Cómo hacer la fugazzeta de la Mezzeta | UMAMI

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  • Опубліковано 31 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 226

  • @chelodrift22
    @chelodrift22 3 місяці тому +12

    hola crack!! yo la replique varias veces y la receta igual la única diferencia (probalo y contame vos) yo la hago al horno de barro a 400° a los 7/10 min la saco del molde la la invierto, (cebolla hacia abajo y piso hacia arriba) lo q le da ese toque aceitoso humedo y a la cebolla. excelente te felicito me dio mucha hambre

  • @GFFmusic
    @GFFmusic 3 місяці тому +19

    Un fenómeno Gonza, humilde, explicando todo perfecto y sobre el cierre reconociendo con una sonrisa que esa pizza es única y sólo imitable por la gente de El Corte que salió de ahí mismo. Gran pero gran video!

  • @jlpl_HL
    @jlpl_HL 3 місяці тому +39

    Con ésta pizza sos inimputable!
    Salís en 10 días!...Viejo!☝🏾

  • @nicolasjulian4074
    @nicolasjulian4074 2 місяці тому +3

    Sos un èpico pizzero!!! hice la receta y no lo podia creer! un espectaculo!!!! muchas gracias!!!

  •  3 місяці тому +3

    Excelente vídeo y muy buena información. Muchas gracias por compartir!!!

  • @omarzapata9886
    @omarzapata9886 3 місяці тому +5

    Grande maestro , ya me hizo dar apetito !!!😊

  • @drxxxl
    @drxxxl 3 місяці тому +6

    me encantó el tutorial Gonza... personalmente le hago menos piso pero no tengo el horno que tenes vos. Gracias por el aporte ma frend!

  • @vittoriodrummer62
    @vittoriodrummer62 3 місяці тому +5

    Excelente como siempre, si habré ido a la Mezzetta.

  • @germanasis
    @germanasis 3 місяці тому +5

    Que buen recuerdo La Mezzeta. Iba con mi amigo Rolo Piccardi a comer ahí. Que en paz descanse mi viejo amigo el Oso Piccardi. Gran baterista y gran persona.

  • @rikiwind9199
    @rikiwind9199 3 місяці тому +2

    Me alucina esa pizza !!! lo mas.

  • @pablosalamusica
    @pablosalamusica Місяць тому

    Crack !!! Gracias por compartir!!! ❤

  • @fabriciolosa6794
    @fabriciolosa6794 3 місяці тому +7

    la mejor fugazzeta rellena que probe por lejos

  • @tebidacuica4980
    @tebidacuica4980 3 місяці тому +7

    Esa pizza es patrimonio nacional

  • @MauroMosicaro
    @MauroMosicaro 2 місяці тому

    Que capo !! Gracias por la recete 🙌🏻

    • @2000pablolm
      @2000pablolm 2 місяці тому +1

      receta hijo de putaaaa, recetaaaaa!!!!!

  • @CristianElViejo73
    @CristianElViejo73 3 місяці тому +12

    Que grata sorpresa me llevé cuando empezaste a comer la pizza por el borde, pensé que era el único!

    • @zabielita
      @zabielita 3 місяці тому +4

      tremendo bala

  • @notjey_83
    @notjey_83 3 місяці тому +4

    Gonzalo, sos el verdadero rey de la pizza

    • @oscarvega7719
      @oscarvega7719 3 місяці тому

      Dejó los empleados sin trabajo.

  • @TheSensei88
    @TheSensei88 3 місяці тому +3

    Terrible fugazzeta, voy a llevarme esta receta para hacerla esta semana!
    Voy a probar haciendo la masa con una biga igual, para darle más sabor.

