곶감잼을 떡에 넣어봤더니 너무 맛있자나..😋 곶감잼설기 Persimmon Jam Seolgitteok, Korean Dessert
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- Опубліковано 1 бер 2021
- #곶감잼 #곶감설기 #떡만들기
화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽
최근에 편스토랑이라는 프로그램에서 윤은혜님이 만드신 곶감잼이 아주 맛있다고 해서 한번 만들어 봤어요:0 곶감에 생크림 조합이 이렇게 좋을지 몰랐는데 정말 부드럽고 고급스러운 곶감의 맛이 정말 맛있었어요. 곶감잼 레시피에 코코넛밀크를 추가하여 넣으면 카야잼 맛이 난다고 하던데 반씩 만들어 2가지 맛으로 즐겨도 좋을 것 같네요^^
수제 곶감잼을 넣어 만든 설기는 쫀득쫀득 씹히면서 감칠맛이 나는 곶감잼과 설기가 정말 잘 어울렸어요. 곶감은 타닌 성분이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추어주고 혈압이 정상범위를 벗어나 높아지는 것을 예방해준다고 해요. 기침과 가래에도 효과가 있다고 하니 맛있는 간식으로 건강도 함께 챙기시길 바랍니다💪
👉곶감잼설기 만들기 Tip
- 곶감잼 만들 때 설탕을 녹이는 과정에서 많이 저으시면 설탕 결정이 생길 수 있으니 약불에서 완전히 녹을 때까지 타지 않을 정도로만 살짝 저어주시는 것이 좋습니다.
- 생크림은 2- 3번에 나누어 넣어주시고, 약불 또는 불을 끈 상태에서 넣어주세요. 생크림은 무가당 생크림을 사용하였습니다.
- 곶감잼 보관: 잼은 냉장 보관해두시면 한 달 정도 드실 수 있는데 생크림이나 우유를 넣어 만든 잼은 가능한 빨리 드시는 것을 추천드립니다. 잼 보관병은 열탕 소독해야 신선한 상태로 오래 보관하실 수 있습니다.
- 설기를 만들 때 찹쌀가루가 없으신 분은 멥쌀가루로만 만드셔도 되는데 냉동 보관해두셨다가 드실 분들은 찹쌀가루를 섞어서 만드셔야 자연 해동했을 때 쫀득한 식감이 있어 맛있게 드실 수 있습니다.
- 건식 쌀가루, 건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물을 450ml 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요.
- 설기 보관: 설기는 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 자연 해동하시거나 전자레인지에 30초 정도 돌려 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 빨라지기 때문에 냉장 보관은 피해주세요.
오늘도 영상 즐겁게 시청해주세용🐥
👩🍳곶감잼설기(Persimmon Jam Rice Cake, "Seolgitteok")
9개 분량(9 pieces)
[재료]
곶감 300g(반건시 8개)
설탕 250g
생크림 250g
습식 멥쌀가루 3.5컵(315g)
습식 찹쌀가루 1컵(90g)
치자가루 1티스푼(2g)
설탕 2스푼(24g)
곶감잼 45g
필링용 곶감잼 50g
*건식 쌀가루, 건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물을 450ml 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
* 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요.
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
시루밑&면포
스크래퍼
2호 사각 무스링(18*3.5cm)
2호 9구 칼금판
돌림판
무스링집게
[만드는 법]
곶감잼
1. 곶감 손질하기(꼭지를 자르고 반을 갈라 씨를 제거하고 속 파내기)
2. 곶감 껍질은 먹기 좋게 자르기
3. 손질한 곶감 껍질과 속, 그리고 설탕을 냄비에 담고 약불에서 끓이기
4. 설탕이 녹으면 생크림을 반씩 나누어 넣고 젓기
5. 중약불에서 3분 정도 졸이기
6. 열탕 소독한 병에 담아 보관
곶감잼설기
1. 멥쌀가루에 찹쌀가루, 치자가루, 곶감잼을 넣고 수분이 흡수되도록 손으로 풀어주기
2. 체에 2번 내리기
3. 필링으로 넣을 곶감잼에 체에 걸러진 곶감 넣고 섞기
4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 확인하기
5. 설탕 섞기
6. 찜기에 면포, 시루밑 그리고 무스링을 놓고 믹싱한 가루를 반 정도 담기
7. 스크래퍼로 평평하게 정리한 후 칼금판으로 금내기
8. 조각 설기 가운데 곶감잼을 필링으로 넣기
9. 남은 가루를 채우고 스크래핑하기
10. 칼금판으로 금을 낸 후 '福'자 떡도장 찍기
11. 칼금판으로 만든 선을 따라 칼로 깊게 금 내기
12. 물이 끓면 물솥 위에 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기
13. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분은 뜸들이기
[Ingredients]
300g persimmons(8 semi-dried persimmons)
250g sugar
250g heavy cream
3.5 cups wet rice flour(315g)
1 cup wet glutinous rice flour(90g)
1tsp gardenia seeds powder(2g)
2Tbsp sugar(24g)
45g persimmon jam
50g persimmon jam
*When you use dry rice flour and glutinous rice flour, put 450ml water in it and keep it in the fridge for 2 hours before making.
