Все в ВОСТОРГЕ! 😍Вкуснейший рецепт кулича✨Панеттоне от Шефа👍Панеттоне рецепт ✨Паска рецепт
Вставка
- Опубліковано 27 кві 2021
- Привет, друзья!
Это видео было опубликовано 2 года назад. Я зашла в комментарии и вижу, что у одной части людей получились прекрасные куличи и они благодарят меня за это 🤗. У других куличи не получились и они ..обвиняют меня в этом🤔
Хоть я считаю этот рецепт Панеттоне очень хорошим и собираюсь опять печь по нему.
Получаеться, что не все могут с ним справиться. Кого-то подводит мука. У кого-то замёрзло тесто в холодильнике, а это нарушает все процессы в тесте.
P.S. Только что замесила тесто. Это 3 год подряд и тесто в этот раз получилось … жидковатым. Сегодня была мука с содержанием белка 11 гр на 100 гр муки. Это мало и важно. Если у вас тоже получаеться жидковато - просто досыпайте по пригоршни муки после того как положили тесто на стол на этапе вытягивания и немного домесите вручную. Пока тесто не станет консистенции как в видео (мягкой, чуть липкой, но позволяющей растягивать и складывать тесто❤️🐣
Ниже привожу ссылку на видео с оригинальным рецептом этого же кулича от прекрасного шеф повара Аллы Назаренко. Возможно, там вы найдете лучшее Объяснение всех технологических процессов 📒
📌 • 🔴ПАНЕТТОНЕ (Кулич) ЛУЧ... )
Ну а вот и сам любимый рецепт:
РЕЦЕПТ КУЛИЧ «ПАНЕТТОНЕ»
Опара:
Молоко теплое -100 мл
Дрожжи сухие-4гр (в оригинальном рецепте и по которому делаю я - 4 гр, но если сомневаетесь, что не подойдет - добавьте чуть больше 5-6 гр.)
Сахар -10 гр
Мука с ‼️ обязательно с высоким содержанием клейковины -70 грамм. С высоким содержанием клейковины значит 13-14 гр. белка в 100 гр. муки.
Тесто:
Мука с ‼️ высоким содержанием клейковины -400 гр
2 яйца + 3 желтка
Сахар-140-170 гр
Вода теплая -50 мл
Соль-5 гр
Ваниль
Масло сливочное -150 гр
Цукаты и цедра по желанию
⁉️🧐😀Ответ на вопрос «Куда делся мак?» - в первом комментарии 🤗 - Фільми й анімація
📢🤗ПРО МАК!!
Здравствуйте! Увидела под этим видео много вопросов по поводу мака и какие-то обвинения -что и «паска не такая», и «формы были другие», и «обманываю людей»..🙈🤣 В общем какие-то вещи я считаю комментировать бессмысленно)) А по поводу мака, хочу объяснить следующее)) Как вы видели -я готовила 2 кулича, поскольку в моей семье цукаты и мак любят не все - один был с маком и цукатами, а второй без начинки. Разрезала я только один, второй остался для гостей)) Даже не подумала, что это вызовет вопросы про мак, так бы конечно разрезала второй😃
Этот рецепт Паски, действительно, очень классный! Но если кто-то все же сомневается, оставляю ссылку на этот же оригинальный рецепт от прекрасной Аллы Назаренко, о которой я говорила в видео. ua-cam.com/video/TtYFqCwFVgU/v-deo.html
Всем Добра!!🐰🐣🌿👋
Сегодня готовила по вашему рецепту!!! Я опытный кулинар и так попалась!!! Прекратите обманывать людей!!! Тесто совсем не такое, как у вас!!! Читаю по отзывам не получилось тесто ни у кого!!! В холодильнике задубело!!! Как обидно сколько жуликов!!!! Люди не верьте ей!!!
@@alexalexeev5835 А вот у меня получилось. Надо брать "сильную" муку. У меня была 14 г глютена на 100 г. и прессованные дрожжи 14 г.
Спасибо за рецепт, лайк и подписка!
