Das ist ja eine aufwändige Konstruktion mit dem Brett und Teller. Mit der Beize mache ich es genauso plus Wacholderbeere Piment und Lorbeerblatt, dann vacuumiere ich das ganze und lege es 4 Tage in den Kühlschrank, Sud abgiessen und nur trocken tupfen, nicht abwaschen. Leeeecker auf Weißbrot oder Brötchen mit selbstgemachter Senfhonigsoße mit Dill
@Big Fish Media Habe leider eine kleinere forelle... ein filetstück hat gerade mal um die 200g. Ich habe sie großzügig mit der Mischung bedeckt, wielange lass ich sie am besten beizen? 24std?
Kleiner Tip: Als Dein Handy geklingelt hat, hat der Ton gebrummt. Also hat das Handy den Ton gestört; Das Gleiche geht auch mit Waagen, warum auch immer:-) Also weg mit allem, was funkt von der Waage👆🏼 Kann unlecker oder teuer werden😉
Super, danke für die schnelle Antwort :) Der Räucherlachs aus dem Kühlregal kommt mir auch immer roh vor, ist der extrem schonend und kalt geräuchert oder auch nur gebeizt?
Es gibt im Kühlregal sowohl gebeizten als auch geräucherten Lachs bzw. Lachsforelle. Räucherware "von der Stange" ist meist nicht so intensiv, weil "mild" eher dem Geschmack des breiten Publikums entspricht.
Super Video. Wollte mal fragen ob demnächst bzw. 2016 wieder angelreisen wie zb nach Thailand kommen werden. Der See Der Giganten ist meiner Meinung bisher euer bestes Video. Hoffe das noch mal solche größeren angel Videos kommen. Macht weiter so👍
Freut uns, dass dir die Reise-Videos gefallen. Leider sind solche exotischen Reisen ziemlich zeitintensiv und auch ziemlich kostspielig. Deshalb können wir diese Touren nicht alle zwei Monate machen. Aber für 2016 sind auch wieder ein paar Reise-Videos geplant. LG Gregor
Kannst du auch einfacher und platzsparender machen, nach dem zusammenklappen das doppelte Filet gleich stramm in Klarsichtfolie wickeln, dann in das Gemüsefach unten im Kühlschrank legen, Brett drauf mit Gewicht ( flachen Stein , Konservendose etc.). Nach 3 Tagen ( täglich einmal wenden) fertig. Nur mit küchenpapier säubern,nicht waschen,kein Öl drauf. Lecker.
Funktioniert bestimmt auch mit einer normalen Regenbogenforelle ab einem Fischgewicht von 1,5 Kilo aufwärts. Es fehlt dann die für einen Lachs bzw. eine Lachsforelle rötliche Färbung des Fischfleisches. LG Gregor
Bis auf die Farbe ist es absolut das gleiche! Kann das sehr empfehlen! So eine Steelhead (Regenbogenforellenart) kann gerne mal 5 Kilo schwer werden! Geht auch für Seeforelle , Huchen und Seesaibling (die werden noch bedeutend größer)... ;)
Hi ich war heute auch auf lachsforelle angeln und habe mir 3 schöne Fische gedrilt habe mir dein Video angeschaut und meine Frau macht mir jetzt den Fisch wie im Video habe ein kohldamf bekommen sehr gutes Video mach weiter kam die ja Fotos zeigen auf Skype oder so wen du Lust drauf hast
Als Angler solltet ihr wissen, dass es keine Lachsforellen gibt. Bis heute ist es nicht gelungen, einen Lachs mit einer Forelle zu kreuzen. Die Lachsforelle ist ausschließlich eine Vermarktungsstrategie der Nahrungsmittelindustrie.
Ich habe mir schon gedacht, dass solch ein Kommentar kommen wird. Deshalb habe ich den Begriff im Video auch noch einmal erklärt. Vielleicht hast Du ja bis dahin nicht geschaut ;-). Also dann hier auch noch einmal hier für alle schlauen und vorschnellen Kommentatoren: Die Bezeichnung Lachsforelle ist natürlich ein Kunstbegriff, der Nahrungsmittelindustrie. Aber besonders unter Forellensee-Anglern hat er sich mittlerweile fest etabliert. Am Wasser sind wir nicht in der Universität, Fachbereich Fischbiologie - also lasst doch den Forellensee-Anglern ihre "Lachsforelle". Der Begriff tut auch keinem weh - kannst Du mir glauben :-)
Etwas später aber naja. Es gibt ja im Grunde auch keinen Seelachs. Köhlerfilet mit Bratkartoffeln hört sich im Restaurant aber doof an. Ich nenne sie auch lachsforelle. 😉
Das muss ich auch mal machen.Super das du es mal in Form eines Videos gezeigt hast👍
Kleiner Tipp am Rande, lege die Filets gegenläufig aufeinander. Damit wird die Oberfläche ausgeglichen.
