Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями. Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111 ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac ГРУППА ВК: vk.com/club147211073
Ұ Русские заслуживают того положения в котром сейчас, и Путлера они заслуживают. Если сейчас Путлер поднимет всем зарплату, пособии, пенсии, чуточку поднимет экономику, но при этом будет по своим границам создавать войну, продолжит уничтожать языки республик в составе федерации, 95% русских будут рады положению. Война 08 08 08, война в Украине, истребление Ичкерии и рождение марионетки кадырова, которому деньги дает всегда Аллах, заслуживают русские, честно, сейчас пенсионе ры по мусоркам просрочку собирают, пенсии ниже чем в Казахстане.
Соли мясо в рассоле, 50гр соли на литр воды, часов 6-8 и на обсушку. Эти чесноки с перцами всё равно не будут чувствоваться после коптилки, лишнее это.
Вблизи мясо не показали в разрезе, так как оно ещё сырое . Сам сделал похожую капитальную, и при температуре 85 градусов надо коптить такие ребра часа 4 минимум
Денис, 30-40 градусов используют только при отепливании с использованием нитритной соли. В твоём случае с повареной солью обсушивать нужно при 60 градусах, хватит 20 минут, про температуру правильно говоришь 80-85 градусов, но не мешало бы купить самый простой термощуп за 300-500 ₽ и готовить как положено до 67-70 градусов внутри. А то на глазок может и не получится....удачи)
@@_BaguM нет, не будут они сырые, при 85 за 2-3 часа точно будут готовы, любой кто коптил это понимает, они тонкие, слой мяса ни какой, за 2-3 часа температура внутри будут такой же как в камере, а готовность достигается при 70+
Копчение (дым) убивает все специи. Поэтому, что либо добавлять, кроме соли- бессмысленно. И не помешал бы термометр внутрь продукта, дабы приготовилось и не пересушить. Так, на будущее))) Коптильня красивая, но принципы ее работы не верные (именно воздухообмен). По копчению тоже вопрос, мясо сначала нужно обдать дымом несколько часов, а потом доводить температурой до готовности. При температуре плавиться жир и копоть на ребрах вся осядет, а не аромат дыма. Без обид, но все координально не верно приготовлено.
Самое главное, что там сам дым некачественный, это первостепеннее чем даже устройство самого коптильного шкафа ( для домашнего копчения.). Для производства все наоборот. Но в любом случае такая коптилка с сапогом гораздо лучше чем железные ящики.
@@SPMezentsev От емколбаски берите. Это лучший вариант для домашнего копчения (не дёшево). А дымогенератор используйте от Борняка с переходником для х/к. Своими руками сделать коптильный шкаф с правильными воздушными потоками очень не просто. Я сколько вот таких деревянных коптилен не смотрел, правильной конвекции не видел.
Привет! Я живу в Краснодаре, около года пользуюсь коптильней от твоих друзей!!! Просто в восторге!!! Перепробовал множество вариантов, но они делают действительно качественные коптильни!!! Занимаюсь копчением и для себя и на продажу, клиенты в восторге от результата!!!! Попробуй в ней приготовить перепелов горячего копчения, только пробуй хотябы через сутки, это просто взрыв!!!!!! Ты красавчик, показываешь простые но очень вкусные блюда!!!! Респект!!!!!! Удачи во всех начинаниях!!!!!! 💪💪💪💪💪💪
Почему не показал рёбра в разрезе, оставили за кадром это не честно! Люди будут делать по твоему рецепту а они окажутся сырыми а сырую свинину есть нельзя!
Сеня добрый день я смотрю тебя не давно но мне нравится (ПОКА) и вот вчера попробовали у друзей сделать КУРИЦУ ПО- ДАЧНОМУ и всем понравилось так что спасибо за рецепт от меня и от друзей которых вчера кормил ,отдохнули хорошо и покушали хорошо. Спасибо за твою работу.
Каждый год говорю себе, что построю коптильню, никак руки не доходят. После видосика опять настроин на коптильню. Денис, продолжай в том же духе. Успехов.
