안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 땅콩버터처럼 고소하면서도 로투스 특유의 커피맛이 느껴지는 로투스잼을 필링으로 넣어 커피과자설기를 만들었어요~ 로투스는 오레오 과자처럼 다른 음식과 만났을 때 맛이 두 배가 되는 것 같아요:) 👉만들기 Tip - 떡을 완전히 식힌 후에 과자를 올려 바삭하게 먹어도 맛있지만 따뜻할 때 올려 두었다가 먹어도 정말 맛있어요. 과자가 눅눅해져서 맛이 없지 않을까 했는데 부드럽게 떡과 잘 어우러지더라고요~! - 멥쌀가루로만 만드셔도 되는데 좀 더 쫀득한 식감을 원하시거나 냉동실에 보관해두셨다가 드실 분들은 레시피와 같이 찹쌀가루를 섞어 만들어 주세요. - 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 7g 넣어주세요. - 습식 쌀가루의 경우 수분 함유량에 따라 물주기 양이 달라질 수 있어요. 물을 반 정도 먼저 넣어보신 후 체에 한 번 내려 수분감을 보시고 필요하면 추가하고 체에 한 번 더 내려 주세요. (온라인으로 습식 쌀가루를 구매하시는 경우에는 물주기가 다 되어 나오는 경우가 많아서 만드시기 전에 손으로 한 줌 쥐어 물감을 확인해보시고 만드시는 것을 추천드립니다.) - 건식 쌀가루를 사용하시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요. - 보관: 남은 떡은 냉동 보관해두었다가 전자레인지에 30초-1분 정도 돌려 드시면 됩니다. 냉장고에 들어가면 떡의 노화가 촉진되니 냉장 보관은 피해주세요🙅♀️ 👉만드는법 1. 로투스 과자 빻아 쌀가루+찹쌀가루에 넣기 2. 우유로 넣고 손으로 비벼 수분을 골고루 흡수시키기 3. 체에 2번 내리기 4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 확인하기 5. 설탕섞기 6. 로투스잼에 우유 넣고 섞기 7. 면포&시루밑을 깐 찜기에 무스링을 놓고 믹싱한 가루의 1/2 담기 8. 평평하게 스크래퍼로 정리한 후 칼금판으로 금내기 9. 우유를 섞은 로투스잼을 필링으로 넣기 10. 남은 가루를 전부 채우고 스크래핑하기 11. 칼금판으로 금을 낸 후 칼로 한 번 더 깊게 금내기 12. 무스링을 좌우, 위아래로 움직여 공간 만들어주기(칼로 금 내기 전에 미리 유격 주셔도 됩니다.) 13. 물솥에 물이 끓면 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기 14. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기 15. 떡 위에 잼을 살짝 바르고 로투스 과자 올리기 오늘도 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️💜
안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 땅콩버터처럼 고소하면서도 로투스 특유의 커피맛이 느껴지는 로투스잼을 필링으로 넣어 커피과자설기를 만들었어요~ 로투스는 오레오 과자처럼 다른 음식과 만났을 때 맛이 두 배가 되는 것 같아요:)
👉만들기 Tip
- 떡을 완전히 식힌 후에 과자를 올려 바삭하게 먹어도 맛있지만 따뜻할 때 올려 두었다가 먹어도 정말 맛있어요. 과자가 눅눅해져서 맛이 없지 않을까 했는데 부드럽게 떡과 잘 어우러지더라고요~!
- 멥쌀가루로만 만드셔도 되는데 좀 더 쫀득한 식감을 원하시거나 냉동실에 보관해두셨다가 드실 분들은 레시피와 같이 찹쌀가루를 섞어 만들어 주세요.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 7g 넣어주세요.
- 습식 쌀가루의 경우 수분 함유량에 따라 물주기 양이 달라질 수 있어요. 물을 반 정도 먼저 넣어보신 후 체에 한 번 내려 수분감을 보시고 필요하면 추가하고 체에 한 번 더 내려 주세요. (온라인으로 습식 쌀가루를 구매하시는 경우에는 물주기가 다 되어 나오는 경우가 많아서 만드시기 전에 손으로 한 줌 쥐어 물감을 확인해보시고 만드시는 것을 추천드립니다.)
- 건식 쌀가루를 사용하시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
- 보관: 남은 떡은 냉동 보관해두었다가 전자레인지에 30초-1분 정도 돌려 드시면 됩니다. 냉장고에 들어가면 떡의 노화가 촉진되니 냉장 보관은 피해주세요🙅♀️
👉만드는법
1. 로투스 과자 빻아 쌀가루+찹쌀가루에 넣기
2. 우유로 넣고 손으로 비벼 수분을 골고루 흡수시키기
3. 체에 2번 내리기
4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 확인하기
5. 설탕섞기
6. 로투스잼에 우유 넣고 섞기
7. 면포&시루밑을 깐 찜기에 무스링을 놓고 믹싱한 가루의 1/2 담기
8. 평평하게 스크래퍼로 정리한 후 칼금판으로 금내기
9. 우유를 섞은 로투스잼을 필링으로 넣기
10. 남은 가루를 전부 채우고 스크래핑하기
11. 칼금판으로 금을 낸 후 칼로 한 번 더 깊게 금내기
12. 무스링을 좌우, 위아래로 움직여 공간 만들어주기(칼로 금 내기 전에 미리 유격 주셔도 됩니다.)
