ich liebs, dass du immer herumtänzelst und dich selbst abfeierst, wenn du ein Zwischenergebnis probierst. Das mache ich auch immer, wenn ich mit meinem Machwerk zufrieden bin und mich am Geschmack erfreue
Mandoline ??? Dachte gerade was kommt jetzt und dann holste ne "flotte Lotte" aus der Ecke, lustig wie verschieden manche Werkzeuge so benannt werden und das nicht nur in der Küche ... Wieder einmal DANKE für dies kurzweilige Video ...
Bei Olivenölen gibt es auch immer so immens viel Auswahl. Da könnte man auch mal ein Video zu machen: Welches Öl für was? Was sind die Unterschiede? Und deine Empfehlungen für gutes Olivenöl. :)
Danke für den super Beitrag. In einem der Kochkurse, die ich einmal besucht habe, wurden Gnocchi selbst gemacht - fast identisch mit dem gezeigten Rezept. Was soll ich sagen? Zum Niederknien gut, seitdem mag ich eigentlich keine gekauften Gnocchi mehr. Da wusste ich zum ersten Mal, wie gut bzw. wie viel besser Dinge schmecken, wenn man sie (mit Anleitung) selbst zubereiten kann. Beim Pesto schwöre ich auch selbst gemacht, altes Rezept aus dem ersten Biolek-Kochbuch - ein unbeschreibliches Aroma. Die Kosten sind mir da auch fast egal, auch wenn mir bei den Pinienkernen und derzeit beim Olivenöl zuweilen fast Tränen in die Augen steigen.
Servus liebe es einfach wie du das kochen so liebst und das du es versuchst mit so einfachen und leckeren rezepten uns selbst zum kochen zu mutivieren dafür ein herzliches danke schön☺
Ich hasse und liebe dich zugleich! Ich hasse dich weil ich wegen dir immer hunger bekomme. Ich liebe dich weil ich immer alles nachkoche was du hier hoch lädst und alles schmeckt einfach gradios! Großes Lob an dich. Danke für deine Zeit und das du uns zeigst wie alles geht. :)
Servus Dominik. Das sieht sieht mal wieder richtig lecker aus. Gnocchis sind schon was feines, magsie besonders als Beilage zu einem guten italienischen Braten oder auch einfach nur in Salbeibutter geschwenkt.😋 Mit Pesto klingt es auch gut, gibt ja unzählige Varianten davon. Neben den "Mainstreamsorten" mit Basilikum, Petersilie und Bärlauch sollen auch Kohlrabi- und Sellergrün wohl ganz gut drin schmecken. Freue mich schon auf das nächste Video.
Beruflich war ich tatsächlich auch sehr häufig in Tunesien unterwegs. Kollegen vor Ort haben mir da natürlich auch deren Olivenöl empfohlen. Ich muss sagen, in deinen Worten, eine Offenbarung. Ob jetzt besser als spanisches kann ich nicht sagen, jedoch laut den Tunesiern natürlich schon ;)
ich schönes Video, freue mich jetzt schon drauf es mal selber aus zu probieren und nh frage, kann man die Kartoffeln schon vorher schälen oder sollte man es doch erst nach dem kochen machen weil es vielleicht wegen der Stärke in der Kartoffel besser wäre das die nicht austritt oder ist es egal ?
