Boczek pieczony i wędzony w wędzarni Weber Smokey Mountain.
Вставка
- Опубліковано 18 кві 2021
- Oto przepis na idealny boczek z grilla i pierwsze video na którym wykorzystuję słynnego Miniona - wędzarnię Smokey Mountain. Metoda "burnt ends" to przede wszystkim sposób na "odświeżenie" wędzonego mostka na drugi dzień - klasyk amerykańskiego BBQ, ale również boczek przygotowany od zera specjalnie jako burnt ends to absolutne mistrzostwo. Spróbujcie tego!
Mieszanka przypraw:
musztarda, sól, cukier, chili, czosnek granulowany, cynamon.
Do tacki:
cukier brązowy (50g) i masło (50g)
Glazura:
sos BBQ - 5 łyżek
mus jabłkowy - 2 łyżki
sos sojowy - 1 łyżka
tabasco - 1 łyżka
sok z połowy limonki
Boczek Dostaliśmy z Jatka Butchery
www.jatkabutchery.pl
Sos Grill Bastards whiskey ananas kupisz tu:
poranapola.pl/dostawca/grill-...
Sprzęt dostaliśmy od firmy:
Weber Polska
/ weberpoland
Oba kominy, grille mastertouch i genesis Webera kupicie w tych sklepach:
Warszawa:
www.top-grille.pl/
Kraków:
decofire.pl/
Poznań:
grillgarden.pl/
Białystok:
drgrill.com.pl/
Otrębusy:
www.produktypremium.com/
Bielsko Biała:
grille-bielsko.pl/
luke.pl/weber
Wejherowo:
www.bormax.com.pl/
Opole:
www.saunakor.com/
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
/ grillbastards
/ grill_basta... Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla
Jesteś mistrzem!!! Finał niesamowity!
Boczuś! 😍😍😍
COOL
no i to mi się podoba ! Kacper takie pytanko, co polecisz do WSM brykiet, czy węgiel ? czy w sumie bez różnicy, jak robimy z misa na wodę, bo raczej tłuszcz nie skapuje bezpośrednio na żar ? Pozdrowionka
zupełnie nie patrzę w kategoriach smakowych czy zdrowotnych. Jak wędzisz drewienkami, to "aromatu" węgla i tak nie poczujesz, a podstawowa różnica jest taka, że brykiet Ci starczy na cały czas pieczenia/wędzenia, a węgiel się szybciej spali i będziesz musiał podrzucać.
@@GrillBastards jasne :) raczej zastanawiałem się z pkt zdrowotnego :)
@@TK-wz2uq tutaj miska 100% zabezpiecza, a poza tym związki maillarda, z których 1 na 200 jest rakotwórczy, uwalniają się chyba gdzieś w okolicach 200-250 stopni, więc tutaj w ogóle nie ma tematu.
@@GrillBastards no chyba już nawet od 160-170 C co dalej nie ma mowy w minionku i low and slow :) dzięki ja już się w sumie na niego zdecydowałem do tego flame boss dla wygody :D
@@TK-wz2uq czy tam 170. Mówiąc szczerze mnie temat rakotwórczości grilla mało interesuje. To jest trochę tak jak ze szkodliwością folii aluminiowej - taaaak jest mega szkodliwa jak grillujemy, ale cola z puszki aluminiowej? a to spoko ;-) a pytanie o rakotwórcze działanie spalającego tłuszczu zawsze na pokazach grillowania zadaje pani, która jara szluga. serio. :-D
Mam grilla Weber Kettle który ma termometr w pokrywie i nam pytanie podczas grillowania metodą pośrednią chcąc utrzymać optymalną temperaturę mam pokrywę ustawić termometrem nad żar czy nad potrawę żeby monitorować temperaturę bo różnica temperatury jest dość znaczna.
Nie no istotne jest w jakiej temp lezy samo danie. Pamietaj ze termometr w pokrywie zawsze pokaze troche wypadkowa temperatur, ale zdecydowanie blizej dania. Najlepiej sprawdzilaby sie sonda wlasnie do tego celu ktora sie przyczepia do rusztu, bo pamietaj ze pod sama porywa tez jest zawsze troche inna temperatura niz przy ruszcie. Na kettle malego tez mam kilka pomyslow - to jest wlasnie mega rzecz - zrobic cos low and slow w tak malym grillu. Polecam metode na weza- Czyli kladziesz brykiet dookola grilla usypany w “węża”, na nim drewienka i odpalasz tylko z jednej strony.
@@GrillBastards Dzięki za odpowiedź. Długo nie dawało mi to spokoju. No to grillujemy dalej. Pozdrawiam.
W którą stronę skórą układałeś te boczki na ruszcie?
jak to?
@@GrillBastards skórą do góry, do dołu a może na wschód?
@@maciejsielun5972 aaa ok. on był bez skóry więc nie miało to znaczenia za bardzo
@@GrillBastards dziękuję
Była już lokalizacja Józefosław, a teraz widzę Poland.😉 No i wróciła I'm a workaholic prostitute! 🙂