*Add 4g salt if you use not salty rice flour.
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Cotton cloth & Steamer mat
Scraper
Cake ring(18*3.5cm)
Cake decorating turntable
Hot plate grabber
Divider for rice cake
더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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FEATURED IN THE VIDEO
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🎵Track : 유자청 사랑 -
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![How to make Jujube Seolgi? 💪 Daechu Seolgi, Jujube ricecake, Korean dessert [Light days]](http://i.ytimg.com/vi/fr2Utd_0280/mqdefault.jpg)
![How to make Jujube Seolgi? 💪 Daechu Seolgi, Jujube ricecake, Korean dessert [Light days]](/img/tr.png)
안녕하세요~ 찔레입니다. 최근에 편스토랑이라는 프로그램에서 윤은혜님이 만드신 곶감잼이 아주 맛있다고 해서 한번 만들어 봤어요:0 곶감에 생크림 조합이 이렇게 좋을지 몰랐는데 정말 부드럽고 고급스러운 곶감의 맛이 정말 맛있었어요. 곶감잼 레시피에 코코넛밀크를 추가하여 넣으면 카야잼 맛이 난다고 하던데 반씩 만들어 2가지 맛으로 즐겨도 좋을 것 같네요^^
수제 곶감잼을 넣어 만든 설기는 쫀득쫀득 씹히면서 감칠맛이 나는 곶감잼과 설기가 정말 잘 어울렸어요. 곶감은 타닌 성분이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추어주고 혈압이 정상범위를 벗어나 높아지는 것을 예방해준다고 해요. 기침과 가래에도 효과가 있다고 하니 맛있는 간식으로 건강도 함께 챙기시길 바랍니다💪
👉곶감잼설기 만들기 Tip
- 곶감잼 만들 때 설탕을 녹이는 과정에서 많이 저으시면 설탕 결정이 생길 수 있으니 약불에서 완전히 녹을 때까지 타지 않을 정도로만 살짝 저어주시는 것이 좋습니다.
- 생크림은 2- 3번에 나누어 넣어주시고, 약불 또는 불을 끈 상태에서 넣어주세요. 생크림은 무가당 생크림을 사용하였습니다.
- 곶감잼 보관: 잼은 냉장 보관해두시면 한 달 정도 드실 수 있는데 생크림이나 우유를 넣어 만든 잼은 가능한 빨리 드시는 것을 추천드립니다. 잼 보관병은 열탕 소독해야 신선한 상태로 오래 보관하실 수 있습니다.
- 설기를 만들 때 찹쌀가루가 없으신 분은 멥쌀가루로만 만드셔도 되는데 냉동 보관해두셨다가 드실 분들은 찹쌀가루를 섞어서 만드셔야 자연 해동했을 때 쫀득한 식감이 있어 맛있게 드실 수 있습니다.
- 건식 쌀가루, 건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물을 450ml 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요.
- 설기 보관: 설기는 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 자연 해동하시거나 전자레인지에 30초 정도 돌려 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 빨라지기 때문에 냉장 보관은 피해주세요.
👉만드는 법
곶감잼
1. 곶감 손질하기(꼭지를 자르고 반을 갈라 씨를 제거하고 속 파내기)
2. 곶감 껍질은 먹기 좋게 자르기
3. 손질한 곶감 껍질과 속, 그리고 설탕을 냄비에 담고 약불에서 끓이기
4. 설탕이 녹으면 생크림을 반씩 나누어 넣고 젓기
5. 중약불에서 3분 정도 졸이기
6. 열탕 소독한 병에 담아 보관
곶감잼설기
1. 멥쌀가루에 찹쌀가루, 치자가루, 곶감잼을 넣고 수분이 흡수되도록 손으로 풀어주기
2. 체에 2번 내리기
3. 필링으로 넣을 곶감잼에 체에 걸러진 곶감 넣고 섞기
4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 확인하기
5. 설탕 섞기
6. 찜기에 면포, 시루밑 그리고 무스링을 놓고 믹싱한 가루를 반 정도 담기
7. 스크래퍼로 평평하게 정리한 후 칼금판으로 금내기
8. 조각 설기 가운데 곶감잼을 필링으로 넣기
9. 남은 가루를 채우고 스크래핑하기
10. 칼금판으로 금을 낸 후 '福'자 떡도장 찍기
11. 칼금판으로 만든 선을 따라 칼로 깊게 금 내기
12. 물이 끓면 물솥 위에 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기
13. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분은 뜸들이기
재료 및 도구 관련 정보는 더보기를 누르면 확인하실 수 있습니다.