13. 물솥에 물이 끓면 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기
14. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기
15. 떡 위에 잼을 살짝 바르고 로투스 과자 올리기
오늘도 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️💜
역시나 맛있어 보여요~^^
쫀득한 식감에 달콤한 맛까지~
베리~베리~굿~~! 입니당~🤗
로투스잼이 쏙~
로투스설기 폭신폭신 맛있겠어요^^
오메..맛있는 로투스와 떡과의 조합이 그만이네예..가히 상상도 몬할 어우러짐입니더..역시 찔레님다운 발상에 완성도 높은 응용임대이~👏👏👏
우와^^맛있겠어영^^ 사르르 녹는맛일꺼 같네유
설기떡 좋은영상 감사합니다
한결같이 맛나고 예쁜 작품 ~~~~
🙈🙈🙈 지켜봐주셔서 너무 감사합니다❤️
아구ㅜㅜ너무맛있겠다앙😢
와~예쁘고 맛있을꺼 같아요
맛이 궁금ㅎㅎ 감사합니다~^^
앜 맛있어 보여요!!!!
잼들어가면 두말할것없죠!! ㅎㅎ
맛있겠다요 로투스 그냥 먹어도 맛나지만 떡이라닝♥♥요즘 디저트가게를 종종 가다보면 떡퓨전디저트가 많아지고 잇오요
찔레님 너무 오랜만이에요ㅠㅠ
카페도 오픈하면서 너무 바빠졌어요
로투스떡하려고 잼이랑 과자 준비했어요
좋은영상 오늘도 감사해요♡
둥둥비누님 오랜만입니다^^
카페 오픈하셔서 요즘 많이 바쁘시겠네요~~ 정신 없으시겠지만 건강 잘 챙기시고 사업 번창하시기를 응원하겠습니다👍👍👍
댓글 남겨주셔서 넘 감사해요옹💜
아 이거 맛있죠~
저도 로투스 좋아해서 종종해먹었어요!
개취로는 오레오보다 더 죠습니당
오늘도 영상 따숩네요
잘보고갑니다💜
저도 로투스 좋아하는데 오레오는 너무 달아서 로투스 같은 흑설탕맛(?)이 더 좋더라고요
영상 매일 잘보고있어요^^떡에 우유로 물주기를하면 쉽게 딱딱해지지않나요??
찔레님 저 둥둥비누에요^^
로투스설기는 제가 제일 좋아하는 떡이 되었어요~~
계정바꾸고 다시 구경 왔어요♡
찔레님! 영상 너무 잘 보고 있어요~~~ 혹시 멥쌀가루로만 설기를 하지 않고 찹쌀가루를 섞으시는 이유가 있을까요~???
찔레님 영상 너무 감사합니다😆 그런데 물주기할 때 물이 아닌 우유로 하면 더 빨리 상하거나 그러지 않나요? 보관은 물로 물주기할때와 똑같이 하나요?
떡이 우유가 들어가면 요새처럼 따뜻한 날 빨리 상할까봐 걱정되서요 ㅠㅠ
I just enjoy this video because I understand how much effort and work it took to create it.🥺😍
안녕하세요 제가 요즘 떡에 관심이 생겼는데 찔레님 영상을 보니 따라 만들어 보고 싶은 것이 많아졌습니다 첨이라 대나무 찜기도 구입하고 싶은데 혹시 찔레님은 어디꺼 구입 하셨는지 알 수 있을까요?
안녕하세요~
설기 레시피들을 보다보면 멥싸만 사용한게있고 멥쌀과 찹쌀을 함께 사용한 레시피가 있는데 따로 이유가 있나요? 어떤차이가 있는걸까요?? 답변부탁드려요!>
안녕하세요! 떡관련해서 연습중인데 질문남겨요! 초코나 말차등 오레오설기나 로투스같은 가루류들이 추가되는것들은 쌀가루랑 합쳐서 두번 체치고 동일하게 100g당 물 한스푼으로 생각하면 되죠? 오레오설기를 연습하려는데 어떤분은 오레오가루를 물주기후 설탕넣을때 오레오가루를 넣던데 체치기전 쌀가루에 같이 넣어서 물주기를 하는게 맞는건지 설탕넣을때 넣는건지 헷갈립니다ㅜ
원형무스링2호 높이7인데 쌀가루 등.. 얼마정도 들어가야되나요??