@@CasaPappagallo a che fare con la mia disponibilità a partecipare alla selezione in oggetto e le sue indicazioni per il resto è ok e grazie ancora e buon fine settimana prossima e buon
1:13 - pulizia delle ossa 1:46 - cottura delle uova 3:45 - preparazione della salsa per le uova 5:06 - pulizia delle ossa (2) 5:29 - preparazione del brodo 8:30 - preparazione dell'arista 9:32 - preparazione della salsa a base di soya 10:25 - marinatura delle uova 11:20 - preparazione della salsa a base di soya 11:48 - preparazione dell'arista (2) 12:11 - pulizia del brodo 12:47 - cipollotto 13:09 - preparazione dell'arista (3) 14:22 - cottura degli udon 15:13 - assemblamento del piatto
I never thought my favorite Italian chef would cook ramen! I enjoyed this video, I like how you are enjoying ramen like a pro. Starting with the broth first and that slurp! Perfect to fully enjoy ramen.
Complimenti!!!! Sono giapponese e ho visto per la prima volta che qualcuno chi è non giapponese fa un ramen dal Dashi in il giusto modo. La zuppa sembra molto buonissima. 👏🏻
Una ricetta fantastica, lei come al solito è molto professionale, tutti i passaggi sono perfetti, un vero maestro come sempre. Grazie e cordiali saluti.
Come dice lui, ci sono mille ricette di ramen. Il ramen è peculiare perché cambia da regione a regione, da prefettura a prefettura, persino da città a città. La base è sempre il brodo, ed ognuno ha il suo, il suo mix perfetto per il piatto che intende servire. I brodi si suddividono in - Assari: brodi più limpidi e leggeri dai sapori profondi e ricercati - kotteri: brodi più densi, a volte "grassi" e carichi di gusto e sapidita' dai sapori forti e immediati. Poi un brodo può essere di carne, di verdure, o "dashi" (di pesce), con o senza katsuobushi; in alcuni ramen si uniscono due o piu' brodi (es: brodo di pollo tagliato con un brodo "dashi") Inoltre abbiamo le "tare", aggiunte di sapore che determinano il sapore che diamo al piatto. Possono essere: Nei brodi "Assari": - Shoyu: aggiunta di salsa di soia (quella che ha usato il cuoco) - Shio" aggiunta di sale Nei "Kotteri": - Miso - Grasso di maiale - Spezie - Agrumi etc... In generale si potrebbe dire che: - Nel freddo nord del Giappone usano brodi più densi e carichi, tipo il "tonkotsu", un brodo fatto con ossa e zampetti di maiale unito ad un brodo "dashi" con "tare" di miso. Si ottiene un brodo molto opaco, denso e dal sapore deciso e carico, corroborante e perfetto per il freddo di quelle regioni. Uniscono a questi brodi noodles più sottili e fini. - Al sud invece usano generalmente brodi più limpidi e dai sapori più profondi, ad esempio un brodo di pollo miscelato ad uno di verdure, "shoyu" perché con "tare" di salsa di soia. Vi abbinano noodles più spessi, talvolta "udon" o "soba". Poi ogni città ha il suo ramen distintivo, ed ogni famiglia lo fa a modo suo. Il ramen è rappresentativo del Giappone per molti motivi: basta guardare i condimenti: a parte il "chashu" (l'immancabile pancetta arrotolata arrostita), troviamo in ogni regione i suoi prodotti tipici: mais, piselli, funghi shitaki, bambù, rape, zenzero, taccole, uova...ciò che passa la natura e la stagione nell'entroterra, mentre sul mare troveremo ramen fatti con brodo "dashi" e serviti con pesce fresco, a volte persino con la "tempura"... Questo solo per precisare che non esiste una ricetta "originale" di ramen..semai "originaria di...".. Ma per il resto, il cuoco sa il fatto suo: Ha cucinato un ottimo "tonkotsu" ramen (anche se erano ossa di manzo...il brodo di ossa e zampe di maiale non piace a tutti!), con dedizione, pazienza e amore: esattamente ciò di cui il ramen ha bisogno! COMPLIMENTI! Solo un appunto: con quel brodo è meglio usare noodles sottili..ma comunque fatti a mano. Fidati che cambia tutto! In ogni caso, quella scodella me la finirei subito! 🤪🤤😋
Omioddio, è meraviglioso vederti mangiare ed essere così felice! Amo il Giappone e tutta la sua cultura, vederti riprodurre questo piatto mi ha scaldato il cuore e fatto venire una fame assurda 🤣💜 complimenti davvero.
Luca è veramente una goduria ascoltarti mentre cucini, sei un grande, la tua espressione e la tua voce penetra e fa vibrare tutta la passione che ci metti, e prepari piatti fantastici!! COMPLIMENTI.
Cosa MERAVIGLIOSA. Questo video dimostra chiaramente la tua abilità e maestria nel preparare un ramen delizioso. La passione che ci metti nel prepararlo brilla attraverso ogni gesto e ogni ingrediente che scegli. Sarà mio obiettivo da oggi cercare qualcuno che lo prepari per me perchè io non ho abbastanza voglia di prepararlo, ma tantissima di mangiarlo. Un abbraccio
Ricette sempre fattibili, spiegazioni chiare ed esaustive. Una simpatia unica e poi... l'ammetto, aspetto la fine quando Luca assaggia perchè mi fa venire una gran voglia di mangiare.
