Viajé a mis tierras natales desde Santiago para prepararles este corte a mis viejos !! La cagó para rico !! 5 min por lado, dos veces. Más que suficiente para dejarla en un perfecto 3/4. Quedé loco con el entrecot, y mis padres tambien !!
Wena wena, gracias a ti estimado he pulido mis técnicas parrileras y me he lucido con mis colegas, amigos, familia, etc... te cuento que para navidad hice un lomito de cerdo a la miel mostaza, y todos los comensales quedaron pidiendo más, quedó excelente... sigue así estimado, un gran abrazo y que el próximo año sea de puro éxito...!!!!!
+Jaime Cid Estimado, con respeto, preocúpese de disfrutar la magia del Profesor y Maestro Klocker, que estar preocupado de mis imágenes, que en todo caso, es mi Sentimiento y Pasión. Sin mas que decir, hasta nunca Jaime.
Adolfo Araya bueno pero no te enojes ( dijo el chavo del 8 ) cada uno con lo suyo, mi pasión y sentimientos van por una vía totalmente opuesta, chaíto, paz y amor.
Atractivos videos, que dan hambre realmente. Pero he visto que hasta del pebre han hecho programas, y me gustaría uno exclusivamente para el encendido del carbón. Cuántos kilos por kilo de carne, y cómo lograr que prendan de forma homogénea y estén adecuados para los fuegos "fuerte", "mediano" y "lento". ¡Muchas gracias!
Profe todo un actor en las carnes a la parrilla como dice usted una joya, Profe cuando ara anticuchos para saber qué carne le pone y si ase algun chimichurri bueno saludos muy buenos sus vídeos
+Recetas del Sur ok, Profe sigo día a día sus vídeos y el el que hice ase poco fue punta paleta me lucí con esa Profe muy buena receta quede como un reí
Urge una sucursal en Guadalajara México si no es mucho pedir muy buena receta lastima que acá no se consigue esa carne de calidad de echo ni siquiera saben de que raza es la carne saludos desde Guadalajara Jalisco Mexico profesor
Patricio Said jajaja jajaja que me cague de la risa con ambos ... pero hay un error de concepto por que el waton cervecero mezcla nombre de corte gringo con los de acá. además no tiene idea de hacer un entrecot... el llamado chuleton es el mismo corte del entrecot pero no lleva el filete solo trae el hueso en forma de T con el lomo sin filete.... entrecot es el hueso en forma de T pero trae ambos cortes lomo y filete a este corte en México o gringolandia se le llama t-bone, ... mira acá yo en Santiago cerca de mi casa una carnicería susaron hay yo hablo con el carnicero y le pido entrecot lo único es que te cortan de 2 kilos o sea sale unos 30000 salen como 18 cortes según el grosor... para mejor cocción y quede bien sabroso lo pides de 1.5 dedos de grosor o del grosor del dedo gordo de la mano lo hacer por un lado lo giras por el otro sin darle mucha cocción y quedan filete... muy grueso el entrecot no queda bien ya que del grosor de este vídeo o se termina secando o queda crudo ... ahora si quieres un par de entrecot en los líder traen pero en la parte de los congelados entrecot norteamericano sale según el peso de cada corte como 4.500 si los descongelas bien o sea dentro del refrigerado no al aire libre ... estos quedan bastante buenos tambien...
WENA PROFE, SALUDOS. EXCELENTE EL CANAL, ENSEÑA ARTO EL ARTE DE PARRILLAR PERO CUANDO SE VA A TIRAR INTERIORES A LA PARRILLA COMO POR EJEMPLO CHUNCHULES, UBRE, MOLLEJA Y PRIETAS. ...
Una consulta primera vez que te veo en UA-cam, Nose de cocina o asados pero, cuánto tiempo debería darle para que quede más quemado no apuntó, para prepararle a mi viejita que le gusta así xd
+Altaïr Ibn-La'Ahad Espera a que salga bastante jugo por la parte superior antes de darlo vuelta, cuida que la temperatura no sea tan alta o se te puede quemar, un abrazo!