Wenn du das so zeigst und machst, sieht das immer sooo unglaublich easy aus und Freunde ich kann euch verraten auch als nicht gelernter Koch/Sternekoch bekommt man das ganze immer ziemlich gut nachgekocht und es schmeckt immer sehr sehr geil 😁
Pesto ist immer super, zu Gnocchis hatte ich das aber noch nicht, muss ich mal ausprobieren. Meine Mutter macht jedes Jahr immer Bärlauchpesto, da kommt aber kein Parmesan rein, damit das nochmal länger hält, als es nur mit der extra Ölschicht tun würde (meint sie zumindest). Der Haufen an Parmesan kommt später frisch gerieben oben auf die Nudeln drauf und wird dann untergerührt, schmeckt auch super ^^ Und mich verwundert es immer wieder, wie viel Salz du in Essen schmeißt... ich bin gewöhnt, dass weniger Salz als die meisten dran schmeißen ins Essen kommt und es schmeckt trotzdem super. Wenn eher mehr Salz drinnen ist, ist mir das meistens schon zu viel xD
Ich war mega gespannt am warten wie du dein Brett auf der Herdplatte nutzt, um die Gnocchis schön abzudrehen und ihre typische Rillenform gibst. Ich wurde enttäuscht 😂
Hallo, erst einmal danke für all deine Kochvideos und reacts. Deine Videos sind ein fester Teil der Abendroutine ❤. Ich habe das Pesto gemacht und später mache ich dann noch die Gnocchis. Das Pesto ist bei mir sehr trocken geworden. Das Öl wird nicht richtig vom Pesto aufgenommen. Woran kann das liegen? Liebe Grüße
Gutes Video. Muss ich unbedingt mal nachkochen. Aber ein wenig hat sich in mir alles zusammengezogen beim Kratzen mit dem Metalllöffel auf der beschichteten Pfanne...
Danke dir. Ich verstehe nur das immer nicht welches Kratzen denn?!? Nur weil ich einen Metalllöffel nutze in einer beschichteten Pfanne heißt es ja nicht das ich damit darin rumkratze.......
@@dominik.kaeppeler Hattest du nicht die Erfahrung gemacht dass sich bei sowas die Beschichtung auch nur bei leichten Kontakt mit Metall relativ schnell abnutzt? Der Irrglaube dass man durch abgekratzte Teflonpartikel Krebs entstehen kann ist ja schon seit Jahren widerlegt, aber hatte bisher immer den Eindruck dass auch durch leichten Kontakt mit Metall die Pfannen immer sehr schnell zerkratzen...
Ich fände ja (aus persönlichen Gründen) auch Kochen für Unverträglichkeiten oder Darm-Krankheiten interessant, beispielsweise Rezepte für Crohn oder Colitis Ulcerosa. Tatsächlich ändert sich für die meisten gesunden Leute dadurch ja nichts :D
hey, das ist sicher ein spannendes Thema und sicherlich für viele Menschen hilfreich. Mir fehlt dazu aber definitiv die Expertise um darüber was zu machen.
"selbstgemachte Gnocchis" und beginnt mit Karoffeln. Kann ja nur geil werden! Wenn Mutti die macht (selten, weil die ganze Kartoffelsache und das "rollen" doch etwas Arbeit macht) zergehen die im Mund 😋 dann noch etwas geschmolzene Butter mit Salbei, mehr brauche ich nicht. Wobei natürlich ne geile Pesto der Hammer ist. Die habe ich aber lieber an Spaghetti. Zusammenfassend, heute wäre ich beinahe ins Auto gestiegen und die +1000km nach Hamburg gefahren. PS. gekaufte Gnocchis haben nichts mit dem Original zu tun, wer einmal echte essen durfte weiss wovon ich spreche :) PPS. italienische Küche ist einfach geil. Nur schon die ganzen Antipasti Dinger, lecker^^ PPPS. man sagt btw "Nioggi" PPPPS. sach was, Rucolasalat ist auch der sh*t, mit Aceto, Olivenöl, Salz und Pfeffer *edit* warum in die Bratpfanne 🥺direkt ausm heissen Wasser auf den Teller. Na gut, jeder wie er mag^^
Kann es bestätigen, es schmeckt unfassbar geil! Im Stream war es Mehl und Stärke. Worin unterscheidet sich nun Gries? Wird die Gnocchi Masse dann fester?
Habe bisher immer Gnocchi gekauft aber wenn die doch so easy zu machen sind, dann werde ich die mal ausprobieren 🤤 Hast du ein bestimmtes Mehl von dem doppelgriffigen?