Коптильня хорошая но вот эти щеколды как на уличном туалете, да еще две!!! Это чтобы мясо и рыба не сбежали? Саморезы вкручены до упора аж шепа торчит. Очень топорно сделана)))
Для копчения мясного продукта при температурах ниже ста градусов , необходимо использовать для посола , либо маринада нитритную соль . Для того что бы потом не поцепить всяку заразу от этого сырого мяса приготовленного этим чудо поваром . Сырая свинина очень опасна СЕНЯ . А ты людям это советуешь .
@@21hanker что бы давать советы и делать сравнения приготовления разного рода продукта , на знать , что такое технология приготовления соответствующего продукта . И знать хоть что то о разновидностях болезнизней возможно находящихся в сыром мясе
@Воин Православия то есть не подкоблучники только бухают и потом хрюкают после того как нажруться ??Или это расеянская традиция бухать по поводу и без ?нормальный русский занимается спортом,не бухает и пропагандирует здоровый образ жизни
Промывать мясо не надо. А выделевшуюся жидкость надо вмассировать обратно. Эта жидкость и есть тот самый вкус и сочность. Соли 20-22 грамма на килограмм. И приорети себе термометр со щупом. Все изделия из мяса и цельномышечные ветчины и колбасные изделия готовятся по температуре, а не по времени.
Сделал дымогенератор без всяких вентиляторов , в интернете тоже насмотрелся ,теперь не то что щепу можно чурочками коптить как паровоз выдаёт.Вот нынче шкаф придумаю как сделать .
Рецепт как отравиться ботулизмом, при такой температуре надо использовать нитритную соль на пополам с повареной, и контролировать температуру внутри мяса до достижения 69-72 градуса внутри продукта, и всё будет хорошо👌 а так как ты делаешь опасно не повторять больше, почитай или посмотри как люди коптят.
6 часов 107-120 градусов, за 2 часа ребра не готовятся, будут жесткие. 3 часа так, 2 часа завернутые в фольгу, час опять открытые. Только тогда начнут распадаться соединетельные ткани и жир и ребра станут нежными. Лежать сутки им незачем.
Добрый день Степан ) В жестянке нет никакого контроля над процессом приготовления , нужно постоянно следить за огнем что бы не горело мясо , жир который стоит на дне при нагревании может возгорать , при этом выделяется вредное вещество бензопирен , которое может вызывать алергические реакции и проблемы с желудком , кожу продукта нужно обдирать , в случае с нашими коптильнями Вы можете контролировать весь процесс над температурой , поддон для жира расположен возле тэна, так же тэн защищен козырьком от попадания жира В этом же аппарате Вы можете просушивать продукт , тут же и коптить + гарантия + наши аппараты очень красивые , дополнят Ваш дизайн например в мангальной зоне )
а в чём фишка? у нас настройке, как то у парней сгорела вся бухта, они подключили сварочный аппарат, что то варили, не то сечение провода было маленькое, не то ещё что, в общем у них вся бухта расплавилась.
Будь добр скажи правду . Специи ведь ты и не почувствовал после копчения. Ведь так !!!!! Просто выброшенные деньги в дым !!!!! Кроме соли больше не надо ни чего !!!!!!!! И я заметил когда решишь мясо мясо красное значит применял нитрттную соль но не сказал .
Денис привет, подскажи пожалуйста ребра мягкие или жёсткие при температуре 80 градусов у тебя полчились, у меня копчение происходит при110 градусов 50минут от ночала появления дыма и температуры на монометре 80 градусов, после чего я павышаю до 110 градусов и копчю 50 минут, потом жду полного остывания, сутки проветриваю, получаются мягкие.
Чтобы получить дым дымогенератор не нужен пустая трата денег и возьми рёбра вымачивать не нужно Нужно просто знать сколько соли на килограмм любишь без вымачивания это лишняя работа и коптить нужно не при 80 градусов а если очень вкусно то при 150 градусов понятно при такой температуре ваше коптилка старит средненький продукт получится
Добрый день. Подскажите пожалуйста подробно процесс копчения. На какой температуре и сколько времени. Коптил два час при температуре 80 градусов - получились сыроваты.