    • @marielafernandez4066
      @marielafernandez4066 3 місяці тому +1

      La masa viga aporta la crocancia perfecta !! Espero q te salga de lujo, la mezzeta usa barraza 750grs y 300 de provolone, la barraza es una fórmula especial q solo se fabrica para la meseta, pero bien podes reemplazarla x cualquiera de tu agrado q tenga sabor fuerte, la mezcla del provolone de la los hilos perfectos al levantar la porción, éxitos

    • @LondonMoscowwashington
      @LondonMoscowwashington 3 місяці тому +1

      ​@@marielafernandez4066 con razon compraba barraza y no tenia el mismo gusto

    • @marielafernandez4066
      @marielafernandez4066 3 місяці тому

      @@LondonMoscowwashington claro !! Vos sabes que eso lo vi en un reportaje q les hicieron en una exposición de quesos, igual anda a saber q marca de harina, q levadura, las proporciones y etc, x eso es única

    • @Gabriel-k1j5n
      @Gabriel-k1j5n 3 місяці тому

      ​@@marielafernandez4066Como sabes todo eso?

    • @marielafernandez4066
      @marielafernandez4066 3 місяці тому

      @@Gabriel-k1j5n lo contaron hace poquito en la exposición de quesos argentinos que hubo en san vicente, la nota esta Google de todas formas, la muzza barraza q usan, es una fórmula especial solo echa para la meseta, xq tiene que resistir mucho tiempo en alta temperatura, a veces el horno alcanza 400 grados y dicen q una muzza ordinaria no resiste esas temperaturas, todo eso lo aprendí en esa nota 🥲

  • @germanmazzitelli3369
    @germanmazzitelli3369 3 місяці тому

    Muy buena👍👍👍

  • @osvaldo1952
    @osvaldo1952 13 днів тому

    EXCELENTE !!

  • @caslaaaaaaaaaa
    @caslaaaaaaaaaa 3 місяці тому +6

    Pero sos el puto amo d la pizza

  • @poloaky
    @poloaky 2 місяці тому

    Que pinta papá!

  • @MaríaVictoriaGonzalez-k6u
    @MaríaVictoriaGonzalez-k6u 3 місяці тому +6

    Yo hice siguiendo la receta que daba un chabón youtuber. Y no se que propones vos pero me salió cañón con la formula del vago. El desflemaba la cebolla dejándola un rato en sal. Eso y el dorado casi hasta quemadita es lo que le da el punch de sabor
    Saludos

    • @1989andres
      @1989andres 3 місяці тому +4

      opppa compartí a ese youtuber por favor que tengo unas ganas de hacerla en casa.

  • @LaMishiguene
    @LaMishiguene 3 місяці тому +4

    un yugoslavoooooo!!!!!! 😍🤩

  • @danteaguirremaini4710
    @danteaguirremaini4710 3 місяці тому

    Muy buena, Gonza!!!!

  • @fabianargento2475
    @fabianargento2475 2 місяці тому

    He tenido la oportunidad de probar pizzas , y sin dudas la mejor sigue siendo la Argentina

  • @TomasRivalta
    @TomasRivalta 3 місяці тому +2

    Un genio, hermosa pizza, para mí la mejor de todas 😅... Excelente explicación

  • @gabrielecagnina4482
    @gabrielecagnina4482 2 місяці тому

    Maestro de la Pixa grandeeeee papa’!

  • @carlosaccardi8774
    @carlosaccardi8774 3 місяці тому +10

    Mientras comía mi porción de musa y faina entró a la pizzeria el flaco Spinetta, conversamos algo y se fue con su pizza, hermoso recuerdo ❤😂

    • @mariasimonetti9508
      @mariasimonetti9508 3 місяці тому +2

      un mediodia , sentado en el segundo banquito de la pared estaba Gustavo Ceratti con su porcion y Debora.

    • @roviraes
      @roviraes 3 місяці тому +2

      ​@@mariasimonetti9508 La mamá de Gustavo vivía a dos cuadras de La Mezzetta, era vecina mía.

  • @marinaprata
    @marinaprata 2 місяці тому

    A melhor pizza do mundo ❤

  • @Jasinto_tumba
    @Jasinto_tumba 3 місяці тому +1

    Zarpado 🎉

  • @suchox
    @suchox 3 місяці тому

    uff un espectaculo!!!

