Lamian or Ramen: HAND-pulled CHINESE NOODLES!
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2021
- Today we make a slightly more reworked recipe, we are going to make hand-rolled Chinese noodles, which is called in Chinese 'LAMIAN', perhaps best known in its Japanese term 'ramen' which always derives from the Chinese word , where the origin of this dish is. The hand-rolled noodles have many recipes, they can be accompanied by different toppings, today I prepare it with beef. Now let's see what the main ingredients are and how to proceed to prepare them.
INGREDIENTS
BROTH:
Bovine bones 3pcs
Beef pulp 400gr
Sichuan pepper 2gr
Ginger 4 slices
Turnip 1 piece (or 1 carrot)
Onion 1pc
Salt as needed
Pepper as needed
3L water
BRAISED BEEF:
Beef pulp 400gr (the one that was used for the broth)
3tbsp light soy sauce
Rice wine 2 tbsp
Dark soy sauce 1 tbsp
1pc dried bay leaf
2 slices ginger
Spring onion 1pc
Chinese cinnamon 1pc
Star anise 1pc
Fennel 2gr
2 cloves garlic
1 glass of water
DOUGH (for 2 adults and 1 child):
Flour type 00 350gr
190ml warm water
Salt 2gr
Oil as required - Розваги
Guardarti è così rilassante...
dai un senso di pulito, educazione, femminilità e semplicità...
Spero che continuerai sempre a fare i tuoi video...
Augurissimi per il canale👍
Metto un like già senza averlo visto sulla fiducia, so già che sarà TOP
grazieeee 🥰🥰
Giuro, ieri ho fatto i ravioli cinesi con la tua ricetta (erano buonissimiiii😍) avevo detto: "la prossima volta faccio i noodles fatti in casa" ed ecco qua che hai pubblicato la videoricetta! sei fantastica, li farò di sicuro
Yeah ✌🏻✌🏻
Sembra così buono e spieghi in modo così chiaro e semplice che fai venire voglia di cucinare anche a me😂😂😂😍😍😍 grazie per aver aperto questo canale! Grazie dell'impegno e dell'allegria che trasmetti nei tuoi video!♥️
Mi sono commosso, Ruyi ♥
Sei unica!
Ma io ti adoro!!!!!😍😍😍😍🤤 eccezionale davvero❤️🍜🏆🎉🎉
Una volta ho provato a fare il ramen in casa. Non ti dico un disastro. Poi quando ho guardato questo video lo ho cucinato ed è venuta una delizia 😋🍜
Vorrei mangiare tutti i giorni a casa tua 😁😁😁, sei bravissima ❤🙋♀️
Grazie per aver spiegato in modo semplice la realizzazione di questa ricetta. La farò di sicuro! 💕
Lavorazione di pasta tirata a mano favoloso, grandioso. Grazie! Fantastica!
Eccolo lì il mio piatto cinese preferito! Spettacolare. Bravissima Ruyi: con te davvero anche i grandi piatti sembrano semplici
La preparazione di questa pasta si assomiglia leggermente a quella del "Filindeu", una pasta utilizzata nella minestra, tipica della zona del Nuorese, in Sardegna... una bella similitudine
L' ho notato anch'io. A Nuoro nessuno mi ha voluto insegnre la tecnica (troppo difficile, dicono)!!!!! per su filindeu Voglio adattare questa... Stai a vedere che imparo da una generosa ragazza cinese e poi ne diffondo il metodo? 😂😂😂
Sicuramente qualche marinaio sardo aveva viaggiato su navi mercantili verso la Cina e ha importato quella tecnica di impasto. Gli spaghetti e simili sono di origine cinese.
Io non cucino ma è così bello sentirti spiegare con dolcezza e chiarezza che guardo i tuoi video fino alla fine! 😊
Complimenti, sei chiara, precisa e semplice. Splendide ricette. Grazie
Che delizia...mi viene l'acquolina in bocca!!! è uno spettacolo vederti tirare la pasta...chissà se ci riuscirò... ma mi hai fatto venire la voglia di provare!
Grazie per i tuoi video spiegati con semplicità e chiarezza, è un piacere ascoltarti ...grazie di cuore!
Sei bravissima! Seguo le tue indicazioni e mi viene bene tutto!! Grazie anche per dire gli ingredienti in alternativa 😊🙏🌈
Deve essere delizioso! Grazie mille. Grazie della ricetta ma anche della tua gentilezza.
Già , il mio piatto cinese preferito… sei stata bravissima, è molto chiara spiegare .. ❤️❤️❤️❤️
Ciao, ricetta da provare, grazie!
La preparazione della pasta è incredibilmente simile a quella dei Filindeus che facciamo in Sardegna. In effetti non è la prima volta, anche per alcuni ravioli ci sono similitudini fra Cina e Sardegna.
