α ρε πατριδα...ειστε τελειοι..σας χαιρομαι να εχετε υγεια και δυναμη..βλεπω τα βιντεακια σας με τη γυναικα μ που ειναι εγκυος κ της τρεχουν τα σαλια!!φοβαμαι μη με φαει...
Πραγματικα σας χαιρομαι, καθε φορα που σας βλεπω! Ειδικα στο τελος, αφου εχετε παρει τις πρωτες μπουκιες και σηκωσατε και τα ποτηρια, το χαμογελο μου εφτασε μεχρι τ'αυτια! Να'στε καλα και παντα τετοια!
Γεια σας και ευχαριστουμε για τα ωραια σας βιντεο........χοιρινες οταν ψηνω παντα χοντρη κοπη κ παντα της πεντε μπροστινες του καρε......θα ηθελα την γνωμη σας ως προς το αλατισμα
Έχουμε αναφέρει σε κάποια βίντεο για το αλατισμα, δες σε ένα απ' τα τελευταία μας που αφορά το γυρίσματα, λέμε και για το αλατισμα. Το πάχος κοπής για μας είναι ιδανικό όσο πάχος μας επιτρέπει να κοπή η μπριζόλα με το πλευρό της, για το αλατισμα γενικά η δύο ώρες πριν η μετά το ψήσιμο. Καλύτερα δύο ώρες πριν δες στο βίντεο τον λόγο
Το ψήσιμο είναι αιτία συνάντησης με φίλους...!! Αυτό που έχω κάνει εδώ κ μερικά χρόνια είναι να βάζω το αλάτι στα δύο τελευταία γυρίσματα αφού ρίχνω λεμόνι πριν...Πραγματικα η διαφορά είναι μεγάλη!. Να είστε καλά να δίνετε χαρά κ ιδέες στον κόσμο!!
Η νέα χρονιά προχωράει με όμορφα ψησίματα.!!!!!! Κρίμα που είμαι μακριά να σας επισκεφτώ να μεθύσω με τις όμορφες μυρωδιές του φούρνου σας. Καλή συνέχεια στα ψησίματα. Να καούν τα κάρβουνα.!!!!!
Δώσε Ανδρέα δώσε τυλιγμα Γιώργο παρόλο που ψηνω τώρα που σε βλέπω μου τρέχουν τα σάλια. Μπράβο ρε παιδιά καλά ψησηματα. Τα κόκαλα πρέπει να τιμωρηθουν έτσι έτσι
Βλεπω τα βίντεο σας το βράδυ που εχω χρονο και μου ρχεται να παω να αναψω βραδιατικα τα κάρβουνα και να ψησω. Τι απαγορευτικά και κοροναιοι!! Μου τρεχουν τα σάλια!
Σασ χαίρομαι που αγαπημένα αδέρφια κ μερακλήδες, μπορεί να είστε κ οι καλήτεροι ψήστες στην Ελλάδα, κ δν το λέει κάνα γκυρίζι, 30 χρόνια ψήνω μαγειρεύω κ ξέρω να τρώω, να είστε πάντα καλά.
Καλησπέρα στην όμορφη παρέα σας κ ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές κ τα όμορφα ψησίματα που κάνετε. Έχω προμηθευτεί τα καρυκεύματα σας κ ήθελα να σας ρωτήσω αν προτείνεται να γίνει μαρινάδα στις σταβλισιες ή απλά από πάνω τα καρυκεύματα σας;
@@tasosraf21 ευχαριστούμε πολύ, τα καρυκεύματα μας είναι φτιαγμένα για μαρίνας, εκτός απ' το κοτόπουλο και αρνί που μπορούν και από πάνω και σε μαρινάδα, βεβαίως και να μαριναρεις την σταβλισια με το μείγμα για χοιρινό. Μαρινάδα. Πχ έφαγα σε μαγαζί πρόσφατα σταβλισια μόνο με αλάτι ρίγανη και ήταν στεγνή και χωρίς γεύση. Κάνε μια δοκιμή και μαριναρισε
1η Ερώτηση: Στο 6:45 που κόβετε την μπριζόλα έτσι δεν χάνει τα υγρά της; 2 η Αν με αυτόν τον τρόπο (γύρισμα κάθε 1 λεπτό) ενδείκνυται να ψήσουμε και τις "κανονικές " μπριζόλες (Κόντρα και λαιμού) και 3η Ερώτηση αν στο ψήσιμο με γκάζι αλλάζει κάτι ή πρέπει να προσέξουμε; Ευχαριστώ πολύ.
Αυτό το σημείο πρέπει να κόβεται πριν το ψήσιμο γιατί αλλιώς μαζεύει η μπριζόλα. Όσο για τα γυρίσματα καλό είναι να είναι συχνά τόσο συχνά που να μην κρυώνει η πάνω επιφάνεια. Γι αυτό έχουμε καλύτερο ψήσιμο με την περιστροφή. Εκεί βλέπουμε την αξία των γυρισμάτων. Το ίδιο ισχύει και στο αέριο. Μόνο που οι ψησταριες αερίου έχουν χοντρές σχάρες άρα μεγάλη επαφή με το μέταλλο για μένα σε τέτοιες σχάρες εν μέρει τηγανίζουμε το κρέας με το ίδιο του το λίπος. Αυτό δεν μπορεί να αλλάξει γιατί δεν υπάρχει αρκετή ένταση να ψήσεις χωρίς το μέταλλο το οποίο αποδίδει αφού πυρωσει.
Πολύ ωραίο ψήσιμο κάνατε! Εμένα μου έφεραν σταβλίσιες ακόμα πιο χοντρή κοπή και αναρωτιέμαι τι να κάνω;Τις ξεκινάω σε χαμηλή φωτια και τις αφήνω περισσότερη ωρα; Πως θα μπορούσα να δω αν ειναι έτοιμες χωρίς θερμόμετρο;
Ανάλογα πως την θέλεις, αν την θες καλοψημενη η μέτρια ψημένη, αλλά χωρίς θερμόμετρο πας στα τυφλά, είναι και χοντρή κοπή. Δύσκολο ψήσιμο, αλλά για να σου πω θα πρέπει να ξέρω πως την θέλεις.
@@Grillphilosophy θα ήθελα να κρατήσει υγρά, να μην στεγνώσει αλλα δεν ξέρω κατα ποσο είναι εφικτό αυτο, εφόσων είναι αρκετά χοντρή και θα θέλει περισσότερη ωρα στη φωτιά.Υποθέτω πως στο τελείωμα θα θέλει και ανανέωση η φωτιά για να έχει την ένταση που απαιτείται.
Καλησπέρα !! Το αποτέλεσμα φαίνεται τέλειο μπράβο! :) έχω απορία όμως . θα μπορούσα να της έκαμα στο φούρνο?? Α ναι, πάλι θα πρέπει να τις γυρίζω κάθε 1 λεπτό 🤔? Θα πρέπει να κάνω κάτι ξεχωριστό από αυτό που δείξατε??
Τι έχετε να πείτε για το ότι η ελληνική αντικαρκινική εταιρεία αναγνώρισε τον τρόπο ψησίματος με κάρβουνα ως καρκινογόνο και ανακοίνωσε ότι θα πρέπει να προτιμούμε το ψήσιμο σε ηλεκτρική ψησταριά?
Μόνο το μαγειρευτό είναι το καλύτερο, η στον ατμό. Και επίσης αν ζεις στην Αθήνα κινδυνεύεις πιο πολύ απ τον αέρα που αναπνέεις κάθε λεπτό πάρα απ την μπριζόλα που δεν τρως κάθε μέρα. Μπορείς επίσης να ψήσεις κοντοσουβλι έμεσα (διπλα) απ τα κάρβουνα. Καλά ψησίματα
Καλησπέρα το αποτέλεσμα φαίνεται τέλειο μπράβο!! Η σχάρα όταν έχεις παρέα δεν κάνει έχει πολύ δέσμευση και δεν χαίρεσαι τη παρέα όπως με τις σουβλες Και άσε και το καθάρισμα μετά!! Ακόμα περιμένουμε νέα για τα κάρβουνα.
