달디달고달디단 밤양갱? 이게 찐 양갱 맛이지!
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 달디달고달디단 밤양갱이 아니에요! 조청을 넣어 은은하게 단맛이 나는 밤양갱이지요.
달콤한 밤양갱을 원한다면 설탕을 추가하거나 조청대신 설탕을 쓰면 됩니다.
[밤양갱 만들기]
재료
팥 600g(팥앙금으로는 1kg), 밤 12개, 조청 500g, 가루 한천 20g+물 250ml, 설탕 2/3컵
1. 팥은 4시간 정도 물에 불려두었다가 물을 붓고 끓인다. 부르르 끓어오르면 물을 버리고 다시 물을 채워 4-5시간 끓인다.
2. 무르게 된 팥은 체에 놓고 손으로 문질러 앙금을 받는다. 껍질은 꼭 짜서 버린다.
3. 앙금은 따로 받아두어 2-3시간 동안 가만히 둔다. 앙금만 가라앉으면 위에 뜬 물은 버린다.
4. 밤은 물에 담갔다가 겉껍질과 속껍질을 벗긴다.
5. 냄비에 물 2컵을 붓고 설탕 2/3컵과 밤을 넣어 끓인다. 밤이 속까지 다 익도록 20-30분 끓인 후 밤만 건져낸다.
6. 가루 한천에 물을 부어 20분 정도 한천을 불린다. 한천이 가라앉지 않도록 잘 섞는다.
7. 냄비에 한천물을 붓고 끓이는데 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓인다.
8. 끓는 한천물에 3의 팥앙금을 붓고 계속 저으면서 끓인다.
9. 조청을 넣어 단맛을 낸다. 깔끔하고 강한 단맛을 원하면 설탕을 넣는다.
10. 졸여둔 밤을 넣는다. 기호에 따라 호두를 넣어도 좋다.
11. 평평한 스텐 밧드에 팥앙금물을 떨어 뜨려서 똑 떨어질 정도가 되면 불을 끈다.
12. 사각 밧드에 랩을 깔고 끓여서 약간 식은 팥앙금물을 붓는다.
13. 실온에서 한나절 굳혔다가 칼로 예쁘게 썰어낸다. 냉장고에 넣으면 이슬이 맺혀서 떨어지므로 실온에서 굳힌다.
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이번엔 정위스님이 특별히 초대한 정수스님이 정성을 가득 담은 밤양갱을 만들어 주셨습니다. 양갱 맛이 궁금하신 분들은 에서 정수스님을 만나보세요. 양갱을 비롯해 연잎밥, 두부김밥, 시래기짬뽕 등 맑은 사찰음식도 드실 수 있답니다.
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url.kr/btw91h
와~~예술적 입니다.
차마 먹을 수 있을까요?
쳐다 보고만 있을게요~~❤
만들어 주신 스님 대단하십니다.😊
우리 디저트가 정말 멋있죠? 그만큼 엄청난 정성이 들어가더라고요 :)
스님 트렌드에 제대로 올라타셨습니다 ㅎㅎ
유행 덕분에 좋은 걸 알게 되었습니다 :)
참 정겨운 솜씨~유기그릇과 조화가 명품😊고맙습니다
@@수경-j4k 좋게 보아주셔서 감사합니다 :)
초청 비율이 얼마나 들어갈까요?
팥 600그람에 조청 500그람 넣으셨으니 가감하시면 되겠습니다. 영상 더보기 란에 자세한 레시피가 나와있어요🙂
저 만들었어요.
죽기계 활용하니 한시간이면 만들듯합니다. 감사합니다!
그런 방법이 있군요! 어떻게 만드셨는지 궁금합니다 ^^
@@monkjungwe 요즘 두유제조기가 대세거든요. 팥이랑 물넣고 돌리면 25분만에 고운죽이 완성되요. 냄비에 고운죽이랑 한천 끌인 물 붓고 같이 끓이면 되더라구요.
불릴 필요도 없고 버릴것도 하나 없지요.
스님께서도 기계 하나 장만하셔요. 당근에도 많이 나왔어요 ^^
@@스누피민들레씨 너무 좋은 정보 감사합니다. 구독자분들도 모두 알아가시면 좋겠습니다. :)
두유기계를 샀는데 그걸 활용해서 만들수있을듯해요 ^^
멋진 생각이시네요!
팥앙금1kg으로 만들어도 조청을 500g 넣으면 되나요?
팥앙금에 설탕이 안 들었다면 그 비율이 맞습니다. 하지만 설탕이 들어간 팥앙금이라면 조청을 따로 넣으실 필요가 없습니다 ^^
감사합니다.
못하시는게 뭔지 찾는게 더 빠를것같아요 멋지세요😊
좋은 말씀 감사합니다!
오... 완전 해보고 싶네요 건강한 레시피
시청해 주셔서 감사합니다🙂
감사합니다 따라 해봐야겠어요~~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
감사합니다
한번 따라 해봐야
겠습니다.
응원합니다🙂
넘넘 먹고싶다.. 침이 막 넘어가요. 저도 주세용...ㅠㅠ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
동부콩도 양갱하면 맛있을까요?
저도 궁금하네요!
우와...
근데 쉽지는 않아 보입니다 ㅠ
스님의 정성이 엄청나죠. 하지만 나름대로 해보셔도 좋을 것 같아요!
정수스님, 정위스님 넘 귀여워요
시청 감사합니다 ☺️