Chleb pszenno-żytni na zakwasie - Najprostszy Przepis
Вставка
- Опубліковано 19 січ 2019
- 👉Nauczę Cię robić epicką pizzę z piekarnika: www.pizzanerd.pl/yt 🔥
Prosty do zrobienia chleb na zakwasie 🍞🍞🍞
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
A tu nasz super tajny newsletter: www.tomeklach.pl
👉Poradnik z odpowiedziami najczęstsze pytania i problemy związane z zakwasem do chleba i pieczeniem chleba: • Zakwas, chleb na zakwa...
Lista składników, jakich użyłem w tym filmie:
Etap 1) Zaczyn
* 2-3 łyżki zakwasu żytniego (film z przepisem: • Zakwas żytni do piecz... )
* 150 ml wody
* 150 g mąki żytniej
Etap 2)
* 200 ml wody
* 200 g mąki żytniej
* 200 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
* 1,5 łyżeczki soli
Jeżeli chcesz upiec swój własny chleb na zakwasie... pyszny, zdrowszy, taki który długo pozostanie świeży, to właśnie w tym filmie zobaczysz jak to zrobić w prosty sposób, i na co musisz zwrócić uwagę żeby szanse powodzenia w pieczeniu pierwszego bochenek wynosiły 99%.
Z tym przepisem nie trzeba martwić o wyrabianie ciasta, czy formowanie bochenka, i tak na prawdę trudno będzie cokolwiek zepsuć. Jedyny sekret domowego pieczenia chleba na zakwasie jest taki, że musicie być cierpliwi i musicie dać sobie czas na obserwowanie tego jak zachowuje się ciasto, jak działa piekarnik, czy jaka jest różnica pomiędzy pieczeniem chleba w lecie i w zimie.
Przepis na taki chleb w wersji tekstowej sprawdź na moim blogu: www.zajadam.pl/wypieki/chleb-...
Przepis na zakwas w wersji tekstowej z komentarzami oraz wskazówkami znajdziesz na moim blogu: www.zajadam.pl/wypieki/przepi...
Sprzęty z jakich korzystam w mojej kuchni i polecam jako sprawdzone:
* Blender ręczny: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Blender kielichowy: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Piekarnik: www.zajadam.pl/url/piekarnik
* Blacha do pieczenia pizzy: www.zajadam.pl/url/blacha-pizza
* Czajnik: www.zajadam.pl/url/czajnik
* Ekspres do kawy: www.zajadam.pl/url/ekspres
---
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
Instagram:
/ tomeklach
/ zajadam
Twitter: / tomeklach
Facebook: / zajadam
#zakwas #chleb - Навчання та стиль
Chłopie, wyszedł za pierwszym razem, jest pycha. A to jak tłumaczysz; krótko i rzetelnie. Takiego człowieka nam trzeba!
❤
Panie Tomku dziękuje za przepis chlebki wychodzą pyszne. Ja dodaje jeszcze ziarna słonecznika i pestki dyni do środka a na wierzch albo płatki owsiane albo sezam - wychodzi super. Poza tym nie jestem jak widzę jedyna ale muszę to dodać - brawo za język polski w Pana wykonaniu gdzie nawet interpunkcja jest słyszalna. Głos radiowca - miło się słucha tym bardziej, że przekaz jest mega merytoryczny bez zbędnego bajania👍
Niezależnie od tego, czy skorzystam z przepisu, czy nie, to z przyjemnością oglądałem tę żywą, miłą prezentację w pięknej polszczyźnie. Gratulacje!