  • @gliptodonte_
    @gliptodonte_ 3 місяці тому +1

    tremendo!

  • @horacioalduncin6602
    @horacioalduncin6602 3 місяці тому

    Esta bueno aprender gracias

  • @Majoluco
    @Majoluco 2 місяці тому

    Que delicia!! La voy a hacer😋😋😋

  • @Garciaabel2023
    @Garciaabel2023 2 місяці тому

    Saludos maestro!!!

  • @ignaciolatessa3338
    @ignaciolatessa3338 3 місяці тому +2

    exelente, creo que la dan vuelta para gratinar en la meze, sobre otro molde

  • @egeo7296
    @egeo7296 3 місяці тому +2

    La mejor pizza es la que uno es capaz de hacer y la que nuestra familia y amigos disfruten. Eso ocurre con las que yo hago.
    Saludos.

  • @vinilocomoquierasmariana2409
    @vinilocomoquierasmariana2409 3 місяці тому +2

    Que pinta! Porfi, decime cual es la marca de la Muzza

  • @rodrigodibanez1148
    @rodrigodibanez1148 3 місяці тому

    Excelente

  • @nicolasgelormini860
    @nicolasgelormini860 2 місяці тому

    ¡Capo!

  • @AtulanandaDas-hc4sj
    @AtulanandaDas-hc4sj 2 місяці тому

    Maestro se ve buennissima ....número 24 está muy bien.....Una pregunta Uruguay tiene alguna pieza famosa ????

  • @marianopiantoni3213
    @marianopiantoni3213 3 місяці тому +57

    Gran pizza, lo unico es que la fugazzeta de la mezzeta se invierte al final y los últimos minutos va con la cebolla hacia abajo lo que hace que se dore y tome su forma característica...

    • @PabloClemot
      @PabloClemot 3 місяці тому +5

      Es verdad, y de queso lleva kilo y medio

    • @mariasimonetti9508
      @mariasimonetti9508 3 місяці тому +1

      exacto!!!! , un gran detalle que omitio este buen hombre.

    • @norarosen8992
      @norarosen8992 3 місяці тому

      Seguro???

    • @egeo7296
      @egeo7296 3 місяці тому +2

      ​@@PabloClemot¿Kilo y medio por pizza? ¡Delirante!

    • @PabloClemot
      @PabloClemot 3 місяці тому

      @@egeo7296 me decís delirante a mí o a la receta? Fui toda la vida a comer ahí y si buscás videos sobre la Mezzetta, vas a ver a uno de los cocineros comentándolo.
      Delirante es este gobierno nefasto, perverso y vendepatria 😉

  • @LuxiLiu
    @LuxiLiu 2 місяці тому

    ♥️♥️🫶🏻🫶🏻 que lindo el chef 🇦🇷♥️ me pasan el instagram! 😍

  • @willyg2602
    @willyg2602 2 місяці тому

    Madre del cieloo"

  • @DonLuisme
    @DonLuisme 3 місяці тому +2

    Gracias por tu aporte, gracias. ¿Qué tipo de harina usas?

  • @inocenciamariacoscarella4361
    @inocenciamariacoscarella4361 3 місяці тому +2

    Perdón muchachos, uno de los primeros maestros pasteleros que hizo la fugazzeta en Argentina , fue mi padre, Don Rosario Coscarella, que la aprendió de su maestro Don Tranquilo Facciotti, en una pizzería que se llamaba El Ciclón Sobre la Calle Boedo, casi Independencia....
    Ya recibido, la llevo a las Cuartetas, mientras tanto en Banchero la comenzaban a hacer, mi padre hacia años que la hacía
    Yo tengo 81
    Y mi padre antes de que yo naciera en Boedo ya la hacía...
    Maestro pastelero y pizzero.
    Helados artesanales, nunca más
    Perdonen sin desmerecer!!!!
    Mi padre el mejor!!!
    A pulmón hasta el amasado!!
    Otra época ...Pero la fugazzeta ya se había inventado

    • @cusitrin
      @cusitrin 3 місяці тому

      Vamos ciclón!❤💙❤️💙

  • @matiasalejandronavosiglesi2792
    @matiasalejandronavosiglesi2792 2 місяці тому

    Un manjar, nene.

