Otra pregunta, es que me he quedado enamorada de tu canal y tu dominio del tema. Qué otro nombre tendrá el Pvc? Es el mismo acetato? Lo veo super flexible, pero no sé dónde podré conseguirlo en Venezuela, será en una ferretería o librería? En insumos de repostería jamas he visto eso 🙈
No tiene otro nombre, es PVC flexible, si lo buscas así seguro que lo encontrarás. No es acetato. En algunas ferreterías puede ser que lo tengas pero normalmente son empresas específicas de PVC o también lo puedes buscar en Amazón. Nosotros lo vendemos en nuestra tienda online pero porque nos dedicamos en exclusiva en el isomalt pero no suelen tenerlo en insumos. Gracias por tu comentario
Sumamente útil, gracias por la información. Esta semana iré por un termómetro para evitar errores. Una pregunta, he visto que luego de terminar las piezas de isomalt, le pasan el soplete, cual es la razón de eso? Le da brillo? O es para eliminar marcas del silpat (tapete) o huellas digitales de haberlo trabajado? Gracias de antemano, solo he usado isomalt una vez haciendo chupetas, se pusieron pegostosas y opacas, ya entendí la razón de eso, por eso preguntaba si lo corrigen con el soplete o cumple otra función. Gracias!
El soplete es una herramienta imprescindible en el trabajo con caramelo. Es para eliminar burbujas, eliminar marcas, unir piezas... El soplete no corrige la opacidad de la humedad, lo disimula un poco pero no lo corrige. Gracias a ti por tu comentario!
Puedes hacer con mucha anticipación si sabes cómo conservarlo. Acabo de publicar un vídeo sobre eso. Te dejo también un enlace a un video sobre la conservación ua-cam.com/video/cA__hijAm4I/v-deo.html
Aqui ahora mismo está lluvioso y eso mezclado con mi mal ( diría que pésimo ) manejo con el isomalt me tiene al borde de la locura… si trabajo bien y llego a los 180 aunque el clima este lluvioso puede quedarse bonito aunque se ponga un poco pegajoso ? no me importaría yo lo que quiero es que se quede firme y se vea lindo y brilloso 😔ojalá me respondas. Se me pone Mate pero ya entendí porqué. Primero lo cocí muy por debajo y después volviéndolo hacer entiendo que lo sobrepase porq seguía poniéndose feo a medida que secaba se puso mate pero le puse colorante en polvo …? Eso afectaría en algo ?
No tiene nada que ver el colorante a menos que hayas echado demasiado. Partiendo de que lo hayas cocido bien, el isomalt hay que conservarlo de la humedad para que no se ponga pegajoso. En el canal tienes un vídeo en el que te lo explico y te hablo de tu mayor aliado para solucionarlo. Saludos!
Otra pregunta, es que me he quedado enamorada de tu canal y tu dominio del tema. Qué otro nombre tendrá el Pvc? Es el mismo acetato? Lo veo super flexible, pero no sé dónde podré conseguirlo en Venezuela, será en una ferretería o librería? En insumos de repostería jamas he visto eso 🙈
No tiene otro nombre, es PVC flexible, si lo buscas así seguro que lo encontrarás. No es acetato. En algunas ferreterías puede ser que lo tengas pero normalmente son empresas específicas de PVC o también lo puedes buscar en Amazón. Nosotros lo vendemos en nuestra tienda online pero porque nos dedicamos en exclusiva en el
isomalt pero no suelen tenerlo en insumos. Gracias por tu comentario
Sumamente útil, gracias por la información. Esta semana iré por un termómetro para evitar errores. Una pregunta, he visto que luego de terminar las piezas de isomalt, le pasan el soplete, cual es la razón de eso? Le da brillo? O es para eliminar marcas del silpat (tapete) o huellas digitales de haberlo trabajado? Gracias de antemano, solo he usado isomalt una vez haciendo chupetas, se pusieron pegostosas y opacas, ya entendí la razón de eso, por eso preguntaba si lo corrigen con el soplete o cumple otra función. Gracias!
El soplete es una herramienta imprescindible en el trabajo con caramelo. Es para eliminar burbujas, eliminar marcas, unir piezas...
El soplete no corrige la opacidad de la humedad, lo disimula un poco pero no lo corrige. Gracias a ti por tu comentario!
Mayte, vos decís meter el termómetro cuando debo! Cuando es exactamente ese momento?
Mayte hola. Puedo hacer mi figura de Isomalt con varios días de anticipación? Cómo lo conservo? En dónde?
Puedes hacer con mucha anticipación si sabes cómo conservarlo. Acabo de publicar un vídeo sobre eso.
Te dejo también un enlace a un video sobre la conservación
ua-cam.com/video/cA__hijAm4I/v-deo.html
@@isomaltbymayterodriguez8546 siiiii… lo vi después de haberte escrito. Muchas gracias por responder… un abrazo
Aqui ahora mismo está lluvioso y eso mezclado con mi mal ( diría que pésimo ) manejo con el isomalt me tiene al borde de la locura… si trabajo bien y llego a los 180 aunque el clima este lluvioso puede quedarse bonito aunque se ponga un poco pegajoso ? no me importaría yo lo que quiero es que se quede firme y se vea lindo y brilloso 😔ojalá me respondas. Se me pone Mate pero ya entendí porqué. Primero lo cocí muy por debajo y después volviéndolo hacer entiendo que lo sobrepase porq seguía poniéndose feo a medida que secaba se puso mate pero le puse colorante en polvo …? Eso afectaría en algo ?
No tiene nada que ver el colorante a menos que hayas echado demasiado. Partiendo de que lo hayas cocido bien, el isomalt hay que conservarlo de la humedad para que no se ponga pegajoso. En el canal tienes un vídeo en el que te lo explico y te hablo de tu mayor aliado para solucionarlo. Saludos!