Chiara la tua inulina vorrei adoperarla anche come grasso per la preparazione dei miei dolci, ma e' da un anno che provo e faccio come dici tu, ma non diventa burrosa, resta liquida come mai? Ciao.
Buongiorno Dottoressa, é possibile usare l'inulina a catena lunga come prebiotico per migliorare la flora batterica e il sistema immunitario bevendola tutti i giorni sciolta semplicemente in un bicchiere d'acqua? Ci sono problemi nel suo utilizzo se si ha il disturbo da reflusso? E quanto assumere? La ringrazio in anticipo!
Certamente, l'inulina è un prebiotico, ti consiglio di consumarla durante i tre pasti principali, o sciolta in acqua o aggiunta ai piatti. Se ne possono assumere fino a 15 g al giorno divisi in tre pasti, non crea problemi al reflusso.
Buongiorno dottoressa Posso sostituire il burro in una ricetta con il burro di inulina? In che percentuale? Grazie mille per il suo splendido lavoro e per il tempo che ci dedica
Buonasera, no no non si rovina, va bene anche per la cottura e la lievitazione. L'unica cosa che può rovinarla nella conservazione è venire a contatto con l'umidità (ad esempio evitare di prenderla con un cucchiaino bagnato o tenerla vicino ai fornelli con vapore ecc...).
Buongiorno Chiara, sono venuta al corso a Bologna il 30/6 mi sono dimenticata di chiederti se utilizzo 200 gr di farina di riso integrare il 10% di inulina? Ti ringrazio molto Marzial
Buona sera Dottoressa amica 🙂:-) oggi ho mangiato un po di cioccolata fondente dolcificata con maltitolo e con aggiunta di inulina (infatti ci sono un po di fibre tra gli ingredienti sul 14 per cento) dice che potrebbe andare bene per chi ha problemi di colon irritabile senza esagerare ? è inulina a catena corta o lunga ? il maltitolo va bene? è un edulcorante naturale o sintetico ? so dalla dieta fodmap che gli edulcoranti speciei immagino sintetici non vanno molto bene per chi ha il colon irritabile (gonfierebbero più dello zucchero semplice)
Buon giorno, per usare l'inulina in acqua fredda l'uso di un frullatore ad immersione può portare ad un buon risultato in termini di discioglimento? Grazie in anticipo
Buongiorno e buona pasqua, una domanda: ha senso mettere 5 gr di inulina excellence in uno yogurt greco per fare colazione? se si come fare , direttamente in polvere sullo yogurt? grazie
Buongiorno dottoressa io ho preso il suo libro con le ricette e sto prendendo l' insulina a catena lunga ( busta rossa ) volevo chiederle che differenza c'è tra quella in busta rossa e quella nella busta verde . Grazie mille
Vorrei farle una domanda se in una ricetta che richiede inulina e in quel momento non c e l hai , si puo sostituire con qualcos altro di simile ???? Graxie mille
Salve dottoressa la seguo da poco la trovo veramente moooolto interessante , vorrei fare il gel burroso di inulina, sarebbe così gentile da mettere le dosi? Grazie mille
Buongiorno, sì puoi aggiungerla al sugo, al risotto, sopra la pasta tipo parmigiano, al brodo, alle bevande calde, al purè, all'impasto di pane, pizza e dolci, alla pasta fatta in casa ecc...
Buongiorno dottoressa, quando faccio la pizza napoletana classica, uso 160 grammi di farina, per abbassare l'indice glicemico, quanta inulina devo metterci? E se l'indice glicemico della farina classica raffinata(0/00) è 85, a quanto scenderebbe con l'inulina? Grazie in anticipo e buona giornata.
Buongiorno, devi aggiungerne il 10%. Non si può dire con precisione, dipende da tanti fattori, dalla lievitazione, dalla cottura, dai condimenti ecc...Con l'aggiunta di inulina si può ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi fino al 20%.