  • @dammarima451
    @dammarima451 3 місяці тому +3

    Es la mejor fugazzeta de lejos, pero el que era el maestro pizzero de la Mezzeta se fue y abrio su propia pizzeria, se llama El Corte sobre av constituyentes en villa urquiza, sigue siendo mi pizza favorita.

    • @omarh0
      @omarh0 3 місяці тому

      conozco "el corte" tiene buenos productos. Pero creo que el dato que das no es muy certero. [Los dueños del corte SI trabajaron el La Mezzeta, pero ninguno fue maestro pizzero]

    • @vinagredelmal7717
      @vinagredelmal7717 3 місяці тому

      Me mudé de Villurca y creo que lo que mas extraño es esa pizzería jajaja.

  • @claudiocab4096
    @claudiocab4096 3 місяці тому

    Grande gonzalo querido te quiero filmar yo los videos q pizzaaaaa se me hace agua la boca 😂😂😂

  • @AntonioBoyadjian
    @AntonioBoyadjian 3 місяці тому

    Espectáculo.. según le escuché decir al pizzero de la mezeta la ponen primero boca abajo con la cebolla hacia abajo y luego la dan vuelta

  • @Anna-ux2xb
    @Anna-ux2xb 10 днів тому

    Hola Gonza! Que pasa si el horno esta a mas de 250 grados?

  • @damianrevetria4150
    @damianrevetria4150 3 місяці тому

    Estimado amigo pizzero. Dos consultas: 1) vi por ahi q hay cocineros q una vez cortada la cebolla en pluma la dejan con sal 1 hora para q suelte toda su agua. Recomendas hacerlo? 2) al momento d mezclar el agua con la levadura y la harina mezclan todo y dejan en reposo esa mezcla sin amasar. Que tal eso? Gracias

  • @HomerJaySimpson-v5u
    @HomerJaySimpson-v5u 3 місяці тому

    Si Dios quiere, pronto voy a darme el lujo de andar por Buenos Aires y lo primero que voy a hacer es ir a conocerte en persona y sacarme una foto con vos. saludos desde CABA ❤

  • @marinanicholson1963
    @marinanicholson1963 3 місяці тому

    😋💯💢👏👏👏👏👏👏¡¡GRACIAS¡¡¡¡

  • @joseluistrimarco3965
    @joseluistrimarco3965 3 місяці тому

    Excelente Gonzalo !!! Pregunta: cava vez que amaso pizza me vuelvo loco estirndola porque la dejoun seg y vuelve.... le falta reposo ??? muchas gracias

    • @elcofredelrocanrol
      @elcofredelrocanrol 3 місяці тому +1

      La tenés que dejar leudar (levar) formas correctas de referirse al proceso de fermentación de la masa, para saber si la masa ha leudado lo suficiente, se puede presionar con los dedos y verificar si recupera su forma. Si la marca no se borra, significa que aún necesita leudar más.
      El tiempo que tarda en leudar la masa depende de varios factores :
      La temperatura del ambiente. Si se deja cerca del horno encendido, leudará más rápido que si se deja en la mesa.
      La cantidad de levadura utilizada. Cuanto más levadura se use, más rápido será el proceso de fermentación.
      Si se utiliza levadura seca, es importante activarla antes de usarla. Para ello, se deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
      salute !

    • @joseluistrimarco3965
      @joseluistrimarco3965 3 місяці тому

      @@elcofredelrocanrol Muchas gracias !!!!

  • @kanuRibbs
    @kanuRibbs 3 місяці тому

    Cuanto tiempo tiene que leudar??