Complimenti, ho metà famiglia nella ristorazione e io stesso amo cucinare e difficilmente ho visto video su youtube che mi trasmettano il suo senso di amore e soddisfazione per la cucina. Un canale davvero genuino, mi iscrivo e seguo :)
Sto guardando questo video alle 5 del mattino...mannaggia a meee! Comunque le faccio i miei complimenti sia come Chef che come intrattenitore! È davvero una brava persona!😄
Ho visto ricette di tutti i tipi, cuochi di tutti i tipi fare ricette di tutti i tipi Ma mai mi sono innamorato di una ricetta cosi come lo sono di questa, e tutto grazie a te e alla passione che si legge nei tuoi occhi. sei il mio preferito, mi trasmetti veramente delle emozioni. p.s. avrò visto questo video più di 10 volte, è in assoluto il mio piatto preferito senza eguali
Alla ricerca del Ramen perfetto ho provato tutte le varianti/alternative che offriva il web; la tua ricetta è decisamente la migliore e la più fedele all'originale. Grazie mille Chef!!!!
È la storia di quella ragazza che vuole per forza imparare a cucinare il ramen ed è disposta a fare da lavapiatti per il proprietario del locale? Mi è piaciuto molto :)
Anche io l'ho visto più volte e mi piace sempre tanto 😍 ma da quando ho saputo che l'attrice protagonista è morta e mi capita di rivedere il film mi rattristo molto 😭
Da un po' di tempo mi sto appassionando alla cultura asiatica, in particolare cinese e coreana. Adoro molti piatti della loro cucina ed il ramen è uno di questi. Non sapevo che la ricetta fosse tanto complessa. Penso di non essere all'altezza per poterla rifare a casa mia ma grazie per questo video pieno di simpatia e competenza.
ciao chef non ho capito se al momento dell’assemblaggio si usa come base prima del brodo salsa di soia normale oppure la salsa di condimento per la carne. grazie mille
Complimenti Chef, purtroppo il Ramen non l'ho mai assaggiato ma è un piatto che mi intriga parecchio e voglio fortemente provarlo. Ho seguito varie ricette ma la tua versione mi sembra particolarmente curata e spiegata con grande semplicità e chiarezza. Ti assicuro che, quando sei passato all'assaggio, mi è sembrato quasi di sentirne il sapore. Bravo e grazie per portare ricette di alti Paesi!
Ma complimenti Luca!per la dedizione...io amo la cucina e il buon mangiare e pure i cibi lontani dalla mia cultura,ma tu veramente...due giorni per un piatto...mi stupisci!ti ammiro tanto....
Complimenti chef...e la miglior ricetta ramen trovata e provata. Quella con il miglior sapore del brodo e con il miglior risparmio di e sugli ingredienti. Grazie
Grande chef, finalmente una ricetta fatta come si deve che non usa preparati già pronti, aspetto le altre tipologie di ramen e qualche altra ricetta giapponese :)
Grazie Casa Pappagallo, Non è né la prima né l'ultima vostra ricetta che apprezzo, ma in questo caso, il risultato è stato veramente di grande soddisfazione, oltre al piacere di una preparazione sicuramente lunga, ma senza stress.
Pappagallo sei uno chef unico,perche' solo fra tutti ,unisci la tua bravura ad un reale amore per quello che fai e sei pure mefistofelico quando magni e guardi la telecamera!Sto' salivando come un cane....
Disarmante la competenza e la pazienza nella preparazione di questa ricetta. E poi ho apprezzato molto l'umiltà di valorizzare anche ricette internazionali molto lontane (per certi aspetti) dai canoni della cucina mediterranea. Complimenti veramente. Chapeau🎩🍜
Sempre grande chef Luca!! faccio e rifaccio molte delle ricette che proponi, per motivi logistici, questa mi limito a cercarla e assaggiarla al ristorante, e come sempre... grande rilassante piacere vederti all' opera in ogni tua preparazione 🤗
Salve è la prima volta che vedo un suo video e sinceramente apparte la ricetta straordinaria nel gusto e nell' esecuzione mi è sembrato di stare a casa per come ha usato un linguaggio semplice e diretto ( non come fanno altri) e poi il fatto che ha assaggiato tutto ha dato un senso di famigliarità al video perché sembrava di stare lì con lei chef grazie per il video questa pietanza la conosco e ne vado pazzo e davvero buonissimo questa versione sicuramente la provo anche se non sarà buona nome la sua grazie ancora!
Bravissimo...💯‼ Mi sembra un po' troppo difficile e lunga, da rifare, ma ...non si sa mai!!! ...metti che trovo l'ispirazione 🤔 ...metti che riesco a reperire tutti gli ingredienti🧂🥚🍜🍷🥩🔪 ...metti che trovo il tempo necessario⏰ ...metti che tu ti trovi a passare da questa parti👨🍳 ... mi dai una mano e la prepariamo insieme 😂😂😂‼ Bravo chef 😘
Ciao chef! Farai mai gli xiao long bao? Li ho mangiati anni fa da Joe's Shangai a new York e me ne sono innamorato 😍 locale con fuori una fila esagerata 7 giorni su 7
Sei fantastio nella spiegazione acurata delle tue ricette, io le semplifico molto per ragioni di tempo, ma faccio tesoro dei tuoi preziosi consigli e ti ammiro molto per la tua simpatia...