Bardzo dziękuję za miłe słowa :-)
@@TomekLach chcialbym upiec chleb ale z blacha w.ktorej piecze sie ciasta duza prostokatna, wg Ciebie ile musze uzyc produktów aby upiec fajny chlebus
To juz 5 chlebow z tego przepisu ktore upiekłem, wode do ciasta wlasciwego zamieniłem na maślanke, wychodzi genialny
Jestem kompletnym laikiem w temacie pieczenia chleba. Zrobiłem według przepisu Pana Tomka i wyszedł za pierwszym razem :)
Chlebek jest przepyszny, dziękuje że dzieli się Pan wiedzą 😀
Jest to pierwszy filmik,na który trafiłam poszukując przepisu na chleb. Zwykle przeglądam parę filmów i wybieram najlepszy dla mnie. Tym razem nie muszę szukać :). Zostaję. Bardzo dobra energia, spokój, dobry głos, świetna dykcja no i najważniejsze - wartość merytoryczna podana idealnie - konkretnie i prosto. Zaraz będę robić mój pierwszy chleb :)
bardzo mi miło :) dziękuję za komentarz! :)
Boże,udał się przepyszny,aż, się, popłakałam,całe, moje,dzieciństwo, dziękuję, dziękuję,👍💕, polecam,wszystkim,,🤗
Nie zesraj sie !!!
@@krakownh3949 Tobie chyba kupa z chleba wyszła skoro tak skojarzyleś :) keep trying
@@krakownh3949 +1
@@krakownh3949 zamiast mózgu masz chyba jajecznicę.
@@krakownh3949 zamiast mózgu masz jajecznicę.
Chlebek wyszedl swietny zarowno z drozdzy jak i na zakwasie. Bardzo dziekuje za przepis
Świetna prezentacja, merytorycznie doskonale. Gratuluję.
Piekłam kilka razy.Jest pyszny i ,zawsze wychodzi. Świetny przepis.Dziękuję
Pyszny chleb, udał się za pierwszym razem. Dziekuję za przepis!
Pierwszy prosty przepis na chleb na zakwasie jaki widziałam 😂 A wyszedł pycha 👌🏼
Z całego serca dziękuje za tak pełne i dokładne wyjaśnienie jak przyrządzić wszystko aby upiec zdrowy i smaczny Chlebuś na zakwasie.Ahoj.
Dzięki Twojemu instruktażowi, po dwóch latach pieczenia chleba, zdobyłam się wreszcie na zrobienie zakwasów i upieczenie swoich pierwszych trzech chlebków (z braku czasu raz, dwa razy w tygodniu piekę po trzy chleby). Mimo wielu: "ojej, zakwas!" i "ojej, przecież ja chleb robię!", wszystko się udało. Mąż, dwóch synów i starsza córka zadowoleni. Młodsza uznaje jedynie najtańszy chleb ze sklepu i tego chyby najlepszy z najlepszych chlebów nie zmieni.
Dzisiaj z braku mąki żytniej, w ost kroku byla tylko pszenna i chleb rownież jest pyszny. Wielkie, wielkie dzięki
Chlebek wyszedł udany i bardzo pyszny. Super przepis.
Bardzo przyjemnie oglada sie prezentowany przez Pana materiał, miły glos, swietne tempo, klarownie przedstawione informacje, tak trzymać, słychać pewność w głosie i widać ją w gestach👋
Bardzo dziękuję. Fantastyczny, zachęcający opis. Ogląda się i słucha z przyjemnością. Brawo!
Dziękuję za przepis. Za każdym razem wychodzi idealnie
I to mi się podoba , pierwsza minuta filmu , trzeba patrzeć również na warunki pogodowe 👍👍
Będę piekła już trzeci chleb, bardzo prosty przepis. Rewelacja!
Upiekłam pierwszy raz. Pyszny ten chlebek cała rodzinka zajada biorę się do pieczenia drugiego .Super przepis.
Najlepszy najszybszy i najszybciej przekazany przepis. Brawo Panie Tomku! Eksperymentuję z proporcjami, ale za każdym razem wychodzi super :)
Wyszedł super!!! Wielkie dzięki 😁
Upiekłam z tego przepisu jest pyszny 👍dziękuję 😊
dziekuje pieknie za przepis,robie co tydzien pyszne chlebki,zawsze udane
Bardzo interesujące informacje dot.robienia domowego zakwasu i pieczenie chleba żytniego na zakwasie.