Вау! 😍👍👍
Вкусный и легкий торт и новый и замечательный способ попасть в руки моего друга. Я желаю вам постоянных успехов, и для меня большая честь всегда следовать за вами с вашими уникальными рецептами.🌷🙏👍❤️
Ну вот не пишите, что это панеттон, это обычная пасха с вкусом цедры и цукаты.
панетон имеет совершено другую структуру теста после выпечки.
Выпекала в одной форме, а разрезала пасху с магазина
Зашмалила немного, но рецепт неплохой спасибо
Я вообще ни фига не поняла,ложила тесто в одни формы, а вытащила с других😂 только время потеряла,ждала конец. дуркомания
Что то с начинкой неувязочка. Куда мак испарился?
Спасибо большое Вам! Очень понравился рецепт.
Спасибо и вам!👋 Рецепт правда отличный!
@@WOW-gf3jv💕💕 Hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva. 😁😁😇😇Ni caso a ciertos comentarios pues la envidia es muy peligrosa😱😱😱. Espero que estés bien pues veo que llevas 1 año sin publicar🤔🤔. Me pasaré por aquí para tener noticias tuyas🙏🙏. Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo😉😉😉❤️❤️❤️. Un saludo una alumna🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗 nueva. 😘😘😘😘😘😍😍😍😍🐝🐝🐝🐝🍀🍀🍀🍀
Роскошное тесто и сам кулич . Одним словом -- роскошь.
Традиционный метод приготовления теста у итальянцев.
Это же сладкая , фантазийная чиабатта!
Спасибо.
Спасибо вам большое за комментарий! Мне тоже очень понравился этот рецепт )) А то что-то последнее время в комментариях сплошные подвохи люди ищут🙈😀 Очень приятно услышать и хорошие слова! ❤️
Виктория растрогали до слез не ожидала, Спасибо Вам огромное у меня просто нет слов от неожыданости смотрю шикарное видео и тут такой сюрприз благодарна Вам безмерно👍🥰❤️🙏❤️❤️❤️
Алла, я рада, что сюрприз удался!! А то немножко переживала 🙈 И вам большое спасибо за ваш позитив, вашу поддержку и за ваши, действительно, прекрасные рецепты! Жаль, что вы не пришли на ютуб хотя бы на годик раньше, уверена, у вас уже был бы популярный канал. Но очень может быть, если хватит времени и терпения- все так и будет! )) ❤️❤️❤️❤️👋👋❤️❤️
@@WOW-gf3jv Спасибо Виктория Сюрприз не то слово, я ответно приготовлю по Вашему рецепту хлеб уж очень он мне понравился, главное чтоб получился как у Вас. Успехов Вам 🥰❤️🙏❤️
@@nazarenko_alla_54 Спасибо за доверие, Алла! ❤️ ❤️ 😍 Если интересно попробовать, то конечно)) Ну а я всегда жду ваши новые рецепты! ❤️❤️❤️❤️👍👍👍❤️
ПР ИВЕТИК СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
КРАСИВО И ВКУСНО ПРОСТО
смотрела много разных рецептов ваш пришелся по душе
Большое спасибо, что написали! Мне очень приятно)) И рецепт, действительно, хороший! ❤️ ❤️ ❤️
А где маковая начинка?
Все получилось! Замечательный рецепт!
Но у меня есть комментарии. Не всякую муку следует использовать для панеттоне, - только "сильную", т.е. с высоким содержанием глютена. И меня было 14% глютена. Не исключено, что лучше брать прессованные дрожжи. В рецепте - 4 г сухих, т.е. 12 прессованных дрожжей. Я брал 14 г прессованных для этого рецепта.
В рецепте сказано, "добавьте соль и ванилин". Так вот после добавления соли и ванилина я замешивал тесто еще довольно долго (от 10 минут), чтобы получить "глютеновое" окно, то есть тянущееся тесто. У меня мощность комбайна - 600 Вт. Еще раз спасибо за рецепт, однозначно, будем готовить еще.