Будут ли в плане блюда,которые можно приготовить дома на плите.В городе не будешь же готовить в казане на балконе или детской площадке(да и выехать за город не всегда время есть)
Обычно пару дней в расоле держу потом пару по дня подсушиваю и в каптильню яблоней копчу опилки березовые и береза без коры весь день копчу и сутки полежит. Для меня как для сельского жителя все эти электро коптильни не то
Всегда смотрю с удовольствием. Всё классно. Единственное катушку- переноску надо разматывать. Получается трансформатор,может нагреватся. Удачи во всем. 👍👍👍
Сеня здравствуй!!! Супер сразу же захотелось такую коптильню, а ты не пробовал окорок свиной за коптить? Или рулет свиной, если будет возможность можно будет сделать?
Тянет кота за хвост никакой конкретики все на глаз где термощуп? мясо готово когда внутри 72-74 градуса зачем в маринаде специи их при копчении из за дыма все равно не слышно
Вся эта засолка снаружи, как мёртвому припарка. Пробовал и сухим и в рассоле, пока технолог не подсказал солить шприцеванием, нафиг не нужны специи вообще, т.к. копчение забивает любые специи. Расчёт простой 10% воды от веса мяса, в неё 20-25 грамм соли на 1 кг мяса (я использую нитритную, 20 грамм на 1 кг), растворил и шприцем из аптеки 20 кубовым нашприцевал. Заворачиваю в пищевую плёнку плотно и в холодильник, переворачиваю пару -тройку раз во время засолки. Пару дней засолки , потом вывешиваю на ночь в прохладное место. Дальше копчу горячим способом в коптильне с использованием щупа, до температуры внутри куска 70 градусов. Потом в бумагу и в холодильник, дольше 3-4 дней не лежит. Цена коптильни удручает, но наверное если сложить всё в кучу-генератор, тэн, контроллер, вентилятор, компрессор, сам яхик, обивку нержавейкой, провода и работу получим вот это....
Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями.
Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111
ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac
ГРУППА ВК: vk.com/club147211073
Ты уже 100 раз говоришь этот
конечно и по другому ни как !
СОСЕД молоток ролик зачет лайк улетел
Ұ Русские заслуживают того положения в котром сейчас, и Путлера они заслуживают. Если сейчас Путлер поднимет всем зарплату, пособии, пенсии, чуточку поднимет экономику, но при этом будет по своим границам создавать войну, продолжит уничтожать языки республик в составе федерации, 95% русских будут рады положению. Война 08 08 08, война в Украине, истребление Ичкерии и рождение марионетки кадырова, которому деньги дает всегда Аллах, заслуживают русские, честно, сейчас пенсионе ры по мусоркам просрочку собирают, пенсии ниже чем в Казахстане.
Мясо получилось вкусное,но сырое
Соли мясо в рассоле, 50гр соли на литр воды, часов 6-8 и на обсушку. Эти чесноки с перцами всё равно не будут чувствоваться после коптилки, лишнее это.
Соль по вкусу 🤷
Я немного рёбра отвариваю минут 20 в не кипящей воде
@@евгенийКудашкин-ф7о я в коптильне могу отваривать, да собственно и отвариваю почти всё, кроме рыбы.
Это в теплую воду добавить соль и покласть в неё рёбрышки?
@@danilshark4543 в холодную
Вблизи мясо не показали в разрезе, так как оно ещё сырое . Сам сделал похожую капитальную, и при температуре 85 градусов надо коптить такие ребра часа 4 минимум
Я вообще под сотку к концу догоняю + парогенератор.
