустой тратой времени
@@БубоКасторский некоторые особи и с первой перегонкой не утруждаются, глотая брагу как есть. Личное дело каждого. Тоже самое про мыть или нет. Полагаю из грязи мало хорошего вылезет. Дерьмодрищ какой-нибудь. Утянет ещё ,..
@@vrnvano а что там может вылезти.... химия, которой зерно обрабатывают перед хранением? Так такое зерно даже не забродит, хоть промывай его хоть нет.... я зерно беру в магазине "корма для животных" представь, если с такого зерна скотина окочурится... так что оно там гарантированно без хим обработки.... и запускается хорошо и прорастает быстро (даже двое суток лишка... хвостики слишком длинные).... но если кто-то считает, что надо промывать и гнать не менее двух раз - я не возражаю
Если второй раз ставить туда нужно просто сахар и воду добавить?
Здравствуйте, скажите пожалуйста на 4й день брожения брага должна кислить?
я не дымка, просто самогонщик. кислить начнёт быстро, когда сахар перестал чувствоваться, тогда и можно гнать.
Подскажите пожалуйста. Можно ли для диких дрожжей использовать воду после фильтра с обратным осмосом?
могу поделиться только своим опытом. у меня на воде с обратного осмоса дома частенько случается недоброд
@@RusskayaDymka Спасибо.
А пшеницу туже самую говорится можно использовать еще 3 раза. Процес то же самый? Или отличается.
просто добавляете с осадку с пшеницей свежеприготовленный сахарный сироп
Привет друзья самогонщики!подскажите начинающему собрату. зерновая брага по этому рецепту завтра будет перегоняться, нужно ли углевать спирт сырец после разбавления? Или делать второй перегон без отчистки, чтобы не потерять вкусовые нотки)?
ну это, конечно, не зерновая брага ) это брага сахарная на диких дрожжах.
сырец не углюйте.
после второй перегонки разбавьте и дайте постоять несколько дней. потом попробуйте и сами решите - стоит углевать или нет )
Хорошее видео, годный контент
Вадим!А эту брагу ты осветлял бентонитом перед первой перегонкой?И ты в ролике не сказал сколько градусов получилось в готовом продукте.
Влад я ))
не осветлял, сливал сифоном аккуратно, стараясь не цеплять осадок.
после второй что-то в духе 90 получилось, как обычно у меня
Здравствуйте! У меня вопрос не по теме малость но может кто ответит. У меня аппарат феникс элегант экстра с сухпарником. В колонне одна сетка, а если добавить ещё одну сетку. Хуже и лучше будет от этого эффекта?
ничего не изменится )
сетки работают в колоннах, когда они установлены под дефлегматором
Ну это я понял. Но по идеи тяжолые фракции лучше убераются или я не прав. Что с одной что с двумя сетками разницы не какой? ? Не ужели лучше не будет?
Да я согласен видио много но именно про этот апарат ваще нет. Он новый выпуск этого года. На подобии есть но тут сухпарник добавлен и я туда гадости попадет не так уж и мало. А ванючие ваще жесть.
Вопрос Знатокам, Допускается ли небольшая пена в готовой браге? Вроде отбросила, вкус горький, гидрозатвор по ровну, единственное что, спичка гаснет, ареометр показывает в районе 18 град
я обычно считаю, что если брага на вкус несладкая - этого достаточно
А вот как получилось , что брага на 4х кг пшеницы не поместилась в куб 20 литров? Даже с гидромодулем 1:4 и то 16 литров это как раз норма для 20 литрового куба. Чёт не сошлось?
Водой была до этого залита пшеница,поэтому не поместилось
Вопрос по очистке. Нужна предварительная очистка углём спирта сырца из такой браги? Сивушного запаха как у сахарной браги нет, но присутствуют свои пшеничные нотки.
Я бы не стал углевать, чтобы не терять ароматику пшеницы
Проуглевал бау-а. После второй перегонки проуглевал кау-а. Первый опыт. Запах пшеничного дистиллята намного лучше против сделанного из дрожжей. На вкус пока не пробовал. Второй выгон попробую не углевать.
Добрый день , а подскажите мне пожалуйста. Сколько времени у вас бродила брага ? Дней. Через сколько она готова и её можно переливать в куб.
сейчас уже плохо помню, в ролике говорил вроде. 3-5 дней, как-то так
@@RusskayaDymka 18 дней уже булькает, АС-3 показывает 5% САХАРА, сахар не убывает уже и не знаю что делать. Какие 3-5 дней......
