Кулич КРАФФИН Теперь Вообще Не Нужно Месить! +5 СУПЕР НАЧИНОК! Самый Воздушный, Долго не Черствеет!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2023
- Проверяем рецепт кулича Краффин, для которого не нужно (почти) месить тесто руками. Кроме того, каждый кулич имеет свой неповторимый вкус. Смотрим, что получилось)
Instagram Dr. Oetker - / dr.oetker_ukraine
Ингредиенты: (5 шт 11*12 см, вес теста по 330-340 г, вес краффинов по 450-500 г)
Тесто:
850 г муки +50 г для подпыла
11 г быстродействующих дрожжей Dr. Oetker (1,5 п)
300 мл молока
250-300 г сахара
16г ванильного сахара (бурбон) Dr. Oetker (2 п)
40 г мёда
0,5 ч.л. соли
3 средних яйца
цедра 1 апельсина и сок 0,5 апельсина (60 г)
120 г сливочного масла
2 ст.л раф. раст. масла
+20 г сливочного масла на каждый кулич (100 г)
НАЧИНКИ:
1) ШОКОЛАДНАЯ: 50 г шоколада + 50 г вишни +50 г орехов (миндаля)
2) БАУНТИ: 90 г детского творожка +30 г кокосовой стружки +30 г миндальных лепестков
3) КЛАССИЧЕСКАЯ: 120-150 г цукатов
4) ОРЕХОВАЯ: 70 г грецких орехов + 100 г изюма +20 г сахара +0,5-1 ч.л корицы
5) МАКОВАЯ: 100 г мака +125 г молока +50 г сахара +1 ч.л манки +10-20 г сливочного масла
Инстаграм - / olicooky
Tik Tok - / olicooky
Телеграм - t.me/olicooky
Дзен - dzen.ru/olicooky
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ссылка на рецепт источник - • Ваши руки НЕ УСТАНУТ!!...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
Подпишись, чтобы не пропустить! - Навчання та стиль
Проверяем рецепт кулича Краффин, для которого не нужно (почти) месить тесто руками. Кроме того, каждый кулич имеет свой неповторимый вкус. Смотрим, что получилось)
Ингредиенты: (5 шт 11*12 см, вес теста по 330-340 г, вес краффинов по 450-500 г)
Тесто:
850 г муки +50 г для подпыла
11 г быстродействующих дрожжей Dr. Oetker (1,5 п)
300 мл молока
250-300 г сахара
16г ванильного сахара (бурбон) Dr. Oetker (2 п)
40 г мёда
0,5 ч.л. соли
3 средних яйца
цедра 1 апельсина и сок 0,5 апельсина (60 г)
120 г сливочного масла
2 ст.л раф. раст. масла
+20 г сливочного масла на каждый кулич (100 г)
НАЧИНКИ:
1) ШОКОЛАДНАЯ: 50 г шоколада + 50 г вишни +50 г орехов (миндаля)
2) БАУНТИ: 90 г детского творожка +30 г кокосовой стружки +30 г миндальных лепестков
3) КЛАССИЧЕСКАЯ: 120-150 г цукатов
4) ОРЕХОВАЯ: 70 г грецких орехов + 100 г изюма +20 г сахара +0,5-1 ч.л корицы
5) МАКОВАЯ: 100 г мака +125 г молока +50 г сахара +1 ч.л манки +10-20 г сливочного масла
С наступающей Пасхой!
Попробуйте вместо молока добавлять простоквашу или кефир ,тесто не черствеет за счёт этих продуктов и растительного масла.Всех с праздником!Здоровья и мирного неба!!!
Спасибо за совет)Буду пробовать)
Анна спасибо за совет👍. У меня была мысль про то, что вижу рецепты на молоке, на сметане, но не встретился на кефире. Самостоятельно не решилась заменить почему-то 😅
Да ,на кефире со сметаной получается очень душистая и мягкая выпечка.👍🥰😋
@@user-hq8sw3dd2f и кефир и сметана в одном рецепте?
@@user-qi8dt9dx3c Да попробуйте , получается очень ароматная выпечка, только сметану я беру 30процентов .
