Einfach Kochen & Backen I Entenbrust rosa rückwärts gegart

"Festliche Genüsse: Entenbrust à la Rizzo! 🎄 | Rizzo kocht"
🍽️ Herzlich willkommen auf Rizzo kocht! In unserem neuesten Video haben wir einen echten Weihnachtsklassiker für dich vorbereitet: Entenbrust, perfekt rosa gebraten und schonend bei Niedertemperatur gegart. 🎅🏻✨ Das Geheimnis der Zubereitung erfährst du im Video, und die Beilagen gibt es in separaten Videos auf unserem Kanal.
🎁 Tauche ein in die festliche Welt der kulinarischen Genüsse und entdecke mit uns das Geheimnis hinter der idealen Zubereitung von Entenbrust. Unsere Schritte und Tricks helfen dir, dieses festliche Gericht mühelos zu Hause nachzukochen.
🔥 Lerne, wie du die Entenbrust mit einer goldbraunen Kruste versiehst, während das Fleisch im Inneren zart und saftig bleibt. Unser einfacher, aber effektiver Ansatz wird sicherstellen, dass du jeden Bissen dieses Weihnachtsklassikers voll und ganz genießen kannst.
🍴 Die passenden Beilagen, die die Entenbrust perfekt abrunden, findest du in separaten Videos auf unserem Kanal. Von delikaten Kartoffelbeilagen bis hin zu aromatischem Gemüse - wir lassen keine Wünsche offen.
🌟 Bei Rizzo kocht steht die Einfachheit und die Liebe zum Kochen im Mittelpunkt. Unsere Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch leicht nachzukochen. Die besten Ergebnisse erzielst du mit einer Prise Leidenschaft und einer großen Portion Liebe zum Detail.
🎬 Sei dabei, wenn wir die Geheimnisse der Zubereitung enthüllen und die festliche Atmosphäre in die Rizzo kocht-Küche bringen. 🌟
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🎄 Mach dich bereit für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis! Drücke auf "Play" und lass uns gemeinsam in die Welt der festlichen Aromen eintauchen. 🌟 Bon appétit! 🌟
Und hier habe ich noch das Rezept für Dich.
Zutaten:
4 Stk. Entenbrüste (männlich) frisch
Bergkernsalz
Pfeffermischung Louis
Die Entenbrüste putzt ihr Euch zurecht, das heißt befreit es auf der Fleischseite von den Sehnen. Die Abschnitte verwenden wir für unseren Saucenansatz. Auf der Hautseite ritzt ihr ein Karomuster in ein. Aber bitte vorsichtig, damit ihr nicht ins Fleisch reinschneidet. Sollten noch Federkiel Ansätze in der Haut stecken, entfernen wir diese nach dem Garen im Ofen, bei 80°C Umluft, das geht einfacher.
Je nach Stärke der Entenbrust beläuft sich die Garzeit zwischen 40 - 60 min.
Die Entenbrüste sollten jetzt soweit sein. Schaut nochmal nach den Federkielen und entfernt sie mit einer Pinzette. Jetzt bratet ihr sie in einer kalten Pfanne auf der Hautseite langsam an. Wir wollen das Fett aus der Haut ziehen und das geht halt nur langsam. Wenn wir die Entenbrüste in einer heissen Pfanne anbraten würden, wäre die Haut zwar knusprig aber das Fett wäre noch komplett in der Haut und das finde ich nicht so lecker. Nach ca. 8-10 min auf der Hautseite ( sie sollte eine schöne goldbraune Farbe haben ) wendet ihr sie für ca. 1 min auf die Fleischseite. Danach gehts ab auf das Gitterrost zurück und da könnt ihr mit dem Bergkernsalz und der Pfeffermischung Louis würzen. Lasst sie kurz ruhen bevor ihr sie anschneidet, damit der Fleischsaft nicht gleich raussprudelt.
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[@JanGishof]

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