Osso Bucco Recette facile et délicieuse de l'Osso Buco - Comment faire l'Osso Buco comme un chef"
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- Опубліковано 25 бер 2023
- Osso Bucco Recette facile et délicieuse de l'Osso Buco - Comment faire l'Osso Buco comme un chef"
ingrédients :
1,200 kg de viande osso bucco
1 oignon
3 carottes
thym
1 boîte de Concassées de tomate
1 verre de vin blanc
Description : Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment faire un Osso Buco délicieux et facile à la maison. Vous allez apprendre toutes les étapes nécessaires pour préparer un plat traditionnel italien qui ravira vos papilles gustatives. Nous utiliserons des ingrédients frais et simples pour préparer cette recette qui plaira à tous vos convives. Suivez-moi pas à pas et vous serez impressionné de la facilité avec laquelle vous pourrez réaliser un plat délicieux comme un chef.
Les étapes de la préparation de l'Osso Buco :
Étape 1 : préparer les ingrédients. Vous aurez besoin de tranches de jarret de veau, d'huile d'olive, d'oignons, de carottes, de tomates pelées, d'ail, de vin blanc, de sel et de poivre . Vous pouvez également ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Étape 2 : les tranches de jarret de veau et faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude dans une cocotte. Retirez-les et réservez-les.
Étape 3 : Dans la même cocotte, composez les oignons, les carottes et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4 : Ajoutez les tomates pelées, le vin blanc et les herbes. Remettez les tranches de jarret de veau dans la cocotte.
Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Étape 6 : Retirez les tranches de jarret de veau et réservez-les au chaud. Passez la sauce au mixeur ou au blender pour rendre la lisse et onctueuse.
Étape 7 : Remettez les tranches de jarret de veau dans la cocotte et laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 8 : Servez l'Osso Buco chaud avec la sauce, accompagné de pâtes ou de riz et saupoudré de persil frais.
Avec ces étapes simples et faciles à suivre, vous pourrez réaliser un Osso Buco délicieux qui impressionnera vos invités. essayez cette recette chez vous et savourez le goût authentique de la cuisine italienne. - Фільми й анімація
Magnifique recette chef !
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Alors là...!❤❤❤ ma grand-mère maternelle, vénitienne, ben...les faisait pareil!! Je decouvre, je decouvre, a chaque fois une pure merveille ! Gigantesque bravo Chef et un énorme merci ❤️ ❤️ ❤️
C'est un grand merci pour un commentaire comme ça.
Bonne soirée
Slt Juju non seulement tu es un bon cuisinier mais tu es aussi un bon pédagogue. A te regarder tout est simple et facile.
Continue comme ça. 👍
Merci beaucoup j'apprécie ce commentaire. Je vais continuer avec des encouragement pareil belle soirée
Testé ce midi , un vrai régal, pur plaisir apprécié de tous . Merci juju.
Merci pour toutes ces recettes, continue de nous apprendre a bien cuisiner
Avec plaisir merci
Bonjour j adore comment tu expliques sympa et simple merci
Merci à toi.
Bonne soirée
Miam avec du bon veau de Lozère !❤ merci chef.
❤️👌
Première vidéo que je regarde en comparaison des autres les explications sont simples précises merci et continuez 👍🌈
Merci beaucoup à 10h nouvelle vidéo.
Belle journée à vous
Magnifique! Avec un petit zeste d’orange dans la sauce c’est sympa aussi
Merci. Oui avec une petite touche d'agrumes c'est pas mal aussi. 😜 Bon GP
… et un doit dans le babà
toujours un régal à voir 🙂
Merci bonne semaine
Un régal
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Cela semble délicieux je vais peut-être essayer ce we 😅
A tester absolument. 😜
Bon ben.... encore un plat bien réconfortant , merci pour la recette Juju bonne semaine 😉
Merci.
Bonne semaine à vous
Bravo le plus facile et le meilleur..
Merci
Bonne soirée
Bonjour, recette réalisée ce midi, un vrai délice, merci
Merci 👍
Bonjour,
J’adore l’osso-buco 😋avec un zeste de citron, ail et persil c’est délicieux et cuit à votre façon… un vrai régal sûrement ! Votre restaurant est trop loin c’est dommage,mais nous avons les recettes et la façon de faire. Merci et bonne fin de journée. 🎄🤩🍂🍁🎶🎶
Bonjour
Merci Excellente journée.
Top merci!!
😉🙏
Parfait, merci
Avec plaisir 😉👍
J'adore vos recettes ❤❤❤❤
Bonjour,
Merci Excellente journée à vous.
A dimanche prochain pour une nouvelle vidéo.
📹😉
Une tuerie. Merci Juju. Je vous ai trouvé par hasard, merci St Laurent…
😂😂👌
Bonjour Chef, peut on remplacer le veau par de la dinde?
J'adore vos vidéos très bien expliquées et très pédagogues.
