Wspaniały filmik, to miało powiedziane(przepraszam), to jest rewelacja, aż brakuje słów, oraz brak słów na pochwały w jaki sposób, to wszystko zostało wyjaśnione, stokrotne Dzięki, to też za mało :/krótko mówiąc Wielki Szacunek dla Ciebie / - pozdrawiam serdecznie - Robert
Świetny filmik :) Dzięki za wszystkie rady, na pewno się przydadzą tym bardziej, że nigdy nie piekłam chleba a o zakwasie słyszałam tylko od babci :) niestety teraz większość pieczywa to produkcja masowa, tania i bez wartości odżywczych, dlatego warto samemu zatroszczyć się o to by w domu zawsze był pyszny i zdrowy chleb na zakwasie, który w sklepie kosztuje krocie, a piekąc go samemu można sporo zaoszczędzić :)
Piekę chleb na zakwasie wg innej receptury, szukałam po necie ciekawych inspiracji i trafiłam tutaj. Jedno co mnie zdziwiło to to, że odkłada czy wręcz wyrzuca Pani zakwas, nie szkoda towaru? Ale podziwiam w Pani to, że kultywuje Pani rodzinne tradycje, co rzadko się słyszy wśród młodych ludzi, brawo tak trzymać. Robisz dziewczyno dobrą robotę.
Moja mama jak zaczynała chleb to jego pieczenie trwało pół dnia! 10 bochenkow na raz i wszystkie świeże przez tydzień jedna kromka syciła na długi czas!
Nareszcie jasno i klarownie wytłumaczone. Proszę tylko o dopowiedzenie, czy do zakwasu wyjętego z lodówki celem upieczenia kolejnego dnia chleba - można dosypać w równych ilościach mąkę żytnią i pszenną- jasną. Lubię delikatniejszy chleb jasny, stąd wolałabym, aby zaczyn był aktywny, ale i " jaśniejszy". Pozdrawiam, Magdalena
BARDZO dobrze zrobiłaś ten film ;) wszystko co najważniejsze zawarłaś i dokładnie wyjaśniłaś no rewelacja ;) czekam na przepis na chlebuś :D ja swój zakwas zrobiłam wczoraj [1 raz] i szkoda,że się nie wstrzymałam z jego robieniem do dziś bo Twój przepis bardziej do mnie przemawia niż ten co znalazłam w necie ;) tak jakoś trzeba kombinować z godzinami co 12h mąka i woda i nie codziennie to samo tylko jakieś kombinacje...
Po co odkładać zakwas, ja dokarmiam przez 7 dni. Później zaczynam pięć , więc biorę tyle zakwasu ile potrzebuje, a do pozostałego zakwasu znów dodaję mąkę i wodę. Można Go uśpić w lodówce po wcześniejszym dokarmieniu, i tyle w temacie, pozdrawiam
Nie wiem dlaczego w niektorych komentarzach tyle zlosliwosci . Przepiekna mlodziutka kobieta i bardzo dobrze tlumaczy . Dla tych zlosliwych , tez bede zlosliwy . Jezeli jestescie tacy TEMPI to lepiej nie pieczcie chleba ! Pozdrawiam .
Czy przed pieczeniem chleba zakwas dodaje bezpośrednio z lodówki, czy jednak zakwas musi się ogrzać w temperaturze pokojowej? Pieczenie chleba raz w tygodniu lub czesciej.
@@GrazynaKorecka Tak było?!! w większości przepisów??!! Przecież powiedziałaś, że całe życie Twoja mama piekła chleb na zakwasie, który sama robiła! Żadna gospodyni, która piecze chleb na zakwasie, niczego nie wyrzuca, ani nie ubiera, żeby było mniej, tylko robi, poprostu mniej! I ciekawe po co komu kwaśne ciastka? A tu masz link do filmu fachowca od zakwasu i pieczenia chleba: ua-cam.com/video/TBBXL2q5Ix0/v-deo.html&pbjreload=10
Witam! Mam pyatnie. Po tygodniu hodowania zakwasu możemy go wstawić do lodówki max na 2 tygodnie, następnie kiedy chcemy upiec chleb, wyjać go z lodówki, ocieplić i dokarmić co trwa ok 24 godziny, a później znowu możey go schować do lodówki na 2 tygodnie i wyjać kiedy chcemy piec chleb i tak w kółko?
