Comment découper un poulet en crapaudine ?

Découper un poulet en crapaudine consiste à retirer l'os du dos du poulet pour l'ouvrir à plat d'où cette forme de crapaud.
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Merci 👍

[@user-xy6ml2iw9t]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته🤝👏👏 رائع جدا اسلام يدك🌺👍

[@bignovitch]

c'est du gachis! en plus de ne pas conserver l'épine dorsale, les cuisses se retrouvent croisées sur les filets, pas terrible pour la cuisson... Donc il n'a pas une forme de crapaud, ce n'est pas un poulet en crapaudine. Il faut couper le long du sternum.

[@kevinvalcke5737]

Ça n'est pas en crapaudine ça !!