Appena scovato, ma devo dire che oltre le ricette e tanto piacevole seguirti...una persona davvero squisita ..sei una di quelle persone che quando le vedi pensi che sarebbe tanto bello averLe come amici 😉felice 2020 a te
non per fare il rompicoglioni ma qualsiasi cosa a sto mondo fatta bene e come si deve richiede tempo, se no vai a mangiare al mac e in mezzo minuto ti servono
Maestro ci stupisce ogni volta con la sua dolcezza e professionalità 😍 una ricetta meravigliosa da gustare in compagnia o soli al calduccio sul divano...grazie 🥰 è un onore guardarla
Hai fatto un capolavoro, io seguo una giapponese su fb e la loro cucina.. Ma veramente questo sarà favoloso e poi la tua simpatia quando assaggi 😂😂😂😂😂bella ricetta impegnativa
Ho riconosciuto il tuo faccione simpatico che già avevo visto in tv in diverse ricette e mi sono subito iscritto, poi questo video sul ramen è stupendo :D proverò a farlo sicuramente, bellissimo video, grande! Non ti faccio i complimenti su quanto sei bravo nello spiegare, lo sai già credo!
Infatti questo signore oltre a essere un ottimo Chef molto bravo e molto pratico nelle ricette e soprattutto spiegazioni e anche molto dolce, simpatico, e buono
Mamma mia! Il profumo è arrivato anche qui a casa mia!! Sarà che ce l'ho nel DNA, ma adoro e mi piacciono erbe, spezie, aromi... sapori decisi e accostamenti esotici. Complimenti allo chef per la simpatia ma soprattutto per l'esauriente spiegazione di questo piatto lunghissimo e complicato; alla fine, la soddisfazione è tanta! Buon appetito!!!
Chef sei veramente corroborante e concordo in pieno con #Pej Channel. Ho l'abitudine di guardare tanti modi di preparare la stessa ricetta e carpire le cose che più mi convincono e le sento secondo i miei gusti. Molto spesso capita che le vostre Maestro, siano quelle che poi seguo quasi per intero, per esempio questa è quella che più rispecchia la tradizione: la pazienza e il non badare ai tempi per preparare qualcosa di unico come quasi tutta la cucina del Sol Levante. Da quello che ho poi studiato da video giapponesi (poco sottotitolati e perciò guardavo solo le figure😂😂😂) mancherebbero 2 piccoli passi: il primo è passare le superfici, dell'arista su una piastra con un filo d'olio, per la formazione di una leggera crosta per la reazione di Maillard, come ben sai per esaltare i sapori e farlo rimanere più umido in fase di lessatura; Il secondo è ben più importante di tutti nel momento in cui si mette in cottura il maiale ma soprattutto prima di mangiarlo va pregato e ringraziato per essersi immolato per noi😭😭😭😭😭😭😭😂😂😂😂😂😂. Lo fanno veramente! Cosa ne pensi della prefase di piastrata dell'arista?
@@CasaPappagallo tempestivo, non me lo aspettavo, grazie davvero del vostro tempo. Vero mai fissarsi, ma l'ho visto fare da giapponesi, chiaro che a vedere tutorial su tagliatelle all'uovo con ragù guardare lei è basta, forse per curiosità guarderei un Nippo fare le tagliatelle al ragù, anche se pochi sanno che hanno vinto diversi campionati mondiali di Pizza. Ma chiaro che in cucina secondo me regna sovrano il "De Gustibus non Disputandum est"
Visto che per Pasquetta non si può fare uscite.... Sto preparando oggi questa delizia.... L'ho resa un po' più italianizzata per mia moglie che non adora la cucina orientale e anche perchè non ho trovato tutte le salse in questo periodo di crisi.. sicuramente sarà buonissima ugualmente 🤣🤣🤣grazie per il video e per la tua simpatia. La spiegazione è ottima! Buona Pasqua 🐣🐣🐣
Caro Luca com questa ricetta ti do 5 stelle Michelin perché questo ramen è divino.La procedura è stata lunga ma ne vale la pena.Avevo visto altre versioni ma non mi ispiravano, questa è invitante.Luca che Dio ti strabenedica😊.
tanto di cappello, un piatto che mi fa gola ma proprio per i tempi evito di fare...immagino che gestirete le riprese in modo da sfruttare i tempi morti, ma due giorni di lavoro per una ricetta è davvero lodevole. Sull'alga Kombu io la metto anche nei minestroni, dicono poi che se si mette nell'acqua dei legumi secchi li renda più digeribile, ma a me piace quel leggero effetto legante che ha e il gusto marino che lascia.
Que receta tan buena chef👏👏, se ve que amas cocinar y lo trasmites y tambien se aprecia que sabes respetar la comida extranjera asi como a tu maravillosa comida italiana ❤
Adoro il tuo modo di spiegare le cose mentre cucini... Mi piace troppo... Peccato però che a metà video mi sono talmente scoraggiata, che non la farò per adesso... Peccato, perché sembra facile, e invece... Cmnq complimenti... Grande!!
@@CasaPappagallo oooh si, questo lo so che merita... Però ok.. Ti prometto che la farò... Devo solo ordinare le salse.. Qui in Salento non c'è un negozio cinese che le venda, i in generale cibo cinese giapponese
Voi non sapete con che sbavo ho seguito ogni passaggio...sono quasi andata in coma. Devo assolutamente farla. Grazie mille sensei🙇♀️🙇♀️🙇♀️io l'adoro per quanto è bravo e tenero!!!!
Più che la preparazione mi è rimasto impresso nella mente la simpatia e la bontà di quest'uomo, è adorabile
😊😊😊
davvero io lo adoro il MAESTRO
Si, anche io lo amo!