Ich denke der Hinweis wäre sinnvoll, dass man durch die Ölschicht zwar Schimmel verhindert, weiterhin aber Bbotulismus natürlich ein Problem darstellt, welches die Haltbarkeit ungewiss einschränkt
"Damit das ganze auch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar ist", ich gucke mein Tüten MacNCheese an, das MacNCheese guckt mich an... 😂😂 sorry, musste heute mal sehr schnell gehen
Wenn du "richtig viel Salz" sagst mache ich mir immer Sorgen um jene, die mit Bluthochdruck zu kämpfen haben und an dir und deinen Empfehlungen zu Grunde gehen 😂
Ich habe draufgeklickt, weil ich neugierig war, ob du Gnocchi richtig aussprichst 😅 Aber tatsächlich falsch, bei dir fehlt das J oder Y bei der Aussprache nach dem N (Njoki/Nyoki)
Warum die Kartoffeln nicht im Backofen weich backen? Die Schale kommt mega leicht weg und man braucht weniger Mehl weil die Kartoffeln trockener bleiben. Weniger Mehl macht sie weniger kompakt und luftiger.
nun wie ich schon sagte da scheiden sich die Geister. Der eine schält sie vor dem Kochen der andere danach, der dritte machts im Ofen. Hätte ich sie im Ofen gemacht hätte wer geschrieben warum nicht im Wasser XD
Hast du vlt eine Auswahl/Liste an (ital.) Hartkäsen, die ohne tierisches, dafür mit mikrobiellem Lab auskommt? Bin bisher selbst nur auf "Gran Moravia" gestoßen, hergestellt in Tschechien, kommt leider von der Konsistenz, besonders wenn geschmolzen bspw in Soßen oder für (a la) Carbonara, nicht wirklich an Parmegiano Reggiano ran. Danke im Voraus!
ich würde dir Montello empfehlen. Das Problem bei Parmesan ist ja das die Rezeptur gebunden sind, also an das Grundrezept. Aber alles was an Hartkäse um Parma gemacht wird darf nicht mehr Parmesan heißen. Daher suche dir Italienischen Hartkäse welcher Veggi ist. Würde da in Italien bleiben weil jedes Land schon anders an die Sache hingeht.
Das letzte mal, als ich selber Gnocchi gemacht habe, dachte ich, ich wäre besonders schlau und hab die in großer Menge gemacht zum einfrieren. Hatte danach einen *BLOCK* Gnocchi der gar nix mehr gemacht hat. 0/10, would not recommend 😅
Nicht falsch verstehen Essen soll und darf was Kosten wenn beim Bauern davon genug ankommt. Aber statt einem Fitnesessen würde mich eine Kostengünstige Gesunde Mahlzeit mehr interessieren. Da Gnocchi mit Burata und Basilikumpesto auf einem Bouquet aus Kirschtomaten und Rucola ja doch ein eher teureres Gericht ist.
Du musst etwas mehr erklären bei deinen Videos. Du als Koch weisst warscheinlich was "nicht zuviel Hitze" ist, es wäre aber super wenn du noch Angaben machst für deine Zuschauer bist du grad bei 3/6 bist du grad bei 7/10 bist du grad bei 4/10 je nachdem wie dein Herd ist wäre es super wenn du so ungefähr eine Vorstellung deinem Zuschauer transportierst: Wiviel Hitze, wielange ? Klar für dich als kreativer Koch mag das ungewohnt erscheinen, denn man denkt warscheinlich irgendwann garnichtmehr so großartig drüber nach und weiss einfach wann Sonnenblumenkerne richtig angeröstet sind. Die meisten deiner Zuschauer wissen das vll. nicht und dann können wenige Sekunden in der falschen Hitzestufe den Unterschied zwischen fertig und verbrannt ausmachen.
