РЕБРА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 12 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 678

  • @senyavdele
    @senyavdele  3 роки тому +33

    Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями.
    Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111
    ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac
    ГРУППА ВК: vk.com/club147211073

    • @ДжониМахмудов-т5к
      @ДжониМахмудов-т5к 3 роки тому +4

      Ты уже 100 раз говоришь этот

    • @comendant65
      @comendant65 3 роки тому +2

      конечно и по другому ни как !

    • @Grigoriy_Kalinkin
      @Grigoriy_Kalinkin 3 роки тому

      СОСЕД молоток ролик зачет лайк улетел

    • @МуратК-э3в
      @МуратК-э3в 3 роки тому +1

      Ұ Русские заслуживают того положения в котром сейчас, и Путлера они заслуживают. Если сейчас Путлер поднимет всем зарплату, пособии, пенсии, чуточку поднимет экономику, но при этом будет по своим границам создавать войну, продолжит уничтожать языки республик в составе федерации, 95% русских будут рады положению. Война 08 08 08, война в Украине, истребление Ичкерии и рождение марионетки кадырова, которому деньги дает всегда Аллах, заслуживают русские, честно, сейчас пенсионе ры по мусоркам просрочку собирают, пенсии ниже чем в Казахстане.

    • @NoNameNoShame11
      @NoNameNoShame11 3 роки тому +3

      Мясо получилось вкусное,но сырое

  • @Арганчанин
    @Арганчанин 3 роки тому +83

    Соли мясо в рассоле, 50гр соли на литр воды, часов 6-8 и на обсушку. Эти чесноки с перцами всё равно не будут чувствоваться после коптилки, лишнее это.

    • @pchelka_c_chelkoi
      @pchelka_c_chelkoi 2 роки тому

      Соль по вкусу 🤷

    • @евгенийКудашкин-ф7о
      @евгенийКудашкин-ф7о Рік тому +1

      Я немного рёбра отвариваю минут 20 в не кипящей воде

    • @Арганчанин
      @Арганчанин Рік тому

      @@евгенийКудашкин-ф7о я в коптильне могу отваривать, да собственно и отвариваю почти всё, кроме рыбы.

    • @danilshark4543
      @danilshark4543 Рік тому

      Это в теплую воду добавить соль и покласть в неё рёбрышки?

    • @Арганчанин
      @Арганчанин Рік тому +1

      @@danilshark4543 в холодную

  • @andreyod9072
    @andreyod9072 3 роки тому +26

    Вблизи мясо не показали в разрезе, так как оно ещё сырое . Сам сделал похожую капитальную, и при температуре 85 градусов надо коптить такие ребра часа 4 минимум

    • @Арганчанин
      @Арганчанин 3 роки тому +1

      Я вообще под сотку к концу догоняю + парогенератор.

    • @АнатолийКовтун-ф2х
      @АнатолийКовтун-ф2х 3 роки тому +3

      Чтобы ребра были готовы, нужно набрать 70 градусов внутри продукта! И без пара, это точно нереально!!! У самого коптильня, только борнак

    • @lexxsus666
      @lexxsus666 3 роки тому

      @@АнатолийКовтун-ф2х реально, но долго. Сильно в весе теряет за это время, подсыхает. Сам так мучаюсь, пока запчасти на пароген с али идут

    • @Evgen_Drakon
      @Evgen_Drakon 2 роки тому

      @@АнатолийКовтун-ф2х без проблем и 80 набираю. 2-30 часа. Коптилка древос Мини-биг. Говядину тоже протекает. Без проблем.

  • @СлаваШумкин-ы5д
    @СлаваШумкин-ы5д 3 роки тому +30

    Денис, 30-40 градусов используют только при отепливании с использованием нитритной соли. В твоём случае с повареной солью обсушивать нужно при 60 градусах, хватит 20 минут, про температуру правильно говоришь 80-85 градусов, но не мешало бы купить самый простой термощуп за 300-500 ₽ и готовить как положено до 67-70 градусов внутри. А то на глазок может и не получится....удачи)

    • @_BaguM
      @_BaguM 2 роки тому +1

      Исходя из того, что срез мяса не показали, то скорее всего оно сырое))

    • @dezstation6200
      @dezstation6200 2 роки тому +3

      @@_BaguM нет, не будут они сырые, при 85 за 2-3 часа точно будут готовы, любой кто коптил это понимает, они тонкие, слой мяса ни какой, за 2-3 часа температура внутри будут такой же как в камере, а готовность достигается при 70+

  • @Газпромваренду
    @Газпромваренду 3 роки тому +110

    Судя по скворешникам, скоро будут Воробьи в казане на костре.

