Что такое "КРАСНЫЙ ЭСПРЕССО"? ● Как КОФЕ женился на ЧАЕ Ройбуш ● Кофе в Сингапуре
Вставка
- Опубліковано 23 кві 2020
- Что такое "КРАСНЫЙ ЭСПРЕССО"?
● Как КОФЕ женился на ЧАЕ ● Кофе в Сингапуре ●
Еще один короткий перелет
мы совершим через Азию,
остановившись на несколько минут
в аэропорту Сингапура.
Именно там мне попался напиток,
о котором есть смысл рассказать.
Если вдруг вам попадется его
название, вы должны понимать,
о чем идет речь. Потому что,
если вы услышите "Red Espresso",
"Red Cappuccino" или "Red Latte"
(то есть, "Красный эспрессо", "Красный
капучино" или "Красный латтэ"),
вы должны понимать,
что речь идет не о кофе.
Фактически этот напиток не имеет права
принимать участие в нашем вечере,
как, например, и цикорий -
я не хотел о нем рассказывать -
это другой продукт, суррогат,
то есть заменитель. Но Красный
эспрессо" так близко подобрался
к кофе - и по названию, и, что важно -
по способу приготовления,
что придется о нем рассказать. Итак,
Red Espresso - это напиток, приготовленный
так же, как и обычный кофе эспрессо,
только не из молотых кофейных зерен,
а из молотого растения ройбуш.
Ройбуш - это чайный кустарник,
произрастающий в Южной Африке
в районе Кейптауна.
Оно не содержит кофеина,
зато в нем очень высокий
уровень антиоксидантов -
в 5-6 раз выше чем в обычном чае.
Ройбуш считается таким спортивным
напитком, у него особенный вкус,
и, думаю, многие из вас
его пробовали, но интересно там то, что
если обычно его заваривают в виде чая,
то один смышленый предприниматель
из Южной Африки грамотно зацепил еще
и кофейную тему, и, как я уже сказал,
приготовил его при помощи эспрессо-
кофеварки. То есть, мелко-мелко
смолов этот чай, они заложили его в
холдер кофеварки и приготовили.
Нужно сказать, что слово "red"
по-английски означает больше
"рыжий", чем "красный".
Этот напиток и правда выглядит
рыжим и очень похожим на эспрессо.
У него даже имеется плотная пенка,
так что на первый взгляд
незнающий человек может
легко принять его за эспрессо.
То есть, технически "Красный эспрессо"
готовится как кофе, но по своему
происхождению он все-таки остается чаем.
Точнее, "красным чаем", потому что есть
зеленый, черный или белый чай, а ройбуш
считается красным. Отсюда, собственно говоря,
и название. Пожалуй, стоит согласиться что
такой маркетинговый подход имеет право
называться "Чайным эпрессо". Собственно
говоря, создатель так и сказал -
он назвал "Red Espresso" "чаем,
играющим по кофейным правилам".
Мне, конечно, немного обидно за слово
"эспрессо" но, по большому счету,
не вижу проблем. Сегодня Mercedes
планирует совместные предприятия
с BMW, так почему бы чаю
не подружиться с кофе, правда?
И все-таки меня мучает совесть, что
этот визит мы больше посвятили чаю.
В знак извинения перед кофе
поделюсь короткой праздничной
информацией, посвященной главному
кофейному празднику - Дню Кофе.
Уверен вы, как и я, в течение года
неоднократно слышали то летом, то зимой,
то осенью очередные "новости"
о том, что планета опять празднует День Кофе.
На самом деле такое разнообразие связано
с тем, что до недавнего времени единого
для всего мира Международного Дня Кофе
не существовало, а праздники, о которых
вы слышали, это были так называемые
"национальные дни кофе" для каждой
отдельной страны. И буквально
с 2015 года появился
единый международный праздник,
который Мировая Кофейная Организация
назначила на 1 октября.
Почему именно 1 октября?
Это очень интересная дата, и выбрана она
не случайно. Дело в том, что период "год"
в кофейной индустрии определяется не
совсем обычно. Как и обычный календарный,
кофейный год тоже состоит из 12 месяцев,
но начинается он не 1 января, а 1 октября.
Это связано со спецификой выращивания кофе.
В большинстве стран-производителей
сбор урожая начинается в октябре,
и для трейдеров всего мира данный
момент является календарной
точкой отсчета продаж. Так что кофеманы
теперь могут отмечать самый настоящий,
правильный и единственный
Международный День Кофе 1 октября.
Да, напомню, что День Растворимого
Кофе - 1 апреля. Честное слово, не шучу.
Класс!!!! 😍случайно включила это видео пересмотреть и узнала, что как раз сегодня день Кофе! С праздником! Больше приятных поводов для кофе и ещё много интересных кофейных напитков в разных странах мира нам 😍
Спасибо большое... очень интересный ролик...👍🏿
Чуть-чуть ошибочка в видео, вам простительно т.к. вы все же кофейный эксперт, но все же, красный чай это не ройбуш и даже не каркаде. Чай это то что делается из растения чай (камелия или ассамика). Есть классификация европейская, где чай черный и зеленый (по цвету сухого листа), а есть китайская (по цвету настоя). Чай пришел изначально из китая и там это целая культура. Китайский чай делится на зеленый, желтый, белый, улуны от светлых до темных, красный и черный. Это именно ферментация чая. Красный чай в Китае это то что в Европе называют черным. И это именно ферментация листа! Еще есть пуэры, это отдельная тема, но шу пуэр с натягом можно отнести к черным (его некоторый можно заварить как нефть цветом и это не показатель крепости). Кстати ройбуш как по мне вкуснее просто настаиванием в кипятке и важно чтоб он был посвежее (там такая кислиночка характерная)
ShLeonid не путайте китайские рамки и европейские. В Китае тип фермернтации, в Европе цвет. Смысла в поправлении автора вообще не было. Ройбуш действительно считается красным чаем исторически (хоть и ошибочно), автор же сказал о том, что его название говорит за себя. Любой человек понимает, что он не красный даже при заваривании.
Сергей, музыка, с которой начинается каждая серия, превосходная, и весь сериал такой красочный, красивый, в нем много полезной для меня информации.Речь у Вас чудесная! Но в слове принять ударение на втором слоге, уж извините
Это называется "авторский стиль" - у меня будет "прИнять"...))
Очень интересно, спасибо!
Я пробовал готовить ройбуш в моке, но мне не понравилось, обычное заваривание вкуснее
Гипертоникам это выход, когда в день можно не больше 1-2 чашек кофе
Сколько я не пытался, ничего толкового по вкусу не получилось. Наверное действительно нужен ройбуш особой ферментации.