Ich muss dazu sagen, ich weiss nicht 100% ob es anderen auch so geht und oftmals bekomme ich auch gesagt bspw. von Freunden, ja kochen ist ja keine Naturwissenschaft da kann man es so oder so machen. Klar, dass verstehe ich. Ich bin selbst aber Naturwissenschaftler. Wir arbeiten nach Protokollen mit denen was Wissenschaftler A so gemacht hat und beschrieben hat auch hoffentlich bei Wissenschaftler B der das versucht zu reproduzieren herrauskommt. Ich kann das durchaus annehmen, auch wenn ich mir in meiner Naivität ein Protokoll wünschen würde, wo wenn ich es so nachkoche wie ein Herr Käppeler dann zumindest im weitesten Sinne ähnlicher Geschmack herrauskommt. Evtl. ist das der falsche Anspruch weil natürlich auch Produkte etc. unterschiedlich sind, ob ich z.B. die EDEKA Basilikum Pflanze verwende oder selbst angebautes aus dem eigenem Garten. Trotzdem ist mein Anspruch, es möglichst ähnlich wie in dem Video nachzumachen um auch diesen Geschmack hinzubekommen, weil ich ja die "Dominik Käppler" Gnocchis essen will und nicht einfach irgendwelche "Artverwandten". Also keine Ahnung ob der Kommentar für Menschen welche nicht selbst in der Wissenschaft sind Sinn ergibt, und ich hab mich auch schon davon wegbewegt, also versuche auch eigene Geschmäcker in Rezepte reinzubringen, but that´s my struggle.
Ich liebe diese kleinen aber lieben Pickser an die Piets^^
Fitnessküche in Sterneküchenqualität fände ich auch mal interessant. Vielleicht haust du ja mal dein Lieblingsgericht raus.
ich liebs, dass du immer herumtänzelst und dich selbst abfeierst, wenn du ein Zwischenergebnis probierst. Das mache ich auch immer, wenn ich mit meinem Machwerk zufrieden bin und mich am Geschmack erfreue
Ich danke dir!
Wer das nicht macht, der macht was falsch. :D
Mandoline ??? Dachte gerade was kommt jetzt und dann holste ne "flotte Lotte" aus der Ecke, lustig wie verschieden manche Werkzeuge so benannt werden und das nicht nur in der Küche ... Wieder einmal DANKE für dies kurzweilige Video ...
Ist eine Mandoline nicht ein Instrument oder so? Wäre zumindest mein erster Gedanke gewesen 😅
@@MangoNutella kenn das Ding als Passevite (Französisch für "schnell durch") :D
Wie wäre mal eine "Messerkunde"? Evtl. auch mit Herstellern wie z.B Güde lohnt sich die Marke oder eher nicht?
3:37 Dominik: Ihr esst ja nicht das ganze Pesto löffelweise
Auch Dominik: 5:48
ihr seid ja nicht ich ^^ :)
Hund da, Katze da, geiles Essen. Da ist das Leben in Ordnung! 💚
Klasse, Katzen- und Hunde Content auf YT mal wieder. Und nebenbei ein KüchenHack mit Dominik. (UA-cam-Algorithmus-Unterstützungs-Kommentar) 🍍
Ich warte immer noch auf den Tag, wo du uns ein Brisket zeigst 😬😅
Ich dachte echt nicht, dass es jemanden gibt, der noch verrücktere Mengen an Basilikum hat als ich, aber dann kommt Dominik
Jetzt weiß ich auch wie man selbst Gnocchis macht, cool. Vielen Dank!
Bei Olivenölen gibt es auch immer so immens viel Auswahl. Da könnte man auch mal ein Video zu machen: Welches Öl für was? Was sind die Unterschiede? Und deine Empfehlungen für gutes Olivenöl. :)
du bist eine echte Bereicherung für UA-cam, ich hoffe du bleibst lange dabei
Die Tarnkatze vor der Tür war super! 😂
Aber auch vielen Dank für dieses neue Rezept/Video.
Gern geschehen 😊
Danke für den super Beitrag. In einem der Kochkurse, die ich einmal besucht habe, wurden Gnocchi selbst gemacht - fast identisch mit dem gezeigten Rezept. Was soll ich sagen? Zum Niederknien gut, seitdem mag ich eigentlich keine gekauften Gnocchi mehr. Da wusste ich zum ersten Mal, wie gut bzw. wie viel besser Dinge schmecken, wenn man sie (mit Anleitung) selbst zubereiten kann.
