Ich muss echt immer herzlich lachen, wenn ihr euch über die Das-gehört-so-aber-nicht-Kommentare amüsiert und euch nicht beirren lasst. Ich finde es toll, dass man dir lieber Stephan die Leidenschaft beim Kochen richtig ansieht und wie du dich freust, wenn etwas lecker ist. Macht weiter so! Und mir ist's ehrlich gesagt wurscht, ob jetzt Feta in das Gericht gehört oder nicht. ;)
Tatsächlich kocht er damit nur dann wenn es nicht anders geht oder der es im Rezept steht. Ich verwende das so selten🤣 ich wollte ja nix Falsches sagen😊
@@KochenimTal Ich glaube Du willst nicht wirklich wissen was da tatsächlich drin ist :-) Jahre alte Leichenflüssigkeit vergammelter Fische..... Hauptsache es schmeckt :-) Und das tut sie!
Weil ich das Gericht öfter mache War ich einmal verrückt, also Hackfleisch Schwein Rind gemischt, Kartoffelpurre wie gehabt, vermischt mit Petersilie oder Schnittlauch aber das ganze auf Sauerkraut, muss nur gut ausgedrückt sein, gudden Apetit aus Lëtzebuerg 🇱🇺😎
Dieses Leuchten in Stephans Augen und die Freude, wenn er mit Lebensmitteln zu tun hat. Ich muss dann immer direkt mit grinsen 😀 PS: Lasst euch nicht abfucken von Menschen die nix besseres zu tun haben, als bei einem Profikoch unters Video zu schreiben "wie es wirklich geht". Diese Menschen kennen eine Bolo oder was anderes meist nur aus'm Glas und haben nen Wikipedia Artikel drüber gelesen.
Ein Spaß mit euch 😂 ich schau das jetzt zum dritten Mal... und nu mach ich das endlich mal am WE! 😊 habt nochmals schönen Dank für dieses einfache aber lecker ausschauende Rezept 😋😊
Oooh ich liebe Shepard's Pie! Besten Dank für das Rezept, gerade im Winter ist das so ein richtiges Wohlfühlessen und dank der diversen arabischen Supermärkte ist Lamm/ Rind Hackfleisch auch kein Problem mehr. Dazu ein kleines "geschmacks Guinness" und eine Handvoll Freunde zum Pub-Dinner einladen - bestes Leben!
Wie immer herrlich locker präsentiert☺️Ich mag das ebenfalls😉Erbsen, Spinat, Möhren und Kaisergemüse immer vorrätig😉👍Wird lecker nachgekocht😊💪👍Schöne Grüße aus dem Donautal😊👍
Shepherds Pie = Lammhack, Cotage Pie = Rinderhack. Natürlich geht alles dazwischen auch, aber streng genommen wäre das der Unterschied. Genau wie von dir erklärt 👍 In England lassen die in der Regel natürlich Feta und Parmesan weg, mischen dafür Cheddar unter die Kartoffeln, schnippeln noch ein paar Champignons ins Fleisch usw. Aber was auf jeden Fall eine ausprobierenswerte Alternative ist; Guinness statt Wein. Weiter so, ich freu mich immer riesig! P.S. darfst Du echt auf der Couch sowas essen??? 🤣🤣
Hat’s heut zum Mittag gegeben. Hervorragend- vor allem die „Abwandlung“ mit dem Parmesan. Gerne auch weiterhin so leckere Variationen vom Originalrezept!
Das sieht lecker aus, aaaaber: ich mag die Erbsen und den Staudensellerie in so einem Gericht nicht so sehr. Deshalb ist das Hachis du Parmentier mein Favorit der "Hackfleisch bedeckt mit Kartoffelpü und mit Käse überbacken" Variationen mein Favorit. Trotzdem schaue ich sehr gerne Eure Videos! Entspannt und "muss man nicht machen" passt schon!
Für mich mit der Beste Kochkanal. Kann das gut verstehen das euch die Kommentare hier und da etwas anko***n. Es gibt nunmal leider Leute die die Anonymität des Internets nutzen um ihren Frust rauszulassen. Hoffe ihr könnt darüber hinwegsehen. Oder deaktiviert die Kommentarfunktion. Braucht eh kein Mensch. Macht genau so weiter. Danke
Oh, super! Das habe ich in Irland mehrmals gegessen und war schwer begeistert! Das probiere ich definitiv aus, vielen Dank! Edit: Man sagt übrigens "Wuhstersoße", alternativ ""Wustersoße" (mit kurzem "U"). Ein "o" gehört da nicht hinein. Ich weiß, ihr vermeidet Markennamen wo es nur geht, aber das orange Etikett der Flasche löst bei mir die Frage aus, ob das denn Lea & Perrins ist. Reine Neugier, nich' hauen!
Hallo. Vielen Dank. Das Gericht weckt tatsächlich Kindheitserinnerungen. Meine Schwester, die 15 Jahre älter ist als ich hat das immer gekocht. Bei ihr hieß es tatsächlich „Hüttenfraß“. 😊 Der Unterschied ist nur, dass Sie noch Nelken und Lorbeerblätter mit gekocht hat. Das ist sozusagen mein gelernter Geschmack, denn das kommt bei mir auch an das Bologneser Ragout. Gruß aus Lübeck Tommy
Heute nachgekocht und für sehr lecker befunden, war mein erstes Mal. Wird nicht das letzte Mal gewesen sein und experimentiert wird auch werden, Lamm hatten wir heute nicht und mit Minze... Das Gericht ist eine Geschmacksbombe und viel verkehrt machen wirklich nicht. Well done !
Hi, schönes Rezept und ich habe gesehen, daß Du auch die Worchester von Appel nimmst - das ist die allerbeste!!👍 Ich bestelle sie mir auch in den 1l Flaschen 🤓🤓🤓 liebe grüße!