Благодарю за такое трудоёмкое и наглядное видео. Очень понравилось разнообразие начинок- такими куличами можно наслаждаться, дегустируя каждый раз разные вкусы👍🏼Меня заинтересовала начинка с творогом и кокосом🥰
Красота! Спасибо! Христос воскресе!
Олечка, спасибо за рецепты, очень интересные и вкусные начинки, обязательно попробую сделать, много готовлю по вашим рецептам, и все очень вкусное.благодарю вас за рецепты, вы большая молодець.мира и благополучия вашей семьи.
Никогда раньше не встречала такой способ формовки - очень интересно! И начинки мне показались вестма интересными
Умничка это потрясающе и очень тяжелый труд благодарю🙏💕
Пожалуйста, рада что видео понравилось)
Спасибо!Мир дому Вашему!
Очень красивые!Нужно попробовать сделать такие. Спасибо!
Олечка спасибо вам большое! За ваш труд,за подробное объяснение, обязательно приготовлю по вашему рецепту!❤
какая вы умница! мне ваши начинки даже больше понравились, они более сочетаемые, особенно заинтересовала маковая начинка и с вишней. хотя я не любитель мака, зато люблю сладкие и влажные куличи. обязательно буду пробовать! спасибо за работу😋
Как же приятно Вас слушать!
Спасибо за прекрасное видео.
Дякую за рецепт,обов’язково приготую. З Вербною неділею!
Олечка,какая вы умничка,спасибо за рецепт❤
Спасибо, Ольга, отлично получилось 💞
Замечательный канал, всё по сути, без лишних разговоров, умничка! С праздником Вас с сегодняшним и наступающим!😊👍🧁
Какая трудоёмкая работа. Вы большая молодец! Интересная маковая начинка.
Умница. Спасибо за рецепты.
Благодарю за рецепт!! С наступающей Светлой Пасхой!!❤❤❤
Спасибо Вам большое! Всех с праздниками,мира и всего самого хорошего!
Пожалуйста! И вас с праздником!
Какая вы умница👍такую красоту испекли🥮 а ваш голос просто завораживает😊 буду печь по вашему рецепту.Спасибо за видео❤️Дай вам Бог здоровья и мира🕊️
Со Светлой Пасхой, всех! ❤
Огромная, Вам благодарность, Ольга, за этот шикарный рецепт! Дела все шаг за шагом, точно по раскладке, и действительно, получились шикарные 5 куличей!
Рецепт сохранила и буду делиться!
Ещё раз БЛАГОДАРЮ 🙏🏻 ❤
Мира и Добра всем ❤ 🙏🏻✨
Очень рада что рецепт вам понравился 🥰 спасибо за отзыв❤
Очень красивые краффины!!
В том году готовила такие краффины...Получаются классные и вкусные🎉❤😍
Нам понравились, очень вкусные получились ❤️Ты умничка👍
Благодарю Вас Олечка за труд и мастер класс❤❤❤ краффинов!
Очень красивые и тесто классное!❤
Надо попробовать!
Спасибо за МК и интересные рецепты.💞👍
Оля 👍. Одним замесом столько разного. Спасибо 💐
Спасибо за мак. Первый раз увидела, как его готовят к выпечке!
Оленька, с Вербным Воскресеньем.
Спасибо огромное за подробный рецепт. Подскажите, пожалуйста, если использовать не сухие дрожжи, а обычные на эту массу сколько нужно, чтобы тесто поднялось. Спасибо за ответ ❤
Здравствуйте, 33г живых, разводить их в молоке с 1ст.л сахара и муки, после замешивания дать постоять 10 минут
Вкусные краффины. Делайте, не сомневайтесь. Таня и Оля плохого не посоветуют 👍
Очень понравилась маковая начинка, спасибо большое очень красивая и удачная выпечка,я довольна что зашла на ваш канал
Попробуйте, она очень похожа на покупную..нежная и сочная)
Просто 🔥🔥🔥Спасибо за рецепт❤
Мне кажется Танины рецепты можно не проверять❤
Очень всё понравилось, смотрела второй раз.У вас такой приятный голос, что хочется прямо сразу же испечь все это.
Вам спасибо. Доброго Вам времени суток. Мира. Добра. С Вербным Воскресеньем🕊️прекрасный рецепт. Начинки интересные. Берём в капилляру😊
Спасибо большое! И вас с Вербным Воскресеньем!