È vero! È simpatico e godereccio. Lo adoro! ❤️
Top
Finalmente qualcuno che fa una ricetta del ramen, decente, comprensibile e in italiano! Complimenti dev'essere squisito!
si è davvero buonissimo!
@@CasaPappagallo a che fare con la mia disponibilità a partecipare alla selezione in oggetto e le sue indicazioni per il resto è ok e grazie ancora e buon fine settimana prossima e buon
1:13 - pulizia delle ossa
1:46 - cottura delle uova
3:45 - preparazione della salsa per le uova
5:06 - pulizia delle ossa (2)
5:29 - preparazione del brodo
8:30 - preparazione dell'arista
9:32 - preparazione della salsa a base di soya
10:25 - marinatura delle uova
11:20 - preparazione della salsa a base di soya
11:48 - preparazione dell'arista (2)
12:11 - pulizia del brodo
12:47 - cipollotto
13:09 - preparazione dell'arista (3)
14:22 - cottura degli udon
15:13 - assemblamento del piatto
accidenti che lavoro hai fatto!
Grazie infinite
E' per questo che questa volta non m'è venuta fame a seguire il video!😅😅😅
I don't understand a word, but his voice is so relaxing. And this was so satisfying to watch ❤
😊😊😊
He has also a nice roman accent 😆
Why don't you learn Italian? It's a beautiful language.
@@StickMan1294he's from Tuscany
I never thought my favorite Italian chef would cook ramen! I enjoyed this video, I like how you are enjoying ramen like a pro. Starting with the broth first and that slurp! Perfect to fully enjoy ramen.
🙂🙂
Complimenti!!!! Sono giapponese e ho visto per la prima volta che qualcuno chi è non giapponese fa un ramen dal Dashi in il giusto modo. La zuppa sembra molto buonissima. 👏🏻
grazie!!!!!
Una ricetta fantastica, lei come al solito è molto professionale, tutti i passaggi sono perfetti, un vero maestro come sempre.
Grazie e cordiali saluti.
Grazie 😊
@@CasaPappagallo molto molto bravo Chef. Complimentoni👍👍🇮🇹🇮🇹
Il video migliore e più completo su UA-cam ci vorrebbero i sottotitoli inglesi per farlo a tutti, sei un grande
🙂🙂🙂
Quando voglio rilassarmi guardo questo video e mi porta serenità! ahahah
🙂🙂
Anche a me rilassa molto vederlo cucinare..
La facciona sorridente di questo Chef mette un senso di pace.
🙂🙂
Stavo cercando disperatamente la ricetta originale del ramen e mi sei apparso tu, grazieeeeeeeeeee ❤️
😊😊😊
Come dice lui, ci sono mille ricette di ramen. Il ramen è peculiare perché cambia da regione a regione, da prefettura a prefettura, persino da città a città.
La base è sempre il brodo, ed ognuno ha il suo, il suo mix perfetto per il piatto che intende servire.
I brodi si suddividono in
- Assari: brodi più limpidi e leggeri dai sapori profondi e ricercati
- kotteri: brodi più densi, a volte "grassi" e carichi di gusto e sapidita' dai sapori forti e immediati.
Poi un brodo può essere di carne, di verdure, o "dashi" (di pesce), con o senza katsuobushi; in alcuni ramen si uniscono due o piu' brodi (es: brodo di pollo tagliato con un brodo "dashi")
Inoltre abbiamo le "tare", aggiunte di sapore che determinano il sapore che diamo al piatto.
Possono essere:
Nei brodi "Assari":
- Shoyu: aggiunta di salsa di soia (quella che ha usato il cuoco)
- Shio" aggiunta di sale
Nei "Kotteri":
- Miso
- Grasso di maiale
- Spezie
- Agrumi etc...
In generale si potrebbe dire che:
- Nel freddo nord del Giappone usano brodi più densi e carichi, tipo il "tonkotsu", un brodo fatto con ossa e zampetti di maiale unito ad un brodo "dashi" con "tare" di miso. Si ottiene un brodo molto opaco, denso e dal sapore deciso e carico, corroborante e perfetto per il freddo di quelle regioni. Uniscono a questi brodi noodles più sottili e fini.
- Al sud invece usano generalmente brodi più limpidi e dai sapori più profondi, ad esempio un brodo di pollo miscelato ad uno di verdure, "shoyu" perché con "tare" di salsa di soia. Vi abbinano noodles più spessi, talvolta "udon" o "soba".
Poi ogni città ha il suo ramen distintivo, ed ogni famiglia lo fa a modo suo.
Il ramen è rappresentativo del Giappone per molti motivi: basta guardare i condimenti: a parte il "chashu" (l'immancabile pancetta arrotolata arrostita), troviamo in ogni regione i suoi prodotti tipici: mais, piselli, funghi shitaki, bambù, rape, zenzero, taccole, uova...ciò che passa la natura e la stagione nell'entroterra, mentre sul mare troveremo ramen fatti con brodo "dashi" e serviti con pesce fresco, a volte persino con la "tempura"...
Questo solo per precisare che non esiste una ricetta "originale" di ramen..semai "originaria di..."..
Ma per il resto, il cuoco sa il fatto suo: Ha cucinato un ottimo "tonkotsu" ramen (anche se erano ossa di manzo...il brodo di ossa e zampe di maiale non piace a tutti!), con dedizione, pazienza e amore: esattamente ciò di cui il ramen ha bisogno! COMPLIMENTI!
Solo un appunto: con quel brodo è meglio usare noodles sottili..ma comunque fatti a mano. Fidati che cambia tutto!
