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ちょうど発酵あんこを作ったので、あまった麹で塩麹作ってみます！発酵あんこの失敗ポイントを説明していただいて参考になりました。ありがとうございます。
お役に立てたら嬉しいです😊
テロップの内容や入るタイミング、説明の仕方や小豆の柔らかさの伝え方、すべてが分かりやすかったです。炊飯器で作る発酵あんこの動画を、5つほど見比べましたが、こちらの動画が1番よかったです！ありがとうございました。
時子さん、最高のお褒めの言葉ありがとうございます！励みになります😊
作るだけでなく、説明もとてもわかり易く、残りの麹の使い方も嬉しいです。これから作ってみます😊。
動画をみてくださりありがとうございます😊
凄く勉強になりました。発酵小豆等の動画は色々ありますが、実験的で考察もあって一番信頼出来ると思いました。ありがとうございます❤
お褒めの言葉励みになります。こちらこそ動画をみてくださり、ありがとうございます😊
失敗のケースもご紹介くださり為になりました。小豆を茹でず、初めから炊飯でするので手軽ですね。国菌があるとは！ いろいろ勉強になりました。🙇♀️
コメントありがとうございます！動画とるたびに、もれなくなにか失敗しています😅国菌、面白いですよね。
わかりやすく、簡単でした◎美味しくできました◎ありがとうございます!そして、余った麹で塩麹作ってます◎
わーよかったです😊塩麹も、むね肉にすり込んでおくと、パサつきなく柔らかく焼けますよ。
あんこ食べたすぎて発酵あんこを色々見てこちらに辿りつきました。初めてなのでドキドキですが今ちょうど8時間保温中です。出来上がりが不安ですが失敗したらまたチャレンジします。1番わかりやすい作り方で良かったです。
動画をみてくださりありがとうございます。5時間前のコメントなので、あと3時間ですね。美味しくできることを祈ってます😊
@@akiko153 初めて作りましたが失敗しないで出来ました✌️お砂糖使わないのに本当に甘い。すごい👏明日の朝のあんこトースト楽しみです😊動画に巡り会えてほんとに良かったです。ありがとうございました😊
@@youmamaring よかったです！こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございます😊美味しいので、食べ過ぎには注意です⚠️
以前、発酵アンコ作りました。又、作りますね。又、色んな動画楽しみにしていますね✌️😋
ありがとうございます😊がんばります！
昨日まさに失敗しました。私も3番のジャバジャバになりました。最初に水分多く入れ過ぎました。時間が経つと想像以上に小豆から水分が出て、ゆるいあんこになり、８時間(夜中まで)かかった努力と疲れにショックでした😢友人の食事会のデザートを任されていたので、こんな状態で出していいのか、と迷いましたが、初めてと、まだ研究中です、と伝えて出しました。失敗点を先に伝えて頂いて、わかりやすかったです！正直美味しいと美味しくないの間の味だったので、成功したらもっと美味しくなると信じてもう一度挑戦してみよう！と思いました☺️ありがとうございます🙇♀️🙇♀️🙇♀️
失敗は結構ショックですよね。私も動画を撮るたびになにかやらかします😅気を取り直して、再チャレンジしてみてくださいね😊
お返事ありがとうございます‼️失敗は成功の元ですね！次回はもっと上手くできると信じて挑戦してみます〜🌟
失敗パターンの説明、なぜ甘くなるかの解説いいですね。勉強になります。
動画を見てくださりありがとうございます。励みになるコメント嬉しいです☺️
あんこは大好きで時々炊くのですが、砂糖をたくさん使うのが気になっていました。これなら砂糖不使用との事ですので罪悪感無しで食べられそうですね。これからの季節に是非トライしてみたいです。ありがとうございます😊