    • @romanfedorov3715
      @romanfedorov3715 3 роки тому +4

      Воробьи не живут в скворечниках,но комент сильный!!!

    • @romanfedorov3715
      @romanfedorov3715 3 роки тому

      @@Антоха-ъ7ц женя резников так и имел ввиду, что каптильня это скворечник,или ты в кадре видел настоящие ?..я что то не припомню

    • @ЛПХРогаиКопыта
      @ЛПХРогаиКопыта 3 роки тому

      @@Антоха-ъ7ц Зачетный тролинг

    • @МихаилЯжлев-щ8з
      @МихаилЯжлев-щ8з 11 місяців тому

      ​@@romanfedorov3715ещё как живут

  • @Alexandr_car
    @Alexandr_car 3 роки тому +26

    Копчение (дым) убивает все специи. Поэтому, что либо добавлять, кроме соли- бессмысленно. И не помешал бы термометр внутрь продукта, дабы приготовилось и не пересушить. Так, на будущее))) Коптильня красивая, но принципы ее работы не верные (именно воздухообмен). По копчению тоже вопрос, мясо сначала нужно обдать дымом несколько часов, а потом доводить температурой до готовности. При температуре плавиться жир и копоть на ребрах вся осядет, а не аромат дыма. Без обид, но все координально не верно приготовлено.

    • @SPMezentsev
      @SPMezentsev 3 роки тому

      Какую коптильню Вы бы посоветовали?

    • @Alexandr_car
      @Alexandr_car 3 роки тому

      @@SPMezentsev Я рекламу делать никому не собираюсь. Дайте ссылку на свою соц.сеть или почту

    • @Andrey_Rosa
      @Andrey_Rosa 3 роки тому

      Самое главное, что там сам дым некачественный, это первостепеннее чем даже устройство самого коптильного шкафа ( для домашнего копчения.). Для производства все наоборот.
      Но в любом случае такая коптилка с сапогом гораздо лучше чем железные ящики.

    • @Andrey_Rosa
      @Andrey_Rosa 3 роки тому +1

      @@SPMezentsev От емколбаски берите. Это лучший вариант для домашнего копчения (не дёшево). А дымогенератор используйте от Борняка с переходником для х/к.
      Своими руками сделать коптильный шкаф с правильными воздушными потоками очень не просто. Я сколько вот таких деревянных коптилен не смотрел, правильной конвекции не видел.

    • @ОбовсеМ-л7у
      @ОбовсеМ-л7у 3 роки тому +3

      Бак у меня из нержавейки от стиралки Урал. Поддон и крвжка с термометром. Дёшево и правильно.

  • @arslanbadmaev9742
    @arslanbadmaev9742 3 роки тому +10

    Молодец Сеня!маму тоже подсадил на твой канал,она твоя землячка кстати))))))смотрим всей семьей,продолжай в том же духе!

  • @ДЖАМПЕР26К
    @ДЖАМПЕР26К 3 роки тому

    Привет! Я живу в Краснодаре, около года пользуюсь коптильней от твоих друзей!!! Просто в восторге!!! Перепробовал множество вариантов, но они делают действительно качественные коптильни!!!
    Занимаюсь копчением и для себя и на продажу, клиенты в восторге от результата!!!! Попробуй в ней приготовить перепелов горячего копчения, только пробуй хотябы через сутки, это просто взрыв!!!!!! Ты красавчик, показываешь простые но очень вкусные блюда!!!! Респект!!!!!! Удачи во всех начинаниях!!!!!! 💪💪💪💪💪💪

  • @udachnyesekrety
    @udachnyesekrety 3 роки тому +3

    Как классно👍 Спасибо вам за очень аппетитное видео!

  • @paveleverest4072
    @paveleverest4072 3 роки тому +26

    Почему не показал рёбра в разрезе, оставили за кадром это не честно! Люди будут делать по твоему рецепту а они окажутся сырыми а сырую свинину есть нельзя!

    • @88lab73
      @88lab73 3 роки тому +2

      Сало сырое или нет ?

    • @alexeinevrov6591
      @alexeinevrov6591 3 роки тому

      @@88lab73 засоленое тоже с мясом можно сделать

    • @88lab73
      @88lab73 3 роки тому

      @@alexeinevrov6591 давай досвиданья ! Дома умничать перед мамой будешь

    • @sokoloff161
      @sokoloff161 3 роки тому

      они не прожарились. за 2,5 часа на воздухе очень сомнительно довести такой кусок. а если нитритка была, то непросол гарантирован, а это серые зоны.