Спасибо вам большое, что поделились своим отзывом и рекомендациями🙂. А то здесь столько негативных комментариев, что я уже даже стала задумываться - не удалить ли видео 😄. Я пекла по этому рецепту 2 раза, тоже все было ок) Ещё раз спасибо что поделились впечатлениями, уверена, кому-то будет очень полезно.👍
@@WOW-gf3jv Много негативных комментариев, потому что печь панеттоне - дело немного капризное. Мука может быть неправильная или дрожжи. Начинаешь делать (не по Вашему рецепту), то тесто не поднимется после второго замеса, то просто кулич получится, а не панеттоне. То вроде бы получилось, а вкус - что-то не то. Ваш рецепт, по-моему, очень удачный.
Вот в этом то и дело,что дрожжей мало и мука нужна особенное,я сейчас написала тоже комментарий,я 2года делала по этому рецепту,тесто лииииипкое и не воздушное,,,,,,я считаю,что это видио неправильное,я даже разозлилась,просто слов хороших у меня нет,,,,,а вам спасибо😊
круто!
Спасибо!)) ❤️
Какая красота👍👍👍Буду печь с Вами!!!Мне нравится Ваш канал,здесь интересно!С удовольствием буду с вами дружыть и Вас приглашаю к нам в гости!!!Буду рада визиту и не только🙂🙃Успехов Вам!!!!
Спасибо !
Спасибо!🤗
Работаю в пекарне, в прошлом году разрабатывал куличи по вашему видео, в этом собственно тоже, спасибо)
Единственное уточню, что на 11-13см форму выпекаю при 180° 5 минут и затем 160° 30 минут
Ой, как мне приятно это прочитать! Спасибо вам огромное за обратную связь! ❤️ А то мне столько комментариев негативных оставляли люди под этим видео, что и паски не мои, и рецепт «не такой», и людей «обманываю» 🤣 даже думала может убрать его с канала 😀 Но рецепт же хороший🔥 😀Спасибо! 👋
@@WperfectWorld Спасибо, за полезный совет тоже!
Вика, привет😻да! Панеттончики супер получились, у Аллочки все рецепты супер👍👍👍
Привет! Это, точно)) ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Так люди зарабатывают себе лайки.
Добрый вечер! Подскажите, пож, у меня тесто после холодильника застыло полностью и поэтому совсем не поднялось. Приходило в себя часа 3 в тепле. Затем подходило в форме тоже очень долго. Темп в холодильнике около 6°, я замеряла.В итоге получилось вкусно, но явно, что то не то с технологией. Что я сделала не так, при какой темп в холоде у Вас стояло тесто? Спасибо🌷
Не честно так обманывать людей!Она показывает приготовление одного кулича ,а в конце презентует другой,не исключено, что покупной.Даже бумажные формы разного цвета. Куда делся мак?Позор обманщице!!!
Здравствуйте, Жанна! Извините только увидела ваш вопрос. Для дрожжевого теста если оно сильно перемёрзло, это может оказаться критическим. По поводу мака я сейчас написала комментарий и прикрепила его. В комментарии ещё есть ссылка на оригинальный рецепт на канале Аллы Назаренко. Я считаю, это действительно, его одним из лучших))
У меня тоже самое, тесто не подошло, задубело... Автор врёт, рецепт явно не тот, что на видео. 20 лет пеку куличи и так тупо попасть на жулика
@@alexalexeev5835 Здравствуйте, я понимаю, что у вас могло по каким -то причинам не получится тесто (возможно, здесь важна температура в холодильнике, и сила дрожжей). И это ,конечно, любого расстроит. Но дальше, вы пишите - не тот рецепт -обман, а я , например, даже не понимаю - зачем обманывать людей с рецептами.. Чтобы что???? Мне жаль, что у вас не получилось. Но это точно правильный рецепт, который я использовала, когда снимала видео. Плюс я ещё делилась ссылкой на оригинальный рецепт автора, очень хорошего шеф повара, которая делает по этой же технологии и использует те же пропорции. У неё тоже есть видео и все можно посмотреть и проверить. Ее рецепт есть в первом комментарии.