Чтобы ребра были готовы, нужно набрать 70 градусов внутри продукта! И без пара, это точно нереально!!! У самого коптильня, только борнак
@@АнатолийКовтун-ф2х реально, но долго. Сильно в весе теряет за это время, подсыхает. Сам так мучаюсь, пока запчасти на пароген с али идут
@@АнатолийКовтун-ф2х без проблем и 80 набираю. 2-30 часа. Коптилка древос Мини-биг. Говядину тоже протекает. Без проблем.
Денис, 30-40 градусов используют только при отепливании с использованием нитритной соли. В твоём случае с повареной солью обсушивать нужно при 60 градусах, хватит 20 минут, про температуру правильно говоришь 80-85 градусов, но не мешало бы купить самый простой термощуп за 300-500 ₽ и готовить как положено до 67-70 градусов внутри. А то на глазок может и не получится....удачи)
Исходя из того, что срез мяса не показали, то скорее всего оно сырое))
@@_BaguM нет, не будут они сырые, при 85 за 2-3 часа точно будут готовы, любой кто коптил это понимает, они тонкие, слой мяса ни какой, за 2-3 часа температура внутри будут такой же как в камере, а готовность достигается при 70+
Судя по скворешникам, скоро будут Воробьи в казане на костре.
Воробьи не живут в скворечниках,но комент сильный!!!
@@Антоха-ъ7ц женя резников так и имел ввиду, что каптильня это скворечник,или ты в кадре видел настоящие ?..я что то не припомню
@@Антоха-ъ7ц Зачетный тролинг
@@romanfedorov3715ещё как живут
Копчение (дым) убивает все специи. Поэтому, что либо добавлять, кроме соли- бессмысленно. И не помешал бы термометр внутрь продукта, дабы приготовилось и не пересушить. Так, на будущее))) Коптильня красивая, но принципы ее работы не верные (именно воздухообмен). По копчению тоже вопрос, мясо сначала нужно обдать дымом несколько часов, а потом доводить температурой до готовности. При температуре плавиться жир и копоть на ребрах вся осядет, а не аромат дыма. Без обид, но все координально не верно приготовлено.
Какую коптильню Вы бы посоветовали?
@@SPMezentsev Я рекламу делать никому не собираюсь. Дайте ссылку на свою соц.сеть или почту
Самое главное, что там сам дым некачественный, это первостепеннее чем даже устройство самого коптильного шкафа ( для домашнего копчения.). Для производства все наоборот.
Но в любом случае такая коптилка с сапогом гораздо лучше чем железные ящики.
@@SPMezentsev От емколбаски берите. Это лучший вариант для домашнего копчения (не дёшево). А дымогенератор используйте от Борняка с переходником для х/к.
Своими руками сделать коптильный шкаф с правильными воздушными потоками очень не просто. Я сколько вот таких деревянных коптилен не смотрел, правильной конвекции не видел.
Бак у меня из нержавейки от стиралки Урал. Поддон и крвжка с термометром. Дёшево и правильно.
Молодец Сеня!маму тоже подсадил на твой канал,она твоя землячка кстати))))))смотрим всей семьей,продолжай в том же духе!
Привет! Я живу в Краснодаре, около года пользуюсь коптильней от твоих друзей!!! Просто в восторге!!! Перепробовал множество вариантов, но они делают действительно качественные коптильни!!!
Занимаюсь копчением и для себя и на продажу, клиенты в восторге от результата!!!! Попробуй в ней приготовить перепелов горячего копчения, только пробуй хотябы через сутки, это просто взрыв!!!!!! Ты красавчик, показываешь простые но очень вкусные блюда!!!! Респект!!!!!! Удачи во всех начинаниях!!!!!! 💪💪💪💪💪💪
Как классно👍 Спасибо вам за очень аппетитное видео!
Почему не показал рёбра в разрезе, оставили за кадром это не честно! Люди будут делать по твоему рецепту а они окажутся сырыми а сырую свинину есть нельзя!
Сало сырое или нет ?
@@88lab73 засоленое тоже с мясом можно сделать
@@alexeinevrov6591 давай досвиданья ! Дома умничать перед мамой будешь
они не прожарились. за 2,5 часа на воздухе очень сомнительно довести такой кусок. а если нитритка была, то непросол гарантирован, а это серые зоны.
