Брынза из козьего молока в домашних условиях и сыр рикотта
Вставка
- Опубліковано 17 лип 2018
- Рецепт брынзы и сыра рикотта.
смотрите другие мои видео
плейлист все видео • Все видео
котлеты • Котлеты
на огне • на огне
первые блюда • Первые блюда
Рыба • Рыба
подписывайтесь на канал: / @hochu_poest
вступайте в группу ВК: public113035196
инстаграм: / perepelitsasvetlana
facebook: / 370748686718559
помощь в развитии канала: yasobe.ru/na/channelkhochupoyest #хочупоесть
Хочу поблагодарить вас за рецепт уже несколько раз готовлю по нему и очень довольна я и вся моя семья.Спасибо👍🌺🌼🌹
Коротко,чётко и ясно!!Спасибо!!
Супер, все вийшло! Рікотта з часником і кропом - це щось.,👌👍
Спасибо 🤗
Спасибо за то что вы делаете правильное видео с ферментом.так как с уксусом откровенно не то! И как здорово что выход большой с козьего молока я рада))завтра буду готовить набрала 10литров)посмотрим что будет
Умница!.все доступно и просто.
Да, самое главное, чтоб было всё просто, чтобы не думать. Дуракам это очень нравится, когда не просто., а очень просто.
Благодарю за прекрасное🌞 видео, за Вашу помощь🙏 дай вам Бог ❤
Спасибо за ответ.
Отличное и информативное видео. Спасибо вам большое 🙏❤️
А в чем информативность?
Самый примитивный сыр
@@belladobrohotova124 информативность в изложенных алгоритмах. Всё рассказано. так, что не возникает дополнительных вопросов.
Благодарю за рецепт.Все отлично получилось. Успехов и процветания Вам!
Вы просто умничка
*Спасибо,лайк и подписка!*
Молодец хозяюшка
Спасибо за рецепт.лайк.и маленький совет.тоже пользовалась марлей.а потом купила органэу .очень удобно.
Спасибо
вы просто браво .!!!! перелапатила тут уйму рецептов .ваш оказался самый классный .. так все просто и доходчиво ..А тому кто не знает что такое БРЫНЗА ..пусть чухают в другое место ! )))))))))
Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста название фермента?
Сычужный фермент, если проблема найти воспользуйтесь уксусом. Разница, что когда фермент, сыр полезнее. Но вдруг под рукой только уксус то можно использовать его 😊
А мне у Елены Поповой рецепт понравился. .
Спасибо за рецепт. Все просто и доступно. Тоже занимаюсь сырами и брынза из мягких сыров мой любимый. Лайк из Киева :)
👍👍👍👍Пальчик вверх от друзей 👍👍👍👍
Благодарю за рецепт, ещё не пробовал, а слюнки текут. Пошёл делать.
Круто!!!!!
У меня точно такой же фермент, мне он нравится
У автора приятный голос.
Спасибо 🥰
Какая вкусняшка,хозяйка умница !
Спасибо огромное 🥰
Спасибо ❤ очень понравилось 🌞 подписалась🕊️ Удачи ✨🍀🌳🐝
Сегодня буду делать брынзу, специально купила именно такой же сычужный фермент, надеюсь все получиться
Изменено:спасибо большое, брынза получилась, завтра попробую когда постоит и стечет
А где вы фермент покупали или заказывали?
Я тоже не понел ,где можна купитъ ферменты
Спасибо за прекрасное видео!так легко у вас получается!подскажите где купить фермент и формочки,заранее спасибо!
Фермент можно купить в зоомагозине, а формачьку можно купить в хозяйственной магазине или использовать друшляк
В этом видео все то, на что у меня были вопросы! Скоро купим козочку наконец-то☺️☺️☺️☺️
Вам мирного неба, мне козу подарили так что было бы желание
@@user-zi1cw6vq3u вы ответили спустя 11 мес, спасибо. Теперь я почти уверенный козовод! 5 раз родыпринимала! Прийдется ваше видео еще раз пересмотреть!
@@stafford7866 да я искал как брынзу делать, молока много остаётся, я его мало пью, я до этого в городе жил, а щас в село перебрался, ещё раз мирного неба
Если дать сыворотке с рикоттой полностью остыть, то рикотта легче собирается.
надо попробовать
прикольно попробую лайк из ульяновска
Я сыворотку после сыра просто довожу до кипения и получается Рикотта. Никакого уксуса не использую. Зачем? Если и так все получается само..