@@WOW-gf3jv я 20 лет занимаюсь выпечкой, и дрожжи и температура понятно, конечно виноваты... Тесто изначально не похоже на ваше. Конечно я расстроилась, куличики испорчены, как я так попалась... С начало надобыло почитать отзывы. Первый раз так попала, вы жулик и обманщица. Рецепт не получился не только у меня. Бессовестная, такой праздник испортить,
Дрожжей для сдобы мало
А куличи то згарели!!!!
А где мак в готовом куличе ?
Здравствуйте, извините только увидела ваш вопрос. Ответ в прикрепленном комментарии
Люди а вы не видите, картинка готового изделия другая, в рецепте и показе замешивания МАК И КУРАГА, а в готовых изделиях нам показывают Панеттоне с цукатами. Некрасиво и должно быть стыдно
Розрізали одну Паску, а другу ні. Може в другій мак і курага.
Имм вкуснятина 👍
Добрый вечер! Понравился рецепт, делаю первый раз, замесила тесто, но оно не такое как у вас, податливое. Месила долго, сначала миксером, потом руками, но чувствую, что не вымешивается какое надо. В чем может быть причина? Пропорции продуктов все соблюдены. Сейчас тесто в холодильнике...что будет завтра, пока непонятно.
Здравствуйте! Если пропорции все четко соблюдены, может быть, мука с разным содержанием клейковины. И у вас чуть плотнее получилось , как вариант. Посмотрите вот это видео, с этим же рецептом. ua-cam.com/video/TtYFqCwFVgU/v-deo.html Это моя знакомая поделилась, она прекрасный шеф повар и мне очень понравился в прошлом году этот рецепт, тоже делала первый раз)). Посмотрите на консистенцию теста у нее. Я сейчас тоже пойду замешивать это тесто. Очень надеюсь, что у вас все получиться!! Если тесто будет все таки плотным - дайте завтра ему больше времени на расстойку в тепле. А если вот вообще сомневаетесь сейчас (чересчур плотное) я бы попробовала еще раз положить его в миксер и добавить чуть теплой воды(может пару столовых ложек хватит, может чуть больше, главное, постепенно и смотреть на консистенцию. И еще раз вымесить. Но это уже крайний вариант. Может у вас все таки все в порядке с тестом.
@@WOW-gf3jv спасибо за ответ! У меня тесто, наоборот, не такое плотное, как у вас в ролике или у Аллы. Может быть, надо было добавить немного муки. Такое впечатление, что я его не вымесила, (прилипает к рукам) или все таки не хватает муки. Муку покупала специально для тортов и сладкой выпечки "Французская штучка". А сейчас тесто уже трогать не буду. Стоит ли завтра добавить муки?
@@user-nt6us7rh3o Я только что закончила с тестом и вы, знаете, в этот раз тоже добавляла немного муки, хотя в первый раз все получилось один к одному по рецепту. Сейчас, наверное, другой тип попался. Я делала двойную порцию сегодня и, думаю грамм 70 -100 точно добавила. Если делаете одинарную, думаю хватит и 50. Главное, добавляйте постепенно и смотрите по тесту. А я сначала вас неправильно поняла, подумала что под «неэластичным»вы имеете в виду «тугое»)) Я думаю, чуть добавите муки до нужной консистенции и у вас получится отличный «Панеттоне»! Я раньше готовила много лет по другому рецепту, очень хорошему. Но в прошлом году попробовала Аллы -было очень вкусно и гораздо легче в приготовлении. Поэтому в этом году тоже пеку «Панеттоне». Пусть у вас все прекрасно получится! 👋🌿🐣
@@WOW-gf3jv Добрый вечер! Прошу прощения, хотела с утра ещё написать, но что то закрутилась. Огромное вам спасибо за рецепт, и, конечно, Алле Назаренко! Все у меня прекрасно получилось, тесто немного жидковато, но ничего страшного, куличи поднялись, спеклись и освящены. Жаль, здесь нет возможности выложить фото. Ещё раз, огромное спасибо и с наступающим праздником!