  • @ГеннадийГерусов-н7р

    Как определяешь готовность без термометра, на зуб?

  • @СергейШабунин-щ9й
    @СергейШабунин-щ9й 3 роки тому +99

    Один кусок съем , остальные дожарю завтра

    • @Gazzz134
      @Gazzz134 3 роки тому +1

      Тоже об этом подумал.

    • @sergmony9012
      @sergmony9012 2 роки тому

      Я тоже

    • @sergmony9012
      @sergmony9012 2 роки тому

      И я тоже

    • @РостиславДюжев
      @РостиславДюжев 2 роки тому

      Они недожаренны?

    • @dezstation6200
      @dezstation6200 2 роки тому

      @@РостиславДюжев да все там нормально, просто мамкины остряки собрались

  • @horrgames736
    @horrgames736 3 роки тому +43

    10:35 если бы я так пиво наливал, меня бы дед сам закоптил бы! 🤦‍♂️

    • @spasibovseproebali1537
      @spasibovseproebali1537 3 місяці тому

      Замки надо было ещё больше поставить

  • @user-wk7ei6qi4w
    @user-wk7ei6qi4w 3 роки тому +94

    У твоего древа цены как будто космический корабль купил! Там должны за место щепы каптильщика ложить!

    • @Wellcometothepride
      @Wellcometothepride 3 роки тому +3

      @Михаил Шишков ниче себе. Вот тебе и дружелюбный Сеня)

    • @BODROV_
      @BODROV_ 3 роки тому +5

      Полностью согласен.Тоже смотрел увидел цены сразу закрыл сайт.Цены космос

    • @Сумрак-щ3ь
      @Сумрак-щ3ь 3 роки тому +4

      Ну да цена завышена. За такую сумму можно самому 3 коптильни построить и беседку)

    • @ShamilMashinist
      @ShamilMashinist 3 роки тому +2

      Так скажете какая цена? Просто не хочу шокировать себя заидя на саит

    • @АлексейИванов-ъ8н6с
      @АлексейИванов-ъ8н6с 3 роки тому +5

      @@Wellcometothepride С подписотой в 1.3 м не такой уж Он дружелюбный. Как у всех блогеров поплыл от денег. Он 100%не платил ни копейки,за сие чудо.

  • @Momus90
    @Momus90 3 роки тому +31

    коптильня у Сени похожа на маленький, детский, частный туалет))))

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy 3 роки тому +3

    Добрый день! Красивые и аппетитные.

  • @житиемое-ф9е
    @житиемое-ф9е 3 роки тому +23

    Я как увидел на деревянном домике провода,тумблеры и мониторы,подумал,что Сеня расскажет про итц э буллшит и фрэктал кукумбер....

  • @batrberd8639
    @batrberd8639 3 роки тому +2

    Все круто! Всегда смотрю твои ролики! Комент пишу первый раз, разматывай катушку полностью😅, совет специалиста. Лайкайте чтобы Сеня увидел)

  • @Aleks163i
    @Aleks163i 3 роки тому +4

    Сеня добрый день я смотрю тебя не давно но мне нравится (ПОКА) и вот вчера попробовали у друзей сделать КУРИЦУ ПО- ДАЧНОМУ и всем понравилось так что спасибо за рецепт от меня и от друзей которых вчера кормил ,отдохнули хорошо и покушали хорошо. Спасибо за твою работу.

  • @СлаваВыдрин-д1г
    @СлаваВыдрин-д1г 3 роки тому +11

    Все классно замутил! Совет разматывай всегда полностью удлинитель! Так может сгореть если подключить что нибудь мощнее! Удачи!

    • @senyavdele
      @senyavdele  3 роки тому +1

      спасибо

    • @nfbdbckgm
      @nfbdbckgm 3 роки тому +2

      Искал этот комментарий

    • @red1skaaa
      @red1skaaa 3 роки тому

      он не может сгореть - он обязательно это сделает. инфа сотка.

    • @Andrydok
      @Andrydok 3 роки тому

      Тоже искал этот комментарий! Удивляет как она не сгорела?? У меня зимой на улице от электроотбойника вся расплавилась...

  • @streamf7617
    @streamf7617 3 роки тому +1

    Желательно удлинитель размотать если нагрузка превышает 1.5кВ

  • @ЗаикинаНаталья-ш2е

    Не легче сделать в рассоле,меньше заморочки?

  • @СергійШама-и9т
    @СергійШама-и9т 3 роки тому +29

    Каждый год говорю себе, что построю коптильню, никак руки не доходят. После видосика опять настроин на коптильню. Денис, продолжай в том же духе. Успехов.