  • @Nanodevoto99
    @Nanodevoto99 Місяць тому +1

    Te paso un dato, en la mezzetta la fugazzetta tiene una primer cocción normal , y luego se la cocina al revés

  • @SuperRengo73
    @SuperRengo73 3 місяці тому

    maestro por favor hace la de guerrin la de muzza

  • @FrancoLenzoni
    @FrancoLenzoni 3 місяці тому

    Que Harina usas?

  • @JulianFernandez
    @JulianFernandez 3 місяці тому +1

    muy buena gracias. Quizá un video sobre cómo mezclar diferentes tipo de queso (como hacen el Güerrín)? Slds.

  • @claudiocab4096
    @claudiocab4096 3 місяці тому +1

    Hola gonza q harina es cuanto ceros y cuanto dejastes descansar la masa una vez que hiciste los bollos gracias pd te puedo ir a filmar jajaja abrazo

  • @luigiseven
    @luigiseven 3 місяці тому

    Te quiero mucho

  • @martinhblake
    @martinhblake 3 місяці тому +3

    Entreno durísimo con un sólo propósito...comer.

  • @NAP51921
    @NAP51921 3 місяці тому

    Un capo

  • @HomerJaySimpson-v5u
    @HomerJaySimpson-v5u 3 місяці тому

    Yo voy a hacer un blend con muzzarella itatí y cuartirolo ❤

  • @flpz67
    @flpz67 3 місяці тому

    la de guerin tiene dos masas?

  • @lucaspangaro1099
    @lucaspangaro1099 3 місяці тому

    Que muzza usas? Yo compro la Barrazza pero no sé acerca ni de lejos al sabor de las muzzas de la pizzerías. Alguna recomendación o tip?

    • @223antuan
      @223antuan 3 місяці тому +1

      El dice que usa arotcarena de Luján, igual de eso depende el horno y lo qur quieras hacer

    • @johnGuarenas
      @johnGuarenas 3 місяці тому +1

      La Mezzetta usa Barraza

    • @ezequielcalt3940
      @ezequielcalt3940 3 місяці тому +1

      Lo mejor es mezclar la muzzarella con otro queso más cremoso y un toque de sal.

    • @omarh0
      @omarh0 3 місяці тому +1

      ES VERDAD La Mezzeta usa Barraza.

    • @adrianbonfiglio7902
      @adrianbonfiglio7902 2 місяці тому

      Si, pero no es ni de cerca la q venden a todos

  • @Neasat03
    @Neasat03 3 місяці тому

    Maestro

  • @miguelcic1875
    @miguelcic1875 3 місяці тому

    algun colectivo que te lleve desde lacroze hasta ahi?o que pare cerca?

    • @vinagredelmal7717
      @vinagredelmal7717 3 місяці тому

      63

    • @adrianbonfiglio7902
      @adrianbonfiglio7902 2 місяці тому

      63 va para cabildo,cualquiera mandas

    • @vinagredelmal7717
      @vinagredelmal7717 2 місяці тому

      @@adrianbonfiglio7902 pasa por Lacroze y Alvarez Thomas el 63, te deja a unas 5 cuadras de la mezzeta. si no te parece que es cerca es porque sos un vago.

  • @nicojk79
    @nicojk79 2 місяці тому

    Buena explicación. Al final del camino, siempre es necesario tener un muy buen horno, porque en el de casa la cebolla te queda cruda :(

  • @pablorodriguez6467
    @pablorodriguez6467 27 днів тому

    Cuánto tiempo hay que dejarle ver la masa

  • @olmososayulis7092
    @olmososayulis7092 3 місяці тому +6

    gonza querido gracias por un nuevo video!! te hago una consulta ya que estuve viendo varios videos de la mezzeta! y escuche algunos maestros pizzeros de ahi que dicen que les dan una doble coccion a las fugazzetas rellenas. creo que la segunda coccion es con la píizza invertida ,osea la cebolla de cara a la pizzera y cuando la sacan ,la dan vuelta por eso tambien se la ve chata cuando la ponen en el mostrador. habias escuchado de esa manera de hacerla?? abrazo grande!!