@@user-nt6us7rh3o Спасибо вам большое что написали! Я, правда, очень рада, что у вас все получилось!! С праздником вас! Мира, Здоровья и Добра! Христос Воскресе! 🐣🌿❤️
Паски. На. Ночь. Не. Размешивают.
Размешивают. Тесто. Подходит
. Обитают. Раскладывают. В. Формы
И. Выпикают
Это. Бред. Замесить. Вечером. А
Печь. Утром
Паскам. Не. Нужно. Сколъка. Подходить
Не. Заблуждаете
Молодых. Хозяек
4г дрожжей на такую массу сдобы? Рецепт для того что бы испортить продукты? ;)
Конечно же нужно выбирать рецепт, который вам нравится и вызывает доверие. Их сейчас можно найти просто тысячи) В этом рецепте именно такая технология и пропорции. У меня все получилось, как я показала в видео. Это ссылка на оригинальный рецепт самого автора, у которой тоже такие же пропорции и прекрасные куличи. ua-cam.com/video/TtYFqCwFVgU/v-deo.html
Задачи - портить продукты вообще не стоит)) В любом случае - удачной вам выпечки!
У меня к сожалению не получилось, почему то слепо следовала пропорциям рецепта..но ничего страшного, хотя ожидание и результат кардинально разнятся, съедобно... С наступающим праздником!🐣
@@user-ty6hx6ig5k Я поняла, мне очень жаль, я же чувствую себя ответственной, раз узнали об этом рецепте от меня. Вроде рецепт простой, но по видимому, из-за холодной ферментации ( у всех разная температура в холодильниках, разные дрожжи, опара должна хорошо прям подойти, прежде чем добавлять) не так и просто получается. Лично про себя скажу - вчера делала второй раз. Сегодня тесто хорошее, но добавляла чуть больше муки. Хотя в прошлый раз -чисто по рецепту. Спасибо за отзыв, или допишу в комментарии первом. Или если у людей и других не будет получаться тоже, может закрою рецепт вообще. С праздником вас! Мира и добра!! С наступающим праздником🌿🐣❤️
На мой взгляд надо больше дрожжей и будет супер..Не переживайте, это мелочи! 🌞
Прелесть
Спасибо!🤗
Они так и должны быть горелые?
Куличи пригоревшие
Я не поняла. Так 3или5 желтков?
Извините, только увидела ваш вопрос. 2 яйца +3 желтка
@@WOW-gf3jv Спасибо.
А де мак і курага?
На вид подгорели хорошо
Почему мака не видно в разрезе?
Я пекла 2 паски, одну с маком, вторую без - ту что разрезала для видео - была без. Я уже пожалела что так получилось, многие спрашивают - где мак..🤣🤣 А некоторые даже написали, что обманываю людей, и паски другие, и вообще мошенница.. 🙈🤣 Радует что люди, которые попробовали , оставляют и хорошие комментарии😀
@@WOW-gf3jv спасибо за ответ, теперь понятно. А за рецепт спасибо!!!
И вам спасибо! 🙂
Наши традиционные куличи намного вкуснее этих паннетоне.
Да они у вас погорели. Совсем чёрные.
Спасибо Вам за рецепт, заглядывайте к нам 😉👍
5 яєць із жовтками на 42 с 🤔🤔🤔
2 яйца + 3 желтка
это не панеттоне
2яйца? А на видио все 5. Обман.
Посмотрите, пожалуйста в описание, может вы не заметили - там в рецепте 2 яйца и 3 желтка. В первом комментарии ещё есть ссылка на оригинальный рецепт шеф повара.👋
Мака никакого нет в готовом куличе. Всё фейк.
Че то горелый!
Какая противная мелодия,аж по мозгам стучит. А рецепт отличный.
Можете не хвалиться, выглядит ваш кулич ну очень не красиво! Я бы вам посоветовала, разглядеть его по лучше! И уберите название ролика, оно не соответствует действительности!