수육과 환상궁합♥ 꼬들한 무김치 만들기. 고추잎 말리기. 보쌈무김치, 무말랭이김치. 무말랭이 만들기. 알토란
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #보쌈무말랭이
무 1.2kg + 건고추잎 이나 쪽파
■절이기
물엿 잠길정도 + 천일염 2 수북히
--시간은 가늘게 채썬 경우 최소 4시간.
--두껍게 썬거면 12시간. 전날밤에 해두세요.
■건고추잎 만들기.
고추잎 크게 2줌. 끓는물에 소금, 40초 데친 후 바로 펼쳐서 말린다.
■양념은....단짠으로 했어요...
고춧가루 3 ( 고운 2 + 일반 1)
*까나리 2
매실청 1
풀물 2
(생략가능)
뉴슈가 1꼬집
(양조절 조심)
간마늘 1 + 생강 0.5
깨 1 + 참기름 0.5
물엿 1.5 마지막 (필수)
✔무 양이 작아 진간장 들어갈 자리가 없었어요
무 양이 많을 시, 까나리와 함께 진간장도 살짝 넣어주세요.
✔소금간 되있는 상태이고 무 굵기에 따라 간이 다르게 되니 직접 간을 보며 맞추세요.
✔무는 여름무로 했는데 여름무 싱겁고, 가을무 달달합니다.
.
.
무말랭이 보삼김치
만들어 봅니다
굳이 무를 말려 두었다가 물에불려 말랭이 무침을 할 필요기ㅡ 없어요
여름에 맛없는 매운무도 요렇게 맛나고 꼬들꼬들한
보쌈집 말랭이로 100퍼
변신한답니다
물엿이 많이 들어가지만
요거
5L 말통 구입하면
1만원 안짝입니다
두고 먹어도 유통기간
없고 오이장아찌 등 쓰임새가 너무 많아요
꿀팁 생활상식
간장 식초도 말통으로 구입 해 보세요
신세계 가격을 느끼실 거예요
우리가 늘 사먹는 샘표
오복 등 1.5L 가격에~ㅎ
근접한 값으로 말통(업소용)을
구입 한답니다
저의 영상에는 장아찌가 많이 나옵니다
식초 간장 원당 은 덕용으로 ~~
ㅎㅎ
오늘도 코로나 이기며 즐거운 삶 만들어 가요
탁한 세균은
탁한데만 찿아다닙니다
맑은생각 즐겁게 살아가요
항상 감사하게 보고있어요.
볼때마다 감탄감탄. 요리천재세요.
원당은 어디서 사나요?덕용(??)뭔 말씀인지?
암튼 안동의 곤지(혹 곤짠지)보듯 맛나겠네요^0^
@@황유희-d6l 덕용은 업소용을 뜻하는 겁니다 한마디로 대용량.. 원당은 비정제 설탕. 요즘은 비정제설탕을 많이 쓰는 추세입니다. 인터넷 구매 하면 싸요🤩
@@50food
고맙습니다 ^^
선생님,혹시 양조간장,물엿,정해놓고 쓰는 상호가있으신지요?물론 맛도 좋고 가격도 착한걸로 추천해주세요.오복은 뭐지 모르겠어요.
유투브의 순기능의 정점이 바로 이 채널입니다. 얼마나 많은 어른들의 보석같은 지식들이 사라졌을까요?
그렇죠~~
도서관이 통채로 수장 된거죠~
그시절은 인터넷도 못하고
감사합니다👍👍🤩🙆♂️💖
@@50food
영국에서는 어르신 한분 돌아가시면 박물관 하나가 사라졌다 라고 한다합니다
그만큼 옛 어르신은 지혜의 보고이죠
음식영상 늘 잘보고 있습니다
응원합니다
지금 김장철 무우는 뉴슈가 생략 해도 된다고 해주세요!!
열팍팍 오르는 갱년기 새로운 반찬 하나씩 해나가며 빨리 보내 봅니다^^
오^~~^
@@check5306 ,
무에는 뉴슈가가 합이라~ 난 그렇게 생각한다 에서 빵빵 터집니다
너무 맛있어보여요
제가 윤이련어머님 요리채널을 좋아하는이유~
누가 고춧잎 데쳐서 말리는걸 가르쳐줘요 ㅎㅎ
다른 요리채널에선 말린고춧잎으로 하는요리를 알려주는데
어머님은 이런 소소하지만 중요한걸 알려주시니 볼때마다 배웁니다. 날 더운데 건강챙기시고 항상 감사합니다
말린 고추잎 안 넣고 하는데가 많더군요. 무말랭이에는 건고추잎이 들어가야 찐이죠
맞아요.
