Also wenn du etwas Geld in die Hand nehmen möchtest und nicht viel Zeit ins lernen von Schleiftechnick investieren möchtest, die Elektrischen Schleifgeräte von ChefsChoice sind großartig und sehr einfach zu nutzen.
@@carpediem5232 Kann gut sein, ich kann halt nur für die Qualität von ChefsChoice aus eigener Erfahrung bürgen und da eben auch nur für die teureren Modelle, die unter 200 habe ich noch nie ausprobiert.
Wenn man sich richtig in das Thema reinfuchsen möchte lohnen sich Handschleifsteine/ Diamantschleifplatten. Für die meisten ergeben aber diese drei Alternativen höchstwahrscheinlich mehr Sinn: Mino sharp plus 3: für schnelle "zwischendurch" Schärfen und Anfänger und Gelegenheitsköche. (Nicht im Schleifwinkel verstellbar). Worksharp Schleifsysteme mit Stab geführten Schleifsteinen/ -platten: Einfache und sicher Bedienung große Flexibilität, Achtung dass man ein Modell wählt, das auch für Küchenmesser ausgelegt ist. Elektrische Alternativen bieten Graef und Chefs Choice. Dabei sollte man auf den Schleifwinkel achten es gibt Modelle für je 15 und für 20 Grad und verstellbare Modelle für sowohl 15 als auch 20 Grad. (Japanische Messer haben z.B. eher einen Schleifwinkel von 15 Grad und traditionelle Europäische Messer eher einen Winkel von 20 Grad).
Dominik: "passierte Tomaten" Mein Kopf: "Was ist denn mit den Tomaten passiert?" Dominik: "Was mit den Tomaten passiert ist werden wir wirklich nie herausfinden" Danke, dass du eine Antwort auf meine Gedanken geben konntest😂😂😂
Hallo, ich bin eher eine Stille Anschauerin aber ich habe die bolo nach gekocht und muss jetzt mal was schreiben. Da ich so überwältigt bin im positiven, da ich zwei Kinder und Vollzeit job habe ist es schwer jeden Tag frisch zu kochen daher gehen meist TK Sachen oder Tüten Fertigmischungen in die Pfanne.. Ich muss ehrlich sagen dein Rezept schmeckt genauso wie die Tüten nur das es frisch gekocht ist und man weiß was drin ist im Gegensatz zu dem Pulver was man mit Wasser vermischt und nur Geschmacksverstärker und Chemie enthält.. ich bin sehr begeistert und wir konnten sogar zwei Tage davon essen. Ich werde versuchen öfters wieder frisch zu kochen wenn ich die Zeit habe 🫡🫠 Ich freue mich auf noch mehr solche tollen Rezepte von dir danke und bleib so wie du bist🙏 ps: (Ich würde mich gern über ein Hackbällchen (Buletten/Frikadellen) Rezept freuen)
Also ich bin zwar sonst nur ein stiller Zuschauer, aber Ich möchte auch nochmal gerne betonen (wie viele andere auch), das deine Videos nicht nur sehr unterhaltsam sind sondern auch wirklich informativ in jede Richtung! Jedes Video lerne ich neue Infos zu Gewürzen, Zubereitung, Rezeptideen uvm. Ich freue mich auf jedes neue Video! Mach bitte immer weiter so und danke für deine Arbeit (hier auf YT & Twitch) :)
Ich liebe total deine kleinen Tipps und Tricks, die du immer wieder einstreust. Würde mich freuen, wenn du mal so paar Basics zeigen könntest, z.B. richtige Hitze auf Herdplatten. Sowas steht meistens ja nicht im Rezept, weil ja jeder Herd anders ist und unterschiedlich viele Stufen hat. Damit tu ich mir manchmal schon schwer. Vor allem bei Rezepten mit langer Garzeit, die dann auch andicken, wie Gulasch. Vielleicht hast du da ja eine Faustformel oder paar Tipps.
Cool, bis auf den Balsamico hab ich meine Bolo auch immer genau so gemacht. Werde ich in Zukunft dann nochmal mit Balsamico ausprobieren. Aber freut mich, dass ich da jetzt quasi die Bestätigung eines Sternekochs habe, dass ich das scheinbar ganz vernünftig angehe und nicht den Sep mache :D
Richtig tolles Video - Koche seitdem du das Kochbuch zusammen mit den Piets rausgebracht hast, echt gerne und entwickel mich da stets weiter. :D Entsprechend bin ich immer auf die Kochhacks oder auch Reacts gespannt, was für Tipps & Tricks etc. noch genutzt werden können.