Beim Pesto schwöre ich auch selbst gemacht, altes Rezept aus dem ersten Biolek-Kochbuch - ein unbeschreibliches Aroma. Die Kosten sind mir da auch fast egal, auch wenn mir bei den Pinienkernen und derzeit beim Olivenöl zuweilen fast Tränen in die Augen steigen.
Ja äh ich glaub ich weiß schon was es heute nachm Dienst zu essen gibt, man schaut das geil aus. Einfach nen geiles Rezept, danke fürs Video Dominik^^
Ich würde gerne mal eine kräftige Rindfleisch Suppe wie von Oma sehen :D hmmmm yummi. Danke für das Rezept Video.
Das macht bock mir auch einmal eine Kartoffelpresse zu holen! :D
Servus liebe es einfach wie du das kochen so liebst und das du es versuchst mit so einfachen und leckeren rezepten uns selbst zum kochen zu mutivieren dafür ein herzliches danke schön☺
Vielen lieben Dank
dachte jetzt kommt der schweinebraten, aber auch gut :D
Ich hasse und liebe dich zugleich! Ich hasse dich weil ich wegen dir immer hunger bekomme. Ich liebe dich weil ich immer alles nachkoche was du hier hoch lädst und alles schmeckt einfach gradios! Großes Lob an dich. Danke für deine Zeit und das du uns zeigst wie alles geht. :)
Servus Dominik. Das sieht sieht mal wieder richtig lecker aus. Gnocchis sind schon was feines, magsie besonders als Beilage zu einem guten italienischen Braten oder auch einfach nur in Salbeibutter geschwenkt.😋
Mit Pesto klingt es auch gut, gibt ja unzählige Varianten davon. Neben den "Mainstreamsorten" mit Basilikum, Petersilie und Bärlauch sollen auch Kohlrabi- und Sellergrün wohl ganz gut drin schmecken.
Freue mich schon auf das nächste Video.
Vielen lieben Dank
Beruflich war ich tatsächlich auch sehr häufig in Tunesien unterwegs. Kollegen vor Ort haben mir da natürlich auch deren Olivenöl empfohlen. Ich muss sagen, in deinen Worten, eine Offenbarung.
Ob jetzt besser als spanisches kann ich nicht sagen, jedoch laut den Tunesiern natürlich schon ;)
das beste an deinen kochvideos sind deine dragonballtattoos, love it :D
Geile Videos!!! Kannst du mal ein paar schnelle Desserts in Zukunft machen
ich schönes Video, freue mich jetzt schon drauf es mal selber aus zu probieren und nh frage, kann man die Kartoffeln schon vorher schälen oder sollte man es doch erst nach dem kochen machen weil es vielleicht wegen der Stärke in der Kartoffel besser wäre das die nicht austritt oder ist es egal ?
Wenn du das so zeigst und machst, sieht das immer sooo unglaublich easy aus und Freunde ich kann euch verraten auch als nicht gelernter Koch/Sternekoch bekommt man das ganze immer ziemlich gut nachgekocht und es schmeckt immer sehr sehr geil 😁
es ist ja auch easy :)
10:34 Tür zu! :(
10:36 Tür auf! :D
haha ja das kommt ständig so :)
Super das ich jetzt keine Ahnung habe wie man das Pesto macht! XDD
Pesto ist immer super, zu Gnocchis hatte ich das aber noch nicht, muss ich mal ausprobieren.