오늘도 시청해주셔서 감사합니다💜
편스토랑 보면서 이영자님이 맛있다고 그러길래 궁금했는데 곶감잼과 떡의 콜라보를 찔레님을 통해 보게 된네요. 맛나게땅 🥲🤩🍰
한시간전은 못참지.. 선댓좋아요 후 시청합니다☺️
확실히 최근 영상들의 화각들이 다양하네요!! 영상미는 언제나 늘 그렇듯 정말 군더더기없고.. 거기에 정말 먹기 좋아보이는 음식까지ㅠㅠ 각도가 다양해지고 사운드가 풍부해지면서 더 영상을 보는데 몰입도가 높아지네요ㅎㅎㅎ 오늘도 잘보고갑니당:)
언제나 맛있을것 같은 찔레님표 수제떡, 탄생 과정을 사랑한다요~~
태어난 모습까지 너무 예쁘거든요~ㅎ🌿
저도 곶감잼 맛있다고 들어서 엄청 궁금했는데ㅎㅎㅎㅎ 갓 만든 떡 최고쥬ㅎㅎ
영상 색감 넘 좋아요❤ 따스하고 또 이런 고퀄 영상 만드시면서 얼마나 고생하셨을지 문득 생각이 드네요!
헉..!!🙊 제 최애 간식 중 하나가 곶감인데 거기에 떡이라니뇻?!?!?!!! 크..👍 맛없없 조합💕💕💕
오랜만에 봐도 편안한 분위기에 눈에 쏙쏙 들어오는 영상은 “역시”라는 말만 연거푸 나오게 하네예..달콤한 향과 폭삭한 식감마저 느껴지게 하니 참말로 묘합니대이~👍
와.....이건 정말 환상조합이네요!!
어쩌면 색상도 이렇게 예쁘고 귀엽고
설명을 잘 해주셔서 맛이 막 상상이되어요~~ 침 질질입니다ㅎㅎㅎ
오늘도 사각사각 쓰윽쓰윽 보글보글 슈우웅~~ 냠냠 찰박찰박
소리까지 너무 예쁘고 사랑스럽습니다😍🤗💕💕💕
아니 이거 뭐죠..? 만들 엄두는 안나는데 너무 먹고 싶잖아요..!!!!
혹 곶감쨈 만들고싶은데 생크림이 없어서 못 만들고있었는데 딱 영상이!!
옴마나 이건 맛이 없을수가 없겠네요
곶감잼 떡에 넣는건 반칙이에요 찔레님~~
찔레님~~최근에 팔로우 하고 영상 역주행 중이네요~감사합니다^^그런데 나중에 시간 허락하신다면 찔레님이 사용하시는 떡관련 도구들도 소개해 주시면 좋을거 같아요ㅠㅠ떡을 집에 부모님 만들어 드리고 싶어서 열심히 보는데...도구들 어떤걸 사야할지 잘 모르겠어요~
곶감잼도 있네요?
색상도 이뿌고 맛도 좋아 보이네요?
정성드려 만든 레시피 덕분에
구독, 팔로우 신청 했습니다.
감사해요^^
꼬올깍 !!!!!!!!🤤
찔레님! 잘지내시죵 넘 오랜만에 찾아뵈용ㅎㅎ 방금 두부 먹었는데 부부 처럼 하얀 설기 라구하나요? 떠오르네용 ㅎㅎ 참 새해복 많이 받으세요🙏💜
찔레님~ 피스타치오 도시락설기에 쓰신 믹서기 어디제품인지 알 수 있을까요?^^;; 넘 예쁘고 보관하기 편할거같아 댓글남겨요^^
찹쌀가루 없이 찹쌀풀을 넣어도 냉동고에 넣음 쫀득한 식감이 없나용?
찔레님 못하시는게 없으신것같애욥 영상잘보고있읍니다 그런데 떡찍는 도장은 어디서 구매하나요??
찔레님, 영상 잘보았습니다 레시피따라서 하려는데 떡 도장은 어디서 주문해야하나요 ? 다른 제품들은 다 구입할수있는데 복자 떡도장을 못찾겠네요. ㅠ
Where to buy the 福 ( the cake mark)? Thank you
곳감쨈 설기떡 감사합니다
떡도장 너무 이쁘요 공유좀 해주세요
찔레님교육도하시나요?