    • @senyavdele
      @senyavdele  3 роки тому +5

      спасибо

    • @sergmony9012
      @sergmony9012 2 роки тому

      Построили?

    • @vadimushakov2666
      @vadimushakov2666 Рік тому

      Построили?

    • @justgluma1167
      @justgluma1167 2 місяці тому

      построил? ахах

    • @justgluma1167
      @justgluma1167 2 місяці тому

      берешь холодильник, автоматику с озона, и дымо генератор, трат по деньгам 10тр, и по времени день

  • @АлексейКривошеев-я6р

    Зачем добавлял перец и чеснок если потом всё смыл водой? Не лучше ли поперчить и чеснок добавить после мытья ?

  • @gotovlyudomagotovlyuvkusno
    @gotovlyudomagotovlyuvkusno 3 роки тому +24

    Шикарный результат, спасибо!

  • @РоманСофронов-ж2ж
    @РоманСофронов-ж2ж 3 роки тому +22

    Коптильня хорошая но вот эти щеколды как на уличном туалете, да еще две!!! Это чтобы мясо и рыба не сбежали? Саморезы вкручены до упора аж шепа торчит. Очень топорно сделана)))

    • @kam7768
      @kam7768 3 роки тому +1

      Чтобы кошка не спиздила пока коптиться

  • @ЛюбовьЗаречная
    @ЛюбовьЗаречная 3 роки тому +1

    Здравствуйте Меня! Привет из Казахстана с Алматы! Это просто жесть, каптильня супер!!!👍👌✋

  • @Стройте_с_нами
    @Стройте_с_нами 3 роки тому +4

    *Шикарно, как раз думал что бы сегодня интересного приготовить, будут ребра)*

  • @ПАПАИСЫНОВЬЯ-ы9ц
    @ПАПАИСЫНОВЬЯ-ы9ц 3 роки тому +21

    Для копчения мясного продукта при температурах ниже ста градусов , необходимо использовать для посола , либо маринада нитритную соль . Для того что бы потом не поцепить всяку заразу от этого сырого мяса приготовленного этим чудо поваром . Сырая свинина очень опасна СЕНЯ . А ты людям это советуешь .

    • @user-uq2nl9bt8b
      @user-uq2nl9bt8b 2 роки тому +1

      Нитритка вообще не для этого. Она тут нахрен не нужна

    • @Угрюмый-у9ы
      @Угрюмый-у9ы Рік тому +1

      А Сеня то оказывается лопух

    • @Угрюмый-у9ы
      @Угрюмый-у9ы Рік тому

      @@user-uq2nl9bt8b А где ты слышал что нитритная соль на хрен нужна Сеня д...........би....л

    • @21hanker
      @21hanker Рік тому +1

      Эй, вы о чем?! Вы соленое сало не едите?! А оно сырое! Здесь ребра тоже сутки солились.

    • @ПАПАИСЫНОВЬЯ-ы9ц
      @ПАПАИСЫНОВЬЯ-ы9ц Рік тому

      @@21hanker что бы давать советы и делать сравнения приготовления разного рода продукта , на знать , что такое технология приготовления соответствующего продукта . И знать хоть что то о разновидностях болезнизней возможно находящихся в сыром мясе

  • @fivereactor564
    @fivereactor564 3 роки тому +79

    Под Балтику нулёвку только мясо переводить😄 Сеня, ну ты чего?!

    • @ЕленаМаксименко-л1р
      @ЕленаМаксименко-л1р 3 роки тому +3

      @Воин Православия он отличный мужчина, который не бухает, не то что некоторые бухарики тут сидят

    • @fivereactor564
      @fivereactor564 3 роки тому

      Ребят, вы чего? Разборки устроили под моим комментом. Это ж шутка, не более того)

    • @ИльяЛебедев-ь9о
      @ИльяЛебедев-ь9о 3 роки тому

      @@fivereactor564 хахахах, им только дай волю😆

    • @shahmatistjudo3018
      @shahmatistjudo3018 3 роки тому +1

      @Воин Православия то есть не подкоблучники только бухают и потом хрюкают после того как нажруться ??Или это расеянская традиция бухать по поводу и без ?нормальный русский занимается спортом,не бухает и пропагандирует здоровый образ жизни

    • @shahmatistjudo3018
      @shahmatistjudo3018 3 роки тому

      @Воин Православия понимаю

  • @maksimbach3916
    @maksimbach3916 3 роки тому

    Спасибо большое обязательно попробую выгледит боба и спасибо за твои рецепты 👍🤝

  • @Vadim1974.
    @Vadim1974. 3 роки тому +1

    Промывать мясо не надо. А выделевшуюся жидкость надо вмассировать обратно. Эта жидкость и есть тот самый вкус и сочность. Соли 20-22 грамма на килограмм. И приорети себе термометр со щупом. Все изделия из мяса и цельномышечные ветчины и колбасные изделия готовятся по температуре, а не по времени.