Dottoressa io ho acquistato tutti e due i suoi libri, la farina e l'inulina. Oggi ho provato a fare un esperimento perché tendenzialmente utilizzo impasti senza glutine e ho provato a fare dei muffin con mandorle carote e ho sostituito parte delle uova con l'inulina (due tuorli, 24 gr inulina, 40 acqua a 60 gr). La ricetta dei muffin prevedeva 4 uova. Tuttavia la consistenza è risultata troppo morbida e quindi il dolce è cresciuto bene in forno m'ha tirato fuori ha collassato. Avrebbe qualche consiglio su come dare consistenza a un dolce pur sostituendo parte delle uova con l'inulina? Grazie mille
Gentile dottoressa, soffro di intestino irritabile e mi hanno detto che l'inulina mi "ucciderebbe". Lei cosa ne pensa? Con cosa posso sostituirla? Grazie molte.
Di ammoniaca??? Io seguo le ricette di Cucina Evolution da 4 anni e non ho mai avuto problemi, addirittura mangio cose (soprattutto dolci) che prima non mangiavo perché non mi piacevano, quindi sono ricette più che ottime!
@@Dott.ssaChiaraManzi allarme rientrato . Trovato riscontro nel sospetto sapore di ammoniaca ! Donna che aiuta in cucina usato lievitante x biscotti a base di ammoniaca! Grazie
Buongiorno, la quantità di inulina da usare dipende dalla ricetta. Per la carbonara 24 g di inulina, 40 g di tuorlo e 40 g di acqua a 60 gradi per 4 porzioni.
Dottoressa questa volta è stata veramente grande grazie mille dei consigli
Chiara la tua inulina vorrei adoperarla anche come grasso per la preparazione dei miei dolci, ma e' da un anno che provo e faccio come dici tu, ma non diventa burrosa, resta liquida come mai? Ciao.
Forse metti troppa acqua, qui faccio 24 g di inulina e 40 g di acqua, prova con queste proporzioni.
Buongiorno Dottoressa, é possibile usare l'inulina a catena lunga come prebiotico per migliorare la flora batterica e il sistema immunitario bevendola tutti i giorni sciolta semplicemente in un bicchiere d'acqua?
Ci sono problemi nel suo utilizzo se si ha il disturbo da reflusso? E quanto assumere?
La ringrazio in anticipo!
Certamente, l'inulina è un prebiotico, ti consiglio di consumarla durante i tre pasti principali, o sciolta in acqua o aggiunta ai piatti. Se ne possono assumere fino a 15 g al giorno divisi in tre pasti, non crea problemi al reflusso.
Ho comprato l’inulina Excel. da quasi un anno ma non riesco ad ottenere il gel burroso. Potreste fare un video passo passo? Grazie di cuore 🥰
Forse metti troppa acqua, qui faccio 24 g di inulina e 40 g di acqua, prova con queste proporzioni.
@@Dott.ssaChiaraManzisalve, vorrei chiederle quanto si conserva in frigorifero il gel fatto con l’inulina, grazie in anticipo!
Buongiorno dottoressa
Posso sostituire il burro in una ricetta con il burro di inulina? In che percentuale? Grazie mille per il suo splendido lavoro e per il tempo che ci dedica
Buonasera, ti ho risposto qui ua-cam.com/video/Gtp99DMyupc/v-deo.html
Buongiorno, consigli molto interessanti.
Mi domando se ci sono degli elementi che possano "rovinare" l' inulina, come ad esempio il limone.
Buonasera, no no non si rovina, va bene anche per la cottura e la lievitazione. L'unica cosa che può rovinarla nella conservazione è venire a contatto con l'umidità (ad esempio evitare di prenderla con un cucchiaino bagnato o tenerla vicino ai fornelli con vapore ecc...).
Brava👍👍👍👍👍👏👏👏
Buongiorno Chiara, sono venuta al corso a Bologna il 30/6 mi sono dimenticata di chiederti se utilizzo 200 gr di farina di riso integrare il 10% di inulina? Ti ringrazio molto
Marzial
Buongiorno, se la farina è integrale e ha almeno il 7-8% di fibre puoi anche non aggiungerla, se ne ha meno puoi invece sì puoi metterne il 10%
Buona sera Dottoressa amica 🙂:-) oggi ho mangiato un po di cioccolata fondente dolcificata con maltitolo e con aggiunta di inulina (infatti ci sono un po di fibre tra gli ingredienti sul 14 per cento) dice che potrebbe andare bene per chi ha problemi di colon irritabile senza esagerare ? è inulina a catena corta o lunga ? il maltitolo va bene? è un edulcorante naturale o sintetico ? so dalla dieta fodmap che gli edulcoranti speciei immagino sintetici non vanno molto bene per chi ha il colon irritabile (gonfierebbero più dello zucchero semplice)
Buon giorno, per usare l'inulina in acqua fredda l'uso di un frullatore ad immersione può portare ad un buon risultato in termini di discioglimento? Grazie in anticipo
Sì certo può aiutare.