Meine Mutter macht jedes Jahr immer Bärlauchpesto, da kommt aber kein Parmesan rein, damit das nochmal länger hält, als es nur mit der extra Ölschicht tun würde (meint sie zumindest). Der Haufen an Parmesan kommt später frisch gerieben oben auf die Nudeln drauf und wird dann untergerührt, schmeckt auch super ^^
Und mich verwundert es immer wieder, wie viel Salz du in Essen schmeißt... ich bin gewöhnt, dass weniger Salz als die meisten dran schmeißen ins Essen kommt und es schmeckt trotzdem super. Wenn eher mehr Salz drinnen ist, ist mir das meistens schon zu viel xD
Gnocchi ist bereits die Mehrzahl, Gnoccho ist das Singular dazu :) Danke wie immer fürs Video, LG aus Wien
😋
Ich war mega gespannt am warten wie du dein Brett auf der Herdplatte nutzt, um die Gnocchis schön abzudrehen und ihre typische Rillenform gibst. Ich wurde enttäuscht 😂
Hallo, erst einmal danke für all deine Kochvideos und reacts.
Deine Videos sind ein fester Teil der Abendroutine ❤.
Ich habe das Pesto gemacht und später mache ich dann noch die Gnocchis.
Das Pesto ist bei mir sehr trocken geworden. Das Öl wird nicht richtig vom Pesto aufgenommen.
Woran kann das liegen?
Liebe Grüße
sehr lecker! 🙃
Finde ich auch 😊
Geht es beim Pesto haltbar machen nur darum, den Sauerstoff aus der Schüssel zu holen? Wenn ja kann ich dafür auch meinen Vakuumierer verwenden?
Gutes Video. Muss ich unbedingt mal nachkochen. Aber ein wenig hat sich in mir alles zusammengezogen beim Kratzen mit dem Metalllöffel auf der beschichteten Pfanne...
Danke dir. Ich verstehe nur das immer nicht welches Kratzen denn?!? Nur weil ich einen Metalllöffel nutze in einer beschichteten Pfanne heißt es ja nicht das ich damit darin rumkratze.......
@@dominik.kaeppeler Hattest du nicht die Erfahrung gemacht dass sich bei sowas die Beschichtung auch nur bei leichten Kontakt mit Metall relativ schnell abnutzt? Der Irrglaube dass man durch abgekratzte Teflonpartikel Krebs entstehen kann ist ja schon seit Jahren widerlegt, aber hatte bisher immer den Eindruck dass auch durch leichten Kontakt mit Metall die Pfannen immer sehr schnell zerkratzen...
0:10 Wir würden auch warten bis die Kartoffeln fertig sind, wenn Du uns unterhälst. Z.B. mit Tomaten jonglieren oder so 😂
war ja wieder klar..... warte ab da wird noch ein Short kommen....
Ich fände ja (aus persönlichen Gründen) auch Kochen für Unverträglichkeiten oder Darm-Krankheiten interessant, beispielsweise Rezepte für Crohn oder Colitis Ulcerosa. Tatsächlich ändert sich für die meisten gesunden Leute dadurch ja nichts :D
hey, das ist sicher ein spannendes Thema und sicherlich für viele Menschen hilfreich. Mir fehlt dazu aber definitiv die Expertise um darüber was zu machen.
3:40 Was ich mir wünschen würde wären Gerichte die gegen Reflux helfen :) Bzw nicht auslösen.
"selbstgemachte Gnocchis" und beginnt mit Karoffeln. Kann ja nur geil werden! Wenn Mutti die macht (selten, weil die ganze Kartoffelsache und das "rollen" doch etwas Arbeit macht) zergehen die im Mund 😋 dann noch etwas geschmolzene Butter mit Salbei, mehr brauche ich nicht. Wobei natürlich ne geile Pesto der Hammer ist. Die habe ich aber lieber an Spaghetti.
Zusammenfassend, heute wäre ich beinahe ins Auto gestiegen und die +1000km nach Hamburg gefahren.
PS. gekaufte Gnocchis haben nichts mit dem Original zu tun, wer einmal echte essen durfte weiss wovon ich spreche :)
PPS. italienische Küche ist einfach geil. Nur schon die ganzen Antipasti Dinger, lecker^^
PPPS. man sagt btw "Nioggi"
PPPPS. sach was, Rucolasalat ist auch der sh*t, mit Aceto, Olivenöl, Salz und Pfeffer
*edit* warum in die Bratpfanne 🥺direkt ausm heissen Wasser auf den Teller. Na gut, jeder wie er mag^^
Kann es bestätigen, es schmeckt unfassbar geil!