Dziękuję za przepis rewelacyjnie tłumaczysz!!! :) zakwas już wyhodowany teraz ciasto sobie pracuje :) :)
Bardzo dobry chlebuś,wyszedł wspaniale ,dziękuję za przepis,pozdrawiam z Francji
Pyszny chlebek i super szybki w wykonaniu! Chciałabym napisać, że długo zachowuje świeżość, ale nie miał szansy dotrwać do drugiego dnia :) Już nastawiłam kolejny zaczyn. Dzięki za przepis!
Uwielbiam. Dzieki Tobie piekę chleby i nie korzystam z wyrobów sklepowych.
Bardzo miły ,czytelny przekaz😊
Chleb znika zaraz po wystygnięciu. Najlepszy chleb jaki piekłem. Dziękuję Ci bardzo za przepis.
Dziękuję, rzeczywiście prosto się robi, smaczny bardzo!
Czy mozna zamrozic zakwas w razie w
wyjazdu? Pozdrawiam
Witam.
Robiać z przepiu chleb wychodził wspaniały.
Zacząłem eksperymentować i doszedłem do przepisu który mi najbardziej smakuje.
Zakwas mam żytni tak jak z przepisu.
Zaczyn robię z mąki pszennej jest bardziej wodnisty i klejący.
Potem dodaje
400g. Mąki pszennej
200g. Ciepłej wody
1 1/2 łyżeczki soli
Zaczyn
Wychdzi pyszny lekki chleb pszenny.
Dziękuje za motywacę i pokazanie jak samemu można robić pyszny chleb.
Obecnoe mój zakwas ma 3 lata i robi robotę 😁
Tomku, zrobiłam zakwas według Twojego przepisu. Wyszedł piękny. Dzisiaj zabieram się za chlebek z tego przepisu. Dziękuje!
Upiekłam, był udany! Następny dziś szykuję ! Dziękuję
Wypróbowałam i muszę powiedzieć, że to mój pierwszy udany do tej pory chleb :) Wymagał ode mnie trochę cierpliwości, ale na prawdę było warto :) Podaję ten przepis dalej :)
Bardzo dziękuję. Uwielbiam ten chlebek.
Dziekuje za video😘 Masz ciepla energie i jak ladnie mowisz takie zrobnienia slowek sa slodkie (chlebek ma brzuszek) 💖👏 Wlasnie upieklam pierwszy chleb na zakwasie😋
piekę i jest rewelacyjny a najlepiej mi smakuje ze sliwkami wystarczy 8-9, pracy jest na prawdę na kilkanaście minut, dzięki wielkie
A jaka mąkę żytnia dałaś, 720 czy razowa 2000
Dziękuję Tomek! chlebek jest wspaniały.
dziękuję za komentarz! :)
Panie Tomku piszę opinię po trzecim kolejnym udanym wypieku. Przepis świetny, można eksperymentować z dodatkami. Polecam każdemu. Film pokazuje w bardzo przystępny sposób cały proces wypieku chleba.
Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb na zakwasie - właśnie z tego przepisu. Wyszedł wspaniały! 😍
Wyszedł :D mój pierwszy chleb na zakwasie i od razu hit! Nawet jeśli dodałam do zaczynu maki pszennej (bo nie doczytałam). Następnym razem zwiększę proporcje, bo moja forma do chleba jest ciut większa niż keksówka. Dzięki za ten przepis, polecam każdemu początkującemu :)
Chlebek się udał, bardzo smaczny dziękuję😘
Udało się i zakwas i ten chlebek, bardzo dzięki a to mój pierwszy chleb w życiu! Pozdrawiam .