  • @stariy-hrich
    @stariy-hrich 3 роки тому +1

    Сделал дымогенератор без всяких вентиляторов , в интернете тоже насмотрелся ,теперь не то что щепу можно чурочками коптить как паровоз выдаёт.Вот нынче шкаф придумаю как сделать .

  • @komans.ru37
    @komans.ru37 3 роки тому +53

    Мне показалось, что сыровато. Обычно ешь с таким аппетитом, а здесь всё основное за кадром эх Сёня

    • @scan2011
      @scan2011 3 роки тому +5

      Без аппетита? Да он себе чуть кисти не пооткусывал, а вы - без аппетита.)))

    • @КатяНовикова-щ2ъ
      @КатяНовикова-щ2ъ 3 роки тому +1

      @@scan2011 👏👏👏

    • @komans.ru37
      @komans.ru37 3 роки тому +1

      @Game Over да что здесь такого это даже не рецепт, у меня батя раньше что не коптил ингредиенты были соль да перец

    • @КонстантинШевчук-э7э
      @КонстантинШевчук-э7э 3 роки тому +1

      Как оно может быть серовато? Температура 80-85 градусов . Оно не может быть сырым уже после 42 градусов .

    • @Александр-д3т4ъ
      @Александр-д3т4ъ 3 роки тому +2

      Сырое сто процентов

  • @vasilebkoartem3305
    @vasilebkoartem3305 3 роки тому +1

    Почему все пользуются именно сухим чесноком?!, чем не устраивает живой, чистый, полезный продукт?. Я имею ввиду чеснок.

    • @basegamestv260
      @basegamestv260 3 роки тому +1

      казану пофиг что жарить.) А так тоже не понимаю. Типо лень чистить всего лишь, что еще может быть)

    • @vasilebkoartem3305
      @vasilebkoartem3305 3 роки тому

      @@basegamestv260 подождём, может кто и знает 😆😆😆

  • @СергейКарпов-и9н
    @СергейКарпов-и9н 3 роки тому +1

    Рецепт как отравиться ботулизмом, при такой температуре надо использовать нитритную соль на пополам с повареной, и контролировать температуру внутри мяса до достижения 69-72 градуса внутри продукта, и всё будет хорошо👌 а так как ты делаешь опасно не повторять больше, почитай или посмотри как люди коптят.

  • @lidijacelebic4598
    @lidijacelebic4598 Місяць тому

    Напишите пожалоста скол ко кг мяса и сколько соли спасибо заранее , пишу из Черногорья

  • @igorga5809
    @igorga5809 3 роки тому +2

    6 часов 107-120 градусов, за 2 часа ребра не готовятся, будут жесткие. 3 часа так, 2 часа завернутые в фольгу, час опять открытые. Только тогда начнут распадаться соединетельные ткани и жир и ребра станут нежными. Лежать сутки им незачем.

  • @ОхотавКрыму
    @ОхотавКрыму 3 роки тому +10

    Готовить надо до 70 градусов внутри продукции!

  • @lidijacelebic4598
    @lidijacelebic4598 Місяць тому

    Маладец и спасибо за видео, попробуем .и напишу

  • @АндрейЯблонский-д1у

    пишу в первые и смотрю тебя уже 2 года, саш радуй новыми блюдами, а не рекламой!!! надеюсь не обидел)))

  • @gyrza3253
    @gyrza3253 3 роки тому +7

    Сеня,чем отличается этот скворешник от простой жестяной коптильни? думаю приобретать,но тут вопросом задался,а стоит ли?!

    • @drevos_official
      @drevos_official 3 роки тому +3

      Добрый день Степан )
      В жестянке нет никакого контроля над процессом приготовления , нужно постоянно следить за огнем что бы не горело мясо , жир который стоит на дне при нагревании может возгорать , при этом выделяется вредное вещество бензопирен , которое может вызывать алергические реакции и проблемы с желудком , кожу продукта нужно обдирать , в случае с нашими коптильнями Вы можете контролировать весь процесс над температурой , поддон для жира расположен возле тэна, так же тэн защищен козырьком от попадания жира
      В этом же аппарате Вы можете просушивать продукт , тут же и коптить + гарантия + наши аппараты очень красивые , дополнят Ваш дизайн например в мангальной зоне )

  • @user-fn9mo8xb6t
    @user-fn9mo8xb6t 3 роки тому +26

    Один кусочек я ещё съем и остальное назад в коптильню,а то сырое.Рецепт конечно БИМБА ГРАНАТА

    • @dezstation6200
      @dezstation6200 2 роки тому

      Почему так думаешь?