あんこは、ほんとに作るとわかりますよね、砂糖大量使用😅発酵あんこは、ほんとに十分甘く感じられるので、ほんとにおすすめです。もう、うちでは冷凍庫に常備することにしました😊
初めて挑戦してみました。小豆が固く最初の段階で失敗？してしまいました。う〜んどこが間違ってたかな🤔とりあえず、追加で炊いてみます。上手く行くといいな😌
小豆が固かったんですね🥲最初ご飯を炊くみたいに炊きましたよね。その時まぁまぁ柔らかくなってましたか。その後、保温しながら水分を足していきましたよね。保温時間を追加すると柔らかくなってくれそうな気もします。。。リカバリできることを祈ってます！
報告遅れましたが、あの後無事に成功です🎉再度炊飯し、その後はアドバイス通りに作りました。室温が低かったせいか温度が下がりやすくて出来立ては少し酸味を感じましたが、今朝、信じられないくらい甘くて本当に美味しかったです。これからも作り続けたいです❤ありがとうございました。
初めまして…失敗したと見極めるのにどんな感じが失敗になりますか？日持ちは、どのくらいですか？
美味しかったら成功、不味かったら失敗です✨日持ちはわからないので、食べる分冷蔵して2,3日で食べてあとは冷凍するのはどうでしょう。冷凍したら1,2ヶ月はいけそうです😊
@@akiko153 冷凍すればいいんですね😌ありがとうございます😊あずきが少し硬かったようなのですがほのかに甘くて美味しかったので成功ですかね♪
@@中野和美-p4w 成功ですね✨とはいえ、まぁまぁ甘くなるので、次回は、味見して硬いようだったら発酵時間を伸ばすといいですね、あと温度が60℃前後で維持できているからも確認してみてください😊
@@akiko153 今回温度計持ち合わせてなくて指であずきを触りながら作ってしまい😅次回は、ちゃんと温度計購入して作ろうと思います。ご返信色々ありがとうございました。
残った麹常温保存で、そのままですが、使用期限とかありますか？
開けてしまったらなるべく早く使い切ったほうがよいそうです。麹菌が弱くなるそうです。使う予定がなかったら、醤油こうじを作るといいですよ。麹がかぶるくらいの醤油にひたして、1週間くらい常温で置いておきます。毎日1回かきまぜて。絶品の調味料ができあがります😊電気圧力鍋なら8時間くらいで作れます！
コメント失礼します。こし餡で作ることは可能でしょうか？そしてホームベーカリーで甘酒を作る設定で作っても良いでしょうか?(多分温度設定は同じなのかな？と思ったので)甘酒だと多分途中でベーカリーがかき混ぜる過程があるのであまり良くないですか？質問ばかりで申し訳ありません。ご教授いただければ幸いです。
甘酒と同じ温度で大丈夫だと思います。60℃くらいでしょうか。麹菌の活躍する温度が60℃くらいです。かき混ぜても問題ないと思います。発酵が進みやすい気もします。思う、とか、気がする、とかごめんなさい、やったことないので予想ばっかりで🙇こし餡で作るとは、、、。こし餡を作る、でしょうか。ブレンダーで粉砕してもこし餡にならないですよね。こし餡だとあずきの皮を取り除かなきゃなので難しいような。回答になったかしら🥺
@@akiko153 はい！こし餡を作るです。言葉が足りず、申し訳ありませんでした。ブレンダーでやってみます！どうしても粒あんの感触が苦手なのでこし餡でこれができたら嬉しいなと思いまして…アドバイスいただき本当にありがとうございます。やってみます！
@@5n106gnb6さん発酵させる前にブレンダーがいいと思います。発酵してからだと水分がすくなくてブレンダーが回らない気がするので。試してみてください！
私も、水分ひたひたにしたんですが、多分水分多かったのかあまり甘くなりませんでした😂
さらに発酵時間を追加したら甘くなるかも、です😊
@@akiko153 ありがとうございます！今からもう１回炊飯器に戻してみます✨