Super. Dziekuje i pozdrawiam z Hiszpanii Mallorca
Zrobiłem chleb według tego przepisu i jestem zaskoczony z efektu...dziękuję polecam
Dziękuję za komentarz! :)
Dzięki 😍
Dzięki tobie zaczęłam robić zakwas i chce zrobić taki chleb. Wcześniej robiłam na drożdzach. Zobaczymy jak mi pójdzie. Dziękuję za tyle informacji i są super przekazane
Wstawiłam wg przepisu, zakwas miałam. Ciekawa jestem efektu, pozdrawiam :)
Super przepis. Spróbuję upiec.
Będę próbowała pięć.🤗
Zrobiłam 27.12.2019r pierwszy raz według tego przepisu i wyszedł piękny, smaczny chlebuś, pycha! Dziękuję!
A ja dziękuję za komentarz! :)
Bardzo fajny film 👍postaram się zrobić 🤞
chlebek super zawsze się udaje polecam ten przepis
1 raz robiłam chleb na zakwasie wyszedł idealnie 😍
Tomek zrobiłam!!! Obydwa i na zakwasie nie za bardzo wyrósł, ale jest lepszy, faktycznie smaczniejszy, naprawdę da się wyczuć różnicę, ale tak czy siak kolację miałam prima sort:) jeszcze ciepłe kromeczki z masłem a do tego sałatka z tuńczykiem, jakie to było doznanie :)) prawie tydzień czekałam, żeby móc to spróbować i szczerze: warto było!!! Ktoś, kto jeszcze się waha czy zrobić własny zakwas i chleb niech nie ma wątpliwości, to zupełnie inna bajka, niż to, co oferują sklepy, z czystym sercem polecam!!! Tomek, będę dbać o zakwas, to takie proste :) dzięki!
Proszę dodać troszkę drożdży i trzeba wyrobić rękami wtedy będzie lepszy
Witam
Upiekłam chlebek ,jest super ,bardzo smaczny :D
Dzięki za filmik. To właśnie dzięki niemu już od roku sama sobie piekę chleb. Jest super.
Nigdy nic nie pisze, ale teraz musze . Ten chlebek to jest bomba . Pierwszy raz wyszedl mi chlebek na zakwasie. Przepraszam za pisownie, ale nie mam polskiej tastatury. Jeszcze raz dziekuje!!!❤️
A ja dziękuję za komentarz ❤️
Chlebek przepyszny, piekę od 3miesięcy i za każdym razem jest wyborny Dziękuję za przepis i super głos Tomku :)
A ja dziękuję za super komentarz! :)
Margo ?
I to jest proszę Pana prawdziwy chleb!!! Aż miło popatrzeć i posłuchać.
Dziękuję :-)
Moja przygoda z pieczeniem chleba już się rozpoczęła ,rozpocząłem robienie zakwasu :). Ten przepis jest bardzo prosty więc zacznę od niego.Leci łapka i subik.
Chleb wyszedł super. Jedynie dodalem wiecej wody. 300 ml i wrzucilem pestki dyni i slonecznika, oraz czarniuszke. Moj drugi chleb w zyciu, a pierwszy na zakwasie.
Bardzo się cieszę! :) Jeżeli użyłeś sporej ilości mąki żytniej to dodatkowa porcja wody mogła wyjść chlebowi na dobre, choć to posunięcie polecane dla tych co już mają jakieś doświadczenie ;) ...gratuluję i mam nadzieję, że to dopiero początek Twojej przygody :D
Bardzo dobrze ze dodalas wiecej wody, tak ma byc. Tomka chleb niestety, potrzebuje wiecej tej wody.