Очень интересно, тоже решилась на 5 разных вкусов.Спасибо😊
Пожалуйста)))
Я в восторге,целых пять изумительных начинок,вы искусница
Большое спасибо! Я очень рада, что вам понравилось!
ЛУЧШЕЕ ВИДЕО О КУЛИЧАХ СПАСИБО
Пожалуйста! Мне приятно)))
А можно на 1 краффин продукты
Какая прелесть,я как раз искала их рецепт,только у Люды Изи Кук и тут,ваше видио пришло в уведомлении😘
Добрый день . Оля с праздником Вас! Желаю Вам здоровья и мирного неба над головой! Привет из Казахстана. Будем печь по вашему рецепту спасибо большое 😊
Здравствуйте, я уже второй год готовлю куличи- краффины по вашему рецепту и всегда удачные. Улетают со стола первые. Спасибо Вам за ваш труд
Олюшка ,как всегда ты умничка ,все просто справится любая хозяйка
Супер мне понравилось и тесто и начинки. . Я обязательно сделаю тесто а начинку свою.цукаты и вяленая клюква.. спасииибо
Спасибо огромное!!!
Это что-то фантастическое! спасибо большое!💖💖💖
На здоровье 😉 Рада что вам понравилось 🥰
Какая вы умничка! Спасибо за рецепт) к сожалению не нашла форм картонных, у нас их раскупили все. Пюпоэтому форма у меня будет другая, но думаю от этого не менее вкусно получится! На дворе ночь, а у меня тесто в духовке с лампочкой))
Супер красота! И за рецепт с
маком спасибо, попробую так!!
Надеюсь вам понравится 😉
Пекла такие краффины в прошлом году . Много времени уходит, но рецепт того сто'ит. Всем рекомендую. Удачной Вам выпечки, Оленька.
Спасибо за отзыв)))
Дякую вам ,пані Олю ,за працю...Спробую обов'язково ваш спрощений рецепт...З Вербною вас неділею
Дякую! Дуже рада!
Супер❤
Класс!!!спасибо очень хочу сделать, но не знаю получится ли
Спасибо, получилось. Неожиданно для меня. Делала в половинной дозе
Здравствуйте, Ольга. Спасибо Вам за ваш труд. Подскажите пожалуйста, примерно какого размера надо раскатывать прямоугольник, благодарю Вас. Со Светлой Пасхой!
Благодарю. О.... Чень понравился.
Спасибо!Вы умничка и ручки золотые!Но я пока смотрела,как делать, уже устала и поняла,что это так сложно для меня🙂.
Оленька, спасибо Вам большое! Много разных видео с краффинами смотрела, но именно Ваше вдохновило повторить это самой )) Отдельная благодарность за все варианты начинок - просто супер! ...предполагаю, что с маком буду делать часто, и не только на Пасху )))
ДЯКУЮ! 💛💙
Краффины это авторский рецепт Люды Изи Кук, а потом все уже начали повторять. Ни в одном видео я не видела структуры настоящего краффина, только у Люды. Посмотрите у неё, она рассказывает ньюансы. В этом видео тоже нет структуры краффина. Это просто куличи с начинкой, не сомневаюсь, что вкусные.
@@NataliaNataliD Авторский рецепт Люды ???
Считается, что первый краффин был создан кулинаром Кейт Рейд из кондитерской Lune Croissanterie в Мельбурне, Австралия, в 2013 году
@@NataliaNataliD Краффин появился в Австралии в 2013 ом году. При чем тут изи Кук? Хотя она одна из первых его готовила и да,текстура только у нее четкая и плотная.
@@Elis_23 , я тоже умею пользоваться интернетом, мне не нужно копировать фразы из него. Но Краффин как пасхальная выпечка, а также рецепт теста принадлежит совсем не Кейт. Прежде чем писать ответ на мой коммент, хотя бы разобрались, что такое Краффин, Куличи (Паски), а также технология выпечки и подготовки теста. Тогда бы Вы поняли, ЧТО я написала. Можете не отвечать, фразы из интернета меня не интересуют. А своего мнения, вижу, у Вас нет!
@@user-eq9nj1bl1b , Вам отвечу так же как и EliS.
В прошлом году готовила по этому рецепту кулич 👍 очень нежные мягкие куличи ..