ちょうど発酵あんこを作ったので、あまった麹で塩麹作ってみます！発酵あんこの失敗ポイントを説明していただいて参考になりました。ありがとうございます。
お役に立てたら嬉しいです😊
テロップの内容や入るタイミング、説明の仕方や小豆の柔らかさの伝え方、すべてが分かりやすかったです。炊飯器で作る発酵あんこの動画を、5つほど見比べましたが、こちらの動画が1番よかったです！ありがとうございました。
時子さん、最高のお褒めの言葉ありがとうございます！励みになります😊
作るだけでなく、説明もとてもわかり易く、残りの麹の使い方も嬉しいです。これから作ってみます😊。
動画をみてくださりありがとうございます😊
凄く勉強になりました。
発酵小豆等の動画は色々ありますが、実験的で考察もあって一番信頼出来ると思いました。ありがとうございます❤
お褒めの言葉励みになります。こちらこそ動画をみてくださり、ありがとうございます😊
失敗のケースもご紹介くださり為になりました。
小豆を茹でず、初めから炊飯でするので手軽ですね。
国菌があるとは！ いろいろ勉強になりました。🙇♀️
コメントありがとうございます！
動画とるたびに、もれなくなにか失敗しています😅国菌、面白いですよね。
わかりやすく、簡単でした◎美味しくできました◎ありがとうございます!そして、余った麹で塩麹作ってます◎
わーよかったです😊
塩麹も、むね肉にすり込んでおくと、パサつきなく柔らかく焼けますよ。
あんこ食べたすぎて
発酵あんこを色々見てこちらに辿りつきました。
初めてなのでドキドキですが今ちょうど8時間保温中です。
出来上がりが不安ですが失敗したらまたチャレンジします。
1番わかりやすい作り方で良かったです。
動画をみてくださりありがとうございます。5時間前のコメントなので、あと3時間ですね。美味しくできることを祈ってます😊
@@akiko153 初めて作りましたが失敗しないで出来ました✌️
お砂糖使わないのに
本当に甘い。
すごい👏
明日の朝のあんこトースト楽しみです😊
動画に巡り会えてほんとに良かったです。
ありがとうございました😊
@@youmamaring よかったです！こちらこそ、動画をみてくださりありがとうございます😊
美味しいので、食べ過ぎには注意です⚠️
以前、発酵アンコ作りました。又、作りますね。又、色んな動画楽しみにしていますね✌️😋
ありがとうございます😊がんばります！
昨日まさに失敗しました。私も3番のジャバジャバになりました。最初に水分多く入れ過ぎました。
時間が経つと想像以上に小豆から水分が出て、ゆるいあんこになり、８時間(夜中まで)かかった努力と疲れにショックでした😢
友人の食事会のデザートを任されていたので、こんな状態で出していいのか、と迷いましたが、
初めてと、まだ研究中です、と伝えて出しました。
失敗点を先に伝えて頂いて、わかりやすかったです！正直美味しいと美味しくないの間の味だったので、成功したらもっと美味しくなると信じて
もう一度挑戦してみよう！と思いました☺️
ありがとうございます🙇♀️🙇♀️🙇♀️
失敗は結構ショックですよね。私も動画を撮るたびになにかやらかします😅
気を取り直して、再チャレンジしてみてくださいね😊
お返事ありがとうございます‼️失敗は成功の元ですね！
次回はもっと上手くできると信じて挑戦してみます〜🌟
失敗パターンの説明、なぜ甘くなるかの解説いいですね。勉強になります。
動画を見てくださりありがとうございます。
励みになるコメント嬉しいです☺️
あんこは大好きで時々炊くのですが、砂糖をたくさん使うのが気になっていました。
これなら砂糖不使用との事ですので罪悪感無しで食べられそうですね。これからの季節に是非トライしてみたいです。
ありがとうございます😊
あんこは、ほんとに作るとわかりますよね、砂糖大量使用😅