@@beatas3785 też mi się tak wydaję. Przy tych proporcjach co podał, wyszło mi baaardzo gęste ciasto ;)
@@ewciaoff Ja piekę taki chleb na zakwasie od lat i nigdy takiego gęstego ciasta nie
robiłam. Ciasto ma mieć taką formę jak gęsta śmietana a nie jak kamień. Pozdrawiam cię Ewo i życzę
udanych wypieków.😘
@@beatas3785 dziękuję:) dzisiaj spróbuję z większą ilością wody (300ml), zaczyn już od wczoraj się robi:) Wieczorem będę piec:)
Super prosty przepis 😁Chleb wyszedł wyśmienity 👌Od teraz koniec z kupowaniem pieczywa 🥖
Brawa! :D
super porady dzieki,sa czytelne,proste i zaczynam piec chleby
dziękuję za komentarz! :)
Ślicznie dziękuję!!robiłam pierwszy raz i wyszedł cudny!!chciałam przesłać zdjęcia, ale nie wiem jak🙈 W każdym razie dziękuję i pozdrawiam z Niemiec 😊😊
Ale dziś wleci zakwas
No to próbuje :)
Super! Piekłam wczoraj, już nie ma! Robię następny!
Dziękuję!
a ja dziękuję za komentarz! :) powodzenia w kolejnych wypiekach :D
Upiekłam dzisiaj, wspaniały chleb
Zauważyłem też, że kolosalną różnicę w czasie wyrastania robi temperatura wody użytej podczas wyrabiania ciasta przed włożeniem do foremki. Jeśli użyję wodę stojącą wiele godzin na blacie kuchennym - chleb wyrasta około 4.5h, jeśli użyję wody o temp. około 30st. C to rośnie w 2 do 2.5h (wkładam zawsze do piekarnika z zapalonym światełkiem, bez grzania).
Tak to dokładnie działa
@@TomekLach czy można wyrośnięty chleb w foremce przetrzymać do 8-9 h? Chcę dzisiaj wstawić zaczyn, jest godz. 14:30, rano o 5 przygotowałabym ciasto do foremki. Z pracy wrócę o 14:30 i wówczas włożyłabym chleb do piekarnika. Czy mój chleb nie oklapnie w ciągu tych 9h zanim wrócę do domu? Będę wdzięczna za odpowiedź, to mój pierwszy w życiu chleb :)
W przepisie pod filmem nie ma podanej ilości wody w 2 etapie. Poza tym świetny przepis, ogólnie filmik i odpowiedzi na komentarze podane z wielką kulturą prowadzącego :)))
Racja! Dziękuję za czujność, listę składników już poprawiłem ❤️
Dzięki.super wytłumaczone..chlebek oczywiście wyszedł..pozdrawiam i życzę happy Easter.
Przepis jest genialny, bo w 100% idiotoodporny. Zrobiłem już kilka chlebów na jego bazie, zdarzało mi się pomylić proporcje składników, miałem problemy z piekarnikiem (popsuła się regulacja temperatury), a i tak zawsze wychodzi genialnie. Wcześniej miałem kilka podejść do tematu wg innych zaleceń i klapa. Ten przepis daje radę. Brawo! I wbrew temu co piszą niektórzy - ciasto nie jest za gęste. Przeciwnie - właśnie takie łatwiej jest przetransportować do keksówki i uformować. Chleb i tak wyrośnie i będzie pulchny, nie zbity. Dodałem od siebie dodatkową fazę - po przełożeniu do keksówki wstawiam do piekarnika lekko nagrzanego do około 30 stopni. Po 1 - 1.5 godziny ciasto jest odpowiednio wyrośnięte. Aha - wprowadziłem też po kilku próbach małą modyfikację - zamiast 200g mąki żytniej i 200g mąki pszennej, robię mieszankę 100g mąki żytniej typ 2000 i 300g mąki pszennej. Reasumując - świetny przepis dla początkujących. Pozdrowienia, Tomku!
Super przepis, chleb pyszny. Ja dodałam jeszcze słonecznik i pestki dyni 🤤🤤. Dzięki! Zakwas też z Twojego kanału 💪 Pozdrawiam
Hej Kinga, dziękuję za komentarz! :) trzymam kciuki za kolejne sukcesy :)))
Brawo Tomek tak trzymaj,szacun dla Cb !!