Wie wäre es mal mit einem Body-Cam-Video aus der ShowroomKüche? Vielleicht ohne Ton, weil der möglicherweise raue Ton befremdlich rüberkommen würde (ich fände es aber super :D ) Und dann nachkommentiert oder so :)
Ich hab ja eigentlich noch Golfer Handschuhe oder Ähnliches erwartet Dominik 😅 Finde es interessant dass du dein Hack nicht auch vorab noch würzt, liegt das eventuell daran dass zu viele Zutaten mit den gleichen Würzungen am Ende einfach kein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis mehr geben ? Den Trick mit dem Schneebesen finde ich mittlerweile super nice und praktisch, ich habe mein Hack bisher immer mit nem Kochlöffel oder Ähnliches immer gegen die topf wand geschoben um es so klein zu bekommen.. aber niemals so eine gleichmäßige sämige Konsistenz erhalten und es war zudem auch unnötig „anstrengend“ wenn man immer in 1kg+ Hack so rumgestochert hat. Schneebesen+Hack ist aktuell für mich ein super „Kitchenhack“ und die Blicke von anderen beim ersten Mal zusehen sind grandios + wenn dann das Resultat entsteht sieht man wie die Augen leuchten und „der Schalter klick macht“ Weiter so 🫡✌️
Uh, auf die Schnitttechnik Tutorials freu ich mich 😁 Und ich fänd interessant zu wissen, wie du ne Bolo mit Linsen statt Hackfleisch machen würdest. Und schade, dass du auch nicht sagen konntest, was mit den Tomaten passiert ist... xD
Bei Spagetti Bolognese finde ich es ja ziemlich geil wenn das Hackfleisch nicht so fein ist und auch ein paar größere Klumpen hat. Für eine Lasagne würde ich es aber auch so fein machen und da ist der Trick mit dem Schneebesen echt hilfreich.
Schöne Grundsoße ^^ Ich persönlich nehm da -wie du auch erwähntest- ganz klassisch n Soffritto. Haue mehr Tomatenmark rein (ich mags, wenn der Tomatengeschmack ordentlich bumms hat) und verzichte auch auf die Brühe und nehm da ne Mischung aus Passata und frischen, gehackten Tomaten (und natürlich Rotwein zum ablöschen). Was ich ganz wichtig bei ner Bolo finde sind natürlich auch die Kräuter. Oregano usw. echt geil aber was definitiv nich für mich fehlen darf is eine "riesen" Menge an frischem Basilikum (getr. Basilikum is Schmutz :D). Tomaten und Basilikum sind einfach füreinander gemacht :D Mit nem Schuss Brühe werd ich es aber auch mal probieren. Denke dann mach ich aber eher ein Ragu mit klein geschnittenem Fleisch statt Hackfleisch und lass es entsprechend 1-2 Stunden einfach vor sich hinköcheln :D
Uff ich hoffe das keine italienischen Köche auf dein Video reagieren. Die würden sich bestimmt aufregen dass du die Bolo ohne Soffritto machst. Die sind da ganz empfindlich (gibt genügend Videos dazu hier auf UA-cam). Und jetzt nach deinem Video weiß ich auch was ich jetzt esse. Hab noch Bolo eingefroren. :)
Ich habe mir fest vorgenommen, deine Tomatensoße mal auszuprobieren - vor allem mit dem frischen Thymian und Rosmarin. Bin schon sehr gespannt drauf und die Bolo hier mache ich auch mal. ❤
Auf die Schnitttechniken freue ich mich schon. Ich hätte da nur eine Frage ich würde gerne wissen wie der Wein sein muss? Also lieblich, trocken etc. Würde das Rezept gerne nachkochen hab von kochen mit Wein aber gar keine Ahnung. Ansonsten freue ich mich auf Teil 2. Liebe Grüße und danke für den tollen Content.
Hey Dominik, Ich hab mich jetzt ein paar Videos lang nicht mehr gemeldet, da ich deine Tipps erstmal ausprobieren wollte. Für diese Tipps möchte ich dir erstmal danken - sie haben mein Kocherlebnis wirklich verbessert. Wie ist das hier mit dem Wein, wenn Kinder mit essen? Muss man sich da Sorgen machen? Oder kann man den notfalls ersetzen? Was für eine Brühe nutzt du da? Wahrscheinlich selbst aufgesetzt, oder? Ich arbeite in Vollkontischicht und habe zwei Kids ( 6 und 3 ) mit denen ich gerne was unternehme - aber auch koche. Habe das Gefühl, dass eine Brühe machen usw echt viel Zeit raubt, wenn man nur so wenig hat 😢 Wir essen sehr sehr gerne Hühnerfrikasse - falls du in die Richtung mal was machst würde ich mich sehr freuen! Ansonsten HACK! HACK geht einfach immer 😅 Ich danke dir für deinen Content - du bist ein wirklich toller Creator und bist so locker - ich mag das total😊 Grüße aus Osnabrück
0:06 aaaawwww is der niedlich :D kann ja jeder für sich selbst entscheiden wen ich da meine 🤣 0:59 wie du einfach perfekt auf mich geantwortet hast hab gefragt was is mit den tomaten passiert und dann kommt das xD 5:13 wärs nich viel sinnvoller n stück hackfleisch reinzuwerfen um zu sehen obs öl heiß is? ;P 10:00
Ich mache meine Bolognese so wie du. Schon immer. Wobei - ich nutze keinen Schneebesen, weil Sohnemann gern größere Stückchen vom Hack in der Soße hat. ♥
Hallo Dominik, vielen Dank für deinen kleinen Ratgeber zu Hack-Sauce^^ insbesondere der Schneebesen und das zugeben der Zwiebeln NACH dem Fleisch wird mich hoffentlich weiterbringen. 2 Fragen: 1.: man sagt ja immer, dass Zwiebeln im Auge brennen, wenn das Messer nicht scharf genug ist. Das möchte ich dir natürlich nicht unterstellen, aber wie hältst du deine Messer scharf? Schleifsteine? Wetzstahl? einfacher Abzieher? (ich nutz gern meine Schleifsteine, möchte aber nicht sie arme Sau sein, die im Showroom alle 3 Tage 30 Messer schleifen soll^^) 2.: Öl bzw. Fett zum Braten. Ich nutze gern Butterschmalz, weil es für hohe Temperaturen großartig ist. Kann normales Olivenöl wirklich dasselbe leisten? Wenn ja, bin ich seit Jahren Werbung und/oder der Populärwissenschaft aufgesessen. Liebe Grüße nach M!