@@Андрей-о5ю9к у меня остановилось точно менее чем за неделю. ждите, добродит же в конце концов )
@@RusskayaDymka ОК !!!!
@@Андрей-о5ю9к зерновым дрожжам обязательно нужна теплая среда 26-29*.... первый замес может бродить до 3х недель (это норм) второй и третий замесы выхаживаются быстрее (2недели), 4й может опять дольше (дрожжи всетаки смываются с брагой)... стандартный рецепт на 1кг зерна идет 1кг сахара 4л воды (вода без хлора, чтоб дрожжи не окочурились).... автор ролика может просто зерна больше бухнул, вот у него быстрее и выходилось
Сколько градусов не говорите?
Как пена не вылазит через верх ? У меня 33 л ёмкость.Хочу попробовать.
То, что в банке - это сырец от всей браги? Или уже самогон после 2й перегонки? Какой градус? И чисто по наблюдениям - выход спирта из такой браги больше/меньше чем у простой на спиртовых дрожжах?
нет, в банке - продукт после двух перегонок
градус - обычный для второй перегонки на моем аппарате, 90-92, сейчас уже точнее не помню
по выходу - примерно такой же.
Осталось эксперимент на Кодзи + сахар, очень буду ждать.
Че за бред?
нет смысла в таком эксперименте
После трех сбраживаний отправил ячмень на кодзи. Выход получился очень маленький. Смысла нет ставить.
Добрый день, при втором перегоне на вейн 5,чтобы не убрать всю ароматику ,какую максимальную крепость можно выбрать?
при 94 остается очень легкий аромат. если любите посильнее - есть смысл целиться в 92, в 93
@@RusskayaDymka спасибо
Merhaba sizin tarifinizi tohumluk arpa ile uyguladım.Fermantasyon 13. gün .çok iyi gidiyor.size sormak isterim.Kesirlerle 2 distile ayırımı ;çöp % 0.036, baş % 0.145 , göbek % 0.65-70, kuyruk % 0.20 uygunmu? Farklı ise kesirler ne olmalı? İçime hazır ABV kaç olmalı.Cevap verirseniz memnun olurum.Teşekkürler...
13 günlük fermantasyon normaldir. Hazırlık işareti püre temizliğidir.Her zamanki gibi sollama - suya ilk damıtma, ikinci kesirli, kafaların% 10'unun seçimi ile
Tekrar teşekkür ederim.@@RusskayaDymka
@@RusskayaDymka иуы
а вот интересно запах какой стоит от пшеницы
Я правильно понял всего добавили 1+3.5 =4кг сахара и выход как я вижу 2л после двух перегонок ! Градусов то сколько???может дикие дрожжи это не рацианально и накладно?
Сахарный самогон на закваске из диких дрожжей от пшеницы. По сути любые дрожжи можно было использовать, сахар то не из зерна а из свёклы. Дольше только. За счет сахара можно поднять спиртуозность и естественно объем на выходе. И всё.
Дикие дрожжи живут не на поверхности различных злаков, а там, где есть влага. Вода приникая в пшеницу, "будит" все, что находится в этом злаке, в том числе и так называемые ДД.
Добрый день подскажите пожалуста что делать с пшеничной брагой она не бродит при разбражевание забродила перелил в бак и не бродит запох кисловатый
два раза брал на колхозном рынке пшеницу и обе попытки неудачные. Первый раз просто закисла на третий день и покрылась пленкой, а второй раз поставил под гидрозатвор. Бродила неделю. Начал перегонять, а на выходе спирта 0!!!
На третий раз брага не дображивает. 5% сахара остаётся. Пробовал добавлять дрожжи- бесполезно. Это что- не сбраживаемые сахара? На ячмене тоже самое.
Подкорми азотом и фосфором любые браги на диких дрожжах в этом нуждаются если используешь зерно несколько (максимум 6) раз.
Бесполезно, пробовал.
Делал все тоже самое правда гнал на кубе Феникс конечный продукт горчит перечный вкус как будто пригорает в кубе брага была как у Вас на видео , не пойму в чем проблема может дно у куба не подходит. СурЛикбез отписал , что плохо фильтровал но у Вас на видео я тонкой фильтрации то же не видел
ну если на дне куба нет следов пригара - в чем-то другом причина. может, у вас брага подкисла и дала такие вкусы?
Так непонятно, так как какой получился продукт? Вкусный ли? И стоит ли заморчиваться? Много лучше сахарного самогона?
