LENGUA DE VACUNO NOGADA, DELICIOSA, INFALIBLE !!!
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- Опубліковано 27 бер 2019
- LENGUA NOGADA DE VACUNO, UNA RECETA PERFECTA E INOLVIDABLE
UN BOCADO MARAVILLOSO Y DIGNO DE SER DISFRUTADO, POR FAVOR COCINA ESTA LENGUA DE VACUNO, TE SENTIRÁS EL MEJOR CHEF DEL MUNDO CUANDO RECIBAS LOS APLAUSOS DE TUS COMENSALES.
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Receta para 6 porciones
1 Lengua de Vacuno
1 Cucharada de sal de mar
½ Cebolla
½ Pimentón rojo
½ taza de hojas de perejil fresco
Agua fría hasta cubrir
Para la salsa nogada (cocinar por 15 minutos y revolver permanentemente para que no se hagan grumos)
100 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
Sal a gusto
½ litro de caldo de cocción de la lengua
½ litro de crema de leche
100 gramos de nueces picadas
Para el montaje
Sal de mar
Ciboulette picado fino
Nueces picadas finas
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#comidarica
#comida de casa
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Soy argentina hija de chilenos. Uno de los primeros platos chilenos que me enseñó a preparar mi papá fue este junto con las pantrucas, también me enseñó a hacer ajiaco, tomatican, charquican, cebollas en escabeche en unos frascos gigantes, entre otros, comidas que acá no de hacen y a nosotros nos encantan. Hoy mi papá no está pero cada tanto me gusta hacer alguno de esos platos para recordarlo. Este canal y la mayoría de tus recetas me trajo muchísimos lindos recuerdos 💞😃🙋
Solange Torres
Qué lindo Solange, esos recuerdos nunca se olvidan, no me cabe ninguna duda que todo lo que te enseñó te debe quedar maravilloso.
Te mando un abrazo inmenso lleno de cariño
Me encanta la lengua en Pancito con mayo y aji mmmm no la e preparado de.otra manera
la preparé y resultó sensacional, gracias Alvaro, le agregué ralladuras de nuez moscada y saqué aplausos. saludos Juan Carlos
Pero que buen vídeo el mejor!!! Mi mamá uno de sus mejores platos es la lengua con salsa de nueces echa con pan remojado en leche. El que no ha probado la lengua no sabe el sabor exquisito que se pierde. Gracias Álvaro por rescatar estas recetas de antaño.aguante la comida chilena típica. Aguante la lengua y aguante el sanguche de potito!!!!
Soy una chilena que vive en Holanda! Y me fascina todo lo que prepara y gozo con todos sus comentarios de cuando era chico y los recuerdos que hace de las preparaciones de su mamá o abuela.......me hace pensar en mi niñez porque hacia las mismas cosas. Gracias por todo , no me pierdo ni una!!!
Uno de mis platos favoritos, toda la razón en decir antes era muy barato consumir lengua, hace poco fui a un restaurante gourmet y por dos trocitos como los de tu video me cobraron el precio de la lengua entera y no supero el sabor de como la preparaba mi querida abuela, saludos
Maestro en estos mismos instantes tengo una lengua en mi olla, ojala puedas cocinar los exquisitos riñones al jerez,se agradece tu canal y tu carisma para explicar
un abrazo
Espectacular!!! Claramente esos sentimientos de sabores son reales ! Es una sensación única saborear esa belleza de preparación! Saludos
Por casualidad llegué a su canal. Lo felicito no solamente por su receta sino por su dicción. Es difícil, hoy en día, oir chilenos con buena dicción. Mi madre hacía la lengua, no nogada sino escabechada, con el mismo escabeche que usaba para la sierra (pez). Que el año 2020 sea de mucho éxito para usted y su familia, también para sus seguidores que le aprecian. Bendiciones.
Millones de gracias, este capitulo me recordo a mi papito. Si el estubiera entre nosotros se lo prepararía a ojos cerrados. Bendiciones
Sigue el paso a paso y me quedó bastante Bueno gracias siga adelante con los secretos de cocina
Número 10!! Ud y sus preparaciones...nunca he comido...pero se ve...maravillosa!!! Cariños desde concepción!!!