Μπράβο παιδιά κάνετε φανταστική δουλειά Εάν Ειπαρχη ηλεκτρικο μανκγαλη γιατί εγώ μενο στην Γερμανία το αγοράζω επίσης συγχαρητήρια για βίντεο είστε ωραίοι κάνετε ωραία πράγματα που μαθενουνε και κάτι
@@Grillphilosophy χαχαχαχα χαχαχαχα Έγινε παρεξήγηση χαχαχαχα τα μηχανάκια σας με τι δουλεύουν χαχαχαχα το ξέρω που κατασκευάζεται μόνο με κάρβουνα φίλε είστε ωραίοι
Καλησπέρα φιλαράκια μου.. Είπατε να καλοψησετε γύρο στους 70 βαθμούς.. Σε ένα άλλο βίντεο είχατε πει 90 λόγο ότι είναι χοιρινό.. Τελικά πιο είναι το ιδανικό για να βγει ζουμερό αλλά ψημένο.. Η παίζει ρόλο το πάχος γιαυτό και πιο χαμηλή θερμοκρασία στο κρεας
Όλα παίζουν ρόλο πάνω από 70 θεωρείται ασφαλές το οποίο κρέας, αν είναι μεγάλα τα κομμάτια σε αργό ψήσιμο καλό είναι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάνει 85 η και λίγο παραπάνω για να έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία διασπάσεις του κολλαγόνου και το κρέας να γίνει πολύ μαλακό σε μικρότερα κομμάτια μπορεί παρακάτω γιατί εκεί το ψήσιμο γίνεται πιο γρήγορα και δεν θέλουμε την παραπάνω διάσπαση.
Καλησπέρα σας. Εξαιρετική δουλειά στα εργαλεία σας. Μια μικρή εισήγηση: στη δική μου ψησταριά η οποία παρεμπιπτόντως δουλεύει με καδένα αντί με κοχλία, υπάρχει η δυνατότητα να ανεβοκατεβαίνει η σκάφη για ρύθμιση της έντασης της αύρας των καρβούνων (αντί να παίζεις με τη στάκτη). Σκεφτείτε το. Κ πάλι συγχαρητήρια κα Ευχαριστώ για τον χρόνο σας. (Η ξύλινη λαβίδα δεν δουλεύει ...😂)
Να ξεκινήσω απ την ξυλινη λαβιδα η οποία όπως είπα δεν πέρασε τα τεστ. Όσο για το ανεβοκατεβασμα της σχάρας ή της μικρής σούβλες, δεν με βρίσκει σύμφωνο γιατί οι μπριζόλες, τα σουβλάκια και του μικρού μεγέθους κοντοσουβλια θέλουν δυνατή φωτιά απ την αρχή, γι αυτό πρέπει να είναι κοντά στη φωτιά, αν η φωτιά όμως είναι πάρα πολύ δυνατή τότε ελέγχουμε τη φωτιά και όχι το ύψος, σταχτωνοντας τα κάρβουνα πετυχαίνουμε εκτός απ τον έλεγχο της θερμότητας που εκπέμπουν μειώνουμε πάρα πολύ τις αναφλεξεις και το κυριότερο κρατάει το κάρβουνο περισσότερη ώρα, κανένας επαγγελματίας δεν ψήνει μπριζόλα σε σχάρα που ανεβοκατεβαίνει ούτε σουβλάκια. Η απομάκρυνση απ τα κάρβουνα είναι χρήσιμη μόνο σε ολόκληρα ζώα ή χοντρά κοντοσουβλια που θέλουν πολύ χαμηλή θερμοκρασία στην αρχή και το σταχτωμα δεν είναι αρκετό να πετύχει μεγάλη μείωση της θερμότητας που εκπέμπουν τα κάρβουνα. Δοκίμασε το στην ψησταριά που έχεις και θα δεις διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Καλή σας μέρα. Ευχαριστώ πολύ για την εισήγηση. Θα το δοκιμάσω άμεσα σε μπριζόλες και θα επανέλθω με σχόλια. Ευχές για υγεία, δεδομένων και των συνθηκών. Και κάτι τελευταίο: Μελετώντας τις τιμές που δίνει το site σας για τις διάφορες ψησταριές σας, οφείλω να σημειώσω ότι είναι πολύ ανταγωνιστικές και τίμιες.
Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ, να κάνω μια διόρθωση, σε πλάκα τηγανίζουμε δεν ψήνουμε, ναι έχει τη δική του γεύση και το τηγανητό, έχουμε δοκιμάσει σε τηγάνι, πάνω απ' το κάρβουνο δεν έχει όμως νόημα να μπει πλάκα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Σε τηγάνι μαντεμένιο κρατάει κάπως τα λίπη, σε πλάκα μαντεμένια είναι πραγματικά εφάμιλλο του κάρβουνου, θέλει πολύ γρήγορα γυρίσματα, κάνει πολύ καλή θωράκιση απέξω και στο πιάτο αφήνει το ζουμακι του. Θέλει λίγο ψάξιμο το μαντεμι γιατί είναι ιδιαίτερο υλικό. Και πάλι ευχαριστούμε γιατί μαθαίνουμε πολλά από τα βίντεο σας!
Όσο και να το ψάξεις ακόμα και το καλύτερο μαντέμι θα κάνει ένα καλύτερο τηγάνισμα, δεν λέω πως δεν είναι καλό, είναι απλά διαφορετικό, θέλουμε το περιττό λίπος να φεύγει και όχι να μένει, είναι άλλη κατηγορία μαγειρέματος της τροφής σε απευθείας ψήσιμο στη θράκα και άλλη κατηγορία μαγειρέματος το τηγάνισμα, αλλά με διαφορετικά αποτελέσματα και χαρακτηριστικά. Τρώμε που και που για γρήγορα και κανένα τηγανιτο μπιφτέκι πχ. Όπως και να έχει η λεπτομέρεια είναι η παρέα και η όλη διαδικασία είναι η αφορμή να την μαζέψουμε.
Καλημερα πολυ ωραια τα ψησιματα σας.Δυο ερωτήσεις,τα καρβουνα τα αφήνετε να σβήσουν η με κάποιον τρόπο τα σβηνετε εσείς?αν βάζατε τα ψητα σε μια κατσαρολα αντι για αλουμινόχαρτο δεν θα ηταν καλυτερα?
Ο μικρός έχει δίκιο δεν ξέρω πως τυχαίνει και όντως τα καλύτερα τα τρώτε οι δυο σας..😂😂😂👍👍👍! Τελείες μπριζόλες κοπεί ,ψήσιμο τα πάντα, μερακλίδικες!!Όπως κι εσείς φυσικά!! Συνεχίστε δυναμικά αγαπημένοι και καλά ψησίματα!!!
Hello, thank you for commenting! We are working on the subtitles for all the videos that do not yet have. Meanwhile, for the 2019-20 ones that do not have you can also find the recipes in English by following the links in their description boxes. Happy grilling!