Proverò la tua ricetta...
谢谢你 Ruyi!🙏 Bellissima ricetta, spiegata benissimo!
不客气～～～
Grazie Ruyi.
Spieghi veramente bene.
Sono riuscito a seguire tutti i passaggi. Grazie.👌👍👋
Troppo brava!!! COMPLIMENTI!! Grazie per la spiegazione!!! ♥️
Da provare assolutamente 😍 sei troppo brava!
That looks absolutely delicious 😋 it’s amazing how you make everything seems so easy and effortless 😊😘
Thank you so much! 🥰
Si vede che sei super esperta perchè fai sembrare tutto così semplice e poi ci provo io e creo disastri 🤣 brava davvero, è una gioia vedere i tuoi video!
Bravissima Ruyi dolcissima !! Bellissime e buonissime le tue ricette bellissimo guardarti e ascoltarti 🥰
Non ci posso credere, l'hai fatta veramente!🤩🤩🤩😂❤️
una nuova ricetta cinese da provare! anche questa ricetta mi è piaciuta moltissimo e non vedo l'ora di farla!!!
Ciao Ruyi! Sei fantastica. Mi piace molto sentire i tuoi video, mi rilasso sentendo la tua voce. Grazie per le tue ricette semplici ma buonissime 🤤 🤗😋
Fantastica!appena scoperta e subito iscritta ❣🤩
Bravaaa spieghi in modo molto semplice.. mi piace la vostra cucina e pure i vostri lelefil romantici.. bravaaaaa
Bravissima!!! 😋 👍 Complimenti!! Ottima spiegazione 👌 👍🙋🏼♀️
Trovo questa ricetta veramente meravigliosa e semplice! ☺️ grazie tante!
Grazie mille per i tuoi video.....sono bellissimi
Va beh...ti adoro...era da un po che cercavo le ricette spiegate per bene...grazie di cuore 😍😍😍😍😍
Complimenti 😊 sei bravissima! Voglio provare anch'io ora che ho trovato un video in italiano spiegato così bene
Che buono che è mi hai fatto venire l’acquolina 😋 poi sei pure bravissima ☺️❤
Bravissima come sempre!
Bravissima!!! Sono le quattro del pomeriggio e mi hai fatto venire una fame da lupi... 😋🤩
Sei bravissima e spieghi molto semplicemente. Complimenti stupenda 👏👏👏
Confermo il mio parere, sei bravissima e fai sembrare tutto così facile. Gli spaghetti tirati a mano sono una cosa quasi da fantascienza eppure ti sono riusciti benissimo, e soprattutto mi hai fatto venir voglia di farli anch'io. Ripeterò questa tua versione del ramen sicuramente, oramai a parte le verdure, che non si trovano qui dove abito io, ho praticamente tutti gli ingredienti per fare qualsiasi ricetta cinese. Grazie Ruyi per averci introdotto con semplicità alla buonissima cucina orientale!
Grazie troppo carino quello che hai scritto ❤️
Bravissima e simpaticissima mangiando il ramen nel modo tradizionale 🙂👍🏻
😍 grazie per aver condiviso questa delizia
❤ Stupendo ! 😍
Da fare assolutamente!🙏🏼🍜🥢Grazie Ruyi😘
Che brava! Voglio provare a tirare la pasta così. Grazie per il video
Fatti con estrema soddisfazione !!! Grazie !!!!
Ho provato il ramen con altri canali e nn erano venuti tanto buoni, ma quando ho provato il tuo è venuto BUONISSIMO
Come sono felice di vedere questo tuo feedback ❤️
Grazie mille ruyi per compartire le ricete del tuo paese , che sono buonissime.
Ho fatto l'altra volta gli spaghetti di riso con le verdure, maiale e gamberi , sono venuti buonissimi e pure ho fatto i ravioli tanto a vapore come in padella fritti, mi hanno fatto i complimenti.
Di nuovo grazie.
Sei fantastica
OMG !! Sei bravissima ,ho già fatto alcune tue ricette ed hanno avuto successo , le tagliatelle stirate a mano sono una tentazione troppo forte .
Sei il top..... grazie mille per le tue ricette 🤗🤗🤗
Ho avuto il grande piacere di mangiare più volte gli originali Lanzhou Lamian in Cina... buonissimi. Grazie del video
sei veramente bravissima e un piacere ascoltarti, è questo ramen lo faro sicuramente ,, buonooooo ;)
Veramente brava!!!! Lo farò anch’io 🤩🤩🤩
Ho fatto un piatto diverso ma il tuo impasto per i noodles è venuto spaziale, grazie di cuore ❤️
Bravissima. È stato un piacere vederti all'opera. Sicuramente proverò ad imitarti.
Che meraviglia, complimentissimi.
Fantastico!provo a farla,grazieeee!!!