Buongiorno e buona pasqua, una domanda: ha senso mettere 5 gr di inulina excellence in uno yogurt greco per fare colazione? se si come fare , direttamente in polvere sullo yogurt? grazie
Buongiorno, sì certo va benissimo, puoi metterla direttamente nello yogurt.
Buongiorno dottoressa io ho preso il suo libro con le ricette e sto prendendo l' insulina a catena lunga ( busta rossa ) volevo chiederle che differenza c'è tra quella in busta rossa e quella nella busta verde . Grazie mille
Buongiorno, è sempre inulina a catena lunga ma quella verde conferisce maggiore cremosità alle ricette.
Vorrei farle una domanda se in una ricetta che richiede inulina e in quel momento non c e l hai , si puo sostituire con qualcos altro di simile ???? Graxie mille
Nelle ricette dove è indicata l'inulina è un ingrediente fondamentale per la riuscita del piatto.
Buongiorno dottoressa, posso mettere inulina nel latte freddo? grazie e buona giornata
Certo
Salve dottoressa la seguo da poco la trovo veramente moooolto interessante , vorrei fare il gel burroso di inulina, sarebbe così gentile da mettere le dosi? Grazie mille
Buongiorno, nel video sciolgo 24 g di inulina in 40 g di acqua, poi la riscaldo. Lasciandola raffreddare, diventa solida.
Grazie mille dottoressa
Dott.ssa, l'inulina posso aggiungerla in qualsiasi cibo?
Buongiorno, sì puoi aggiungerla al sugo, al risotto, sopra la pasta tipo parmigiano, al brodo, alle bevande calde, al purè, all'impasto di pane, pizza e dolci, alla pasta fatta in casa ecc...
@@Dott.ssaChiaraManziquanto inulina si mette ad 1/2g di farina??? Grazie
@@Dott.ssaChiaraManzinel impasto per la pizza si può mettere anche metà farina di fagioli?? Grazie dottoressa.
Buongiorno ho comprato l inulina cateva lunga e le chiedo pisso usare l acqua gia riscaldata e versare dopo l inulina ? Grazie
Buongiorno, sì versala a pioggia mentre mescoli con un altro cucchiaino.
Dottoressa io ho un diabete del tipo 2 posso in piu sofro di colon irritabile, posso usare insulina, grazie x eventuale risposte
Buongiorno, sì puoi usarla inserendola a piccole dosi.
Per l’inulina sciolta in acqua c’è una tempistica per assumerla ? All’inizio , Durante o alla fine del pasto ?
Buonasera, va assunta durante il pasto.
@@Dott.ssaChiaraManzi 👍🙏
Buongiorno dottoressa, quando faccio la pizza napoletana classica, uso 160 grammi di farina, per abbassare l'indice glicemico, quanta inulina devo metterci? E se l'indice glicemico della farina classica raffinata(0/00) è 85, a quanto scenderebbe con l'inulina? Grazie in anticipo e buona giornata.
Buongiorno, devi aggiungerne il 10%. Non si può dire con precisione, dipende da tanti fattori, dalla lievitazione, dalla cottura, dai condimenti ecc...Con l'aggiunta di inulina si può ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi fino al 20%.
@@Dott.ssaChiaraManzi grazie per la disponibilità 😀
Buongiorno dottoressa mi pare che l'inulina non debba essere aggiunta quando negli impasti vi è lievito madre ,è corretto?
Buongiorno, sì si può aggiungere ugualmente.
@@Dott.ssaChiaraManzi Grazie, ma mi sono espresso male volevo dire che messa in un impasto dove è il lievito madre lo disattiva
No se si usa inulina a catena lunga
I bambini possono assumere l’inulina? Sono ricette per tutta la famiglia? Grazie
Sì a partire da un anno di età.