Gibt es ein Kochbuch, das du empfehlen kannst? Ich koch schon länger und würde gern bisschen mehr die Theorie dazu lernen, wie man ein gutes Gericht zusammen stellt. Also solche Dinge wie welche Soße warum zu welchem Fleisch mit welchem Gemüse serviert wird, mit welchem Gewürz werden welche Effekte erzielt usw.
Das ist ja mal eine ganz andere Bolo, muss ich mal ausprobieren. diese gemüsestücke stören mich nämlich meistens in den gängigen Bolos. Und hast du Tipps, was man am besten zum anbraten von veganem Hack nutzt? Auch Olivenöl oder lieber was anderes?
hehe jetzt bin ich neugierig :) *edit* ok direkt am Anfang Balsamico erwähnt. Nicenicenice meine Bolo köchelt jeweils 1-2h und ist farblich eher n ChiliConCarne xD Deine Version schaut auch verdammt lecker aus, krieg ich doch direkt Hunger.
Tolles Video 😊 ich hab da noch eine Frage zu den Zwiebeln. Du hast ja jetzt zuerst das Hackfleisch angebraten und danach die Zwiebeln rein. In deinem React zu der „Lasagne“ 😂 hast du gesagt das man immer zuerst die Zwiebeln anschwitzen soll. Was ist denn jetzt die „richtige“ Vorgehensweise bzw. was macht denn jetzt den Unterschied?
Gutes Video, bin durch Pietsmiet hier gelandet und habe am Wochenende mir so einige deiner Pietsmiet reaction Videos angeguckt, war schon sehr schmerzhaft, dein Gesichtsausdruck 😄 Frage, kann ich den Alkohol auch weglassen, trinke selber kein Alkohol? Habe auch einiges von Twitch gesehen, wie viel von dem Content wird dann auf UA-cam landen?
Ich hätte richtig Lust auf ein React von dir auf die Videos von @keinstresskochen ! Er hat einen großartigen Humor und hat wunderbare Kochvideos auf Hobbybasis gemacht. Leider hat er vor kurzem aufgehört, Videos zu produzieren, aber die, die er gemacht hat sind erste Sahne!
Also bei "easy Bolognese" hab ich jetzt schon fast gedacht er holt nen Glas gekaufte Bolognese raus und kippt die in den Topf, macht die Platte an und sagt fertig. :D
nabend. ich hab heut mittag erst ne geile lasagne gemacht. meine bolo is meist eher wie chili con carne, nur ohne die kidneybohnen ;) wie lang hat deine bolo gekocht? gruß dominique
Hey Dominik, was kann ich bei deinen Saucen als ersatz nehmen, wenn ich keinen Weiß- oder Rotwein benutzen möchte. Ich weis das der Alkohol sich verkocht, aber ich habe Familienmitglieder die großen Wert darauf legen.
Ich mach beim braten vom hack vor dem ablöschen immer Zimt ans hack und oft auch nen kleinen müh Balsamico essig das gibt nochmal nen ganz besonderen geschmack man schmeckt den balsamico null raus oder den Zimt aber beides gibt einfach nochmal was richtig leckeres an würzung für das fleisch an sich mit :) und normaler weise bin ich absolut kein freund von gerichten wo man essig raus schmeckt ist einfach nicht meins ^^ Weil es mir noch gerade in den Kopf kopmmt was ist eigentlich der unterschied zwischen bolo und pasta asciutta oder wie man die schreibt :'D Ich bin mir nicht sicher würde es mir selber nun aber mit bolo is mit gemüse das andre nicht, vielleicht lag ich ja richtig ansonsten falls es du oder jemand in den Kommentaren sagen kann gerne her mit dem wissen :D
Also der Anfang war ja mal der Knaller. Da hättest du aber so gewollt "erotisch" reden müssen wie Frau Hilton. 😉 Ein gutes Ragu Bolognese ist schon lecker. Meine Mutter tut auch einen Schuss Milch rein, gibt nen feinen Geschmack. Mittlerweile essen wir die Sauce immer zu Taglietelle oder anderen Bandnudeln wie es in Italien üblich ist. Die Kombination mit Spaghetti fühlt sich mittlerweile irgendwie "falsch" an, was ja eigentlich komplett bescheuert ist. 😅 Freue mich jedenfalls schon sehr auf die Lasagne nächste Woche, bin mir sehr sicher dass das Resultat essbarer ist als das von der unfähigen Millionärstochter. Bis Mittwoch .🙂
Dein Küchenrollenverschleiß muss doch unnormal sein :D 3:20 ... 10:20 Ich will nicht wissen wie oft das nicht mit ins Video geschnitten wird :P Ansonsten wieder ein schönes Video ;)
Die Buttermilch Eier habens dir echt angetan 😂
Das ist ja auch eine Zumutung 😉
@@kainundsoweiter4483 Das finde ich auch
Traumatherapie scheint angebracht
Schnitttechnik-Video fänd ich super nice. Auch generell so ein bisschen die basics 👌🏻
Wenn du Schnitttechniken erklären möchtest, füge anbei auch gerne mal eine ordentliche Möglichkeit hinzu, wie und womit man Messer am besten schärft.