Bonjour,
Oui sans problème
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
@@AtableJuju merci chef à vous aussi
😊miammm !
😉👍
Salut, et merci à toi juju pour ta recette
Je suis passé pour un grand cuisinier à midi
Ils se sont régalés, tu as de super recette bonne continuation
Merci 👍
bravo et merci pour cette recette merveilleuse JM
Merci 😉 pour vos retours
J'ai cuisiné, c'est le meilleur plat que j'ai jamais fait
Excellent 🙏
Merci Juju, c'est mon plat préféré, bonne continuation
Merci 😉
C'est un plat que je n'ai jamais cuisiné, je vais essayer votre recette. Merci 4:23
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
A faire dimanche prochain sûrement
Tien moi au courant du résultat. Bonne semaine
Miamiam pour tes bonnes recettes merci on se régalent jakline
Bonjour,
Merci avec plaisir Bonne soirée.
bonjour de nouvelle Calédonie très bien votre recette
Superbe merci.
Belle journée
Salut Juju, pas de veau pour moi.... mais comme j'aime cette chaine (et l'autre aussi 😂) je viens mettre mon pouce, bon dimanche
Merci
Bon dimanche
Très bonne recette merci
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Salut, merci pour cette recette simple et qui semble savoureuse. Aurais-tu une recette de gâteau de riz ?
Merci
Est non pas de recette de gâteau de riz sur la chaîne mais je le note
Bonjour Chef, je vais en cuisiner un et habituellement je farine les morceaux au départ, cela est il vraiment utile ? Merci pour tous vos partages, votre bonne humeur et votre sens de la pédagogie. Belle journée à Vous.
Bonjour,
Moi ke ne farine jamais, je préfère je trouve que les morceaux de viande absorbent mieux le jus.
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Merci, et je vais essayer la cuisson au four
Merci Juju pour cette recette qui me tarde d'essayer.
À la fin de la vidéo tu nous demandes de te dire la prochaine vidéo que nous aimerions voir sur cette chaîne ❤
Pour ma part, j'aimerais une recette de bœuf braisé s'il te plaît.
Merci beaucoup.
Il y en a une sur la chaîne. Dans les dernières
@@AtableJuju salut Juju et merci pour ta réponse :-)
J'ai parcouru toutes les vidéos de la chaîne sans trouver. Il y a celle du bourguignon et il y a surtout pas mal de shorts qui en font allusion. À l'occasion, je suis preneur. Merci beaucoup
La voici 😉👍
ua-cam.com/video/SLCbU36W_CU/v-deo.html
Merci beaucoup Julien. J'ai déjà visualisé cette vidéo sans faire le rapprochement. Désolé pour cela. Je vais la revisionner.
À bientôt.
Il n'y a pas de problème.
Belle journée
Merci, je suis entrain de faire. Mettre au four j'avais jamais tenté mais a mon avis ca va etre de la balle😅
Alors le résultat
@@AtableJuju pas encore goûter, j'attends 15 minutes mais j'ai vite goûter et s'était délicieux
Mes filles adorent et moi avec💕💕💕 Merci🙏🙏🙏
Miam miam ! Euh.. si facile sur la vidéo... et pourtant je sens que je vais stresser (ben oui "ch'suis pas Juju", moi 😉). Question : servir avec tagliatelles ? Merci de m'éduquer... 😄
😂👍Oui top avec des tagliatelles.
Allé courage pour la recette
@@AtableJuju Grand merci pour cette prompte réponse. Je vous tiens au courant pour mon essai. Bonne semaine !😄
👍❤️
Merci !
😉👍🏻bonne si
Soirée
Bjr Juju, je vais faire ta recette... Et bien me régaler🙂😋 Merci à toi.
Bonjour 🌞
Mer
Merci 👍🏻
❤
😍
Des recettes simples pour noël Juju Please merci encore !
C'est un période compliquée pour les tournages mais je vais essayer
merci
👍🏻😉
Bravo pour toutes ces recettes Juju, passionné de cuisine j'ai déjà fait quelques une de tes recettes, peut tu nous faire une recette de calamar, style à la provençale, ça serait top, encore merci pour ton travail, et bon courage pour la suite😉😉
Bonjour,
Et merci pour ce commentaire.
Voici une vidéo de Calamars.
A dimanche pour une nouvelle recette.
ua-cam.com/video/1HT2ulIo_eQ/v-deo.html
Merci pour ta réponse je teste la recette ce Week-end bon courage @@AtableJuju
Lovely. Love your style. Happy to subscribe to your channel.
Thank you
Ciao Juju, est ce que du coulis de tomate serait bien aussi, ou vaut-il mieux des pendelottes ? Merci
Bonjour,
Non très bien le coulis aussi.
Bonne journée
Merci ;-)
👍
J'ai vi que dans ta recette, on ne fariner pas la viande, j'adore l'osso buco , je vais essayer avec cette méthode, super bien expliquer en tout cas
je te tiens au jus dans faire de jeu de mot
Okay j'attends ton retour...