Dottoressa io ho acquistato tutti e due i suoi libri, la farina e l'inulina. Oggi ho provato a fare un esperimento perché tendenzialmente utilizzo impasti senza glutine e ho provato a fare dei muffin con mandorle carote e ho sostituito parte delle uova con l'inulina (due tuorli, 24 gr inulina, 40 acqua a 60 gr). La ricetta dei muffin prevedeva 4 uova. Tuttavia la consistenza è risultata troppo morbida e quindi il dolce è cresciuto bene in forno m'ha tirato fuori ha collassato. Avrebbe qualche consiglio su come dare consistenza a un dolce pur sostituendo parte delle uova con l'inulina? Grazie mille
Buonasera ti ho risposto nella mia diretta di oggi ua-cam.com/video/Gtp99DMyupc/v-deo.html
Parliamo di salute..quindi come mai usa il microonde?
Il microonde non crea alcun problema di salute, è un falso mito.
Quindi per i dolci dove adoeto il lievito istantaneo..La mia torta non lieviterà se aggiungo l' inulina?
Ciao, certo che lieviterà!
Gentile dottoressa, soffro di intestino irritabile e mi hanno detto che l'inulina mi "ucciderebbe". Lei cosa ne pensa? Con cosa posso sostituirla? Grazie molte.
Buonasera, l'inulina a catena lunga è benefica per l'intestino, l'importante è inserirla gradualmente iniziando con piccole dosi.
@@Dott.ssaChiaraManzi la ringrazio davvero molto dottoressa. Può consigliarmi anche la dose massima da cui partire?
Puoi cominciare con 2-3 grammi al giorno poi gradualmente aumentare.
Dottoressa, quanta inulina si può assumere al giorno?
dipende da quanta ne assumi già con gli alimenti. In linea di massima ne consiglio 5 g a colazione, pranzo e cena
Dottoressa dove si acquista linulina?
Buonasera la trovi qui shop.cucinaevolution.it/73-inulina-
Si può cuocere?
Certamente, si usa anche in cottura.
@@Dott.ssaChiaraManzi grazie
Mi chiedevo se si potesse usare anche nel alintazione dei bambini di 2/3 anni
Certamente
@@chiaramanzi2744 grazie mille
Dottoressa. Come. La. Posso. Avere. Il. Numero. Tel. Quale'?
Ciao il numero è 05211640539
Dott buonasera , come mai io affronto le ricette del suo cofanetto. Come mai i dolci sanno solo di ammoniaca?
Di ammoniaca??? Io seguo le ricette di Cucina Evolution da 4 anni e non ho mai avuto problemi, addirittura mangio cose (soprattutto dolci) che prima non mangiavo perché non mi piacevano, quindi sono ricette più che ottime!
L'inulina è insapore e inodore, non so da dove provenga questo sapore di ammoniaca che dici. forse hai usato utensili "sporchi"?
@@Dott.ssaChiaraManzi allarme rientrato . Trovato riscontro nel sospetto sapore di ammoniaca ! Donna che aiuta in cucina usato lievitante x biscotti a base di ammoniaca! Grazie
Dove comprarlo?
Ciao Pietro, la trovi qui shop.cucinaevolution.it/it/13651-inulina-excellence-antiaging-a-catena-lunga-da-400-g-edizione-limitata-400.html
Dott sulla confezione di inulina ci sta scritto solo senza nichel ma senza glutine non c'è scrito
Sì c'è scritto, in basso a sinistra vicino a 400g.
Dottoressa buongiorno quindi si può anche solo scioglierà nell'acqua e berla
Buongiorno, sì l'importante è berla durante il pasto.
A me non si scioglie neanche se metto prima l'acqua
Telefono?
0521 1640539
Potresti essere più gentile da dire le quantità da usare perché non si capisce nulla?
Buongiorno, la quantità di inulina da usare dipende dalla ricetta. Per la carbonara 24 g di inulina, 40 g di tuorlo e 40 g di acqua a 60 gradi per 4 porzioni.
Quanto a persona di enulina
6 g a persona
@@Dott.ssaChiaraManzi per 3 volte al giorno?
Buongiorno io sono celiaca posso assumerla regolarmente
certamente perchè è senza glutine
Perché non rispondete a tono?