Ja und wie man sie richtig pflegt, damit man lange was von hat 😃
Also wenn du etwas Geld in die Hand nehmen möchtest und nicht viel Zeit ins lernen von Schleiftechnick investieren möchtest, die Elektrischen Schleifgeräte von ChefsChoice sind großartig und sehr einfach zu nutzen.
@@Gandorhar Die Messerschärfer von Graef scheinen identisch zu denen von Chef's Choice zu sein.
@@carpediem5232 Kann gut sein, ich kann halt nur für die Qualität von ChefsChoice aus eigener Erfahrung bürgen und da eben auch nur für die teureren Modelle, die unter 200 habe ich noch nie ausprobiert.
Wenn man sich richtig in das Thema reinfuchsen möchte lohnen sich Handschleifsteine/ Diamantschleifplatten. Für die meisten ergeben aber diese drei Alternativen höchstwahrscheinlich mehr Sinn:
Mino sharp plus 3: für schnelle "zwischendurch" Schärfen und Anfänger und Gelegenheitsköche. (Nicht im Schleifwinkel verstellbar).
Worksharp Schleifsysteme mit Stab geführten Schleifsteinen/ -platten: Einfache und sicher Bedienung große Flexibilität, Achtung dass man ein Modell wählt, das auch für Küchenmesser ausgelegt ist.
Elektrische Alternativen bieten Graef und Chefs Choice. Dabei sollte man auf den Schleifwinkel achten es gibt Modelle für je 15 und für 20 Grad und verstellbare Modelle für sowohl 15 als auch 20 Grad.
(Japanische Messer haben z.B. eher einen Schleifwinkel von 15 Grad und traditionelle Europäische Messer eher einen Winkel von 20 Grad).
Dominik: "passierte Tomaten"
Mein Kopf: "Was ist denn mit den Tomaten passiert?"
Dominik: "Was mit den Tomaten passiert ist werden wir wirklich nie herausfinden"
Danke, dass du eine Antwort auf meine Gedanken geben konntest😂😂😂
Liebend gerne. Ich bin immer für euch da ❤️
Hallo, ich bin eher eine Stille Anschauerin aber ich habe die bolo nach gekocht und muss jetzt mal was schreiben. Da ich so überwältigt bin im positiven, da ich zwei Kinder und Vollzeit job habe ist es schwer jeden Tag frisch zu kochen daher gehen meist TK Sachen oder Tüten Fertigmischungen in die Pfanne..
Ich muss ehrlich sagen dein Rezept schmeckt genauso wie die Tüten nur das es frisch gekocht ist und man weiß was drin ist im Gegensatz zu dem Pulver was man mit Wasser vermischt und nur Geschmacksverstärker und Chemie enthält.. ich bin sehr begeistert und wir konnten sogar zwei Tage davon essen. Ich werde versuchen öfters wieder frisch zu kochen wenn ich die Zeit habe 🫡🫠
Ich freue mich auf noch mehr solche tollen Rezepte von dir danke und bleib so wie du bist🙏
ps: (Ich würde mich gern über ein Hackbällchen (Buletten/Frikadellen) Rezept freuen)
Also ich bin zwar sonst nur ein stiller Zuschauer, aber Ich möchte auch nochmal gerne betonen (wie viele andere auch), das deine Videos nicht nur sehr unterhaltsam sind sondern auch wirklich informativ in jede Richtung! Jedes Video lerne ich neue Infos zu Gewürzen, Zubereitung, Rezeptideen uvm.
Ich freue mich auf jedes neue Video! Mach bitte immer weiter so und danke für deine Arbeit (hier auf YT & Twitch) :)
Vielen Dank. Jeder Nachricht dieser Art freut mich wirklich sehr. Ich bin auch euch Dankbar das ihr mich so gut supportet :)
Neue Tricks, neues Tipps und wie ich gewisse Sachen besser koche. Zu dem Mega angenehm sich das anzuschauen. Feier das Mega. Bitte mehr solche Videos
Super Video ich warte schon auf den 2. Teil
Freut mich, danke!
Weiter so Dominik !! Macht Spaß !
Jawohl 🫡
Ich freue mich jetzt schon auf das Video zu den Schnitttechniken!