^Zum Reinlegen! Ich muss doch während Eurer UA-camkarte mal zum Essen kommen. Vorspeise Shephards Pie, Hauptgericht Beef Wellington und zum Nachtisch noch ein Steak á Poivre.... ;-) Fleisch ist mein Gemüse :-)
Kartoffeln kochen hier schon vor sich hin. ..... Ich zeig das mal.. . . . . . . 🤣🤣🤣 Endlich habe ich einmal gesehen wie Kartoffeln vor sich hin kochen. Danke. Danke Danke. 😂🤣😂
Guten Abend Stephan, „Feuer frei“ war der richtige Ausdruck zum Verkosten dieses Sheperds Pie - God save the King. Gutes Timing zum königlichen Besuch👑🥘. Schönes Wochenende Gruß Rainer
Hallo Stephan, ich habe in Irland gelebt und dort ist der Pie Gang und Gäbe.. Tatsächlich mache ich meinen fast wie du, nur bei mir kommt nur Lammfleisch, kein Feta und natürlich eine Prise Zimt rein... Das absolute Lieblingsessen meines Sohnes 😉 Liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹
Ich bin ja nicht von der shepperts pie Polizei 😅 hab das mal vor jahren von Gordon Ramsey nachgemacht, fands geil und hat Einzug in den Spielplan gehalten. Dein Rezept finde ich gigantisch. Ich mag gerne auch einen kräftigen Hartkäse im Püree, und hab ehrlich gesagt auch schon mit ner schicht Sauerkraut experimentiert 😮
Viele Abläufe beim kochen lassen sich direkt auf andere Berufungen übertragen. Planung, Vorbereitung, Durchführung, Test… Da ich meine Ausbildung in der IT alleine ohne Ausbilder bestehen musste (auf dem Papier hatte ich einen 😉), möchte ich mir einen engagierten, begeisterten, talentierten (geschmacksfernsehen gibt es noch nicht, daher kann ich das nicht bewerten… kann ja auch alles scheisse schmecken 😂) Ausbilder wünschen! Gerade dein kochprüfung Video ist das meist geklickte und längste Video was ihr habt! Dass alleine ist doch Beweis genug, dass hier ein wirklich begeisterter Chef am Werk ist! P.s. wenn ihr mal nen zweiten Blick auf Drucker oder Server Netzwerk Probleme braucht, kommentiert einfach… ❤ ich lerne ja schließlich auch von euch
hmmm, sieht lecker aus. Das mach ich auf alle Fälle nach. Ich frag nochmal OT nach den rosa Tellern, gibts da nen Hersteller oder sogar nen Link? Ist das Churchill?
An einem wundervollen Frühlingssonntag - sprich: saukalt, Schneeregen Mitte April - habe ich das Rezept nachgekocht, nur mit 100% Lammfleisch, weil ich's gerade so in der Truhe hatte. Es war wundervoll, echt Soulfood, vielen Dank nochmal für dieses schne Video! Übrigens fehlt in der Zutatenauflistung der Käse. 😊
Bei dem ollen Sauwetter genau das Richtige für einen warmen Wohlfühlabend vor der Kiste! Wird die Tage gleich nachgekocht, Wetter bleibt ja mies ;-) Danke fürs Rezept und für das (wie immer) tolle und amüsante Video! Gerne mehr solche Soulfood-Gerichte! Grüße aus Bayern
Hab den Shepherd's Pie zum Grand Prix gemacht, wie empfohlen und er war sensationell. Wie immer beim Kochen etwas abgewichen, aber ein geniales Rezept, dass man hervorragend am Vortag vorbereiten kann und dann nur noch ne gute Stunde in den Backofen schieben muss, wenn die Gäste da sind. Vielen Dank für die Anregung. Als Dessert gab es übrigens englischen Trifle mit Sherry, Himbeeren und Blaubeeren und selbstgekochtem Vanillepudding. Ein sehr leckeres Dessert, dass man auch großartig abwandeln kann mit Saisonalen Füllungen (Sommer: Limmoncello, Zitronenpudding und Orangenfillets; Herbst/Winter: Apfelzimtkompot, Calvados und Vanillepudding und im Frühling gerne auch mit Erdbeeren oder entsprechend anderen Beeren).
Danke für diesen Inselklassiker! Ich finde auch die Mischung Rind/Lamm perfekt, Hack vom Lamm ist halt nicht so leicht aufzutreiben. Unser Border Collie lernt das Schafe Hüten, da fällt dann doch mal was ab, wenn er mal nicht gut ist (nur Spaß!) - Noch was: Email ist fest wie Glas, wer sich da über Metalllöffel drin aufregt, hat das nicht verstanden.
Ein tolles Gericht! Danke für's Zeigen! 👍👍👍 Einen ähnlichen Auflauf gibt es bei uns in Oberösterreich auch, nur halt nicht mit Lamm. Manchmal mit dünnen Kartoffelscheiben, oder Nudeln oben drauf, anstatt dem Püree und mit anderen Käsesorten. Wie auch immer, das koche ich sicher bald man nach. LG aus Wels!
Ich finds super wie du das machst ... du schulst ja hier keine köche, sondern zeigst wie es zuhause geht... warum sollte ich dann nicht tk sachen benutzen dürfen? 99 prozent die hier meckern und sagen koch alles frisch wissen nicht ein mal wie ne erbse im ursprung aussieht :D
Ich glaub es nicht, daß es Menschen gibt die selbst bei einem Kochkanal herumnörgeln müssen. Meine Güte wenn mir was nicht passt dann schau ich halt nicht mehr, die Klugschei**erei ist unnötig. Ich freu mich immer auf jede neue Anregung die ich bekomme. Was ich damit mache ist dann ja eh meines - aber zum Besserwissen gibt es absolut nix! DANKE für eure Mühe und die tollen Rezepte ☺☺
Tolles Rezept. Die Worcester die ihr benutzt erinnert wirklich etwas an Medizin. Ich bevorzuge die nach "Dresdner Art" oder selbstgemachte aus: Sojasoße, Essig, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch, Zucker, Tomatenmark und abgekochtem Wasser. Alles in einem Topf stark einkochen. Die Mengen der Zutaten nach Geschmack. Tipp vom Hobbykoch: Um die Kartoffelmasse ganz fein zu bekommen nach dem Pressen/Stampfen durch ein feines Sieb drücken. Etwas Curry im Kartoffelbrei verleiht diesem einen besonderen Geschmack.