La mejor técnica de cocción de lengua, excelente, muy bien explicado, saludos Alvaro 👍
Tu canal, tu "forma" y 5u persona Álvaro tienen algo más específico y especial que otros canales... Inclusive que el de Gordon Ramsay el magnífico Chef Ramsay.... Haces que recordemos infancia, personas, familia, los que ya no contamos con ellos y estamos lejos de casa y de el hermoso país que tenemos.... Chile mierda! 😍 Profesor, gracias por ésto
Se me hizo agua la boca y fui a comprar una lengua, dato vivo en BCN España y en la Boqueria venden todos estos productos , lengua ,chunchules ,potito, ubre , guatitas ,corazón ,entraña y panita etc ha¡¡ y charchas muy buenas
La amo mi madre hasta el día de hoy la prepara como entrada o apeteiser con palta y mayo también en sandwich es un manjar de los dioses❤,puros recuerdos de la infancia
Un tiempo trabajé en el Liguria de providencia y fue donde conocí el sándwich de lengua, una delicia, gracias por compartir sus recetas don Álvaro
cesarkofre Hola César, es realmente delicioso ese sandwich.
Te mando un abrazo enorme
Fabuloso Álvaro!!! Siempre cocinamos lengua, pero nunca nogada, ahora con tu receta de la nogada la prepararemos mañana!!
Nuevamente GRACIAS Álvaro!!
Alvarito acá en Argentina se cocina mucho Lengua a la vinagreta .se hierve así con mucha verduras..gracias Bendiciones 🇦🇷
BUENOS DIA FAMILIA CHEF ALVARO QUE DELICIA DE LENGUA PARA ACOMPAÑARLA CON UN BUEN PURE Y UN ARROZ CON VEGETALES Y UN VINITO Y DISFRUTAR EN FAMILIA DE ESA RECETA SUPER GENIAL SUYA QUE NOS REGALA CADA DIA PORFA SALUDEME A SU ESPOSA ALA PRINCESA DE LA CASA AL BEBE GERBER QUE ESTA LINDO AL SR FELIPE Y A DANIELITO MUCHAS BENDICIONES Y EXITOS CHEF DE PARTE DE MI MADRE MARIA MARTINEZ Y YO LUISA LOS QUEREMOS INFINITAMENTE UN ABRAZO DESDE VENEZUELA ESPERANDO QUE YA NO SE VALLA LUZ QUE NOS LLEGO EN LA MADRUGADA BESOS FAMILIA BARRIENTOS
luisa rodriguez Qué lindo mensaje me regalas siempre querida Luisa, no sabes lo que significa para mí que cada jueves te des el tiempo de mandarme unas lindas palabras.
Te mando un abrazo lleno de cariño para ti y tu madre y ojalá se animen a preparar esta maravillosa receta
@@AlvaroBarrientosMontero chef buenas tarde agradesco infinitamente su tiempo para responder chef agradecida de usted por sus receta que son una delicia me saluda a su esposa porfavor con todo respeto y un fuerte abrazo
Infalible!, cada vez que preparo esta receta quedo como rey, muchas gracias Alvaro.
Gracias Álvaro por enseñar a cocinar lengua de vacuno.
Voy a cocinar una. Después les cuento cómo quedó.
Dios bendiga tus manos y la habilidad que muestras al cocinar
Álvaro en estos momentos difíciles de la vida , que bien volver a esos recuerdos , sabores... umm.. cocinar con cariño y disfrutar con la familia.....mil gracias Starchef....
MUCHAS GRACIAS ÁLVARO POR COMPARTIR TUS RECETAS SON UNA DELICIA
Alvaro Barrientos, héroe de Chile.
Rica. Me gusta tambien delgadita, fria y con salsa verde.Te agradesco las estupendas recetas.
Muchas gracias estimado Álvaro. Todas sus recetas, me encantan...por lo simples y caseras.
Marabillosa receta y facil de hacer gracias desde 🇨🇱y lindos recuerdos de mi infancia
Hola Alvaro, muchísimas gracias por la receta, mi tía la preparó y le quedó increíble!!! ❤
no se cuantas veces la he hecho, pero a mi y a mis hijos les encanta, hoy se la estoy preparando a mi padre!!!! gracias por el regalo querido Alvaro
Don Alvaro me hizo recodar mi infancia, mi madre hacia estofado de lengua con puré y verduras, una delicia ! Gracias mil , por esta receta. 👍😃😋😋😋✌🏻
A S Qué cosa Más buena, me puedo llegar a imaginar lo que era esa delicia.
Te mando un abrazo inmenso, ojalá te animes tú ahora a preparar la
Álvaro me hiciste añorar la casa de mis abuelitos! 🥺, ellos ya no están, pero recuerdo que mi viejita la servía como entrada con hojitas de lechuga y mayonesa casera, mil años que no la como, espero pronto atreverme a preparar tu receta! Gracias x compartir tus conocimientos, Dios te bendiga y multiplique🙏🕯️
Que bueno que muestres al mundo, lo que en nuestra tierra se cocina, con tu aporte sólo engrandeces a nuestra cultura. Grande Alvaro. Saludos y abrazos 🤗
pedro hormazabal Muchísimas gracias querido amigo Pedro, de eso se trata este canal, de no olvidar las bondades de nuestros abuelos.
Te mando un abrazo enorme amigo mío
Holaaaaa!!! Que rico!!! Mi abuela preparaba muy parecida la lengua de vacuno como tu lo haces, también la preparaba a la vinagreta y eran especiales. Te escribo desde Argentina, San Juan, y desde hace un tiempo soy tu seguidora. Hoy especialmente con el recuerdo de mi Abuela, que mi trajiste a la memoria los aromas de su casa, costumbres, comidas y conservas. Mis abuelos eran españoles, y hacían todo tipo de conservas como tu lo haces, y soy la única nieta que sigue un poco sus tradiciones.
Muchas, muchas gracias por este tesoro, moviste mis emisiones. Bendiciones!!!
Monica Lopez Pero qué maravilla Mónica, nunca pares de hacer esas recetas, sin duda a tu familia le debe encantar y te recordarán por siempre.
Te mando un abrazo inmenso, muchas gracias por darte el tiempo de escribirme
Como siempre, quedó encantada. Gracias Alvarito
susana alvarez plaza Qué bueno Susana, este video con mucho cariño para todos ustedes.
Te mando un abrazo
este cocinero es un maestro .......y de una simpleza increíble .....
Alvarito he cocinado contigo: carbonada, lentejas, empanadas fritas y pescado frito!! El mejor canal de cocina! Explicas súper bien! Un abrazo!
Y se me olvidaba las sopaipillas sin zapallo deliciosaaas
Gracias alvaro por enseñarnos a cocinar cosas sencillas y muy ricas
Gracias. Se ve delicioso.
Muy bueno iniciaré inspirado en tu presentación el primer grado de cocina con lengua.
Felicitaciones Alvarito, la preparé y quedó exquisita
😊🎉buenísima reseta 😮😊😊😊😊 felicitaciones la hice me quedo espectacular
Gracias me encanta tu manera de preparar y compartir tus recetas
Gracias don Alvaro . Soy dueño de casa que he logrado cocinar gracias a sus recetas . Es muy grato verlo y escucharlo . Saludos
Es una carne que siempre me ha encantado. Tengo mucha recetas para cocinarla y en mi casa se come mucho. Esta receta no la conocia pero pronto la vamos a disfrutar en mi casa.
Muchos saludos desde los EE.UU.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos.
¡Wao Alvaro! Te la comiste (literalmente) Jajaja! con ese plato. Así como a ti te hace recordar cuando tu mamá lo hacia, yo también, cuando mi mamá me sorprendía con lengua en salsa, arroz blanco y vegetales. Claro el preparar un plato tan delicioso con un producto como la lengua es de alto quilate. Una joya de familia. Felicidades nuevamente y muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros. Un abrazo desde éste lado del continente, Venezuela.
BISMARCK LARA Qué maravilla, eso debe haber sido un festín de sabor, esos recuerdos nunca se olvidan. Ojalá te animes tú a prepararla, te encantará!.
Te mando un abrazo inmenso
La preparé.... Quedé como rey 😀😀
Gracias a ti Álvaro.
Sólo diré que me fascina 😋😋😋😋😋👏👏👏👏👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👵🙋♀️
Gracias don alvaro que rica receta mi madre la preparaba y muy esquisita la lengua nogada cariños y bien por la comida chilena
Que maravilla!! Cuantos recuerdos de cenas familiares!!! La prepararé!!! Gracias x el video 👏🏼
Me salive el vídeo completo Álvaro. Espectacular la lengua nogada, me traslado a mi niñez a la casa de la abuela, a la comida que nos alimentaba la guatita y el alma... Saludos Álvaro
Marco Antonio Maldonado Olea Ja ja ja ja ja ja, a mí me pasó lo mismo ja ja ja ja ja.
Te mando un abrazo enorme y ojalá te animes a prepararle
Me encanta, es un plato que me trae increíbles recuerdos. Muchas gracias, la prepararé según tu receta ❤😊
Qué recuerdos mi mamá nos daba sandwich para el colegio 😜 que feliz soy viendo tu canal de UA-cam cada plata que enseñas me trae muchos recuerdos de mi niñez... Gracias Totales!!
Yo lo hago acá en mi bello Perú la lengua estocada que también queda muy bien. Alvarito la lengua está tan rica que se prepara en todo
Muy rico,gracias por tus recetas!
Se ve genial, me recordó mi infancia, gracias por hacerme volver a la niñez 🙂 hace añooos que no como lengua.
Una duda que tengo es el objetivo de los cristales de sal al final, veo harto que los chef lo hacen, pero no creo que alcance a salar mucho, y morder un cristal no es agradable, por eso no entiendo bien.
Un abrazo Alvaro, cada vez mejor tus videos!
Recetas del Sur Hola, los cristales le agregan una crocancia muy rica al morder y un sabor maravilloso, te mando un abrazo muy grande
Buenísimo gracias por la respuesta! A mi no me agrada mascar los granos de sal, supongo que es cosa de gustos, abrazo!
Hagan un vídeo juntoooos
Yo pensé que la salsa qué se echaba arriba los disolvia. Tuve la misma pregunta de la sal en cristal
Parece que el profe todavía no era amigo del grande Alvarito saludos genios de las comidas
Le doy más que un 10,me gusta la manera como nos explica como hacer las recetas,muchas gracias,un saludo desde Montreal Canadá,soy Hondureña,pero me gusta aprender recetas de todos los países,bendiciones
Rosa Escoto Muchísimas gracias Rosa por tu lindo mensaje.
Cariños para ti
ENCANTADA DE VER SUS RECETAS...ACÁ EN Venezuela la preparamos guisada con suficiente ají dulce!..rica!...probaré esa salsa!..me fascina su "olla medieval" ..jeje!..un abrazote!
Me encanta todas tus recetas son muy fáciles e probado varias soy de Villarrica sigue enseñándonos felicidades por la comida chilena Elba
Me encanta tu cosina y como disfrutas grasias ❤
WOOO EXC3LENTE YO NO SABÍA PODER PELAR LA LENGUA. AHORA YA APRENDÍ CON SU VÍDEO. MILLÓN DE GRACIASSS 👧🏽👩🏼🔧
Gracias por rememorar y compartir esta rica receta.
No sabes cómo se me hizo agua la boca con esta preparación mi estimado Álvaro. Además me trae recuerdos de infancia, ya que mi abuela preparaba este plato cuando la visitabamos en Constitución.
Un gran abrazo desde Valdivia.
Gracias por compartir
Uffff... la prepare y te llaves te los aplausos, debo decir que he preparado variasdetus recetas., Me pidieron leche asada pero hice crema invertida.... muchos aplausos.
Sigue asi, se agradece
Genial Mi Chef, espectacular 👌
Álvaro bellas palabras gracias por tu entrega 💐
Son ricas sus rresetas las guatitas las prepare me quedo esquisitas gracias
GRACIAS ALVARO JUSTO LO HIBA HASER Y NO SAVIA COMO BENDICIONES SALUDOS
Me encanta!!!
Gracias... hoy la prepararé
Hayy alvarito que recuerdos, Me traen. Y que ganas de volver atras con esas comidas tan ricas y sanas. Bendiciones
excelente y facial de hacer , graciassssss
Muchas gracias Alvarito, muy buenas recetas , siempre me guio por sus rectas me salen perfectas felicitaciones
Me encantó tu receta de picarones,hace rato la esperaba GRACIAS ALVARITO.😍😍
Ohhhhhhh, y para mí, lo máximo de la exquisitez era la lengua con mayonesa !!!!!!!!!!!.
Esto lo supera todo Alvarito.
Manjar de dioses.
Gracias por compartir.
Saludos cordiales para ti y tu familia.
Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Teresa Rubio Claro que si Teresa, la lengua especial o con mayonesa es realmente una delicia, concuerdo contigo totalmente.
Te mando un abrazo inmenso
Gracias Alvarito por enseñarnos recetas tan deliciosas
Se nota lo rico que está con solo ver tu rostro. Un orgasmo de sabor! Mi mamá hacía pata de vacuno y su caldo era celestial y una polola en una oportunidad hizo lengua con mayo y es EXQUISITA! Agradecido por tu receta y súper bien explicado. Éxito!