Das freut mich!
Tolles Video, witzige Insider, ich liebe den Schneebesen Trick. Gibt wieder ein Like!
Vielen Dank 🙏🏻
Letztes Wochenende nachgekocht. Geiles Rezept, ging weg wie nichts...
Gerne mehr Kochvideos, erklärst es echt super
Alles erlaubt außer Buttermilchsoße mit Eiern.... Der kam unerwartet mies.😂 Aber sonst cooles Video so wie immer. Werd ich die Tage mal austesten.
Dominik dein Content ist mega cool. Mach weiter so. Ich freue mich jetzt schon auf neue tolle Videos von dir 😄
Geniales Video und ich muss sagen, ich bin echt neidisch auf diese Küche.. viel Liebe an dich
super erklärt, qualitativ mega gutes Video.
Was für ein schöner Hund 🤩❤
Lasagne ist mein absolutes Lieblingsgericht, ich freu mich jetzt schon
Endlich mal ein Küchenhack in dem Hack vorkommt. 😉🤘🏻
Daumen hoch für den Hunde Content! Na gut, auch für das Rezept und die Erklärungen. Freu mich auf den zweiten Teil!
Ich liebe total deine kleinen Tipps und Tricks, die du immer wieder einstreust. Würde mich freuen, wenn du mal so paar Basics zeigen könntest, z.B. richtige Hitze auf Herdplatten. Sowas steht meistens ja nicht im Rezept, weil ja jeder Herd anders ist und unterschiedlich viele Stufen hat. Damit tu ich mir manchmal schon schwer. Vor allem bei Rezepten mit langer Garzeit, die dann auch andicken, wie Gulasch. Vielleicht hast du da ja eine Faustformel oder paar Tipps.
Cool, bis auf den Balsamico hab ich meine Bolo auch immer genau so gemacht. Werde ich in Zukunft dann nochmal mit Balsamico ausprobieren. Aber freut mich, dass ich da jetzt quasi die Bestätigung eines Sternekochs habe, dass ich das scheinbar ganz vernünftig angehe und nicht den Sep mache :D
Richtig tolles Video - Koche seitdem du das Kochbuch zusammen mit den Piets rausgebracht hast, echt gerne und entwickel mich da stets weiter. :D Entsprechend bin ich immer auf die Kochhacks oder auch Reacts gespannt, was für Tipps & Tricks etc. noch genutzt werden können.
so soll es sein :)
Dennis hat dich mit der Abmoderation schon ein bisschen beeinflusst :p Sehr gutes Video wieder, freu mich schon auf Teil 2!
Danke für das Tutorial.
Als Diabetiker gerne Videos zu Low Carb Snacks :D
Sehr cooles Video. Für einen Studenten, der sich ausschließlich von Nudeln mit Tomatensauce ernährt, genau das Richtige.😂
Dankeschön 😅
augern schliessen hilft immer beim zwiebelschneiden ;D
Sehr cool. Lasagne wollte ich eh mal vorschlagen. Liebe es. Mache ich definitiv mal nach.
Viel Spaß!
Wie wäre es mal mit einem Body-Cam-Video aus der ShowroomKüche?
Vielleicht ohne Ton, weil der möglicherweise raue Ton befremdlich rüberkommen würde (ich fände es aber super :D )
Und dann nachkommentiert oder so :)
Ich hab ja eigentlich noch Golfer Handschuhe oder Ähnliches erwartet Dominik 😅
Finde es interessant dass du dein Hack nicht auch vorab noch würzt, liegt das eventuell daran dass zu viele Zutaten mit den gleichen Würzungen am Ende einfach kein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis mehr geben ?
Den Trick mit dem Schneebesen finde ich mittlerweile super nice und praktisch, ich habe mein Hack bisher immer mit nem Kochlöffel oder Ähnliches immer gegen die topf wand geschoben um es so klein zu bekommen.. aber niemals so eine gleichmäßige sämige Konsistenz erhalten und es war zudem auch unnötig „anstrengend“ wenn man immer in 1kg+ Hack so rumgestochert hat. Schneebesen+Hack ist aktuell für mich ein super „Kitchenhack“ und die Blicke von anderen beim ersten Mal zusehen sind grandios + wenn dann das Resultat entsteht sieht man wie die Augen leuchten und „der Schalter klick macht“
Weiter so 🫡✌️
Danke wieder was gelernt 😄
Gerne 😁
Mega geil, auch wenn du es eigentlich nicht wolltest scherzhafterweise, aber feiern wir :D
Fängt schonmal besser an als bei hilton, da hier auch ein Hund vorkommt und nicht nur ein bellendes Stofftier
Ich liebe das Intro so sehr 😂😂😂❤❤❤
Uh, auf die Schnitttechnik Tutorials freu ich mich 😁 Und ich fänd interessant zu wissen, wie du ne Bolo mit Linsen statt Hackfleisch machen würdest.
Und schade, dass du auch nicht sagen konntest, was mit den Tomaten passiert ist... xD
Man hab ich jetzt Lust auf Bolognese
ja dann alles richtig gemacht :)
Interessant wäre auch dein Lieblingsgericht aus deinem Laden :D Oder allgemein dein absoultes Lieblingsgericht.