No jakoś nie mogę się pogodzić ze za kazdym razem wrzucamy część zakwasu,? Co się stanie jezeli nie wrzucę ,Nie odejmie tego zakwasu? Może więcej mąki? Ilością się nie przejmuje zakwasu czy to wpłynie na jego jakość ,moc?
Ja chodowalem zakwas 2 dni na cieplej wodzie i ładnie pracował a gdy na kolejny dni dawałem zimna wodę i już tak nie pracował mam 5 dzień i nie wiem czy jest dobry bo pęcherzyki powietrza mam na wierzchu a na dole nie a pachnie ładnie cczy może być już gotowy
Witam Zrobiłam zakwas z mąki żytniej TYP 2000. Upiekłam już z niego dobry chlebek Pytanie moje dotyczy dokarmiania tego zakwasu Czy mogę dokarmiać go mąką żytnią TYP 720 ? Czy zmiana typu mąki może zniszczyć zakwas?
Ja planuje dorzucic pozniej lzejszej mąki 1850graham. Ale kupny zakwas mialam orkisz kiedys i bardzo mi sie podobal zapach. gotowiec 15g zakwasu i w drugim woreczku drozdze(po co kaza dodawac oba na raz nie wiem, ale chlebus zacny byl👌
Myślę że nic złego się nie dzieje :) Mnie wykipiał po dwóch trzech dniach możliwe że mąka była bogata w te składniki które wpływają na proces dojrzewania zakwasu :) A Robił pan zakwas od podstaw czy miał od kogoś "zaszczepkę" ?
asd525 Był to zakwas robiony od podstaw z mąki żytniej chlebowej. Co dalej w takim wypadku zrobić?. Zarabiać ciasto czy dalej dokarmiać taki zakwas? Próbowałem z inną mąka, żytnią pełnoziarnista 2000, ale w tym przypadku po pięciu dniach nic się nie dzieje, powstaje tylko na powierzchni gęsty "Kożuch" nawet bym powiedział skorupa. Niestety to nie jest taka łatwa sprawa z tym zakwasem. Będę próbował. Z góry dziękuję i pozdrawiam Bogdan.
Bogdan lepiej do karmienia użyć gładkiej mąki zytniej. i jest to dosyć prosty proces tzn dojrzewanie zakwasu wiec nic toksycznego z niego nie powstanie i można piec chleb z takiego tygodniowego zakwasu co najwyżej chlebek pierwszy jakoś bardzo nie wyrośnie ale kolejne już powinny być dobre :)
słuchajcie, to , co widzimy i słyszymy o tym zakwasie to jakieś cuda albo żarty, przeciez ta recepta to tak jak leczenie ... raka, a jekiez to ma znaczenie czy dodamy mąki, ile wody i to po 100 g i jak leki co 12 g. bo .... co?; pisze to dlatego bo robiłem ten cholerny zakwas na różne recepty jak aptekarz i za kazdym razem ... lipa, kwaśny bo kwaśny , coś tam się na wierzch pobulgotało ale nie żeby urósł cokolwiek , jak to widzimy na YT, oni musze dodawać drożdzy, innej rady nie ma,
Mylisz się, to nie są czary ani nie potrzeba dodawać drożdży do chleba na zakwasie, on na prawdę sam wyrośnie, jedno co musisz mu dać to czas i cierpliwość, uda ci się na pewno. Chyba, że wolisz z marketu, taki chlebuś to pewnie przyjechał z Chin albo Tajwanu...
Zakwas nie dłużej jak do tygodnia czasu,piekarnie leją z kadzi zacier bimbrowy,zrobiony z przed roku,robiadzis i do chłodni,to jest świństwo i zgaga pali po taki chlebie.