In ogni caso, quella scodella me la finirei subito! 🤪🤤😋
Wow, non mi sarei mai aspettato da te una chicca del genere! Complimenti veri! ( a 17:22 sei uguale al Genio delle Tartarughe di Dragonball! )
😀😀
da mastro a mastro son complimentoni! grandee ahahhahah
È vero somiglia al genio delle tartarughe!! 😱😂😂
Sono d'accordo tantissimo, se assomiglia a un personaggio anime è lui XD, ma nella vita reale assomiglia a Claudio bisio con la barba XD
😂😂😂😂
Omioddio, è meraviglioso vederti mangiare ed essere così felice! Amo il Giappone e tutta la sua cultura, vederti riprodurre questo piatto mi ha scaldato il cuore e fatto venire una fame assurda 🤣💜 complimenti davvero.
Grazie 😊
Luca è veramente una goduria ascoltarti mentre cucini, sei un grande, la tua espressione e la tua voce penetra e fa vibrare tutta la passione che ci metti, e prepari piatti fantastici!! COMPLIMENTI.
grazie!!!
Solo una parola: eccezionale chef.
Sempre il migliore 😁
🙂🙂🙂🙂
A me viene voglia di farmelo amico, per poi essere sua ospite a cena. Mi farebbe piacere conoscerlo!
Cosa MERAVIGLIOSA. Questo video dimostra chiaramente la tua abilità e maestria nel preparare un ramen delizioso. La passione che ci metti nel prepararlo brilla attraverso ogni gesto e ogni ingrediente che scegli. Sarà mio obiettivo da oggi cercare qualcuno che lo prepari per me perchè io non ho abbastanza voglia di prepararlo, ma tantissima di mangiarlo. Un abbraccio
😊😊
Chef sei grandeeeee. E per la tua simpatia 10 e lode 👏👏👏👏👏
grazie 😀
Ricette sempre fattibili, spiegazioni chiare ed esaustive. Una simpatia unica e poi... l'ammetto, aspetto la fine quando Luca assaggia perchè mi fa venire una gran voglia di mangiare.
😀😀😀😀😀😀
''Puo sembrare brutta questa cosa qui...Non mi interessa''
ed è subito amore!
😊😊
Che simpatico sbrodolone che sei😋😛😋
Complimenti, ho metà famiglia nella ristorazione e io stesso amo cucinare e difficilmente ho visto video su youtube che mi trasmettano il suo senso di amore e soddisfazione per la cucina. Un canale davvero genuino, mi iscrivo e seguo :)
Grazie 😊
un trionfo di sapore Chef, che meraviglia, il piacere dei sensi (sia seguire il video sia immaginare quanto buono sia!), grazie grande Chef! :-D
😊😊😊😊😊😊
Sto guardando questo video alle 5 del mattino...mannaggia a meee!
Comunque le faccio i miei complimenti sia come Chef che come intrattenitore! È davvero una brava persona!😄
grazie!
Posso dire solo una cosa: CHE FAME!
Complimenti come sempre per la ricerca, per le capacità e le qualità che trasmetti
grazie!
Adoro questo chef. Spiega le ricette in un modo chiarissimo. Ed è molto simpatico. Lo seguo sempre con molto piacere
bene!
Grazie per farci capire che non esiste solo la cucina italiana! Ogni cucina è spettacolare!
grandissima verità!
Caro Luca, guardare le tue video ricette non solo mette appetito ma anche una grande rilassatezza.
Grazie di esistere 🥰🥰🥰
🙂🙂
Ommioddioooo, lo aspettavo da tempo!!!!
👍👍👍👍
Ho visto ricette di tutti i tipi, cuochi di tutti i tipi fare ricette di tutti i tipi
Ma mai mi sono innamorato di una ricetta cosi come lo sono di questa, e tutto grazie a te e alla passione che si legge nei tuoi occhi.
sei il mio preferito, mi trasmetti veramente delle emozioni.
p.s. avrò visto questo video più di 10 volte, è in assoluto il mio piatto preferito senza eguali
grazie 🙂
Finalmente una ricetta di Ramen in italiano fatta bene come da tradizione ☺️
grazie!
Alla ricerca del Ramen perfetto ho provato tutte le varianti/alternative che offriva il web; la tua ricetta è decisamente la migliore e la più fedele all'originale. Grazie mille Chef!!!!
ah queste si che son soddisfazioni!!
È da quando ho visto il film "The Ramen girl" che vorrei preparare questa invitante pietanza 😋😊
ma quanto è bellino quel film ... 🙂
Anche io lo adoro, finalmente qualcuno che l'ha visto 💓
È la storia di quella ragazza che vuole per forza imparare a cucinare il ramen ed è disposta a fare da lavapiatti per il proprietario del locale? Mi è piaciuto molto :)
Anche io l'ho visto più volte e mi piace sempre tanto 😍 ma da quando ho saputo che l'attrice protagonista è morta e mi capita di rivedere il film mi rattristo molto 😭
@@Daniela-zz8cs 😢😢😢
Da un po' di tempo mi sto appassionando alla cultura asiatica, in particolare cinese e coreana. Adoro molti piatti della loro cucina ed il ramen è uno di questi. Non sapevo che la ricetta fosse tanto complessa. Penso di non essere all'altezza per poterla rifare a casa mia ma grazie per questo video pieno di simpatia e competenza.
È sicuramente lunga è un po’ faticoso nel trovare tutti gli ingredienti ma da una grandissima soddisfazione!
