Bonjour Nicole. Je suis vraiment désolé que vous ne puissiez pas comprendre mes explications, à cause de vos problèmes d'acouphènes. Voici ma dernière vidéo pour laquelle vous n'avez pas besoin du son. Culinairement. Thomas CLAMENT watch
Le français n'est pas ma langue maternelle, j'ai donc écouté cette partie plusieurs fois: il dit d'ajouter entre 15 et 20 grammes de sel à un litre d'eau. Cependant, l'eau de mer contient environ 35% de sel ... A-t-il fait une erreur et voulait-il dire par 500 ml d'eau?
oui mais, à chaque fois que je fais dégorger des fruits de mer ils crèvent. Que je mette du gros sel ou du sel fin, même résultat. je ne sais pas quoi faire
Bonjour Marc , essayez de les dégorger sans sel. Après cuisson, ne consommer que les couteaux ouverts. Il faut cuire les couteaux le jours même, voir 3 jours maximum après l'achat, et dans un frigo à 3°C. Si le trajet poissonnerie maison est long, conserver vos coquillages dans un sac à congélation avec un bloc gelé à l'intérieur. Culinairement. Chef Thomas
Merci chef 👩🍳 je vais m’appliquer pour me régaler avec cette recette 😉
Une vidéo très bien faite, les explications sont claires, on a vraiment envie d'essayer cette recette; Merci Chef
Bonjour Wladimir et merci pour votre commentaire. Culinairement. Thomas CLAMENT
Je pense que sa passerait bien avec un peu de jus de citron, sa ferait plus de sauce
Bonjour, pourquoi pas en effet déglacer avec du jus de citron. Culinairement Thomas Clament
pas besoin de musique en arrière plan ,difficile pour les gens qui ont des problèmes d'acouphène ,dommage
Bonjour Nicole. Je suis vraiment désolé que vous ne puissiez pas comprendre mes explications, à cause de vos problèmes d'acouphènes. Voici ma dernière vidéo pour laquelle vous n'avez pas besoin du son. Culinairement. Thomas CLAMENT watch
Un plat de fakir 🤣
Quand je vois toute la vidéo et que je me rappelle qu au Maroc mon père les utilisait pour pêcher et que le reste maman j'étais a la poubelle !!
Merci monsieur 🙏
Le français n'est pas ma langue maternelle, j'ai donc écouté cette partie plusieurs fois: il dit d'ajouter entre 15 et 20 grammes de sel à un litre d'eau. Cependant, l'eau de mer contient environ 35% de sel ... A-t-il fait une erreur et voulait-il dire par 500 ml d'eau?
❤❤
Très bien expliqué ! bravo
Merci pour votre commentaire Soso. Culinairement Chef Thomas CLAMENT
Obrigada. Vou prepalà-la hoje mesmo. Encontrei couteau no mercado esta tarde.
Remplacer le persil par de la coriandre c'est encore meilleur
Merci chef pour les conseils , c'est meilleur chaud ou froid ?
Pas un petit peu de blanc lors de la cuisson ?
vous les vidé pas?
Et si les couteaux sont surgelés comment fait on merci
les décongeler et direct à la poelle
BRAVO
Merci pour votre commentaire. Culinairement. Thomas CLAMENT
Zudo toky q
Hello. Est ce que ca pose un.pb si je fais dégorger jiste 1/2 h ?
Bon ben la reponse est oui... c n'est pas top il reste du sable
Mais c'est pas non plus super gênant
Oui cela pose un PROBLEME, je tiens pas a machouiller des couteaux imbibé de SABLE !
4
Absolument pas je pêche le couteau depuis plus de 20 ans et je ne les degorge absolument pas ...
Top
oui mais, à chaque fois que je fais dégorger des fruits de mer ils crèvent. Que je mette du gros sel ou du sel fin, même résultat. je ne sais pas quoi faire
Bonjour Marc , essayez de les dégorger sans sel. Après cuisson, ne consommer que les couteaux ouverts. Il faut cuire les couteaux le jours même, voir 3 jours maximum après l'achat, et dans un frigo à 3°C. Si le trajet poissonnerie maison est long, conserver vos coquillages dans un sac à congélation avec un bloc gelé à l'intérieur. Culinairement. Chef Thomas
@@thomasclament618 je vais tenter ça et je vous dirai. Merci
Merci chef pour la recette , mais vous parler trop
Bonjour, je m'en suis rendu compte, et c'est pour cela que sur les vidéos les plus récentes, je ne parle presque plus. Culinairement. Chef Thomas
@@thomasclament618 non changer rien , les conseils sont important , si lui il comprend pas c'est son problème.