Я еще оставляю до полного охлаждения. Потом собираю рикотту🤔
У меня рикотта не получилась.....
Правильно всё делаешь, молодец!
Где фермент покупаете? В каком магазине или аптеке? Я никогда не встречала в магазинах
Малодец
Спасибо 🥰
Здравствуйте! Я тоже хочу попробовать делать брынзу. Многие советуют сначала добавить хлористый кальций в подогретое молоко, а потом уже реннин. А Вы не добавляете хлористый кальций и почему? Приём, плиииииз!🙏
Хлористый добавляют,если вы молоко пастерилизуете.
До какой температуры нагрева молоко?
Скажіть будь ласка як називається ца суміш що додається до молока і де її можна купити
🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт. Скажите,а солить только сверху надо?Этого достаточно?А можно ли подсолить в момент,когда молоко уже свернулось,чтобы равномерно просоленная брынза была?
Можно в молоко насыпать соль и размишать чтобы не получилось пресный и лавное не пересолить, а по приготовлению сырной головки можно присылать солью по желанию, для консервации брынзы головку надо замачивать в соленною ванночку (время зависть и кокая головка брынзы большая и какую вы хотите зделать брынзу солённую или нет (я замачиваю брынзу на 24ч для консервации, потом хорошо промываю)
Можно ли делать из мороженого молока?
Здравствуйте а какой уксус, скольки процентный?
Фермент как называется?
Можна исползывобать Пепсин ?
Здраствуите, у меня зерно палучается как резина ,ат чево эта ?
Сколько уксуса нужно добавить в место специального... И где продаются все таки эти сыворотки специальные для брынзы?
Олеся Мунтяну у ветеринарній аптеці.
Скажите можно ли такую брынзу кушать сразу так как молоко не кипело и бактерии живые.если ответите буду рада.а так подписываюсь вы умничка
Нет нельзя так как молоко не кипятили до 85 градусов. Такую брынзу нужно хранить в рассоле в течение 55 дней и только после этого можно кушать
Ну раз вы тётку, которая капнула жидкого сычуга", в тёплое молоко, , назвали" умничкой", вам можно кушать сразу,; можно даже ложкой, прямо из кастрюли, вместе с сывороткой.
Да, и ещё притом, обычно, хозяйки делают сыр из козьего молока, эта" умничка" делает из козлинного. Интересено, как она его (козла) доит.
Соленой расол как готовите, просто вода и соль?
Разве сыр в таком расоле не размегчантся?
А я не пойму раз получается, раз нет на 3 литра молока 1 стакан уксуса и ничего не свернулось в чем причина
Где купитъ такои фермент ?
В каких магазинах покупаете ферменты?
Света Жабина как не странно покупаю в ветаптеке , всегда есть в наличии
Можно использовать яблочный уксус в место сычужного фермента ?
Попробую вам скажу .Я тоже хочу яблочным уксусом попробовать. У меня уксус свой домашний
@@user-cf4vq5ts1x хорошо
@@user-cf4vq5ts1x a kak vı qotoviti svoy uksus?
@@qosqaralyev8102 рецепт есть в интернете. Яблоки мед итд
Если вместо фермента добавить уксус, то сколько и какого процента.
9% три ст. ложки
Підкажіть будь ласка де можна купити фермент для бринзи козиної.
В ветаптеке
Скажите пажалуста а этат фирмент он не вреден для здоровья например пепсин гавярят очень апасен тем что ана бистра сварачевает малако скарее всево и на кровь ана действует
Этот фермент абсолютно безопасен для здоровья, если боитесь используйте уксус.
Информацию о ферменте можете узнать в википедии и убедиться, что этот продукт никак здоровью не вредит
Ну что же вы так безграмотно пишете?
И без уксуса белок отделяется при нагреве,..
Да перегревать молоко тоже не стоит, иначе будет хрустеть на зубах и получеться как резина
Подскажите пожалуйста что я делаю не так ? Только добавили ферменты сразу начало сворачиватся.на ложку прямо налипало. (
Может очень много фермента
Уксус скольки процентнный?
9
А СКОЛЬКО УКСУСА МОЖНО НА 5 ЛИТРА МОЛОКА СПАСИБО ЗАРАНЕЕ
5 столовых ложек.
А где продаётся сычужный фермент?
У ветаптеки
Продаётся где везде ?подскажите откуда поиск начать?для начинающих
Если вы имеете ввиду сычужный фермет, то в ветаптеке
@@hochu_poest конечно его.наконец-то .один здравый ум подсказал важное.