Καλησπέρα Σταμάτη. Δεν ξέρω γιατί την ονόμασαν έτσι οι χασάπηδες, είναι μπριζόλα με ολόκληρο πλευρό και καλό είναι χοντρή κοπή γιατί γίνεται ποιο ζουμερή. Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Σταβλισια λέγεται διότι λόγο τις μεγάλης ηλικίας του ζώου πλέον ζει μέσα σε στάβλο και όχι έξω να είναι ελευθερας βοσκής είναι σταβλισιο άρα και λίγο πιο τεμπελικο
Αυτό με το κόψιμο στο χόνδρο δεν το ήξερα και πάντα μου μαζεύανε. Πολύ ωραία συμβουλή. Μία ερώτηση, μπορεί να το έχετε αναφέρει αλλά ομολογώ ότι δεν το θυμάμαι. Τα κρέατα τα πλένουμε?. Καλά να περνάτε παιδιά, καλά ψησίματα.
Πολυ ωραια βιντεο παιδια. Πραγματικα μας μαθαινετε σε λεπτομερειες για το ψησιμο. Ναστε παντα καλα.Μια απορια μονο , γιατι χρησιμοποιησατε παλι αυτη την ξυλινη λαβιδα , αφου οπως ειπατε και στο προηγουμενο βιντεο , δεν βολευει. Και το βλεπουμε και μεις στο βιντεο οτι δυσκολευει στο πιασιμο και στο γυρισμα.
@@Grillphilosophy θα μπορουσε ομως με καποιο τροπο να επισημοποιηθεί.Ειναι ωραιος ορος,εννοωντας την χοντρη κοπη στην χοιρινή μπριζολα παντα.Ακουγεται ωραια και στα αγγλικα για να ψαρωνουν και οι ξενοι.Ranch steak.Χαχα.Και επιτελους να τελειωνουμε με ολους τους περεμφερεις ορους στις ψησταριες και τα χασαπικα που μπερδευουν τον κοσμο.Του χασαπη,σταβλισια του χασαπη,του βοσκου κτλ.Τερμα.Να γραφει ο καταλογος σταβλισια και να ξερουν ολοι τι παει να πει.Οι μοσχαρίσιες κατ εμε θα επρεπε ολες να ειναι "σταβλισιες" μιας και παντου τις φτιαχνουν συνηθως με χοντρη κοπη για να ψηνονται σωστα μεσα.
Καλησπερα σας! θα ηθελα να σας ρωτησω γιατι σε αυτο το βιντεο βγαζετε τις μπριζολες στους 70 βαθμους ενω σε προηγουμενο βιντεο τις βγαλατε στους 90? Με μπερδεψε το γεγονος οτι οι μπριζολες που βγαλατε στου 90 βαθμους ητανε μικροτερη κοπη απο αυτην σε αυτο το βιντεο.. ευχαριστω!
Όταν η κοπή είναι μικρή τα θερμόμετρα δεν μπορούν να μετρήσουν και πολύ σωστά γιατί το άκρο είναι δύσκολο να μην ξεφύγει απ' το κέντρο και να βγει στην κάτω επιφάνεια
Καταρχήν απο που προμηθευεστε τα κρέατα σας? Ωραία κομμάτια και καλες κοπες... Επειτα εαν και εφοσον είναι δυνατόν και επειδή στο βίντεο δεν δείχνετε ολη την διάρκεια του ψησιματος Ισως ενα ρολόι στην άκρη της οθόνης το οποίο θα έγραφε το πραγματικό χρόνο του στιγμιότυπου που παρακολουθούμε πιθανό να ήταν χρήσιμο
Παιδια,αυτα τα βιντεο τα τελευταια με τις μπριζολες και τις κοπες ειναι πραγματικα πολυ ωραια και επιμορφωτικα ταυτοχρονα.Μπραβο,για μενα αξιζει να κανετε κι αλλα τετοια για να μαθαινουμε κι ολας και κατι παραπανω απ τα κλασικα.Και θα σας πω και γω δυο ιδεες για μοσχαρι(που σιγουρα θα το χετε σκεφτει και σεις)που πιστευω θα αρεσουν και στο κοσμο να τα δει,και σιγουρα θελω να το δω και γω,χαχα!!!Η μια ειναι πικανια στην σουβλα,οπως το κανουν οι Βραζιλιανοι,θα ειναι ενδιαφέρον και πρωτότυπο φανταζομαι για τα Ελληνικα δεδομενα και το αλλο μπριζόλα λαπας,Αγγλιστί flank steak,δεν εχω φαει ποτε αλλα λεν πως ειναι πολυ γευστικη κοπη.Ευχαριστω παιδια.Καλα ψησιματα.καλα να περνατε!!!!
Συγχαρητήρια καταρχήν για την δουλειά σας.. λάτρης της σούβλας (ψήνω σχεδόν μόνο σε σούβλα θα κάνω την εξής παρέμβαση) ψηνωντας στην σούβλα το πλεονέκτημα δεν είναι μόνο ότι παίρνει ομοιόμορφα την θερμοκρασία άλλα και ότι τα ζουμιά του κρέατος σε αντίθεση με το ψήσιμο στην σχάρα δεν φεύγουν κάτω άλλα μένουν στο κρέας και καθώς γυρνάει "πασαλείβουν" το κρέας ομοιόμορφα..άρα μένει το κρέας σχεδόν με τα υγρά του... και ένα ακόμα πλεονέκτημα off the record είναι ότι εάν έχεις πρόβλημα με καπνούς από το ψήσιμο πχ σε πολυκατοικία όπως εγώ η σούβλα είναι μια καλή λύση..
Στο τέλος το παράπονο του Αντρέα «μπορει να είπαμε οτι τα καλα τα τρώμε μόνοι μας αλλα έχουμε και τους υπόλοιπους μεσα». Αρε Αντρέα ποσο σε καταλαβαίνω Χαχαχαχα!!!
Κάνεις λάθος, αξίζει αν γνωρίζεις όλες τις παραμέτρους, έτσι μπορείς να αναδείξεις ένα καλό κρέας, αν δεν γνωρίζεις απλά μπορεί ένα καλό κρέας να το σκεπάσεις... Εξάλλου όλα τα καρυκεύματα βοηθούν στην πέψη των λιπών και έχουν πολλά χρήσιμα αντιοξειδωτικά θα μπορούσα να σ γράψω πολύ περισσότερο, αλλά καλό θα ήταν να αρχίσεις να το ψάχνεις.... Ακολούθησε πρώτα τα όσα θα βρεις εδώ και αφού μυηθεις στα μπαχαρικά κάνε και τις δικές σου δοκιμές συνδιάζοντας σωστά και με ακρίβεια τα διάφορα καρυκεύματα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
α ρε πατριδα...ειστε τελειοι..σας χαιρομαι να εχετε υγεια και δυναμη..βλεπω τα βιντεακια σας με τη γυναικα μ που ειναι εγκυος κ της τρεχουν τα σαλια!!φοβαμαι μη με φαει...
Χα χα, να είσαι καλά, με το καλό το μωρό, καλά ψησίματα
"...για να ξηγηθούμε στο κόκκαλο μετά, που θα είμαστε εκτός κάμερας..." ΘΕΟΣ!
Χα χα τα καλά είναι εκτός κάμερας. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
ΧΑΧΑΧΑΧΑ! Σχολίασα ακριβώς το ίδιο βλέποντας το βίντεο και ήρθα να δω σε ποιον άλλον άρεσε!! :D :D
Χα χα καλά ψησίματα Θεοδώρα
Γεια σας κ από εμένα τις εψησα έτσι ακριβώς κ βγήκαν εξαιρετικές. Να είστε καλά! Καλά ψησίματα σε όλους!
@@nickcarper7269 να είσαι καλά, ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Delicious! Australia wants some!
Happy grilling
Ευχαριστούμε θερμά, για τίς συμβουλές σας!
Να είσαι καλά Νίκο σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Πραγματικα σας χαιρομαι, καθε φορα που σας βλεπω! Ειδικα στο τελος, αφου εχετε παρει τις πρωτες μπουκιες
και σηκωσατε και τα ποτηρια, το χαμογελο μου εφτασε μεχρι τ'αυτια! Να'στε καλα και παντα τετοια!