@@CasaPappagallook ci proverò ma non garantisco...😊
ciao chef non ho capito se al momento dell’assemblaggio si usa come base prima del brodo salsa di soia normale oppure la salsa di condimento per la carne. grazie mille
la salsa di condimento della carne
Complimenti Chef, purtroppo il Ramen non l'ho mai assaggiato ma è un piatto che mi intriga parecchio e voglio fortemente provarlo. Ho seguito varie ricette ma la tua versione mi sembra particolarmente curata e spiegata con grande semplicità e chiarezza. Ti assicuro che, quando sei passato all'assaggio, mi è sembrato quasi di sentirne il sapore. Bravo e grazie per portare ricette di alti Paesi!
grazie!!!!!!
Sei il numero 1!!! Bellissima!! La farò di certo!!!
grazie!
Ma complimenti Luca!per la dedizione...io amo la cucina e il buon mangiare e pure i cibi lontani dalla mia cultura,ma tu veramente...due giorni per un piatto...mi stupisci!ti ammiro tanto....
grazie!!!
Grande chef bellissima ricetta! ps: in Giappone il brodo lo bevono direttamente dalla ciotola... e pure col risucchio! :D
😁😁😁😁😁
Chissà se troverò la salsa di ostriche!
Magnifico! Love the way you are eating, I will try soon this recipe! Best wishes!
😊
Una porzione per me grazie! 😋 Io lo faccio un po' diverso ma questa ricetta me la salvo! La voglio provare sicuramente! 👏👏
👍
Complimenti chef...e la miglior ricetta ramen trovata e provata. Quella con il miglior sapore del brodo e con il miglior risparmio di e sugli ingredienti. Grazie
😊😊
Sei un grande, questo si che è un procedimento eccellente!!! Un vero maestro in cucina❤️ continua così
Grazie 😊
Grande chef, finalmente una ricetta fatta come si deve che non usa preparati già pronti, aspetto le altre tipologie di ramen e qualche altra ricetta giapponese :)
👍👍👍👍👍
Que bueno, tu lo haces apetecible. Lleva trabajo, pero el resultado es espectacular. Que rico
🙂🙂🙂🙂
Grazie Casa Pappagallo,
Non è né la prima né l'ultima vostra ricetta che apprezzo, ma in questo caso, il risultato è stato veramente di grande soddisfazione, oltre al piacere di una preparazione sicuramente lunga, ma senza stress.
👍👍👍👍
Adoro la cucina asiatica! Devo farla questa ricetta grazie! Una bella ricetta di Udon?😂😋quelli piccanti alle verdure e carne ..mamma che fame 😂
👍👍👍👍
Io seguo le sue ricette per la simpatia di questo uomo , passo ore con lui grazie meglio di un film
Che bello!
Bravoo!! :-) Io ho scoperto il ramen da poco e ne sono molto contento. Bel video, bravo Luca
👍
L'unica parola che mi viene in mente è "Arte".... Arte pura! Complimenti davvero!
😊😊
0:47 "i cinesi sono di più, e quindi sarebbe più difficile scappare" sono morto dalle risate 😂😂😂
Comunque grande ricetta, sei simpaticissimo!
😂😂😂😂😂😂
I lamian alla maniera di Lanzhou sono il benchmark.
Pappagallo sei uno chef unico,perche' solo fra tutti ,unisci la tua bravura ad un reale amore per quello che fai e sei pure mefistofelico quando magni e guardi la telecamera!Sto' salivando come un cane....
😂😂😂😂😂😂😂
Madò d'inverno la sera deve essere una cosa spettacolare, magari appena tornato dal lavoro 🤤
👍👍👍👍
Disarmante la competenza e la pazienza nella preparazione di questa ricetta. E poi ho apprezzato molto l'umiltà di valorizzare anche ricette internazionali molto lontane (per certi aspetti) dai canoni della cucina mediterranea. Complimenti veramente. Chapeau🎩🍜
grazie!
Preparato ieri, buonissimo! È vero la preparazione è un po' lunga ma il risultato è fantastico! Complimenti per la ricetta!
👍👍👍👍👍
Sei il migliore....poi con questa pazienza e delicatezza! Bravo ragazzo
🙂
Deve essere molto buona...ma nn lo voglio fare, lo voglio solo mangiare 😂😂😂😂mi hai fatto venire una fame....
allora farla da un enorme soddisfazione ... ma mangiarla di più!
Sempre grande chef Luca!! faccio e rifaccio molte delle ricette che proponi, per motivi logistici, questa mi limito a cercarla e assaggiarla al ristorante, e come sempre... grande rilassante piacere vederti all' opera in ogni tua preparazione 🤗
😊😊😊
Sto facendo la spesa ... poi guarderò la ricetta... intanto metto un bel laic 😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣😘
😂😂😂😂😂
la prego L I K E non quella cosa orribile la prego
@@pietrostamatii3406 a te propri capìì n’tübo ...🤣🤣🤣🤣
Salve è la prima volta che vedo un suo video e sinceramente apparte la ricetta straordinaria nel gusto e nell' esecuzione mi è sembrato di stare a casa per come ha usato un linguaggio semplice e diretto ( non come fanno altri) e poi il fatto che ha assaggiato tutto ha dato un senso di famigliarità al video perché sembrava di stare lì con lei chef grazie per il video questa pietanza la conosco e ne vado pazzo e davvero buonissimo questa versione sicuramente la provo anche se non sarà buona nome la sua grazie ancora!
mi rendi felice!
Bravissimo...💯‼
Mi sembra un po' troppo difficile e lunga, da rifare, ma ...non si sa mai!!!