Super Sache, echt Toll, aber find mal in einer Familie mit vier Kindern im Kühlschrank platz für ein Bachblech😂
Man habe ich jetzt einen Appetit. Schönes Video. Danke Dir.
Moin ich habe auch lachsforellen gebeizt und dass war super aber soviel kamman die einfrieren
😛😛😛😛mir läuft der Sapp schon am Kinn runter.
Super gemacht,werde ich auf jeden Fall probieren👍👍👍👍
Gourmetkoch Gregor👌
Super Video, sieht wirklich lecker aus. Werde ich demnächst mal nachmachen.
LG
super lecker !!
Danke für das Video. Werde ich Neujahr gleich ausprobieren. Habe noch 1kg Filet eingefroren.
Ich werde es dennoch probieren, sieht Megalecker aus
nimm doch mal ein frisches Zwibelbrot und Kräuterbutter oder Knobi Butter, guten Hunger, l.g. Michael
Sehr gutes Video wie immer.
Dankesehr für den Content mit dem ihr mich so oft unterhaltet.
Lg aus Österreich
Das ist ja eine aufwändige Konstruktion mit dem Brett und Teller. Mit der Beize mache ich es genauso plus Wacholderbeere Piment und Lorbeerblatt, dann vacuumiere ich das ganze und lege es 4 Tage in den Kühlschrank, Sud abgiessen und nur trocken tupfen, nicht abwaschen. Leeeecker auf Weißbrot oder Brötchen mit selbstgemachter Senfhonigsoße mit Dill
Extrem gutes Video👍🏻👍🏻👍🏻Gute Idee.😀
kann man das auch mit einer Forelle machen die schon eingefroren war?
was hast du für angeln routen rollen köder ... kannst du dafür ein video machen speziel zur ausrüstung
@Big Fish Media
Kann man auch gefrorene forellen auftauen und diese dann beizen?
Ja, das geht auch
@Big Fish Media
Habe leider eine kleinere forelle... ein filetstück hat gerade mal um die 200g. Ich habe sie großzügig mit der Mischung bedeckt, wielange lass ich sie am besten beizen? 24std?
Ich denke mal, das 20 Stunden ausreichen bei solch einem kleinen Stück Filet. Musst du aber einfach mal testen. Gruß Christian
werde ich mal ausprobieren, danke! 😉👍
Kleiner Tip: Als Dein Handy geklingelt hat, hat der Ton gebrummt.
Also hat das Handy den Ton gestört; Das Gleiche geht auch mit Waagen, warum auch immer:-)
Also weg mit allem, was funkt von der Waage👆🏼
Kann unlecker oder teuer werden😉
Geht das nicht irgendwie noch komplizierter?
guten Hunger, l.g. Michael
Sauber ! sieht echt toll aus
oh das schaut gut aus .....kann man das mit jedem fisch machen ? lg matze :)
Super! Und jetzt bitte ein Video, wie du räucherst.
Gibt es schon in diesem Channel: Räuchern mit dem Tisch-Räucherofen
Super, danke für die schnelle Antwort :) Der Räucherlachs aus dem Kühlregal kommt mir auch immer roh vor, ist der extrem schonend und kalt geräuchert oder auch nur gebeizt?
Es gibt im Kühlregal sowohl gebeizten als auch geräucherten Lachs bzw. Lachsforelle. Räucherware "von der Stange" ist meist nicht so intensiv, weil "mild" eher dem Geschmack des breiten Publikums entspricht.
kann man die Beize auch für Dorsch, Schellfisch und andere Norwegenfische nehmen
Das habe ich noch nicht probiert. LG Gregor
Hallo zusammen! Eignet sich gefrorene Filet auch dazu oder sollten es besser frische sein?
Wenn du ganz frisch eingefroren, dann geht das auch .
Logischerweise oder als Vorschlag im Kühlschrank auftauen
Mehr Koch/Verwertungsvideos Bitte haha
Super Video. Wollte mal fragen ob demnächst bzw. 2016 wieder angelreisen wie zb nach Thailand kommen werden. Der See Der Giganten ist meiner Meinung bisher euer bestes Video. Hoffe das noch mal solche größeren angel Videos kommen. Macht weiter so👍
Freut uns, dass dir die Reise-Videos gefallen. Leider sind solche exotischen Reisen ziemlich zeitintensiv und auch ziemlich kostspielig. Deshalb können wir diese Touren nicht alle zwei Monate machen. Aber für 2016 sind auch wieder ein paar Reise-Videos geplant. LG Gregor
Kann man eure pullys kaufen?
lecker fisch habe Hunger bekommen
Ganz ehrlich, dein Kameramann tut mir leid...