Im Stream war es Mehl und Stärke. Worin unterscheidet sich nun Gries? Wird die Gnocchi Masse dann fester?
Habe bisher immer Gnocchi gekauft aber wenn die doch so easy zu machen sind, dann werde ich die mal ausprobieren 🤤
Hast du ein bestimmtes Mehl von dem doppelgriffigen?
Wiener Grießler
Oh Dominik, jeder Italiener haut dir auf die Rüber, wie du Niokkis aussprichst.
(Gnocchi)
Ich habe meine Schläge 2013 schon erhalten.
Bitte mach paar Videos zur Fitnessküche 😁
Meine Freundin und ich suchen immer nach Rezepten aber finden einfach nichts gescheites 😅
Ich denke der Hinweis wäre sinnvoll, dass man durch die Ölschicht zwar Schimmel verhindert, weiterhin aber Bbotulismus natürlich ein Problem darstellt, welches die Haltbarkeit ungewiss einschränkt
"Damit das ganze auch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar ist", ich gucke mein Tüten MacNCheese an, das MacNCheese guckt mich an... 😂😂 sorry, musste heute mal sehr schnell gehen
Nee Fitnessküche gibts ja überall :P
Werds heute für mich und meinen Partner nachkochen, wehe es schmeckt nicht :D
edit: War sehr lecker
Mandoline für Flotte Lotte hab ich aber auch noch nicht gehört....
Salat und Gnocchis separat angerichtet, mag ich lieber. Warmer Salat ist pfui 😉
Die "Flotte Lotte" war bestimmt beleidigt, weil du sie Mandoline genannt hat! 😉😂
das hast du wohl recht :)
Ja bitte Fitnessküche! Die Piets können ja mal nachkochen...
Hi,
Du sagst immer dass du auf Twitch streamst. Kannst du uns den Link vielleicht mal in die Beschreibung packen?
www.twitch.tv/dominik_kaeppeler
Aha auch ein Sternekoch lässt also ab und an etwas überlaufen 🤣
pssssttttt das war doch Geheim :)
Wenn du "richtig viel Salz" sagst mache ich mir immer Sorgen um jene, die mit Bluthochdruck zu kämpfen haben und an dir und deinen Empfehlungen zu Grunde gehen 😂
hey so schlimm bin ich garnicht
Ich habe draufgeklickt, weil ich neugierig war, ob du Gnocchi richtig aussprichst 😅 Aber tatsächlich falsch, bei dir fehlt das J oder Y bei der Aussprache nach dem N (Njoki/Nyoki)
Warum die Kartoffeln nicht im Backofen weich backen? Die Schale kommt mega leicht weg und man braucht weniger Mehl weil die Kartoffeln trockener bleiben. Weniger Mehl macht sie weniger kompakt und luftiger.
nun wie ich schon sagte da scheiden sich die Geister. Der eine schält sie vor dem Kochen der andere danach, der dritte machts im Ofen. Hätte ich sie im Ofen gemacht hätte wer geschrieben warum nicht im Wasser XD
Katze 👀
Hast du vlt eine Auswahl/Liste an (ital.) Hartkäsen, die ohne tierisches, dafür mit mikrobiellem Lab auskommt?
Bin bisher selbst nur auf "Gran Moravia" gestoßen, hergestellt in Tschechien, kommt leider von der Konsistenz, besonders wenn geschmolzen bspw in Soßen oder für (a la) Carbonara, nicht wirklich an Parmegiano Reggiano ran.
Danke im Voraus!
ich würde dir Montello empfehlen. Das Problem bei Parmesan ist ja das die Rezeptur gebunden sind, also an das Grundrezept. Aber alles was an Hartkäse um Parma gemacht wird darf nicht mehr Parmesan heißen. Daher suche dir Italienischen Hartkäse welcher Veggi ist. Würde da in Italien bleiben weil jedes Land schon anders an die Sache hingeht.