Dzięki Jasiu :D
Spoko zawsze dobrze obejrzeć twoje filmy
👍👍👍
zrobiłem dzisiaj wg.przepisu ,wyszedł mega pyszny ...jest trochę zabawy ,ale warto ! dzięki :)
Ja też aż jestem w szoku jaki pyszny wyszedł. Wszyscy się zachwycają i chleba już zaraz nie będzie a dodam, że i tak zrobiłam podwójną porcje. Dziękuję bardzo za przepis i wszystkie wskazówki. Próbuje upiec chleb już od dłuższego czasu i wychodziło różnie, a chleb z tego przepisu jest fantastyczny. Dziękuję :)
Upiekłam dziś chleb wg przepisu i jest super. W mieszkaniu było ok 30stopni więc zaczyn byl gotowy w 6 godzin i po tym czasie zrobiłam ciasto i rosło 2 h w blaszce. Piekłam godzinę.Polecam i dziękuję za przepis
gorace mieszkanie 😳
Więcej piętek to okrągły trzeba zrobić 🤭
Dołączam się do wszystkich pozytywnych komentarzy. Chleb 1 klasa zawsze wychodzi. Pieczemy już od ponad roku. Nawet jak postoi dłużej nigdy się nie zepsuł. Rewelacja. Sklepowy nie umywa się do tego chlebka. Cała rodzina zajada ze smakiem. Pozdrawiam
Super przepis.
👍👍👍
Właśnie jem chleb zrobiony z twojego przepisu, jest przepyszny :D
Super! ❤️
Tomek Na zakwasie tworzy się korzuch co robić
Polecam proporcje mąki 150g żytniej na 250g pszennej :)
Chlebek wyszedł pyszniutki. Super przepis !
Wyszedł pyszny! Dzięki! Właśnie wcinam na śniadanie 😊 szkoda, że nie można wkleic zdjęcia 😁
Świetnie wyglądający chleb!
Proszę podać masło. Twoje Zdrowie! ✌
Dobry chleb musi być degustowany z dobrym masłem, to podstawa! :D Pozdrawiam :)
Zrobilam! Przepyszny
dziękuję za komentarz! :)
Dzięki za przepis, pół roku piekę i zawsze wychodzi.
Pozdrawiam.
Fantastic. Dziekujemy i sprubujemy👍🤞😄
dziękuję za komentarz! :)
To stukanie skłoniło mnie do robienia chleba od zaraz. Co wyjdzie?
Kurczę, przyszłam tu w ramach researchu pisarskiego, ale skoro to takie proste to dzisiaj robię zakwas i spróbuję upiec taki chleb. :D
Warto!
Bravoooooo jestem pod wrażeniem👏🏼👏🏼👏🏼Dziękuję🤗
a ja dziękuję za komentarz miły :)
Przepis na chleb świetny - prosty, ale z możliwością kombinowania przy każdej kolejnej próbie, jestem osobą, która ma dwie lewe ręce w kuchni, ale i zakwas i chleb wyszły za pierwszym razem super 😊 DZIĘKUJĘ!
Fajny filmik z dobrym komentarzem i nienaganną polszczyzną . Gratuluję i pozdrawiam.
Dziękuję za komentarz! :)
Cześć Tomku! :) Jestem po 2 bochenkach chleba z Twojego przepisu :) Wyszedł bardzo fajnie! Robiłem go w normalnej foremce keksowej. Problemem natomiast był kolor góry tego chlebka po wyciągnięciu. Boki oraz spód miał bardzo ładnie zrumieniały, a góra była bardzo blada w stosunku do reszty... Chleby były grzane góra/dół na 200 stopni. Już po wyjęciu z piekarnika były takie blade. Co mogłem zrobić nie tak? Przed samym włożeniem do piekarnika spryskać wodą/mąką? Daj znać, z góry dzięki!
Wyszło super, mój Kenwood poradził sobie wyśmienicie, ale to w końcu robot do wyrabiania chleba, więc nie miał wyjścia :)
Zrobiłem, wyszedł meeeega dobry 😏😏😏