Master Class N°3: Bizcochuelo (Genoise) - Julia Domínguez
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- Опубліковано 1 сер 2020
- En esta nueva Master Class la pastelera Julia Domínguez nos enseña a hacer un batido liviano clásico: Genoise. Aprenderemos el paso a paso y todos los tips para que salga perfecto.
Esta receta forma parte del e-book "30 recetas para hacer crecer tu pastelería", de Julia Domínguez.
GENOISE
Huevo: 240gr.
Azúcar :.120gr
Harina 0000: 120gr.
Esencia de vainilla a gusto
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Para nosotros #CocinarEsCompartir
#Genoise #Bizcochuelo #Pastelería
Excelente trabajo ❤
Gracias por su buena didáctica. Un abrazo desde España
Excelente! súper completo todas las dudas que tenía me las respondió este video :) seguiré practicando hasta que me salga el bizcochuelo beso grande!!
Gracias por el comentario! Éxitos!
Wuaooo se ve buenísimo el biscochuelo me encanta todas tus recetas son positivas gracias por compartir con su video éxitos y lluvias de felicitaciones
Gracias por ver el video! Exitos con esas recetas :)
Gracias te Nia muchas dudas 😮pero Aprendí mucho felicitaciones disiembre 3 es mi cumpleaños 🎉y me lo haré espero salga muy sabroso❤gracias
Uhhh contanos como salió!
Muchas gracias desde Laredo tx un habrazo ala distancia ❤
Saludos!
aprendi mucho a practicar me saque dudas
buenas noches ❤gracias por sus clases son muy bonitas por favor donde en cuentero las resetas
Hola! Están en la descripción del video 😊
Hola! Excelente Video 😃 puedo saber de cuánto es el molde? gracias!!
Muy bonito video Ms Julia felicidades muy profesional y muy bien explicado gracias reciba un fuerte saludo desde Houston Texas atte Luis Omar mancias You tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titular hay algo difícil para Dios y otro el tiene cuidado de UD ojalá y le guste Dios mucho la cuide siempre atte Luis Omar mancias You tube y una vez más muy bonito su video felicidades muy profesional gracias
Hola buen día muy bueno el video , Se le puede agregar 5 grs de manteca por huevo?
Se puede, pero quizá no sea necesario. El punto a favor es que las materias grasas dan bizcochos mas pesados (y en el caso de la manteca un sabor mas). La contra es que debilita la trama de huevo que junta aire y probablemente no logres el mismo tamaño.
Una opción quizá sea no ponerle huevo y hacer un relleno mas sabroso :)
Gracias por ver el video!
Muy bueno y pedagógico...
En cuanto a la batidora ... Que recomiendas , o me puede especificar que es lo mejor???
Agradecida.
¡Hola! Siempre será necesario una batidora a motor. Ya sea de mano o de pié como la que usamos en la clase de hoy.
Necesitamos velocidad y fuerza para crear una espuma que pueda sostener a los ingredientes secos 👩🏽🍳.
Hola quería saber si se puede congelar, por cuánto tiempo y cómo, gracias
Hola! Sí, se puede congelar. Yo generalmente un máximo de 1 o 2 meses en un recipiente plástico. Igualmente es raro que lo congele ya que es una preparación rápida de hacer :)
Gracias por ver el video!
podrias decir los tiempos de coccion segun el tamaño si los moldes son rectangulares. gracias
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde y el calor de tu horno. Consejo un molde siempre bien enmantecado y enharinado y un poquito de paciencia y saldrá genial.
Gracias por ver el video!
Que lindo su bizcocho. Hoy prepare una receta igual pero al echarle margarina 30 grs se me bajo todo el batido. Quería probar pero fue fatal no se que hice mal. La grasa tendría que ser liquida tal vez?. Gracias❤️
Margarina no es manteca. Técnica y práctica :)
Buen video, una pregunta , en el caso que quiera hacerlo saborisado con naranja, que cantidades de zumo deberia integrarle.
@@jms7361 yo iriá con ralladura. Quizá muy poco zumo. Al agregar líquido allí deberàs reducir líquido en otro lado (huevos) y cambiarías la base de la receta. Es probar 😊
@@unamesa muchas gracias
buenas noches donde en cuentero las resetas
Gracias por el aporte :)
Por favor medidas de molde cuadrados y cuántos huevo
Hola Gladis, los ingredientes están en la descripción
180 grados C o F ?
Me puede dar información de su escuela
www.unamesa.com.ar
Una pregunta frofe cuántos huevos usó
Estoy aprendiendo pastelería de a poco
Hola! Unos 6 huevos aprox. En esta receta Julia uso 240gr de huevo. En la descripción del video podrás ver los ingredientes 😊