Как сделать натуральный творог? | Полный процесс приготовления творога на ферме
Вставка
- Опубліковано 26 січ 2020
- Посетить нашу усадьбу ☛ usadba4.ru/
. Усадьба четыре сезона и Экоферма Захаровых приветствуют вас! С вами Филипп Захаров
▶ Сыр: созревание, выдержка, вкусы | Сыроварня "Четыре сезона" • Сыр: созревание, выдер...
▶ Как делают сыр буррата? | Буррата: итальянский сыр своими руками • Как делают сыр буррата...
▶ Романовская овца | Окот овец и уход за ягнятами • Романовская овца | Око...
▶ Как содержать телят на ферме? | Счастливые телята на Экоферме Захаровых
• Как содержать телят на...
▶ Строительство русской печки | Правильная кладка русской печи • Строительство русской ...
▶ Зима на ферме | Ледяная горка на зиму! Как сделать детский каток по уму? • Зима на ферме | Ледяна...
Сегодняшнее видео будет про творог. Творог - кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. В твороге содержится белок, минеральные вещества, лактоза (молочный сахар), жир, ферменты, витамины. Всего в твороге 12 витаминов: А, Д, С и витамины группы В. Также в нём в большом количестве есть кальций, железо и фосфор.
Видео снято в несколько дней, но мы максимально сократили для вас весь процесс приготовления творога. В этом выпуске я расскажу, как делают творог на производстве.
Для начала мы нагрели молоко до 65 градусов. После продержали 30 минут при этой температуре. Далее молоко нужно охладить до 35 градусов и внести закваску. Все секреты про то, как сделать нежный творог - я расскажу в этом новом выпуске! А совсем скоро запишу отдельный выпуск, как сделать творог дома, не пропустите!
✔ Подписывайся на наш канал: / @usadba_4_sezona
➤Экоферма Захаровых: ecofermazakharovi.ru/
➤Instagram: / usadba4seasons .
🎦 Сделано командой «Студия UA-cam-продвижения Николая Велижанина»
Сайт: clck.ru/eBaFS
Почта: hello@velizhanin.com
Напишите в комментарии, про что ещё вам было бы интересно увидеть ролики?
Например кефир ,сметана , топленое молоко. Простокваша. В общем что то в этом роде.
О правильной сметане :)
Добрый вечер, можно про сыр. В принцыпе все интерессно, что у кого и как получается.
Просто великолепное видео, очень подробно и понятно, вы настоящие профессионалы, благодарю, что делитесь очень полезными знаниями и опытом!
Отличная технология изготовления творога!!!
Всё ясно и понятно до мелочей: сепарирование молока, пастеризация до 65°С с выдержкой 30 минут, мезофильная закваска, брожение, подварка...
Одним словом просто замечательно!!!
Творог, творог, творожок - лучший для детей дружок.) Лайк!!!
Спасибо. Я также делаю. Закваска любая мезофильная. Иногда на термофильной делаю, тогда в тепле при 40 градусах стоит. Я делаю в мультиварке, сыроварни нет пока, но хочу очень. Дорогая она. На термофильной преснее творог получается, на мезофильной чуть покислее. А сыры какие красивые в холодильнике у вас! Сыр я тоже Варю. Правда коровы нет, покупаю молоко. А из сыворотки блины и хлеб!
Помоему только равнодушный человек не может поставить лайк. Отличное видео. 👏👏👏👏👏
Синяев Николай спасибо 👋
Это фиаско, полное причем… без обид. 😉 лучше конечно понимать предмет, а не быть испорченным телефоном. Удачи! Хороший канал 👌
Здравствуйте. Да я тоже делаю творог со снятого молока. Утром прогрева молоко и укрываю. На следующее утро откидываю через тюль. Творог получается очень вкусный.
Спасибо! Очень нужное видео!
Смешно получилось "да Жень"😂😂😂 👍👍👍👍
Здравствуйте Филипп, как делаете йогурт? Снимите пожалуйста. Подписалась на канал, интересно, вы прекрасно говорите- приятно слушать, много полезного. Евгения молодчина!
Не показано нужно ли помешивать на окончательном этапе, когда нагреваем до 45 градусов. Спасибо за видео. Я учусь на он-лайн курсах сыроделия. Там показывают бабушкин способ. А курсы стоили прилично! От себя скажу, я добавляла и кефир или творог, а так же к этому мезофильную закваску. Потому, что я люблю покислее творог. Просто на закваске пресноватый. Опять же, от наверное, от закваски тоже зависит.
Заспаный Филип, лайк
Как ставить лайк , если это просто рассказчик
Сколько литров молока использовалось, и сколько получилось творога?
Добрый день, скажите пожалуйста у меня отошла сыворотка о ничего не получается, делал дважды , при какой t стоит 12 часов, заранее благодарю.
Показали суть дела,но не тонкости.как заквашивать правильно,?как помешивать, сгусток не показали.говорите красиво, но не все правильно,надо,рассказывать тому,кто это делает.
скажите пожалуйста бренд вашего мед. холодильника?? И что за сыроварня?ПМЗ???
Здравствуйте, напишите пожалуйста название изготовителя Вашей сыроварни. Довольны ли данной моделью? Спасибо:)
Что он вам может ответить про машину ? Посмотрите на него;он вообще ничего не знает и,по-моему ,только о прибыли в курсе.Типичный "новый русский".