To czekam na Twój film w którym nagrywaja patrzysz w obiektyw I mrugasz odpowiednią ilość razy ;) nie mrugam z taka częstotliwością specjalnie porostu patrząc w obiektyw robię to odruchowo :/ niestety w tym filmie nie przestanę juz tego robić :/
no tak zapomniałam że są to czasy narcyzów którym uwagi zwrócić nie można, po co mam nagrywać film?kanału z poradami na youtube nie chce prowadzić ale mozesz u innych youtuberów zauważyć że nikt tak obsesyjnie nie mruga @@GrazynaKorecka
@@semperfidelisbomba7099 pokornie przyjmuje Twoje uwagi - do narcyza jest mi daleko. Chciałam tylko zwrócić uwagę że akurat w moim przypadku ciężko jest mi nie mrugać tak czesto. wiem że to rozprasza. Siadajac przed kamerą nie myślę o mruganiu gdybym o tym myslala to bym nic z sensem nie powiedziała. Kanału na YT prowadzić nie musisz nagraj sobie dla siebie film komórka odwrócona na selfie I nie patrz na podgląd ekranu tylko w obiektyw żeby było wrażenie że mówisz komuś prosto w oczy i nagraj nie minutę A z 10 minut tak filmu A potem zobacz jak często mrugasz wtedy zobaczysz o czym mówię :) pozdrawiam:)
Przekaz REWELACJA - pięknie, klarownie, przesympatycznie, Wielkie dzięki i serdeczne pozdr. :-))
MrTARANDO polecam się na przyszłość :)
Sympatyczna osoba i w przyjemny sposob podane informacje. Dzieki, ide do kuchni :)
Pięknie jasno i klarownie powiedziałaś jak zrobić zakwas dziękuję
Wspaniały filmik, to miało powiedziane(przepraszam), to jest rewelacja, aż brakuje słów, oraz brak słów na pochwały w jaki sposób, to wszystko zostało wyjaśnione, stokrotne Dzięki, to też za mało :/krótko mówiąc Wielki Szacunek dla Ciebie / - pozdrawiam serdecznie - Robert
Przepraszam Wszystkich za literówkę w moim komentarzu :powinno być,, mało powiedziane, a nie jak napisałem :/miało"/-Robert
Świetny filmik :) Dzięki za wszystkie rady, na pewno się przydadzą tym bardziej, że nigdy nie piekłam chleba a o zakwasie słyszałam tylko od babci :) niestety teraz większość pieczywa to produkcja masowa, tania i bez wartości odżywczych, dlatego warto samemu zatroszczyć się o to by w domu zawsze był pyszny i zdrowy chleb na zakwasie, który w sklepie kosztuje krocie, a piekąc go samemu można sporo zaoszczędzić :)
Piekę chleb na zakwasie wg innej receptury, szukałam po necie ciekawych inspiracji i trafiłam tutaj. Jedno co mnie zdziwiło to to, że odkłada czy wręcz wyrzuca Pani zakwas, nie szkoda towaru? Ale podziwiam w Pani to, że kultywuje Pani rodzinne tradycje, co rzadko się słyszy wśród młodych ludzi, brawo tak trzymać. Robisz dziewczyno dobrą robotę.
Moja mama jak zaczynała chleb to jego pieczenie trwało pół dnia! 10 bochenkow na raz i wszystkie świeże przez tydzień jedna kromka syciła na długi czas!
@@GrazynaKorecka Bo tak jest, chleb na zakwasie jest wyjątkowo sycący, no i przede wszystkim zdrowy😃👏 Pozdrawiam i życzę wiele dobrego.
Suoer przekaz informacji i mila prezencja , az milo sluchac. Pozdrawiam
Nareszcie jasno i klarownie wytłumaczone. Proszę tylko o dopowiedzenie, czy do zakwasu wyjętego z lodówki celem upieczenia kolejnego dnia chleba - można dosypać w równych ilościach mąkę żytnią i pszenną- jasną. Lubię delikatniejszy chleb jasny, stąd wolałabym, aby zaczyn był aktywny, ale i
" jaśniejszy". Pozdrawiam, Magdalena
Pewnie ze tak ;) zabawa proporcjami może przynieść super efekty :)
@@GrazynaKorecka Dziękuję za pomoc. Oglądnęłam ok.20-30 tutoriali i żaden nie był tak sensowny. Dziękuję, M.