넘 재미나게 세심하게 잘 알려주셔서 잘 배우게 되네요..
감사합니다.
정말 저도 집에서 나물 말리다 늘 실패했었는데 뜨거울때 펴서 말려야하는군요.지금이라도 알게되어 다행이에요^^
진짜 보석같은 채널. 그리고 우리나라 음식 보전을 위한 학문적인 가치도 있다고 생각함. 우리 엄마 평생 요리하는 거 옆에서 봐 왔는데 이분 영상 보면서 아 참 비슷하다. 이런 생각 많이함. 상업적이지 않고 우리 엄마들이 자식들을 위해 해주신 레시피.
경상도 사투리가.너무 경겹고 좋아요.”쪼그리방탱, ,절단 난다,”ㅎㅎㅎ.요리도 넘넘 좋지만 웃음까지 주셔서 감사합니다 ^^
보석같으신분ㅠ 제가 복이 억쑤로많아 올해 선생님을 알게된듯합니다ㅠ 이 벅참을 누가 알리오ㅜ
아유~~감사합니다
넘치는 말씀 이네요
👍👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️~합니다
저두요... ^^
저도 많은 도움 받고 요리에 자신감과 재미가 생겨나고 있습니다ㆍ감사요
여기 또 있어요
저두요♡♡
이 어머니채널은 요리레시피뿐만 아니라 아주 현명한 생활팁들이 많이 나옵니다 👍
말투도 완전 정감갑니다 😍
저도 복이많아서 엄마같은 윤이련님을 만났답니다 최고의 요리법을 알려주시는 윤이련님 존경합니다 사랑합니다~♡♡♡
네 좋은아침 입니다^^
저도 복이많아 귀한 인연
만나서 참 좋읍니다
💕 사랑합니다😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖💖👍👍👍🔔🔔🔔
찬물에 씻그면 절단난다~~
재밌어요~~♡
저는 캐나다에 사는 진해 출신입니다~ 따님과 오손도손
세월속에 터득하신 많은 아이디어 잘 배우고 있습니다
참 감사합니다 늘 건강하시고 평안하시길 바랍니다
나는 그렇게 생각한다 이말투 너무 좋아요!!
여사님. 삶의 지혜가 정말 존경스럽습니다. 건강하세요. 늘 감사합니다.
쪼그랑 망탱이.ㅎㅎ
내도 갱상도할매.좋아여.♥♥♥
무시가 쪼그리방탱이 되게 하는게 포인트.. 뉴슈가는 죄가 없는데.. 괜히 쓰기 망설여졌는데 이젠 당당히 써야겠어요. 어머니생각이 그러하시다니. 👍👍
5:12 나는 그르케 생각한다~ ㅋㅋㅋ 팬됐어요 ~
넘~~
감사드립니다.반복해서영상보고
찬찬히 만들겠습니다
머리좋은사람이 음식잘한다고
어른께서말씅하시던데
최고!
감사합니다
다른것도 부지런힘배우겠습니다
와우
진짜
배우고싶은요리네요
무우말랭이를사놓고
모시기만했지
쓰지를못했는데
정말반갑네요
ㅋㅋㅋ
방송 볼때마다 돌아가신 엄마가 살아계셨다면 저렇게 나한테 가르쳐 주셨구나 싶어서 좋다가도 슬프고 그래요...ㅠㅠ
저는 솔직히 요리 보러 오는거보다 이련어머니 목소리 들으러 들어옵니다 ㅎㅎ 늘 건강하세요
늘 감사합니다
최고십니다
절실한 팬입니다
따님이 부럽습니다~♡♡
선생님 감사합니다. 존경합니다. 엄지척👍🏻
데친 식 재료 뜨거운 채로 햇볕에 말리는 방법 !
아주 획기적인 ! 방법인데 아무도 가르쳐준 쉡은 없었답니다 감사합니다^^♡
와~~~보쌈집서 먹을때마다 궁금했는데ㅣ 드디어 그 비밀을 알았네요
물엿에 절이는군요
너무나 감사드립니다~~^^
윤선생님 화이팅 하세요 감사합니다 그리고 여러분 모두 행복하세요
네~~감사합니다
좋은 말한마디가 자연
에너지 입니다~👍👍👍🤩
말씨가 너무예쁘요
진실된것같은 친근함을
느겨요?