    • @Угрюмый-у9ы
      @Угрюмый-у9ы Рік тому

      Умняшка девочка а Сеня д..........е ...б................л

  • @boltok951
    @boltok951 3 роки тому +9

    Сеня, бухту с удлинителем полностью всегда разматывай!!!!

    • @sergeygrigoryev4833
      @sergeygrigoryev4833 2 роки тому

      а в чём фишка? у нас настройке, как то у парней сгорела вся бухта, они подключили сварочный аппарат, что то варили, не то сечение провода было маленькое, не то ещё что, в общем у них вся бухта расплавилась.

  • @сергейменьшиков-ш2ч

    после горячего вообще желательно напитаится дымом оставить еще на часа 3-4

  • @СергейПодшибякин-ф1з

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста название вашей коптильни.

    • @drevos_official
      @drevos_official 3 роки тому

      Добрый день Сергей )
      Компания Drevos , все ссылки на официальные страницы в описании под видео )

  • @1914h1941
    @1914h1941 3 роки тому

    Молодец это зделал отлично Саня. Привет из Греции!

  • @garageaquarium
    @garageaquarium 3 роки тому +4

    Сеня переноску нужно разматывать всю перед подключением иначе расплатится изоляция и будет бобо )

  • @SeReGa_JaMaL89.
    @SeReGa_JaMaL89. 3 роки тому +14

    Привет Денис!!! Как у Вас погодка???Эхххххх Рёбрышки Я люблю!!!🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍

    • @SeReGa_JaMaL89.
      @SeReGa_JaMaL89. 3 роки тому +2

      У нас в данный момент-15!!!! Да и снега и льда ещё много!!!

    • @senyavdele
      @senyavdele  3 роки тому +3

      Привет., отличная!

  • @ГошаСухов
    @ГошаСухов 3 роки тому +2

    Хороший рецепт, спасибо!

  • @ugryumiy100
    @ugryumiy100 2 роки тому +3

    Будь добр скажи правду . Специи ведь ты и не почувствовал после копчения. Ведь так !!!!! Просто выброшенные деньги в дым !!!!!
    Кроме соли больше не надо ни чего !!!!!!!! И я заметил когда решишь мясо мясо красное значит применял нитрттную соль но не сказал .

  • @ЕвгенияБорисова-ч9я

    А сколько в граммах ингредиентов?

  • @ВалентинШ-ч8р
    @ВалентинШ-ч8р 3 роки тому

    сколько можно ялозить рукавами по продукта, надень пожалуйста нарукавники. Спасибо

  • @VinnyBeton
    @VinnyBeton 3 роки тому +27

    Арсен настолько крут, что коптит мясо в скворешнике.

    • @21hanker
      @21hanker Рік тому

      Даже ещё круче, потому что его зовут Денис))

  • @ВладимирКарачевский-ы8к

    Денис привет, подскажи пожалуйста ребра мягкие или жёсткие при температуре 80 градусов у тебя полчились, у меня копчение происходит при110 градусов 50минут от ночала появления дыма и температуры на монометре 80 градусов, после чего я павышаю до 110 градусов и копчю 50 минут, потом жду полного остывания, сутки проветриваю, получаются мягкие.

  • @ИраСилина-м9ь
    @ИраСилина-м9ь Рік тому

    Сколько нужно ,соли и перца на 1кг?

  • @АнтонМарченко-ц1у
    @АнтонМарченко-ц1у 3 роки тому +1

    Не знаю, как на вкус, но получилось КРАСИВО!

  • @valekc8999
    @valekc8999 3 роки тому +1

    Чтобы получить дым дымогенератор не нужен пустая трата денег и возьми рёбра вымачивать не нужно Нужно просто знать сколько соли на килограмм любишь без вымачивания это лишняя работа и коптить нужно не при 80 градусов а если очень вкусно то при 150 градусов понятно при такой температуре ваше коптилка старит средненький продукт получится

  • @arkadybugaev249
    @arkadybugaev249 3 роки тому

    Красотищаи наверное вкуснотища . А в простой коптилке можно так сделать? Если да, то сколько по времени?

  • @lite2964
    @lite2964 3 роки тому +2

    Супер 👍
    Спасибо за рецепт)

  • @РоманШматов-т7ц
    @РоманШматов-т7ц 3 роки тому +21

    Сеня давай Кулич в казане на костре !