    • @ignaciominturn7420
      @ignaciominturn7420 3 місяці тому +1

      Si.. la dan vuelta. No es como la hace en el video

    • @adriannudelman4519
      @adriannudelman4519 3 місяці тому

      Asi es, si esperas en el mostrador y mirás hacia el ventanal de la cocina, vas aver como la hace el maestro pizzero.

    • @ignaciominturn7420
      @ignaciominturn7420 3 місяці тому +1

      @@adriannudelman4519 Basicamente es uno de los difrenciale de la MEZZETTA en fugazetta rellena con respecto a las demas. La cantidad de muzza y que la dan vuelta.

    • @adriannudelman4519
      @adriannudelman4519 3 місяці тому +1

      @@ignaciominturn7420 Yo digo que pocas cosas son inborrables y que perduren en el tiempo. Mi abuelo QEPD me llevó por primera vez cuando tenía 6 años (1978).
      Nunca mas olvidé lo rico que comí.

    • @omarh0
      @omarh0 3 місяці тому +1

      Te saludo y puedo hoy con mas de 50 contar tu misma historia. Ya ni recuerdo cuando fue la primera vez que entre y/o que comi pizza de La Mezzeta. Cuestion de generaciones. . . @@adriannudelman4519

  • @ncvideos9383
    @ncvideos9383 2 місяці тому

    Gente, qué marcas de mozzarella recomiendan para este tipo de pizzas? Y si usan varias marcas mezclando, qué proporciones usarían de cada una? Yo hago en casa y la Barraza me gusta, pero creo que las pizzerias mezclan varias marcas

    • @eduardoarze3082
      @eduardoarze3082 7 днів тому

      En vez de muzza, usa queso Cremón de la Serenísima y después me contas. Es mucho más rico.

  • @jorgetortorelli3098
    @jorgetortorelli3098 3 місяці тому

    Consulta, dictas cursos para llegar al resultado de tus productos?

    • @UmamiLatam
      @UmamiLatam  3 місяці тому

      si! Gonza tiene sus cursos! buscalo en instagram!

  • @tomaspico3816
    @tomaspico3816 17 днів тому

    Que marca de queso?

    • @eduardoarze3082
      @eduardoarze3082 7 днів тому

      Usa queso Cremón de la Serenísima y después me contas. No es mozarella pero tiene mucho más gusto.

  • @LasmanosdePeron
    @LasmanosdePeron 3 місяці тому +1

    Debe salir espectacular,la de la mezzeta es única intento hacer lo mismo el de pizzeria al corte que trabajaba en la mezzeta y se llevó la receta (el sin codigos) así y todo no es exactamente lo mismo por eso los que amamos la verdadera fugazzeta solo vamos a alvarez thomas y elcano

  • @tony77G3
    @tony77G3 3 місяці тому

    yo escuche que en el medio usan queso cuartirolo y muzza, ojo que usan unas marcas de queso y muzza que no se venden al por mayor, va unas de las que usan algunos si, que es barraza pero usan otras tambien no recuerdo el nombre.

  • @ignaciomisiti6042
    @ignaciomisiti6042 22 дні тому

    Buenísimo!
    Pero en la Mezzeta a la cebolla la remojan en agua helada, y a la pizza se la cocina de los dos lados, o sea, la dan vuelta y la vuelven a hornear

  • @BenjaminMaggi
    @BenjaminMaggi 3 місяці тому

    No se... tantos años en villa crespo me quedo con la fugazzeta de angelin... pero la de la mezzeta es tremenda

  • @konodeamerika
    @konodeamerika 3 місяці тому

    Gonzalo te recomiendo Santa Lucía en Caseros . Muy superior a La Mezzeta la fugazzeta

  • @edgardojaviercanu4740
    @edgardojaviercanu4740 3 місяці тому

    Este cocinero experto luchó contra Bolo Yeung en El Gran Dragón Blanco!