Σ ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Αμην αλλα δε μας αφηνουν οι κεραταδες να μαζευτουμε να το χαρουμε... :-)
Γεια σας και ευχαριστουμε για τα ωραια σας βιντεο........χοιρινες οταν ψηνω παντα χοντρη κοπη κ παντα της πεντε μπροστινες του καρε......θα ηθελα την γνωμη σας ως προς το αλατισμα
Έχουμε αναφέρει σε κάποια βίντεο για το αλατισμα, δες σε ένα απ' τα τελευταία μας που αφορά το γυρίσματα, λέμε και για το αλατισμα. Το πάχος κοπής για μας είναι ιδανικό όσο πάχος μας επιτρέπει να κοπή η μπριζόλα με το πλευρό της, για το αλατισμα γενικά η δύο ώρες πριν η μετά το ψήσιμο. Καλύτερα δύο ώρες πριν δες στο βίντεο τον λόγο
Κε Ανδρεα και κε Γιωργο ευχαριστουμε για τα τελεια βιντεο. Θα προτεινα να δειξετε πως καθαριζετε τη σχαρα
Σ ευχαριστούμε πολύ. Είναι θέμα που θα το δείξουμε σύντομα.
Το ψήσιμο είναι αιτία συνάντησης με φίλους...!! Αυτό που έχω κάνει εδώ κ μερικά χρόνια είναι να βάζω το αλάτι στα δύο τελευταία γυρίσματα αφού ρίχνω λεμόνι πριν...Πραγματικα η διαφορά είναι μεγάλη!. Να είστε καλά να δίνετε χαρά κ ιδέες στον κόσμο!!
σ ευχαριστούμε πολύ, νομίζω όμως πως το λεμόνι σφίγγει το κρέας, θα το δοκιμάσουμε σε τέστ. καλά ψησίματα Στέργιο
Η νέα χρονιά προχωράει με όμορφα ψησίματα.!!!!!! Κρίμα που είμαι μακριά να σας επισκεφτώ να μεθύσω με τις όμορφες μυρωδιές του φούρνου σας. Καλή συνέχεια στα ψησίματα. Να καούν τα κάρβουνα.!!!!!
Καλημέρα Νεκτάριε. Όταν σε φέρει ο δρόμος περνάς απ το εργοστάσιο. Θα ψήνουμε και εκεί στον νέο μας εκθεσιακό χώρο
Μπραβο σας ρε παιδια ειστε πολυ καλοι και μας μαθαινετε και μας μερικα μυστικα για καλυτερο ψησιμο που δεν τα ξερουμε.
Ότι μαθαίνουμε ψήνοντας σας το μεταφέρουμε .Καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Δώσε Ανδρέα δώσε τυλιγμα Γιώργο παρόλο που ψηνω τώρα που σε βλέπω μου τρέχουν τα σάλια. Μπράβο ρε παιδιά καλά ψησηματα. Τα κόκαλα πρέπει να τιμωρηθουν έτσι έτσι
Τα κόκαλα τα γυαλιζουμε στο τέλος. Καλά ψησίματα
Ερώτηση! Γιατη το κρεασ στη σχαρα δεν μυρίζει καπνό?
Γιατί να μυρίσει? Δεν έχουμε καπνό
τελειο αποτελεσμα και οταν λεμε τελειο ειναι τελειο!!!!
Καλά ψησίματα Γιάννη. Σ ευχαριστούμε πολύ
Βλεπω τα βίντεο σας το βράδυ που εχω χρονο και μου ρχεται να παω να αναψω βραδιατικα τα κάρβουνα και να ψησω. Τι απαγορευτικά και κοροναιοι!! Μου τρεχουν τα σάλια!
Χα χα, συμβουλή, μην μπαίνεις στο κανάλι μας νηστικός. Καλά ψησίματα και καλή ανάσταση
Μπράβο ρε παιδια...φαίνονται απίθανες. Γενικά προτιμώ τον λαιμό αλλα και αυτές φαίνονται εξερερικες! Θα το προσπαθησω
Όλα τα κομμάτια έχουν την ψαρη τους καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλησπερα το μαριναρισμα στο κρεας το κανετε πριν το ψησιμο η μετα?
Το μαριναρισμα πριν, το αλατισμα μπορείς και πριν και μετά, αλλά καλύτερα πριν
Σασ χαίρομαι που αγαπημένα αδέρφια κ μερακλήδες, μπορεί να είστε κ οι καλήτεροι ψήστες στην Ελλάδα, κ δν το λέει κάνα γκυρίζι, 30 χρόνια ψήνω μαγειρεύω κ ξέρω να τρώω, να είστε πάντα καλά.
Να είσαι καλά Φανή, σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλησπέρα στην όμορφη παρέα σας κ ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές κ τα όμορφα ψησίματα που κάνετε. Έχω προμηθευτεί τα καρυκεύματα σας κ ήθελα να σας ρωτήσω αν προτείνεται να γίνει μαρινάδα στις σταβλισιες ή απλά από πάνω τα καρυκεύματα σας;
@@tasosraf21 ευχαριστούμε πολύ, τα καρυκεύματα μας είναι φτιαγμένα για μαρίνας, εκτός απ' το κοτόπουλο και αρνί που μπορούν και από πάνω και σε μαρινάδα, βεβαίως και να μαριναρεις την σταβλισια με το μείγμα για χοιρινό. Μαρινάδα. Πχ έφαγα σε μαγαζί πρόσφατα σταβλισια μόνο με αλάτι ρίγανη και ήταν στεγνή και χωρίς γεύση. Κάνε μια δοκιμή και μαριναρισε
@@Grillphilosophy Τέλεια θα τις μαριναρω κ επιστρέψω για να σας πω αποτελέσματα. Χαιρετισμούς από Ρόδο
@@tasosraf21 καλά ψησίματα
@@Grillphilosophy Για 3 σταβλισιες πόσο γραμμ περίπου προτείνεται από τα καρυκεύματα σας; Κ γενικά νερό κ λάδι;
Ωραια συμβουλη αυτη για τα συχνα γυρισματα! Σχεδον παντα μου στεγνωνουν οι μπριζολες, θα δοκιμασω με συχνα γυρισματα την επιμενη ;)
Θα δεις αμέσως την διαφορά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Άλλο ένα υπέροχο βίντεο!!!! Μας άνοιξε η όρεξη 😄
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Απλά τέλειο....βλέπω να ανάβουμε κάρβουνα βραδιάτικα☺!!καλά ψησίματα!!!
Όλες ώρες είναι κατάλληλες. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
ε αυτα ειναι τα ωραια χοιρινη αγαπημενη και οι δυο σας οικογενειακα ομορφα καλοφαγωτες
Ναι το χοιρινό γενικά είναι αγαπημένο
Η ξύλινη λαβίδα βλέπω οτι σε ταλαιπωρεί. Αλλά το αποτέλεσμα θαυμάσιο. Μπραβο Γιώργο
με ταλαιπώρησε για δυο τρία ψησίματα δεν κάνει για μεγάλα κομμάτια
Μπράβο παιδιά κάνετε πολύ καλή δουλειά.. Keep going
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Το θερμομετρο τι μαρκα ειναι? Εχετε καποιο link?
Ωραία ψησίματα!!!! Είστε πρώτοι!!!!Καλά να είστε, πάντα τέτοια!(Εγώ προτιμώ λαιμό και για μπριζόλες και για κοντοσούβλι)
Ναι είναι καλός πιο μαλακός
Ευχαριστούμε πολύ όμορφο βίντεο να είστε πάντα καλά
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Πολυ καλη δουλεια σε ολα τα βιντεο... Τι καρβουνα χρησιμοποιειτε?