  • @Nikita_Vladimirovich.123
    @Nikita_Vladimirovich.123 3 роки тому

    Легко и просто,Вам 💯👍

  • @Егор-ю4ф1с
    @Егор-ю4ф1с 3 роки тому +3

    Природа расцветает, хорошая съёмка!

  • @МОРТУХА-с2п
    @МОРТУХА-с2п 3 роки тому +2

    А как же паприка?

  • @АндрейТимофеичев-ж3я

    Здравствуйте сколько килограмм рёбер брали?

  • @vitalena349
    @vitalena349 Рік тому

    Сколько перец чеснок соли

  • @СергейБезруков-э5к
    @СергейБезруков-э5к 3 роки тому +1

    А что с барбекю центром произошло который был в беседке зачем разобрали?

  • @МихаилГусев-ч3л
    @МихаилГусев-ч3л 3 роки тому +1

    Сухим посолом дней 3-5 надо держать

  • @СергейИльин-с2д

    Добрый день. Подскажите пожалуйста подробно процесс копчения. На какой температуре и сколько времени. Коптил два час при температуре 80 градусов - получились сыроваты.

    • @drondronyich9931
      @drondronyich9931 8 місяців тому

      Не переживай. Всё ты правильно сделал. По рецепту. У него тоже сырые получились😁 Видать такова задумка автора

  • @МишаУразбахтин-э8ч
    @МишаУразбахтин-э8ч 3 роки тому +1

    Сеня красавчик))) лучший повтор на ютуб. Всё просто и вкусно)

  • @myway351
    @myway351 3 роки тому +8

    А почему Сеня коптит рёбра в туалете для гномов?

  • @AndrejLebed
    @AndrejLebed 3 роки тому +4

    Спасибо, Сеня! Опетитно очень выглядит!

  • @nikolayvoronin9149
    @nikolayvoronin9149 3 роки тому +1

    Добрый день, у Вас коптилка «Мини 1.0»? Можно обзор?

  • @titan5284
    @titan5284 3 роки тому +1

    Скворешник этот как самолет стоит !сделаем сами !

  • @Петрович-у8ъ
    @Петрович-у8ъ Рік тому

    Гр. Посолочной смеси?

  • @ogonimyaso
    @ogonimyaso 3 роки тому

    Холодным копчением не пробовал еще коптить, или я пропустил?)

  • @ВасяШмаль-ф7ъ
    @ВасяШмаль-ф7ъ 3 роки тому +2

    Расстроился я думал коптить в казане будет

  • @evgen_from_blr1088
    @evgen_from_blr1088 3 роки тому +1

    Будут ли в плане блюда,которые можно приготовить дома на плите.В городе не будешь же готовить в казане на балконе или детской площадке(да и выехать за город не всегда время есть)

  • @ich_bin_ein_zaubertier23
    @ich_bin_ein_zaubertier23 3 роки тому +9

    под конец видео подумал "не дай бог он их будет есть просто с хлебом и без пива или стограмм"))) лайк

    • @emreolcer1784
      @emreolcer1784 3 роки тому +1

      Alkash

    • @ich_bin_ein_zaubertier23
      @ich_bin_ein_zaubertier23 3 роки тому

      @@emreolcer1784 а ты мясо только с клебушкем? Даты в паспорте не позволяют?

    • @shahmatistjudo3018
      @shahmatistjudo3018 3 роки тому

      А что обязательно это дело алкашкой сопровождать ?

  • @АлинаР-ъ3ж
    @АлинаР-ъ3ж 3 роки тому +1

    Паразительно просто!

  • @КулинарнаяЖизньнаКубаниЛюдмила

    *Всё захлебнулась слюной* 🤤🤤🤤

  • @sergmony9012
    @sergmony9012 2 роки тому

    Что за модель коптильни?

  • @Alex-.80
    @Alex-.80 3 роки тому

    Обычно пару дней в расоле держу потом пару по дня подсушиваю и в каптильню яблоней копчу опилки березовые и береза без коры весь день копчу и сутки полежит. Для меня как для сельского жителя все эти электро коптильни не то

  • @burkit7992
    @burkit7992 2 роки тому

    Где можно купить

  • @АндрейСвибович
    @АндрейСвибович 3 роки тому +2

    Всегда смотрю с удовольствием. Всё классно. Единственное катушку- переноску надо разматывать. Получается трансформатор,может нагреватся. Удачи во всем. 👍👍👍

    • @АлександрБусель-ч3м
      @АлександрБусель-ч3м 2 роки тому

      Хорошо для коптильни напряжение не высокое , а так загорается на раз :))).