発酵あんこは、ほんとに十分甘く感じられるので、ほんとにおすすめです。もう、うちでは冷凍庫に常備することにしました😊
初めて挑戦してみました。小豆が固く最初の段階で失敗？してしまいました。う〜んどこが間違ってたかな🤔とりあえず、追加で炊いてみます。上手く行くといいな😌
小豆が固かったんですね🥲
最初ご飯を炊くみたいに炊きましたよね。その時まぁまぁ柔らかくなってましたか。その後、保温しながら水分を足していきましたよね。
保温時間を追加すると柔らかくなってくれそうな気もします。。。リカバリできることを祈ってます！
報告遅れましたが、あの後無事に成功です🎉
再度炊飯し、その後はアドバイス通りに作りました。室温が低かったせいか温度が下がりやすくて出来立ては少し酸味を感じましたが、今朝、信じられないくらい甘くて本当に美味しかったです。
これからも作り続けたいです❤ありがとうございました。
初めまして…失敗したと見極めるのにどんな感じが失敗になりますか？日持ちは、どのくらいですか？
美味しかったら成功、不味かったら失敗です✨
日持ちはわからないので、食べる分冷蔵して2,3日で食べてあとは冷凍するのはどうでしょう。冷凍したら1,2ヶ月はいけそうです😊
@@akiko153
冷凍すればいいんですね😌
ありがとうございます😊
あずきが少し硬かったようなのですがほのかに甘くて美味しかったので成功ですかね♪
@@中野和美-p4w 成功ですね✨
とはいえ、まぁまぁ甘くなるので、次回は、味見して硬いようだったら発酵時間を伸ばすといいですね、あと温度が60℃前後で維持できているからも確認してみてください😊
@@akiko153
今回温度計持ち合わせてなくて指であずきを触りながら作ってしまい😅次回は、ちゃんと温度計購入して作ろうと思います。
ご返信色々ありがとうございました。
残った麹常温保存で、そのままですが、使用期限とかありますか？
開けてしまったらなるべく早く使い切ったほうがよいそうです。麹菌が弱くなるそうです。
使う予定がなかったら、醤油こうじを作るといいですよ。
麹がかぶるくらいの醤油にひたして、1週間くらい常温で置いておきます。毎日1回かきまぜて。
絶品の調味料ができあがります😊
電気圧力鍋なら8時間くらいで作れます！
コメント失礼します。
こし餡で作ることは可能でしょうか？
そしてホームベーカリーで甘酒を作る設定で作っても良いでしょうか?(多分温度設定は同じなのかな？と思ったので)
甘酒だと多分途中でベーカリーがかき混ぜる過程があるのであまり良くないですか？質問ばかりで申し訳ありません。
ご教授いただければ幸いです。
甘酒と同じ温度で大丈夫だと思います。60℃くらいでしょうか。
麹菌の活躍する温度が60℃くらいです。
かき混ぜても問題ないと思います。発酵が進みやすい気もします。
思う、とか、気がする、とか
ごめんなさい、やったことないので予想ばっかりで🙇
こし餡で作るとは、、、。
こし餡を作る、でしょうか。
ブレンダーで粉砕してもこし餡にならないですよね。こし餡だとあずきの皮を取り除かなきゃなので難しいような。
回答になったかしら🥺
@@akiko153
はい！こし餡を作るです。言葉が足りず、申し訳ありませんでした。
ブレンダーでやってみます！
どうしても粒あんの感触が苦手なのでこし餡でこれができたら嬉しいなと思いまして…
アドバイスいただき本当にありがとうございます。やってみます！
@@5n106gnb6さん
発酵させる前にブレンダー
がいいと思います。
発酵してからだと水分がすくなくてブレンダーが回らない気がするので。
試してみてください！
私も、水分ひたひたにしたんですが、多分水分多かったのかあまり甘くなりませんでした😂
さらに発酵時間を追加したら甘くなるかも、です😊
@@akiko153 ありがとうございます！今からもう１回炊飯器に戻してみます✨