Как определяешь готовность без термометра, на зуб?
Один кусок съем , остальные дожарю завтра
Тоже об этом подумал.
Я тоже
И я тоже
Они недожаренны?
@@РостиславДюжев да все там нормально, просто мамкины остряки собрались
10:35 если бы я так пиво наливал, меня бы дед сам закоптил бы! 🤦♂️
Замки надо было ещё больше поставить
У твоего древа цены как будто космический корабль купил! Там должны за место щепы каптильщика ложить!
@Михаил Шишков ниче себе. Вот тебе и дружелюбный Сеня)
Полностью согласен.Тоже смотрел увидел цены сразу закрыл сайт.Цены космос
Ну да цена завышена. За такую сумму можно самому 3 коптильни построить и беседку)
Так скажете какая цена? Просто не хочу шокировать себя заидя на саит
@@Wellcometothepride С подписотой в 1.3 м не такой уж Он дружелюбный. Как у всех блогеров поплыл от денег. Он 100%не платил ни копейки,за сие чудо.
коптильня у Сени похожа на маленький, детский, частный туалет))))
Добрый день! Красивые и аппетитные.
Я как увидел на деревянном домике провода,тумблеры и мониторы,подумал,что Сеня расскажет про итц э буллшит и фрэктал кукумбер....
Все круто! Всегда смотрю твои ролики! Комент пишу первый раз, разматывай катушку полностью😅, совет специалиста. Лайкайте чтобы Сеня увидел)
Сеня добрый день я смотрю тебя не давно но мне нравится (ПОКА) и вот вчера попробовали у друзей сделать КУРИЦУ ПО- ДАЧНОМУ и всем понравилось так что спасибо за рецепт от меня и от друзей которых вчера кормил ,отдохнули хорошо и покушали хорошо. Спасибо за твою работу.
Все классно замутил! Совет разматывай всегда полностью удлинитель! Так может сгореть если подключить что нибудь мощнее! Удачи!
спасибо
Искал этот комментарий
он не может сгореть - он обязательно это сделает. инфа сотка.
Тоже искал этот комментарий! Удивляет как она не сгорела?? У меня зимой на улице от электроотбойника вся расплавилась...
Желательно удлинитель размотать если нагрузка превышает 1.5кВ
Не легче сделать в рассоле,меньше заморочки?
Каждый год говорю себе, что построю коптильню, никак руки не доходят. После видосика опять настроин на коптильню. Денис, продолжай в том же духе. Успехов.
спасибо
Построили?
Построили?
построил? ахах
берешь холодильник, автоматику с озона, и дымо генератор, трат по деньгам 10тр, и по времени день
Зачем добавлял перец и чеснок если потом всё смыл водой? Не лучше ли поперчить и чеснок добавить после мытья ?
Шикарный результат, спасибо!
чё шикарного то ? мясо сырое внутри.
Больной что ли ты?
Коптильня хорошая но вот эти щеколды как на уличном туалете, да еще две!!! Это чтобы мясо и рыба не сбежали? Саморезы вкручены до упора аж шепа торчит. Очень топорно сделана)))
Чтобы кошка не спиздила пока коптиться
Здравствуйте Меня! Привет из Казахстана с Алматы! Это просто жесть, каптильня супер!!!👍👌✋
*Шикарно, как раз думал что бы сегодня интересного приготовить, будут ребра)*
Для копчения мясного продукта при температурах ниже ста градусов , необходимо использовать для посола , либо маринада нитритную соль . Для того что бы потом не поцепить всяку заразу от этого сырого мяса приготовленного этим чудо поваром . Сырая свинина очень опасна СЕНЯ . А ты людям это советуешь .
Нитритка вообще не для этого. Она тут нахрен не нужна
А Сеня то оказывается лопух
@@user-uq2nl9bt8b А где ты слышал что нитритная соль на хрен нужна Сеня д...........би....л
Эй, вы о чем?! Вы соленое сало не едите?! А оно сырое! Здесь ребра тоже сутки солились.