До скольки градусов нагревание творожную массу?
Только закваска? Сычужный фермент не добавляете?
Здравствуйте, хотелось бы знать марку сыроварни
Какой закваской пользуетесь,расскажите, пожалуйста.
Татьяна Бурова даниско мезофильная. 0,2 гр на 10 л молока
@@user-qk3de6si8x спасибо.
Я, бывает, даже не успеваю съедать магазинный творог до окончания его срока годности, на некоторых упаковках вообще пишут, что после вскрытия его нужно хранить только сутки, но съесть триста грамм за два раза практически нереально.
Филипп, а сгущенку вы делаете? Халат вы в это видео классно застегнули!
Лидия Вавилонская сгущенку не пробовали делать, перепутал пуговицы)
Дайте из сыворотки Мажитэль с апельсином и сахаром. Тогда не будет пахнуть сывороткой
Сыворотку как используете? Можно ли её всю отдавать коровам, будут они её пить?
Заставляли раньше коров пить в деревне, им то можно, но мои коровы не пьют, благо свинки обожают)
Анатолий-если только немного.В ней много лактозы.
Говорили что нагреввли творожный сгусток пол часа но до какой температуры?
до 45 градусов. Я записала себе.
кто -то обещал показать супер-рецепт приготовления гуся.!!!!
Сергей Масло будет), я думаю скоро
А коровы у вас есть?
Филипп! Вам лучше молчать, чем говорить.
Здравствуйте, напишите пожалуйста все пропорции, сколько молока, сколько закваски и какая? Спасибо
Жанна Литвинова закваска любая мезофильная. Даниско хорошие закваски, это Франция. И Хансен , это Дания. Все остальное ерунда и дорого, перепробовала много. А пропорций особо нет, чем больше закваски, тем больше бактерий заселите и тем быстрее будет сгусток. Бактерии все равно заселят весь объём молока. Лучше делать материнскую закваску в малом Объёме и вносить 1% от объема молока . Это экономит закваску сухую. Например на 10л молока сделать закваску -в 100мл молока на кончике чайной ложки сухой. И потом этими 100мл заквасить 10л.
Oksana Krivonos по моему мы даниско и пользуемся, 0,3 гр на 15 л молока мы в этот раз делали
@@oksanakrivonos3547 здравствуйте подскажите пожалуйста какую закваску от даниско лучше использовать для творога и сметаны
@@user-pk7dv1ms1f да любую, возьмите мезо-термо какую-нибудь .
@@oksanakrivonos3547 если не сложно можно конкретно какую? Взять. Навичек
Не специалист,- так не берись
Собственно ради температурного режима я и смотрела это видео. Главное что мне не нравится в продаваемом твороге -.то его рассычатость. Не должен натуральный, не переваренный творог рассыпаться (ИМХО)
7
Ретранслятор, слушать невозможно. Хватит запинаться, предоставьте слово специалистам
6 часов при комнатной темп конечно кислинка
Да, у Филиппа язык длиннее, чем...! Эх, так искусно кота за яйца тянет и так кокетничает перед камерой! Любо- дорого посмотреть!
Творог не натуральный. Молоко пастерезованное. Да еще и на закваске. Очень долго и не интересно рассказыааете.
Не натуральный, это когда он не из молока. А это хороший, правильный творог! Так, как для дома можно не пастеризовать, а на продажу надо обязательно!
Столько лишней говорильни. Побеседовать можно и в другой раз.
Подобные хозяйства России(в том числе и по 50га)с хозяином мало смыслящим в своем деле удручают.Они больше напоминают олигархическую систему России с ее потребительским отношением к чужему труду (причем с низкой оплатой)нежели трудяжку- Европу с ее пусть даже более мелкими фермерствами,но где каждый фермер зарабатывает своим делом сам,своими знаниями,опытом и руками.Причем все их мелкие хозяйства по5-6га получают помощь от государства(бесплатные семена в случае засухи или наводнения)так как абсолютно все являются членами фермерской Ассоциации и работают на гос.план(сдача продукции государству по ценам установленным Правительством;в Норвегии фермеры сдают молоко государству,а не дельцам-перекупщикам как в России да еще не платящим налогов,1крона-1литр,т.е.7руб)Сдача плана как предварительного в начале года на бумаге,так и продукции в конце года мунициполитету обязательна для всех фермерских хозяйств(у нас так должно быть,по идее, и для получивших 1га;т.к.размер явно не дачный)Делить фермерства и продавать на участки запрещено государственным законом в Норвегии(скорее всего и во всей Европе)А вот что происходит с землей розданной бесплатно в России...!?! И как все это организовано!
Для нормального творога молоко всегда должно быть жирным.
балабол)))) Подписалась, думала, что то дельное. Рецепта нет- какая закваска, сколько молока, сколько закваски, пропорции....- пустота. Зачем это видео?)) Девушку лучше попросил бы , которая готовит и в теме, а так, одно позерство.. Да и слушать невозможно это косноязычие)) Адьё))
Да никто не признается как, сколько и чего. Одна болтовня, и ничего нужного которое действительно нужно знать осталось тайной за 7 -ю печатями.
Это кошмар. Ничего не знает и снимает
Зачем ты эдесь?😂😂😂 Есть сыровар она без понтов и влды рассказала бы