Nachtrag:
😏 sehr gerne
Weissabgleich des Todes 😉😀
Auf die Schnitttechniken freue ich mich übeeeeel ❤
Passt echt gut heute, bei uns gabs heute auch Lasagne
Bei dem Olivenöl dachte ich wieder "willst du jetzt braten oder frittieren?" :D
Bei Spagetti Bolognese finde ich es ja ziemlich geil wenn das Hackfleisch nicht so fein ist und auch ein paar größere Klumpen hat. Für eine Lasagne würde ich es aber auch so fein machen und da ist der Trick mit dem Schneebesen echt hilfreich.
Schöne Grundsoße ^^
Ich persönlich nehm da -wie du auch erwähntest- ganz klassisch n Soffritto. Haue mehr Tomatenmark rein (ich mags, wenn der Tomatengeschmack ordentlich bumms hat) und verzichte auch auf die Brühe und nehm da ne Mischung aus Passata und frischen, gehackten Tomaten (und natürlich Rotwein zum ablöschen). Was ich ganz wichtig bei ner Bolo finde sind natürlich auch die Kräuter. Oregano usw. echt geil aber was definitiv nich für mich fehlen darf is eine "riesen" Menge an frischem Basilikum (getr. Basilikum is Schmutz :D). Tomaten und Basilikum sind einfach füreinander gemacht :D
Mit nem Schuss Brühe werd ich es aber auch mal probieren. Denke dann mach ich aber eher ein Ragu mit klein geschnittenem Fleisch statt Hackfleisch und lass es entsprechend 1-2 Stunden einfach vor sich hinköcheln :D
Uff ich hoffe das keine italienischen Köche auf dein Video reagieren. Die würden sich bestimmt aufregen dass du die Bolo ohne Soffritto machst. Die sind da ganz empfindlich (gibt genügend Videos dazu hier auf UA-cam). Und jetzt nach deinem Video weiß ich auch was ich jetzt esse. Hab noch Bolo eingefroren. :)
das habe ich schon bei der Tomatensauce erfahren :)
Da freut sich nicht nur der Aphex aus dem Stream ^^
hier wird aber niemand mit Bolo eingerieben :)
Ich habe mir fest vorgenommen, deine Tomatensoße mal auszuprobieren - vor allem mit dem frischen Thymian und Rosmarin. Bin schon sehr gespannt drauf und die Bolo hier mache ich auch mal. ❤
Viel Erfolg!
Auf die Schnitttechniken freue ich mich schon. Ich hätte da nur eine Frage ich würde gerne wissen wie der Wein sein muss? Also lieblich, trocken etc. Würde das Rezept gerne nachkochen hab von kochen mit Wein aber gar keine Ahnung. Ansonsten freue ich mich auf Teil 2. Liebe Grüße und danke für den tollen Content.
Ich finde das Intro mit Nairobi muss bleiben. Und wir brauchen eine Schürze für das Tierchen - mit Aufgeklebtem Glitzer Stein XD
Hey Dominik,
Ich hab mich jetzt ein paar Videos lang nicht mehr gemeldet, da ich deine Tipps erstmal ausprobieren wollte.
Für diese Tipps möchte ich dir erstmal danken - sie haben mein Kocherlebnis wirklich verbessert.
Wie ist das hier mit dem Wein, wenn Kinder mit essen? Muss man sich da Sorgen machen? Oder kann man den notfalls ersetzen?
Was für eine Brühe nutzt du da? Wahrscheinlich selbst aufgesetzt, oder?
Ich arbeite in Vollkontischicht und habe zwei Kids ( 6 und 3 ) mit denen ich gerne was unternehme - aber auch koche.
Habe das Gefühl, dass eine Brühe machen usw echt viel Zeit raubt, wenn man nur so wenig hat 😢
Wir essen sehr sehr gerne Hühnerfrikasse - falls du in die Richtung mal was machst würde ich mich sehr freuen! Ansonsten HACK! HACK geht einfach immer 😅
Ich danke dir für deinen Content - du bist ein wirklich toller Creator und bist so locker - ich mag das total😊
Grüße aus Osnabrück
Oh mega, Koch videos von einen Profi, das erfreut mich sehr, nachdem man mit Pietsmiet kocht gelernt hat, wie man es nicht macht.
Das freut mich sehr!