@@21hanker что бы давать советы и делать сравнения приготовления разного рода продукта , на знать , что такое технология приготовления соответствующего продукта . И знать хоть что то о разновидностях болезнизней возможно находящихся в сыром мясе
Под Балтику нулёвку только мясо переводить😄 Сеня, ну ты чего?!
@Воин Православия он отличный мужчина, который не бухает, не то что некоторые бухарики тут сидят
Ребят, вы чего? Разборки устроили под моим комментом. Это ж шутка, не более того)
@@fivereactor564 хахахах, им только дай волю😆
@Воин Православия то есть не подкоблучники только бухают и потом хрюкают после того как нажруться ??Или это расеянская традиция бухать по поводу и без ?нормальный русский занимается спортом,не бухает и пропагандирует здоровый образ жизни
@Воин Православия понимаю
Спасибо большое обязательно попробую выгледит боба и спасибо за твои рецепты 👍🤝
Промывать мясо не надо. А выделевшуюся жидкость надо вмассировать обратно. Эта жидкость и есть тот самый вкус и сочность. Соли 20-22 грамма на килограмм. И приорети себе термометр со щупом. Все изделия из мяса и цельномышечные ветчины и колбасные изделия готовятся по температуре, а не по времени.
Сделал дымогенератор без всяких вентиляторов , в интернете тоже насмотрелся ,теперь не то что щепу можно чурочками коптить как паровоз выдаёт.Вот нынче шкаф придумаю как сделать .
Красава👍
Мне показалось, что сыровато. Обычно ешь с таким аппетитом, а здесь всё основное за кадром эх Сёня
Без аппетита? Да он себе чуть кисти не пооткусывал, а вы - без аппетита.)))
@@scan2011 👏👏👏
@Game Over да что здесь такого это даже не рецепт, у меня батя раньше что не коптил ингредиенты были соль да перец
Как оно может быть серовато? Температура 80-85 градусов . Оно не может быть сырым уже после 42 градусов .
Сырое сто процентов
Почему все пользуются именно сухим чесноком?!, чем не устраивает живой, чистый, полезный продукт?. Я имею ввиду чеснок.
казану пофиг что жарить.) А так тоже не понимаю. Типо лень чистить всего лишь, что еще может быть)
@@basegamestv260 подождём, может кто и знает 😆😆😆
Рецепт как отравиться ботулизмом, при такой температуре надо использовать нитритную соль на пополам с повареной, и контролировать температуру внутри мяса до достижения 69-72 градуса внутри продукта, и всё будет хорошо👌 а так как ты делаешь опасно не повторять больше, почитай или посмотри как люди коптят.
Напишите пожалоста скол ко кг мяса и сколько соли спасибо заранее , пишу из Черногорья
6 часов 107-120 градусов, за 2 часа ребра не готовятся, будут жесткие. 3 часа так, 2 часа завернутые в фольгу, час опять открытые. Только тогда начнут распадаться соединетельные ткани и жир и ребра станут нежными. Лежать сутки им незачем.
Готовить надо до 70 градусов внутри продукции!
Верно.
Без термометра в сырье как пальцем в опу
Маладец и спасибо за видео, попробуем .и напишу
пишу в первые и смотрю тебя уже 2 года, саш радуй новыми блюдами, а не рекламой!!! надеюсь не обидел)))
Сеня,чем отличается этот скворешник от простой жестяной коптильни? думаю приобретать,но тут вопросом задался,а стоит ли?!