@@dominik.kaeppeler Danke Dir!!
7:11 wieso höre ich in meinem kopf plötzlich Finns stimme?
Das letzte mal, als ich selber Gnocchi gemacht habe, dachte ich, ich wäre besonders schlau und hab die in großer Menge gemacht zum einfrieren. Hatte danach einen *BLOCK* Gnocchi der gar nix mehr gemacht hat. 0/10, would not recommend 😅
ja die müsstest du alle einzeln einfrieren dann geht das. Zuhause nur leider nicht umzusetzen.
@@dominik.kaeppeler Vielleicht in Eiswürfelformen? Aber das braucht dann wahrscheinlich unfassbar viel Gefriertruhe-Platz...
@@akirachinatsukenund wie viele eiswürfelformem hast du bitte? Xd
@@freddyforward nicht genug 😢
Schönes Video...aber die Musik ist absolut nervig, unnötig und dazu noch viel zu laut!
Das Video an sich ist ja sehr gut, aber die Musik ist echt der Horror.
Nicht falsch verstehen Essen soll und darf was Kosten wenn beim Bauern davon genug ankommt. Aber statt einem Fitnesessen würde mich eine Kostengünstige Gesunde Mahlzeit mehr interessieren. Da Gnocchi mit Burata und Basilikumpesto auf einem Bouquet aus Kirschtomaten und Rucola ja doch ein eher teureres Gericht ist.
Du musst etwas mehr erklären bei deinen Videos. Du als Koch weisst warscheinlich was "nicht zuviel Hitze" ist, es wäre aber super wenn du noch Angaben machst für deine Zuschauer bist du grad bei 3/6 bist du grad bei 7/10 bist du grad bei 4/10 je nachdem wie dein Herd ist wäre es super wenn du so ungefähr eine Vorstellung deinem Zuschauer transportierst: Wiviel Hitze, wielange ? Klar für dich als kreativer Koch mag das ungewohnt erscheinen, denn man denkt warscheinlich irgendwann garnichtmehr so großartig drüber nach und weiss einfach wann Sonnenblumenkerne richtig angeröstet sind. Die meisten deiner Zuschauer wissen das vll. nicht und dann können wenige Sekunden in der falschen Hitzestufe den Unterschied zwischen fertig und verbrannt ausmachen.
Ich muss dazu sagen, ich weiss nicht 100% ob es anderen auch so geht und oftmals bekomme ich auch gesagt bspw. von Freunden, ja kochen ist ja keine Naturwissenschaft da kann man es so oder so machen. Klar, dass verstehe ich. Ich bin selbst aber Naturwissenschaftler. Wir arbeiten nach Protokollen mit denen was Wissenschaftler A so gemacht hat und beschrieben hat auch hoffentlich bei Wissenschaftler B der das versucht zu reproduzieren herrauskommt. Ich kann das durchaus annehmen, auch wenn ich mir in meiner Naivität ein Protokoll wünschen würde, wo wenn ich es so nachkoche wie ein Herr Käppeler dann zumindest im weitesten Sinne ähnlicher Geschmack herrauskommt. Evtl. ist das der falsche Anspruch weil natürlich auch Produkte etc. unterschiedlich sind, ob ich z.B. die EDEKA Basilikum Pflanze verwende oder selbst angebautes aus dem eigenem Garten. Trotzdem ist mein Anspruch, es möglichst ähnlich wie in dem Video nachzumachen um auch diesen Geschmack hinzubekommen, weil ich ja die "Dominik Käppler" Gnocchis essen will und nicht einfach irgendwelche "Artverwandten". Also keine Ahnung ob der Kommentar für Menschen welche nicht selbst in der Wissenschaft sind Sinn ergibt, und ich hab mich auch schon davon wegbewegt, also versuche auch eigene Geschmäcker in Rezepte reinzubringen, but that´s my struggle.