En resumen entonces: Lado A 5 min (sellar), Lado B 5 min (sellar), Lado A 5 a 10 min más aprox. (hasta que transpire juguito)... ¿20 min en total aprox. cierto? .... Pregunto por que me perdí con la explicación viendo el video ... xD ... Luego reposar 2 min aproximadamente y mandarle? Compre este corte hoy ya que no quedaba lomo liso, lo hare con la tecnica de salar antes por todos lados, dejarlo reposar para que la carne absorba lo que necesite, quitar el exceso y tirar a la parrilla.
hola ese corte no es entrecot eso es una simple costeleta con lomo como aca en argentina se come .el entre cot como su nombre lo dice se encuentre justo entre el bife angosto y el bife ancho y es sin el hueso
+Leonardo Donoso Y como quieres que lo pique para degustar, con sierra? jaja no se secó para nada en todo caso, lo importante es dejarlo reposar antes de desprenderlo. Saludos
Que esté envasada no significa que no sea carne fresca, son cortes de animales faenados recientemente. Simplemente está sellada al vacío, lo que, sanitariamente hablando, da más seguridad como consumidor. Las bandejas esas donde la carne esta solo cubierta con plástico film son mucho más insalubres. En todo caso, en los supermercados también encuentras ese formato, y si vas a una carnicería encuentras la carne a granel y sin ningún envase, como parece que te gusta.
Aquí comenzó el Romance entre el Profesor y Corte Criollo....hasta hoy. espero probar pronto alguno
Viajé a mis tierras natales desde Santiago para prepararles este corte a mis viejos !! La cagó para rico !! 5 min por lado, dos veces. Más que suficiente para dejarla en un perfecto 3/4. Quedé loco con el entrecot, y mis padres tambien !!
Como siempre, un gusto ver estos videos, mañana a visitar la tienda del Rodeo, aca en Santiago.
+ricardo alberto palacios astorga Hola Ricardo, me parece super, mandales saludos de mi parte! :P
Wena wena, gracias a ti estimado he pulido mis técnicas parrileras y me he lucido con mis colegas, amigos, familia, etc... te cuento que para navidad hice un lomito de cerdo a la miel mostaza, y todos los comensales quedaron pidiendo más, quedó excelente... sigue así estimado, un gran abrazo y que el próximo año sea de puro éxito...!!!!!
+Luis Martínez Muchas gracias Luis!!! Me alegra mucho, un abrazo!!
saludos desde México....
excelente preparación este domingo lo preparamos....
muchas gracias profe
+Arturo Limon Muchas gracias Arturo!! Un abrazo :D
a comer! a comer! a comeeeer!
muy bueno profe, saludos
+Paulo Marchant jajaja gracias Paulo! Un abrazo!!
la Joya cabernet, lo mejor!!!!
wena profe siempre veo sus vídeos y me deja cagao de hambre jajajajjaa pero después me lusco con mis amigos saludos y siga así 👍👍👍👍
+Andres Rivera jajaja gracias Andrés! Que bueno que te sirvan los videos, un abrazo!
Exelente video Nicolás,como siempre!!!,se agradece la preparación del Entrecot,gracias! y un gran abrazo desde Stgo!!!
Tremenda preparación..Gracias.
+Cristian Godoy Acevedo Gracias por tus palabras :D
De lujo Profe!
+Ivan Garcia Gracias!!
Que técnica Maestro, hora de colación y viendo estos video, todo sabe mas rico...jajajajaaj
Un lujo. Se las mando. Un abrazo.
+Adolfo Araya puedes poner otra cosa que te identifique y sacar esa cosa que tienes, apenas la vi me dieron nauseas, puajjj !!!.
+Adolfo Araya jajaja Gracias Adolfo!! :P
+Jaime Cid Estimado, con respeto, preocúpese de disfrutar la magia del Profesor y Maestro Klocker, que estar preocupado de mis imágenes, que en todo caso, es mi Sentimiento y Pasión. Sin mas que decir, hasta nunca Jaime.
Adolfo Araya bueno pero no te enojes ( dijo el chavo del 8 ) cada uno con lo suyo, mi pasión y sentimientos van por una vía totalmente opuesta, chaíto, paz y amor.
grande profe como siempre un lujo todo se paso saludos
+Nicolás zola Gracias Nico!! Un abrazo!
Mañana te copio la receta, grande profesor
Excelente a probarlo nada más
+Pablo Ramos Muchas gracias Pablo!! Un abrazo!!
por fin consiguieron un buen micrófono y otra cámara! buenisimo! sigan así, saludos!
+Alexis Caro Gracias! Un abrazo!
Grande Profe!!! Un Crack!!!
+Sebastian Fernandez Gracias Seba!! Un abrazo!
una maravilla!!!
+Jose Luis Piraino Vinet Gracias!!
Una joya como diría el profe!
Eres un crack!!! Pero me estoy muriendo de hambre ahora!!!
+Raymundo Hoyng jajaja saludos!!
profe que le queda rico esoooo por la chuchaaaaa!!!!!
lo Barnechea uuuf para para los que somos de la zona sur de Stgo nos queda a 1 hrs app. excelente vídeo profe..
maestro... muy buen video... saludos.