Sehr schönes Gericht, hatte ich nicht auf dem Schirm, werde ich aber mit Sicherheit in naher Zukunft mal ausprobieren. Versuch doch mal die original Worcestershire Sauce von Lea&Perrins, die kann ich nur empfehlen, da ist nämlich keine billige Sojasauce zum strecken drin, sondern sie erlangt ihren Geschmack durch eine lange Reife.
Tolles Rezept und Gericht, ich selber war auch schon öfters in England, dass Gericht hatte ich so noch nicht. Oft gab es auch Pie, das war aber irgendwie ein gefüllter Mürbeteig. Vielleicht weißt du ja was das war? LG
Es macht Spass zuzugucken, wie Du wirklich _jede_ Ausspracheoption für Worchestersauce mitnimmst, die zuverlässig benörgelt werden könnte ;) Ich wäre ja für die Wuuuusterversion, aber lassen wir das ;) Hier gibts ja die Orginalversion, und die Worchester Dresdener Art - ein Minenfeld ;) Schönes rustikales Gericht, wird garantiert nachgekocht - schliesslich steht Ostern vor der Tür. Wie siehts eigentlich grundsätzlich aus, mit Innereien? Nicht so Dein Ding oder einfach zu speziell? Lammherz, rosa gebraten, fänd ich spannend - also, ein Rezeptwunsch ;) Und noch ein Lob für die Weiterentwicklung, nämlich das Weglassen der Hintergrundmusik ... das war phasenweise echt arg nervig, bleibt dabei! Schönen Gruss ins Tal!
Mega Stephan, wird auf jeden Fall nachgekocht! Übrigens, dein Bauernfrühstück gibt es genau nach deinem Rezept regelmäßig bei mir. Is' auch super Lecker! Liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋♂️ Kurzer Nachtrag: In eurer Zutatenliste fehlt der Käse/Parmesan. 😉🤫
Tolles Video! Kommt auf die ToDo Liste ;) Zum Thema TK-Erbsen :D Könnt ihr evtl mal ein Video machen über Gemüse also Lagerung (was kann zusammen, wo im Kühlschrank) und welches Gemüse kann man TK kaufen (zwecks Geschmack) und welches sollte man doch besser immer frisch nehmen. Würde mich interessieren :)
Klasse, die britische Küche ist ähnlich der deutschen, total unterschätzt. Ich habe gerade einen sehr lässigen englischen Koch entdeckt, der richtig geile Stews und Braten zaubert. Vor ein paar Tagen habe ich mir ein klassisches Gulasch mit Yorkshire Puddings gegönnt, bin fast geplatzt💥. Außerdem möchte ich auch Mal anmerken, dass ich es äußerst angenehm finde, dass ihr bei den Zutaten, die Küche auch Mal im Dorf lasst.
Hallo Sascha, vielen Dank für deinen Kommentar. Ich habe auf der Insel nie schlecht gegessen und halte diese Küche für absolut unterbewertet, genau wie du auch. Der berühmte Black Pudding ist dem deutschen Panhas sehr ähnlich und schmeckt fantastisch 🤩 LG Stephan
Heute geht's nach Düsseldorf ins Schlüssel, gönne mir da Himmel und Äd. Mein absolutes Lieblings Gericht 😋. Dann noch ein paar Bierchen und drei Punkte gegen den HSV , mehr kann man vom Leben nun wirklich nicht verlangen.😜
Shepards pie ist ein ursprünglich irisches Gericht u. wird in der originalen Version mit Schaf/Lammhack zubereitet. Macht man es mit Rind -oder Schweinehack wird ein cottage pie daraus. Der/die pie ist auch für mich eindeutig soulfood.
Was ein furchtbares Rezept! Wir sitzen jetzt mittelschwer überfressen auf der Couch, weil es so irre lecker war. Danke! Das war unser erster Shepherds Pie und das Rezept kommt ins Kochbuch. :)
Hab ich gestern gemacht 🤩 Allerdings war es bei mir eher ein “Italian Hunters Pie” weil ich noch Bolo aus Wildschweinhack hatte, die ich verarbeiten wollte… Für meinen ersten Shepard’s/Hunter’s Pie war es aber mega. Das nächsten mal aber nicht als Ableitung von ner Bolo. War dann doch noch zu tomatig/mediterran.
Vor ungefähr einem Monat habe ich das letzte Mal einen Shepherd’s Pie gemacht und wieder mal waren alle begeistert!… da sagte ich genau deinen O-Ton vom Anfang… „Es gehört nicht zur feinen und besonderen Küche, aber es ist Soulfood“ 😉👍🏻 Schön, dass sich Köche und Fachkräfte wie ihr es seid, auch so daran erfreuen könnt 😊 Ich mache ihn auch aus halb Rind, halb Lamm… ich liebe die besondere Note vom Lamm. Statt Feta und Parmesan arbeite ich mit einer ordentlichen Menge Cheddar, die ich auch gleich mit ins Püree einrühre 😋
Wenn ich wetten müsste würde ich sagen du hast das bei unserem australischen Freund und deinem Kollegen @andycooks gesehen :) Werde ich demnächst mal mit Wildschwein-Hack ausprobieren! Ich glaube übrigens in der originalen Wuuusterschershasheier-Sauce sind auch fermentierte Sardellen drin :)
Schade dass das Video etwas überbelichtet ist und beim Kartoffelpüree auf dem Bild kaum Textur zu erkennen ist. Ansonsten super Video wie immer! Ein Tipp wäre die Überbelichtungswarnunh an der Kamera zu aktivieren. Dann kann man das im Moment erkennen.