Recette faite cet après-midi
Parfait et j'ai utilisé pour les tomates celles de mon jardin que j'avais mis en bocal avec le thym ramassé en coline
Nickel 👍🏻
Merci
Ça doit être extra les tomates
Salut Juju super, merci. Est-il obligé de passer la cuisson par le four ? Je sais que ce doit -être meilleur. Peut-tu me dire comment procéder sur la gazinière ? Le temps de cuisson ? Merci Juju
Sur la gaziniere il faut bien surveiller et rajouter du bouillon ou de l'eau au fur et à mesure.
A tout petit feu 2 à 3 heure selon l'épaisseur des morceaux.
Sur la gaziniere il faut bien surveiller et rajouter du bouillon ou de l'eau au fur et à mesure.
A tout petit feu 2 à 3 heure selon l'épaisseur des morceaux.
Merci...@@AtableJuju
Hello Juju samedi j’invite je vais faire ta recette osso bucco je penser faire un risotto à la morille tu en penses quoi !??
Oui excellente idée qu'elle chance j'adore les morilles.
🥰🥰😍😍
😉😍
Oh non c'était pour moi la cuillerée pour goûter (bon tant pis) 😂Merci je ne savais pas comment cuisiner cette viande et je n'ai pas cherché
😇😂Et non c'était pour moi
Bonjour, si je fais votre recette avec de l'osso bucco de dinde, quel temps de cuisson au four, svp ?
Un peu moins long je pense j'ai jamais fait avec de la dinde
Bonjour,
Tres belle recette mais j'aimerais savoir la quantité de viande utilisée ainsi de la quantité de concassée de tomates car j'aimerais refaire exactement les mêmes proportions que vous. Bien cordialement
1kg 8 de viande pour environ 800gr de Concassées.
Belle journée à vous
Coucou Julien, super ton osso…c’est mon deuxième….😅
Ou le gourmand 🤣😉
Oui louise va lui dire merci
Okay mais à ton papa aussi c'est Jeremy ?
Il manque le celeri chef ;-)
Aie aie aie 😍
Bonjour dans la recette de l'osso buco je vois que vous ne mettez pas de farine normal ou vous la faites sans farine ?
Bonjour,
Oui sans farine je préfère.
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Bonjour Juju, question habituelle de ma part , four chaleur tournante ou statique ? il serait cool de préciser dans vos video quand vous utiliser le four pour les stressés comme moi 😅
🤣🤣🤣oui pas de souci il faut que j'y pense.
Mais mon four est 90 % du temps en chaleur tournante.
Bonne journée
@@AtableJuju ok donc chaleur tournante pour l osso Bucco ??
Oui
Je vois que tu n'entailles pas la peau qui entoure l'ossobuco pour éviter qu'elle se rétracte ? Merci de ton conseil Juju.
Bonne soirée
Merci
Bonne soirée
Moi je les farine d'abord !avec un peu de celeri carotte oignons
Excellent
Bonjour, bon ben, je voulais aussi poser cette question. Je farine aussi la viande après l’avoir salée et poivrée j’élimine au max celle-ci en la secouant et j’aime bien l’apport du céleri branche
Je vais essayer la cuisson au four .
Merci beaucoup pour vos vidéos, de la pédagogie et du goût, même si difficile de hûmer à distance...
Bjr Juju eh bien comme je l'avais dit j'ai fait ta recette samedi, très bonne et pas bcp de préparation en fait c'est le four qui travaille😀 et oui 2h30 même 2h45 fonction des morceaux pour la cuisson🙂. Merci pour tes conseils et au plaisir de te suivre...
🤝😉avec plaisir
Heu, 😃 merci, mais voulez-vous bien mettre la quantité des ingredients? Merci
Oops pardon je vien de voir j'ai oubli.
J'arrange ça dans la soirée
Bonjour chef il manque les ingrédients dans la description les quantités
Désolé c'est bon j'ai réglé le problème.
Salut
Pourquoi tu ne les singes pas les morceaux d'osso bucco
Salut
Je préfère cuire dans un jus non lié
On est toujours à temps pour la lié après cuisson
Les grand-mères ajoutaient un jus d'orange...
Oui dans la recette de base il y en a ace même quelques zestes.
j'ai toujours cru que l'un des ingredients de l'osso bucco était le zeste d'oranges ......
Oui exact il y en as dedans la recette mais pas la mienne.
Bon dimanche
2heures et demi, dans le four, ou 2 heures et demie. En tout?.
Bonjour
En tout ça dépend plus de l'épaisseur des morceaux.
Cuisiner la poitrine de porc
OK 👌
Tu mets pas de farine et ça, étant diabétique, ça me parle!!
On je n'aime pas la farine dans les plat en sauce.
Belle journée
J'ai faim merde ❤
Bonjour,
🤣🤣🤣
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous