Schnelles Senfeier Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
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- Опубліковано 3 лют 2023
- In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.
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So geht‘s:
Für die Senfsauce Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten
Eier vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen und darin ca. 6 1/2 Min. kochen
Für die Sauce von beiden Senfsorten je 1 EL zu den Zwiebeln geben und darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anrösten. 50 ml Wein zugießen und unter Rühren aufkochen. Übrige 100 ml Wein unter Rühren zugießen und alles leicht sämig köcheln. Brühe unter Rühren zugießen und kurz köcheln. Sauce mit Salz und Würzkraft abschmecken. Sauce weitere ca. 3 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Crème fraîche einrühren. Sauce mit Gewürzsalz und je 1 EL grobem und mittelscharfem Senf abschmecken
Eier herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und anrichten. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und über den Eiern verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 EL Butter
2 Zwiebeln, geschält
4 Eier
2 EL grober Senf
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Mehl, gehäuft
150 ml HSN Weißwein
300 ml HSN Gemüsebrühe
HSN Gewürzsalz
HSN Würzkraft
80-100 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL krause Petersilie, gehackt
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Man kann sagen was man will, der Kerl ist super 👍🏽 mein Humor und mein Geschmack
Wenn der Henssler würzt denke ich mir oft: "Alter haut der da viel rein." aber dann denke ich wieder dran: "Ah ne stimmt da landet die Hälfte eh auf dem Kochlöffel." 😂
Ersatz zu Weißwein ist ganz einfach. Ich persönlich habe die Senfsoße mit den Zwiebeln angefangen wie bei dir. Und dann ganz einfach eine Mehlschwitze machen mit Senf ergänzen Brühe und ein Schuss Milch, zum Schluss noch ein Schuss Zitronensaft. Und ganz wichtig für mich sind noch Kartoffeln dazu 🤤
Immer wieder Triggerfaktor 100, wenn das halbe Gewürz auf den Kochlöffel gekippt wird 😂😂😂
Der wird später mit gegessen 😂
Und die Stoppuhr anstelle des Timers zum Eier kochen genommen wird 😂
Er verkauft ja die Gewürze und gibt dann im Rezept die doppelte Menge an. Hälfte auf dem Kochlöffel und es bleibt win-win 😜🙈
(Ironie aus)
@@marco26muc Und vorher in den Zwiebelsaft aufs Arbeitsbrett gelegt wird. Wie kommt man als Berufskoch auf so eine Idee?
Über was man sich heutzutage aufregt 🙄
Ich bin nun 82 Jahre alt koche
Mit den Pfannen von Stefan Henssler schnelle nummer habe noch nie so gut selbst zubereitete Mahlzeiten gegessen einfach suchen danke Stefan Henssler
Blöderweise werden die gekochten Eier bei mir oft zu hart.... Muss mir unbedingt den Trick mit dem EI AUS DER HOSE merken, sonst wird das wahrscheinlich nix 😂😂😂 Liebe Grüße von der Elbe an die Elbe, und auf den Kollegen ROSIN freue ich mich schon als "Klugschieter" 😬 Kleiner Spaß am Rande!
Hab ich letzte Woche erst gemacht und das nach über 10 Jahren......Love it 🤘🏻
Schönes Video! Es ist immer wieder eine Gaudi und lehrreich, Eure Videos anzusehen.
Dieses tolle Rezept aus meiner Kindheit hatte ich ganz vergessen , kommt ab jetzt wieder auf den Speiseplan. 🙏 Danke
Ich nehme als Ersatz für den Wein etwas vom Sud aus einem Glas Senfgurken. Von den Gurken schneide ich außerdem einige in kleine Würfel in die Soße. Lecker !
Boahhhh sieht das lecker aus...ich liebe Senfeier....
Hast Du richtig toll gemacht Steffen👍👍👍👍
Schaue immer wieder gerne die Videos, und versuche ab und an mit mehr oder weniger Erfolg nachzukochen
👍
Sehr schönes, viel zu selten gekochtes, preiswertes Kindheitsgericht.
Dazu Kartoffeln und ein kleiner Karottensalat und man hat ein gesundes, vollwertiges und echt leckeres Essen, das nur verklemmten Veganern nicht schmecken dürfte.
Die Eier waren perfekt. Wenn ich Eier 6,5 Minuten koche sehen die allerdings anders aus.
Ganz dunkel das Eigelb
Bei mir
@@danielakraft3081 Ich hatte erst heut morgen gekochte Frühstückseier.
Dachte komm, der Henssler macht mehr als sechs Minuten und es läuft raus, machste mal sechs Minuten. Ergebnis: Kann man essen, aber das Eigelb war komplett fest.
Bin kein Veganer, kenne aber einige und finde deine Bezeichnung "verklemmt" absolut unpassend!! Nur weil sich wer aus eigener Überzeugung, dem Tierwohl und der oft sehr miesen Qualität von Fleisch oder Tierprodukten entschlossen hat vegan zu leben, ist noch lange nicht verklemmt!! ☝️🤔
Keine Ahnung wie man auf so was überhaupt kommen kann...??
@@sonnemaija3203 Deshalb schrieb ich ja auch nicht "Veganer" sondern "verklemmte Veganer".
Wenn Du den Unterschied nicht ausmachen kannst, kennst Du zu wenige Veganer.
@@auberginenpeter7189 Oder gar keine
Hab ich heute ausprobiert ! Senfeier werde ich jetzt immer so kochen ! Super lecker ! 😋
Lecker Senfeier 😋! Als Topping streue ich statt Petersilie immer etwas Kresse darüber🌱.
Danke für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das Rezept.
Die Senfsoße kann ich mir auch gut für Spargel vorstellen, mit einem Schuß Meerettich.
Alle Liebe.
Klingt sehr fein, wird probiert:D
Grandios! Simpel, aber lecker.
Ich liebe Senfeier. 🤩
Sie dich auch.
Ab sofort nur noch der One-"Ei"-Henssler 🤣👍
Leckka, werd ich heute gleich nachkochen 😁
Geiles Rezept!!! Funktioniert als Laie natürlich nicht ganz so schnell, aber das Ergebnis is LEGENDE👍
Einfach sensationell 👍👍👍😁😁
Großartig ❤
Habe es nachgekocht - RICHTIG lecker !!😋😋
Echt spitze deine Rezepte. Und sehr unterhaltsam. Mach bitte weiter so!
Einfach genial 🤩
Wir sollten viel öfter unsere schöne Deutsche Küche kochen 🇩🇪❤️
Schöne deutsche Küche 🤣
Träum weiter.
@@nickambrosius7873 Schnauze
Sehr lecker 😋 muß ich sagen.
Danke für die Erinnerung. Das Essen stand bei mir auf der ToDo-Liste. Habe einen alkoholfreien Riesling genommen - schmeckt prima.
Alkoholfrei🙄😂
Fang nicht an mit der Butter zu geizen 😁. Lecker, Danke 👍
Ich liebe Senfeier werde ich nach kochen aber ohne Alkohol danke Steffen
klassiker... sau geil.. wie sauerkraut und kassler.. gabs bei uns im osten ständig..
die schnelle nummer mit dem ei war auch klasse...
Geil!😍😍😍 Mein Favorit aus der Kindheit!❤️👍 Wir hatten kein Geld für nichts anderes! Wir haben es trotzdem überlebt, dank Senf Eier! 😉 Es schmeckt mir immer noch!😋🤜
Ich mag lieber verlorene Eier mit Senfsose.
Super, dass Ihre Eltern zumindest noch Geld für Weisswein hatten, um die Soße abzulöschen ....
Das sieht ja mal richtig lecker aus, ich glaube so mag ich die Senfsosse auch !
Als Alternative: Sahne, saure Sahne oder Creme fraiche, Senf nach belieben. Würzen...
Alles natürlich erwärmen bzw leicht aufkochen.
Habe in über 40 Jahren leider noch nie Senfeier gegessen. Deine Variante liegt mir mehr. Sauerrahm und Co. sind meine große Liebe. Da brauche ich kein Mehl. Danke für den Tipp. Muss ich unbedingt ausprobieren.
Was mach ich bloß ohne deine Gewürze 😂! Ich kann einfach kochen, das hilft.
Steffen das Video war Spitze du bringst einem immer zum Lachen.Bester Mann.
Grüße ausm Rheinland.🤣👋
Oft nachgekocht, immer wieder lecker. Grober Senf ist ein Muss, der gibt noch extra Geschmack ab. Als Beilage Kartoffeln und Broccoli, passt
super.
immer wieder klasse danke Steffen
Mega . Ewig nicht mehr gegessen. Gibt es nächste Woche 👍
Ja ist denn schon Ostern lieber Steffen 😂😂😂😂🙌🫶
Ahoi aus Dresden,
Ich freue mich über jedes Video von dir und bin immer gespannt was du so aus deinem Ärmel ziehst👍🏻
Aber wo bleiben denn die Videos wie du und erklärst wie man Sushi macht😉
Mach weiter so, schmeckt alles super toll mit deinen Gewürzen😋
Wieder was gelernt, obwohl meine bisherige Variante auch sehr lecker war... muh, muh man lernt immer noch dazu 🙃
Geiles Gericht...schmeckt immer!
I Love it...!!!!!!!!!!!!
Süss Saure eier auch mal was für sfeffen. Aber Senfeier einfach nur Geil
Senf wird bitter wenn er stark erhitzt wird. Erst am Ende dazugeben und kurz mit mitkochen ist besser.
Danke sehr. Endlich jemand
Frechheit... wie können Sie dem Koch-Gott Henssler widersprechen??? Ts, ts... Leider haben Sie völlig Recht. Die Pampe, die er da zusammen schmeisst, sollte er lieber niemandem servieren, der schon mal leckere Senfeier gegessen hat.
Toll, wieder etwas gelernt-mit Weißwein ablöschen und Senf nochmal zum Schluss-habe ich so noch nicht gemacht. Und dein Humor heute wieder, mir ist fast der Löffel in die Suppe gefallen. Freue mich schon auf die Tour!!
Was passiert eigentlich auf der Tour. Es wird live gekocht? Was denn? Wird das gegessen? Ist es eine Art Schulung? Frage mich, ob sich hingehen lohnt.
@@sabineheck4689 Zu Steffen gehen, lohnt sich immer 😄. Ich war bis jetzt auf allen Livetouren und der Guiness World Rekord Show. Es wird live gekocht und Steffen erzählt dabei ein paar lustige Geschichten. Wenn man Glück hat, kann man auch etwas probieren. Einfach mal ausprobieren 😉
@@Antjelope Was kostet denn der Eintritt?
@@sabineheck4689 Ich habe Frankfurt gebucht, 47 € allerdings 1.Reihe. Also nach hinten wird es ja billiger! 😀
@@Antjelope Aber von hinten sieht man bestimmt nicht so viel
Ein schönes schnelles Gericht. Ich könnte mir vorstellen, dass ein heller Traubensaft und etwas milder Essig als Ersatz für den Weißwein verwendet werden kann.
Senf mache ich inzwischen selbst. Kein Vergleich zum gekauften Senf. Die Konsistenz und was man zusätzlich beifügt (Preiselbeeren, Feigen, Kräuter) sind optional.
Danke👍
hab die senfeier mit rösti gemacht passt suuuuper👌
Lecker, lecker. 😋
Das Video feier ich alleine schon wegen der „Weißwein Alternative“ ! Weiter machen 👍🏼
Hi, bitte gerne mal das Rezept der Chicken Karaage Bowl. Das würde mich happi machen. 😉. Mega Food. Gerne weiter so. Beste Grüße aus der Überseestadt . Würde es auch mal cool finden, wenn es ein Hennslers Schnelle Nummer mit Zuschauern geben würde. Ich wäre dabei. AHOI aus Bremen Beste Grüße
Sehr lecker! 6,20 Minuten da sind die Eier hart... dachte ich? 🥚 vielen Dank für das Rezept!
Wie du so schön sagst... Die Eier sind richtig flauschig 🤤 perfekt getroffen 👏 Einfach und lecker 🤩 muss ich mir auch unbedingt mal wieder machen 👍 Schönes Wochenende und Liebe Grüße Anja
ja, aber waren es M oder L? Kamen sie aus dem Kühlschrank oder der Speisekammer? Macht einen himmelweiten Unterschied ;-)
Ich kannte das immer nur mit einer klassischen Mehlschwitze... aber mit Weisswein natürlich auch fein. Wäre es ein no go, wenn man noch Kräuter drüber gibt?
Meine Mutter hat auch immer eine klassische Mehlschwitze gemacht und so mache ich heute auch noch die Senfsauce.
🙏🙏🙏 für dieses Rezept & dass Du Deine besten "Stücke" für uns kochst 🤣🤣🤣
Boa, mit Weißwein habe ich die noch nie gemacht. Legger. 😋😋😋
Mann bloß gut, dass es dein Rezept ist….in der „Schulspeisung“ würden die Kiddis das wohl zwei mal essen, wegen dem leckeren Wein.😉👍👌
Fazit: Sehr toll und lecker gemacht!👍👌 Also, wo du deine Eier so herholst….😂😂😂
Dieses Rezept steht bei und regelmäßig in der Kochliste, wegen der Kindheitserinnerungen.😍😍😍
VG Gunther🔥, der sich weißen Balsamiko, Apfelessig oder Limettensaft als Ersatz vorstellen könnte.😉
Senf-Eier, dazu mehlige Kartoffeln und grüner Salat 😋 mnjam!
Mache heute gleich nach…!😊
Ohne Schmerzen die Eier entnommen. Das nenne ich mal meisterlich! Aber warum schneidest Du die Zwiebel noch einmal quer durch? Habe ich mir lange abgewöhnt die Zwiebel geht auch so in kleine Würfel. Aber ich habe auch noch beide Glocken in der Tüte.
Ser geil das ist ein alter Klassiker der deutschen Hausfrauen Küche liebe das Essen bis heute 👍🏻😃
Ich verwende alkoholfreien Apfelwein. Mit einer hohen Säure.
Geht super.Für alle Gerichte.
Super!!!! Und wieder mal ne leckere vegetarische Variante! Vielen Dank !!!!
🤤 mein Lieblings Speise on top 🥰🥰🥰
ich liebe bei senf oder süß/saure eier wenn das ein hart is und dann das eigelb in die salzkartoffeln mit der soße matschen
Die Sache mit dem Ei, ist schon mal wieder absoluter Kult... 😂😂😂 Vor allem sehr mutig, wenn es vorher tatsächlich noch roh war... 😂😂😂 Zum Kochen gibt es inzwischen ganz gute alkoholfreie Weißweine... Trinken kann man das ZEugs nicht, aber zum kochen geht es ganz gut... Ein guter etwas herberer ungesüßter weißer Traubensaft tut es meist auch... Den Rest dann so einstellen, wie der Meister es schon gesagt hat...😂😂😂 Einfach ausprobieren...
Ich würde es schon mal probieren.Die Senfeier von meiner Mama sind am besten,deine haben nix mit dem Original zu tun
Ich liebe Sempf 🙂
Sieht schon echt lecker 😋 Funktioniert das auch mit einer Portion für 4-6 man. Dein Teller ist ja nur ein kleiner Snack zwischendurch 😅
Aber probieren tut nur Steffen. Was ist denn mit Freaks? Der muss doch auch jedesmal Hunger bekommen
yummy yummy 😘
Tippt aufs Ei und sagt „Wie im Dollhouse“ hat mich fast mehr bekommen als das Ei aus der Hose 😅
Hey Stefan ✌️, hast du auch ein Rezept für Süß saure Eier?
schönen Abend chiao🙋♂️
Wenn man eine leichte fruchtige Säure möchte, ohne Weisswein zu nehmen, dann ist Gurken-Aufguss + Wasser eine Option.
