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진짜 먹고싶었던 다시마키~~잘 배우고갑니다 쯔유 좀 넣고 해먹어 보겠읍니다 세프님 감사합니다 몰랐던 방법 정말 감사😅
역시 계란말이는 초반은 형태가 이상해도 나중에 점점 각이 잡히는군요. 전에 초반부터 각줄려고 하다가 센불로 하다가 태워먹은 기억이나서 가쓰오다시를 좀더 넣고 센불로하는게 좋군요. ㅎㅎ
뒤집기 너무 쉽게 잘하시는군요
[큰 달걀말이 1개 재료]달걀 8개진하게 뽑은 가쓰오다시 200ml일본 우스구찌(국간장)간장 20ml
계란말이 후라이팬 어느브랜드인지 알수있을까요? 너무 알고 싶어요. 😅
재료비율이 읍네효
계란말이 맛있겠땅~
🎅GOD✝️ bless🌹 you
계란8개, 진하게뽑은 가쓰오다시200미리, 일본..어쩌고들리지도 않는데..더보기란에 적어주면 얼마나 좋을까...
일본 우스구찌 간장(연간장) 20ml
재미있게 하시는것 같아 다른 영상 보게되네요~~~
재밌게 봐주시니 감사합니다. 🤗 아직도 카메라켜지면 너무 어색하고 진지해져서 재미없어집니다. ㅠㅠ
엄청난 뒤집기의 결과물이군요칭찬합니다👍👍👍😁😁😁😁😁
ㅋ ㅋ 오랫만이십니다~
잘 마시네요 굿
가쓰오다시가 상당히 많이 들어가는군요. 오호.. 유익하고 좋은 영상 많이 올려주셔서 감사합니다.👍
맞습네다.^^
팬에 기름 두르는 하얀천같은건 뭔가요? 정확한 명칭 알려주실수 있을까요🙏
키친타올
ㅋㅋㅋ
기름에 적신 키친타올입니다
화장솜 입니다.
다시마끼가 완성후에 색이 변한건 뭐 때문일까요?좀 알려주세요~~~
색이 어떻게 변할까요?
@@chefdadadak 살짝 회색빛이 돼요
@@또치-g5s 팬에 기름칠할땨 기름이 너무 많으면 회색빛이 돕니다
그거 걍 흰자에 황화수소랑 노른자에 있는 철분의 화합 땜에 색변하는거고 아무 이상 없어요 계란 오래 삶으면 노른자 부분 좀 푸르스름한거랑 똑같은 현상
저 하얀 건 머예요
역시 계란말이 원조다!
가쓰오다시가 무엇인가요
일본요리에서 기본으로 사용하는 육수입니다.다시마와 가쓰오부시로 우려낸 육수를 가쓰오다시라고 합니다.
계란8개, 가쓰오다시 200미리, 일본간장 20미리
물란말이 느낌인데....
요리사의 마인드는 자기가 틀릴수도 있고 경험이 짧은사람도 나보다 더 아는게 있을수있는데 자기만 옳다고 우기는게 아니고 빨리 수정하여 습득하는게 중요함 고로 곤조 고집 부리지않는 사람이 훌륭한 요리사임
ㄴㄴ 본인 입맛과 경험을 바꾸지 않고 그대로 하는게 진짜 훌륭한 요리사인거임 누가보면 고지식하디고 할수 있지만 내가 생각했을때 이게 맞다 싶은걸로 몇십년 한다는건 많은사람들이 인정했단거임 님이말한거 훌륭한게 아니라 사람이 좋은거임 생각해보셈 스타쉐프중에 자기고집 없는사람있음?? 맛집사장중에 레시피 바꾸는 사람 있음?? 님이 하는말은 중수들이나 하는말임
불이 좀쎄내
글세요.... 만드시는게 완성도가 좀 떨어지네요.....모양이 좀 ...이건 구지 일본안가도 한국에서 일식 기능사만 해도 다 배우는 건데..
옆에서 탔네,, 뒤집는건 잘하네,,조잘거리는 인간들이전설의 주방 꼰대들인가요?
교토 어디곗셧나요??