Ανδρέα δεν κυκλοφορούν ακόμα στην Ελλάδα.
Τρομερό βίντεο και πολύ ωραίο ψήσιμο .
Σ ευχαριστούμε πολύ Μάκη. Καλά ψησίματα
Μπράβο σας !
καλά ψησίματα Σπύρο
1η Ερώτηση: Στο 6:45 που κόβετε την μπριζόλα έτσι δεν χάνει τα υγρά της; 2 η Αν με αυτόν τον τρόπο (γύρισμα κάθε 1 λεπτό) ενδείκνυται να ψήσουμε και τις "κανονικές " μπριζόλες (Κόντρα και λαιμού) και 3η Ερώτηση αν στο ψήσιμο με γκάζι αλλάζει κάτι ή πρέπει να προσέξουμε;
Ευχαριστώ πολύ.
Αυτό το σημείο πρέπει να κόβεται πριν το ψήσιμο γιατί αλλιώς μαζεύει η μπριζόλα. Όσο για τα γυρίσματα καλό είναι να είναι συχνά τόσο συχνά που να μην κρυώνει η πάνω επιφάνεια. Γι αυτό έχουμε καλύτερο ψήσιμο με την περιστροφή. Εκεί βλέπουμε την αξία των γυρισμάτων. Το ίδιο ισχύει και στο αέριο. Μόνο που οι ψησταριες αερίου έχουν χοντρές σχάρες άρα μεγάλη επαφή με το μέταλλο για μένα σε τέτοιες σχάρες εν μέρει τηγανίζουμε το κρέας με το ίδιο του το λίπος. Αυτό δεν μπορεί να αλλάξει γιατί δεν υπάρχει αρκετή ένταση να ψήσεις χωρίς το μέταλλο το οποίο αποδίδει αφού πυρωσει.
Αλάτι πριν ή μετά το ψήσιμο; Καλές γιορτές να έχετε.
Καλύτερα δύο ώρες πριν.
ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!!
Καλά ψησίματα Νικόλα
ειχατε ψητοπωλειο στη Λ. αμφιθεας στο φαληρο?
είναι άλλος Μαλλιώρας αυτό, εμείς λέμε στην αρχή των βίντεο ποιά είναι η δουλειά μας. amberq.gr/el
Μπράβο σας !!! Δεν υπάρχουν λόγια!! Τα λεμε Λαμία κ Γιώργο!!
Καλά ψησίματα Γιώργο
Ο αδελφός σου ο Ανδρέας πολύ καλός βοηθός, την βγάζει λούφα! Καλό Πάσχα
Χαχαχα, μπα δουλεύει δουλεύει. Καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλό Πάσχα
Πως ακονιζετε τα μαχαιρια σας;
με ηλεκτρικό ταινιολειαντήρα
Είστε ωραίοι....εγώ στο χοιρινό κρέας για τα γυρίσματα περιμένω να ξεκινήσει λίγο να βγάζει υγρά και μετά το γυρίζω
Ευχαριστούμε πολύ, Θέλει νωρίτερα γύρισμα γιατί έτσι χάνεις τα υγρά που βγαίνουν απ την πάνω επιφάνεια, γυρίζεις πριν συμβεί αυτό, δοκίμασε το
Grill philosophy Εννοείται μου αρέσει να δοκιμάζω όλους τους τρόπους
Και Σε μας αρέσουν οι δοκιμές και πάντα θα δοκιμάζουμε
Είσαστε masters
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Το χοιρινό φαίνεται νόστιμη. Καλή σας όρεξη.
Σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ευχαριστούμε για το βίντεο! Καλοφαγωτες! Μπορείτε να υπενθυμισετε τι είδους κάρβουνο χρησιμοποιείτε;
Δεν κυκλοφορεί ακόμα στην Ελλάδα. Θα πούμε αργότερα γι αυτό
πραγματικά και εγώ είχα την ίδια απορία!μου έκανε εντύπωση που ακόμα και όταν τα σταχτώνουν παραμένουν κόκκινα σχεδόν σε όλη διάρκεια του ψησίματος!
Πολύ ωραίο ψήσιμο κάνατε! Εμένα μου έφεραν σταβλίσιες ακόμα πιο χοντρή κοπή και αναρωτιέμαι τι να κάνω;Τις ξεκινάω σε χαμηλή φωτια και τις αφήνω περισσότερη ωρα; Πως θα μπορούσα να δω αν ειναι έτοιμες χωρίς θερμόμετρο;
Ανάλογα πως την θέλεις, αν την θες καλοψημενη η μέτρια ψημένη, αλλά χωρίς θερμόμετρο πας στα τυφλά, είναι και χοντρή κοπή. Δύσκολο ψήσιμο, αλλά για να σου πω θα πρέπει να ξέρω πως την θέλεις.
@@Grillphilosophy θα ήθελα να κρατήσει υγρά, να μην στεγνώσει αλλα δεν ξέρω κατα ποσο είναι εφικτό αυτο, εφόσων είναι αρκετά χοντρή και θα θέλει περισσότερη ωρα στη φωτιά.Υποθέτω πως στο τελείωμα θα θέλει και ανανέωση η φωτιά για να έχει την ένταση που απαιτείται.
@@theDude-fv όταν είναι χοντρή
κοπή δεν θέλει δυνατή φωτιά εκτός αν εσωτερικά θες 50-52 βαθμούς
Καλησπέρα !! Το αποτέλεσμα φαίνεται τέλειο μπράβο! :) έχω απορία όμως . θα μπορούσα να της έκαμα στο φούρνο?? Α ναι, πάλι θα πρέπει να τις γυρίζω κάθε 1 λεπτό 🤔? Θα πρέπει να κάνω κάτι ξεχωριστό από αυτό που δείξατε??
Στο γκριλ του φούρνου εννοείς γιατί αν όχι τότε δεν μπορείς
εισαστε πολλυ μερακληδες ρε παιδια μπραβο σας. ευχαριστουμε για τα ωραια βιντεο. Ανδρεα τι μαχαιρι ειναι αυτο ρε φιλε? πως κοβει ετσι
ευχαριστούμε Κώστα, χειροποίητα τα μαχαίρια μας, δες στην σελίδα μας amberq.gr
Τι έχετε να πείτε για το ότι η ελληνική αντικαρκινική εταιρεία αναγνώρισε τον τρόπο ψησίματος με κάρβουνα ως καρκινογόνο και ανακοίνωσε ότι θα πρέπει να προτιμούμε το ψήσιμο σε ηλεκτρική ψησταριά?
Μόνο το μαγειρευτό είναι το καλύτερο, η στον ατμό. Και επίσης αν ζεις στην Αθήνα κινδυνεύεις πιο πολύ απ τον αέρα που αναπνέεις κάθε λεπτό πάρα απ την μπριζόλα που δεν τρως κάθε μέρα. Μπορείς επίσης να ψήσεις κοντοσουβλι έμεσα (διπλα) απ τα κάρβουνα. Καλά ψησίματα
Καλησπέρα, μια ερώτηση, το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε που μπορούμε να το βρούμε; Ευχαριστώ
Δες στην ιστοσελιδα μας amberq.gr
Καλησπέρα και συγχαρητήρια αδέρφια μου τρέχουν τα σάλια .... Πόσα γραμμάρια είναι περίπου και πόση χασουρα έχουμε στο ψήσιμο;
ανάλογα το κρέας, τα λιπαρά και το ψήσιμο, δεν είναι στάνταρ
Αριστουργημα!!! Μπραβο παιδια.