...metti che trovo l'ispirazione 🤔
...metti che riesco a reperire tutti gli ingredienti🧂🥚🍜🍷🥩🔪
...metti che trovo il tempo necessario⏰
...metti che tu ti trovi a passare da questa parti👨🍳
... mi dai una mano e la prepariamo insieme 😂😂😂‼
Bravo chef 😘
ma volentieri!!!
@@CasaPappagallo
Allora ti aspetto ‼‼‼👍
Madò quanta gioia in questo video 🤩🤩🤩 grande simpatia e ottimi consigli 😍
Grazie 😊
Posso venire a mangiarmi l'altra scodella??? XD Poi lavo i piatti!
🤣🤣🤣🤣
complimenti video ricetta splendida, sei l'unico che ha spiegato il ramen se riesci a farne altre sarà un piacere guardarle
Mi fa piacere
in loop DHIÙ DHIÙ a 17:38
😊😊
Fantastico e delizioso!
Adoro la cucina Giapponese..
Complimenti!👍👍
grazie!
SARÀ SICURAMENTE BUONISSIMO QUESTO RAMEN BRAVISSIMO.
grazie!
Maria.
Che spettacolo.
Lei è un grande....
Non mi riuscirà mai così ma sappia che la sua espressione esprime sapore...goduria...grazie chef...
certo che ti riuscirò, ci vuole solo tanto tempo!
Ciao chef! Farai mai gli xiao long bao? Li ho mangiati anni fa da Joe's Shangai a new York e me ne sono innamorato 😍 locale con fuori una fila esagerata 7 giorni su 7
già fatti molte volte e sono fantastici. Non ho mai fatto il video, ma li farò di sicuro!
@@CasaPappagallo aspetto il video !!🥰🥰
Anche il curry giapponese e' molto buono.
Sei fantastio nella spiegazione acurata delle tue ricette, io le semplifico molto per ragioni di tempo, ma faccio tesoro dei tuoi preziosi consigli e ti ammiro molto per la tua simpatia...
grazie!
@@CasaPappagallo il ramen l'ho fatto e nelle mie limitate capacità è venuto bene, moglie e figlia hanno apprezzato molto, grazie!
Mangiato oggi. Grazie perché era delizioso 😋 dovevi vedere la felicità nel volto della mia ragazza 🙏🤣🍜
mi fa proprio piacere!
Appena scovato, ma devo dire che oltre le ricette e tanto piacevole seguirti...una persona davvero squisita ..sei una di quelle persone che quando le vedi pensi che sarebbe tanto bello averLe come amici 😉felice 2020 a te
grazie!
Ma i cinesi come fanno a mangiare ilbrodo con le bacchette??? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ahahahahhaha
Utilizzano un cucchiaio particolare si chiama Renge (si legge Lenghe). Si parte proprio dall'assaggio del brodo quando si mangia il Ramen
@@leonardosantarelli867 grazie dell'info
@@leonardosantarelli867 *Grazie!*
Con ampio ritardo ho provato la ricetta per la prima volta questa sera.. VERAMENTE BUONISSIMA! Grazie mille!
mi fa proprio piacere!
Sicuramente ottimo,ma la preparazione troppo lunga
non c'è ma ... è esageratamente lunga, ma è anche esagerato il gusto!
non per fare il rompicoglioni ma qualsiasi cosa a sto mondo fatta bene e come si deve richiede tempo, se no vai a mangiare al mac e in mezzo minuto ti servono
Maestro ci stupisce ogni volta con la sua dolcezza e professionalità 😍 una ricetta meravigliosa da gustare in compagnia o soli al calduccio sul divano...grazie 🥰 è un onore guardarla
grazie!!!
Hai fatto un capolavoro, io seguo una giapponese su fb e la loro cucina.. Ma veramente questo sarà favoloso e poi la tua simpatia quando assaggi 😂😂😂😂😂bella ricetta impegnativa
Impegnativa ma incredibilmente buona
Ho riconosciuto il tuo faccione simpatico che già avevo visto in tv in diverse ricette e mi sono subito iscritto, poi questo video sul ramen è stupendo :D proverò a farlo sicuramente, bellissimo video, grande! Non ti faccio i complimenti su quanto sei bravo nello spiegare, lo sai già credo!
fa sempre piacere leggerlo!!!
wow!!! finalmente una ricetta del ramen fattibileeeee......io amo la cucina giapponese! più ricette del genere please!!!!
🙂🙂🙂🙂
Adoro il ramen e non vedo l’ora di provare a farlo ! 😍
👍
Mio dio che fame......ci proverò di sicuro,intanto complimenti per il video ed il modo in cui spieghi,sei davvero fantastico.
grazie!
Sempre preciso, professionale educato e cortese: grande Luca Pappagallo!
grazie Diego!
Ti sei superato chef Luca! Scommetto che i veri maestri del ramen ti farebbero i conplimenti! Bravo che delizia che bonta'!😍👍👍👍👍👍
che gran complimento, grazie!
Veramente bravo!!!! Io amo il mondo giapponese e la tua ricetta è ottima
grazie!
Infatti questo signore oltre a essere un ottimo Chef molto bravo e molto pratico nelle ricette e soprattutto spiegazioni e anche molto dolce, simpatico, e buono
grazie!!!
Mamma mia! Il profumo è arrivato anche qui a casa mia!! Sarà che ce l'ho nel DNA, ma adoro e mi piacciono erbe, spezie, aromi... sapori decisi e accostamenti esotici. Complimenti allo chef per la simpatia ma soprattutto per l'esauriente spiegazione di questo piatto lunghissimo e complicato; alla fine, la soddisfazione è tanta! Buon appetito!!!