BARDZO dobrze zrobiłaś ten film ;) wszystko co najważniejsze zawarłaś i dokładnie wyjaśniłaś no rewelacja ;)
czekam na przepis na chlebuś :D
ja swój zakwas zrobiłam wczoraj [1 raz] i szkoda,że się nie wstrzymałam z jego robieniem do dziś bo Twój przepis bardziej do mnie przemawia niż ten co znalazłam w necie ;) tak jakoś trzeba kombinować z godzinami co 12h mąka i woda i nie codziennie to samo tylko jakieś kombinacje...
Łapka w górę dla Mamy:)
Najlepszy film o zakwasie jaki trafiłem :) Niesamowicie rzeczowa dziewczyna :)
Fajnie wyjaśnione ,jutro spróbuje
Dam znać ;)
akurat upiekłam dziś pierwszy w życiu chleb na drożdżach, następnym razem spróbuję zrobić zakwas :)
Elegancko ,rzeczowo wyjaśnione .👍
Dzięki za szczegółowe wyjaśnienie.Pozdrawiam
Marek Gołębiowski
Po co odkładać zakwas, ja dokarmiam przez 7 dni. Później zaczynam pięć , więc biorę tyle zakwasu ile potrzebuje, a do pozostałego zakwasu znów dodaję mąkę i wodę. Można Go uśpić w lodówce po wcześniejszym dokarmieniu, i tyle w temacie, pozdrawiam
Moja mama też co weekend piecze chleb żytni, razowy. zależy na jaki mamy ochotę :) i jest bitwa o "piętki" :)
jestes super babeczka dziekuje
Bardzo przydatny film. Pozdrawiam
na takim zakwasie piecze juz 6 lat chleb orkiszowy jest pyszny.Pozdrawiam
Super! Mój zakwas juz sie robi:)))
ja dzisiaj zaczynam :) dziéki za wskazówki
POLECAM.Zakwas rośnie a za kilka dni chleb;o)
Nie wiem dlaczego w niektorych komentarzach tyle zlosliwosci . Przepiekna mlodziutka kobieta i bardzo dobrze tlumaczy . Dla tych zlosliwych , tez bede zlosliwy . Jezeli jestescie tacy TEMPI to lepiej nie pieczcie chleba ! Pozdrawiam .
pozdrowienia i czekam na dobry chleb.
Muszę pokazać to mojej mamie :D
Czy przed pieczeniem chleba zakwas dodaje bezpośrednio z lodówki, czy jednak zakwas musi się ogrzać w temperaturze pokojowej? Pieczenie chleba raz w tygodniu lub czesciej.
👍👍👍
Dlaczego wyrzuca się część zakwasu, czy nie można dać np. 2-3 łyżki mąki zamiast 5 łyżek i nie wyrzucać, gdyż będzie go mniej?
Krysia Dabrowna tak było w większości przepisów można z tych łyżek które się odkłada upiec np ciastka :)
Krysia Dabrowna rfy
@@GrazynaKorecka Tak było?!! w większości przepisów??!! Przecież powiedziałaś, że całe życie Twoja mama piekła chleb na zakwasie, który sama robiła! Żadna gospodyni, która piecze chleb na zakwasie, niczego nie wyrzuca, ani nie ubiera, żeby było mniej, tylko robi, poprostu mniej!
I ciekawe po co komu kwaśne ciastka?
A tu masz link do filmu fachowca od zakwasu i pieczenia chleba: ua-cam.com/video/TBBXL2q5Ix0/v-deo.html&pbjreload=10
Witam czy po upieczeniu pierwszego chleba pozostały zakwas od razu chowany do lodówki i czy trzeba od razu dokarmić?
"Książkę dostałam na święta od mojej teściowej, Beaty Pawlikowskiej..."
:)
Dlaczego musimy pozbywac sie zakwasu? Czy nie mozna uzyc mniej maki?