Danke Herr Schnieder für den Hinweis, dass das Rezept für 3 Tage in Folge zweimal am Tag, Pie essen reicht 😂 Habe heute mit dem MS-Kartoffelsalat weiter gemacht. Abwechslung muss sein 😊 Grüße aus Soest!
Also hier in Schottland werden die als unterschiedliche Gerichte verkauft. Shepherd’s Pie mit Lamb oder wenn mit Beef in dünnen Scheiben, der Cottage Pie mit minced beef. Ansonsten aber tatsächlich sehr identische Gerichte. Ebenso benutzen die Schotten Gravy und keine Erbsen aber Lauch. Auch werden in Schottland nich baked beans dazu gereicht oder mashed peas (Erbsenpüree)
Sojasauce und Essig, habe ich beides zu Hause. Sojasauce in normal, in salzreduziert, und in dunkel, Essig in Reisessig, Apfelessig, und Balsamico, aber auch Fischsauce und Austernsauce, und alles reine Saucen ohne Zusatzstoffe. Als Fan der asiatischen Küche habe ich die immer im Haus, teilweise in größeren Gebinden á 2-5 Liter. Was nehme ich am besten? Und ja, es wäre kein Problem für mich eine solche fertige Sauce zu kaufen, aber ich will diese Industrie-Misch-Varianten nicht weil da oft viel Müll drin ist. Dann mische ich mir das lieber selber aus den Rohstoffen! Wir haben beides: den Stampfer für die Kartoffeln wie auch die Presse. Stell' Dir mal vor wie die Hirten das gemacht haben? Die haben die Kartoffeln zur Not einzeln mit der Gabel zerdrückt und drauf verteilt, weil sie nicht mehr mitschleppen wollten oder konnten. Wenn ich dann im Netz lese von noch feiner pürieren, mit Spritzbeuteln verteilen, ... kann man machen, muss man aber nicht. Das ist ein rustikales Gericht, da schwanke sogar ich ob ich den Stampfer wieder aus dem Keller hole, obwohl ich sonst die gleiche Presse bevorzuge wie Du die benutzt. Klar, wer die Gourmet-Variante machen will mit Trüffel dazu und das als vierter von sieben Gängen, geht auch, der nimmt halt die feine Variante. Dann aber würde ich die Erbsen durch in feinste kurz geschnittene Streifen vom Lauch ersetzen um den Geschmack besser abzurunden. Wie auch immer: was Du da fabriziert hast würde ich sofort essen!
Das ist kein shepherds pie....
Das ist ein verdammt geiler shepherds pie 👍😘😘
Ich muss echt immer herzlich lachen, wenn ihr euch über die Das-gehört-so-aber-nicht-Kommentare amüsiert und euch nicht beirren lasst. Ich finde es toll, dass man dir lieber Stephan die Leidenschaft beim Kochen richtig ansieht und wie du dich freust, wenn etwas lecker ist. Macht weiter so! Und mir ist's ehrlich gesagt wurscht, ob jetzt Feta in das Gericht gehört oder nicht. ;)
Er kocht seit Jahrzehnten mit Worcestershire sauce und heute schaut er auf die Flasche um zu erfahren, was da überhaupt drin ist. Genau mein Humor 🤣🤣
Tatsächlich kocht er damit nur dann wenn es nicht anders geht oder der es im Rezept steht. Ich verwende das so selten🤣 ich wollte ja nix Falsches sagen😊
@@KochenimTal 🤣🤣👍
@@KochenimTal Ich glaube Du willst nicht wirklich wissen was da tatsächlich drin ist :-) Jahre alte Leichenflüssigkeit vergammelter Fische..... Hauptsache es schmeckt :-) Und das tut sie!
Die "unapettitlichen" Fischsaucen gibt es schon seit Jahrtausenden, im alten Rom Garum genannt und so ziemlich eines der Hauptgewürze
@@KochenimTal Mir ging es um die Allergene, schließlich hat man als Koch Verantwortung 😉
Wieder mal der Hammer und nach meiner Meinung absolut richtig!
Bin ja mal gespannt was da wieder für überflüssige Kommentare kommen.
LG.
Weil ich das Gericht öfter mache
War ich einmal verrückt, also Hackfleisch Schwein Rind gemischt, Kartoffelpurre wie gehabt, vermischt mit Petersilie oder Schnittlauch aber das ganze auf Sauerkraut, muss nur gut ausgedrückt sein, gudden Apetit aus Lëtzebuerg 🇱🇺😎
Dieses Leuchten in Stephans Augen und die Freude, wenn er mit Lebensmitteln zu tun hat. Ich muss dann immer direkt mit grinsen 😀
PS:
Lasst euch nicht abfucken von Menschen die nix besseres zu tun haben, als bei einem Profikoch unters Video zu schreiben "wie es wirklich geht".
Diese Menschen kennen eine Bolo oder was anderes meist nur aus'm Glas und haben nen Wikipedia Artikel drüber gelesen.
...oder Chat GPT gefragt 🤣. Mir gehts genauso, musste auch wieder diverse male mitgrinsen 😅. #letthehatershate #kommtaufdietodoliste.
Sieht gut aus klasse super daumen hoch ✨️💯👍
Soulfood trifft es genau👍🏼.
RICHTIG GE...NIALES Rezept. Wird im Dutch nachgemacht. Weiter so! 👍🏼👍🏼👍🏼
Rinderhack und Büffelhack würde auch gut zu diesem schönen, rustikalen Gericht passen, könnte ich mir vorstellen.. Wird auf jeden Fall nachgekocht.👍😋
Sieht sehr lecker aus.
Steffen Henssler hätte es sich auch heiß reingeschoben😂😂
Mach weiter so!🤤
Ein Spaß mit euch 😂 ich schau das jetzt zum dritten Mal... und nu mach ich das endlich mal am WE! 😊 habt nochmals schönen Dank für dieses einfache aber lecker ausschauende Rezept 😋😊
Viel Spaß!
Worcester Sauce spricht sich "wuuuster" (Gruß vom Englischlehrer mit Augenzwinkern ;-) - Ihr seid Spitze!!!