Καλά ψησίματα φίλε Σηφη
Καλησπέρα το αποτέλεσμα φαίνεται τέλειο μπράβο!!
Η σχάρα όταν έχεις παρέα δεν κάνει έχει πολύ δέσμευση και δεν χαίρεσαι τη παρέα όπως με τις σουβλες
Και άσε και το καθάρισμα μετά!!
Ακόμα περιμένουμε νέα για τα κάρβουνα.
Σωστά Γιάννη η σχάρα είναι για λίγα πράγματα, όταν έχεις παρέα η σούβλα είναι το καλύτερο. Καλά ψησίματα
Με τα κάρβουνα δεν έχουμε νέα ακόμα??
Αυτά τα τέλεια κάρβουνα που θα τα βρούμε καλά ψησηματα
Δεν κυκλοφορούν ακόμα στην ελληνική αγορά
Τα καλύτερα τα τρώμε μόνοι μας λέει ο Αντρικός!!
Ε ρε τρέλα😜😜😜
Χα χα καλά ψησίματα Γιώργο
Μπραβο παιδιά ! Από Λάρισα με αγάπη !
Καλά ψησίματα στη Λάρισα. Ευχαριστούμε πολύ
Μπράβο παιδιά κάνετε φανταστική δουλειά Εάν Ειπαρχη ηλεκτρικο μανκγαλη γιατί εγώ μενο στην Γερμανία το αγοράζω επίσης συγχαρητήρια για βίντεο είστε ωραίοι κάνετε ωραία πράγματα που μαθενουνε και κάτι
Σ ευχαριστούμε πολύ, δεν κατασκευάζουμε με ηλεκτρικό ρεύμα, μόνο με κάρβουνο. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy χαχαχαχα χαχαχαχα Έγινε παρεξήγηση χαχαχαχα τα μηχανάκια σας με τι δουλεύουν χαχαχαχα το ξέρω που κατασκευάζεται μόνο με κάρβουνα φίλε είστε ωραίοι
Κε Ανδρεα και κε Γιωργο ευχαριστουμε για τα τελεια βιντεο.
Να είσαι καλά Γιάννη καλά ψησίματα
Καλησπέρα το στάχτωμα τι ακριβώς προσφέρει,ποιος ειναι ο λόγος χρησιμοποίησης ?
απόλυτος έλεγχος της θερμοκρασίας που εκπέμπουν τα κάρβουνα. αποφεύγεις και τις αναφλέξεις.
ΘΕΛΩ ΕΝΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΓΙΑ ΓΥΡΟ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΚΟΣΤΙΖΕΙ
Δεν κατασκευάζουμε μηχανήματα για γύρο
Έχω ακούσει ότι στις χοιρινές πρέπει να τραβάμε χαρακιές στο λίπος που έχει το κόκκαλο για να μην σφίξουν και στεγνώσουν; Αληθεύει;
Καλά ψησίματα!
Δεν το ξέρω αυτό, δεν τις εχω χαράξει ποτέ.
Παιδιά, ποια μπριζόλα λέγεται σταβλισια;
Η κόντρα μαζί με ολόκληρο το πλευρό
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ!
Καλησπέρα φιλαράκια μου.. Είπατε να καλοψησετε γύρο στους 70 βαθμούς.. Σε ένα άλλο βίντεο είχατε πει 90 λόγο ότι είναι χοιρινό.. Τελικά πιο είναι το ιδανικό για να βγει ζουμερό αλλά ψημένο.. Η παίζει ρόλο το πάχος γιαυτό και πιο χαμηλή θερμοκρασία στο κρεας
Όλα παίζουν ρόλο πάνω από 70 θεωρείται ασφαλές το οποίο κρέας, αν είναι μεγάλα τα κομμάτια σε αργό ψήσιμο καλό είναι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάνει 85 η και λίγο παραπάνω για να έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία διασπάσεις του κολλαγόνου και το κρέας να γίνει πολύ μαλακό σε μικρότερα κομμάτια μπορεί παρακάτω γιατί εκεί το ψήσιμο γίνεται πιο γρήγορα και δεν θέλουμε την παραπάνω διάσπαση.
@@Grillphilosophy Να σε καλα φίλε μ.. Ευχαριστούμε για τις συμβουλές.. Καλά ψησιματα
Τελειοοοοοο
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Καλησπέρα σας.
Εξαιρετική δουλειά στα εργαλεία σας.
Μια μικρή εισήγηση: στη δική μου ψησταριά η οποία παρεμπιπτόντως δουλεύει με καδένα αντί με κοχλία, υπάρχει η δυνατότητα να ανεβοκατεβαίνει η σκάφη για ρύθμιση της έντασης της αύρας των καρβούνων (αντί να παίζεις με τη στάκτη).
Σκεφτείτε το.
Κ πάλι συγχαρητήρια κα Ευχαριστώ για τον χρόνο σας.
(Η ξύλινη λαβίδα δεν δουλεύει ...😂)
Να ξεκινήσω απ την ξυλινη λαβιδα η οποία όπως είπα δεν πέρασε τα τεστ. Όσο για το ανεβοκατεβασμα της σχάρας ή της μικρής σούβλες, δεν με βρίσκει σύμφωνο γιατί οι μπριζόλες, τα σουβλάκια και του μικρού μεγέθους κοντοσουβλια θέλουν δυνατή φωτιά απ την αρχή, γι αυτό πρέπει να είναι κοντά στη φωτιά, αν η φωτιά όμως είναι πάρα πολύ δυνατή τότε ελέγχουμε τη φωτιά και όχι το ύψος, σταχτωνοντας τα κάρβουνα πετυχαίνουμε εκτός απ τον έλεγχο της θερμότητας που εκπέμπουν μειώνουμε πάρα πολύ τις αναφλεξεις και το κυριότερο κρατάει το κάρβουνο περισσότερη ώρα, κανένας επαγγελματίας δεν ψήνει μπριζόλα σε σχάρα που ανεβοκατεβαίνει ούτε σουβλάκια. Η απομάκρυνση απ τα κάρβουνα είναι χρήσιμη μόνο σε ολόκληρα ζώα ή χοντρά κοντοσουβλια που θέλουν πολύ χαμηλή θερμοκρασία στην αρχή και το σταχτωμα δεν είναι αρκετό να πετύχει μεγάλη μείωση της θερμότητας που εκπέμπουν τα κάρβουνα. Δοκίμασε το στην ψησταριά που έχεις και θα δεις διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Καλή σας μέρα. Ευχαριστώ πολύ για την εισήγηση. Θα το δοκιμάσω άμεσα σε μπριζόλες και θα επανέλθω με σχόλια.
Ευχές για υγεία, δεδομένων και των συνθηκών.
Και κάτι τελευταίο: Μελετώντας τις τιμές που δίνει το site σας για τις διάφορες ψησταριές σας, οφείλω να σημειώσω ότι είναι πολύ ανταγωνιστικές και τίμιες.
Καμια ψαρουκλα στη σχαρα θα δουμε?
λίγο πιο μετά θα ψήσουμε και ψάρια
Ερώτηση ψάρια ψήνεται ;
Που και που Λευτέρη. Αργότερα πιο πολλά. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Έχω σταυλο κ έχω τέτοια χοιρινά. ελάτε σιφνος να ψήσουμε... Σας περιμένω!!!!
Και δεν ερχόμαστε μια βόλτα από κει, ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
με καλη παρεα και στην φυλακη ειναι ωραια !!
Χα χσ καλα ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Παιδιά σας βλέπω, είστε μερακλήδες! Ψήστε κ σε μαντεμένια πλάκα, δίνει δυνατή γεύση, είναι ιδιαίτερο ψήσιμο.
Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ, να κάνω μια διόρθωση, σε πλάκα τηγανίζουμε δεν ψήνουμε, ναι έχει τη δική του γεύση και το τηγανητό, έχουμε δοκιμάσει σε τηγάνι, πάνω απ' το κάρβουνο δεν έχει όμως νόημα να μπει πλάκα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Σε τηγάνι μαντεμένιο κρατάει κάπως τα λίπη, σε πλάκα μαντεμένια είναι πραγματικά εφάμιλλο του κάρβουνου, θέλει πολύ γρήγορα γυρίσματα, κάνει πολύ καλή θωράκιση απέξω και στο πιάτο αφήνει το ζουμακι του. Θέλει λίγο ψάξιμο το μαντεμι γιατί είναι ιδιαίτερο υλικό. Και πάλι ευχαριστούμε γιατί μαθαίνουμε πολλά από τα βίντεο σας!
Όσο και να το ψάξεις ακόμα και το καλύτερο μαντέμι θα κάνει ένα καλύτερο τηγάνισμα, δεν λέω πως δεν είναι καλό, είναι απλά διαφορετικό, θέλουμε το περιττό λίπος να φεύγει και όχι να μένει, είναι άλλη κατηγορία μαγειρέματος της τροφής σε απευθείας ψήσιμο στη θράκα και άλλη κατηγορία μαγειρέματος το τηγάνισμα, αλλά με διαφορετικά αποτελέσματα και χαρακτηριστικά. Τρώμε που και που για γρήγορα και κανένα τηγανιτο μπιφτέκι πχ. Όπως και να έχει η λεπτομέρεια είναι η παρέα και η όλη διαδικασία είναι η αφορμή να την μαζέψουμε.
Καλημερα πολυ ωραια τα ψησιματα σας.Δυο ερωτήσεις,τα καρβουνα τα αφήνετε να σβήσουν η με κάποιον τρόπο τα σβηνετε εσείς?αν βάζατε τα ψητα σε μια κατσαρολα αντι για αλουμινόχαρτο δεν θα ηταν καλυτερα?
Όταν τελειώνουμε το ψήσιμο σκεπάζουμε τη σκάφη ψησίματος με το καπάκι και σβήνουν. Ναι μπορείς και σε σκεύος όταν έχεις πολλά
Πάντα μερακλήδες μπράβο σας παιδιά
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Καλησπερα παιδια,ποσα γραμμαρια ειναι περιπου η καθε σπαλομπριζολα?
δεν τις έχουμε ζυγίσει, αλλά γύρο στα 750 με 800 πιστεύω
Ο μικρός έχει δίκιο δεν ξέρω πως τυχαίνει και όντως τα καλύτερα τα τρώτε οι δυο σας..😂😂😂👍👍👍! Τελείες μπριζόλες κοπεί ,ψήσιμο τα πάντα, μερακλίδικες!!Όπως κι εσείς φυσικά!! Συνεχίστε δυναμικά αγαπημένοι και καλά ψησίματα!!!
Χα χα κα πως έτσι. Ειδικά όταν δοκιμάζουμε. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλησπερα! Ερωτηση. Το μαχαιρι ειναι ιδιαιτερο γτ ειδα κοβει καταπληκτικα και επισης το τροχιζεις μονος σου? ΤΥ
Τζον τα μαχαίρια είναι χειροποίητα. Δες στην σελίδα μας. amberq.gr
ρε παιδια ..ελεος!!!!
Καλά ψησίματα με την παρέα σου Κωνσταντίνε
Γιατι δεν τις βαλατε στη περιστρεφομενη σχαρα?
Άλλο ψήσιμο αυτό. Έχουμε δείξει προσπαθούμε να σας δείξουμε τρόπους ψησίματος. Αυτός είναι ο κλασικός θα δούμε και αλλά στην πορεία.
English subtitle pls
Hello, thank you for commenting! We are working on the subtitles for all the videos that do not yet have. Meanwhile, for the 2019-20 ones that do not have you can also find the recipes in English by following the links in their description boxes. Happy grilling!
Καλησπέρα απλά θα ήθελα να σας ρωτήσω,
σταβλισια,
Γιατί την λέτε.
Πεζι ρόλο τα (2) δάχτυλα.
οι κάτι άλλο.
Περιμενο απάντηση.
Σάς ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα Σταμάτη. Δεν ξέρω γιατί την ονόμασαν έτσι οι χασάπηδες, είναι μπριζόλα με ολόκληρο πλευρό και καλό είναι χοντρή κοπή γιατί γίνεται ποιο ζουμερή. Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Σταβλισια λέγεται διότι λόγο τις μεγάλης ηλικίας του ζώου πλέον ζει μέσα σε στάβλο και όχι έξω να είναι ελευθερας βοσκής είναι σταβλισιο άρα και λίγο πιο τεμπελικο
ΑΥΤΑ ΕΊΝΑΙ.ΤΡΕΛΑΝΕ ΜΑΣ ΜΑΛΛΙΩΡΑ.🥇🏆
Καλά ψησίματα Παναγιώτη
@@Grillphilosophy 👍🇬🇷❤❤
exete symvoules gia antikristo?
μέχρι την άνοιξη θα δείξουμε, γενική συμβουλή αργό ψήσιμο, ψήνεις πρώτα με τα πλευρά προς τη φωτιά (βασικό) και κάνεις μόνο ένα γύρισμα. καλά ψησίματα
Τις μπριζόλες τις χτυπάμε με το μπατι ή όπως είναι;
όχι χτύπημα, όπως είναι
Ιδια τακτικη και στο gril φανταζομαι.
Ναι η ίδια θα έλεγα
Αυτό με το κόψιμο στο χόνδρο δεν το ήξερα και πάντα μου μαζεύανε. Πολύ ωραία συμβουλή.
Μία ερώτηση, μπορεί να το έχετε αναφέρει αλλά ομολογώ ότι δεν το θυμάμαι. Τα κρέατα τα πλένουμε?. Καλά να περνάτε παιδιά, καλά ψησίματα.
Πότε δεν πλένουμε το κρέας που έχουμε για ψήσιμο. Π.χ τον κιμά τον πλένεις? Καλά ψησίματα Κώστα
Πολυ ωραια βιντεο παιδια. Πραγματικα μας μαθαινετε σε λεπτομερειες για το ψησιμο. Ναστε παντα καλα.Μια απορια μονο , γιατι χρησιμοποιησατε παλι αυτη την ξυλινη λαβιδα , αφου οπως ειπατε και στο προηγουμενο βιντεο , δεν βολευει. Και το βλεπουμε και μεις στο βιντεο οτι δυσκολευει στο πιασιμο και στο γυρισμα.
Τις δώσαμε μια ευκαιρια ακομα πριν την πετάξουμε οριστικά
ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ ! ΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΤΑ ΚΑΜΜΕΝΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΣΟΥΜΕ ΞΑΝΑ ? ΚΑΙ ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΑΚΟΜΗ ?
Μπορούμε όσο φορές αν έχουν μέχρι να γίνουν στάχτη. Εμείς σχεδόν πάντα έχουμε και λίγα παλιά κάρβουνα από κάτω.
Όταν λέμε σταβλίσια τη εννοούμε?
Δεν είναι επίσημος όρος. Πρόκειται για σπαλομπριζολα με ολόκληρο το πλευρό.
@@Grillphilosophy θα μπορουσε ομως με καποιο τροπο να επισημοποιηθεί.Ειναι ωραιος ορος,εννοωντας την χοντρη κοπη στην χοιρινή μπριζολα παντα.Ακουγεται ωραια και στα αγγλικα για να ψαρωνουν και οι ξενοι.Ranch steak.Χαχα.Και επιτελους να τελειωνουμε με ολους τους περεμφερεις ορους στις ψησταριες και τα χασαπικα που μπερδευουν τον κοσμο.Του χασαπη,σταβλισια του χασαπη,του βοσκου κτλ.Τερμα.Να γραφει ο καταλογος σταβλισια και να ξερουν ολοι τι παει να πει.Οι μοσχαρίσιες κατ εμε θα επρεπε ολες να ειναι "σταβλισιες" μιας και παντου τις φτιαχνουν συνηθως με χοντρη κοπη για να ψηνονται σωστα μεσα.