Из многих вариантов приготовления брынзы я тоже делаю также, этот вкус мой любимый, спасибо, а фермент я б купила как бы узнать поподробнее в каких ветаптеках продают (у нас поставщик БИОГРАНД) ?
Ферментов продается в любой ветаптеке
Почему у меня не сворачивается козье молоко. Делаю с порошком пепсин
Добавьте немного больше порошка, измеряйте температура молока
Да, вы правы молоко должно быть свежим 🙂
Сколько % уксуса?
9%
Закваска это что.? Чётко не сказали? Это рецепт или дрожей?
Капец, поделитесь секретом как на глаз температуру измерить))))
Если температура 32 градуса то когда опускаете мизинчик в молоко его даже не слышно,а когда 37 то немного гаряченькое,и не печет сильно
@@user-py4pw3et2g а если 32,5 °С, то пальчик начинает покалывать.
Вы делали сыры и я не увидела когда вы солите?
Это какой надо быть...
Здравствуйте! Попробовала сделать сыр, вкус отдаёт козой. Это можно как то исправить? Коз купили недавно.
все дело в козе, я беру молоко у человека который козам ничего не делает,а молоко вообще без запаха. Я думаю порода коз такая. А сыру нечего не сделашь.🤔😞
Спасибо!
Проверьте здоровье козы. Сдайте молоко на мастит. Проглистогоньте. Воняют только больные козы , и их продукция, это природа, больное животное выдаёт себя запахом и хищник пойдёт на запах, соответственно будет замечено исъедено больное животное
Коза сукозная, глистогонить боюсь.
@@user-go8lc1yr9k хотябы паперазином. Он безопасен
И много козел даёт молока?
Не выдоишь за день, устанет рука.
не козел а коза дает молоко
@Лучик SVETA девушка сказала "козиное", а не "козлиное". Конечно, не правильно, но и не так уж страшно)
Зачем солят брынзу???
Мы любим подсоленную, можно и не солить если вам так нравится
Соленая же вкуснее.
А у меня получилось из 15 литров молока козьего 1кг сыра. Почему. Не понятно
Ферменту мало, або прострочений . Ну й від молока залежить.
@@yakolysik6950 благодарю
Да мало закваски было
@@user-cf4vq5ts1x Благодарю
Не забывайте добавлять, что с магазинным молоком ЭТО не работает
молоко не козлиное а козье.
Я тоже хотела на это обратить внимание. Правда, мне показалось, что было сказано: "козиное". Похоже, это украинизм. Правильно по-русски - КОЗЬЕ молоко.
🤔🤗
У меня нифига не получилось. Говорят надо делать из желудочка ягненка и добавить немного коровьева молока.
Может вы что то не договариваете?
Так фермент и есть этот желудок. Что здесь можно не договаривать? Главные этапы : греем молоко до
37 градуса, выключаем, добавляем фермент сухой, жидкий неважно на упаковке всегда написана дозировка( это если вы мне
не верите), или просто добавляете уксус (1ст л на литр молока) всё хорошо перемешать и оставить на один час. Практика показывает что сворачивается быстрее. Все режим, сливаем. Вообщем ничего сложного посмотрите еще раз видео и вспомните может молоко не догрели или мало добавили фермента. В любом случае мне хочется чтобы у вас получилось, спрашивайте буду рада помочь ☺
Автор все правильно сделала. Попробуйте ещё раз.
Как можно добавить "коровъева" молока, если Коровьев, это персонаж из Мастера и Маргариты.
P. S. Когда мне скучно, смотрю комменты разных дурманов, на таких вот сайтах. Они все нахваливают такого же дурмана, как и они сами, который понятие не имеет о том что он делает, но раздаёт свои тупанские советы.
Это не только в сыроделии. Тупаны в России, они повсюду, под любым кустом. Особенно много их развелось в нынешние времена, времена UA-cam.
А без добавок никак
Молоко не козиное, а козье.
А закваску ненадо ложить перед ферментом. А то все добавляют закваску. Я запуталась.
Закваска и есть фермент
@@user-nj1md3mp9u фермент это фермент
А закваска это закваска и добавляется она перед ферментом
Может быть сухая,для каких то сыров(например французск)закваска это йогурт
Не путайте...
@@user-nj1md3mp9u закваска і фермент-різні речі
Молоко не должно быть свежим. Ему нужно в холодильнике постоять от 12 до 24 часов.
а без добавки слабо? позорище