Добрый день Степан )
В жестянке нет никакого контроля над процессом приготовления , нужно постоянно следить за огнем что бы не горело мясо , жир который стоит на дне при нагревании может возгорать , при этом выделяется вредное вещество бензопирен , которое может вызывать алергические реакции и проблемы с желудком , кожу продукта нужно обдирать , в случае с нашими коптильнями Вы можете контролировать весь процесс над температурой , поддон для жира расположен возле тэна, так же тэн защищен козырьком от попадания жира
В этом же аппарате Вы можете просушивать продукт , тут же и коптить + гарантия + наши аппараты очень красивые , дополнят Ваш дизайн например в мангальной зоне )
Один кусочек я ещё съем и остальное назад в коптильню,а то сырое.Рецепт конечно БИМБА ГРАНАТА
Почему так думаешь?
Умняшка девочка а Сеня д..........е ...б................л
Сеня, бухту с удлинителем полностью всегда разматывай!!!!
а в чём фишка? у нас настройке, как то у парней сгорела вся бухта, они подключили сварочный аппарат, что то варили, не то сечение провода было маленькое, не то ещё что, в общем у них вся бухта расплавилась.
после горячего вообще желательно напитаится дымом оставить еще на часа 3-4
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста название вашей коптильни.
Добрый день Сергей )
Компания Drevos , все ссылки на официальные страницы в описании под видео )
Молодец это зделал отлично Саня. Привет из Греции!
Сеня переноску нужно разматывать всю перед подключением иначе расплатится изоляция и будет бобо )
Привет Денис!!! Как у Вас погодка???Эхххххх Рёбрышки Я люблю!!!🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍
У нас в данный момент-15!!!! Да и снега и льда ещё много!!!
Привет., отличная!
Хороший рецепт, спасибо!
Будь добр скажи правду . Специи ведь ты и не почувствовал после копчения. Ведь так !!!!! Просто выброшенные деньги в дым !!!!!
Кроме соли больше не надо ни чего !!!!!!!! И я заметил когда решишь мясо мясо красное значит применял нитрттную соль но не сказал .
А сколько в граммах ингредиентов?
сколько можно ялозить рукавами по продукта, надень пожалуйста нарукавники. Спасибо
Арсен настолько крут, что коптит мясо в скворешнике.
Даже ещё круче, потому что его зовут Денис))
Денис привет, подскажи пожалуйста ребра мягкие или жёсткие при температуре 80 градусов у тебя полчились, у меня копчение происходит при110 градусов 50минут от ночала появления дыма и температуры на монометре 80 градусов, после чего я павышаю до 110 градусов и копчю 50 минут, потом жду полного остывания, сутки проветриваю, получаются мягкие.
Сколько нужно ,соли и перца на 1кг?
Не знаю, как на вкус, но получилось КРАСИВО!
Чтобы получить дым дымогенератор не нужен пустая трата денег и возьми рёбра вымачивать не нужно Нужно просто знать сколько соли на килограмм любишь без вымачивания это лишняя работа и коптить нужно не при 80 градусов а если очень вкусно то при 150 градусов понятно при такой температуре ваше коптилка старит средненький продукт получится
Красотищаи наверное вкуснотища . А в простой коптилке можно так сделать? Если да, то сколько по времени?
Супер 👍
Спасибо за рецепт)
Сеня давай Кулич в казане на костре !
Легко и просто,Вам 💯👍
Природа расцветает, хорошая съёмка!
А как же паприка?
Здравствуйте сколько килограмм рёбер брали?
Сколько перец чеснок соли
А что с барбекю центром произошло который был в беседке зачем разобрали?
Сухим посолом дней 3-5 надо держать
Добрый день. Подскажите пожалуйста подробно процесс копчения. На какой температуре и сколько времени. Коптил два час при температуре 80 градусов - получились сыроваты.
Не переживай. Всё ты правильно сделал. По рецепту. У него тоже сырые получились😁 Видать такова задумка автора
Сеня красавчик))) лучший повтор на ютуб. Всё просто и вкусно)
живот не заболел ?
А почему Сеня коптит рёбра в туалете для гномов?
Спасибо, Сеня! Опетитно очень выглядит!
Добрый день, у Вас коптилка «Мини 1.0»? Можно обзор?
Скворешник этот как самолет стоит !сделаем сами !
Гр. Посолочной смеси?