Sei bravissima!!! Ottima ricetta😊
ho leggermente modificato la ricetta in base ai miei gusti ed è venuta molto bene! grazie
😍 wow buonissimo
Sono settimane che penso di dover provare a fare il ramen e ora non ho scuse Ci proverò domani per cena! 🤞🏻
Complimenti, eccellente video🥰😘
Sei bravissima grazie per tuoi video molto interessante., 🌹🌹🌹❤️👍🙏
Sei bravissima complimenti! 💜
Sei chiarissima quando spieghi non vedo l’ora di provare.
Simpaticissima Ruyi. Ricetta piuttosto elaborata. Non credo che la farò mai, ma solo a guardarti mi vien voglia di tornare al ristorante cino- giapponese dove la fanno solo con le verdure ma tanto buona lo stesso.
Grazie mille 👏 sei molto chiara ,spieghi benissimo
Bravissima, Ruyi, prima o poi proverò a farli
Fatti! Buoni, buoni davvero. Grazie!
Wow, questi provo a farli😁 bravissima complimenti😊
Bravissima provero a farlo ho sempre amato la cucina orientale continua cosi spiegazione ottima complimenti per la cucina e per la lingua italiana un abbraccio forte continua cosi.😘👍💯🙋🏻♂️
Bravissima come sempre!!
🥰🥰grazie
😮😮😮che voglia di mangiare 👏👏👏ti seguo sempre brava
Grazie grazie grazie Ruyi ❤️
Ho imparato un sacco di cose da te! Spieghi così bene che tutto sembra facile. Il riso alla cantonese e i gyoza sono ormai entrati nel mio quotidiano. Ingrasserò un sacco 😂
Anch’io sono ingrassata 🥲🥲🥲 dovrei mettermi a dieta
Ma no, continuiamo a mangiare queste cosine buone 🙃
Io senza "il quasi" vorrei assaggiarlo.
*Ssllllllluuuuuurrrrpppp* 😋😋😋proverò sicuramente questa ricetta.
Grazie, sei fantastica come sempre 👏👏
Ciao. Grazie per questa ricetta gustosa. Io sono una pastaia. Ma pasta cinese mi mancava. Proverò sicuramente a farla😍😘
Sembra facile... Quando lo fai tu sempre, ma per me é più difficle. Tu sei bravissima... Ciao.
Finalmente la vera ricetta degli spaghetti fatti a mano! Li proverò senz’altro! Quelli grossi come li hai fatti tu, assomigliano ai pici toscani! 👏👏👏
Direi proprio di no.
Bravissima, li farò sicuramente
Hai un italiano eccellente! Ricetta spettacolare, voglio provare a farla.
Ciao sono una tua fan da 5 mesi adoro le tue ricette
Grazie carissima ❤️
👏Questo piatto volevo imparare 🌈💯grazieeeee
Sempre top 🤗🤗 dev essere spaziale!!!!!! 😍😍
Fantastico, grazie.
Sei veramente brava , come ti avevo detto già in un altro video mi fai ricordare quando ero in Cina
A parte la dolcezza con cui comunichi il tuo lavoro, sei molto brava a spiegare. Credo che farò il ramen con l'uovo e metterò il daikon, come hai messo tu se non sbaglio. Grazie 🙏
Gnam gnam, che buooono. Devo assolutamente provare. 🥰 😍
Sono arrivata per caso nel tuo canale, i tuoi video mi piacciono molto, fai venire voglia di cucinare cinese… adoro il cavolo cinese 🥬
Assolutamente bravissima. Chissà se ci riuscirò mai!
Ho fatto la pasta, per ramien. Grazie per la ricetta. E uscita benissimo 🤩😘
Sono davvero contenta di questo! 😊
fantastico!!!!proverò
Spettacolo!!
Senza parole!❤️❤️❤️❤️❤️
Bravissima...ho capito...bellissimo
Sei fantasticaaaaaaaaa!!! Complimenti
Ciao ruyi, sei simpaticissima e questo piatto è 🔝🤤💚
❤️
Mi è venuto appetito. Brava.
Grazie per aver spiegato bene tutti i passaggi. Li provero'.
Pregooo! Spero che ti è utile🥰
complimenti per la ricetta e per la tua simpatia!! e mi è piaciuta tanto anche spiegazione sul rumore che facciamo mentre si mangia i noodles.
sono una giapponese e ho cominciato da poco mettere delle ricette sul mio canale youtube e sto mangiando ramen rumorosamente ,HAHAHA😆
Grazie e ti auguro tanto successo per il tuo canale 🥰
Sei simpatica, e e questa ricetta del ramen sembra buona 😊
Ciao :) bellissima ricetta complimenti!
Mi chiedevo c’è un modo per fare i noodles con la farina integrale o è impossibile perché non verrebbero abbastanza elastici?