Oooh ich liebe Shepard's Pie! Besten Dank für das Rezept, gerade im Winter ist das so ein richtiges Wohlfühlessen und dank der diversen arabischen Supermärkte ist Lamm/ Rind Hackfleisch auch kein Problem mehr. Dazu ein kleines "geschmacks Guinness" und eine Handvoll Freunde zum Pub-Dinner einladen - bestes Leben!
Da bekomme ich richtig appetit👍😉
😊 wow das muss ich nachmachen. Toll wenn Besucher kommen. ❤
klasse gericht, videoqualität mal wieder top notch!!
stand eh schon lange auf meiner Liste, werd ich am Wochenende probieren :D
Der beste kochkanal hier auf UA-cam
Na na. Da gibt es auch noch ein paar andere!!
Wie immer herrlich locker präsentiert☺️Ich mag das ebenfalls😉Erbsen, Spinat, Möhren und Kaisergemüse immer vorrätig😉👍Wird lecker nachgekocht😊💪👍Schöne Grüße aus dem Donautal😊👍
Ich freu mich immer über diese Rezepte hier. Prima erklärt, mit Variationsmöglichkeiten und sympathisch rüber gebracht! Danke dafür!
Danke für das Lob!
Der allerletzte Satz von Stephan ist dann der krönende Abschluss dieses Soulfood-Cooking 👍
So siehts aus
Stefan, man sieht dir die Freude richtig an.
Shepherds Pie = Lammhack, Cotage Pie = Rinderhack. Natürlich geht alles dazwischen auch, aber streng genommen wäre das der Unterschied. Genau wie von dir erklärt 👍 In England lassen die in der Regel natürlich Feta und Parmesan weg, mischen dafür Cheddar unter die Kartoffeln, schnippeln noch ein paar Champignons ins Fleisch usw. Aber was auf jeden Fall eine ausprobierenswerte Alternative ist; Guinness statt Wein. Weiter so, ich freu mich immer riesig! P.S. darfst Du echt auf der Couch sowas essen??? 🤣🤣
Hat’s heut zum Mittag gegeben. Hervorragend- vor allem die „Abwandlung“ mit dem Parmesan. Gerne auch weiterhin so leckere Variationen vom Originalrezept!
Das freut mich sehr!
Klasse wie immer..🍀👌🏻
Danke für das Lob!
Ausprobiert, richtig lecker. Wer danach nicht satt aufsteht hat andere Probleme.
Diese Freude über das Gekochte😋
Das hört sich lecker an ;-)
Wird nachgekocht!
Habt ein schönes Wochenende!
Super Rezept, wir haben noch Champignons unters Hack gemischt. Eigentlich eben ein sehr variables Rezept 😋
😋
Das sieht lecker aus, aaaaber: ich mag die Erbsen und den Staudensellerie in so einem Gericht nicht so sehr. Deshalb ist das Hachis du Parmentier mein Favorit der "Hackfleisch bedeckt mit Kartoffelpü und mit Käse überbacken" Variationen mein Favorit. Trotzdem schaue ich sehr gerne Eure Videos! Entspannt und "muss man nicht machen" passt schon!
Klasse, das werde ich auf jeden Fall nachkochen!
Für mich mit der Beste Kochkanal. Kann das gut verstehen das euch die Kommentare hier und da etwas anko***n. Es gibt nunmal leider Leute die die Anonymität des Internets nutzen um ihren Frust rauszulassen. Hoffe ihr könnt darüber hinwegsehen. Oder deaktiviert die Kommentarfunktion. Braucht eh kein Mensch. Macht genau so weiter. Danke
Oh, super! Das habe ich in Irland mehrmals gegessen und war schwer begeistert! Das probiere ich definitiv aus, vielen Dank!
Edit: Man sagt übrigens "Wuhstersoße", alternativ ""Wustersoße" (mit kurzem "U"). Ein "o" gehört da nicht hinein. Ich weiß, ihr vermeidet Markennamen wo es nur geht, aber das orange Etikett der Flasche löst bei mir die Frage aus, ob das denn Lea & Perrins ist. Reine Neugier, nich' hauen!
Eher nicht. Das ist ein "Alternativprodukt" zur original Sauce ("Appel Worcestersauce)
@@Ventilator1998 Weiß nicht. Glaube ich irgendwie nicht.
@@Uli_Krosse Kannst ja mal "Appel Worcestersauce" googlen und bei Bildern das vergleichen. Sieht ziemlich passend aus :)
Das wird am Wochenende auf jeden Fall nachgekocht.
Klasse Video.
Schöne Inspiration - Couch und Serie inklusive.
lecker wie immer DANKE
Ich liebe die Großzügigkeit der Interpretation der Rezeptzutaten.
Danke dir
Sehr sehr geil 🔥 das werde ich nächste Woche direkt mal im Smoker machen
Hallo. Vielen Dank.
Das Gericht weckt tatsächlich Kindheitserinnerungen. Meine Schwester, die 15 Jahre älter ist als ich hat das immer gekocht. Bei ihr hieß es tatsächlich „Hüttenfraß“. 😊
Der Unterschied ist nur, dass Sie noch Nelken und Lorbeerblätter mit gekocht hat.
Das ist sozusagen mein gelernter Geschmack, denn das kommt bei mir auch an das Bologneser Ragout.
Gruß aus Lübeck
Tommy
Heute nachgekocht und für sehr lecker befunden, war mein erstes Mal. Wird nicht das letzte Mal gewesen sein und experimentiert wird auch werden, Lamm hatten wir heute nicht und mit Minze... Das Gericht ist eine Geschmacksbombe und viel verkehrt machen wirklich nicht. Well done !
Hi, schönes Rezept und ich habe gesehen, daß Du auch die Worchester von Appel nimmst - das ist die allerbeste!!👍 Ich bestelle sie mir auch in den 1l Flaschen 🤓🤓🤓 liebe grüße!