Холодным копчением не пробовал еще коптить, или я пропустил?)
Расстроился я думал коптить в казане будет
Будут ли в плане блюда,которые можно приготовить дома на плите.В городе не будешь же готовить в казане на балконе или детской площадке(да и выехать за город не всегда время есть)
под конец видео подумал "не дай бог он их будет есть просто с хлебом и без пива или стограмм"))) лайк
Alkash
@@emreolcer1784 а ты мясо только с клебушкем? Даты в паспорте не позволяют?
А что обязательно это дело алкашкой сопровождать ?
Паразительно просто!
*Всё захлебнулась слюной* 🤤🤤🤤
Что за модель коптильни?
Обычно пару дней в расоле держу потом пару по дня подсушиваю и в каптильню яблоней копчу опилки березовые и береза без коры весь день копчу и сутки полежит. Для меня как для сельского жителя все эти электро коптильни не то
Где можно купить
Всегда смотрю с удовольствием. Всё классно. Единственное катушку- переноску надо разматывать. Получается трансформатор,может нагреватся. Удачи во всем. 👍👍👍
Хорошо для коптильни напряжение не высокое , а так загорается на раз :))).
Денис просто супер как всегда
Какой чудовищный дизайн коптильни сделаной в 21 веке,напоминает старую совковую электрошашлычницу )))
А где 3 этап варки? Ребра получились не сырые?
да я бочку поставил 200 литров и копчу хорошо) цена вопроса 5 копеек))
Да, только за эти 5 копеек, всю отраву, фенолы и канцерогены съедаешь... через пяток лет рак обеспечен....без обид, бай бог тебе здоровья!
Ну и как на вкус сырое мясо? 😂
3 часа при 80 градусах они вполне приготовятся. Вот только на термометре 33 почему то)
С х..я ли оно сырое?
С хуяли оно........мясо? Рёбра это вообще кости
Сеня здравствуй!!! Супер сразу же захотелось такую коптильню, а ты не пробовал окорок свиной за коптить? Или рулет свиной, если будет возможность можно будет сделать?
Не заморачивайтесь. Есть коптильни гораздо проще и бюджетнее. И в магазинах можно купить, и у кулибиных заказать.
Каптильня....мечта скворца...)))
Тянет кота за хвост никакой конкретики все на глаз где термощуп? мясо готово когда внутри 72-74 градуса зачем в маринаде специи их при копчении из за дыма все равно не слышно
Сеня доброе утро прекрасный рецепт
Доброе утро! спасибо
Подскажите пожалуйста что это за коптильня и где ее можно купить!)
Добрый день )
Все ссылки в описании под видео , можете нажать кнопку Ватсап и списаться, или созвониться с менеджером )
Сеня...покажите рецепт холодного копчения в данной коптильне. 🙏
А зачем добавлял в соль чеснок и перец, если потом всё равно смыл. Они же не раскрылись даже...
Цена етой коптилки?
А где печной комплекс который в беседке стоял?
Вся эта засолка снаружи, как мёртвому припарка. Пробовал и сухим и в рассоле, пока технолог не подсказал солить шприцеванием, нафиг не нужны специи вообще, т.к. копчение забивает любые специи. Расчёт простой 10% воды от веса мяса, в неё 20-25 грамм соли на 1 кг мяса (я использую нитритную, 20 грамм на 1 кг), растворил и шприцем из аптеки 20 кубовым нашприцевал. Заворачиваю в пищевую плёнку плотно и в холодильник, переворачиваю пару -тройку раз во время засолки. Пару дней засолки , потом вывешиваю на ночь в прохладное место. Дальше копчу горячим способом в коптильне с использованием щупа, до температуры внутри куска 70 градусов. Потом в бумагу и в холодильник, дольше 3-4 дней не лежит.
Цена коптильни удручает, но наверное если сложить всё в кучу-генератор, тэн, контроллер, вентилятор, компрессор, сам яхик, обивку нержавейкой, провода и работу получим вот это....