получилось вкусно. но лично я бы лучше заморочился изначально зерновым напитком
@@RusskayaDymka Зерновой сложно. Нужен солод, всякие виды ферментов, и пр.. А где их взять? Магазины самогонные только в крупных городах... Заказывать по почте?
Кстати, вот тема для ролика - как сделать зерновой напиток из подручных средств? ИМХО будет востребован...
нужны ИЛИ ферменты, ИЛИ солод (который содержит те же ферменты естественного происхождения)
из самых подручных - сделать зеленый пшеничный солод самому (прорастить пшеницу) и воспользоваться им
@@ЮрийК-в8б полно инфы как делать, солод прорастить самому можно легко, просто процесс не быстрый и много телодвижений надо
Нельзя мыть пшеницу.Ничего не выйдет.Туфта выйдет.Грязь не страшна.Она в самогон не перейдёт.
я тоже не мою, только шелуху сверху собираю. И 5кг пшеницы сбраживает гидромодуль 1 к 4(33л воды 8кг сахар) за 3 суток
@@babaika594 в местном специализированном магазине покупаю, у них там всякое зерно для пивоварения
@@hunter_dd1349 Как может быть при ГМ 1 к 4 и 5 кг пшеницы 33 литра воды ????
@@Adam-jr9sl пшеница выступает в роли дрожжей, а гидромодуль соотношение с сахаром 8кг сахара и 33л воды. Я уже перешел на пшеницу с рынка по 16р за кг и дрожжи Кодзи Ангел. Сахар нынче дорогой по 50-70р за кг, да и в последний раз купил его за 55р кг и он оказался ужасного качества, ни в какую не хотели его есть дрожжи, сыпал всякие. Так что теперь только качественная водка из пшеницы без сахара, да еще и дешевле
@@hunter_dd1349 да ладно нах. кАКИЕ ТРОЕ СУТОК? Гнать то надо не здесь
Скажите как на вкус? Отличается от сахарного на хлебопекарных?
Да, отличается. Мягче, запах приятнее гораздо
да
Здравствуйте, после окончания брожения сахара 0% и крепость браги тоже 0%. Почему крепость 0%?
Нет прибора, которым можно было бы измерить крепость браги, потому что брага сложная смесь, а ареометры для смеси воды со спиртом. Их показания в браге ничего не значат
брагу не отстаивали.так слили и гнали.вторую перегонку с узлом по пару делали или прямотк
слили и гнали. вторая перегонка - на бражной колонне вейн с дефлегматором
Вчера поставил впервые в жизни брагу на пшеничном солоде ферментированном и кодзях.Без сахара.Только ферментов добавил.Знаю,что они и так в кодзях есть,но хуже,как говорится, не будет.В качестве эксперимента в один бак заложил подваренный солод,а в другой просто промытый. Интересен результат
Зачем вам эти кодзи? пшеничный солод сам вырабатывает эти ферменты. Корейцы делают рисовое пиво на разваренном рисе и нуруке (высушенном и размолотом ячменном солоде)...солод они не солодят....только нужен стартовый сахар, хотя корейцы и его не используют... я кладу сахар при работе с пшеницей или пшеничной мукой, чтобы ферментов стало побольше
Разве с промыванием не смываете дрожжи???
На злаках не смоешь ничем и никогда.
А сколько по времени бродила? Здравствуйте!
Он сам не знает 😅
А вы пробовали делать брагу на диких дрожжах?)
Делал только фруктовую! На диких и культурных. Белорусские больше понравились.
Это мой основной способ приготовления браги, гидрозатвор не нужен от слова вообще.
Русская Дымка делал на пророщенной пшенице, на повторные заторы использовал барду с первого перегона, не новую воду. По этому рецепту: m.ua-cam.com/video/rGRTsqlTz38/v-deo.html
Так,что? Перемешивать пшеницу не обязательно?
подскажите как делать вторую перегонку и для чего она?
посмотрите на канале ролик Азбука самогонщика: часть 2
Так а что в итоге получилось то?
Сироп какой? Просто растворить сахар в воде или инвертировать надо?
Дмитрий Черепанов можно так и так
Спасибо за ответ! Просто растворил сахар. Бродит хорошо 4 день. Сахаромер показал остаток 5%. Значит скоро отбродит.
А есть ли видео изготовления именно зерновой браги?
во множестве на канале
Прошу прощения, но это же сахарный самогон. Что расщепляет моносахарид(крахмал)?
