一道你一定喜欢的椰丝红龟糕
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 一款你不能错过的
椰丝红龟糕 Ang Ku Kueh
皮:
70g 马铃薯 Potatoes
110g 糯米粉 Glutinous Rice Flour
80g 水 Water
1/2tbsp 糖 Sugar
1 1/2tbsp 油 Oil
馅:
50g 椰糖 Gula Melaka
23g 水 Water
1/8tsp 盐 Salt
1片 班兰叶 Pandan leaf
100g 椰丝(新鲜) Fresh Shredded Coconut
淀粉水 Corn Starch Water:
1tbsp 水 Water
1/2tbsp 玉米粉 Corn Starch
适量 香蕉叶 Some Banana leaves
步骤:
1.把椰糖切碎,加入水及班兰叶,煮至椰糖溶化,加入椰丝及盐,翻炒均匀。待椰丝上色后,倒入淀粉水,炒至收汁。
2.把班兰叶从椰丝中取出来,将椰丝分团,分成10份,将椰丝团揉圆放一旁备用。
3.把马铃薯切块,蒸10分钟或直至熟,趁热压成泥,压成泥后迅速加入糖拌均匀。待糖溶化后,往薯泥中加入糯米粉边搅拌,边少量多次加入水,直至成团。随后倒入油进面团,揉至光滑。
4.将面团分成10份,擀开面团,包入馅料。收口后放入模型压成形,取出放在香蕉叶上,放入蒸笼,待水滚后蒸15分钟,放凉后便可食用。
By Lily百合姐姐
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