+Jorge Aldo Muchas gracias!!! Saludos!
muy buena la intro rockera !! yeahh
Muy buenos los videos xD saludos de Valdivia
+Cristian Santana Gracias!! Un abrazo!
Atractivos videos, que dan hambre realmente. Pero he visto que hasta del pebre han hecho programas, y me gustaría uno exclusivamente para el encendido del carbón. Cuántos kilos por kilo de carne, y cómo lograr que prendan de forma homogénea y estén adecuados para los fuegos "fuerte", "mediano" y "lento". ¡Muchas gracias!
+Alfredo Jacques Hola Alfredo, voy explicarlo en alguna preparación simple que haga, muy fome un video solo de carbon yo creo jeje un abrazo!!
Una vez mas, exelente.
Me gustaria que pusieras una receta de pollo a la parrilla.
+Jaime Concha Me lo han pedido harto, creo que lo haré pronto, un abrazo!
+Recetas del Sur se agradecería!!
+Recetas del Sur profe hagase unas pamplonas de pollo a la parrilla las hice para el año nuevo y sali ovacionado
Buenísimo el canal, podrías innovar con otros tipos de carne, como cordero, pato, etc.
+Jorge Vallejos Hola Jorge, si tenemos algunas recetas en mente, aunque nuestro fuerte es el vacuno, un abrazo!
Muy bueno los videos espero lucirme en navidad y año nuevo,sl2 profe!
+Leonardo Ramírez Campaña Gracias Leo! Seguro te vas a lucir, un abrazo!
Grande profe!!. Excelente video. Feliz navidad junto a su familia!
Profe todo un actor en las carnes a la parrilla como dice usted una joya, Profe cuando ara anticuchos para saber qué carne le pone y si ase algun chimichurri bueno saludos muy buenos sus vídeos
+Marcelo Rice Hola Marce, ya hay uno! busca "Anticuchos a la sureña" o algo así jeje un abrazo!
+Recetas del Sur ok, Profe sigo día a día sus vídeos y el el que hice ase poco fue punta paleta me lucí con esa Profe muy buena receta quede como un reí
bien profe un lujo. Podria subir un video dando datos sobre parrillas. Slds desde Santiago
+Luis Pardo Gracias Luis, tomo nota de lo que pides, veré que puedo hacer, un abrazo.
muy bueno!!!
+Tudo Sobre o Churrasco MUCHAS GRACIAS :)
simplemente espectacular!!!me gustaría ver una correcta preparación de un estomagillo al palo! saludos muy buenoo
+MARCO IBARRA Hola Marco, busca entre los videos del canal, ya realicé ese video. Saludos!!
Buena profe excelente vídeo, podrías hacer uno con entrañas de cerdo que son una verdadera joya !! Saludos
+Pedro vaillant Hola Pedro, tomo nota!! Un abrazo!
wena profe y muy buen punto
+Daniel Araneda Gracias Dani! :D
muy bueno podre conseguir ese vino aca en mexico
+karlos lozano Hola Karlos! No sabría decirte, tal vez en tiendas especializadas, un abrazo!
profe deveria poner esa intro en todos los videos es muy buena
Como ha mejorado la producción del video, felicitaciones
+Gonzalo Soto Subiabre Gracias Gonzalo! Nos esforzamos para ir mejorando, un abrazo!
que buen video!. una consulta el fuego siempre tiene que estar potente?. Saludos
Buena master! lo haré
+René Paillán Juegue!! Queda de luxe! ;)
Estoy que prendo la parrilla
El inicio de corte criollo profe?
Urge una sucursal en Guadalajara México si no es mucho pedir muy buena receta lastima que acá no se consigue esa carne de calidad de echo ni siquiera saben de que raza es la carne saludos desde Guadalajara Jalisco Mexico profesor
+Alberto Ochoa Una lastima Alberto, tampoco llega carne buena importada? Saludos!