😊😊😊
bravissimo Luca. finalmente una ricetta di ramen chiara spiegata per bene!!
grazie!
È la prima volta che guardo un vostro video su consiglio di mia zia che vi segue da tempo,a dir poco eccezionale,bravo davvero!
mi fa piacere e saluta tua zia!!
Chef ho fatto questa ricetta più volte ed è sempre una garanzia !
Grazie per tutte le ricette che ci regala ❤️
😊😊😊😊😊😊
Vederti fare la ricetta con il sorriso è spettacolare , complimenti !!
🙂🙂
Chef sei veramente corroborante e concordo in pieno con #Pej Channel.
Ho l'abitudine di guardare tanti modi di preparare la stessa ricetta e carpire le cose che più mi convincono e le sento secondo i miei gusti. Molto spesso capita che le vostre Maestro, siano quelle che poi seguo quasi per intero, per esempio questa è quella che più rispecchia la tradizione: la pazienza e il non badare ai tempi per preparare qualcosa di unico come quasi tutta la cucina del Sol Levante.
Da quello che ho poi studiato da video giapponesi (poco sottotitolati e perciò guardavo solo le figure😂😂😂) mancherebbero 2 piccoli passi: il primo è passare le superfici, dell'arista su una piastra con un filo d'olio, per la formazione di una leggera crosta per la reazione di Maillard, come ben sai per esaltare i sapori e farlo rimanere più umido in fase di lessatura;
Il secondo è ben più importante di tutti nel momento in cui si mette in cottura il maiale ma soprattutto prima di mangiarlo va pregato e ringraziato per essersi immolato per noi😭😭😭😭😭😭😭😂😂😂😂😂😂. Lo fanno veramente!
Cosa ne pensi della prefase di piastrata dell'arista?
mah .... la trovo quasi inutile, però dovrei prima provare e vedere se c'è la differenza! Mai fissarsi con convinzioni sbagliate 🙂
@@CasaPappagallo tempestivo, non me lo aspettavo, grazie davvero del vostro tempo. Vero mai fissarsi, ma l'ho visto fare da giapponesi, chiaro che a vedere tutorial su tagliatelle all'uovo con ragù guardare lei è basta, forse per curiosità guarderei un Nippo fare le tagliatelle al ragù, anche se pochi sanno che hanno vinto diversi campionati mondiali di Pizza. Ma chiaro che in cucina secondo me regna sovrano il "De Gustibus non Disputandum est"
Bellissimo video, poi tu sei molto simpatico. Mi è sembrato come se lo mangiassi io stesso questo ramen. Complimenti, un piacere guardarti.
Grazie 🙏
Sig.Luca grazie, mi sta allietando la quarantena da covid con i suoi video
mi fa piacere!
Visto che per Pasquetta non si può fare uscite.... Sto preparando oggi questa delizia.... L'ho resa un po' più italianizzata per mia moglie che non adora la cucina orientale e anche perchè non ho trovato tutte le salse in questo periodo di crisi.. sicuramente sarà buonissima ugualmente 🤣🤣🤣grazie per il video e per la tua simpatia. La spiegazione è ottima! Buona Pasqua 🐣🐣🐣
poi fammi sapere!
Caro Luca com questa ricetta ti do 5 stelle Michelin perché questo ramen è divino.La procedura è stata lunga ma ne vale la pena.Avevo visto altre versioni ma non mi ispiravano, questa è invitante.Luca che Dio ti strabenedica😊.
😊
Oltre ad essere una ricetta molto ben fatta e spiegata bene, quest'uomo mi mette tranquillità
mi fa piacere!
bellissima la preparazione, ma soprattutto ho apprezzato la genuinità dell'assaggio!
🙂🙂
tanto di cappello, un piatto che mi fa gola ma proprio per i tempi evito di fare...immagino che gestirete le riprese in modo da sfruttare i tempi morti, ma due giorni di lavoro per una ricetta è davvero lodevole.
Sull'alga Kombu io la metto anche nei minestroni, dicono poi che se si mette nell'acqua dei legumi secchi li renda più digeribile, ma a me piace quel leggero effetto legante che ha e il gusto marino che lascia.
beh due giorni spesi benissimo!
Que receta tan buena chef👏👏, se ve que amas cocinar y lo trasmites y tambien se aprecia que sabes respetar la comida extranjera asi como a tu maravillosa comida italiana ❤
😊😊
Adoro il tuo modo di spiegare le cose mentre cucini... Mi piace troppo... Peccato però che a metà video mi sono talmente scoraggiata, che non la farò per adesso... Peccato, perché sembra facile, e invece... Cmnq complimenti... Grande!!
no non c'è da scoraggiarsi ... è lunga come ricetta, ma si può fare a step ... credimi alla fine merita!
@@CasaPappagallo oooh si, questo lo so che merita... Però ok.. Ti prometto che la farò... Devo solo ordinare le salse.. Qui in Salento non c'è un negozio cinese che le venda, i in generale cibo cinese giapponese
Voi non sapete con che sbavo ho seguito ogni passaggio...sono quasi andata in coma. Devo assolutamente farla. Grazie mille sensei🙇♀️🙇♀️🙇♀️io l'adoro per quanto è bravo e tenero!!!!
🙂🙂🙂🙂🙂
Simpatico, coinvolgente e chiarissimo: grazie per questo video! Mi hai fatto venire voglia di provarci…
👍