  • @victorreneblank
    @victorreneblank 3 місяці тому +1

    Buena pinta la pizza. Buenos tips. Pero la posta te la tiro uno aca mas arriba q parte de la coccion (antes de sacarla) es con la pizza invertida (cebolla para abajo). Y de años de comer en La Mezzetta entiendo que por lo menos, por lo menos, tienen 4 variedades de queso, predomina la muzzarella pero minimo tiene 3 quesos mas

    • @adriannudelman4519
      @adriannudelman4519 3 місяці тому

      Hiba a comentar lo mismo. Esperando en el mostrador que salga una fuga, vi como el maestro pizzero en la fase final le da una pincelada de aceite saborizado supongo a la cebolla, la da vuelta y al horno unos 5/6 min mas para que salga bien cocida de ambos lados.
      Son unos genios esos tipos.

  • @HomerJaySimpson-v5u
    @HomerJaySimpson-v5u 3 місяці тому

    Esa pizza no la puedo hacer en mi casa porque mi mamá no me deja usar el hornito eléctrico porque dice que jala mucha luz, asi que yendo a La Mezzeta ❤

  • @sernatber4555
    @sernatber4555 День тому

    pero maestro panadero pizzero, la pizza de la meseta es con molde inverso
    igual se ve muy buena la suya

  • @ThePhillX
    @ThePhillX 2 місяці тому

    Para los nativos de Colegiales, y sobretodo los que en los 80 andabamos por esa cuadra de Alvarez Thomas y El Cano, en la disco o en el bar... bailando con rubias taradas o tomando una ginebra en la esquina, para luego terminar ahi, comiendo una de muzza con un vaso de tinto lleno hasta el borde. Para nosotros... La Mezzeta es como la Kaaba para los islamicos.

  • @NahueFederico
    @NahueFederico 3 місяці тому

    Probé la fugazzetta rellena de La Mezzeta hace una semana, esperando que fuera realmente la mejor de todas, pero sorprendentemente no me pareció que fuera la mejor. Para mí, la mejor sigue siendo la de San Antonio, en el barrio de Boedo, el resto no le llegan a los talones.

    • @omarh0
      @omarh0 3 місяці тому +1

      Yo soy fanatico de La Mezzeta desde muy pequeño. No critico ni avalo tu opinion, pero he escuchado lo que vos decis de varias personas, lo que me hizo ir a probar la "San Antonio", realmente (la pizza es muy rica, aceptable o mucho mas ricas que otras) no veo algo que la haga sobresalir. Te pregunto que le encotras (especificamente) a la Fugazzeta de un lugar que sea mas rica que del otro ? Saludos.

    • @NahueFederico
      @NahueFederico 3 місяці тому

      @@omarh0 obviamente esto es un tema de gustos personales, pero a mí me gusta mucho más la de San Antonio por: La cebolla cortada más gruesa (hace que la textura al masticar sea mucho más placentera y se quema menos, dando mejor dulzor), el queso (me resulta más rico), y por la tapa superior de la pizza que “se funde” con el relleno, haciendo que sea como una sola cosa, mientras que en la fugazzetta de La Mezzeta se nota bien la división entre el relleno y la pizza. Otra fugazzetta muy similar a la de San Antonio y muy rica también es la de la pizzería Las Leñas, en Av San Juan 4102 (San Juan y 33 Orientales), es como una mezcla entre La Mezzeta y San Antonio, te la recomiendo mucho.

  • @pablomontesco9633
    @pablomontesco9633 25 днів тому

    Quien es el gordito este que sabe un montón así lo sigo

  • @nicolascorradino6070
    @nicolascorradino6070 3 місяці тому

    ranking de queso muzzarella argentinos? tanto marcas super comerciales, como mas pyme?