Witam! Mam pyatnie. Po tygodniu hodowania zakwasu możemy go wstawić do lodówki max na 2 tygodnie, następnie kiedy chcemy upiec chleb, wyjać go z lodówki, ocieplić i dokarmić co trwa ok 24 godziny, a później znowu możey go schować do lodówki na 2 tygodnie i wyjać kiedy chcemy piec chleb i tak w kółko?
dokładnie tak :)
+asd525
Dziękuję za odpowiedź:)
Grażynko skąd ta "mata" którą masz na blacie w czarne wzorki? Chętnie kupię coś takiego ale nie wiem gdzie i jak to się dokładnie nazywa :) pozdrawiam
Ikea :)
o to toto chodzilo supero
Nie widze sensu w wyrzcaniu połowy zakwas.
Sorry za pytanie, czy masz szalone powieki, bardzo to rozprasza.jesli to choroba powiek to sorry za pytanie
No jakoś nie mogę się pogodzić ze za kazdym razem wrzucamy część zakwasu,? Co się stanie jezeli nie wrzucę ,Nie odejmie tego zakwasu? Może więcej mąki? Ilością się nie przejmuje zakwasu czy to wpłynie na jego jakość ,moc?
Zamiast odkładać za każdym razem połowę zakwasu, nie można po prostu wziąć mniej mąki i wody (np. po 2 łyżki), albo robić zakwas w bardzo dużym słoju?
Czy zakwas trzeba dokarmiać zawsze jednym rodzajem mąki?
Ja robiłam zakwas 5 dni i też mi sie udał a chlebek pięknie wyrósł
Ja chodowalem zakwas 2 dni na cieplej wodzie i ładnie pracował a gdy na kolejny dni dawałem zimna wodę i już tak nie pracował mam 5 dzień i nie wiem czy jest dobry bo pęcherzyki powietrza mam na wierzchu a na dole nie a pachnie ładnie cczy może być już gotowy
Witam
Zrobiłam zakwas z mąki żytniej TYP 2000. Upiekłam już z niego dobry chlebek
Pytanie moje dotyczy dokarmiania tego zakwasu Czy mogę dokarmiać go mąką żytnią TYP 720 ? Czy zmiana typu mąki może zniszczyć zakwas?
Można
Ja planuje dorzucic pozniej lzejszej mąki 1850graham. Ale kupny zakwas mialam orkisz kiedys i bardzo mi sie podobal zapach. gotowiec 15g zakwasu i w drugim woreczku drozdze(po co kaza dodawac oba na raz nie wiem, ale chlebus zacny byl👌
Jak poznac ze zakwas jest niedobry?
witam serdecznie.
Co zrobić jeśli już po pierwszych 24 h zakwas "wykipiał" z góry dziękuję i pozdrawiam.
Myślę że nic złego się nie dzieje :) Mnie wykipiał po dwóch trzech dniach możliwe że mąka była bogata w te składniki które wpływają na proces dojrzewania zakwasu :) A Robił pan zakwas od podstaw czy miał od kogoś "zaszczepkę" ?
asd525
Był to zakwas robiony od podstaw z mąki żytniej chlebowej. Co dalej w takim wypadku zrobić?. Zarabiać ciasto czy dalej dokarmiać taki zakwas?
Próbowałem z inną mąka, żytnią pełnoziarnista 2000, ale w tym przypadku po pięciu dniach nic się nie dzieje, powstaje tylko na powierzchni gęsty "Kożuch" nawet bym powiedział skorupa.
Niestety to nie jest taka łatwa sprawa z tym zakwasem.
Będę próbował.
Z góry dziękuję i pozdrawiam Bogdan.
Bogdan lepiej do karmienia użyć gładkiej mąki zytniej. i jest to dosyć prosty proces tzn dojrzewanie zakwasu wiec nic toksycznego z niego nie powstanie i można piec chleb z takiego tygodniowego zakwasu co najwyżej chlebek pierwszy jakoś bardzo nie wyrośnie ale kolejne już powinny być dobre :)
Super dziękuję ślicznie za szybko odpowiedź. Jak tylko się uda to dam znać.