Me encanta, me recuerda a mi madre, quien la preparaba deliciosa. Gracias por darnos la receta
Álvaro tus recetas son fantásticas todo es rico te felicito sigo tus comidas me gustan mucho me hacen recordar mi infancia de SantaFe Capital Argentina gracias
Me transportaste al pasado. Que felicidad más grande
Nunca la he probado y compré una lengua lo hare tal como lo hiciste tú Alvaro , me encantan tus recetas.
El recuerdo de mi madre haciendo su plato de lengua era lo mas rico gracias gracias gracias
En este mmento tengo cociendo una lengua en la olla y estoy ansiosa de hacerla como tu enseñas. Gracias Alvaro, como siempre la mejor motivacion para cocinar de manera simple y atractiva para mi familia.👍
WOW! EXPECTACULAR! AMAZING! ! YOUR ARE ALWAYS MARVELOUS! I'M NOT SURE ABOUT THAT CREAM BUT YOU GAVE ME A VERY GOOD IDEA HOW TO MAKE IT.
Me encantó!!!
Acá en Argentina de come mucho la lengua al escabeche y a la vinagreta
Como siempre UN GENIO!!! ❤
Qué rico ver tus vídeos. A mí no me gusta la lengua de vacuno pero me encantan tus vídeos, así que lo estoy viendo igual 😎
Tienes que probar a mi no me gustaban las guatitas mi pareja siguio la receta de Alvaro y me gustaron mucho.
maria suarez muchísimas gracias María, Anímate a probarla, te encantará!.
Te mando un abrazo muy grande
@@fernandoxrl8876 Gracias por compartir la experiencia. Aver si me animo.
Querido Álvaro, este plato tal como tu dices es un plato delicioso, mi amada madre Q.E.P.D. , lo preparaba y le quedaba delicioso, en ocasiones era el plato principal de la cena de Navidad o Año Nuevo....delicioso. Que hermosos recuerdos....gracias por traerlos para todos nosotros...un abrazo gigante 🤗🤗🤗🤗
Gracias alvarito he aprendido mucho contigo
Sencillo y se ve delicioso
Hola Álvaro. Muchísimas gracias. Mi Madrecita linda también la hacía y por lo mismo es un sabor que me lleva a la infancia. Hoy sería su cumpleaños y la prepararé en honor a ella para disfrutarla con mis hermanos. No sé si podré hacerla nogada ahora, pero ya sé donde encontrar la receta completa, y lo que sí le agregaré ajo en la cocción. Mil gracias.
Felicitaciones👍🏾😜😜Me encanta cocinar Lengua Nogada🤪👅Volviendo a lo tradicional!!🇨🇱 ..Es una exquísitez, más todavía con tus consejos culinarios. Gracias Álvaro Barrientos🙋♀️👏🏾👏🏾🍽🔪🍴
Se ve muy rico gracias por enseñarnos bendiciones
Me gusta más con la lengua remojada en la salsa que se impregne el sabor Y de acompañamiento con papas gratinadas delicioso
Que ricooooo...mi madre preciosa la preparaba para nosotros en Navidad o Año Nuevo. Realmente deliciosa....Que hermosos recuerdos...!! ❤❤
Siempre había querido hacerla así, no sabía cómo, la acabo de hacer, la crema ¡Exquisita!
Hola Alvarito, me gusto mucho, para mí esta versión con esa salsita, acá en Argentina se come a la vinagreta, q ya otra sra contó como se hace pero dura muy poco en un frasco en la heladera xq es tentadora, te veía comer como hubiese dicho mí mamá"parece que te tenían atado" tu fiel seguidora Gracias x deleitarnos
Un manjar, lo vi en la divina comida, me compré hace poco una olla a precion como la tuya y ya hise tapa barriga al jugo según tú receta, se cortaba con cuchara, deliciosa, ahora cuando compre lengua haré esta reseta , grande y único Álvaro, felicidades
SI GUAUA NI PUEDE HABLAR TAN RICO QUE ESTA . YO VOY HACERLO ,UD LO HACE CON AMOR POR LA COCINA. UN GRAN ABRAZO.
Cynthia SANTIBAÑEZ REYES Muchísimas gracias Cynthia, estaba realmente deliciosa.
Te mando un abrazo muy grande
Hola querido Alvarito, cuando niño, mi madre también preparaba lengua de vacuno, y al igual que tú, también iba al refri a cortar laminas y con pancito o sola me la comía . Para la Pascua o Año Nuevo, tambien la preparaba como plato estrella. Deliciosa. Me emociona revivir en mi mente tan lindos recuerdos.... Gracias, mil gracias por traer esos platos deliciosos de antaño. Un abrazo gigante ❤❤❤❤