сахарный, конечно. на диких дрожжах пшеницы. как я и говорил в ролике ;-)
@@RusskayaDymka Прошу прощения! Надо замутить. Не очень понятно, откуда берется ароматика, если зерно не "расщепляется". От дикарей? Но и на винограде/изюме тоже дикари!
и от дикарей, и от самого зерна отчасти
@@RusskayaDymka Будем пробовать! Тогда действительно второй и третий затор должны быть ароматнее.
Все классно....но никогда не мойте ни фрукты ни зерно если собрались работать с дикими дрожжами
Мою всегда!пшеницу пр 6-8раз промываю!забраживает за сутки!3 раза на ней потом ставлю
А как не мыть!!!воду наливаешь она черная!! И мусор!
Сколько дней стояла брага?
да, всего можно делать до 4 заходов, добавляя сахар и воду.
по дням - если правильно помню, 5 дней
По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат напрямую от производителя. Не пропусти!
А какие пропорции сахара, пшеницы и воды?
Удалось провести дегустацию?
Гидрозатвор нужен ли с дикими дрожами?
по возможности - да
Русская Дымка спасибо
Русская Дымка еще один вопрос. Какую лучше использовать сетку медную или нерж? Поставил по вашим рекомендациям брагу. Бродит очень хорошо, идут пятые сутки.)))
При промывании с поверхности зерен смываются дрожи. По этому виноград не моют а давят грозди и в месте гребнями бросают в ёмкость.
Причем виноград и зерна?зерна комбайном собирают,перевозят,хранят хрен те как!
Не подскажите так сколько в итоге сахара надо ?
Из расчета 1кг на 4литра воды
Спасибо
Интересно,ради смеха-вот если отыграло все.Можно ли потом это зерно пустить на виски под Кодзи,или солод?
Таки да?
Да
Какой у Вас Аппарат.?
сейчас работаю на wein 4 и wein 4 pro в зависимости от ситуации
Да не чего такого в моем апарате сложного нет. (Феникс элегант экстра ) но 2 сетки это мне кажется что уже перебор идет захлеб моей маленькой колонны. Ладно что есть сухпарник и туда сивуха хорошо попадет.
За какое время отбродила брага ?
я не русская думка, но зерновая брага у меня бродит 4-14 дней(вот именно сегодня её перегоняю, но это пятая закваска(да и по органолептическим свойствам она уже готова, хотя и булькала, как будто шло ещё брожение))
я ставил на пшенице такую брагу по рецепту одного чела из ютьюба марганцевал и дрожжи не убил и ещо я смотрел видосы как у людей заторы в кисель привращаются без марганцовки
с дикарями работать - всегда лотерея... но мне, как новичку, видимо повезло - отлично все отработало
подскажите по каким параметрам отделяете тело от хвостов
беру тело, пока нравится запах. после этого отбор прекращаю, хвосты обычно не беру, не жадничаю
Странное видео,не слова о том сколько времени бродило,не о качестве спирта о запахе..
Это видос для супер профессионалов. Твои вопросы тут не уместны.
@@Egor-b6f2l Я и есть супер профи,сорок лет гоню!
@@ГошаРусский-в4я Тогда расскажи, какой самогоный аппарат рекомендуешь приобрести?
@@Egor-b6f2l Было бы глупо что либо рекомендовать,выбор огромен..У меня колонна усовершенствованная ,в тридцать тысяч уложился.Спирт получается в 97 градусов,запах сивухи отсутствует.Сечас если покупать ,то только колонну и обязательно с узлом отбора голов,можно не дорогую ибо получить качественный продукт можно и метровом аппарате,тут главное терпение и не жадничать с отбором голов,благо сейчас есть колькулятор самогонщика ..
Не очень понятно моменты. Гидромодуль 1 к 4 это сколько. И сколько стояла брага до готовности.
1 кг сахара на 4 л воды
Сколько времени играет брага?
очень по-разному. от 3 дней до 3 недель
@@RusskayaDymka А что это за брага гуляет 3 дня?
@@gocman51 шотландцы для своих виски проводят брожение 72 часа
@@RusskayaDymka интересно, как это им удаётся? Я выбраживаю при температуре 35. бродит неделю. Вот кто бы мне рассказал как это получается. Технологию.
@@gocman51 у меня на турбо дрожжах за 5 дней брага готова
брагу не надо осветлять на с48 ? начинающий самогонщик
дабл снейки сами очень хорошо ложатся. можно просто аккуратно снять с осадка. для ярых перфекционистов - можно дополнительно осветлить. я не делаю обычно
спасибо! понял