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam.
Wyrzucać zakwas? To nie lepiej wrzucać mniej mąki??
Robie zakwas ale nic nie odkladalam i nie wyrzucalam bo nikt inny tak nie zaleca🤔
Okropne jest wyrzucać jeśli mam nadmiar to oddaje lub pieke więcej chleba i zamrazam.
Po co odkładać można zacząć od mniejszej ilości.
słuchajcie, to , co widzimy i słyszymy o tym zakwasie to jakieś cuda albo żarty, przeciez ta recepta to tak jak leczenie ... raka, a jekiez to ma znaczenie czy dodamy mąki, ile wody i to po 100 g i jak leki co 12 g. bo .... co?; pisze to dlatego bo robiłem ten cholerny zakwas na różne recepty jak aptekarz i za kazdym razem ... lipa, kwaśny bo kwaśny , coś tam się na wierzch pobulgotało ale nie żeby urósł cokolwiek , jak to widzimy na YT, oni musze dodawać drożdzy, innej rady nie ma,
Mylisz się, to nie są czary ani nie potrzeba dodawać drożdży do chleba na zakwasie, on na prawdę sam wyrośnie, jedno co musisz mu dać to czas i cierpliwość, uda ci się na pewno. Chyba, że wolisz z marketu, taki chlebuś to pewnie przyjechał z Chin albo Tajwanu...
Zamiast wyrzucać połowę, polecam zrobić połowę mniej...
Żeby zrobić zakwas nie trzeba proporcji.
Absolute nie logicznie zamiast wyrzucac polowe zakwasu mozna zrobic inaczej, po pierwsze z polowy skladnikow lub w wiekszym naczyniu.
nie mrugaj tak jak szalona
Ale ty często mrugasz
Zakwas nie dłużej jak do tygodnia czasu,piekarnie leją z kadzi zacier bimbrowy,zrobiony z przed roku,robiadzis i do chłodni,to jest świństwo i zgaga pali po taki chlebie.
Źle Pani prowadzi zakwas
dziwne nie slyszalam nigdy zeby (wyrzucac )zakwas
Kobieta SKARB
czy tobie wpadło coś do oczu ze tak szalenie mrugasz?przestań prosze
To czekam na Twój film w którym nagrywaja patrzysz w obiektyw I mrugasz odpowiednią ilość razy ;) nie mrugam z taka częstotliwością specjalnie porostu patrząc w obiektyw robię to odruchowo :/ niestety w tym filmie nie przestanę juz tego robić :/
no tak zapomniałam że są to czasy narcyzów którym uwagi zwrócić nie można, po co mam nagrywać film?kanału z poradami na youtube nie chce prowadzić ale mozesz u innych youtuberów zauważyć że nikt tak obsesyjnie nie mruga @@GrazynaKorecka
@@semperfidelisbomba7099 pokornie przyjmuje Twoje uwagi - do narcyza jest mi daleko. Chciałam tylko zwrócić uwagę że akurat w moim przypadku ciężko jest mi nie mrugać tak czesto. wiem że to rozprasza. Siadajac przed kamerą nie myślę o mruganiu gdybym o tym myslala to bym nic z sensem nie powiedziała. Kanału na YT prowadzić nie musisz nagraj sobie dla siebie film komórka odwrócona na selfie I nie patrz na podgląd ekranu tylko w obiektyw żeby było wrażenie że mówisz komuś prosto w oczy i nagraj nie minutę A z 10 minut tak filmu A potem zobacz jak często mrugasz wtedy zobaczysz o czym mówię :) pozdrawiam:)
Ty głąbie przecież widzisz ze dziewczyna ma problem który jut Ty możesz mieć
dlaczego tak mrugasz do czego dążysz
Dariusz Brzezinski gdy skupiam się na patrzenie w obiektyw wtedy więcej mrugam i tego nie kontroluje bo się skupiam na tym co mówię
zakwas to ma Pani ma w głowie i mięśniach chleb robi się na kwasie chlebowym
co takiego? chleb na kwasie chlebowym ? nie wprowadzaj ludzi w błąd.