0:06 aaaawwww is der niedlich :D kann ja jeder für sich selbst entscheiden wen ich da meine 🤣
0:59 wie du einfach perfekt auf mich geantwortet hast hab gefragt was is mit den tomaten passiert und dann kommt das xD
5:13 wärs nich viel sinnvoller n stück hackfleisch reinzuwerfen um zu sehen obs öl heiß is? ;P
10:00
Ich mache meine Bolognese so wie du. Schon immer. Wobei - ich nutze keinen Schneebesen, weil Sohnemann gern größere Stückchen vom Hack in der Soße hat. ♥
Klassiker mach ich auch gerne :)
Hallo Dominik, vielen Dank für deinen kleinen Ratgeber zu Hack-Sauce^^ insbesondere der Schneebesen und das zugeben der Zwiebeln NACH dem Fleisch wird mich hoffentlich weiterbringen. 2 Fragen: 1.: man sagt ja immer, dass Zwiebeln im Auge brennen, wenn das Messer nicht scharf genug ist. Das möchte ich dir natürlich nicht unterstellen, aber wie hältst du deine Messer scharf? Schleifsteine? Wetzstahl? einfacher Abzieher? (ich nutz gern meine Schleifsteine, möchte aber nicht sie arme Sau sein, die im Showroom alle 3 Tage 30 Messer schleifen soll^^) 2.: Öl bzw. Fett zum Braten. Ich nutze gern Butterschmalz, weil es für hohe Temperaturen großartig ist. Kann normales Olivenöl wirklich dasselbe leisten? Wenn ja, bin ich seit Jahren Werbung und/oder der Populärwissenschaft aufgesessen. Liebe Grüße nach M!
Ich feier die Goldbarren am Kühlschrank :D
Das sind Magnete 😂
Gibt es ein Kochbuch, das du empfehlen kannst? Ich koch schon länger und würde gern bisschen mehr die Theorie dazu lernen, wie man ein gutes Gericht zusammen stellt. Also solche Dinge wie welche Soße warum zu welchem Fleisch mit welchem Gemüse serviert wird, mit welchem Gewürz werden welche Effekte erzielt usw.
Endlich wird das Format dem Formatnamen gerecht. HACK!
Ich muss gestehen: bei der Grundsoße war ich ein bisschen enttäuscht, dass kein Hack drin war…
@@jk9554 Beim Ingwer Shot nicht?
Super Video wie immer!
Wie lange sollte man deiner Meinung nach die Bolo einkochen lassen?
Ich hab gehört, in so einer Bolognese machen sich auch Zucker, Eier und Buttermilch gut xD
…und am Ende noch ein paar Kartoffeln reinmatschen.
Super Video
Kann man auch eine alternative zum Rotwein nehmen ?
Das ist ja mal eine ganz andere Bolo, muss ich mal ausprobieren. diese gemüsestücke stören mich nämlich meistens in den gängigen Bolos. Und hast du Tipps, was man am besten zum anbraten von veganem Hack nutzt? Auch Olivenöl oder lieber was anderes?
Gut wie immer. :)
Welche Messer benutzt du? Kannst du dazu n Video machen oder hier schreiben? Brauche neue. :P
hehe jetzt bin ich neugierig :)
*edit* ok direkt am Anfang Balsamico erwähnt. Nicenicenice
meine Bolo köchelt jeweils 1-2h und ist farblich eher n ChiliConCarne xD Deine Version schaut auch verdammt lecker aus, krieg ich doch direkt Hunger.
Danke 😅
Da läuft das Video 5 Sekunden und ich krieg schon keine Luft mehr vor Lachen 🤣
Was ist denn mit den Tomaten passiert? Grüße gehen raus an Frau Dr. Eieruhr 😂
Dominik weint nicht wegen den zu scharfen Zwiebeln, er weint aus leidenschaft😁
genau :)
Tolles Video 😊 ich hab da noch eine Frage zu den Zwiebeln. Du hast ja jetzt zuerst das Hackfleisch angebraten und danach die Zwiebeln rein. In deinem React zu der „Lasagne“ 😂 hast du gesagt das man immer zuerst die Zwiebeln anschwitzen soll. Was ist denn jetzt die „richtige“ Vorgehensweise bzw. was macht denn jetzt den Unterschied?
Gutes Video, bin durch Pietsmiet hier gelandet und habe am Wochenende mir so einige deiner Pietsmiet reaction Videos angeguckt, war schon sehr schmerzhaft, dein Gesichtsausdruck 😄
Frage, kann ich den Alkohol auch weglassen, trinke selber kein Alkohol?
Habe auch einiges von Twitch gesehen, wie viel von dem Content wird dann auf UA-cam landen?
Mir gefallen diese Koch Shows, aber Küsschen aufs N könnte dir Probleme bereiten! Das hat ein älterer Kollege damals rausgebracht 😅Viel Glück 🎉
Ich hätte richtig Lust auf ein React von dir auf die Videos von @keinstresskochen ! Er hat einen großartigen Humor und hat wunderbare Kochvideos auf Hobbybasis gemacht. Leider hat er vor kurzem aufgehört, Videos zu produzieren, aber die, die er gemacht hat sind erste Sahne!
Ich schau mal
was mit den tomaten passiert ist auf so einen spruch habe ich nur gewartet XD
ach verdammt jetzt haben wir nen tag uu früh bolo gemacht xD muss dann die woche halt nochmal ran :D
Also bei "easy Bolognese" hab ich jetzt schon fast gedacht er holt nen Glas gekaufte Bolognese raus und kippt die in den Topf, macht die Platte an und sagt fertig. :D
#support
gibts zum rotwein eine alternative oder einfach weglassen?
Gibt es eine gute alternative für Weine in solchen Rezepten?
wenn nicht nur das Essen besser ist wie bei Paris sondern auch das Oberteil :-) 🤘
So nämlich ❤️
Welches ist ein gutes Olivenöl?