En esos tiempos profe hablaba todo mecanizado, ahora ya maestro
Excelente profe! Aquí en Perú se conoce como chuletas pero son mas delgadas y salen secas como dijo :/ Buen vídeo! :D
+Francisco Rivera Gracias Francisco! Hay que pedirle al carnicero que lo corte más ancho!! Un abrazo
Desde C R q deliciaaa. Gracias
cuanto sale el Tbone en el sur? en coquimbo solo hay unas cagaitas chicas
Patricio Said jajaja jajaja que me cague de la risa con ambos ... pero hay un error de concepto por que el waton cervecero mezcla nombre de corte gringo con los de acá. además no tiene idea de hacer un entrecot... el llamado chuleton es el mismo corte del entrecot pero no lleva el filete solo trae el hueso en forma de T con el lomo sin filete.... entrecot es el hueso en forma de T pero trae ambos cortes lomo y filete a este corte en México o gringolandia se le llama t-bone, ... mira acá yo en Santiago cerca de mi casa una carnicería susaron hay yo hablo con el carnicero y le pido entrecot lo único es que te cortan de 2 kilos o sea sale unos 30000 salen como 18 cortes según el grosor... para mejor cocción y quede bien sabroso lo pides de 1.5 dedos de grosor o del grosor del dedo gordo de la mano lo hacer por un lado lo giras por el otro sin darle mucha cocción y quedan filete... muy grueso el entrecot no queda bien ya que del grosor de este vídeo o se termina secando o queda crudo ... ahora si quieres un par de entrecot en los líder traen pero en la parte de los congelados entrecot norteamericano sale según el peso de cada corte como 4.500 si los descongelas bien o sea dentro del refrigerado no al aire libre ... estos quedan bastante buenos tambien...
WENA PROFE, SALUDOS. EXCELENTE EL CANAL, ENSEÑA ARTO EL ARTE DE PARRILLAR PERO CUANDO SE VA A TIRAR INTERIORES A LA PARRILLA COMO POR EJEMPLO CHUNCHULES, UBRE, MOLLEJA Y PRIETAS. ...
+FELIX RIVAS Hola Felix, gracias por tus palabras! Lo tengo pendiente, pronto vendrá! Un abrazo
Una consulta primera vez que te veo en UA-cam, Nose de cocina o asados pero, cuánto tiempo debería darle para que quede más quemado no apuntó, para prepararle a mi viejita que le gusta así xd
+Altaïr Ibn-La'Ahad Espera a que salga bastante jugo por la parte superior antes de darlo vuelta, cuida que la temperatura no sea tan alta o se te puede quemar, un abrazo!
Que pasó con el HD profe?
+rodrigo zamora Ya está en HD, siempre demora un poco desde que se sube hasta que está disponible en su mejor definición.
+Recetas del Sur Ahí está la cosa, me apresuré mucho en ver la receta.
Saludos
Soy inexperto en la materia, queria saber si el tomahawk tiene que ver con el entrecot
En Conce he pillado solo una parte que venden entrecot, pero son más delgados.
merece remake
Buena la receta ! Cambiaron al proveedor de la carne ?
+helicristian Hola si, fue amor a primera vista cuando la probamos. Un abrazo!
un manjashhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
+Eduardo Herrera :D!
t-bone !!!
El profe sin guata y con pelo 😳
estaba jovencito el bigote jijiji
En resumen entonces: Lado A 5 min (sellar), Lado B 5 min (sellar), Lado A 5 a 10 min más aprox. (hasta que transpire juguito)... ¿20 min en total aprox. cierto? .... Pregunto por que me perdí con la explicación viendo el video ... xD ... Luego reposar 2 min aproximadamente y mandarle? Compre este corte hoy ya que no quedaba lomo liso, lo hare con la tecnica de salar antes por todos lados, dejarlo reposar para que la carne absorba lo que necesite, quitar el exceso y tirar a la parrilla.
Como te quedó?
hola ese corte no es entrecot eso es una simple costeleta con lomo como aca en argentina se come .el entre cot como su nombre lo dice se encuentre justo entre el bife angosto y el bife ancho y es sin el hueso
el entrecot es un corte co jueso , con parte de filete y lomo liso
Profesor no le gusta la carne a punto o cocida
Pensé que el profesor sabía , no estar puro leyendo parece disertación de liceo , se me cayó profe
Profesor a veces usted cocina volado, tiene cara de haberse fumado uno de raza. Saludos.
yo lo agarro con la mano y me lo como asi mismo nomas.
EL ENTRECOT NO SE DEBE DESPRENDER DEL HUESO, SE SECAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA EN EL PLATO
+Leonardo Donoso Y como quieres que lo pique para degustar, con sierra? jaja no se secó para nada en todo caso, lo importante es dejarlo reposar antes de desprenderlo. Saludos
No entiendo por que no es carne fresca, como en argentina, embasada es como europea!....
Que esté envasada no significa que no sea carne fresca, son cortes de animales faenados recientemente. Simplemente está sellada al vacío, lo que, sanitariamente hablando, da más seguridad como consumidor. Las bandejas esas donde la carne esta solo cubierta con plástico film son mucho más insalubres. En todo caso, en los supermercados también encuentras ese formato, y si vas a una carnicería encuentras la carne a granel y sin ningún envase, como parece que te gusta.