절단 난다!!!~~~
어머님의 지혜 오늘도 담아 갑니다.
건강하시길 기원합니다.
고추잎하나 삶는데도 정말 지혜롭습니다.
팁! 또하나 건져갑니다.
더운날씨 올라오는 태풍에 몸조심하세요.~
볼때마다 감탄이나옵니다. 유튜브는그냥보는걸로만 만족이었는데, 댓글을안달고는못버티도록하십니다.무는뉴수가다.는 말씀에. 와~아하고 감탄의소리가 나도모르게...
맛없는 여름무를 살려내시는군요. 무엔 뉴스가가 잘 어울린다는~~꼬돌꼬돌한 맛 상상이가네요. 고춧잎향도 좋아요. 영상 잘 봤어요~~♡♡♡
지혜로우신나물 말리는방법 !! 감사해요
몰랐습니다 이런방법이 있다는걸 ~^아버지 날 낳으시고 어머니 날 기르시니 ~^^여성이 뽀작뽀작 손 맛으로 음식을 만들듯이 이사회도 그손맛으로 새롭게 빚어나가야됩니다 여성의 부드러우면서도 섬세한 감성으로 우리 여성들은 윤선생님처럼 모든 분야에서 드러내야됩니다 선생님 용기를 주셔서 감사합니다 100세 인생 파이팅입니다
네~~파이팅!!
탁한말은 다 버리고 맑은
소리 귀 기울이고
우리함께 질량을 채워가요
👍👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖
나는 그렇게 생각한다!!
허허허허 ~~
쪼그랑망탱이 ㅎㅎ
선생님 유머가뛰어납니다
감사히배워갑니다
무우말랭이 무침 넘맛나게 잘 배웠습니다 무우사다 해먹어봐야긋네요^^ 감사합니다^^
역시 요리내공이 묻어나오시네요
어머니요리는 늘 고향생각이 많이
납니다ㆍ 폭염 장마 코로나때문에
기분다운되는데 요리영상보고 좋은
기운받아 갑니다 더위에 건강조심
하세요^^♡
네 감사합니다
어느곳이든 어떤 모습이든
나에게 이로움이 된다면
그기운으로 좀더
서로 성장하는거 라고
배웠죠~~👍👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖
영상볼때마다 꿀팁과 사투리는 쥑임니더♡
정말 지혜로우세요
윤이련님 음식만드시는거 개인톡에 저장해두고 잘봅니다 늘 감사하는 마음입니다! 건강하세요!
어머니 말씀 넘 구수해요~~~
쭈구리 방탱이~~~ㅎㅎ
잘배웁니다~~~^^
맞습니다
고추잎말리는방법을
다른분들은절대로
자세히안가르켜줍니다
정말감사합니다
그래서저도선생님의요리를
꼭챙겨서봅니다
그거이 무슨 재주라고
안갈켜 줍니까~ㅎㅎ🙆♂️🙆♂️🙆♂️🤩👍
ㅋㅋㅋ
저는고마울따름입니다
잘배우고있습니다
선생님은 고급진단어 쓰지않아도 머리에쏙쏙~
설탕은무거운단맛
슈가는가벼운단맛
무는 슈가를넣어야~
나는그리생각한다
ㅎㅎㅎ 감사요.
볼때마다 감탄이 저절로 나옵니다.
감사합니다.
"나는 그렇게 생각한다" ㅎㅎ 따님과 대화중 항상 겸손 하셔; 요
돌아가신 친정엄마생각에 구독중입니다
말투 톤 음식 만드는법 모두 비슷해요
맞아요
고추잎 삶을때 소금물이 뭍은채로 말려야 해요
그래야 바짝 말라도 바스라지지 않죠
씻으면 말라도 잘 바스라져요
우왕~ 이래서 저는 댓글도 꼭 읽어요.
꿀팁 공유해주셔서 감사합니다.
여러분들.. 진짜 단언컨대 이분 진짜 찐입니다...
진짜 블로그나 유튜브에 나와있는 보편적인 반찬 레시피들과는 차원이 다른 레시피입니다..