  • @elegielquequieras
    @elegielquequieras 2 місяці тому

    Imaginate vivir en un pais donde te preguntan si queres la pizza con muzarella... DIOS MIOOOOOO

  • @ElOrarca
    @ElOrarca 3 місяці тому

    uuuuhhhh

  • @pablorodriguez6467
    @pablorodriguez6467 27 днів тому

    Receta

  • @diegopaul17
    @diegopaul17 3 місяці тому

    A veces me confundo si argentina es Italia o Italia es argentina. Muchas cosas en común incluso el acento y el 🤌🏼 quien fue primero?

  • @davidtambussi3208
    @davidtambussi3208 3 місяці тому

    Buenisimo video pero faltó lo más importante, la de la mezzeta va invertida

    • @baccaroblog
      @baccaroblog 3 місяці тому

      Estás seguro? Creería que el agua de la cebolla haría estragos en la masa. O a qué le llamas invertida?

    • @davidtambussi3208
      @davidtambussi3208 3 місяці тому +1

      @baccaroblog 100%. La dan vuelta y la terminan de cocinar con la cebolla abajo lo cual hace que se dore. Antes de servir, vuelven a darla vuelta para que la cebolla quede arriba, casi crocante. Es espectacular.

  • @ezequielcalt3940
    @ezequielcalt3940 3 місяці тому

    Yo al fugaza rellena le pongo jamón cocido con la muzza y aji molido y pimienta no,solo orégano y aceituna negras te faltó también.

    • @omarh0
      @omarh0 3 місяці тому

      Muy bien y tambien rico ! ! ! Pero el tema planteado es copiar la FUGAZZETA de un lugar emblematico y especifico.

  • @diegoballon5725
    @diegoballon5725 3 місяці тому

    ❤😂🎉😢😮😅😊

  • @GreenFarmer_97
    @GreenFarmer_97 Місяць тому

    No dure mas del minuto 3 jaja parece bob esponja como rechina jajaja literal la hace con amor o le hace el amor jaja

  • @eduardoarze3082
    @eduardoarze3082 7 днів тому

    Todo muy bien, pero no dice algo fundamental. Quevtipo de levadura usas Fresca o seca. Vio?

  •  Місяць тому

    Puedes enlistar los ingredientes porda

  • @diegoportentoso5507
    @diegoportentoso5507 3 місяці тому +1

    Hola felicitaciones, sos un muy buen pizzero, secretito y sin ofender, el aceite de oliva y la sal junto con el queso rallado.. una vez que se lo pones , la mandas al horno por 5 minutos más para que se fundan y tome muchísimo más sabor la cebolla, por último, cuando la sacas, la PINCELEAS CON EL ACEITE DE UN BUEN CHIMICHURRI CASERO!
    Eso lo hacen en la Mezzeta 😃
    Vas a ver cómo cambia para bien tu ya EXCELENTE pizza 🍕!!!!!
    Abrazo!

    • @leonardocaceres2540
      @leonardocaceres2540 3 місяці тому

      Flaco, nunca des consejos porque los vivos no los necesitan y los boludos no los entienden....
      Ademas es una falta de respeto enseñarle a un maestro pizzero tus tips...
      Abrite una cuenta en UA-cam y enseñá lo que vos sabes.
      Y parece que no escuchaste bien, el dijo que saldría parecida a la de la emblemática pizzeria de Villa Ortuzar..No igual.

    • @diegoportentoso5507
      @diegoportentoso5507 3 місяці тому

      @@leonardocaceres2540 Guienso 🤣 cabeza chata?
      Aprende y callate la boca infeliz 😷

    • @diegoportentoso5507
      @diegoportentoso5507 2 місяці тому

      ​@@leonardocaceres2540 Guiensó para decirme lo que tengo que hacer infelí...
      Hacete ortear por un burro virgen 😂😂😂

  • @meryxia1
    @meryxia1 3 місяці тому

    no esta hecha igual. La mezzeta hace la pizza de fugazzeta de ambos lados. la da vuelta con la cebolla hacia abajo.