^Zum Reinlegen! Ich muss doch während Eurer UA-camkarte mal zum Essen kommen. Vorspeise Shephards Pie, Hauptgericht Beef Wellington und zum Nachtisch noch ein Steak á Poivre.... ;-)
Fleisch ist mein Gemüse :-)
Cooles Gericht, danke für das Video
Deine Begeisterung steckt so dermaßen an! Ich feiere euch ab. Lecker! Grüße aus OWL.
Erinnert mich an das traditionelle französische Kulthausfrauengericht Haschis parmentier
Kartoffeln kochen hier schon vor sich hin. ..... Ich zeig das mal.. . . . . . . 🤣🤣🤣 Endlich habe ich einmal gesehen wie Kartoffeln vor sich hin kochen. Danke. Danke Danke. 😂🤣😂
Guten Abend Stephan, „Feuer frei“ war der richtige Ausdruck zum Verkosten dieses Sheperds Pie - God save the King. Gutes Timing zum königlichen Besuch👑🥘. Schönes Wochenende
Gruß Rainer
Hallo Stephan, ich habe in Irland gelebt und dort ist der Pie Gang und Gäbe.. Tatsächlich mache ich meinen fast wie du, nur bei mir kommt nur Lammfleisch, kein Feta und natürlich eine Prise Zimt rein... Das absolute Lieblingsessen meines Sohnes 😉 Liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹
Ich bin ja nicht von der shepperts pie Polizei 😅 hab das mal vor jahren von Gordon Ramsey nachgemacht, fands geil und hat Einzug in den Spielplan gehalten. Dein Rezept finde ich gigantisch. Ich mag gerne auch einen kräftigen Hartkäse im Püree, und hab ehrlich gesagt auch schon mit ner schicht Sauerkraut experimentiert 😮
Super Kanal. Großes Lob an euch :)
Frage am Rande: wie siehts in naher Zukunft mal mit 2K oder 4K Auflösung aus? :)
Das sieht mega aus! Danke für die vielen Infos! Hack in der Mischung Rind und Lamm verwende ich auch sehr gerne bei anderen Rezepten. VG Silke
Viele Abläufe beim kochen lassen sich direkt auf andere Berufungen übertragen. Planung, Vorbereitung, Durchführung, Test…
Da ich meine Ausbildung in der IT alleine ohne Ausbilder bestehen musste (auf dem Papier hatte ich einen 😉), möchte ich mir einen engagierten, begeisterten, talentierten (geschmacksfernsehen gibt es noch nicht, daher kann ich das nicht bewerten… kann ja auch alles scheisse schmecken 😂) Ausbilder wünschen!
Gerade dein kochprüfung Video ist das meist geklickte und längste Video was ihr habt! Dass alleine ist doch Beweis genug, dass hier ein wirklich begeisterter Chef am Werk ist!
P.s. wenn ihr mal nen zweiten Blick auf Drucker oder Server Netzwerk Probleme braucht, kommentiert einfach… ❤ ich lerne ja schließlich auch von euch
Das hab ich heute für meine Liebste gemacht und sie war hin und weg. 😊 Danke für das Video!
hmmm, sieht lecker aus. Das mach ich auf alle Fälle nach. Ich frag nochmal OT nach den rosa Tellern, gibts da nen Hersteller oder sogar nen Link? Ist das Churchill?
Genau😁 das ist Churchill
An einem wundervollen Frühlingssonntag - sprich: saukalt, Schneeregen Mitte April - habe ich das Rezept nachgekocht, nur mit 100% Lammfleisch, weil ich's gerade so in der Truhe hatte. Es war wundervoll, echt Soulfood, vielen Dank nochmal für dieses schne Video! Übrigens fehlt in der Zutatenauflistung der Käse. 😊
Vielen Dank! Ergänze ich fix😇
LG
Stephan
Bei dem ollen Sauwetter genau das Richtige für einen warmen Wohlfühlabend vor der Kiste! Wird die Tage gleich nachgekocht, Wetter bleibt ja mies ;-) Danke fürs Rezept und für das (wie immer) tolle und amüsante Video! Gerne mehr solche Soulfood-Gerichte! Grüße aus Bayern
Danke Dir
Hab den Shepherd's Pie zum Grand Prix gemacht, wie empfohlen und er war sensationell. Wie immer beim Kochen etwas abgewichen, aber ein geniales Rezept, dass man hervorragend am Vortag vorbereiten kann und dann nur noch ne gute Stunde in den Backofen schieben muss, wenn die Gäste da sind. Vielen Dank für die Anregung.
Als Dessert gab es übrigens englischen Trifle mit Sherry, Himbeeren und Blaubeeren und selbstgekochtem Vanillepudding. Ein sehr leckeres Dessert, dass man auch großartig abwandeln kann mit Saisonalen Füllungen (Sommer: Limmoncello, Zitronenpudding und Orangenfillets; Herbst/Winter: Apfelzimtkompot, Calvados und Vanillepudding und im Frühling gerne auch mit Erdbeeren oder entsprechend anderen Beeren).
Danke für diesen Inselklassiker! Ich finde auch die Mischung Rind/Lamm perfekt, Hack vom Lamm ist halt nicht so leicht aufzutreiben. Unser Border Collie lernt das Schafe Hüten, da fällt dann doch mal was ab, wenn er mal nicht gut ist (nur Spaß!) - Noch was: Email ist fest wie Glas, wer sich da über Metalllöffel drin aufregt, hat das nicht verstanden.
Sieht super lecker aus, mal sehen ob ich für Sonntag einen Koch finde 😂😂😂😂😂liebe Grüße Konni
Ein tolles Gericht! Danke für's Zeigen! 👍👍👍 Einen ähnlichen Auflauf gibt es bei uns in Oberösterreich auch, nur halt nicht mit Lamm. Manchmal mit dünnen Kartoffelscheiben, oder Nudeln oben drauf, anstatt dem Püree und mit anderen Käsesorten. Wie auch immer, das koche ich sicher bald man nach. LG aus Wels!