제가 교토에서 일한것은 아니구요.교토에 계시는 스승님께서 한국에 오셔서 가르쳐주셨습니다. ^^
진짜 먹고싶었던 다시마키~~잘
배우고갑니다 쯔유 좀 넣고 해먹어 보겠읍니다 세프님 감사합니다 몰랐던 방법 정말 감사😅
역시 계란말이는 초반은 형태가 이상해도 나중에 점점 각이 잡히는군요. 전에 초반부터 각줄려고 하다가 센불로 하다가 태워먹은 기억이나서 가쓰오다시를 좀더 넣고 센불로하는게 좋군요. ㅎㅎ
뒤집기 너무 쉽게 잘하시는군요
[큰 달걀말이 1개 재료]
달걀 8개
진하게 뽑은 가쓰오다시 200ml
일본 우스구찌(국간장)간장 20ml
계란말이 후라이팬 어느브랜드인지 알수있을까요? 너무 알고 싶어요. 😅
재료비율이 읍네효
계란말이 맛있겠땅~
🎅GOD✝️ bless🌹 you
계란8개, 진하게뽑은 가쓰오다시200미리, 일본..어쩌고
들리지도 않는데..
더보기란에 적어주면 얼마나 좋을까...
일본 우스구찌 간장(연간장) 20ml
재미있게 하시는것 같아 다른 영상 보게되네요~~~
재밌게 봐주시니 감사합니다. 🤗 아직도 카메라켜지면 너무 어색하고 진지해져서 재미없어집니다. ㅠㅠ
엄청난 뒤집기의 결과물이군요
칭찬합니다👍👍👍😁😁😁😁😁
ㅋ ㅋ 오랫만이십니다~
잘 마시네요 굿
가쓰오다시가 상당히 많이 들어가는군요. 오호.. 유익하고 좋은 영상 많이 올려주셔서 감사합니다.👍
맞습네다.^^
팬에 기름 두르는 하얀천같은건 뭔가요? 정확한 명칭 알려주실수 있을까요🙏
키친타올
ㅋㅋㅋ
기름에 적신 키친타올입니다
화장솜 입니다.
다시마끼가 완성후에 색이 변한건 뭐 때문일까요?좀 알려주세요~~~
색이 어떻게 변할까요?
@@chefdadadak 살짝 회색빛이 돼요
@@또치-g5s 팬에 기름칠할땨 기름이 너무 많으면 회색빛이 돕니다
그거 걍 흰자에 황화수소랑 노른자에 있는 철분의 화합 땜에 색변하는거고 아무 이상 없어요 계란 오래 삶으면 노른자 부분 좀 푸르스름한거랑 똑같은 현상
저 하얀 건 머예요
역시 계란말이 원조다!
가쓰오다시가 무엇인가요
일본요리에서 기본으로 사용하는 육수입니다.
다시마와 가쓰오부시로 우려낸 육수를 가쓰오다시라고 합니다.
계란8개, 가쓰오다시 200미리, 일본간장 20미리
물란말이 느낌인데....
요리사의 마인드는 자기가 틀릴수도 있고 경험이 짧은사람도 나보다 더 아는게 있을수있는데 자기만 옳다고 우기는게 아니고 빨리 수정하여 습득하는게 중요함 고로 곤조 고집 부리지않는 사람이 훌륭한 요리사임
ㄴㄴ 본인 입맛과 경험을 바꾸지 않고 그대로 하는게 진짜 훌륭한 요리사인거임 누가보면 고지식하디고 할수 있지만 내가 생각했을때 이게 맞다 싶은걸로 몇십년 한다는건 많은사람들이 인정했단거임 님이말한거 훌륭한게 아니라 사람이 좋은거임 생각해보셈 스타쉐프중에 자기고집 없는사람있음?? 맛집사장중에 레시피 바꾸는 사람 있음?? 님이 하는말은 중수들이나 하는말임
불이 좀쎄내
글세요.... 만드시는게 완성도가 좀 떨어지네요.....모양이 좀 ...이건 구지 일본안가도 한국에서 일식 기능사만 해도 다 배우는 건데..
옆에서
탔네,, 뒤집는건 잘하네,,
조잘거리는 인간들이
전설의 주방 꼰대들인가요?
교토 어디곗셧나요??
제가 교토에서 일한것은 아니구요.
교토에 계시는 스승님께서 한국에 오셔서 가르쳐주셨습니다. ^^