Ho cucinato il pane 🍞 di farro integrale naturalmente NON acquistata nella grande distribuzione ma nel negozio di biologico. Ho cotto il pane a una temperatura di 170 gradi per un tempo più lungo .il pane non è scurito ma cotto con alveoli numerosi. E non si distingue l' interno con l' esterno. Non friggo nulla perché la mia dieta vegana è orientata più sul crudo e sulla cottura limitata. Grazie per le risposte ricevute. Comunque è ancora troppa l' affluenza delle persone nella grande distribuzione. Preoccupante che non si comprenda la pericolosità. 🤷
Per capire ..la patata che cuocio a casa...lo contiene ? Sconsigli il consumo delle patate? Delle farine integrali per fare il pane in casa? Non è molto chiaro
se è fritta o al forno bisogna fare attenzione, dipende dalla temperatura di cottura, comunque c'è una scala di colori scaricabile su internet, in linea di massima non devono "dorare"
La dottoressa dice che bisogna guardare che la parte esterna sia dello stesso colore dell'interno, in questo caso il colore scuro è dovuto alla farina e non all'acrilammide.
Allora sono fregata, io adoro tutto quello che é più cotto e croccante, come il pane tostato ecc
Ho cucinato il pane 🍞 di farro integrale naturalmente NON acquistata nella grande distribuzione ma nel negozio di biologico. Ho cotto il pane a una temperatura di 170 gradi per un tempo più lungo .il pane non è scurito ma cotto con alveoli numerosi. E non si distingue l' interno con l' esterno. Non friggo nulla perché la mia dieta vegana è orientata più sul crudo e sulla cottura limitata. Grazie per le risposte ricevute.
Comunque è ancora troppa l' affluenza delle persone nella grande distribuzione. Preoccupante che non si comprenda la pericolosità.
🤷
Ma tutti i prodotti nel forno scuriscono...anche il pane di una volta, ben cotto, ha una crosta ed è più scuro. Contiene questa sostanza?
La parte scura la contiene, se la scarti il resto puoi mangiarlo.
Per capire ..la patata che cuocio a casa...lo contiene ? Sconsigli il consumo delle patate? Delle farine integrali per fare il pane in casa?
Non è molto chiaro
se è fritta o al forno bisogna fare attenzione, dipende dalla temperatura di cottura, comunque c'è una scala di colori scaricabile su internet, in linea di massima non devono "dorare"
Dottoressa ma la segale è scura, come si fa a capire la presenza nei cereali scuri?
La dottoressa dice che bisogna guardare che la parte esterna sia dello stesso colore dell'interno, in questo caso il colore scuro è dovuto alla farina e non all'acrilammide.
nei biscotti al cioccolato è impossibile distinguere i colori.....