오늘 점심에 남편한테 윤이련 여사님표 반찬 세개 해서 내놨는데 남편이 진짜 너무 맛있다고 지금까지 맛보지 못했던 맛의 반찬들이라고 왠일로 밥 두릇 뚝딱했어요..👍🏻👍🏻👏🏻 여사님 앞으로도 맛있는 레시피들 부탁드려요..🙏🏻❣️❣️❣️
ㅎㅎ 인정해 주시는 우리국독자님 들 덕에
우리체널이 성장합니다
노력하고 연구하는 자세로
늘 함께 즐겁게 살아가요
감사해요😁❤️❤️❤️🙆♂️🙏👏👏👏
말씀이 참 정겹네요. 표현이재밌어 혼자웃습니다
아참좋아요
형님손이참좋네요
진짜배기엄니손
백만불짜리보다더귀한손
아름다운손~~~♡♡♡
나는그렇게생각한다 ~
맞아요 선생님 요리가 최곱니다 고맙습니다
또 한가지 지혜를 배워갑니다.
소금 물엿 데쳐서 찬물에 씻지않고 말려야되는거
늘감사해요♡
재미있고구수한사투리로너무재밌게.머리쏙들어가게.딸고함깨설명해주어좋아요
친정이 경북인데 요리하시면서 말씀하시는거 들으면 친정엄마 요리하는 옆에서 제가 서있는 느낌이예요. 무우국 끓이다가 무우대가리 잘라서 입에 넣어주곤 하셨는데..지금은 교통도 좋은시대라 언제든지 갈수있지만 돌아가신지 3년이나 되었네요.어떤분 댓글에 친정엄마 목소리 같다고 하던데..제가 그랬거든요. 따님한테 자상한 모습도 똑 같아요.
나는 그렇게 생각한다 ㅋㅋ
설탕으로 단맛내면 무가 미끄리
슈가는 깔끔 어머니 맞나요?^^
생선구이 낙지볶음 잘보고
갑니다 감사합니다
이런방법이 있었네요 ~
언제나 좋은정보 감사합니다
정감 가는 사투리 목소리~~~갈쳐 주신대로 몇가지 반찬 만들었는데 한번도 실패가 없었어요 늘 감사해요 쉽게 잘 갈쳐 주시니 음식 못하는 제가 요즘 주부 놀이 열심히 한답니다 감사해요
신기하게 잘 절여지고 정말 맛있어요~~~
다음엔 수육도 준비해야겠어요^^
맛보장이네요^~해묵을께요~
선생님 덕분에 제 요리실력이 나날이 발전하고 있답니다~~^^
이 레시피 너무 감사합니다
따님은 참 좋으시겟어요
맨날 맛잇는 김치먹고
맛잇어보이네요
집에서해봐야겠어요
무시~ㅋㅋㅋ 오랫만에 정겨운 사투리
당신은 모르는게 없군요
매번 볼수록 감탄!!!♡♡♡
쪼그랑방탱이
ㅎㅎㅎ
너무 정겹슴다
저도 경상도인데 꼭~~엄마한테 옆에서 배우는 느낌이 들어요 사투리를 다 알아들으니 더 그런거 같아요~
저런 중요한것들을 어째 배울수 있겠어요
너무~감사드려요
쪼그랑방탱이...ㅋㅋㅋ
오랜만에듣는 정겨운 서부경남사투리.ㅍㅎㅎ
보끈짠다.
밥도둑이네요~나물 삶는팁도 꿀팁입니다.
찬물에 헹구면 안되는군요.
그럼요 삶아말리는 건나물 은 꼭 푹삶아 자기 예열에 말려야 바짝 말라요~^^🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖
정말 정말 최고예요!!! 이대로 했더니 너무 맛있어요~~알려주신대로 하면 쉽지만 몰랐으면 절대 낼수 없는 고수의 맛이예요!! 어쩜 이리 쉽게 잘 알려주시는지!! 덕분에 요즘 요리하는 재미에 빠졌어요!
참잘하십니다 맛나겠어요
행복하세요
어머니 요리는 언제나 신의한수..주말에 한 번 해봐야겠어요^^
따님은 흉륭한 엄마을.두셔서 얼마나 좋아요 따님 행복해요 부럽습니다
무가 쪼그랑방텡이에서 빵터졌어요 ㅋ
영상잘보고 있습니다
오고락지~정말 오랜만에 들어보는말 이에요!
소천하신 친정엄니가 쓰시던 말씀 이었는데~그립습니다~
요리 즐겁게 봤어요 (따님에게 상세히도 알려주시네요!)
고맙습니다^^
최고최고~~~~
따라 하면
음식이 너무 맛있어요
항상 감사 드립니다^^♡♡♡
물엿 넣어도 하나도 안달아집니다 강추방법ㅎ.