Du haust dir das geile Brot rein, machst hm hm und er muss dabei zusehen :D
Cooles Video 👌🏼
Bissel viel Plastik Kram für so eine schön selbst gemachte Sache.
Nur meine Meinung
Wie lange ist der Fisch haltbar nachdem er in Scheibchen geschnitten wurde? ^^
Ungefähr eine Woche kannst Du die Scheibchen gekühlt lagern. LG Gregor
Kannst du auch einfacher und platzsparender machen, nach dem zusammenklappen das doppelte Filet gleich stramm in Klarsichtfolie wickeln, dann in das Gemüsefach unten im Kühlschrank legen, Brett drauf mit Gewicht ( flachen Stein , Konservendose etc.).
Nach 3 Tagen ( täglich einmal wenden) fertig. Nur mit küchenpapier säubern,nicht waschen,kein Öl drauf. Lecker.
funltioniert das ganze mit ner ganz normalen regenbogenforelle aus der traun auch ?? :) ps: super sympathischer typ ... 💪
Funktioniert bestimmt auch mit einer normalen Regenbogenforelle ab einem Fischgewicht von 1,5 Kilo aufwärts. Es fehlt dann die für einen Lachs bzw. eine Lachsforelle rötliche Färbung des Fischfleisches. LG Gregor
+Big Fish Media ok super, ich versuchs einfach
LG jonas
Ja, natürlich. Oder Saibling. Nur halt kürzer einbeizen, da viel weniger Masse gebeizt werden muss.
Bis auf die Farbe ist es absolut das gleiche! Kann das sehr empfehlen!
So eine Steelhead (Regenbogenforellenart) kann gerne mal 5 Kilo schwer werden! Geht auch für Seeforelle , Huchen und Seesaibling (die werden noch bedeutend größer)... ;)
Hi ich war heute auch auf lachsforelle angeln und habe mir 3 schöne Fische gedrilt habe mir dein Video angeschaut und meine Frau macht mir jetzt den Fisch wie im Video habe ein kohldamf bekommen sehr gutes Video mach weiter kam die ja Fotos zeigen auf Skype oder so wen du Lust drauf hast
cooles Vidio
Meerrettich!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
gregor das abscharben von der gewürzmischung geht mit dem messer besser. hast aber gut gemacht
Echt cool mach ich mal nach
Warum nicht vorsichtig mit einem Eßlöffel runter nehmen, ist doch einfach.
Ich würde auch gleich den Dill in die Gewürzmischung mit hinein geben so kommt doch besser alles überall hin.
Lachs fängt man in der Ostsee vor Rügen
👍👍👍
Wo kommen diese weißen Flecken in den Filets her?
euro8000m wenn du zugehört hättest wüsstest du das
das ist Fett oder Tran.....
Dazu past eine Soße aus, 2 Teelöffel normalen mittelschweren Senf, 2 Teelöffel trockene Dillspitzen und 3 Eßlöffel flüssiger Honig.
geiles Video 😄😉❕❕emmm....hab ihr instagramm oder facebook ?
erster
👏
Als Angler solltet ihr wissen, dass es keine Lachsforellen gibt. Bis heute ist es nicht gelungen, einen Lachs mit einer Forelle zu kreuzen. Die Lachsforelle ist ausschließlich eine Vermarktungsstrategie der Nahrungsmittelindustrie.
Ich habe mir schon gedacht, dass solch ein Kommentar kommen wird. Deshalb habe ich den Begriff im Video auch noch einmal erklärt. Vielleicht hast Du ja bis dahin nicht geschaut ;-). Also dann hier auch noch einmal hier für alle schlauen und vorschnellen Kommentatoren: Die Bezeichnung Lachsforelle ist natürlich ein Kunstbegriff, der Nahrungsmittelindustrie. Aber besonders unter Forellensee-Anglern hat er sich mittlerweile fest etabliert. Am Wasser sind wir nicht in der Universität, Fachbereich Fischbiologie - also lasst doch den Forellensee-Anglern ihre "Lachsforelle". Der Begriff tut auch keinem weh - kannst Du mir glauben :-)
solltest vielleicht erst das Video mit Ton zu Ende schauen und erst dann mit deinem Halbwissen glänzen...
Oha, da fährt aber einer dick auf... Na dann zeig mir doch mal eine Lachsforelle...
Etwas später aber naja. Es gibt ja im Grunde auch keinen Seelachs. Köhlerfilet mit Bratkartoffeln hört sich im Restaurant aber doof an.
Ich nenne sie auch lachsforelle. 😉
Es gibt keine Lachsforelle.