  • @серыйвделе-щ3ч
    @серыйвделе-щ3ч 3 роки тому +2

    Денис просто супер как всегда

  • @B.K.75
    @B.K.75 3 роки тому +8

    Какой чудовищный дизайн коптильни сделаной в 21 веке,напоминает старую совковую электрошашлычницу )))

  • @ТатьянаВасильева-п6ь9ъ

    А где 3 этап варки? Ребра получились не сырые?

  • @ДмитрийРусский-в1ш
    @ДмитрийРусский-в1ш 3 роки тому +9

    да я бочку поставил 200 литров и копчу хорошо) цена вопроса 5 копеек))

    • @СлаваШумкин-ы5д
      @СлаваШумкин-ы5д 3 роки тому

      Да, только за эти 5 копеек, всю отраву, фенолы и канцерогены съедаешь... через пяток лет рак обеспечен....без обид, бай бог тебе здоровья!

  • @atos40
    @atos40 3 роки тому +29

    Ну и как на вкус сырое мясо? 😂

    • @butcher6018
      @butcher6018 3 роки тому +2

      3 часа при 80 градусах они вполне приготовятся. Вот только на термометре 33 почему то)

    • @СеняМатрица
      @СеняМатрица 3 роки тому +1

      С х..я ли оно сырое?

    • @ДмитрийДавыдов-й3ъ
      @ДмитрийДавыдов-й3ъ Рік тому

      С хуяли оно........мясо? Рёбра это вообще кости

  • @АлексейМандрыкин-ц6у

    Сеня здравствуй!!! Супер сразу же захотелось такую коптильню, а ты не пробовал окорок свиной за коптить? Или рулет свиной, если будет возможность можно будет сделать?

    • @21hanker
      @21hanker Рік тому

      Не заморачивайтесь. Есть коптильни гораздо проще и бюджетнее. И в магазинах можно купить, и у кулибиных заказать.

  • @ЖеняГромкий
    @ЖеняГромкий 3 роки тому +1

    Каптильня....мечта скворца...)))

  • @ВладимирКиселев-й3ы

    Тянет кота за хвост никакой конкретики все на глаз где термощуп? мясо готово когда внутри 72-74 градуса зачем в маринаде специи их при копчении из за дыма все равно не слышно

  • @Cooking_Tatiana
    @Cooking_Tatiana 3 роки тому +1

    Сеня доброе утро прекрасный рецепт

    • @senyavdele
      @senyavdele  3 роки тому

      Доброе утро! спасибо

  • @Димчик472
    @Димчик472 3 роки тому +1

    Подскажите пожалуйста что это за коптильня и где ее можно купить!)

    • @drevos_official
      @drevos_official 3 роки тому

      Добрый день )
      Все ссылки в описании под видео , можете нажать кнопку Ватсап и списаться, или созвониться с менеджером )

  • @Yulek77
    @Yulek77 2 роки тому +3

    Сеня...покажите рецепт холодного копчения в данной коптильне. 🙏

  • @DarthVader1147
    @DarthVader1147 3 роки тому +2

    А зачем добавлял в соль чеснок и перец, если потом всё равно смыл. Они же не раскрылись даже...

  • @lidijacelebic4598
    @lidijacelebic4598 Місяць тому

    Цена етой коптилки?

  • @Фургон69
    @Фургон69 3 роки тому +2

    А где печной комплекс который в беседке стоял?

  • @SergeyPopov_krd
    @SergeyPopov_krd 3 роки тому

    Вся эта засолка снаружи, как мёртвому припарка. Пробовал и сухим и в рассоле, пока технолог не подсказал солить шприцеванием, нафиг не нужны специи вообще, т.к. копчение забивает любые специи. Расчёт простой 10% воды от веса мяса, в неё 20-25 грамм соли на 1 кг мяса (я использую нитритную, 20 грамм на 1 кг), растворил и шприцем из аптеки 20 кубовым нашприцевал. Заворачиваю в пищевую плёнку плотно и в холодильник, переворачиваю пару -тройку раз во время засолки. Пару дней засолки , потом вывешиваю на ночь в прохладное место. Дальше копчу горячим способом в коптильне с использованием щупа, до температуры внутри куска 70 градусов. Потом в бумагу и в холодильник, дольше 3-4 дней не лежит.
    Цена коптильни удручает, но наверное если сложить всё в кучу-генератор, тэн, контроллер, вентилятор, компрессор, сам яхик, обивку нержавейкой, провода и работу получим вот это....