Сделала на Пасху крафины с цукатами, вишней и шоколадом, с изюмом и орехами. Очень вкусно. Отличный рецет) возьму в копилочку☺спасибо за позновательный и качественный контент 🤗
Пецепт супер.Очннь красиво смотрятся с макой и ореховой начинкой.Ч пекла только с цукатами и изюмом.А здесь так красиво!
Пекла два года назад по похожему рецепту, только без меда, один делала с орехами и цукатами, второй с корицей, как синабон, нам понравилось, но на Пасху мы все же предпочитаем классический рецепт, а краффин можно испечь в любой другой день. В следующий раз попробую по вашему рецепту.
Большое спасибо! Очень понравился вариант с вишней и шоколадом! Ещё думаю будет вкусно если сварить карамель и сделать из неё начинку и орехи добавить.
Пожалуйста) Пробуйте)
Ой, какая вкусняшка. Случайно попала на ваш канал. Понравилось.🎉 Подписка.❤
Я приготовила из этого теста вертуты, ну ооооооочень вкусно получилось!
Спасибо ❤
Хочу поблагодарить за такое подробное видео! У меня получились куличи впервые за три года попыток и я довольна :) занималась ими всю субботу, тк у меня очень медленно поднималось тесто со включенной лампочкой в духовке, это занимало от 1.5 часов, но в итоге все супер! Сколько же у вас терпения, передаю свое глубокое уважение и благодарность!
Большо спасибо за отзыв😊я очень рада что вам понравилось ❤
ШЕДЕВРАЛЬНО !!! 10баллов!!!❤
Рецепт рабочий, пасочки очень вкусные.
Действительно, тёрка "мелкая". Просто милашка, а не тёрка. Спасибо за рецепт!
Готовлю по этому Таниному рецепту второй год! Обожаю его! И правда, никаких силовых затрат, а куличи получаются нежнейшие! И, кстати, формую их не только в виде краффинов, но и в виде классических куличей, просто вмешивая начинку в тесто
Спасибо за отзыв😊
Спасибо за видео!!! Моя младшая дочь очень любит с маком.
Пожалуйста) Согласна, маковая начинка самая вкусная)))
Spasibo, Olya! :-)
Спасибо за рецепт. Пожалуйста подскажите если брать не сухие дрожжи то сколько нужно?
Сразу узнала Танин рецепт)) Девочки, куличи великолепные, обязательно готовьте 🔥
А вот ванильный сахар почему-то мне не понравился, хотя я на него возлагала большие надежды) но запах совсем в выпечке не чувствовался 😢
Спасибо за отзыв)
Сдобное тесто сжирает ваниль нужно больше добавлять эт раз, и двас-цитрус перебивает ваниль
Этот сахар вообще нигде не чувствуется. Я его и в сырники и в кашу пробовала добавить. Просто возьмите приправку например и будет вкусно. Рецепт огонь, спасибо
А я тоже решила приготовить к Пасхе по этому рецепту Краффин.И всё как бы было хорошо по началу.Соединила муку с пачкой сухих дрожжей САФ МОМЕНТ,французкие дрожжи.И когда добавила все жидкие ингридиенты и замесила тесто в планетарном миксере.То тесто не смогло подняться..😢Ждала подьемя более 2х с половиной часов.Вынула из чаши и стала ещё месить руками.Тесто было оч жидким,добавляла ещё муки.Долго его месила.Поставила на расстоку.Но не было результата.Тесто было мёртвое.И всему виной сухие дрожжи.Больше ни за что не буду такое сдобное тесто замешивать на СУХИХ дрожжах.😢 Всё же испекла.Не выбрасывать же! Вкусное тесто,ароматное,пахнет апельсинами,ромом.Но.....Так что Таниным рекомендациям я не доверяю.Было дело,что ещё обжигалась на её рецептах.Теперь даже и смотреть не буду её рецепты.
Представляю какая вкусняшка. Но уж очень заморочисто😌
Я много видела разных рецептов,но это самые лучшие.
Спасибо за комментарий 😉
стільки видів начинок! клас! з одного тіста стільки всього виходить. мені подобається.
Золотые руки у Вас, Ольга! Я на такой подвиг не способна, несмотря на облегченный вариант😄
Спасибо большое)
Способны! Просто захотеть порадовать себя и близких и потом порадоваться за себя!