Intro super gemeistert 😂😂 Hat nur die Stimme gefehlt dann wäre es perfekt Paris gewesen 😅
Wann würde man das Wurzelgemüse dazu geben? Mit den Zwiebeln dann?
Ich nutze oft mein scharfes wiegemesser für kräuter
uff... diesen "was ist mit den tomaten passiert"-joke macht auch wirklich jeder oder 😅
sieht so aus... ich kannte ihn im Vorfeld noch nicht
@@dominik.kaeppeler jay bzw vor allem "frau eieruhr" wird da sehr fleißig bei geholfen haben *hust* xD
nabend. ich hab heut mittag erst ne geile lasagne gemacht. meine bolo is meist eher wie chili con carne, nur ohne die kidneybohnen ;)
wie lang hat deine bolo gekocht?
gruß dominique
So etwas 40-60min
@@dominik.kaeppeler danke!
Suppengemüse muss nicht nur in eine Suppe, ich mach das auch immer in eine Bolo 👌
Eben. Kann ja jeder so machen :)
Hast du einen Tipp welchen Wein man für so ein Gericht benutzt? Oder kann man da einfach nehmen was man da hat ^^
einfach nehmen was da ist, so mache ich es immer oder wenn du was kaufen musst gerne was trocknes
Find den Tipp mit dem Balsamico-Essig super seit dem schmeckt meine Bolognese noch besser😊
Welches Olivenöl kannst du denn so empfehlen? Ist ja ohnehin bereits ein sehr teures Lebensmittel... Reicht da Bertolli?
ich mag tatsächlich spanisches Oliven Öl :)
Hey Dominik, was kann ich bei deinen Saucen als ersatz nehmen, wenn ich keinen Weiß- oder Rotwein benutzen möchte.
Ich weis das der Alkohol sich verkocht, aber ich habe Familienmitglieder die großen Wert darauf legen.
Gitbs es eine alternative, was man statt wein rein machen kann? ich hasse wein, und ich schmecke das jedes mal raus, wenn ich sowas mit wein mache
hei dominik, was ist das in der mitte für ein kochfeld?
Ich mach beim braten vom hack vor dem ablöschen immer Zimt ans hack und oft auch nen kleinen müh Balsamico essig das gibt nochmal nen ganz besonderen geschmack man schmeckt den balsamico null raus oder den Zimt aber beides gibt einfach nochmal was richtig leckeres an würzung für das fleisch an sich mit :) und normaler weise bin ich absolut kein freund von gerichten wo man essig raus schmeckt ist einfach nicht meins ^^
Weil es mir noch gerade in den Kopf kopmmt was ist eigentlich der unterschied zwischen bolo und pasta asciutta oder wie man die schreibt :'D Ich bin mir nicht sicher würde es mir selber nun aber mit bolo is mit gemüse das andre nicht, vielleicht lag ich ja richtig ansonsten falls es du oder jemand in den Kommentaren sagen kann gerne her mit dem wissen :D
Was fuer Salz benutzt man eigentlich in der Sternekueche bzw welches ist zu empfehlen?
Einfaches Meersalz
Also der Anfang war ja mal der Knaller. Da hättest du aber so gewollt "erotisch" reden müssen wie Frau Hilton. 😉
Ein gutes Ragu Bolognese ist schon lecker. Meine Mutter tut auch einen Schuss Milch rein, gibt nen feinen Geschmack. Mittlerweile essen wir die Sauce immer zu Taglietelle oder anderen Bandnudeln wie es in Italien üblich ist. Die Kombination mit Spaghetti fühlt sich mittlerweile irgendwie "falsch" an, was ja eigentlich komplett bescheuert ist. 😅
Freue mich jedenfalls schon sehr auf die Lasagne nächste Woche, bin mir sehr sicher dass das Resultat essbarer ist als das von der unfähigen Millionärstochter.
Bis Mittwoch .🙂
Ich finde gut, dass auch Profis sich zu kleine Töpfe schnappen :)
Was für eine Art Wein bietet sich hier zum kochen an? Eher ein trockener fürs Aroma?
Heeey 😂 da waren knapp 2kg Sauce drin 😂. Ja gerne was trockenes
was ist mit den tomaten passiert?
Wenn man die Portion kleiner macht, sind die Zutaten alle 1:1 so skalierbar?
Oder muss man z.B. bei der Flüssigkeit nicht ganz so viel wegnehmen?
Ich würde 1:1 skalieren. Dazugeben kann man immer
@@dominik.kaeppeler Super, danke und schönen Abend!
6:30 gibt es eine gute Alternative zum Schneebesen wenn man keine Edelstahltöpfe besitzt (außer sicb Edelstahltöpfe zu kaufen)?
die gibts auch aus Silikon oder Kunststoff, also den Schneebesen :)
Bolo ohne Soffritto? Triggered!
Dein Küchenrollenverschleiß muss doch unnormal sein :D 3:20 ... 10:20
Ich will nicht wissen wie oft das nicht mit ins Video geschnitten wird :P
Ansonsten wieder ein schönes Video ;)
😅