Master Class N°7: Sableé de Manga (masitas secas) - Julia Domínguez
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- Опубліковано 29 сер 2020
- En esta nueva Master Class con Julia aprenderemos las clásicas galletas Sableé de Manga. Popularmente conocidas en las panaderías Argentinas como masas secas.
Esta receta forma parte del e-book "30 recetas para hacer crecer tu pastelería", de Julia Domínguez.
SABLEÉ DE MANGA
Ingredientes:
Manteca 180 gr
Azúcar impalpable 90 gr
Huevo 55 gr
Harina 0000 250 gr
Esencia de vainilla o ralladura de cítricos: a gusto
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Para nosotros #CocinarEsCompartir
#Sablee #Galletas #MasasQuebradas
Excelente!!!!! Muchas gracias
¡Gracias a vos Claudio por estar del otro lado!
Buenardooo!!!!
Me encantó la receta y la explicación!! Voy a empezar a freezar ralladura de cítricos!!! Gracias Juli
¡Que bueno Betiana! Nos pone muy contentos que cocinen con nosotros.
Buen día la receta por fa
muy buena clase.. yo vendí BOX de masas secas muy ricas..!!
¡Muy biennnn!!! ¡Felicitaciones!
Que ricass se ven Deliciosas , Graviass❤
A vos por ver el video :)
Ya me suscribí a su canal. Muchas gracias por darnos algunos tips para que no salga muy bien las masitas
Hermosa clase gracias
Hola, acabo de ver tu video, ya me suscribí😁.
Entonces, cuando las venden y duran más de 4 días,¿ hacen sin huevo las galletas?, O ¿Cómo hago para que duren más las galletas?
En bolsa ziploc y a la heladera o si es x más tiempo que no la vas a usar, al freezer
Me gustaria saber si puedo freezar las macitas ya cocidas y d coradas y rell nas?
Si podés. Tener en cuenta que son frágiles. Quizá una mejor opción sea frezzar la masa y luego cocer en tandas y tener siempre un producto fresco.
Holaaa gracias x compartir, x favor podrías decirme cuántas galletas salen al aproximadamente de esa receta
Hola Virginia. Depende el tamaño que les des. Las del video pesan unos 15/20 gr cada una. Siempre sumamos el peso de todos los ingredientes y lo dividimos por el peso que elegimos para hacerlas.
Hola , me encantaron las galletitas! Pero no encontre la receta ! Gracias
Hola Andrea, en la descripción del video están las cantidades :)
180 de manteca
90 grs de azúcar impalpable
Huevo 55 grs
Harina 0000 250 grs
Vainillin o rayaduras de citricos
Como se conserva una vez que estén listas
En un recipiente hermético para que no tomen humedad
Hola cómo estás?? Disculpa y la MANTERINA DE DANICA que sería. Sirve para estás cosas???
Es margarina, un aceite hidrogenado. En pastelería usamos manteca (mantequilla) para tener productos de calidad 🧑🍳
Cuanto tiempo deben durar en el horno???
Hola Leonor, depende de la intensidad del horno. En éste video las hice en un horno eléctrico que cocina muy parejo. Y tardo muy poquito. En casa probá en horno medio, son chiquitas y un horno muy fuerte podría ser un problema. Luego de la primer vez que las hagas vas a encontrar el punto justo de horno y van a salir geniales.
A que velocidad cremo con batidora de mano. En qué número la coloco
Hola Rosana! Cómo estás? Todas las batidoras son distintas. Tanto de mano como de pié. Los numeros cambian segun marca y modelo. Te sugiero batas a potencia media hasta lograr el cremado 😊
@@unamesa la mía es hasta 5
Soy amante de las galletas.. probaré tu receta...me ha pasado que me quedan duras. Otras muy polvorosa..nada crocante...en qué fallo...la manteca no es igual a la mantequilla sin sal en Venezuela..acláreme eso por favor es manteca vegetal?
Hola Rosario en Argentina a la mantequilla le llaman mateca
Que cantidades
Hola! En la descripción del video están las cantidades.
Si quiero un kilo de galletas. Como sería la receta
Hola Rosana, sumás el peso del los ingredientes. Y luego con una regla de 3 podrás sacar la cantidad por kg :)
Hola Julia mandanos x fi la recetas
Hola Ana, en la descripción del video están las cantidades :)
Hola para vender necesito saber cantidades me podes ayudar con la receta besos desde chile 🇨🇱❤️😊
Hola! En la descripción de la receta están las cantidades de los ingredientes :)
Cuales son las cantidades???
Hola. Los ingredientes están en la descripción.
Cuánto es 55gr en huevos????
Hola Adriana. Un huevo generalmente pesa entre 50 y 60gr. En pastelería pesamos todos los elementos a fin de no equivocarnos 🙂.
Eso que veo es mantequilla...acá en Venezuela la manteca blanca y la mantequilla del color que veo en tu vídeo...
Tienes razón, en Argentina le llamamos manteca. En otros lugares mantequilla 😊
Hola cuantos huevos?
Hola Sabrina. Pusimos los ingredientes en la descripción
No pasaron las cantidades
Hola Jorge, en la descripción del video están las cantidades.
En las panaderiias usan huevo en polvo
Buena la explicación pero lo qué no me gusta es qué no dijo las cantidades dé los ingredientes..
Hola Josefina! Los ingredientes están en la descripción del video.