뉴슈가 괜찮아요 써도되요. 억울한 뉴슈가 😂ㅋ ㅋ
만들요리가 줄줄인데 언제만드나 🤣🤣💕
영상을 접 할수록 참으로
지혜롭게 요리를 하시는걸
느낍니다 많은 도움 받고
있답니다 감사 합니다~
맛나보여요
어제 절여놓고 아침에 만들어 먹었어요~~너무 맛있네요...진짜 제가 만들고도 믿기지 않는 맛이에요^^
늘 감사합니다 😊
여러 음식 유튜브를 보고 있는데 이분이 최고!
맛있겠어요.
너무 더워서 입맛도 없는데 침이 넘어가네요 ^^
윤이련님 정말 감사합니다 ~딸내미가 넘부러버요
어머니 덕분에 요즘 식탁에 자연식 반찬들이 올라와서 너무 좋아요 ~^^ 무 말랭이 반찬을 좋아하는데 말려야 하는 번거로움 때문에 몇 년을 안 먹고 살았어요, 그런데 이런 노하우를 알려주시다니.. 너무 감사합니다. 전 자연식밥상 너무 좋아해서 유투브 들어올때마다 신이 납니다 ^^
이련씨 요리는 인간미있어 친근감있습니다 따라하기도 편하고목소리도 친밀감 잘시청해 고맙습니다~♡♡
☺☺감사합니다 사랑합니다🤩🙆♀️🧜♀️💕
찐 찐~최고에요 어떻하면 이런식감이 나오나했는데 요즘 이반찬으로 밥먹어요~덕분에 감사합니다
하나 하나 너무 짱이예요~~👍🏼👍🏼👍🏼
늦게나마 이채널 알게되어
너무 감사드립니다
살의지혜를 간단명료하게
가르쳐주셔서 너무좋아요
윤이련 샘 어록 (무 말랭이편)
" 나는 그렇게 생각한다~" ㅋㅋㅋ
넘 재미있죠
눈물나게 웃어요 ㅋㅋㅋ
쭈구랑방탱이 절단난다...오랫만애 들어요^^ 아유 재밌어요 !!^^
늘~웃게되는 요리 ㅎ
행복해지는 미소가~ㅋㅋ
고향생각! 친정엄마가
그리워지는 요리프로
늘 감사합니다~^^
윤이련님 옆에있는 피디님 은 복받았어요~~ㅎㅎㅎ
어머님께 차근 차근 잘 배워서 우리처럼 모르는 엄마들을 알려주세요
오우 베리굿입니다
어디만큼 잃어 버렸던 기억을 되찾아 주셔서 감사 합니다
말린 무장아찌는 무 냄새가 나고 수분도 없이 맛없는데 쌤님 만든것은 항상 쉽게 만드셔서 짱이에요
요리채널중에 제일좋아합니다^^ 정겨운말투와 생활지식까지 솜씨도최고에용! 많이배웁니다 존경합니다♡
야! 요리사님은 배울것이 너무많아요 해볼께요 구수하고 자상함이 타고나셨네요 코로나로 약속도없고 요리사님 프로가 낙입니다
감사합니다^^
위안이 된다니 다행입니다
👍🙆♂️🙆♂️💖
지혜가 많으신분 이세요 자세히 설명해주셔서 감사합니다 많이 배웠습니다
윤이란 선생님 요리프로 따라해보니 옛날 어머니 손맛이 나요 너무 맛있어요
늘 잘 듣고있어요~~ㅋ
화이팅 입니다
선생님 말린 무우말랭이도 올려주세요
제발요~~
확실히 배웁니다ㆍ너무 쉽고 맛나겠어요ㆍ그대로 따라 해보렵니다ㆍ쌤의 사투리를 너무
사랑합니다ㆍ감사해요^^
ㅎㅎ 사투리가 요래
대접 받는군요~👍👍🙆♂️🙆♂️💖
대박 ^^~ 정말 지혜로우십니다 하나
하나 다 배우고 기억합니다 ~~
항상 응원합니다
못 하시는게 없습니다 대단 합니다
군침이 그냥 입안가득해요 너무 먹고 싶어요
모든 요리 최고입니다
윤쌤정겨운 말씀쪼그랑방떼이 특이한 경남사투리구수절딴난다 오구락지 ㅎㅎ 참듣기잼나요 나도 해보렵니다~
무우말랭이 말리지 않고도 할수 있는 줄 몰랐네요.감사합니다.당장 만들어 봐야겠네요. 건강하세요