Couteau garni | Entrée facile

Couteau garni | Entrée facile accompagnée de chips de lard et une petite salade d'herbes. Vous allez adorée cette recette dans la simplicité, la gourmandise et la fraîcheur. Ingrédients ici 👇
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INGRÉDIENTS (4 personnes)
🦪 Couteau
0.8 Kg de Couteaux
Huile d'olive
5 baies
12 Tranches de lard (fines)
🧄 Sauce
1 Échalote
1 Gousse d'Ail
10 Cl de Vin blanc
75 Gr de Beurre
50 Gr de Tomate confite
1/2 Botte de Ciboulette
🌿 Fraîcheur d’herbes
1/2 Barquette de pousses (radis.....)
1/2 Botte de Ciboulette
1/2 Botte de Cerfeuil
1/2 Botte de Persil
Huile d'olive
Vinaigre de xérès
LES USTENSILES
🥄 2 plaques four (ou lèche frite), 1 plaque à débarrasser, 1 casserole,1 saladier
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Introduction
0:42 Préparer les chips de lard
1:32 Pour la sauce ciseler l’échalote et hacher l’ail
3:17 Faire suer l’échalote et l’ail avec une noisette de beurre
3:52 Mouiller au vin blanc et réduire à sec
4:33 Dégorger (plonger dans l’eau) les couteaux à l’eau claire pendant 10 min
4:55 Les égoutter puis les étaler sur une plaque four
5:06 Assaisonner avec un petit filet d’huile d’olive et du poivre
5:29 Sortie du feu de la sauce
5:40 Tailler les tomates en petits morceaux
6:05 Sortie du four des chips de lard
7:18 Cuire les couteaux au four 10 min à 180°C jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent
7:30 Monter au beurre puis ajouter les tomates et la ciboulette
9:38 Assaisonner en sel et poivre
10:09 Préparer la salade d'herbes
11:16 Sortie du four des couteaux
11:40 Assaisonner la salade
12:18 Le dressage
13:44 La dégustation

[@clervadur7277]

Superbe ! 👌🏻👍🏻👏🏻🙏🏻

[@duroyalbert2976]

Le beurre doit-il être froid?

[@lesfoodcuisine]

Bonjour Albert vous pouvez utiliser un beurre légèrement tempéré, ce sera plus facile