думаю здесь только сложность сделать заготовки перед выпечкой и саму начинку. в остальном стандартно. да и никто не говорить все эти начинки готовить
Добрый день!
Спасибо за прекрасный рецепт!
Подскажите, пожалуйста, какой размер по донышку у Ваших формочек?
В видео есть, наверно прослушали.
11 см
Проверка как всегда на высшем уровне начинка с вишней очень необычно спасибо
Здравствуйте, спасибо за рецепт, я сейчас на даче и у меня нет духовки но есть мультиварка, можно эти куличики приготовить в мультиварке?🤣
As for me, they are very nice. And you are so.
Это как рекоама Доктора Откеп и дрожжи и ванилин ,ну капец а можно просто рецепт и все....😚
Рецепт супер! сегодня готовила, тесто просто как пушинка и пасочки тоже супер мягкие. Уже не первый год готовлю краффины по вашему рецепту, а в этом году еще и тесто вымешивать не нужно! просто находка))
Спасибо за отзыв😊очень рада что вам понравилось ❤
Я мусулманка тоже испеку. ваша видео прямо притягивет..так аппетитно выглядит🥰🥰🥰попробую ваш рецепт
Вкусно, попробуйте нашу пасхальную выпечку. Я очень люблю вашу самсу. А вы пробовали сухие постные хлебцы мацу? Они еврейские, их в праздник раздают в синагогах. Я очень люблю разные вкусы. Всё интересно. Всём вкусностей!!!!!!
@@user-kn5xl6wg5o да уже позавчера испекла куличи по этому рецепту. Очень вкусные получились. Я раньше когда муж покупал куличи говорила что зачем нам куличи мы же не христиане. Но потом полюбила.уже два года как сама пеку.
@Вика у нас новруз прошел недавно. Поэтому яица не красим. Но куличи испекла
Очень даже зря Вы это сделаете. Аллах будет в гневе.
@@user-wm4un9nd9s все веры одинаковые.дано людям.Надо уважать других религий.
Оля ответьте пожалуйста а живые дрожжи можно использовать в этом рецепте и сколько их нужно
Можно) Понадобится 33 г , развести их в молоке +1 ст.л сахара +1 ст.л муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Правильно там где и масло и сметана. Одна знакомая бабушка говорила,что надо больше сдобы,и мягким будет изделия и долго храниться
Тоже всегда использую только эти дрожжи
Всех с Вербным Воскресеньем!
Спасибо) И вас с праздником!
А почему нельзя сразу добавлять масло ?
Шоколадная начинка ,она больше подходит для рулета ,можно и крафин ,но не разрезать .Какао и сахар 1:1молоко кипяченое охлаждение ,по чуть добавлять до однородной густоты ,сахар и какао один к одному.
Я в прошлом году пекла по этому рецепту, очень понравилось, особенно вкусные с маком , а вот с шоколадом как -то не зашли)
Скажите ,какие нюансы учесть при выпечке?
@@user-nm6sf6ft1o , я даже не помню уже, все делала по рецепту.
Не поняла,почему облегчённый? Мне показалось,что тесто довольно трудоёмкое.
Олечка,вы очень искусная мастерица!!!🥰👍👍👍💙💛
А нельзя обернуть улитку формой?
А если апельсин не добавлять, то и муки меньше класть? 🤗
Вишню не нужно замачивать?и цукаты?
Нужно, в видео говорится
Олечка,Вы говорите,что если готовить в планетарном миксере,можно сразу всю муку вмесить.Я правильно поняла?Не по частям(у Вас их три),а сразу же всю муку добавить.Очень хочу по Вашему рецепту приготовить.Быстрый ,и начинки отличные.
Да, можно сразу
Спасибо большое за быстрый ответ.Буду готовить по Вашему рецепту.
'Тесто не нужно месить руками"
Также: во время всего приготовления мешает тесто рукой
:-/
Скажіть будь ласка чи замочуєте цукати чи додаєте просто так, буду вдячна ♥️
Лучше замочить, будет вкуснее и они не вытягивают влагу из теста.. Если торопитесь, то залить горячей водой на 5-10 минут
@@edabeztruda щиро дякую, Божого благословення вам ♥️