Shepherds Pie , da las ich Schnitzel für stehen 👌👌👌
Habe mir nun auch einen Emaillierten Topf zu gelegt mit Gusseisen sehr schön damit zu arbeiten!
Sehr cool!
Meine Herren, heute nachgekocht und es war super lecker! Soulfood im wahrsten Sinne 🎉
Das freut mich sehr!
Ich finds super wie du das machst ... du schulst ja hier keine köche, sondern zeigst wie es zuhause geht... warum sollte ich dann nicht tk sachen benutzen dürfen? 99 prozent die hier meckern und sagen koch alles frisch wissen nicht ein mal wie ne erbse im ursprung aussieht :D
Klasse Danke für den leckeren Beitrag :-)
frisch geschnittene frise sieht top aus. Fast so gut wie der Pie
Dankeschön 😋
Ich glaub es nicht, daß es Menschen gibt die selbst bei einem Kochkanal herumnörgeln müssen. Meine Güte wenn mir was nicht passt dann schau ich halt nicht mehr, die Klugschei**erei ist unnötig. Ich freu mich immer auf jede neue Anregung die ich bekomme. Was ich damit mache ist dann ja eh meines - aber zum Besserwissen gibt es absolut nix! DANKE für eure Mühe und die tollen Rezepte ☺☺
Tolles Rezept. Die Worcester die ihr benutzt erinnert wirklich etwas an Medizin. Ich bevorzuge die nach "Dresdner Art" oder selbstgemachte aus: Sojasoße, Essig, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch, Zucker, Tomatenmark und abgekochtem Wasser. Alles in einem Topf stark einkochen. Die Mengen der Zutaten nach Geschmack.
Tipp vom Hobbykoch: Um die Kartoffelmasse ganz fein zu bekommen nach dem Pressen/Stampfen durch ein feines Sieb drücken.
Etwas Curry im Kartoffelbrei verleiht diesem einen besonderen Geschmack.
Jummy, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Worchestershiresuce, bei mir kurz "Worschi" ist ein geniales Würzwunder. Tolles Video!!!!
Sehr schönes Gericht, hatte ich nicht auf dem Schirm, werde ich aber mit Sicherheit in naher Zukunft mal ausprobieren. Versuch doch mal die original Worcestershire Sauce von Lea&Perrins, die kann ich nur empfehlen, da ist nämlich keine billige Sojasauce zum strecken drin, sondern sie erlangt ihren Geschmack durch eine lange Reife.
Richtig nice. ❤
Statt dem Wein machen wir das immer mit nem Stout das gibt dann ne leckere bitter-süße Note.
Man darf eure Gerichte nicht gucken wenn man noch nicht gegessen hat 😂😂😅
Dankeschön für das Rezept 🙂
mit nem mature red cheddar überbacken stell ich mir das auch mega vor.. ich teste das mal die woche..
😋 lecker.
Danke für die Inspiration.
Lg aus🇦🇹
Tolles Rezept und Gericht, ich selber war auch schon öfters in England, dass Gericht hatte ich so noch nicht. Oft gab es auch Pie, das war aber irgendwie ein gefüllter Mürbeteig. Vielleicht weißt du ja was das war? LG
Es macht Spass zuzugucken, wie Du wirklich _jede_ Ausspracheoption für Worchestersauce mitnimmst, die zuverlässig benörgelt werden könnte ;)
Ich wäre ja für die Wuuuusterversion, aber lassen wir das ;)
Hier gibts ja die Orginalversion, und die Worchester Dresdener Art - ein Minenfeld ;)
Schönes rustikales Gericht, wird garantiert nachgekocht - schliesslich steht Ostern vor der Tür.
Wie siehts eigentlich grundsätzlich aus, mit Innereien?
Nicht so Dein Ding oder einfach zu speziell?
Lammherz, rosa gebraten, fänd ich spannend - also, ein Rezeptwunsch ;)
Und noch ein Lob für die Weiterentwicklung, nämlich das Weglassen der Hintergrundmusik ... das war phasenweise echt arg nervig, bleibt dabei!
Schönen Gruss ins Tal!
Würzfein war das, ne?
Mega Stephan,
wird auf jeden Fall nachgekocht!
Übrigens, dein Bauernfrühstück gibt es genau nach deinem Rezept regelmäßig bei mir. Is' auch super Lecker!
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️
Kurzer Nachtrag:
In eurer Zutatenliste fehlt der Käse/Parmesan. 😉🤫
Soulfood klingt gut 😉
Tolles Video! Kommt auf die ToDo Liste ;) Zum Thema TK-Erbsen :D Könnt ihr evtl mal ein Video machen über Gemüse also Lagerung (was kann zusammen, wo im Kühlschrank) und welches Gemüse kann man TK kaufen (zwecks Geschmack) und welches sollte man doch besser immer frisch nehmen. Würde mich interessieren :)
Ist notiert!
Sehr schönes Gericht, oft gekocht! Ich verwende nur Rinderhack.
Finde eure Videos toll. Vielen Dank - weiter so! :)
Klasse, die britische Küche ist ähnlich der deutschen, total unterschätzt. Ich habe gerade einen sehr lässigen englischen Koch entdeckt, der richtig geile Stews und Braten zaubert.
Vor ein paar Tagen habe ich mir ein klassisches Gulasch mit Yorkshire Puddings gegönnt, bin fast geplatzt💥.
Außerdem möchte ich auch Mal anmerken, dass ich es äußerst angenehm finde, dass ihr bei den Zutaten, die Küche auch Mal im Dorf lasst.
Hallo Sascha,
vielen Dank für deinen Kommentar.