Καλησπερα σας!
θα ηθελα να σας ρωτησω γιατι σε αυτο το βιντεο βγαζετε τις μπριζολες στους 70 βαθμους ενω σε προηγουμενο βιντεο τις βγαλατε στους 90? Με μπερδεψε το γεγονος οτι οι μπριζολες που βγαλατε στου 90 βαθμους ητανε μικροτερη κοπη απο αυτην σε αυτο το βιντεο..
ευχαριστω!
Όταν η κοπή είναι μικρή τα θερμόμετρα δεν μπορούν να μετρήσουν και πολύ σωστά γιατί το άκρο είναι δύσκολο να μην ξεφύγει απ' το κέντρο και να βγει στην κάτω επιφάνεια
@@Grillphilosophy ευχαριστω πολυ! Ωραία βιντεο!
Τεχνίτες... Για παντα έτσι να είστε να δείχνετε όλα τα μυστικά
ότι ξέρουμε και ότι μαθαίνουμε θα σας το δείχνουμε
Γειά σας παλικάρια: οταν τρως με τα χέρια, είναι πάντα ποιό νόστιμο, δε ξέρω γιατί.
Όντως. Αλλά και τη δεν ξέρω γιατί. Ίσως επειδή έχεις άμεση επαφή με το κρέας
Επειδή μετα γλύφεις και τα δάχτυλα...
χαχαχχαχα
Σωστός έτσι θα είναι εύγε!!
ειν οπως τα κλεμενα, ποιο νοστιμα!
Καταρχήν απο που προμηθευεστε τα κρέατα σας?
Ωραία κομμάτια και καλες κοπες...
Επειτα εαν και εφοσον είναι δυνατόν και επειδή στο βίντεο δεν δείχνετε ολη την διάρκεια του ψησιματος
Ισως ενα ρολόι στην άκρη της οθόνης το οποίο θα έγραφε το πραγματικό χρόνο του στιγμιότυπου που παρακολουθούμε πιθανό να ήταν χρήσιμο
Από Λαμία τα συγκεκριμένα. Καλή ιδέα με το χρονόμετρο αλλά αυτό από μόνο του δεν λέει κάτι. Δεν είναι μόνο θέμα χρόνου, είναι πολλοί οι παράγοντες.
Θέλει και μερικές πατατούλες τηγανητές στο τέλος να γίνει σωστά η δουλειά
Σπάνια Κώστα τρώμε πατάτες τηγανιτές. Κάποιες φορές ψητές. Μας αρέσουν οι σαλάτες πιο πολύ με το κρέας. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Παιδια,αυτα τα βιντεο τα τελευταια με τις μπριζολες και τις κοπες ειναι πραγματικα πολυ ωραια και επιμορφωτικα ταυτοχρονα.Μπραβο,για μενα αξιζει να κανετε κι αλλα τετοια για να μαθαινουμε κι ολας και κατι παραπανω απ τα κλασικα.Και θα σας πω και γω δυο ιδεες για μοσχαρι(που σιγουρα θα το χετε σκεφτει και σεις)που πιστευω θα αρεσουν και στο κοσμο να τα δει,και σιγουρα θελω να το δω και γω,χαχα!!!Η μια ειναι πικανια στην σουβλα,οπως το κανουν οι Βραζιλιανοι,θα ειναι ενδιαφέρον και πρωτότυπο φανταζομαι για τα Ελληνικα δεδομενα και το αλλο μπριζόλα λαπας,Αγγλιστί flank steak,δεν εχω φαει ποτε αλλα λεν πως ειναι πολυ γευστικη κοπη.Ευχαριστω παιδια.Καλα ψησιματα.καλα να περνατε!!!!
θα φροντίσω να βρω, είναι στο πρόγραμμα και τέτοιο ψήσιμο
Εγώ τις κόβω στην μέση και τις ψήνω με διαφορετικούς χρόνους. Το στρογγυλό κομμάτι θέλει κόψιμο από την αρχή.
Μπορείς και έτσι για πιο ευκολία. Καλά ψησίματα
Συγχαρητήρια καταρχήν για την δουλειά σας.. λάτρης της σούβλας (ψήνω σχεδόν μόνο σε σούβλα θα κάνω την εξής παρέμβαση) ψηνωντας στην σούβλα το πλεονέκτημα δεν είναι μόνο ότι παίρνει ομοιόμορφα την θερμοκρασία άλλα και ότι τα ζουμιά του κρέατος σε αντίθεση με το ψήσιμο στην σχάρα δεν φεύγουν κάτω άλλα μένουν στο κρέας και καθώς γυρνάει "πασαλείβουν" το κρέας ομοιόμορφα..άρα μένει το κρέας σχεδόν με τα υγρά του... και ένα ακόμα πλεονέκτημα off the record είναι ότι εάν έχεις πρόβλημα με καπνούς από το ψήσιμο πχ σε πολυκατοικία όπως εγώ η σούβλα είναι μια καλή λύση..
πολύ σωστά, ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Είστε τόσο καλοί και ευχάριστοι ψήστες που με αναγκάσατε να γράψω για πρώτη φορά δημόσιο σχόλιο στο UA-cam. Καλά ψησίματα.
Να είσαι καλά Παναγιώτη. Σ ευχαριστούμε πάρα πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Περνάνε τόσο όμορφα, που όλο αυτό το κέφι και τη διάθεση, το μεταδίδουν και σε εμάς και γινόμαστε μία μεγάλη παρέα, έστω και αν είμαστε μακρυά.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
ΕΙΝΑΙ ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΨΙΣΗΜΑΤΟΣ
Στο τέλος το παράπονο του Αντρέα «μπορει να είπαμε οτι τα καλα τα τρώμε μόνοι μας αλλα έχουμε και τους υπόλοιπους μεσα». Αρε Αντρέα ποσο σε καταλαβαίνω Χαχαχαχα!!!
Χα χα καλά ψησίματα
Ξέχασα να γράψω αν δεν αξίζει τον κόπο το μαριναρισμα
Κάνεις λάθος, αξίζει αν γνωρίζεις όλες τις παραμέτρους, έτσι μπορείς να αναδείξεις ένα καλό κρέας, αν δεν γνωρίζεις απλά μπορεί ένα καλό κρέας να το σκεπάσεις... Εξάλλου όλα τα καρυκεύματα βοηθούν στην πέψη των λιπών και έχουν πολλά χρήσιμα αντιοξειδωτικά θα μπορούσα να σ γράψω πολύ περισσότερο, αλλά καλό θα ήταν να αρχίσεις να το ψάχνεις.... Ακολούθησε πρώτα τα όσα θα βρεις εδώ και αφού μυηθεις στα μπαχαρικά κάνε και τις δικές σου δοκιμές συνδιάζοντας σωστά και με ακρίβεια τα διάφορα καρυκεύματα. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
👌👌👌👏👏👏🥂
ΚΑΛΑ ΠΟΥ ΕΒΑΛΕς ΕΣΥ ΑΛΑΤΟΡΙΓΑΝΗ ΓΙΑΤΙ Ο ΑΛΛΟς ΒΑΖΕΙ ΠΟΛΥ 😂😂😂😂
Χα χα χα ναι βάζει.
Καλά ψησιματα
Καλά ψησίματα Πέτρο