Es fehlt aber der leicht bittere Abgang, der beim Weisswein entstehen kann.
Senfeier ist genial
Tolles Rezept! Kommt nächste Woche auf den Tisch.👍😋 Nur vielleicht das nächste Mal für zwei Eier einen kleinen Topf nehmen und Deckel drauf. Spart Wasser, Energie und Zeit. 😜
Wann geht's weiter mit dem Thema Sushi? 🍣
Kein Sushi bitte
@@danielakraft3081 Warum denn nicht? Er hat es doch versprochen.
@@sorenscholz7281 Ich mag kein Sushi. Lieber Grmüsefrikadellen bitte
Lecker👍🏻
„Wieso riecht das n hier so nach Sack?“ 😂😂😂😂 „Wie im Doll-House“ - wieso, warst Du da auch Küchenchef? 🤣🤣🥳
Hey was hast Du denn genommen ? Und seit wann gehören Zwiebeln und Weißwein in Senfeier ????🙈
Eier noch mal mit in die Soße und etwas Temperatur geben dann auf den Teller 😋
M-Kay !! ..., ich kenne Eier in Senfsoße komplett anders (Großmutters Rezept) !!!!!
Von daher bin ich etwas Skeptisch !! ....., aber ich werde es auf jeden Fall ausprobieren !👍
...und dazu unbedingt Kartoffeln - perfekt!👌🏻
Sooo lecker wieder 😊
Tolles Rezept....da bei uns grundsätzlich ohne Alkohol gekocht wird, lösche ich mit Milch ab und gebe dann noch einen Spritzer Apfelessig hinzu.
Senfeier sind schon mega lecker, aber diese Soße dürfte gern etwas dicker sein
Bei dem alten Ei aus der Hose,bekommst du bestimmt ne Salmonellen Vergiftung 😂
Das Ei aus der Hose 😆Frank Rosin bei GdH, super hoffentlich bei der Aufzeichnung wenn wir da sind. L.g.🥰
Wie mich das immer triggert, wenn die Hälfte der Gewürze auf den Kochlöffel landen 😂
ist echt so :D
Ja, macht mich auch wahnsinnig.
Langsam wird es laaaangweilig diesen schwachen Kommentar zu lesen
Hör auf mit den festen Zeiten beim Eierkochen ..welche Größe haben sie, welche Temperatur (Zimmer oder Kühlschrank) etc. DAS sind die entscheidenden Faktoren.
01:50 an Steffen ist einfach ein Comedian verloren gegangen😂😂
Musst ihn dir mal live auf seiner Tour angucken. Hab mehr gelacht als bei manchen Comedians 😅
Der Trick mit den Eiern war echt gut. 🙂
09:10 Während er eines seiner Eier pult. Genau mein Humor! 😂
Senfeier sind einfach ein Klassiker, welchen ich immer wieder gerne esse (mit Kartoffeln).
Apfelsaft als Weissweinersatz passt ganz gut finde ich
Hallo Steffen, wie immer sehr gut gemacht , mit Strausseneier funktioniert das nicht so gut, vielleicht mehr Wasser ??
Senfeier auf der nächsten Zen-Feier! Top! 🎉
Aua, issja fast schlimmer als Henssler selber! 😄
@@earlybert1003 Das will ich meinen… 🤪🤷🏻♂️
Gerade die einfachen Gerichte sind die, die besonders sind. Welche Gewürze werden hier genutzt? Hab auch keinen Link entdeckt. Bitte weiter. A. J.
Als Ersatz für Weißwein könnte man Verjus verwenden. Verjus ist der Saft der durch das auspressen von unreifen Trauben entsteht. Verjus hat eine angenehme Säure und ist Alkoholfrei. Liebe Grüße von den SOG!
seehr gute Idee👍
Das Essen von Senfeiern war bei meinem Arbeitgeber ein Aufnahmeritual. Wer zum Team gehören wollte, musste in der Kantine Senfeier bestellen
Ich liebe dieses Gericht.Aber selbst mit dem genau gleichen Rezept und machen schmeckt es nicht so wie bei Mutti als Kind.