Ich habe auf der Insel nie schlecht gegessen und halte diese Küche für absolut unterbewertet, genau wie du auch. Der berühmte Black Pudding ist dem deutschen Panhas sehr ähnlich und schmeckt fantastisch 🤩
LG
Stephan
Heute geht's nach Düsseldorf ins Schlüssel, gönne mir da Himmel und Äd. Mein absolutes Lieblings Gericht 😋. Dann noch ein paar Bierchen und drei Punkte gegen den HSV , mehr kann man vom Leben nun wirklich nicht verlangen.😜
Shepards pie ist ein ursprünglich irisches Gericht u. wird in der originalen Version mit Schaf/Lammhack zubereitet. Macht man es mit Rind -oder Schweinehack wird ein cottage pie daraus. Der/die pie ist auch für mich eindeutig soulfood.
Was ein furchtbares Rezept! Wir sitzen jetzt mittelschwer überfressen auf der Couch, weil es so irre lecker war.
Danke! Das war unser erster Shepherds Pie und das Rezept kommt ins Kochbuch. :)
Sehr gerne 😊 und danke für die Ehre!
Geil das ist so ein richtiges Schmackofatz Gericht. Einkaufsliste ist schon geschrieben xD....
Hab ich gestern gemacht 🤩 Allerdings war es bei mir eher ein “Italian Hunters Pie” weil ich noch Bolo aus Wildschweinhack hatte, die ich verarbeiten wollte…
Für meinen ersten Shepard’s/Hunter’s Pie war es aber mega. Das nächsten mal aber nicht als Ableitung von ner Bolo. War dann doch noch zu tomatig/mediterran.
Vor ungefähr einem Monat habe ich das letzte Mal einen Shepherd’s Pie gemacht und wieder mal waren alle begeistert!… da sagte ich genau deinen O-Ton vom Anfang… „Es gehört nicht zur feinen und besonderen Küche, aber es ist Soulfood“ 😉👍🏻
Schön, dass sich Köche und Fachkräfte wie ihr es seid, auch so daran erfreuen könnt 😊
Ich mache ihn auch aus halb Rind, halb Lamm… ich liebe die besondere Note vom Lamm.
Statt Feta und Parmesan arbeite ich mit einer ordentlichen Menge Cheddar, die ich auch gleich mit ins Püree einrühre 😋
Jepp - Cheddar - das war die Inspiration, die ich brauchte. Ich lasse den Hirtenkäse weg und nehme schönen Cheddar - Großartig
Wenn ich wetten müsste würde ich sagen du hast das bei unserem australischen Freund und deinem Kollegen @andycooks gesehen :)
Werde ich demnächst mal mit Wildschwein-Hack ausprobieren!
Ich glaube übrigens in der originalen Wuuusterschershasheier-Sauce sind auch fermentierte Sardellen drin :)
Hallo Stefan. werde Ich es irgendwann sehen das Du Muskatnuss frisch reinreibst? Schöne Grüsse aus Kärnten
Schade dass das Video etwas überbelichtet ist und beim Kartoffelpüree auf dem Bild kaum Textur zu erkennen ist.
Ansonsten super Video wie immer!
Ein Tipp wäre die Überbelichtungswarnunh an der Kamera zu aktivieren. Dann kann man das im Moment erkennen.
Klasse 👌🏻
Lecker, koch ich morgen…Danke
Von wem ist das geile Carbonstahlmesser (Motorrad-Kette-Bunka)?
Hi, das Messer ist von Atelier 106.
LG
Stephan
Klingt sehr lecker, aber fehlt da nicht was aus dem Titel des Videos? 😀
Der Hirtenkäse war dabei😊
Danke Herr Schnieder für den Hinweis, dass das Rezept für 3 Tage in Folge zweimal am Tag, Pie essen reicht 😂 Habe heute mit dem MS-Kartoffelsalat weiter gemacht. Abwechslung muss sein 😊
Grüße aus Soest!
Also hier in Schottland werden die als unterschiedliche Gerichte verkauft. Shepherd’s Pie mit Lamb oder wenn mit Beef in dünnen Scheiben, der Cottage Pie mit minced beef. Ansonsten aber tatsächlich sehr identische Gerichte.
Ebenso benutzen die Schotten Gravy und keine Erbsen aber Lauch.
Auch werden in Schottland nich baked beans dazu gereicht oder mashed peas (Erbsenpüree)
was für einen rotwein benutzt ihr für den shepherds pie bzw für hackfleischsoßen generell
Ich mach da ja gerne noch Petersilienwurzel mit rein und in den Stampf noch etwas Dijonsenf.
Es gibt natürlich auch noch den Fisherman Pie.
Sojasauce und Essig, habe ich beides zu Hause. Sojasauce in normal, in salzreduziert, und in dunkel, Essig in Reisessig, Apfelessig, und Balsamico, aber auch Fischsauce und Austernsauce, und alles reine Saucen ohne Zusatzstoffe. Als Fan der asiatischen Küche habe ich die immer im Haus, teilweise in größeren Gebinden á 2-5 Liter. Was nehme ich am besten? Und ja, es wäre kein Problem für mich eine solche fertige Sauce zu kaufen, aber ich will diese Industrie-Misch-Varianten nicht weil da oft viel Müll drin ist. Dann mische ich mir das lieber selber aus den Rohstoffen!
Wir haben beides: den Stampfer für die Kartoffeln wie auch die Presse. Stell' Dir mal vor wie die Hirten das gemacht haben? Die haben die Kartoffeln zur Not einzeln mit der Gabel zerdrückt und drauf verteilt, weil sie nicht mehr mitschleppen wollten oder konnten. Wenn ich dann im Netz lese von noch feiner pürieren, mit Spritzbeuteln verteilen, ... kann man machen, muss man aber nicht. Das ist ein rustikales Gericht, da schwanke sogar ich ob ich den Stampfer wieder aus dem Keller hole, obwohl ich sonst die gleiche Presse bevorzuge wie Du die benutzt. Klar, wer die Gourmet-Variante machen will mit Trüffel dazu und das als vierter von sieben Gängen, geht auch, der nimmt halt die feine Variante. Dann aber würde ich die Erbsen durch in feinste kurz geschnittene Streifen vom Lauch ersetzen um den Geschmack besser abzurunden.
Wie auch immer: was Du da fabriziert hast würde ich sofort essen!